31978L0663

++++

RAADETS DIREKTIV

af 25 . juli 1978

om specifikke renhedskriterier for emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler , der maa anvendes i levnedsmidler

( 78/663/EOEF )

RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab ,

under henvisning til Raadets direktiv 74/329/EOEF af 18 . juni 1974 om tilnaermelse af medlemsstaternes lovgivninger om emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler , der maa anvendes i levnedsmidler ( 1 ) , senest aendret ved direktiv 78/612/EOEF ( 2 ) , saerlig artikel 7 , stk . 1 ,

under henvisning til forslag fra Kommissionen , og

ud fra foelgende betragtning :

Ifoelge artikel 6 i direktiv 74/329/EOEF skal emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler opfylde specifikke renhedskriterier , som er fastlagt i henhold til dette direktivs artikel 7 , stk . 1 -

UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV :

Artikel 1

De i artikel 6 , stk . 1 , litra b ) , i direktiv 74/329/EOEF omhandlede specifikke renhedskriterier er anfoert i bilaget til naervaerende direktiv .

Artikel 2

For saa vidt angaar de stoffer , der er anfoert i bilaget under nummer E 474 og E 477 , kan Raadet paa forslag af Kommissionen og efter en af denne udfoert undersoegelse enstemmigt vedtage noedvendige aendringer inden den 31 . december 1981 .

Artikel 3

Medlemsstaterne saetter de noedvendige administrativt eller ved lov fastsatte bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest atten maaneder efter dets meddelelse . De underretter straks Kommissionen herom .

Artikel 4

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .

Udfaerdiget i Bruxelles , den 25 . juli 1978 .

Paa Raadets vegne

H . J . ROHR

Formand

( 1 ) EFT nr . L 189 af 12 . 7 . 1974 , s . 1 .

( 2 ) EFT nr . L 197 af 22 . 7 . 1978 , s . 22 .

BILAG

SPECIFIKKE RENHEDSKRITERIER FOR EMULGATORER , STABILISATORER , FORTYKNINGS - OG GELERINGSMIDLER , DER MAA ANVENDES I LEVNEDSMIDLER

Generelle betragtninger

a ) I de tilfaelde , hvor fortolkningen af de nedenstaaende kriterier noedvendiggoer en definition af visse tekniske detaljer , henvises der til de analysemetoder , som er fastlagt i henhold til artikel 7 , stk . 2 , i direktiv 74/329/EOEF .

b ) Medmindre andet er angivet , beregnes maengderne og procentsatserne i vaegt af produktet , som det foreligger .

c ) De specifikke renhedskriterier for stofferne under E 322 , E 339 i ) ii ) iii ) , E 340 i ) ii ) iii ) og E 341 i ) ii ) er opstillet i Raadets direktiv 78/664/EOEF af 25 . juli 1978 om fastsaettelse af specifikke renhedskriterier for antioxidanter , som maa anvendes i levnedsmidler ( 1 ) . I samme direktiv er fastsat bestemmelser for hydrolyseret lecithin .

E 341 iii ) Tricalciumorthophosphat

Kemisk beskrivelse * - tricalciumdiorthophosphat ; Ca3(PO4)2 *

* - hydroxyapatit ; Ca5(PO4)3OH . *

Udseende * Hvidt , meget findelt pulver . *

Indhold * Ikke under 90 % udtrykt som Ca3(PO4)2 paa basis af produktet uden flygtige komponenter . *

Flygtige komponenter * Ikke over 10 % bestemt ved kalcinering indtil konstant vaegt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Fluorid * Ikke over 50 mg/kg udtrykt som fluor . *

E 400 - Alginsyre

Kemisk beskrivelse * Lineaer glucuronan , der hovedsagelig bestaar af b(1 * 4)-bundne D-mannuronsyre - og a(1 * 4)-bundne L-guluronsyreenheder i pyranoseform . *

* Hydrofilt kolloidt kulhydrat , ekstraheret fra forskellige arter af brunalger ved hjaelp af fortyndet base . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet pulver , naesten uden lugt og smag . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 20 % og ikke over 23 % kuldioxid , svarende til ikke under 91,0 % og ikke over 104,5 % alginsyre med aekvivalentvaegt 200 . *

Aske * Ikke over 4 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige stoffer * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 401 - Natriumalginat

Kemisk navn * Natriumsalt af alginsyre . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat med aekvivalentvaegt 222 . *

Aske * Ikke under 18 % og ikke over 27 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 402 - Kaliumalginat

Kemisk navn * Kaliumsalt af alginsyre . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % kuldioxid , svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat med aekvivalentvaegt 238 . *

Aske * Ikke under 23 % og ikke over 32 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Uoploeselige stoffer ( i fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 403 - Ammoniumalginat

Kemisk navn * Ammoniumsalt af alginsyre . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat med aekvivalentvaegt 217 . *

Aske * Ikke over 4 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Uoploesige stoffer ( i fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 404 - Calciumalginat

