*****

KOMMISSIONENS FORORDNING (EOEF) Nr. 3204/83

af 14. november 1983

om aendring af bilag III til Raadets forordning (EOEF) nr. 2967/76 om fastlaeggelse af faelles normer for vandindholdet i frosne eller dybfrosne haner, hoener og kyllinger

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE

FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 2777/75 af 29. oktober 1975 om den faelles markedsordning for fjerkraekoed (1), senest aendret ved akten vedroerende Graekenlands tiltraedelse (2),

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 2967/76 af 23. november 1976 om fastlaeggelse af faelles normer for vandindholdet i frosne eller dybfrosne haner, hoener og kyllinger (3), senest aendret ved forordning (EOEF) nr. 2835/80 (4), saerlig artikel 7, litra a), og

ud fra foelgende betragtninger:

Visse af de tekniske bestemmelser i bilag III til forordning (EOEF) nr. 2967/76 boer aendres for at holde trit med de fremskridt, der er gjort med hensyn til justering af sporings- og analysemetoder, og for at lette de ansvarlige kontrolorganers arbejde;

de i denne forordning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomiteen for Fjerkraekoed og AEg -

UDSTEDT FOELGENDE FORORDNING:

Artikel 1

Bilag III til forordning (EOEF) nr. 2967/76 erstattes med bilaget til naervaerende forordning.

Artikel 2

Denne forordning traeder i kraft dagen efter offentliggoerelsen i De Europaeiske Faellesskabers Tidende.

Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gaelder umiddelbart i hver medlemsstat.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 14. november 1983.

Paa Kommissionens vegne

Poul DALSAGER

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 282 af 1. 11. 1975, s. 77.

(2) EFT nr. L 291 af 19. 11. 1979, s. 17.

(3) EFT nr. L 339 af 8. 12. 1976, s. 1.

(4) EFT nr. L 292 af 1. 11. 1980, s. 75.

BILAG

»BILAG III

BESTEMMELSER AF DET SAMLEDE VANDINDHOLD I HANER, HOENER OG KYLLINGER

1. Formaal og anvendelse

Denne metode anvendes til bestemmelse af det samlede vandindhold i frosne og dybfrosne haner, hoener og kyllinger. Den omfatter bestemmelse af vand- og proteinindholdet i proever fra de homogeniserede kroppe af dette fjerkrae. Det saaledes bestemte samlede vandindhold sammenholdes med den efter formlerne i pkt. 6.4 beregnede graensevaerdi med henblik paa at fastslaa, hvorvidt der under behandlingen er optaget for meget vand. Metoden kan ligeledes anvendes paa fjerkrae, der er behandlet med polyphosphater eller andre stoffer, der oeger vandbindingen. Hvis den, der foretager analysen, naerer mistanke om, at der er stoffer til stede, som kan oeve indflydelse paa beregningen, skal han traeffe de noedvendige forholdsregler.

2. Definitioner

Krop: Fjerkraekroppen med knogler, brusk og eventuelt slagteaffald.

Slagteaffald: Lever, hjerte, kraas og hals.

3. Princip

Vand- og proteinindhold bestemmes ved anerkendte ISO-metoder (International Organization for Standardization) eller ved andre af Raadet godkendte analysemetoder.

Maksimumsgraensen for dyrekroppens samlede vandindhold afledes af kroppens proteinindhold, der kan saettes i relation til det fysiologiske vandindhold.

4. Apparatur og reagenser

4.1. Vaegt til vejning af kroppen og emballagen, med mindst 1 grams noejagtighed.

4.2. Koedoekse eller -sav til udskaering af kroppen i stykker, passende til koedhakkeren.

4.3. Kraftig koedhakker og mixer, som kan homogenisere hele stykker af frossent eller dybfrossent fjerkrae.

Bemaerkning: Der anbefales ikke nogen bestemt koedhakker. Den skal vaere tilstraekkelig kraftig til at kunne hakke koed og knogler i frossen og dybfrossen tilstand, saa der fremkommer en homogen blanding svarende til den, der faas fra en hakker med en skive med huller paa 4 mm.

4.4. Til bestemmelse af vandindhold efter ISO 1442: det i denne metode foreskrevne apparatur.

4.5. Til bestemmelse af proteinindhold efter ISO 937: det i denne metode foreskrevne apparatur.

5. Fremgangsmaade

5.1. Syv kroppe udtages stikproevevis af det parti fjerkrae, som skal kontrolleres, og opbevares i frossen tilstand, indtil den under punkt 5.2 til 5.6 naevnte analyse paabegyndes.

