31978L0050

++++

( 1 ) EFT nr . C 293 af 13 . 12 . 1976 , s . 70 .

( 2 ) EFT nr . C 56 af 7 . 3 . 1977 , s . 88 .

( 3 ) EFT nr . L 55 af 8 . 3 . 1971 , s . 23 .

( 4 ) EFT nr . L 192 af 24 . 7 . 1975 , s . 6 .

RAADETS DIREKTIV

af 13 . december 1977

om tillaeg til direktiv 71/118/EOEF om sundhedsmaessige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkraekoed , for saa vidt angaar koelemetoden

( 78/50/EOEF )

RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR _

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab , saerlig artikel 43 og 100 ,

under henvisning til forslag fra Kommissionen ,

under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet ( 1 ) ,

under henvisning til udtalelse fra Det oekonomiske og sociale Udvalg ( 2 ) , og

ud fra foelgende betragtninger :

I henhold til artikel 14 i Raadets direktiv 71/118/EOEF af 15 . februar 1971 om sundhedsmaessige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkraekoed ( 3 ) , senest aendret ved direktiv 75/431/EOEF ( 4 ) , skal medlemsstaterne forbyde anvendelsen af den i naevnte artikel omhandlede metode til koeling af fjerkrae ;

dette forbud bliver foerst obligatorisk atten maaneder efter Kommissionens forelaeggelse af en rapport vedroerende de koelemetoder , som ikke omfattes af forbudet , dog senest fra den 1 . januar 1978 ;

Kommissionen har efter hoering af medlemsstaterne i Den staaende Veterinaerkomité forelagt Raadet en rapport med redegoerelse for de betingelser vedroerende installering , drift og kontrol , som metoden med afkoeling i vandbad skal opfylde for ikke at blive betragtet som omfattet af ovennaevnte forbud ; naervaerende direktiv bygger paa konklusionerne i denne rapport _

UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV :

Artikel 1

Artikel 14 i direktiv 71/118/EOEF affattes saaledes :

" Artikel 14

1 . Medlemsstaterne forbyder fra 15 . februar 1979 anvendelsen af metoder til nedkoeling af fersk fjerkraekoed i vandbad med undtagelse af den metode , der gennemfoeres i overensstemmelse med forskrifterne i bilag I , kapitel V , nr . 28a og 28b , for saa vidt de saaledes nedkoelede dyrekroppe omgaaende fryses eller dybfryses .

2 . Medlemsstaterne kan dog for saa vidt angaar dyrekroppe hidroerende fra og bestemt til afsaetning paa deres omraade indroemme foretagender , som den 1 . januar 1978 udoever virksomhed paa deres territorium , og som anmoder herom , undtagelser fra kravene i stk . 1 . Disse undtagelser kan dog ikke gaelde ud over den 15 . august 1982 .

De medlemsstater , som benytter de i foerste afsnit omhandlede undtagelser , tillader , at der til deres omraade indfoeres fjerkraekoed , som i de oevrige medlemsstater er behandlet under samme betingelser .

3 . De medlemsstater , der oensker at benytte den i stk . 2 omhandlede mulighed , giver snarest muligt og senest den 15 . februar 1979 Kommissionen og de oevrige medlemsstater meddelelse herom .

4 . Saafremt de undtagelser , der er omhandlet i stk . 2 , tages i anvendelse , er benyttelse af den i bilag I , kapitel X , naevnte sundhedsmaerkning forbudt .

For saa vidt angaar anvendelsen af stk . 2 , andet afsnit , kan de paagaeldende medlemsstater tillade indfoerelse paa deres territorium af dyrekroppe , som ikke er forsynet med den i bilag I , kapitel X , naevnte sundhedsmaerkning .

