Definition

Aluminiumlakker fremstilles ved reaktion af farvestoffer, der opfylder renhedskriterierne i den pågældende specifikationsmonografi, med aluminiumoxid i vandigt miljø. Aluminiumoxiden er i reglen ikke-tørret materiale, der er frisk fremstillet ved reaktion mellem aluminiumsulfat eller -chlorid og natrium- eller calciumcarbonat eller -bicarbonat eller ammoniak. Efter lakdannelsen filtreres produktet, hvorefter det vaskes med vand og tørres. Det færdige produkt kan indeholde ureageret aluminiumoxid

HCl-uopløselige bestanddele

Ikke over 0,5 %

ΝaΟΗ-uopløselige bestanddele

Ikke over 0,5 %; kun til erythrosin (Ε 127)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % (i neutralt miljø)

De specifikke renhedskriterier for de tilsvarende farvestoffer gælder tillige

Synonymer

CI Natural Yellow 3; diferoylmethan

Definition

Curcumin fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af gurkemeje, dvs. jordstængler af sorter af Curcuma longa L. Ved krystallisation af ekstraktet fremkommer et koncentreret curcuminpulver. Produktet består hovedsagelig af curcuminer, dvs. det farvende princip (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) og dets to demethoxyderivater i forskellige forhold. Der kan forekomme mindre mængder af olier og harpikser, der forekommer naturligt i gurkemeje.

Curcumin anvendes også som aluminiumlakken; indholdet af aluminium er mindre end 30 %.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: ethylacetat, acetone, carbondioxid, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan og propan-2-ol

Colour Index-nummer

75300

Einecs-nummer

207-280-5

Kemisk navn

Kemisk formel

Molekylvægt

Indhold

Ikke under 90 % farvestof i alt

1 607 ved ca. 426 nm i ethanol

Beskrivelse

Orangegult, krystallinsk pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 426 nm i ethanol

Smeltepunktsinterval

179 °C-182 °C

Opløsningsmiddelrester

Ethylacetat

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Acetone

n-Butanol

Methanol

Ethanol

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan: ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Lactoflavin

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

201-507-1

Kemisk navn

7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin

Kemisk formel

C17H20N4O6

Molekylvægt

376,37

Indhold

Ikke under 98 % på vandfri basis

328 ved ca. 444 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Gult til orangegult, krystallinsk pulver med svag lugt

Spektrometri

Forholdet A375/A267 er mellem 0,31 og 0,33

i vandig opløsning

Forholdet A444/A267 er mellem 0,36 og 0,39

Maksimum ved ca. 375 nm i vand

Specifik drejning

[α]D 20 mellem – 115° og – 140° i en 0,05 N natriumhydroxidopløsning

Tørringstab

Ikke over 1,5 % (105 °C, 4 timer)

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Primære aromatiske aminer

Ikke over 100 mg/kg (beregnet som anilin)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Natrium-riboflavin-5′-phosphat

Definition

Disse specifikationer gælder for riboflavin-5′-phosphat med mindre mængder af frit riboflavin og riboflavindiphosphat

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-988-6

Kemisk navn

Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3′,10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4- trihydroxypentylphosphat; mononatriumsalt af 5′-monophosphatester af riboflavin

Kemisk formel

For dihydratformen: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Vandfrit: C17H20N4NaO9P

Molekylvægt

514,36

Indhold

Ikke under 95 % farvestof i alt, beregnet som C17H20N4NaO9P. 2H2O

250 ved ca. 375 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Gult til orange, krystallinsk, hygroskopisk pulver med svag lugt

Spektrometri

Forholdet A375/A267 er mellem 0,30 og 0,34

i vandig opløsning

Forholdet A444/A267 er mellem 0,35 og 0,40

Maksimum ved ca. 375 nm i vand

Specifik drejning

[α]D 20 mellem + 38° og + 42° i en 5 M HCl-opløsning

Tørringstab

Ikke over 8 % (100 °C, 5 timer i vakuum over P2O5) for dihydratformen

Sulfataske

Ikke over 25 %

Uorganisk phosphat

Ikke over 1,0 % (beregnet som PO4 på vandfri basis)

Andre farvestoffer

Riboflavin (frit): ikke over 6 %

Riboflavindiphosphat: ikke over 6 %

Primære aromatiske aminer

Ikke over 70 mg/kg (beregnet som anilin)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Yellow 4

Definition

Tartrazin fremstilles af 4-amino-benzensulfonsyre, som diazoteres med saltsyre og natriumnitrit. Diazoforbindelsen kobles derefter sammen med 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-1H-pyrazol-3-carboxylsyre eller med methylesteren, ethylesteren eller et salt af denne carboxylsyre. Det farvestof, der fremkommer, renses og isoleres som natriumsalt. Tartrazin består hovedsagelig af trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af tartrazin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

19140

Einecs-nummer

217-699-5

Kemisk navn

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat

Kemisk formel

C16H9N4Na3O9S2

Molekylvægt

534,37

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

530 ved ca. 426 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Lyst orange pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Gul

Spektrometri

Maksimum ved ca. 426 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 1,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Hydrazinobenzensulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

4-Aminobenzen-1-sulfonsyre

5-Oxo-1-(4-sulfophenyl)-2-pyrazolin-3-carboxylsyre

4,4′-Diazoaminodi(benzensulfonsyre)

Tetrahydroxyravsyre

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Yellow 13

Definition

Quinolingult fremstilles ved sulfonering af 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dion eller en blanding af ca. to tredjedele 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dion og én tredjedel 2-(2-(6-methylquinolyl))indan-1,3-dion. Quinolingult består hovedsagelig af natriumsalte af en blanding af disulfonater (overvejende), monosulfonater og trisulfonater af ovennævnte forbindelser, andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af quinolingult gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

47005

Einecs-nummer

305-897-5

Kemisk navn

Dinatriumsalt af disulfonaterne af 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dion (hovedbestanddel)

Kemisk formel

C18H9N Na2O8S2 (hovedbestanddel)

Molekylvægt

477,38 (hovedbestanddel)

Indhold

Ikke under 70 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

Quinolingult skal have følgende sammensætning:

Af det samlede indhold af farvestoffer kræves, at:

865 (hovedbestanddelen) ved ca. 411 nm i vandig eddikesyreopløsning

Beskrivelse

Gult pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Gul

Spektrometri

Maksimum ved ca. 411 nm i vandig eddikesyreopløsning med pH 5

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 4,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

2-Methylquinolin

Ikke over 0,5 % tilsammen

2-Methylquinolinsulfonsyre

Phthalsyre

2,6-Dimethylquinolin

2,6-Dimethylquinolinsulfonsyre

2-(2-Quinolyl)indan-1,3-dion

Ikke over 4 mg/kg

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Yellow 3; Orange Yellow S

Definition

Sunset Yellow FCF består hovedsagelig af dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo)naphthalen-6-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele. Sunset Yellow FCF fremstilles ved diazotering af 4-aminobenzensulfonsyre med saltsyre og natriumnitrit eller svovlsyre og natriumnitrit. Diazoforbindelsen kobles sammen med 6-hydroxy-2-naphthalensulfonsyre. Farvestoffet isoleres som natriumsalt og tørres.