Kemisk navn * Calciumsalt af alginsyre . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat med aekvivalentvaegt 219 . *

Aske * Ikke under 15 % og ikke over 24 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Uoploeselige stoffer ( i fortyndet NaOH ved anvendelse af natriumpolyphosphat E 450 c ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 405 - Propylenglycolalginat

Kemisk beskrivelse * Propan-1,2-diolesteren af alginsyre ; varierer i sammensaetning svarende til forestringsgraden og det procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *

Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 16 % og ikke over 20 % kuldioxid . *

Aske * Ikke over 10 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Samlet indhold af propan-1,2-diol * Ikke under 15 % og ikke over 36 % ( 1 ) . *

Indhold af frit propan-1,2-diol * Ikke over 12 % . *

Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 20 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *

E 406 - Agar

Kemisk beskrivelse * Et hydrofilt kolloidt polygalactosid med ca . 90 % af galactosemolekylerne paa D-form og 10 % paa L-form . I ca . hver tiende D-galactopyranosenhed er en af hydroxyl-grupperne forestret med svovlsyre , som er neutraliseret med calcium , magnesium , kalium eller natrium . Det ekstraheres fra visse havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae og tilsvarende roedalger fra klassen Rhodophyceae . *

Beskrivelse * Hvidt til gulligt pulver , traade eller flager , lugtfrit eller med en svag karakteristisk lugt og en klaebrig smag . *

Aske * Ikke over 6,5 % ved 550 * C paa toerstofbasis . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C paa toerstofbasis . *

Gelatine og andre proteiner * Ca . 1 g agar oploeses i 100 ml kogende vand og afkoeles til ca . 50 * C . 5 ml af denne oploesning tilsaettes 5 ml trinitrophenoloploesning ( 1 g vandfri trinitrophenol/100 ml varmt vand ) . Inden for 10 minutter maa der ikke fremkomme nogen form for uklarhed . *

Uoploeselige stoffer ( i varmt vand ) * Ikke over 1 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 20 % ved toerring i 5 timer ved 105 * C . *

Stivelse og dextriner * 100 mg agar koges i 100 ml vand . Afkoeles og tilsaettes nogle faa draaber jodoploesning , ( 14 g I2 oploeses i 36 g KI og 100 ml H2O , 3 draaber HCl tilsaettes og fortyndes til 1 000 ml ) . Der maa ikke fremkomme nogen blaa eller roed farve . *

Vandabsorption * 5 g agar haeldes i et 100 ml maaleglas , der derefter fyldes op med vand . Der blandes , og blandingen henstaar ved ca . 25 * C i 24 timer . Maaleglassets indhold haeldes derefter gennem fugtet glasuld , saaledes at vandet loeber ned i et andet 100 ml maaleglas . Der maa ikke opsamles mere end 75 ml vand . *

E 407 - Carrageenan

Kemisk beskrivelse * Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af havalger af familierne Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae ( roedalger ) . Der maa ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ethanol og isopropanol , Carrageenan bestaar hovedsagelig af kalium - , natrium - , magnesium - og calciumsaltene af polysaccharidsulfatestere , som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose . Carrageenan maa ikke hydrolyseres eller paa anden maade kemisk nedbrydes . *

Beskrivelse * Gulligt til farveloest , groft til fint pulver , der er naesten lugtfrit og har en klaebrig smag . *

Flygtige komponenter * Ikke over 12 % ved toerring ved 105 * C i 4 timer . *

Sulfat * Ikke under 15 % og ikke over 40 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *

Aske ( uoploeselig i ca . 1 % v/v svovlsyre ) * Ikke over 2 % paa toerstofbasis . *

Aske * Ikke under 15 % og ikke over 40 % ved 550 * C beregnet paa toerstofbasis . *

Methanol - , ethanol - , isopropanol-indhold * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blanding . *

Viskositet for 1,5 % oploesning ved 75 * C * Ikke under 5 centipoise . *

E 410 - Johannesbroedkaernemel

Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med hoej molekylvaegt , vaesentligst sammensat af galactopyranose - og mannopyranose-enheder , der er forbundet ved hjaelp af glycosidiske bindinger , og som kan beskrives kemisk som galactomannan . *

Beskrivelse * Johannesbroedkaernemel er den formalede endosperm fra froeene af johannesbroedtraeet . Ceratonia siliqua L . Taub . ( familien Leguminosae ) . Hvidt til gulligt-hvidt pulver , naesten lugtfrit . *

Calactomannan-indhold * Ikke under 75 % . *

Uoploeselige stoffer ( i 0,4 N svovlsyre ) * Ikke over 4 % efter 6 timers kogning . *

Aske * Ikke over 1,2 % paa toerstofbasis ved 800 * C . *

Flygtige komponenter * Ikke over 14 % ved toerring til konstant vaegt ved 102 * C - 105 * C . *

Protein ( N x 6,25 ) * Ikke over 7 % . *

E 412 - Guar Gummi

Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med hoej molekylvaegt , vaesentligst sammensat af galactopyranose - og mannopyranose-enheder , der er forbundet ved hjaelp af glucosidiske bindinger , og som kan beskrives kemisk som galactomannan . *

