Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 8 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2021/1235 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY, KTERÝM SE MĚNÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Rum da Madeira“

EU č.: PGI-PT-02046-AM01

Předloženo dne 12. listopadu 2024

1.   Název produktu

„Rum da Madeira“

2.   Členský stát

Portugalsko

3.   Odesílatel

Generální ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova – (DGADR)

4.   Změna

4.1   Vysvětlení, že dané změny spadají pod definici standardní změny stanovenou v článku 31 nařízení (EU) 2019/787

Tato změna vyplývá z potřeby přizpůsobit specifikaci zeměpisného označení „Rum da Madeira“ novým pravidlům zavedeným nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/787 ze dne 17. dubna 2019, pokud jde o používání výrazu „zemědělský“.

Jedná se skutečně o standardní změnu specifikace produktu s ohledem na článek 31 nařízení (EU) 2019/787 v tom smyslu, že nemění název zeměpisného označení, zákonný název ani kategorii nápoje, jemuž odpovídá, ani nepředstavuje riziko snížení jakosti či zhoršení pověsti nebo vlastností, které jsou v zásadě spojeny s jeho zeměpisným původem, ani nemá žádné důsledky, pokud jde o další omezení jeho uvádění na trh.

4.2   Popis a důvody ke změně

Popis

Zrušuje se možnost přislazování produktu „Rum da Madeira“.

Upouští se od používání výrazu „rum beneficiado“.

Shrnutí důvodů změny

Změna vyplývá z právního požadavku.

Změna má vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Rum da Madeira

2.   Země původu žadatele (žadatelů)

Portugalsko

3.   Druh zeměpisného označení

Chráněné zeměpisné označení (CHZO)

4.   Kategorie lihoviny

1.

Rum

4.1   Kód pro kombinovanou nomenklaturu

22 – NÁPOJE, LIHOVINY A OCET

2208 – Ethylalkohol nedenaturovaný s obsahem alkoholu nižším než 80 % obj.; destiláty, likéry a jiné lihové nápoje

5.   Popis lihoviny

„Rum da Madeira“ má minimální obsah alkoholu 37,5 % objemových, obsah těkavých látek nejméně 225 gramů na hektolitr alkoholu o 100 % objemových a celkový suchý extrakt nejvýše 5 gramů na litr u přírodního rumu a 20 gramů na litr u vyzrálého rumu.

Pro vyzrálý „Rum da Madeira“ s typickou jakostí schválenou asociací degustátorů Câmara de Provadores lze výjimečně připustit vyšší celkový obsah sušiny.

Vlastnosti produktu „Rum da Madeira“ jsou značně ovlivněny výrobním procesem a zráním, kterým může projít. Obvykle jde o čirý a světlý destilát, jehož barva se může lišit od bezbarvé po žlutavou u přírodního rumu „Rum da Madeira“ a od žlutavé až po topazovou, u vyzrálého rumu „Rum da Madeira“ s možností zlatavých až nazelenalých odlesků. Výraznější barva vyzrálého rumu „Rum da Madeira“ je v zásadě způsobena kontaktem se sudy z dubového dřeva.

Ve vůni je obvykle přítomna charakteristická vůně zkvašené cukrové třtiny, nicméně mohou být přítomny určité zvláštnosti v závislosti na druhu vyrobeného rumu.

Přírodní „Rum da Madeira“ se odlišuje od jiných produktů stejné kategorie svou intenzitou a komplexností aromat, které jsou po stránce vůně méně neutrální než rum ostatních kategorií. Vyznačuje se typickým tropickým, svěžím, minerálním charakterem a dlouhou dochutí.

Vyzrálý „Rum da Madeira“ se vyznačuje vysokým potenciálem dozrávání, což vede k jedinečnému a originálnímu stylu. Jde o rum plného těla a kyselé svěžesti, kterou získává díky terroiru dané oblasti. Má širokou škálu vůní a chutí specifických pro produkt „Rum da Madeira“, který získává oxidačním zráním. Vyznačuje se strukturou (plné tělo), komplexností aromat, jemnou a elegantní chutí a velmi dlouhou dochutí.

6.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Autonomní oblast Madeira se nachází v Atlantském oceánu mezi 30° a 33° severní šířky, 978 km jihozápadně od Lisabonu a přibližně 700 km od afrického pobřeží.

Tvoří ji dva obydlené ostrovy: Madeira (740,7 km2) a Porto Santo (42,5 km2) a řada neobydlených ostrovů a ostrůvků (ostrovy Desertas a Selvagens).

Zeměpisná oblast produkce produktu „Rum da Madeira“ zahrnuje ostrovy Madeira a Porto Santo.

Produkt „Rum da Madeira“ musí být získán výhradně z cukrové třtiny z Autonomní oblasti Madeira.

7.   Metoda produkce lihoviny

„Rum da Madeira“ je zemědělský rum a jako takový se získává výhradně alkoholovým kvašením a destilací šťávy z cukrové třtiny. Právě to (spolu se zkušenostmi předávanými z generace na generaci) vede ke vzniku tradičního produktu s jedinečnou jakostí a vlastnostmi.

Po ruční sklizni (bez použití jakékoli mechanizace) se cukrová třtiny rychle lisuje, což je faktor, který rozhoduje o kvalitě konečného produktu. Výsledný mošt pak prochází dekantaci a následnou filtrací, aby byla tekutina co nejčistší. Před zahájením kvašení se obsah cukru dále upraví na ideální úroveň.

Tak se kvašení optimalizuje, takže má pomalý průběh a v závislosti na okolní teplotě může trvat několik dní.