Beskrivelsen af Sunset Yellow FCF gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

15985

Einecs-nummer

220-491-7

Kemisk navn

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo)naphthalen-6-sulfonat

Kemisk formel

C16H10N2Na2O7S2

Molekylvægt

452,37

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

555 ved ca. 485 nm i vandig opløsning ved pH 7

Beskrivelse

Orangerødt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Orange

Spektrometri

Maksimum ved ca. 485 nm i vand ved pH 7

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 5,0 %

1-(Phenylazo)-2-naphthalenol (Sudan I)

Ikke over 0,5 mg/kg

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Aminobenzen-1-sulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

3-Hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre

6-Hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre

7-Hydroxynaphthalen-1,3-disulfonsyre

4,4′-Diazoaminodi(benzensulfonsyre)

6,6′-Oxydi(naphthalen-2-sulfonsyre)

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Red 4

Definition

Carminer og carminsyre fremstilles ud fra vandige, vandige alkoholiske eller alkoholiske ekstrakter af cochenille, der består af tørrede hunner af insektarten Dactylopius coccus Costa.

Det farvende princip er carminsyre.

Der kan dannes aluminiumlakker af carminsyre (carminer), som menes at bestå af en blanding af aluminium og carminsyre i molforholdet 1:2.

I handelsvaren findes det farvende princip sammen med ammonium-, calcium-, kalium- og/eller natriumkationer, og der kan være overskud af disse kationer.

Handelsvaren kan desuden indeholde insektproteiner fra udgangsmaterialet og derudover eventuelt frie carminater eller en lille rest af frie aluminiumkationer

Colour Index-nummer

75470

Einecs-nummer

Cochenille: 215-680-6; carminsyre: 215-023-3; carminer: 215-724-4

Kemisk navn

7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-carboxylsyre (carminsyre); carmin er det hydratiserede aluminiumchelat af denne syre

Kemisk formel

C22H20O13 (carminsyre)

Molekylvægt

492,39 (carminsyre)

Indhold

Carminsyreholdige ekstrakter indeholder mindst 2,0 % carminsyre; chelater indeholder mindst 50 % carminsyre

Beskrivelse

Rødt til mørkerødt, smuldrende, fast stof eller pulver. Ekstrakt af cochenille er sædvanligvis en mørkerød væske, men kan også foreligge som tørret pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 518 nm i vandig ammoniakalsk opløsning

For carminsyre: maksimum ved ca. 494 nm i fortyndet saltsur opløsning

139 ved toppe omkring ca. 494 nm i fortyndet saltsyre for carminsyre

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Red 3

Definition

Azorubin består hovedsagelig af dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-1-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af azorubin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

14720

Einecs-nummer

222-657-4

Kemisk navn

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-1-sulfonat

Kemisk formel

C20H12N2Na2O7S2

Molekylvægt

502,44

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

510 ved ca. 516 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Rødt til rødbrunt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Rød

Spektrometri

Maksimum ved ca. 516 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 1 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Aminonaphthalen-1-sulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

4-Hydroxynaphthalen-1-sulfonsyre

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Red 9

Definition

Amaranth består hovedsagelig af trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-3,6-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele. Amaranth fremstilles ved at koble 4-amino-1-naphthalenesulfonsyre sammen med 3-hydroxy-2,7-naphthalenedisulfonsyre.

Beskrivelsen af amaranth gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

16185

Einecs-nummer

213-022-2

Kemisk navn

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-3,6-disulfonat

Kemisk formel

C20H11N2Na3O10S3

Molekylvægt

604,48

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

440 ved ca. 520 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Rødligbrunt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Rød

Spektrometri

Maksimum ved ca. 520 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 3,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Aminonaphthalen-1-sulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

3-Hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre

6-Hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre

7-Hydroxynaphthalen-1,3-disulfonsyre

7-Hydroxynaphthalen-1,3,6-trisulfonsyre

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Red 7; kochenillerødt A

Definition

Ponceau 4R består hovedsagelig af trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-6,8-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele. Ponceau 4R fremstilles ved at koble diazoteret naphthionsyre til G-syre (2-naphthol-6,8-disulfonsyre) og omdanne koblingsproduktet til trinatriumsalt.

Beskrivelsen af ponceau 4R gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

16255

Einecs-nummer

220-036-2

Kemisk navn

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-6,8-disulfonat

Kemisk formel

C20H11N2Na3O10S3

Molekylvægt

604,48

Indhold

Ikke under 80 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

430 ved ca. 505 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Rødligt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Rød

Spektrometri

Maksimum ved ca. 505 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 1,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Aminonaphthalen-1-sulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

7-Hydroxynaphthalen-1,3-disulfonsyre

3-Hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre

6-Hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre

7-Hydroxynaphthalen-1,3,6-trisulfonsyre

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Red 14

Definition

Erythrosin består hovedsagelig af dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat og andre farvestoffer samt vand, natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele. Erythrosin fremstilles ved iodering af fluorescein, kondensationsproduktet af resorcinol og phthalanhydrid.

Beskrivelsen af erythrosin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

45430

Einecs-nummer

240-474-8

Kemisk navn

Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat

Kemisk formel

C20H6I4Na2O5 H2O

Molekylvægt

897,88

Indhold

Ikke under 87 % farvestof i alt, beregnet som vandfrit natriumsalt

1 100 ved ca. 526 nm i vandig opløsning ved pH 7

Beskrivelse

Rødt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Rød

Spektrometri

Maksimum ved ca. 526 nm i vand ved pH 7

Uorganiske iodider

Ikke over 0,1 % (beregnet som natriumiodid)

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer (undtagen fluorescein)

Ikke over 4,0 %

Fluorescein

Ikke over 20 mg/kg

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

Triiodresorcinol

Ikke over 0,2 %

2-(2,4-Dihydroxy-3,5-diiodbenzoyl)benzoesyre

Ikke over 0,2 %

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % af en opløsning med pH 7-8

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Red 17

Definition

Allura Red AC består hovedsagelig af dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-phenylazo)naphthalen-6-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele. Allura Red AC fremstilles ved at koble diazoteret 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonsyre sammen med 6-hydroxy-2-naphthalensulfonsyre.

Beskrivelsen af Allura Red AC gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

16035

Einecs-nummer

247-368-0

Kemisk navn

Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenylazo)naphthalen-6-sulfonat

Kemisk formel

C18H14N2Na2O8S2

Molekylvægt

496,42

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

540 ved ca. 504 nm i vandig opløsning ved pH 7

Beskrivelse

Mørkerødt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Rød

Spektrometri

Maksimum ved ca. 504 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 3,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

Natrium-6-hydroxy-2-naphthalen-sulfonsyre

Ikke over 0,3 %

4-Amino-5-methoxy-2-methylbenzen-sulfonsyre

Ikke over 0,2 %

Dinatrium-6,6-oxybis-(2-naphthalensulfonat)

Ikke over 1,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Blue 5

Definition

Patent Blue V består hovedsagelig af en forbindelse mellem calcium eller natrium og [4-(α-(4-diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylmethyliden)-2,5-cyclohexadien-1-yliden]diethylammoniumhydroxid, indre salt, og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat og/eller calciumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

42051

Einecs-nummer

222-573-8

Kemisk navn

Forbindelse mellem calcium eller natrium og [4-(α-(4-diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylmethyliden)-2,5-cyclohexadien-1-yliden]diethylammoniumhydroxid, indre salt

Kemisk formel

Calciumforbindelsen: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natriumforbindelsen: C27H31N2O7S2Na

Molekylvægt

Calciumforbindelsen: 579,72

Natriumforbindelsen: 582,67

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

2 000 ved ca. 638 nm i vandig opløsning ved pH 5

Beskrivelse

Mørkeblåt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Blå

Spektrometri

Maksimum ved ca. 638 nm i vand ved pH 5

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 2,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

