PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2023/2804

ze dne 11. prosince 2023,

kterým se povolují metody třídění pro klasifikaci jatečně upravených těl prasat v Belgii a zrušuje prováděcí rozhodnutí 2012/416/EU

(oznámeno pod číslem C(2023) 8464)

(Pouze francouzské a nizozemské znění je závazné)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 20 první pododstavec písm. p) uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)

Článek 10 nařízení (EU) č. 1308/2013 stanoví, že klasifikační stupnice Unie pro jatečně upravená těla prasat se použijí v souladu s přílohou IV částí B uvedeného nařízení. Příloha IV část B oddíl IV bod 1 uvedeného nařízení stanoví, že pro účely klasifikace jatečně upravených těl prasat se podíl libového masa hodnotí pomocí metod třídění povolených Komisí, že povoleny jsou pouze statisticky ověřené metody vyhodnocování založené na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete a že metody třídění podléhají dodržení maximální tolerance statistické chyby při posuzování. Tato tolerance je vymezena v příloze V části A bodu 1 druhém pododstavci nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 (2).

(2)	Prováděcím rozhodnutím Komise 2012/416/EU (3) se v Belgii povolilo používání osmi metod třídění jatečně upravených těl prasat.

(3)	Změny týkající se metod třídění či přístrojů používaných pro třídění by neměly být povoleny, pokud je výslovně neschválí prováděcí rozhodnutí Komise.

(4)	Belgie požádala Komisi o odnětí povolení metod „Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)“, „Giralda Choirometer Pork Grader (PG 200)“, „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“ a „VCS 2000“.

(5)

Belgie požádala Komisi o povolení těchto nových metod: „AutoFom IV“, „CSB Image-Meater 2.0“, „CSB Image-Meater 4.0“, „OptiGrade-MCP“, „OptiScan-TPC“ a „ZP (ruler)“. Za tímto účelem Belgie předložila podrobný popis pokusných disekcí s uvedením zásad, na nichž jsou tyto nové metody založeny, výsledky pokusných disekcí a rovnice používané k odhadu procentního podílu libového masa v protokolu podle čl. 11 odst. 3 nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182.

(6)	Belgie rovněž požádala Komisi o povolení aktualizovaného vzorce pro tři metody („Fat-O-Meat’er (FOM II)“, „OptiScan-TP“ a „AutoFom III“), které již byly povoleny prováděcím rozhodnutím 2012/416/EU a týkají se třídění jatečně upravených těl prasat na jejím území.

(7)

Z posouzení uvedených žádostí vyplynulo, že podmínky a minimální požadavky pro povolení nových metod třídění a aktualizace rovnice pro povolené metody stanovené v příloze V části A nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 jsou splněny. Nové metody třídění a nové vzorce by proto měly být v Belgii povoleny.

(8)	Z důvodu jasnosti a právní jistoty by prováděcí rozhodnutí 2012/416/EU mělo být zrušeno.

(9)	Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Výboru pro společnou organizaci zemědělských trhů,

PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:

Článek 1

Pro klasifikaci jatečně upravených těl prasat podle přílohy IV části B oddílu IV bodu 1 nařízení (EU) č. 1308/2013 se v Belgii povolují tyto metody třídění:

a)	přístroj zvaný „AutoFom III“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části I přílohy tohoto rozhodnutí;

b)	přístroj zvaný „AutoFom IV“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části II přílohy tohoto rozhodnutí;

c)	přístroj zvaný „Fat-O-Meat’er II (FOM II)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části III přílohy tohoto rozhodnutí;

d)	přístroj zvaný „OptiGrade-MCP“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části IV přílohy tohoto rozhodnutí;

e)	přístroj zvaný „CSB Image-Meater 2.0“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části V přílohy tohoto rozhodnutí;

f)	přístroj zvaný „CSB Image-Meater 4.0“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části VI přílohy tohoto rozhodnutí;

g)	přístroj zvaný „OptiScan-TP“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části VII přílohy tohoto rozhodnutí;

h)	přístroj zvaný „OptiScan-TPC“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části VIII přílohy tohoto rozhodnutí;

i)	přístroj zvaný „ZP (ruler)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části IX přílohy tohoto rozhodnutí.

Článek 2

Změny schválených metod třídění či přístrojů používaných pro třídění uvedených v článku 1 jsou povoleny prováděcím rozhodnutím Komise.

Článek 3

Prováděcí rozhodnutí 2012/416/EU se zrušuje.

Článek 4

Toto rozhodnutí je určeno Belgickému království.

V Bruselu dne 11. prosince 2023.

Za Komisi

Janusz WOJCIECHOWSKI

člen Komise

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj.

(2) Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 ze dne 20. dubna 2017, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o klasifikační stupnice Unie pro jatečně upravená těla skotu, prasat a ovcí a o ohlašování tržních cen některých kategorií jatečně upravených těl a živých zvířat (Úř. věst. L 171, 4.7.2017, s. 74, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/1182/oj).

