Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.9851 – Naturgy/Sonatrach/BlackRock/Medgaz)

(Text s významem pro EHP)

(2020/C 211/01)

Dne 17. června 2020 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

—	v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32020M9851. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

Oznámení týkající se použitelnosti článku 34 směrnice 2014/25/EU

Pozastavení lhůty pro přijímání prováděcích aktů

(2020/C 211/02)

Komise dne 19. září 2019 obdržela žádost podle článku 35 směrnice Evropského parlamentu a Rady 2014/25/EU (1). Prvním pracovním dnem následujícím po obdržení žádosti bylo 20. září 2019 a původní lhůta, v níž měla Komise o této žádosti rozhodnout, byla 90 pracovních dnů.

Tato žádost, kterou podal subjekt Slovenske železnice — Freight Transport d.o.o., se týká služeb nákladní železniční dopravy. Příslušné oznámení bylo zveřejněno v Úředním věstníku Evropské unie C 53 ze dne 17. února 2020 na straně 10.

Podle bodu 2 přílohy IV směrnice 2014/25/EU si Komise může vyžádat od dotčeného členského státu nebo dotčeného zadavatele anebo příslušného nezávislého vnitrostátního orgánu nebo jakéhokoli jiného příslušného vnitrostátního orgánu, aby v příslušné lhůtě poskytl veškeré nezbytné informace nebo je doplnil či vyjasnil. Dne 16. prosince 2019 požádala Komise vnitrostátní orgány, aby nejpozději do 6. ledna poskytly doplňkové informace. Dne 6. prosince 2019 požádala Komise subjekt Slovenske železnice — Freight Transport d.o.o. o další informace, které Komise obdržela dne 16. prosince 2019. Subjekt Slovenske železnice — Freight Transport d.o.o. učinil dodatečné podání k 31. lednu 2020.

V případě pozdních či neúplných odpovědí bude původní lhůta pozastavena na dobu od uplynutí lhůty stanovené v žádosti o informace do přijetí úplných a správných informací.

Formální lhůta tedy uplyne po 22 pracovních dnech po přijetí úplných a správných informací.

---

(1)  Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2014/25/EU ze dne 26. února 2014 o zadávání zakázek subjekty působícími v odvětví vodního hospodářství, energetiky, dopravy a poštovních služeb a o zrušení směrnice 2004/17/ES (Úř. věst. L 94, 28.3.2014, s. 243).

Oznámení o žádosti týkající se použitelnosti článku 34 směrnice 2014/25/EU – Konec pozastavení lhůty pro přijímání prováděcích aktů

(2020/C 211/03)

Komise dne 1. března 2018 obdržela žádost podle článku 35 směrnice Evropského parlamentu a Rady 2014/25/EU (1).

Tato žádost, kterou podal subjekt Finavia Oyj, se týká činností souvisejících s poskytováním podnikatelských prostor pro komerční subjekty poskytující komerční služby (bezcelní prodej, maloobchodní prodej, prodej potravin a nápojů a ostatní služby pro cestující) určené cestujícím v letecké dopravě v terminálech letiště Helsinki ve Finsku. Příslušná oznámení byla zveřejněna v Úředním věstníku C 114 ze dne 28. března 2018 na straně 21, na Úř. věst. C 359 ze dne 5. října 2018 strana 9 a v Úř. věst. C 48 ze dne 12. února 2020 na straně 25.

Dne 5. října 2018 požádala Komise žadatele, aby nejpozději do 9. října 2018 poskytl dodatečné informace. Jak bylo uvedeno v oznámení, které bylo zveřejněno v Úředním věstníku C 48 ze dne 12. února 2020 na straně 9, konečný termín byl prodloužen o dobu v délce 52 pracovních dnů po přijetí úplných a správných informací. Informace byly obdrženy dne 22. dubna 2020.

Konečná lhůta tedy uplyne dne 8. července 2020.

---

(1)  Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2014/25/EU ze dne 26. února 2014 o zadávání zakázek subjekty působícími v odvětví vodního hospodářství, energetiky, dopravy a poštovních služeb a o zrušení směrnice 2004/17/ES (Úř. věst. L 94, 28.3.2014, s. 243).