3-Hydroxybenzaldehyd

Ikke over 0,5 % tilsammen

3-Hydroxybenzoesyre

3-Hydroxy-4-sulfobenzoesyre

N,N-Diethylaminobenzensulfonsyre

Leucobase

Ikke over 4,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 5

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Blue 1

Definition

Indigotin består hovedsagelig af en blanding af dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat og dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af indigotin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Indigocarmin fremstilles ved sulfonering af indigo. Dette gøres ved at opvarme indigo (eller en indigopasta) i tilstedeværelse af svovlsyre. Farvestoffet isoleres og renses

Colour Index-nummer

73015

Einecs-nummer

212-728-8

Kemisk navn

Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat

Kemisk formel

C16H8N2Na2O8S2

Molekylvægt

466,36

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: ikke over 18 %

480 ved ca. 610 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Mørkeblåt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Blå

Spektrometri

Maksimum ved ca. 610 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Andre end dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: ikke over 1,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

2,3-Dioxoindolin-5-sulfonsyre

Ikke over 0,5 % tilsammen

5-Sulfoanthranilsyre

Anthranilsyre

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Blue 2

Definition

Brilliant Blue FCF består hovedsagelig af dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)phenyl)-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat og isomerer heraf og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af Brilliant Blue FCF gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

42090

Einecs-nummer

223-339-8

Kemisk navn

Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat

Kemisk formel

C37H34N2Na2O9S3

Molekylvægt

792,84

Indhold

Ikke under 85 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

1 630 ved ca. 630 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Rødligblåt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Blå

Spektrometri

Maksimum ved ca. 630 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 6,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

2-, 3- og 4-Formylbenzensulfonsyrer tilsammen

Ikke over 1,5 %

3-((Ethyl)(4-sulfonphenyl)amino)-methylbenzensulfonsyre

Ikke over 0,3 %

Leucobase

Ikke over 5,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % ved pH 7

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Green 3; magnesiumphaeophytin

Definition

Chlorophyll fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Under den efterfølgende fjernelse af opløsningsmidlet kan en del af eller hele det naturlige indhold af koordineret magnesium forsvinde fra chlorophyllet, så der dannes de tilsvarende phaeophytiner. De vigtigste farvende stoffer er phaeophytiner og magnesiumchlorophyller. Ekstraktet, hvorfra opløsningsmidlet er fjernet, indeholder andre pigmenter som f.eks. carotenoider samt olier, fedtstoffer og vokser fra udgangsmaterialet. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Chlorophyller: 215-800-7, chlorophyll a: 207-536-6, chlorophyll b: 208-272-4

Kemisk navn

De vigtigste farvende principper er følgende:

Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (phaeophytin a), eller magnesiumkomplekset (chlorophyll a)

Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (phaeophytin b), eller magnesiumkomplekset (chlorophyll b)

Kemisk formel

Chlorophyll a (magnesiumkompleks): C55H72MgN4O5

Chlorophyll a: C55H74N4O5

Chlorophyll b (magnesiumkompleks): C55H70MgN4O6

Chlorophyll b: C55H72N4O6

Molekylvægt

Chlorophyll a (magnesiumkompleks): 893,51

Chlorophyll a: 871,22

Chlorophyll b (magnesiumkompleks): 907,49

Chlorophyll b: 885,20

Indhold

Ikke under 10 % chlorophyller og magnesiumkomplekser heraf i alt

700 ved ca. 409 nm i chloroform

Beskrivelse

Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra olivengrøn til mørkegrøn, afhængigt af indholdet af koordineret magnesium

Spektrometri

Maksimum ved ca. 409 nm i chloroform

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Green 5; natriumchlorophyllin; kaliumchlorophyllin

Definition

Alkalisalte af chlorophylliner fremstilles ved forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt af sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Ved forsæbningen fjernes methyl- og phytolestergrupperne, og cyclopentenylringen kan blive åbnet delvist. Syregrupperne danner salte med kalium og/eller natrium.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

287-483-3

Kemisk navn

De vigtigste farvende principper er på sur form følgende:

Afhængigt af hydrolysegraden kan cyclopentenylringen være åbnet, således at der er dannet endnu en carboxylsyrefunktion.

Der kan også være magnesiumkomplekser til stede

Kemisk formel

Chlorophyllin a (sur form): C34H34N4O5

Chlorophyllin b (sur form): C34H32N4O6

Molekylvægt

Chlorophyllin a: 578,68

Chlorophyllin b: 592,66

Begge værdier kan øges med 18 dalton, hvis cyclopentenylringen er åbnet.

Indhold

Efter tørring ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede indhold af chlorophylliner ikke under 95 %

700 ved ca. 405 nm i vandig opløsning ved pH 9

140 ved ca. 653 nm i vandig opløsning ved pH 9

Beskrivelse

Mørkegrønt til blåsort pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 653 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 9

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Green 3; kobberphaeophytin

Definition

Chlorophyll-kobber-kompleks fremstilles ved tilsætning af et kobbersalt til det materiale, der er fremkommet ved opløsningsmiddelekstraktion af sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Produktet, hvorfra opløsningsmidlet er fjernet, indeholder andre pigmenter som f.eks. carotenoider samt fedtstoffer og vokser fra udgangsmaterialet. De vigtigste farvende stoffer er kobberphaeophytiner. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Kobberchlorophyll a: 239-830-5; kobberchlorophyll b: 246-020-5

Kemisk navn

[Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (kobberchlorophyll a)

[Phytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (kobberchlorophyll b)

Kemisk formel

Kobberchlorophyll a: C55H72Cu N4O5

Kobberchlorophyll b: C55H70Cu N4O6

Molekylvægt

Kobberchlorophyll a: 932,75

Kobberchlorophyll b: 946,73

Indhold

Ikke under 10 % kobberchlorophyller i alt

540 ved ca. 422 nm i chloroform

300 ved ca. 652 nm i chloroform

Beskrivelse

Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra blågrøn til mørkegrøn afhængigt af udgangsmaterialet

Spektrometri

Maksimum ved ca. 422 nm og ved ca. 652 nm i chloroform

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Kobberioner

Ikke over 200 mg/kg

Kobber i alt

Ikke over 8,0 % af den samlede mængde kobberphaeophytiner

Synonymer

Natriumkobberchlorophyllin; kaliumkobberchlorophyllin; CI Natural Green 5

Definition

Alkalisalte af kobberchlorophylliner fremstilles ved tilsætning af kobber til det produkt, der fremkommer ved forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt af sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Ved forsæbningen fjernes methyl- og phytolestergrupperne, og cyclopentenylringen kan blive åbnet delvist. Efter tilsætning af kobber til de rensede chlorophylliner danner syregrupperne salte med kalium og/eller natrium.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

Kemisk navn

De vigtigste farvende principper er på sur form 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, kobberkompleks (kobberchlorophyllin a) og 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, kobberkompleks (kobberchlorophyllin b)

Kemisk formel

Chlorophyllin a-kobber-kompleks (sur form): C34H32Cu N4O5

Chlorophyllin b-kobber-kompleks (sur form): C34H30Cu N4O6

Molekylvægt

Chlorophyllin a-kobber-kompleks: 640,20

Chlorophyllin b-kobber-kompleks: 654,18

Begge værdier kan øges med 18 dalton, hvis cyclopentenylringen er åbnet.