Beskrivelse * Guar gummi er den formalede endosperm fra froeene af guarplanten , Cyamopsis tetragonolobus L . Taub . ( familien Leguminosae ) . Hvidt til gulligt-hvidt pulver , naesten lugtfrit . *

Galactomannan-indhold * Ikke under 75 % . *

Uoploeselige stoffer ( i 0,4 N svovlsyre ) * Ikke over 4 % efter 6 timers kogning . *

Aske * Ikke over 1,5 % paa toerstofbasis ved 800 * C . *

Flygtige komponenter * Ikke over 14 % ved toerring til konstant vaegt ved 102 * - 105 * C . *

Protein ( N x 6,25 ) * Ikke over 7 % . *

E 413 - Traganth

Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af polysaccharider med hoej molekylvaegt , sammensat af galactoarabaner og sure polysaccarider , der indeholder galacturonsyregrupper . *

Beskrivelse * Traganth er en toerret gummiafsondring , der udvindes fra Astralagus gummifer Labillardiere eller fra en anden asiatisk sort af Astralagus ( familein Leguminosae ) . *

* Uformalet traganth forekommer som flade , lamellerede , ofte afrundede dele eller som lige eller spiralformet drejede lineaere stykker med en tykkelse paa 0,5 til 2,5 mm . Farven er hvid til bleggul . Det er lugtfrit og har en flad klaebrig smag . *

* Traganthpulver er hvidt til gullig-hvidt i farve . *

Viskositet for en 1 % oploesning ved 25 * C * Ikke under 250 centipoise . *

Aske * Ikke under 3,5 % ved 550 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C . *

Karaya gummi * 1 g koges i 20 ml vand , indtil der dannes et slim . 5 ml saltsyre tilsaettes og blandingen koges igen i 5 minutter . Der maa ikke fremkomme en permanent lyseroed eller roed farve . *

E 414 - Arabisk gummi

Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af polysaccharider med hoej molekylvaegt og af deres calcium - , kalium og magnesiumsalte , der ved hydrolyse giver arabinose , galactose , rhamnose og glucuronsyre . Det er en toerret gummiafsondring , der udvindes fra stammer og grene af Acacia senegal L . Willd . eller af beslaegtede sorter af Acacia ( familien Leguminosae ) . *

Beskrivelse * Uformealet arabisk gummi forekommer som hvide , gulligt-hvide eller svagt lyseroede ellipseformede draaber af varierende stoerrelse eller i kantede stykker . Det faas ligeledes i handelen i form af hvide eller gulligt-hvide flager , granulat eller pulver . *

Aske * Ikke over 4 % ved 550 * C . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C . *

Uoploeselige stoffer ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 5 timer ved 105 * C . *

Stivelse eller dextrin * 1 g af gummien i 50 ml vand koges og afkoeles . Til 5 ml af denne oploesning tilsaettes en draabe jodoploesning ( 14 g jod oploeses i 36 g kaliumjod og 100 ml vand , tilsaettes 3 draaber saltsyre og fortyndes til 1000 ml ) . Der maa ikke fremkomme blaalig eller roedlig farve . *

Tannin * 10 ml af en oploesning ( 1 g i 50 ml vand ) tilsaettes ca . 0,1 ml ferrichloridoploesning ( 9 g FeCl36H2O til 100 ml vand ) . Der maa ikke ske moerkfarvning eller forekomme moerkt bundfald . *

E 420 - i ) Sorbitol

Kemisk navn * D-sorbitol . *

Beskrivelse * Hvidt hygroskopisk krystallinsk pulver , flager eller granulat med en soedlig smag . *

Indhold * Sorbitol indeholder ikke under 98 % glycitoler og ikke under 91 % D-sorbitol , i begge tilfaelde paa toerstofbasis . Glycitoler er forbindelser med formelen CH2OH ( CHOH)n CH2OH , hvor " n " er et helt tal . *

* Den del af produktet , som ikke er D-sorbitol , er hovedsagelig sammensat af mannitol sammen med smaa maengder af andre glycitoler , hvor n * 4 , samt mindre maengder af hydrerede oligosaccharider . *

Vand * Ikke over 1 % : ( Karl Fischer ) . *

Redurcerende sukker * Ikke over 0,3 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *

Total sukker * Ikke over 1 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *

Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C paa toerstofbasis . *

Sulfat * Ikke over 0,01 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *

Chlorid * Ikke over 0,005 % paa toerstofbasis , udtrykt som Cl . *

Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *

E 420 - ii ) Sorbitolsirup

Beskrivelse * En klar , farveloes vandig oploesning af sorbitol og hydrerede oligosaccharider med en soedlig smag . *

Den del af produktet , som ikke er D-sorbitol , er hovedsagelig sammensat af hydrerede oligosaccharider fremkommet ved hydrering af udgangsmaterialet glucosesirup ( i disse tilfaelde krystalliserer siruppen ikke ) eller mannitol . Smaa maengder af glycitoler , hvori n * 4 kan forekomme . *