Směnné kurzy vůči euru (1)

24. června 2020

(2020/C 211/04)

1 euro =

	měna	směnný kurz
USD	americký dolar	1,1280
JPY	japonský jen	120,30
DKK	dánská koruna	7,4530
GBP	britská libra	0,90343
SEK	švédská koruna	10,5145
CHF	švýcarský frank	1,0679
ISK	islandská koruna	157,10
NOK	norská koruna	10,7958
BGN	bulharský lev	1,9558
CZK	česká koruna	26,733
HUF	maďarský forint	351,58
PLN	polský zlotý	4,4480
RON	rumunský lei	4,8433
TRY	turecká lira	7,7322
AUD	australský dolar	1,6342
CAD	kanadský dolar	1,5331
HKD	hongkongský dolar	8,7421
NZD	novozélandský dolar	1,7552
SGD	singapurský dolar	1,5668
KRW	jihokorejský won	1 356,39
ZAR	jihoafrický rand	19,5264
CNY	čínský juan	7,9772
HRK	chorvatská kuna	7,5745
IDR	indonéská rupie	15 982,07
MYR	malajsijský ringgit	4,8194
PHP	filipínské peso	56,453
RUB	ruský rubl	78,0079
THB	thajský baht	34,788
BRL	brazilský real	5,8422
MXN	mexické peso	25,4773
INR	indická rupie	85,3285

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

Mimořádná aktualizace opravných koeficientů použitelných na odměny úředníků a dočasných a smluvních zaměstnanců Evropské unie vykonávajících služební povinnosti ve třetích zemích (1)

(2020/C 211/05)

SRPEN 2019

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita srpen 2019	Směnný kurz srpen 2019  (*1)	Opravný koeficient srpen 2019  (*2)
Arménie	387,9	529,640	73,2
Gambie	37,84	56,5100	67,0
Kuvajt	0,3001	0,33914	88,5
Libérie	2,474	1,11540	221,8
Jižní Súdán	438,0	177,359	247,0
Súdán	38,01	50,6134	75,1

ZÁŘÍ 2019

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita září 2019	Směnný kurz září 2019  (*3)	Opravný koeficient září 2019  (*4)
Angola	423,9	402,673	105,3
Argentina	25,80	61,2171	42,1
Bosna a Hercegovina	1,134	1,95583	58,0
Haiti	86,78	103,328	84,0
Pákistán	83,22	174,645	47,7
Súdán	40,08	50,0367	80,1
Uzbekistán	4 939	10 378,8	47,6

ŘÍJEN 2019

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita říjen 2019	Směnný kurz říjen 2019  (*5)	Opravný koeficient říjen 2019  (*6)
Argentina	28,24	62,1874	45,4
Chile	620,9	789,420	78,7
Komory	390,4	491,968	79,4
Demokratická republika Kongo	2 091	1 823,49	114,7
Mauritánie	30,80	40,4400	76,2
Severní Makedonie	30,02	61,4942	48,8
Jižní Súdán	523,7	174,817	299,6
Tádžikistán	6,197	10,5914	58,5
Spojené státy	1,049	1,09350	95,9
Uzbekistán	5 191	10 305,7	50,4

LISTOPAD 2019

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita listopad 2019	Směnný kurz listopad 2019  (*7)	Opravný koeficient listopad 2019  (*8)
Argentina	29,76	66,6249	44,7
Kamerun	589,9	655,957	89,9
Eritrea	21,46	16,9636	126,5
Laos	8 074	9 804,00	82,4
Nový Zéland	1,537	1,75040	87,8
Pákistán	87,89	172,795	50,9
Súdán	42,43	49,8029	85,2
Turecko	3,534	6,36150	55,6

PROSINEC 2019

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita prosinec 2019	Směnný kurz prosinec 2019  (*9)	Opravný koeficient prosinec 2019  (*10)
Argentina	31,51	65,7109	48,0
Belize	1,889	2,20100	85,8
Etiopie	32,05	33,7176	95,1
Haiti	91,57	100,837	90,8
Japonsko	132,7	120,500	110,1
Maroko	8,216	10,6290	77,3
Jižní Súdán	361,9	176,065	205,5
Togo	557,8	655,957	85,0
Turkmenistán	4,705	3,85175	122,2
Uzbekistán	5 579	10 448,9	53,4
Vietnam	17 674	25 531,6	69,2