Indhold

Efter tørring ved 100 °C i 1 time er det samlede indhold af chlorophyllin-kobber-komplekser ikke under 95 %

565 ved ca. 405 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7,5

145 ved ca. 630 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7,5

Beskrivelse

Mørkegrønt til blåsort pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 630 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7,5

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Kobberioner

Ikke over 200 mg/kg

Kobber i alt

Ikke over 8,0 % af den samlede mængde chlorophyllin- kobber-komplekser

Synonymer

CI Food Green 4; Brilliant Green BS

Definition

Green S består hovedsagelig af natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede forbindelser.

Beskrivelsen af Green S gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

44090

Einecs-nummer

221-409-2

Kemisk navn

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminocyclohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaphthalen-2-sulfonat (alternativt kemisk navn)

Kemisk formel

C27H25N2NaO7S2

Molekylvægt

576,63

Indhold

Ikke under 80 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

1 720 ved ca. 632 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Mørkeblåt eller mørkegrønt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Blå eller grøn

Spektrometri

Maksimum ved ca. 632 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 1,0 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4,4′-Bis(dimethylamino)benzhydrylalkohol

Ikke over 0,1 %

4,4′-Bis(dimethyl-amino)benzophenon

Ikke over 0,1 %

3-Hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre

Ikke over 0,2 %

Leucobase

Ikke over 5,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Kaustisk karamel

Definition

Karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af carbohydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler af fødevarekvalitet, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer heraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)). Der kan benyttes syrer, baser og salte, undtagen ammoniumforbindelser og sulfitter, til at fremme karamelliseringen

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Kemisk navn

Kemisk formel

Molekylvægt

Indhold

Beskrivelse

Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Identifikation

Farve bundet til DEAE-cellulose

Ikke over 50 %

Farve bundet til phosphorylcellulose

Ikke over 50 %

Farvestyrke (1)

0,01-0,12

Nitrogen i alt

Ikke over 0,1 %

Svovl i alt

Ikke over 0,2 %

Arsen

Ikke over 1 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

—

Definition

Kaustisk sulfiteret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af carbohydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler af fødevarekvalitet, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer heraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men i tilstedeværelse af sulfitforbindelser (svovlsyrling, kaliumsulfit, kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit og natriumhydrogensulfit); der anvendes ingen ammoniumforbindelser

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Kemisk navn

Kemisk formel

Molekylvægt

Indhold

Beskrivelse

Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Identifikation

Farve bundet til DEAE-cellulose

Over 50 %

Farvestyrke (2)

0,05-0,13

Nitrogen i alt

Ikke over 0,3 % (3)

Svovldioxid

Ikke over 0,2 % (3)

Svovl i alt

0,3-3,5 % (3)

Svovl bundet til DEAE-cellulose

Over 40 %

Absorbansforhold for farve bundet til DEAE-cellulose

19-34

Absorbansforhold (A 280/560)

Over 50

Arsen

Ikke over 1 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

—

Definition

Ammonieret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af carbohydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler af fødevarekvalitet, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer heraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men i tilstedeværelse af ammoniumforbindelser (ammoniumhydroxid, ammoniumcarbonat, ammoniumhydrogencarbonat og ammoniumphosphat); der anvendes ingen sulfitforbindelser

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Kemisk navn

Kemisk formel

Molekylvægt

Indhold

Beskrivelse

Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Identifikation

Farve bundet til DEAE-cellulose

Ikke over 50 %

Farve bundet til phosphorylcellulose

Over 50 %

Farvestyrke (4)

0,08-0,36

Ammoniakkvælstof

Ikke over 0,3 % (5)

4-Methylimidazol

Ikke over 200 mg/kg (5)

2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazol

Ikke over 10 mg/kg (5)

Svovl i alt

Ikke over 0,2 % (5)

Nitrogen i alt

0,7-3,3 % (5)

Absorbansforhold for farve bundet til phosphorylcellulose

13-35

Arsen

Ikke over 1 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

—

Definition

Ammonieret sulfiteret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af carbohydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler af fødevarekvalitet, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer heraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men i tilstedeværelse af både sulfit- og ammoniumforbindelser (svovlsyrling, kaliumsulfit, kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit, natriumhydrogensulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumcarbonat, ammoniumhydrogencarbonat, ammoniumphosphat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit og ammoniumhydrogensulfit)

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Kemisk navn

Kemisk formel

Molekylvægt

Indhold

Beskrivelse

Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Identifikation

Farve bundet til DEAE-cellulose

Over 50 %

Farvestyrke (6)

0,10-0,60

Ammoniaknitrogen

Ikke over 0,6 % (7)

Svovldioxid

Ikke over 0,2 % (7)

4-Methylimidazol

Ikke over 250 mg/kg (7)

Nitrogen i alt

0,3-1,7 % (7)

Svovl i alt

0,8-2,5 % (7)

Nitrogen/svovl-forholdet i alkoholbundfald

0,7-2,7

Absorbansforhold for alkoholbundfald (8)

8-14

Absorbansforhold (A 280/560)

Ikke over 50

Arsen

Ikke over 1 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Black 1

Definition

Brilliant Black BN består hovedsagelig af tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalen-1,7-di-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af Brilliant Black BN gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

28440

Einecs-nummer

219-746-5

Kemisk navn

Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalen-1,7-disulfonat

Kemisk formel

C28H17N5Na4O14S4

Molekylvægt

867,69

Indhold

Ikke under 80 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

530 ved ca. 570 nm i vandig opløsning

Beskrivelse

Sort pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Blåligsort

Spektrometri

Maksimum ved ca. 570 nm i vand

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 4 % (udtrykt på basis af farveindholdet)

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Acetamido-5-hydroxynaphthalen-1,7-disulfonsyre

Ikke over 0,8 % tilsammen

4-Amino-5-hydroxynaphthalen-1,7-disulfonsyre

8-Aminonaphthalen-2-sulfonsyre

4,4′-Diazoaminodi-(benzensulfonsyre)

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % i neutralt miljø

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Vegetabilsk sort

Definition

Vegetabilsk aktivt kul fremstilles ved forkulning af plantemateriale som f.eks. træ, celluloseaffald, tørv og kokosnødskaller. Det aktive kul, der fremstilles på denne måde, formales på en valsemølle, og det fremkomne højaktive kul i pulverform behandles med cyklon. Den fine fraktion fra cyklonen renses ved vaskning med saltsyre, neutraliseres og tørres. Det er det produkt, som opnås med disse processer, der er almindeligt kendt som vegetabilsk sort. Produkter med større farveevne fremstilles af den fine fraktion ved hjælp af yderligere behandling i cyklon eller yderligere formaling, efterfulgt af syrevask, neutralisering og tørring. Materialet består hovedsagelig af fintfordelt kulstof. Det kan indeholde mindre mængder nitrogen, hydrogen og oxygen. Efter fremstillingen kan der være absorberet fugt på produktet

Colour Index-nummer

77266

Einecs-nummer

231-153-3

Kemisk navn

Carbon

Kemisk formel

C

Atomvægt

12,01

Indhold

Ikke under 95 % carbon på aske- og vandfri basis

Tørringstab

Ikke over 12 % (120 °C i 4 timer)

Beskrivelse

Sort, lugtløst pulver

Opløselighed

Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler

Brænding

Brænder langsomt uden flamme efter opvarmning til rødglødhede

Aske (i alt)

Ikke over 4,0 % (glødetemperatur: 625 °C)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Polycykliske aromatiske carbonhydrider

Benzo(a)pyren under 50 μg/kg i ekstraktet, der fremkommer ved ekstraktion af 1 g af produktet med 10 g ren cyclohexan ved kontinuerlig ekstraktion

Baseopløselige bestanddele

Filtratet fra kogning af 2 g af prøven med 20 ml N natriumhydroxid og efterfølgende filtrering skal være farveløst

Synonymer

CI Food Brown 3

Definition

Brown HT består hovedsagelig af dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalen-1-sulfonat) og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele.