* Glycitoler er forbindelser med formelen CH2OH ( CHOH)n Ch2OH , hvor " n " er et helt tal . *

Indhold * Ikke under 69 % faste stoffer og ikke under 50 % D-sorbitol . *

Reducerende sukker * Ikke over 0,3 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *

Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C paa toerstofbasis . *

Sulfat * Ikke over 0,01 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *

Chlorid * Ikke over 0,005 % paa toerstofbasis , udtrykt som Cl . *

Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *

E 421 - Mannitol

Kemisk navn * D-mannitol . *

Beskrivelse * Hvidt krystallinsk fast stof , lugtfrit og med en soedlig smag . *

Indhold * Ikke under 98 % D-mannitol ( C6H14O6 ) paa basis af produktet uden flygtige komponenter . *

Smeltepunktsinterval * 165 * C - 169 * C . *

Specifik rotation ( a ) ( 25 * C,D ) * Ikke under + 23,0 % og ikke over + 24,3 * . *

Flygtige komponenter * Ikke over 0,3 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Reducerende sukker * Ikke over 0,05 % , udtrykt som dextrose . *

Sulfat * Ikke over 0,01 % , udtrykt som SO4 . *

Chlorid * Ikke over 0,007 % , udtrykt som Cl . *

Aske * Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *

E 422 - Glycerol

Beskrivelse * En klar , farveloes , hygroskopisk sirupsagtig vaeske med en soedlig smag ledsaget af en varmefoelelse paa tungen . *

Indhold * Ikke under 98 % glycerol ( C3H8O3 ) . *

Specifik massefylde ( 25/25 * C ) * Ikke under 1,257 . *

Refraktionsindeks ( n ) ( 20 * C,D ) * 1,471 - 1,474 . *

Acrolein , glucose og ammoniumforbindelser * En blanding af 5 ml glycerol og 5 ml kaliumhydroxidoploesning ( 1 til 10 ) opvarmes ved 60 * C i 5 minutter . Blandingen maa hverken blive gul eller afgive ammoniaklugt . *

Butantrioler * Ikke over 0,2 % . *

Chlorerede forbindelser * Ikke over 0,003 % , udtrykt som Cl . *

Fedtsyrer og estere * Ikke over 0,1 % beregnet som smoersyre . *

Sulfataske * Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 440 a - Pectin

Kemisk beskrivelse * Pectiner bestaar hovedsagelig af partielle methylestere af polygalacturonsyre og de deraf afledte natrium - , kalium - , calcium eller ammoniumsalte . *

* Pectiner fremstilles ved vandig ekstraktion fra egnet , spiseligt plantemateriale , normalt citrusfrugter eller aebler ; der maa ikke anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ehtanol og isopropanol . *

Beskrivelse * Hvidt , lysegult , lysegraat eller lysebrunt pulver . *

Galacturonsyre * Ikke under 65 % beregnet paa basis af det askefri produkt uden flygtige komponenter og bestemt efter vask med syre og alkohol . *

Flygtige komponenter * Ikke over 12 % efter toerring ved 105 * C i 2 timer . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *

Indhold af frit methanol , ethanol og isopropanol * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet paa toerstofbasis . *

Svovldioxidrest * Ikke over 50 mg/kg paa toerstofbasis . *

Kvaelstofindhold * Ikke over 0,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol ( Kjeldahl ) . *

E 440 b - Pectin , amideret

Kemisk beskrivelse * Amiderede pectiner bestaar hovedsagelig af partielle methylestere og amider af polygalacturonsyre og de deraf afledte ammonium - , calcium - , natrium og kaliumsalte . De fremstilles ved vandig ekstraktion fra egnet , spiseligt plantemateriale , normalt citrusfrugter eller aebler , og behandling med ammoniak i alkalisk miljoe ; der maa ikke anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ethanol og isopropanol . *

Beskrivelse * Hvidt , lysegult , lysegraat eller lysebrunt pulver . *

Amideringsgrad * Ikke over 25 % af det samlede antal carboxylgrupper . *

Galacturonsyre * Ikke over 65 % beregnet paa basis af det askefri produkt uden flygtige komponenter og bestemt efter vask med syre og alkohol . *

Flygtige komponenter * Ikke over 12 % efter toerring ved 105 * C i 2 timer . *

Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *

Indhold af frit methanol , ethanol og isopropanol * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet paa toerstofbasis . *

Svovldioxidrest * Ikke over 50 mg/kg paa toerstofbasis . *

Kvaelstofindhold * Ikke over 2,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol ( Kjeldahl ) . *

E 450 a - i ) Dinatriumdihydrogendiphosphat

Beskrivelse * Hvidt pulver eller hvide korn . *

Indhold * Ikke under 95,0 % Na2H2P2O7 . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 63,0 % og ikke over 64,0 % . *

Flygtige komponenter * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 3,7 og ikke over 4,4 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,6 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 a - ii ) Trinatriumdiphosphat

