BILAG I
Specifikationer for phosphatidylserin fra sojaphospholipider
Beskrivelse:
Den nye levnedsmiddelingrediens er et elfenbenshvidt til lysegult pulver. Stoffet fås også i flydende form med en klar brun til orange farve. I flydende form indeholder stoffet triacylglycerider med middel kædelængde (MCT) som bærestof. Det indeholder mindre koncentrationer af phosphatidylserin, fordi det indeholder betydelige mængder olie (MCT).
Phosphatidylserin fra sojaphospholipider produceres ved enzymatisk transphosphatidylering af sojalecithin med højt indhold af phosphatidylcholin med aminosyren L-serin. Phosphatidylserin består af et glycerophosphatskelet konjugeret med to fedtsyrer og L-serin ved hjælp af en phosphodiesterbinding.
Strukturformel:
|
Karakteristika ved phosphatidylserin fra sojaphospholipider |
||
|
Parameter |
Som pulver |
I flydende form |
|
Vandindhold |
Under 2 % |
Under 2 % |
|
Phospholipider |
Mindst 85 % |
Mindst 25 % |
|
Phosphatidylserin |
Mindst 61 % |
Mindst 20 % |
|
Glycerider |
Under 2 % |
Ikke relevant |
|
Fri L-serin |
Under 1 % |
Under 1 % |
|
Tocopheroler |
Under 0,3 % |
Under 0,3 % |
|
Phytosteroler |
Under 0,2 % |
Under 0,2 % |