(3) Prováděcí rozhodnutí Komise 2012/416/EU ze dne 19. července 2012, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Belgii (Úř. věst. L 194, 21.7.2012, s. 33, ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2012/416/oj).

PŘÍLOHA

METODY TŘÍDĚNÍ PRO KLASIFIKACI JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT V BELGII

ČÁST I

AutoFom III

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „AutoFom III“.

Tento přístroj je vybaven 16 ultrazvukovými měniči o 2 MHz (Frontmatec), s provozní vzdáleností mezi měniči 25 mm. Ultrazvukové údaje se převádějí na měření tloušťky hřbetního sádla, tloušťky svaloviny a souvisejících parametrů. Přístroj převádí výsledky měření na odhadovaný procentní podíl libového masa.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 63,95763 – 0,35761 × R2P10 – 0,26503 × R2P8 – 0,30317 × R2P4 + 0,08574 × R3P5;

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
R2P10	=	minimální tloušťka tuku (mm) bez kůže v jatečně upraveném těle (tento bod definuje místo MFT1),
R2P8	=	výška hřbetního tuku (mm) bez kůže v místě MFT2 (MFT2 je bod minimální tloušťky tuku v hřbetu nejblíže ke spodní části pole),
R2P4	=	výška hřbetního tuku (mm) bez kůže v poloze P2 (měření P2 se stanoví 70 mm od páteře v místě MFT2),
R3P5	=	maximální hloubka hřbetu (mm) celého jatečně upraveného těla.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST II

AutoFom IV

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „AutoFom IV“.

Tento přístroj je vybaven 25 ultraširokopásmovými ultrazvukovými snímači (Frontmatec), s provozní vzdáleností mezi měniči 16,5 mm. Ultrazvukové údaje se převádějí na měření tloušťky hřbetního sádla, tloušťky svaloviny a souvisejících parametrů. Přístroj převádí výsledky měření na odhadovaný procentní podíl libového masa.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 62,52816 – 0,56134 × R2P10 – 0,30048 × R2P8 + 0,10289 × R3P5;

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
R2P10	=	minimální tloušťka tuku (mm) bez kůže v jatečně upraveném těle (tento bod definuje místo MFT1),
R2P8	=	výška hřbetního tuku (mm) bez kůže v místě MFT2 (MFT2 je bod minimální tloušťky tuku v hřbetu nejblíže ke spodní části pole),
R3P5	=	maximální hloubka hřbetu (mm) celého jatečně upraveného těla.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST III

Fat-O-Meat’er II (FOM II)

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje „Fat-O-Meat’er II (FOM II)“.

Přístroj je typem zařízení Fat-O-Meat’er a je vybaven sondou o průměru šest mm, která obsahuje fotodetektor a má měřitelnost hloubky do 125 mm.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 64,98677 – 0,82043 × X1 + 0,11917 × X2,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
X1	=	hloubka tuku (včetně kůže) (mm) měřená kolmo na zadní část jatečně upraveného těla (7 cm od půlícího řezu na vnější straně a ± 4 cm od půlícího řezu na vnitřní straně) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	hloubka svalu (mm) měřená kolmo na zadní část jatečně upraveného těla (7 cm od půlícího řezu na vnější straně a ± 4 cm od půlícího řezu na vnitřní straně) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST IV

OptiGrade-MCP

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „OptiGrade-MCP“.

Zařízení je vybaveno optickým čidlem o průměru 6 mm, jednou infračervenou fotodiodou a fototranzistorem. Operační vzdálenost je v rozmezí 0 až 125 mm.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 65,18582 – 0,83449 × X1 + 0,12034 × X2,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
X1	=	hloubka tuku (včetně kůže) (mm) měřená kolmo na zadní část jatečně upraveného těla (7 cm od půlícího řezu na vnější straně a ± 4 cm od půlícího řezu na vnitřní straně) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	hloubka svalu (mm) měřená kolmo na zadní část jatečně upraveného těla (7 cm od půlícího řezu na vnější straně a ± 4 cm od půlícího řezu na vnitřní straně) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST V

CSB Image-Meater 2.0

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje „CSB Image-Meater 2.0“.

Přístroj CSB Image-Meater 2.0 se skládá zejména z videokamery, počítače vybaveného kartou pro analýzu obrazu, obrazovkou, ovládacím mechanismem, spouštěcím mechanismem a rozhraními. Všechny proměnné u přístroje Image-Meater se měří na řezu vedeném podélnou osou jatečně upraveného těla v oblasti kýty (kolem svalu musculus gluteus medius). Výsledky měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 65,64227 – 0,19817 × ZPF + 0,02295 × ZPM – 0,21595 × MF + 0,05384 × MM – 0,17837 × V4F,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
ZPF	=	nejmenší tloušťka tuku (včetně kůže) (mm) nad musculus gluteus medius,
ZPM	=	tloušťka bederního svalu (mm) měřená jako nejkratší vzdálenost od předního (lebečního) konce musculus gluteus medius k hornímu (hřbetnímu) okraji páteřního kanálu,
MF	=	střední tloušťka tuku (mm) nad musculus gluteus medius,
MM	=	střední tloušťka svalu (mm) musculus gluteus medius,
V4F	=	střední tloušťka tuku (mm) nad 4 obratlemi.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST VI

CSB Image-Meater 4.0

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje „CSB Image-Meater 4.0“.