Beskrivelsen af Brown HT gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt

Colour Index-nummer

20285

Einecs-nummer

224-924-0

Kemisk navn

Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalen-1-sulfonat)

Kemisk formel

C27H18N4Na2O9S2

Molekylvægt

652,57

Indhold

Ikke under 70 % farvestof i alt, beregnet som natriumsalt

403 ved ca. 460 nm i vandig opløsning ved pH 7

Beskrivelse

Rødligbrunt pulver eller granulat

Udseende af vandig opløsning

Brun

Spektrometri

Maksimum ved ca. 460 nm i vand ved pH 7

Vanduopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Ikke over 10 % (ved TLC)

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

4-Aminonaphthalen-1-sulfonsyre

Ikke over 0,7 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-ekstraherbare bestanddele

Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Orange 5

Definition

Disse specifikationer gælder hovedsagelig alle transisomerer af β-caroten sammen med mindre mængder af andre carotenoider. Opløste og stabiliserede præparater kan have forskellige trans/cis-isomerforhold

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Kemisk navn

β-Caroten; β,β-caroten

Kemisk formel

C40H56

Molekylvægt

536,88

Indhold

Ikke under 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten)

2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse

Røde til brunligrøde krystaller eller krystallinsk pulver

Spektrometri

Maksimum ved 453 nm til 456 nm i cyclohexan

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer

Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Synonymer

CI Food Orange 5

Definition

Plantecarotener fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af sorter af spiselige planter, gulerødder, vegetabilske olier, græs, lucerne og nælder.

Det primære farvende princip er carotenoider, hvoraf β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme α- og -caroten og andre pigmenter. Stoffet kan ud over farvepigmenterne indeholde olier, fedtstoffer og vokser, der forekommer naturligt i udgangsmaterialet.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (9), dichlormethan og carbondioxid

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

230-636-6

Kemisk navn

Kemisk formel

β-Caroten: C40H56

Molekylvægt

β-Caroten: 536,88

Indhold

Indeholder mindst 5 % carotener (beregnet som β-caroten). For produkter fremstillet ved ekstraktion af vegetabilske olier: mindst 0,2 % i spisefedt.

2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse

Spektrometri

Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 470 nm til 486 nm i cyclohexan

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Propan-2-ol

Hexan

Ethanol

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Synonymer

CI Food Orange 5

Definition

Fremstilles ved en fermenteringsproces under anvendelse af en blandet kultur af to køn (+) og (-) af stammer af svampen Blakeslea trispora. β-Caroten ekstraheres fra biomassen med ethylacetat eller isobutylacetat efterfulgt af propan-2-ol og krystalliseres. Det krystallinske produkt består hovedsagelig af trans-β-caroten. Som følge af den naturlige proces består ca. 3 % af produktet af blandede carotener, hvilket er specifikt for produktet

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Kemisk navn

β-Caroten; β,β-caroten

Kemisk formel

C40H56

Molekylvægt

536,88

Indhold

Ikke under 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten)

2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse

Røde, brunligrøde eller purpurviolette krystaller eller krystallinsk pulver (farven varierer afhængigt af det anvendte opløsningsmiddel og krystalliseringbetingelserne)

Spektrometri

Maksimum ved 453 nm til 456 nm i cyclohexan

Opløsningsmiddelrester

Ethylacetat

Ikke over 0,8 %, hver for sig eller tilsammen

Ethanol

Isobutylacetat: ikke over 1,0 %

Propan-2-ol: ikke over 0,1 %

Sulfataske

Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer

Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Skimmelsvampe

Ikke over 100 kolonier pr. gram

Gærsvampe

Ikke over 100 kolonier pr. g

Salmonella spp.

Ingen i 25 g

Escherichia coli

Ingen i 5 g

Synonymer

CI Food Orange 5

Definition

Blandede carotener kan også fremstilles af stammer af algen Dunaliella salina, som dyrkes i store saltsøer i Whyalla, South Australia. β-Caroten ekstraheres med en flygtig olie. Præparatet består af en 20-30 % suspension i spiseolie. Trans/cis-isomerforholdet ligger mellem 50/50 og 71/29.

Det primære farvende princip er carotenoider, hvoraf β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme β-caroten, lutein, zeaxanthin og β-cryptoxanthin. Stoffet kan ud over farvepigmenterne indeholde olier, fedtstoffer og vokser, der forekommer naturligt i udgangsmaterialet

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

Kemisk navn

Kemisk formel

β-Caroten: C40H56

Molekylvægt

β-Caroten: 536,88

Indhold

Ikke under 20 % carotener (beregnet som β-caroten).

2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse

Spektrometri

Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 474 nm til 486 nm i cyclohexan

Naturlige tocopheroler i spiseolie

Ikke over 0,3 %

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Synonymer

CI Natural Orange 4

Definition

Bixin fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med et eller flere af følgende opløsningsmidler: acetone, methanol, hexan, dichlormethan eller carbondioxid, hvorefter opløsningsmidlet fjernes.

Norbixin fremstilles ved hydrolyse af det ekstraherede bixin i vandig base.

Bixin og norbixin kan indeholde andre stoffer, der er udtrukket af annatto-frøene.

Bixinpulver indeholder flere farvede bestanddele, hvoraf den vigtigste er bixin, som kan forekomme i både cis- og trans-formen. Der kan ligeledes forekomme produkter fra termisk nedbrydning af bixin.

Norbixinpulvers vigtigste farvende princip er hydrolyseprodukterne af bixin i form af natrium- eller kaliumsalte. Både cis- og trans-former kan forekomme

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4, annattoekstrakt: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemisk navn

Bixin:

6′-Methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-Methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixin:

9′-cis-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

9′-trans-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

Kemisk formel

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Molekylvægt

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Indhold

Bixinpulver indeholder mindst 75 % carotenoider i alt, beregnet som bixin

Norbixinpulver indeholder mindst 25 % carotenoider i alt, beregnet som norbixin

Bixin:

Norbixin:

Beskrivelse

Rødligbrun(t) pulver, opslæmning eller opløsning

Spektrometri

Bixin:

maksimum ved ca. 502 nm i chloroform

Norbixin:

maksimum ved ca. 482 nm i fortyndet KOH-opløsning

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methanol

Hexan

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Orange 4

Definition

Vandopløselig annatto fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med vandig base (natrium- eller kaliumhydroxid).

Det vigtigste farvende princip i vandopløselig annatto er norbixin, der er et hydrolyseprodukt af bixin, som natrium- eller kaliumsalt. Både cis- og trans-former kan forekomme

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4, annattoekstrakt: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemisk navn

Bixin:

6′-Methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-Methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixin:

9′-cis-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

9′-trans-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

Kemisk formel

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Molekylvægt

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Indhold

Ikke under 0,1 % carotenoider totalt, udtrykt som norbixin

Norbixin:

Beskrivelse

Rødligbrun(t) pulver, opslæmning eller opløsning

Spektrometri

Bixin:

maksimum ved ca. 502 nm i chloroform

Norbixin:

maksimum ved ca. 482 nm i fortyndet KOH-opløsning

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Natural Orange 4

Definition

Annattoekstrakter i olie (opslæmning eller opløsning) fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med vegetabilsk spiseolie. Annattoekstrakt i olie indeholder flere farvede bestanddele, hvoraf den vigtigste er bisin, som kan forekomme både i cis- og trans-form. Der kan ligeledes forekomme produkter fra termisk nedbrydning af bixin

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4, annattoekstrakt: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemisk navn

Bixin:

6′-Methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-Methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixin:

9′-cis-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

9′-trans-6,6′-Diapocaroten-6,6′-disyre

Kemisk formel

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Molekylvægt

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Indhold

Ikke under 0,1 % carotenoider totalt, udtrykt som bixin

Bixin:

Beskrivelse

Rødligbrun(t) pulver, opslæmning eller opløsning

Spektrometri

Bixin:

maksimum ved ca. 502 nm i chloroform

Norbixin:

maksimum ved ca. 482 nm i fortyndet KOH-opløsning

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Paprikaoleoresin

Definition

Paprikaekstrakt fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af sorter af paprika, som består af de knuste frugtkapsler, med eller uden frø, fra Capsicum annuum L., og indeholder de vigtigste farvende principper fra dette krydderi. De vigtigste farvende principper er capsanthin og capsorubin. Det vides, at der tillige er en række andre farvede forbindelser til stede.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: methanol, ethanol, acetone, hexan, dichlormethan, ethylacetat, propan-2-ol og carbondioxid

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

Capsanthin: 207-364-1, capsorubin: 207-425-2

Kemisk navn

Capsanthin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-caroten-6-on

Capsorubin: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-caroten-6,6′-dion

Kemisk formel

Capsanthin:

C40H56O3

Capsorubin:

C40H56O4

Molekylvægt

Capsanthin:

584,85

Capsorubin:

600,85

Indhold

Paprikaekstrakt: mindst 7,0 % carotenoider

Capsanthin/capsorubin: mindst 30 % af carotenoidindholdet i alt

2 100 ved ca. 462 nm i acetone

Beskrivelse

Mørkerød, tyktflydende væske

Spektrometri

Maksimum ved ca. 462 nm i acetone

Farvereaktion

Ved tilsætning af 1 dråbe svovlsyre til 1 dråbe prøve opløst i 2-3 dråber chloroform dannes der en dybblå farve

Opløsningsmiddelrester

Ethylacetat

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methanol

Ethanol

Acetone

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan

Ikke over 10 mg/kg

Capsaicin

Ikke over 250 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Lycopen fremstillet ved kemisk syntese

Definition

Syntetisk lycopen er en blanding af geometriske isomerer af lycopener og fremstilles ved Wittig-kondensation af syntetiske mellemprodukter, der er almindeligt anvendt i fremstillingen af andre carotenoider, der anvendes i fødevarer. Syntetisk lycopen består hovedsagelig af all-trans-lycopen sammen med 5-cis-lycopen og mindre mængder af andre isomerer. Kommercielt tilgængelige lycopenpræparater, som er bestemt til anvendelse i fødevarer, formuleres som suspensioner i spiseolier eller som vanddispergerbart eller vandopløseligt pulver

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Kemisk navn

ψ,ψ-Caroten, all-trans-lycopen, (all-E)-lycopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Kemisk formel

C40H56

Molekylvægt

536,85

Indhold

Ikke under 96 % lycopener i alt (mindst 70 % all-trans-lycopen)

3 450 ved 465-475 nm i hexan (for 100 % rent all-trans-lycopen)

Beskrivelse

Rødt, krystallinsk pulver

Spektrofotometri

En opløsning i hexan viser en maksimal absorption ved ca. 470 nm

Test for carotenoider

Farven på en opløsning af prøven i acetone forsvinder efter successive tilsætninger af en 5 % opløsning af natriumnitrit og 1 N svovlsyre

Opløselighed

Uopløseligt i vand, let opløseligt i chloroform

Egenskaber for 1 % opløsning i chloroform

Klar og med en intensiv rød-orange farve

Tørringstab

Ikke over 0,5 % (40 °C i 4 timer ved 20 mm Hg)

Apo-12'-lycopenal

Ikke over 0,15 %

Triphenylphosphinoxid

Ikke over 0,01 %

Opløsningsmiddelrester

Methanol: ikke over 200 mg/kg

Hexan, propan-2-ol: ikke over 10 mg/kg hver især

Dichlormethan: ikke over 10 mg/kg (kun i kommercielt tilgængelige præparater)

Bly

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Natural Yellow 27

Definition

Lycopen fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af røde tomater (Lycopersicum esculentum L.), hvorefter opløsningsmidlet fjernes. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: carbondioxid, ethylacetat, acetone, propan-2-ol, methanol, ethanol og hexan. Det vigtigste farvende stof i tomater er lycopen, men også mindre mængder af andre carotenoidpigmenter kan være til stede. Herudover kan produktet indeholde olier, fedtstoffer, vokser og aromastoffer, der forekommer naturligt i tomater

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Kemisk navn

ψ,ψ-Caroten, all-trans-lycopen, (all-E)-lycopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Kemisk formel

C40H56

Molekylvægt

536,85

Indhold

3 450 ved 465-475 nm i hexan (for 100 % rent all-trans-lycopen).

Ikke under 5 % farvestof i alt

Beskrivelse

Mørkerød, tyktflydende væske

Spektrofotometri

Maksimum ved ca. 472 nm i hexan

Opløsningsmiddelrester

Propan-2-ol

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Hexan

Acetone

Ethanol

Methanol

Ethylacetat

Sulfataske

Ikke over 1 %

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Synonymer

Natural Yellow 27

Definition

Lycopen fra Blakeslea trispora ekstraheres fra svampens biomasse og oprenses ved krystallisation og filtrering. Det består hovedsagelig af all-trans-lycopen. Det indeholder også mindre mængder af andre carotenoider. Propan-2-ol og isobutylacetat er de eneste opløsningsmidler, der anvendes ved fremstillingen. Kommercielt tilgængelige lycopenpræparater, som er bestemt til anvendelse i fødevarer, formuleres som suspensioner i spiseolier eller som vanddispergerbart eller vandopløseligt pulver

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Kemisk navn

ψ,ψ-Caroten, all-trans-lycopen, (all-E)-lycopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Kemisk formel

C40H56

Molekylvægt

536,85

Indhold

Ikke under 95 % lycopener i alt og ikke under 90 % all-trans-lycopen af alle farvestoffer

3 450 ved 465-475 nm i hexan (for 100 % rent all-trans-lycopen)

Beskrivelse

Rødt, krystallinsk pulver

Spektrofotometri

En opløsning i hexan viser en maksimal absorption ved ca. 470 nm

Test for carotenoider

Farven på en opløsning af prøven i acetone forsvinder efter successive tilsætninger af en 5 % opløsning af natriumnitrit og 1 N svovlsyre

Opløselighed

Uopløseligt i vand, let opløseligt i chloroform

Egenskaber for 1 % opløsning i chloroform

Klar og med en intensiv rød-orange farve

Tørringstab

Ikke over 0,5 % (40 °C i 4 timer ved 20 mm Hg)

Andre carotenoider

Ikke over 5 %

Opløsningsmiddelrester

Propan-2-ol: ikke over 0,1 %

Isobutylacetat: ikke over 1,0 %

Dichlormethan: ikke over 10 mg/kg (kun i kommercielt tilgængelige præparater)

