25.10.2007   

DA

Den Europæiske Unions Tidende

L 281/8

(1)

En reduktion af den administrative byrde, den eksisterende fællesskabslovgivning indebærer for virksomhederne, er af afgørende betydning for at forbedre deres konkurrenceevne og for at nå Lissabon-dagsordenens mål.

(2)

Ved forordning (EF) nr. 853/2004 er der fastsat særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer gældende for ledere af fødevarevirksomheder. I henhold til forordningen skal lederen af en fødevarevirksomhed overholde de relevante bestemmelser i forordningens bilag III.

(3)

Kravene i afsnit VIII i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004 vedrørende fartøjer, der benyttes til primærproduktion og dermed forbundne aktiviteter, supplerer kravene i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (2). Fartøjerne skal navnlig føre og opbevare journaler over foranstaltninger, som er truffet for at kontrollere fødevarerisici på en passende måde og i et passende tidsrum.

(4)

Erfaringerne har vist, at dette krav kan skabe en supplerende administrativ byrde for fødevarevirksomhedsledere, der er beskæftiget med kystfiskeri af mindre omfang, som defineret i artikel 26 i Rådets forordning (EF) nr. 1198/2006 af 27. juli 2006 om Den Europæiske Fiskerifond (3). Sådanne virksomhedsledere bør derfor have dispensation fra dette krav.

(5)

I afsnit XIV i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004 er der fastsat krav vedrørende fremstilling af gelatine til konsum. Det er fastsat, at når gelatine fremstilles af knoglemateriale fra drøvtyggere, skal det fremstilles ved en særlig proces, der sikrer, at alt knoglemateriale gennemgår en alkalisk behandling med en mættet kalciumhydroxidopløsning (pH-værdi > 12,5) i mindst 20 dage med varmebehandling ved mindst 138 °C i mindst fire sekunder, efter at det er knust fint og affedtet med hedt vand og behandlet med fortyndet saltsyre (med en minimumskoncentration på 4 % og en pH-værdi < 1,5) i mindst to dage.

(6)

Ekspertpanelet for Biologiske Farer under Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet vedtog den 18. januar 2006 en udtalelse om kvantitativ vurdering af BSE-risiko for mennesker forbundet med gelatine for så vidt angår resterende BSE-risiko. Den 18. maj 2006 vedtog panelet en anden udtalelse om kvantitativ vurdering af BSE-risiko for mennesker forbundet med rygsøjle fra kvæg, inklusive dorsalrodsganglier, for så vidt angår resterende BSE-risiko. Ifølge begge udtalelser sikrer en forarbejdningsproces med syrebehandling eller varme- og trykbehandling en reduktion af BSE-infektiviteten, der er henholdsvis tilsvarende eller større end det sikkerhedsniveau, der opnås ved at anvende den alkaliske behandling, der for øjeblikket kræves i henhold til afsnit XIV i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004. Betingelserne for fremstilling af gelatine bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.

(7)

Der har i visse medlemsstater været problemer i forbindelse med fortolkningen af visse bestemmelser om den mulige anvendelse af gelatine og kollagen, der er fremstillet i overensstemmelse med bestemmelserne i afsnit XIV og XV i bilag III i forordning (EF) nr. 853/2004. De pågældende bestemmelser bør derfor gøres klarere for at harmonisere gennemførelsen.

(8)

Forordning (EF) nr. 853/2004 bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.

(9)

Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed —