BILAG I

I varespecifikationen for den beskyttede geografiske betegnelse »Ternasco de Aragón« (Spanien) foretages følgende ændringer:

Beskrivelse

Angivelsen af vægten ved slagtningen på mellem 18 kg og 24 kg udgår, da der er tale om en kvalitetsparameter, som er en gentagelse af en parameter, der allerede er kontrolleret gennem slagtekroppens vægt, som er en mere præcis og mere objektiv angivelse.

Slagtekropsvægtklassen for »Ternasco de Aragón« er udvidet og ligger nu mellem 8 kg og 12,5 kg. Kvaliteten af slagtekroppen og af kødet af produktet, der er omfattet af den beskyttede geografiske betegnelse, fastholdes i overensstemmelse med de undersøgelser og prøver, der er foretaget i denne forbindelse.

BILAG II

RESUMÉ

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»TERNASCO DE ARAGÓN«

EF-NUMMER: ES/PGI/117/0096/19.10.2005

BOB ( ) BGB (X)

Dette resumé indeholder hovedelementerne af varespecifikationen til information.

1.   Medlemsstatens ansvarlige myndighed

2.   Ansøgende sammenslutning

3.   Produktets art

4.   Varespecifikation (sammenfatning af betingelserne i artikel 4, stk. 2)

4.1.   Produktets navn

»Ternasco de Aragón«

4.2.   Beskrivelse

Lammekød hidrørende fra racerne »Rasa Aragonesa«, »Ojinegra de Teruel« og »Roya Bilbilitana«. »Ternasco de Aragón« stammer fra hunlam og ikke-kastrerede hanner med slagtealder mellem 70 og 90 dage. Slagtekroppens vægt er mellem 8 kg og 12,5 kg. Fast og hvidt fedt, ret profil med subkonveks tendens og afrundede sider. Mørt og saftigt kød med fin struktur og lyserød farve.

4.3.   Geografisk område

Den selvstyrende region Aragonien

4.4.   Bevis for oprindelse

Kød med beskyttet geografisk betegnelse stammer fra bedrifter, der er beliggende i produktionsområdet og registreret i tilsynsrådet. Opdræt, slagtning, udskæring og pakning kontrolleres af tilsynsrådet. Kødet markedsføres med et garanticertifikat, der er godkendt af tilsynsrådet.

4.5.   Fremstillingsmetode

Dyrene stammer fra racerne »Rasa Aragonesa«, »Ojinegra de Teruel« og »Roya Bilbilitana«. Slagtning, afhudning og udtagning af organer foregår efter lovbestemte metoder. Slagtekroppene nedkøles, indtil det indre af muskelmassen opnår den for modning og transport passende temperatur. Opbevaring af slagtekroppene sker for perioder under 24 timer ved en temperatur på 3-4 °C og for perioder af længere varighed ved 1-3 °C; den maksimale opbevaringstid er 6 dage.

4.6.   Tilknytning til området

Fastlandsklimaet i dette område med sparsom vegetation (ringe nedbør, kraftig vind og store temperaturudsving) har fremmet udviklingen af tre oprindelige racer, hvis vigtigste træk er kødets tidlige modenhed. Da dyrene tidligt opnår en optimal opfedningsgrad, leverer de udsøgt kød, der er højt værdsat for dets kvalitet.

4.7.   Kontrolinstans

Tilsynsrådet for den beskyttede geografiske betegnelse »Ternasco de Aragon« opfylder EN-45011.

4.8.   Mærkning

Etiketterne skal obligatorisk bære betegnelsen »Ternasco de Aragón«. Etiketter og stempler godkendes, nummereres og udstedes af tilsynsrådet.