Artikel 2

I direktiv 71/118/EOEF indsaettes som artikel 14a :

" Artikel 14a

1 . Efter hoering af medlemsstaterne i Den staaende Veterinaerkomité forelaegger Kommissionen inden den 1 . januar 1980 Raadet en rapport , eventuelt ledsaget eller efterfulgt af egnede forslag om :

a ) fortsat undersoegelse af hygiejnisk tilfredsstillende metoder til afkoeling af dyrekroppe , idet der i rapporten baade skal goeres rede for udviklingen af det i bilag I , kapitel V , nr . 28a og 28b , omhandlede system , og for de oevrige koelemetoder , isaer dem , hvortil benyttes CO2 og flydende kvaelstof eller overbrusning ;

b ) den mikrobiologiske kontrol _ herunder graensevaerdiernes rolle _ og de mikrobiologiske metoder , der skal anvendes med henblik paa den naevnte kontrol af

i ) det hygiejniske niveau ved afkoeling i vandbad som omhandlet i bilag I , kapitel V , nr . 28a og 28b , og af

ii ) slagteprocessen som helhed fra det tidspunkt , hvor det levende fjerkrae kommer ind paa slagteriet , indtil emballeringen eller , hvor dette viser sig at vaere noedvendigt , indtil dyrekroppene forlader slagteriet ;

c ) vandoptagelsen _ herunder en vurdering af graensevaerdiens rolle _ som parameter for kontrollen med hygiejnen i anlaegget til afkoeling i vandbad .

2 . Efter hoering af medlemsstaterne i Den staaende Veterinaerkomité forelaegger Kommissionen inden den 15 . oktober 1978 Raadet en rapport , eventuelt ledsaget af forslaget til de saerlige hygiejnemaessige betingelser under hvilke den metode , der opfylder de i kapitel V , nr . 28a og 28b , i bilag I , fastsatte betingelser , kan anvendes paa dyrekroppe , som ikke omgaaende fryses eller dybfryses .

3 . Raadet traeffer med enstemmighed afgoerelse om de i stk . 1 omhandlede forslag fra Kommissionen inden for en frist paa 12 maaneder efter forelaeggelsen og om de i stk . 2 omhandlede forslag inden den 31 . december 1978 . "

Artikel 3

I kapitel V i bilag I til direktiv 71/118/EOEF indsaettes foelgende numre :

" 28a Dyrekroppe , der er bestemt til at undergives en fremgangsmaade med afkoeling i vandbad i henhold til metoden i nr . 28b , skal , umiddelbart efter udtagning af indvoldene , afskylles grundigt ved overbrusning og derefter straks anbringes i vandbad . Overbrusningen skal foregaa i et anlaeg , der sikrer en effektiv afskylning af fjerkraekroppene indvendig og udvendig .

Til dyrekroppe , hvis vaegt

_ ikke overstiger 2,5 kg skal anvendes mindst 1,5 liter vand pr . dyrekrop ,

_ ligger mellem 2,5 kg og 5 kg , skal anvendes mindst 2,5 liter vand pr . dyrekrop ,

_ er 5 kg eller derover skal anvendes mindst 3,5 liter vand pr . dyrekrop .

28b Metoden med afkoeling i vandbad skal opfylde foelgende krav :

a ) dyrekroppene foeres gennem et eller flere kar med vand eller med is og vand , som fornys kontinuerligt . I den forbindelse tillades kun det system , hvorved dyrekroppene kontinuerligt mekanisk foeres igennem modstroemmende vand ( " counterflow " ) ;

b ) vandtemperaturen i karret eller karrene , maalt paa det sted , hvor dyrekroppene foeres ind og ud , maa ikke overstige henholdsvis + 16 * C og + 4 * C ;

c ) den skal gennemfoeres saaledes , at den i kapitel XII fastsatte temperatur opnaas hurtigst muligt ;

d ) ved hele den under litra a ) naevnte afkoelingsmetode skal overloebet vaere mindst

_ 2,5 liter pr . dyrekrop paa 2,5 kg eller derunder ,

_ 4 liter pr . dyrekrop paa mellem 2,5 kg og 5 kg ,

_ 6 liter pr . dyrekrop paa 5 kg eller derover .