Der kan enten foretages en analyse af de syv kroppe enkeltvis eller af en blandingsproeve af de syv kroppe.

5.2. Forbehandlingen foretages senest en time efter, at kroppene er taget ud af fryseren.

5.3. a) Hver krop vejes og tages ud af emballagen. Kroppen skaeres i smaastykker, og indpakningsmaterialet om slagteaffaldet fjernes saa vidt muligt. Den samlede vaegt, inklusive slagteaffald og is fra kroppen, men eksklusive vaegten af de fjernede indpakningsmaterialer, bestemmes, idet der afrundes til naermeste hele gram; denne vaegt betegnes P1.

b) Hvis analysen foretages paa en blandingsproeve, bestemmes den samlede vaegt af de syv kroppe forbehandlet som beskrevet i punkt 5.3, litra a): denne vaegt betegnes som P7. 5.4. a) Hele kroppen, hvis vaegt betegnes P1, hakkes i en koedhakker som specificeret i punkt 4.3 (og der blandes om noedvendigt ved hjaelp af en blender), saa der opnaas et homogent materiale, hvorfra der udtages en proeve, der er repraesentativ for den enkelte krop. De syv proever analyseres som beskrevet i punkt 5.5 og 5.6.

b) Hvis analysen foretages paa en blandingsproeve, hakkes samtlige syv kroppe, hvis samlede vaegt er betegnet P7, i en koedhakker som specificeret i punkt 4.3 (og der blandes om noedvendigt ved hjaelp af en blender), saa der opnaas et homogent materiale, hvorfra der udtages to proever, der er repraesentative for de syv kroppe. De to proever analyseres som beskrevet i punkt 5.5 og 5.6.

5.5. Der udtages en proeve for straks at bestemme proevens vandindhold ifoelge fremgangsmaaden i ISO 1442, saa vandindholdet »a %« herved bestemmes.

5.6. En anden proeve udtages ligeledes og bruges straks til bestemmelse af kvaelstofindholdet ifoelge fremgangsmaaden i ISO 937. Dette kvaelstofindhold omregnes til raaproteinindhold »b -« ved at multiplicere det med koefficienten 6,25.

6. Beregning af resultaterne

6.1. a) Vaegten af hver krops vandindhold (W) udtrykkes ved aP1/100 og vaegten af proteinerne (RP) ved bP1/100, udtrykt i gram. Summen af vandindholdet (W7) og summen af proteinindholdet (RP7) i de syv analyserede kroppe beregnes.

b) Hvis analysen foretages paa en blandingsproeve, beregnes gennemsnittet indhold af vandindholdet (a %) og proteinindholdet (b %) i de to analyserede proever. Vaegten af vandindholdet (W7) i de syv kroppe udtrykkes ved aP7/100 og vaegten af proteinindholdet (RP7) ved bP7/100, udtrykt i gram.

6.2. Gennemsnitsvaegten af vand (WA) og proteiner (RPA) beregnes, idet W7 og RP7 deles med syv.

6.3. Efter denne metode kan den teoretiske vaerdi for det fysiologiske vandindhold i gram beregnes ved anvendelse af foelgende formler:

kyllinger: 3,31 × RPA + 42,

haner og hoener: 3,24 × RPA - 13.

6.4. a) Under forudsaetning af, at den ved behandlingen teknisk uundgaaelige vandoptagelse er lig med 7,4 % (1), udtrykkes efter denne metode de hoejeste tilladte graenser for det samlede vandindhold (WG) i gram (inkl. konfidensinterval) ved foelgende formler:

kyllinger: WG = 3,82 × RPA + 59,

haner og hoener: WG = 3,78 × RPA + 33.

b) For haner, hoener og kyllinger, der er maerket »luftkoelet fjerkrae«, er de hoejeste tilladte graenser for det samlede vandindhold (WG) i gram efter denne metode udtrykt ved foelgende formler (inkl. konfidensinterval og under forudsaetning af, at den ved tilberedningen teknisk uundgaaelige vandoptagelse er lig med 2,9 % (1)):

kyllinger: WG = 3,54 × RPA + 56,

haner og hoener: WG = 3,50 × RPA + 25.

6.5. Hvis gennemsnittet af det efter pkt. 6.2 beregnede vandindhold (WA) i de syv kroppe ikke overstiger den i pkt. 6.4 angivne vaerdi (WG), anses hele partiet for at opfylde kravene.

(1) Maalt i forhold til kroppens vaegt inkl. optaget vand.«.