Sulfataske

Ikke over 0,3 %

Bly

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Orange 6

Definition

Disse specifikationer gælder fortrinsvis for all-trans-isomeren af β-apo-8′-carotenal sammen med mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabiliserede former fremstilles af β-apo-8′-carotenal, der opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller opslæmninger af β-apo-8′-carotenal i spisefedt eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold

Colour Index-nummer

40820

Einecs-nummer

214-171-6

Kemisk navn

β-Apo-8′-carotenal; trans-β-apo-8′-carotenaldehyd

Kemisk formel

C30H40O

Molekylvægt

416,65

Indhold

Ikke under 96 % farvestof i alt

2 640 ved 460-462 nm i cyclohexan

Beskrivelse

Mørkviolette krystaller med metalglans eller krystallinsk pulver

Spektrometri

Maksimum ved 460-462 nm i cyclohexan

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer

Andre carotenoider end β-apo-8'-carotenal:

ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Blandede carotenoider; xanthophyl

Definition

Lutein fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af sorter af spiselige frugter og planter, græs, lucerne og Tagetes erecta. Det vigtigste farvende princip er carotenoider, hvoraf lutein og fedtsyreestere heraf udgør hovedparten. Produktet indeholder tillige en variabel mængde carotener. Lutein kan indeholde fedtstoffer, olier og vokser, der forekommer naturligt i plantematerialet.

Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, acetone, methylethylketon og carbondioxid

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-840-0

Kemisk navn

3,3′-Dihydroxy-d-caroten

Kemisk formel

C40H56O2

Molekylvægt

568,88

Indhold

Ikke under 4,0 % farvestof i alt, beregnet som lutein

2 550 ved ca. 445 nm in chloroform/ethanol (10:90) eller hexan/ethanol/acetone (80:10:10)

Beskrivelse

Mørk, gulligbrun væske

Spektrometri

Maksimum ved ca. 445 nm i chloroform/ethanol (1:9)

Opløsningsmiddelrester

Acetone

Ikke over 50 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 3 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Food Orange 8

Definition

Disse specifikationer gælder for et produkt overvejende af all-trans-isomeren af canthaxanthin, men også indeholdende mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabiliserede former fremstilles af canthaxanthin, der opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller opslæmninger af canthaxanthin i spisefedt eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold

Colour Index-nummer

40850

Einecs-nummer

208-187-2

Kemisk navn

β-Caroten-4,4'-dion; canthaxanthin; 4,4'-dioxo-β-caroten

Kemisk formel

C40H52O2

Molekylvægt

564,86

Indhold

Ikke under 96 % farvestof i alt (udtrykt som canthaxanthin)

ved ca. 485 nm i chloroform

ved 468-472 nm i cyclohexan

ved 464-467 nm i petroleumsether

Beskrivelse

Dybviolette krystaller eller krystallinsk pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 485 nm i chloroform

Maksimum ved 468-472 nm i cyclohexan

Maksimum ved 464-467 nm i petroleumsether

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer

Andre carotenoider end canthaxanthin: ikke over 5,0 % af farvestof i alt

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Betanin

Definition

Rødbedefarve fremstilles ud fra rødbedesorter (Beta vulgaris L. var. rubra) ved presning af knuste rødbeder eller vandig ekstraktion af snittede rødbeder efterfulgt af opkoncentrering af de farvende stoffer. Farven indeholder forskellige pigmenter, der alle tilhører betalain-gruppen. Det vigtigste farvende princip er betacyaniner (rødt), hvoraf betanin udgør 75-95 %. Der kan forekomme mindre mængder af betaxanthin (gult) og nedbrydningsprodukter af betalainer (lysebrune).

Saft og ekstrakt indeholder ud over farvepigmenterne sukkerarter, salte og/eller proteiner, der forekommer naturligt i rødbeder. Der kan ske koncentrering af opløsningen eller raffinering af nogle produkter, hvorved størsteparten af sukkerarter, salte og proteiner fjernes

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

231-628-5

Kemisk navn

[S-(R′,R′)]-4-[2-[2-Carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridindicarboxylsyre; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylat

Kemisk formel

Betanin: C24H26N2O13

Molekylvægt

550,48

Indhold

Ikke under 0,4 % rød farve (udtrykt som betanin)

1 120 ved ca. 535 nm i vandig opløsning ved pH 5

Beskrivelse

Rød eller mørkerød væske, pasta, pulver eller fast stof

Spektrometri

Maksimum ved ca. 535 nm i vand ved pH 5

Nitrat

Ikke over 2 g nitration pr. g rød farve (beregnet ud fra farveindholdet)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

—

Definition

Anthocyaniner fremstilles ved udblødning eller ekstraktion af sorter af grøntsager og spiselige frugter med sulfitholdigt vand, syreholdigt vand, carbondioxid, methanol eller ethanol, efterfulgt af koncentration og/eller rensning, hvis det er nødvendigt. Det produkt, der derved opnås, kan omdannes til pulver ved hjælp af en industriel tørringsproces. Anthocyaniner indeholder almindelige bestanddele fra udgangsmaterialet, dvs. anthocyanin, organiske syrer, garvestoffer, sukkerarter, mineraler m.v., men ikke nødvendigvis i samme forhold som i udgangsmaterialet. Ethanol kan være naturligt til stede som følge af udblødningsprocessen. Det farvende princip er anthocyanin. Produkterne markedsføres i overensstemmelse med deres farvestyrke i henhold til assayresultaterne (»Indhold«). Farveindholdet udtrykkes ikke i kvantitative enheder

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

208-438-6 (cyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delphinidin); 211-403-8 (maldivin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)

Kemisk navn

3,3′,4′,5,7-Pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin)

3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchlorid (peonidin)

3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchlorid (delphinidin)

3,3′4′,5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid (petunidin)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)

Kemisk formel

Cyanidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delphinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekylvægt

Cyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delphinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Indhold

Beskrivelse

Purpurrødlig væske, pulver eller pasta med en svag, karakteristisk lugt

Spektrometri

Maksimum i methanol med 0,01 % konc. HCI:

Cyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delphinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Opløsningsmiddelrester

Methanol

Ikke over 50 mg/kg

Ethanol

Ikke over 200 mg/kg

Svovldioxid

Ikke over 1 000 mg/kg pr. procent pigment

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Pigment White 18; kridt

Definition

Calciumcarbonat er det produkt, der fremstilles ved formaling af kalksten eller fældning af calciumioner med carbonationer

Colour Index-nummer

77220

Einecs-nummer

Calciumcarbonat: 207-439-9

Kalksten: 215-279-6

Kemisk navn

Calciumcarbonat

Kemisk formel

CaCO3

Molekylvægt

100,1

Indhold

Ikke under 98 % på vandfri basis

Beskrivelse

Hvidt, krystallinsk eller amorft pulver uden lugt og smag

Opløselighed

Praktisk taget uopløseligt i vand og i alkohol. Opløses under luftudvikling i fortyndet eddikesyre, fortyndet saltsyre og fortyndet salpetersyre, og efter kogning reagerer opløsningerne positivt ved test for calcium

Tørringstab

Ikke over 2,0 % (200 °C, 4 timer)

Syreuopløselige bestanddele

Ikke over 0,2 %

Magnesium- og alkalisalte

Ikke over 1 %

Fluorid

Ikke over 50 mg/kg

Antimon (som Sb)

Ikke over 100 mg/kg, hver for sig eller tilsammen

Kobber (som Cu)

Chrom (som Cr)

Zink (som Zn)

Barium (som Ba)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 3 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

CI Pigment White 6

Definition

Titandioxid består hovedsagelig af rent anatas- og/eller rutil-titandioxid, som kan være coated med små mængder af aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid til forbedring af produktets teknologiske egenskaber.