Saafremt der anvendes flere kar , skal tilstroemningen af frisk vand og udstroemningen af det brugte vand i hvert kar reguleres saaledes , at vandmaengden aftager i den retning , dyrekroppene foeres , og at det friske vand fordeles mellem karrene , saaledes at stroemmen gennem det sidste kar ikke er mindre end :

_ 1 liter pr . dyrekrop paa 2,5 kg eller derunder ,

_ 1,5 liter pr . dyrekrop paa mellem 2,5 kg og 5 kg ,

_ 2 liter pr . dyrekrop paa 5 kg eller derover .

Det vand , der anvendes til den foerste opfyldning af karrene , maa ikke medregnes i disse maengder ;

e ) dyrekroppene maa ikke henligge i anlaeggets foerste del eller i det foerste kar i mere end en halv time og heller ikke forblive i de oevrige dele af anlaegget eller i det eller de andre kar laengere end hoejst noedvendigt .

Der traeffes alle noedvendige foranstaltninger til , at den i foerste afsnit fastsatte tid kan overholdes , navnlig i tilfaelde af arbejdsstandsning .

Efter hver standsning af anlaegget skal embedsdyrlaegen , inden dette igen saettes igang , sikre sig , at dyrekroppene stadig opfylder kravene i dette direktiv og er egnede til menneskefoede , eller i modsat fald soerge for , at de hurtigst muligt overfoeres til de i nr . 1 , litra h ) og i ) , naevnte lokaler ;

f ) hvert apparat skal toemmes fuldstaendigt , renses og desinficeres hver gang det er noedvendigt , ved arbejdstidens ophoer og mindst én gang om dagen ;

g ) det skal vaere forsynet med justerede kontrolapparater , der muliggoer hensigtsmaessig og loebende kontrol med maaling og registrering af

_ vandforbruget under overbrusningen forud for vandbadet ,

_ vandtemperaturen i karret eller karrene paa de steder , hvor dyrekroppene foeres ind og ud ,

_ vandforbruget under vandbadet ,

_ antallet af dyrekroppe i hver af de i litra d ) og i nr . 28a anfoerte vaegtgrupper ;

h ) resultatet af de forskellige kontrolforanstaltninger , som gennemfoeres af producenten , skal opbevares med henblik paa fremlaeggelse paa ethvert forlangende fra embedsdyrlaegen ;

i ) koeleanlaeggets korrekte drift og dets indflydelse paa det hygiejniske niveau vurderes _ indtil der i overensstemmelse med artikel 14 a vedtages mikrobiologiske metoder paa faellesskabsplan _ ud fra videnskabelige , mikrobiologiske metoder , anerkendt af medlemsstaterne , ved at sammenligne kontaminationen af fjerkraekroppene for saa vidt angaar samlede antal kim og enterobacteriaceae foer og efter vandbadet . Denne sammenligning skal udfoeres ved foerste igangsaetning af anlaegget og derefter regelmaessigt , og under alle omstaendigheder hver gang anlaegget har undergaaet forandringer . Driften af de forskellige apparater skal reguleres , saaledes at der sikres tilfredsstillende hygiejnemaessige resultater . "

Artikel 4

I den periode , hvor undtagelser er indroemmet i henhold til artikel 16a , litra a ) , andet led , i direktiv 71/118/EOEF , sikrer medlemsstaterne sig , at de oprindelige anlaeg og den fortsatte drift af koeleprocessen kontrolleres paa rette maade i enhver virksomhed , som har opnaaet tilladelse til en undtagelse .

Artikel 5

Medlemsstaterne saetter de noedvendige administrativt eller ved lov fastsatte bestemmelser i kraft for senest den 1 . januar 1978 at efterkomme dette direktiv .

Artikel 6

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .

Udfaerdiget i Bruxelles , den 13 . december 1977 .

Paa Raadets vegne

A . HUMBLET

Formand