Přístroj CSB Image-Meater 4.0 se skládá zejména z videokamery, počítače vybaveného kartou pro analýzu obrazu, obrazovkou, ovládacím mechanismem, spouštěcím mechanismem a rozhraními. Všechny proměnné u přístroje Image-Meater se měří na řezu vedeném podélnou osou jatečně upraveného těla v oblasti kýty (kolem svalu musculus gluteus medius). Výsledky měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 65,38538 – 0,18721 × ZPF + 0,02861 × ZPM – 0,20286 × MF + 0,05062 × MM – 0,17544 × V4F,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
ZPF	=	nejmenší tloušťka tuku (včetně kůže) (mm) nad musculus gluteus medius,
ZPM	=	tloušťka bederního svalu (mm) měřená jako nejkratší vzdálenost od předního (lebečního) konce musculus gluteus medius k hornímu (hřbetnímu) okraji páteřního kanálu,
MF	=	střední tloušťka tuku (mm) nad musculus gluteus medius,
MM	=	střední tloušťka svalu (mm) musculus gluteus medius,
V4F	=	střední tloušťka tuku (mm) nad 4 obratlemi.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST VII

OptiScan-TP

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „OptiScan-TP“.

Přístroj OptiScan-TP musí být vybaven digitálním fotoaparátem, rozšířením na standardizaci vzdálenosti od snímkového zdroje (s pružinovým metrem) a panelem pro sběr a analýzu údajů (uvnitř zařízení). Nejprve se rozšíření umístí do místa X1 k měření tloušťky tuku X1. Poté se metr zavěsí do páteřního kanálu a rozšíření se umístí na místo X2 pro měření tloušťky bederního svalu. Snímky jsou základem pro výpočet tloušťky sádla a svaloviny. Výsledky měření se přepočtou na odhadovaný obsah libového masa pomocí samotného zařízení OptiScan-TP.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 64,36031 – 0,67190 × X1 + 0,08306 × X2,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
X1	=	nejmenší tloušťka tuku (včetně kůže) (mm) nad musculus gluteus medius,
X2	=	tloušťka bederního svalu (mm) měřená jako nejkratší vzdálenost od předního (lebečního) konce musculus gluteus medius k hornímu (hřbetnímu) okraji páteřního kanálu.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST VIII

OptiScan-TPC

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „OptiScan-TPC“.

Přístroj OptiScan-TPC musí být vybaven digitálním fotoaparátem, rozšířením na standardizaci vzdálenosti od snímkového zdroje (s pružinovým metrem) a panelem pro sběr a analýzu údajů (uvnitř zařízení). Metr se zavěsí do páteřního kanálu a rozšíření se umístí na místo X2 pro měření tloušťky bederního svalu. Vytvoří se fotografie bederní plochy, která označuje místo k měření tloušťky bederního svalu a měření tloušťky tuku X1. Snímek je základem pro výpočet tloušťky sádla a svaloviny. Výsledky měření se přepočtou na odhadovaný obsah libového masa pomocí samotného zařízení OptiScan-TPC.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 64,88925 – 0,63908 × X1 + 0,06647 × X2,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
X1	=	nejmenší tloušťka tuku (včetně kůže) (mm) nad musculus gluteus medius,
X2	=	tloušťka bederního svalu (mm) měřená jako nejkratší vzdálenost od předního (lebečního) konce musculus gluteus medius k hornímu (hřbetnímu) okraji páteřního kanálu.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.

ČÁST IX

ZP (ruler)

Pravidla stanovená v této části se použijí při klasifikaci jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „ZP (ruler)“.

Tato metoda je prováděna pomocí posuvného měřítka, přičemž třídění se určuje na základě predikční rovnice. Její princip je založen na ručním měření tloušťky svalu a tloušťky sádla na řezu podélné osy jatečně upraveného těla.

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

Y = 63,47584 – 0,65106 × X1 + 0,08389 × X2,

kde:

Y	=	odhadovaný obsah libového masa v procentech,
X1	=	nejmenší tloušťka tuku (včetně kůže) (mm) nad musculus gluteus medius,
X2	=	tloušťka bederního svalu (mm) měřená jako nejkratší vzdálenost od předního (lebečního) konce musculus gluteus medius k hornímu (hřbetnímu) okraji páteřního kanálu.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 60 až 140 kg.