Anatasekvaliteterne af pigmentært titandioxid kan kun fremstilles under anvendelse af sulfatprocessen, hvorunder der frembringes en stor mængde svovlsyre som biprodukt. Til fremstilling af rutilt titandioxid anvendes typisk chloridprocessen.

Visse rutil-titandioxidkvaliteter fremstilles under anvendelse af glimmer (kaldes også kaliumaluminiumsilicat) som skabelon til fremstilling af den grundlæggende pladestruktur. Glimmerets overflade coates med titandioxid efter en særlig, patenteret fremgangsmåde.

Rutil-titaniumdioxid i pladeform fremstilles ved at underkaste glimmer (perlemorpigment), der er coated med (rutil-)titandioxid, ekstraktionsopløsning i syre, efterfulgt af ekstraktionsopløsning i base. Alt glimmer fjernes i denne proces, og det produkt, der fremkommer, er rutil-titandioxid i pladeform

Colour Index-nummer

77891

Einecs-nummer

236-675-5

Kemisk navn

Titandioxid

Kemisk formel

TiO2

Molekylvægt

79,88

Indhold

Ikke under 99 % på aluminiumoxid- og siliciumdioxidfri basis

Beskrivelse

Hvidt til svagt farvet pulver

Opløselighed

Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler. Opløses langsomt i flussyre og i varm koncentreret svovlsyre

Tørringstab

Ikke over 0,5 % (105 °C, 3 timer)

Glødetab

Ikke over 1,0 %, beregnet på grundlag af indholdet af ikke-flygtige bestanddele (800 °C)

Aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid

Ikke over 2,0 % tilsammen

Bestanddele, der er opløselige i 0,5 N HCI

Ikke over 0,5 %, beregnet på aluminiumoxid- og siliciumdioxidfri basis; for produkter, der indeholder aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid, tillige højst 1,5 % på basis af handelsvaren

Vandopløselige bestanddele

Ikke over 0,5 %

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg efter ekstraktion med 0,5 N HCl

Antimon

Ikke over 2 mg/kg efter ekstraktion med 0,5 N HCl

Arsen

Ikke over 1 mg/kg efter ekstraktion med 0,5 N HCl

Bly

Ikke over 10 mg/kg efter ekstraktion med 0,5 N HCl

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg efter ekstraktion med 0,5 N HCl

Synonymer

Jernoxidgult: CI Pigment Yellow 42 og 43

Jernoxidrødt: CI Pigment Red 101 og 102

Jernoxidsort: CI Pigment Black 11

Definition

Jernoxider og jernhydroxider fremstilles syntetisk og består hovedsagelig af vandfrie og/eller hydratiserede jernoxider. Farveskalaen går fra gult over rødt og brunt til sort. Jernoxider af fødevarekvalitet adskiller sig først og fremmest fra den tekniske kvalitet ved et lavere indhold af forurening med andre metaller. Dette opnås ved udvælgelse og kontrol af udgangsmaterialet og/eller ved omfanget af den kemiske oprensning under fremstillingsprocessen

Colour Index-nummer

Jernoxidgult:

77492

Jernoxidrødt:

77491

Jernoxidsort:

77499

Einecs-nummer

Jernoxidgult:

257-098-5

Jernoxidrødt:

215-168-2

Jernoxidsort:

235-442-5

Kemisk navn

Jernoxidgult: hydratiseret ferrioxid, hydratiseret jern(III)oxid

Jernoxidrødt: vandfrit ferrioxid, vandfrit jern(III)oxid

Jernoxidsort: ferroferrioxid, jern(II,III)oxid

Kemisk formel

Jernoxidgult:

FeO(OH) · H2O

Jernoxidrødt:

Fe2O3

Jernoxidsort:

FeO.Fe2O3

Molekylvægt

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO.Fe2O3

Indhold

Gult: ikke under 60 %; rødt og sort: ikke under 68 % jern i alt, udtrykt som jern

Beskrivelse

Pulver af gul, rød, brun eller sort farve

Opløselighed

Uopløseligt i vand og i organiske opløsningsmidler

Opløseligt i koncentrerede mineralsyrer

Vandopløselige bestanddele

Ikke over 1,0 %

ved fuldstændig opløsning

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Chrom

Ikke over 100 mg/kg

Kobber

Ikke over 50 mg/kg

Bly

Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Nikkel

Ikke over 200 mg/kg

Zink

Ikke over 100 mg/kg

Synonymer

CI Pigment Metal

Definition

Aluminiumpulver består af fintfordelte aluminiumpartikler. Formalingen kan eventuelt ske i tilstedeværelse af vegetabilske spiseolier og/eller fedtsyrer af fødevarekvalitet. Produktet indeholder ikke andre tilsætninger end vegetabilske spiseolier og/eller spisefedtsyrer af fødevarekvalitet.

Colour Index-nummer

77000

Einecs-nummer

231-072-3

Kemisk navn

Aluminium

Kemisk formel

Al

Atomvægt

26,98

Indhold

Ikke under 99 %, beregnet som Al på oliefri basis

Beskrivelse

Sølvgråt pulver eller flager

Opløselighed

Uopløseligt i vand og i organiske opløsningsmidler. Opløseligt i fortyndet saltsyre

Test for aluminium

En prøve opløst i fortyndet saltsyre består testen

Tørringstab

Ikke over 0,5 % (105 °C, til konstant vægt)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Synonymer

Argentum

Colour Index-nummer

77820

Einecs-nummer

231-131-3

Kemisk navn

Sølv

Kemisk formel

Ag

Atomvægt

107,87

Indhold

Ikke under 99,5 % Ag

Beskrivelse

Sølvfarvet pulver eller flager

Identifikation

Renhed

Synonymer

Pigment Metal 3; Au

Colour Index-nummer

77480

Einecs-nummer

231-165-9

Kemisk navn

Guld

Kemisk formel

Au

Atomvægt

197,0

Indhold

Ikke under 90 % Au

Beskrivelse

Guldfarvet pulver eller flager

Identifikation

Sølv

Ikke over 7 %

efter fuldstændig opløsning

Kobber

Ikke over 4 %

Synonymer

CI Pigment Red 57; carmin 6B

Definition

Rubinpigment BK består hovedsagelig af calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatophenylazo)-2-naphthalencarboxylat og andre farvestoffer samt vand, calciumchlorid og/eller calciumsulfat som de vigtigste ufarvede bestanddele

Colour Index-nummer

15850:1

Einecs-nummer

226-109-5

Kemisk navn

Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatophenylazo)-2-naphthalencarboxylat

Kemisk formel

C18H12CaN2O6S

Molekylvægt

424,45

Indhold

Ikke under 90 % farvestof i alt

200 ved ca. 442 nm i dimethylformamid

Beskrivelse

Rødt pulver

Spektrometri

Maksimum ved ca. 442 nm i dimethylformamid

Andre farvestoffer

Ikke over 0,5 %

Andre organiske forbindelser end farvestoffer:

2-Amino-5-methylbenzensulfonsyre, calciumsalt

Ikke over 0,2 %

3-Hydroxy-2-naphthalencarboxylsyre, calciumsalt