Beskrivelse * Hvidt pulver eller hvide korn . Forekommer vandfrit eller som monohydrat . *

Indhold * Ikke under 95,0 % Na3HP2O7 eller Na3HP2O7 , H2O . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 57,5 % og ikke over 58,5 % for det vandfri salt . *

* Ikke under 53,6 % og ikke over 54,6 % for monohydratet . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 6,7 og ikke over 7,3 . *

Flygtige komponenter * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 a - iii ) Tetranatriumdiphosphat

Beskrivelse * Hvidt krystallinsk eller granuleret pulver . Forekommer vandfrit eller som decahydrat . *

Indhold * Ikke under 95,0 % Na4P2O7 eller Na4P2O7 , 10H2O . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 52,5 % og ikke over 54,0 % for det vandfri salt . *

* Ikke under 31,5 % og ikke over 32,5 % for decahydratet . *

Gloedningstab * Ikke over 0,5 % for det vandfri salt , ikke under 38,0 % og ikke over 42,0 % for decahydratet efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,9 og ikke over 10,7 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 a - iv ) Tetrakaliumdiphosphat

Beskrivelse * Farveloese krystaller eller hvidt , meget hygroskopisk pulver . *

Indhold * Ikke under 95,0 % K4P2O7 . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 42,0 % og ikke over 43,7 % . *

Gloedningstab * Ikke over 2 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 10,0 og ikke over 10,7 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 b - i ) Pentanatriumtriphosphat

Beskrivelse * Hvidt , svagt hygroskopisk granulat eller pulver . Det forekommer vandfrit eller som hexahydrat . *

Indhold * Ikke under 85,0 % Na5P3O10 eller Na5P3O10 , 6H2O ; *

* det resterende indhold bestaar hovedsagelig af andre natriumpolyphosphater ( E 450 ) . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 56,0 % og ikke over 58,0 % for det vandfri salt . *

* Ikke under 43,0 % og ikke over 45,0 % for hexahydratet . *

Gloedningstab * Ikke over 0,5 % for det vandfri salt og ikke over 23,5 % for hexahydratet efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,3 og ikke over 10,1 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 b - ii ) Pentakaliumtriphosphat

Beskrivelse * Hvid , meget hygroskopisk pulver . *

Indhold * Ikke under 85 % K5P3O10 ; *

* det resterende indhold bestaar hovedsagelig af andre kaliumpolyphosphater ( E 450 ) . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 46,5 % og ikke over 48 % . *

Gloedningstab * Ikke over 0,5 % beregnet paa basis af indholdet af P2O5 efter toerring ved 105 * C i 4 timer , efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,3 og ikke over 10,1 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

E 450 c - i ) Natriumpolyphosphater

Kemisk beskrivelse * Heterogene blandinger af natriumsalte af lineaere kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2 ) P n O(3n + 1 ) hvor " n " ikke er mindre end 2 . *

Beskrivelse * Fine hvide pulvere eller krystaller eller farveloese glasagtige smaa flager . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 59,5 % og ikke over 70,0 % beregnet paa gloedningsrest . *

Gloedningstab * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 3,6 og ikke over 9,0 . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

Cykliske phosphater * Ikke over 8 % . *

E 450 c - ii ) Kaliumpolyphosphater

Kemisk beskrivelse * Heterogene blandinger af kaliumsalte af lineaere kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2 ) P n O(3n + 1 ) , hvor " n " ikke er mindre end 2 . *

Beskrivelse * Fine hvide pulvere eller krystaller eller farveloese glasagtige smaa flager . *

Indhold af P2O5 * Ikke under 53,5 % og ikke over 61,5 % beregnet paa gloedningsresten . *

Gloedningstab * Ikke over 2 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke over 7,8 ( 2 ) . *

Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % ( 2 ) . *

Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *

Cykliske phosphater * Ikke over 8 % . *

E 460 - Cellulose , Mikrokrystallinsk

Kemisk beskrivelse * Mirkrokrystallinsk cellulose er renset , delvis depolymeriseret cellulose fremstillet ved sur hydrolyse af a-cellulose , der er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . Dets molekylvaegt er ca . 36 000 . *

Beskrivelse * Et fint hvidt eller naesten hvidt , lugtfrit pulver . *

Flygtige komponenter * Ikke over 5 % ved toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

pH * Ca . 5 g omrystes med 40 ml kuldioxidfrit vand i 20 minutter og centrifugeres . pH i den ovenstaaende vaeske er da mellem 5,5 og 7,0 . *

Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Vandoploeselige stoffer * Ikke over 0,16 % . *

Stoffer , der kan ekstraheres med diethylether * Ikke over 200 mg/kg . *

Chlorid * Ikke over 350 mg/kg , udtrykt som Cl . *

Sulfat * Ikke over 600 mg/kg , udtrykt som SO4 . *

E 461 - Methylcellulose

Kemisk beskrivelse * Methylcellulose er methyletheren af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *

Beskrivelse * Methylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *

Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , *

* hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af de foelgende : *

* - H *

* - CH3 eller *

* - CH2CH2OH . *

Molekylvaegt * Fra ca . 20 000 til ca . 380 000 . *

Indhold af substituerede grupper * Ikke under 25 % og ikke over 33 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) og ikke over 5 % hydroxyethoxylgrupper ( -OCH2CH2OH ) . *

Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

Sulfataske * Ikke over 1,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 5 og ikke over 8 . *

E 463 - Hydroxypropylcellulose

Kemisk beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er den partielle hydroxypropylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *

Beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *

Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , *

* hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af de foelgende : *

* - H *

* - CH2CHOHCH3 *

* - CH2CHO(CH2CHOHCH3 ) CH3 *

* - CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 . *

Molekylvaegt * Fra ca . 30 000 til ca . 1 000 000 . *

Indhold af substituerede grupper * Ikke over 80,5 % hydroxypropoxylgrupper ( -OCH2CHOHCH3 ) paa toerstofbasis , svarende til ikke over 4,6 hydroxypropylgrupper pr . anhydroglucoseenhed . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 . *

Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 464 - Hydroxypropylmethylcellulose

Kemisk beskrivelse * Hydroxypropylmethylcellulose er en methylcelluloseether , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale , og som indeholder en lille del hydroxypropylsubstitution . *

Beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *

Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *

* - H *

* - CH3 *

* - CH2CHOHCH3 *

* - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 *

* - CH2CHO ( CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 . *

Molekylvaegt * Fra ca . 13 000 til 200 000 . *

Indhold af substituerede grupper * Ikke under 19 % og ikke over 30 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) og ikke under 3 % og ikke over 12 % hydroxypropoxylgrupper ( -OCH2CHOHCH3 ) paa toerstofbasis . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 . *

Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

Sulfataske * Ikke over 1,5 % for produkter med en viskositet , der er hoejere end 50 cP , og ikke over 3,0 % for produkter med en viskositet paa 50 cP eller derunder , ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 465 - Methylethylcellulose

Kemisk beskrivelse * Methylethylcellulose er en blandet methyl - og ethylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *

Beskrivelse * Methylethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *

Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3 ) . *

* hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *

* - H *

* - CH3 *

* - CH2CH3 . *

Molekylvaegt * Fra ca . 30 000 til ca . 40 000 . *

Indhold af substituerede grupper * Ikke under 14,5 % og ikke over 19,0 % ethoxylgrupper ( -OC2H5 ) og ikke under 3,5 % og ikke over 6,5 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) paa toerstofbasis . *

Flygtige komponenter * Traadet form : Ikke over 15 % . Pulverform : Ikke over 10 % bestemt ved toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

Sulfataske * Ikke over 0,6 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 5 og ikke over 8 . *

E 466 - Natriumcarboxylethylcellulose

Kemisk beskrivelse * Natriumcarboxymethylcellulose er natriumsaltet af en partiel carboxymethylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *

Beskrivelse * Natriumcarboxymethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *

Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3 ) , *

* hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *

* - H *

* - CH2COONa *

* - CH2COOH . *

Molekylvaegt * Fra ca . 17 000 til ca . 1 500 000 . *

Indhold * Ikke under 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose beregnet paa toerstofbasis . *

Natriumchlorid og natriumglycolat * Ikke over 0,5 % tilsammen , og ikke over 0,4 % natriumglycolat . *

Substitutionsgrad * Ikke under 0,2 og ikke over 1,0 carboxymethylgrupper ( -CH2COOH ) pr . anhydroglucoseenhed . *

Natrium * Ikke over 9,7 % efter toerring . *

Flygtige komponenter * Ikke over 12 % eftter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 6 og ikke over 8,5 . *

E 470 - Natrium - , Kalium - og calciumsalte af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Natrium - , kalium , og calciumsalte af syrer , der findes i spiselig fedt , idet disse salte er udvundet dels af spiselige fedstoffer , dels af destillerede spisefedtsyrer . *

Beskrivelse * Hvide eller creme-hvide lette pulvere , flager eller halvfaste stoffer . *

Uforsaebeligt stof * Ikke over 2 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Total glycerol ( bundet og frit ) * Ikke over 10 % . *

Frie baser * Ikke over 0,1 % udtrykt som NaOH . *

Stoffer , der er uoploeselige i alkohol * Ikke over 0,2 % ( kun natrium - og kaliumsalte ) *

Flygtige komponenter * Ikke over 3 % . *

Indhold af natrium , kalium eller calcium * Natrium : *

* Ikke under 9,0 % og ikke over 14,0 % udtrykt som Na2O . *

* Kalium : *

* Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % udtrykt som K2O . *

* Calcium : *

* Ikke under 8,5 % og ikke over 13,0 % udtrykt som CaO . *

E 471 - Mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Mono - og diglycerider bestaar af blandinger af glycerol , mono - , di - og triestere af de fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder frie fedtsyrer og glycerol . *

Beskrivelse * Produkter varierer fra lysegul til lysebrun olieagtig vaeske til hvide eller elfenbensfarvede faste voksagtige stoffer . De faste stoffer forekommer i form af skael , pulver eller smaa kugler . *

Mono - og diesterindhold * Ikke under 70 % *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 7 % . *

Total glycerol * Ikke under 16 % og ikke over 33 % . *

Polyglyceroler * Ikke over 4 % diglycerol og ikke over 1 % hoejere polyglyceroler , beregnet paa det totale glycerolindhold . *

Vand * Ikke over 2 % ( Karl Fischer ) . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .

E 472 a - Eddikesyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , eddikesyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder frit glycerol , frie fedtsyrer , fri eddikesyre og frie glycerider . *

Beskrivelse * Hvide til lysegule klare , tynde vaesker til faste stoffer . *

Totalt eddikesyreindhold * Ikke under 9 % og ikke over 32 % . *

Frie fedtsyrer ( og eddikesyre ) * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 14 % og ikke over 31 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 472 b - Maelkesyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , maelkesyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri maelkesyre og frie glycerider . *

Beskrivelse * Bloede til haarde voksagtige faste stoffer . *

Total maelkesyreindhold * Ikke under 13 % og ikke over 45 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 13 % og ikke over 30 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .

E 472 c - Citronsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , citronsyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri citronsyre og frie glycerider . De kan vaere delvis eller helt neutraliserede med natrium - og kaliumhydroxyd . *

Beskrivelse * Gullige eller lysebrune vaesker til voksagtige faste stoffer eller halvfaste stoffer . *

Totalt citronsyreindhold * Ikke under 13 % og ikke over 50 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 11 % og ikke over 29 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C for de ikke-neutraliserede produkter . Ikke over 10,0 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C for de delvis eller helt neutraliserede produkter . *

pH af 1 % oploesning * Ikke under 3 og ikke over 7,3 . *

E 472 d - Vinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , vinsyre ( E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri vinsyre og frie glycerider . *

Beskrivelse * Klaebrige viskoese gullige vaesker til haarde gule voksagtige stoffer . *

Totalt vinsyreindhold * Ikke under 15 % og ikke over 50 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 12 % og ikke over 29 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 472 e - Mono og diacetylvinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , mono - og diacetylvinsyrer ( vinsyre E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri vin - og eddikesyre og kombinationer af disse samt frie glycerider . *

Beskrivelse * Klaebrige viskoese vaesker til gule voksagtige stoffer . De hydrolyseres i fugtig luft og frigoer derved eddikesyre . *

Totalt vinsyreindhold * Ikke under 10 % og ikke over 40 % . *

Totalt eddikesyreindhold * Ikke under 8 % og ikke over 32 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 11 % og ikke over 28 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 472 f - Eddikesyre-vinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , eddike - og vinsyre ( E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol frie fedtsyrer , frie eddike - og vinsyrer og frie glycerider . *

Beskrivelse * Hvide til lysegule klare tynde vaesker til faste stoffer . *

Total eddikesyre * Ikke under 10 % og ikke over 20 % . *

Total vinsyre * Ikke under 20 % og ikke over 40 % . *

Fri eddikesyre * Ikke under 5,5 % og ikke over 8,5 % . *

Fri vinsyre * Ikke over 1 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Frit glycerol * Ikke over 2 % . *

Total glycerol * Ikke under 12 % og ikke over 27 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

E 473 - Saccharoseestere af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Hovedsagelig mono - og diestere af saccharose med fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan fremstilles ud fra saccharose og methyl - og ethyl - estere af spiselige fedtsyrer eller ved ekstraktion fra saccharoseglycerider . Der maa ved fremstillingen ikke anvendes andre organiske oploesningsmidler end dimethylformamid , ethylacetat og isopropanol . *

Beskrivelse * Bloedt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til graahvidt pulver . *

Total saccharose-fedt-syreesterindhold * Ikke under 80 % . *

Totalt glyceridindhold * Ikke over 20 % . *

Frit saccharoseindhold * Ikke over 5 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Sulfataske * Ikke over 2 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Dimenthylformamid * Ikke over 1 mg/kg . *

Methanol * Ikke over 10 mg/kg . *

Ethylacetat og isopropanol * Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .

E 474 - Saccharoseglycerider

Kemisk beskrivelse * Saccharoseglycerider fremstilles ved at lade saccharose reagere med spiseligt fedt eller olie , hvorved der dannes en blanding hovedsagelig bestaaende af mono - og diestere af saccharose og fedtsyrer sammen med mono - , di - og tri-glyceridrester fra det paagaeldende fedt eller olie . Der maa ved fremstillingen ikke anvendes andre organiske oploesningsmidler end dimethylformamid , ethylacetat og isopropanol . *

Beskrivelse * Bloedt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til elfenbensfarvet pulver . *

Totalt saccharose-fedtsyreesterindhold * Ikke under 40 % og ikke over 60 % . *

Totalt glyceridindhold * Ikke under 40 % og ikke over 60 % . *

Frit saccharoseindhold * Ikke over 5 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *

Sulfataske * Ikke over 2 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Dimethylformamidindhold * Ikke over 1 mg/kg . *

Methanol * Ikke over 10 mg/kg . *

Ethylacetat og isopropanol * Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produkter uden E 470 .