Kapalina získaná kvašením, lidově označovaná jako „třtinové víno“, může být dekantována ještě před destilací, čímž se zachová kvalita a chuť tohoto typického produktu autonomní oblasti Madeira.

„Rum da Madeira“ může zrát v dubových sudech po dobu nejméně tří let pod kontrolou příslušného orgánu, ať už fyzicky na místě, nebo kontrolou administrativní, a musí být evidován ve zvláštním registru.

8.   Zvláštní pravidla týkající se balení

Balení produktu „Rum da Madeira“ musí probíhat v zeměpisné oblasti původu.

Pověst produktu „Rum da Madeira“ mezi spotřebiteli je neodmyslitelně spjata se specifickými, typickými vlastnostmi produktu a jeho celkovou kvalitou, přičemž to, že se místo plnění do lahví nachází velmi blízko sídla kontrolního subjektu, umožňuje zajistit pravost a autenticitu produktu, jelikož plné dodržení typických vlastností tohoto zeměpisného označení (a v konečném důsledku i zajištění ochrany spotřebitele) je certifikováno pracovníky tohoto orgánu, kteří disponují příslušným know-how a absolvovali speciální odbornou přípravu.

9.   Zvláštní pravidla pro označování

Pravidla pro označování, která se vztahují na produkt „Rum da Madeira“

Regionální legislativní nařízení č. 18/2021/M ze dne 28. července 2021, které potvrzuje zeměpisné označení „Rum da Madeira“ a upravuje jeho produkci a obchod s ním, rovněž stanoví pravidla označování platná pro produkt „Rum da Madeira“.

Podle výše uvedených právních předpisů tak musí na etiketě „Rum da Madeira“ být uvedeno zeměpisné označení „Rum da Madeira“ nebo „Rum Agrícola da Madeira“ a může být doplněno následujícími označeními, jsou-li splněny odpovídající specifikace:

Tradiční výrazy:

—	„Aguardente de cana“ (třtinový destilát), „aguardente de cana-de-açúcar“ (destilát z cukrové třtiny) nebo „aguardente de cana sacarina“ (destilát z cukrové třtiny) – výrazy slučitelné s jakoukoliv kategorií produktu „Rum da Madeira“;

—	„Velho“ (vyzrálý), „rum velho“ (vyzrálý rum) nebo „aguardente velha“ (vyzrálý destilát) – výrazy vyhrazené pro „Rum da Madeira“ zrající v dubových sudech po dobu nejméně tří let a spojené s uvedením stáří nebo roku výroby.

—

„Rum da Madeira“ s označením stáří – na etiketě produktu „Rum da Madeira“ může být uveden jeden z následujících údajů o stáří, pokud rum zrál v dubových sudech po minimální dobu odpovídající uvedenému období. Jinými slovy, jedná-li se o směs o různém stáří, musely veškeré složky rumu v dané zrát alespoň po uvedenou dobu.

—

„3 anos“;

—	„6 anos“ nebo „Reserva“;

—

„9 anos“;

—	„12 anos“ nebo „Reserva Velha“;

—	„15 anos“;

—	„18 anos“;

—	„21 anos“;

—	„15 anos“ nebo „Reserva Especial“;

—	„18 anos“ nebo „Reserva Superior“;

—	„21 anos“ nebo „Grande Reserva“;

—	„25 anos“ nebo jiné označení delšího stáří schválené organizací IVBAM, bez ohledu na to, zda je, či není spojeno s výrazem „Grande Reserva Premium“.

—	„Rum da Madeira“ s uvedením roku výroby – označení „Rum da Madeira“ může obsahovat údaj o roku výroby (např.: „Rum da Madeira 2009“), pokud byl v daném roce vyroben v celém rozsahu a zrál v dubových sudech nepřetržitě po své výrobě až do doby plnění do lahví (nejméně 3 roky).

Na etiketě produktu „Rum da Madeira“ musí být s rokem výroby uveden rok plnění do lahví.

10.   Popis souvislosti mezi lihovinou a jejím zeměpisným původem, případně včetně zvláštních údajů týkajících se popisu produktu nebo metody produkce, které souvislost odůvodňují:

V produktu „Rum da Madeira“ se dokonale snoubí přírodní a lidské faktory v kombinaci se staletí starým „know-how“, které tomuto produktu propůjčuje jedinečné a nezaměnitelné vlastnosti.

Specifické podnebí ostrova Madeira, jeho půda a hojnost vody vyplývající z bujné vegetace na celém ostrově jsou hlavními podmínkami, které umožnily zavedení a rozvoj pěstování cukrové třtiny a které silně ovlivňují produkci této plodiny, jež je hlavní surovinou, která má rozhodující vliv na jedinečné vlastnosti produktu „Rum da Madeira“.

Vzhledem k malé rozloze pozemků a morfologii terénu je v podstatě vyloučeno použití mechanizace, takže většina zemědělských postupů je silně závislá na lidské pracovní síle (většinou v rámci rodiny), a to nejen za účelem maximálního využití přírodních zdrojů, zejména dostupné zemědělské plochy, ale také kvůli obtížím způsobeným velkou svažitostí terénu. Sklizeň a přeprava v zemědělském podniku se provádí manuálně, sklápěcí vozidla se používají pouze k přepravě cukrové třtiny do zpracovatelských závodů.

Právě díky svědomitosti producentů a zpracovatelů lze získat jedinečné produkty nejvyšší kvality, nadále používat pěstitelské a zpracovatelské postupy, které jsou v evropském prostoru unikátní, a umožnit přežití produkce cukrové třtiny na této malé části evropského území.

Odkaz na specifikaci produktu

https-//tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/bebidas/docs/CE__Rum_Madeira.pdf

---

(1)   Úř. věst. L 270, 29.7.2021, s. 1.