E 475 - Polyglycerolestere af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Polyglycerolestere af fedtsyrer fremstillet ved forestring af polyglycerol med spiseligt fedt eller med fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . Polyglyceroldelen er fortrinsvis di - , tri - og tetraglycerol og indeholder ikke over 10 % polyglyceroler , der er lig med eller hoejere end heptaglycerol . *

Beskrivelse * Gule eller lysebrune vaesker eller halvfaste stoffer . *

Totalt fedtsyreesterindhold * Ikke under 90 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 6 % beregnet som oliesyre . *

Total glycerol og polyglycerol * Ikke under 18 % og ikke over 60 % . *

Frit glycerol og polyglycerol * Ikke over 7 % . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .

E 477 - Mono - og dipropylenglycolestere af spisefedtsyrer

Kemisk beskrivelse * Propylenglycol ( dvs . propan-1,2-diol ) estere af fedtsyrer bestaar hovedsagelig af blandinger af propan-1,2 diol mono - og diestere af fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . Alkoholdelen er udelukkende propan-1,2 diol sammen med dimer og spor af trimer . Andre organiske syrer end spisefedtsyrer findes ikke i produktet . *

Beskrivelse * Hvide voksagtige flager eller smaa perler , fast stof . *

Totalt fedtsyrereesterindhold * Ikke under 85 % . *

Frit propan-1,2-diol * Ikke over 5 % . *

Dimer og trimer af propan-1,2-diol * Ikke over 4 % . *

Frie fedtsyrer * Ikke over 6 % beregnet som oliesyre . *

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

Total indhold af propan-1,2-diol * Ikke under 11 % og ikke over 31 % . *

Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .

E 481 - Natriumstearoyllactylat

Kemisk beskrivelse * Natriumstearoyl-2-lactylat bestaar af en blanding af natriumsalte af stearoyllactylsyrer og mindre maengder natriumsalte fra andre beslaegtede syrer , der fremkommer ved reaktion mellem stearinsyre og maelkesyre . Andre spiselige fedtsyrer kan ogsaa forekomme , frie eller forestrede , paa grund af deres forekomst i den anvendte stearinsyre . *

Beskrivelse * Et cremefarvet pulver eller skoert fast stof med en karakteristisk lugt . *

Natriumindhold * Ikke under 2,5 % og ikke over 5 % . *

Estertal * Ikke under 90 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g . *

Total maelkesyre ( fri og bundet ) * Ikke under 15 og ikke over 40 % . *

Syretal * Ikke under 60 og ikke over 130 mg KOH/g . *

E 482 - Calciumstearoyllactylat

Kemisk beskrivelse * Calciumstearoyl-2-lactylat bestaar af en blanding af calciumsalte af stearoyllaetylsyrer og mindre maengder af calciumsalte af andre beslaegtede syrer , der fremkommer ved reaktion mellem stearinsyre og maelkesyre . Andre spiselige fedtsyrer kan ogsaa forekomme , frie eller forestrede , paa grund af deres forekomst i den anvendte stearinsyre . *

Beskrivelse * Hvidt eller let gulligt pulver eller et sproedt fast stof med en karakteristisk lugt . *

Calciumindhold * Ikke under 1,0 % og ikke over 5,2 % . *

Estertal * Ikke under 125 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g . *

Total maelkesyre ( fri og bundet ) * Ikke under 15 % og ikke over 40 % . *

Syretal * Ikke under 50 og ikke over 130 mg KOH/g . *

E 483 - Stearoyltartrat

Kemisk beskrivelse * Stearoyltartrat er fremstillet ved en forestring af vinsyre ( E 334 ) med stearylalkohol . Det bestaar hovedsagelig af diesteren , med mindre maengder af monoestere , vinsyre og fri stearylalkohol . Andre estere kan forekomme paa grund af forekomsten af alkoholer af andre spiselige fedtsyrer end stearinsyre i den anvendte stearoylalkohol . *

Beskrivelse * Cremefarvet fedtet fast stof ( ved 25 * C ) . *

Totalt esterindhold * Ikke under 90 % . *

Totalt vinsyreindheld * Ikke under 18 % og ikke over 35 % . *

Uforsaebeligt stof * Ikke under 77 % og ikke over 83 % . *

Smeltepunktsinterval * 67 * C til 77 * C . *

Estertal * Ikke under 163 mg KOH/g og ikke over 180 mg KOH/g . *

Jodtal * Ikke over 4 ( Wijs ) . *

Syretal * Ikke over 6 mg KOH/g .

Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *

( 1 ) Se side 30 i denne Tidende .

( 2 ) Bestemmelse , der kraever en saerlig analysemetode .