LEDEN 2020

MÍSTO ZAMĚSTNÁNÍ	Hospodářská parita leden 2020	Směnný kurz leden 2020  (*11)	Opravný koeficient leden 2020  (*12)
Albánie	72,44	121,610	59,6
Angola	446,6	534,597	83,5
Argentina	33,22	67,0109	49,6
Bosna a Hercegovina	1,075	1,95583	55,0
Chile	588,1	835,438	70,4
Komory	412,2	491,968	83,8
Demokratická republika Kongo	2 217	1 863,40	119,0
Egypt	15,41	17,7967	86,6
Libanon	1 760	1 686,74	104,3
Černá Hora	0,5890	1,00000	58,9
Nigérie	323,0	405,126	79,7
Severní Makedonie	28,22	61,4932	45,9
Súdán	45,28	49,9763	90,6
Tádžikistán	6,559	10,8310	60,6

---

(1)  Podle zprávy Eurostatu ze dne 12. května 2020 o mimořádné úpravě koeficientů použitelných na odměny úředníků a dočasných a smluvních zaměstnanců Evropské unie vykonávajících služební povinnosti v delegacích mimo EU podle článku 64 a příloh X a XI služebního řádu úředníků a pracovního řádu ostatních zaměstnanců Evropské unie.

Další informace naleznete na internetových stránkách Eurostatu (http://ec.europa.eu/eurostat > „Data“ > „Database“ > „Economy and finance“ > „Prices“ > „Correction coefficients“).

(*1)  1 EUR = x jednotek místní měny.

(*2)  Brusel a Lucemburk = 100.

(*3)  1 EUR = x jednotek místní měny, kromě Libérie, kde se namísto toho používá USD.

(*4)  Brusel a Lucemburk = 100.

(*5)  1 EUR = x jednotek místní měny.

(*6)  Brusel a Lucemburk = 100.

(*7)  1 EUR = x jednotek místní měny, kromě Zimbabwe, kde se namísto toho používá USD.

(*8)  Brusel a Lucemburk = 100.

(*9)  1 EUR = x jednotek místní měny, kromě Východního Timoru a Zimbabwe, kde se namísto toho používá USD.

(*10)  Brusel a Lucemburk = 100.

(*11)  1 EUR = x jednotek místní měny, kromě Libérie, kde se namísto toho používá USD.

(*12)  Brusel a Lucemburk = 100.

Aktualizace opravných koeficientů použitelných ode dne 1. února 2020 na odměny úředníků a ostatních zaměstnanců Evropské unie (1)

(2020/C 211/06)

Místo zaměstnání		Opravný koeficient pro odměny
UK	Londýn	104,7

---

(1)  podle dodatku Eurostatu ke zprávě ze dne 12. května 2020 o mimořádné úpravě koeficientů použitelných na odměny úředníků a dočasných a smluvních zaměstnanců Evropské unie vykonávajících služební povinnosti v delegacích mimo EU podle článku 64 a příloh X a XI služebního řádu úředníků a pracovního řádu ostatních zaměstnanců Evropské unie.

Další informace naleznete na internetových stránkách Eurostatu (http://ec.europa.eu/eurostat > „Data“ > „Database“ > „Economy and finance“ > „Prices“ > „Correction coefficients“).

Mimořádná aktualizace úředníků a ostatních zaměstnanců Evropské unie (1) opravných koeficientů použitelných ode dne 1. ledna 2020 na odměny a důchody

(2020/C 211/07)

Místo zaměstnání		Opravný koeficient pro odměny
PL	Varšava	73,6

---

(1)  Podle zprávy Eurostatu ze dne 19. května 2020 o mimořádné aktualizaci odměn a důchodů úředníků EU podle článku 64, článku 65 a přílohy XI služebního řádu úředníků a pracovního řádu ostatních zaměstnanců Evropské unie.

Další informace naleznete na internetových stránkách Eurostatu (http://ec.europa.eu/eurostat > „Data“ > „Database“ > „Economy and finance“ > „Prices“ > „Correction coefficients“)

Oznámení Komise o aktuální úrokové sazbě pro navrácení státní podpory a o referenční a diskontní sazbě použitelných od 1. července 2020

(Zveřejněno v souladu s článkem 10 nařízení Komise (ES) č. 794/2004 ze dne 21. dubna 2004 (Úř. věst. L 140, 30.4.2004, s. 1))

(2020/C 211/08)

Základní sazby jsou vypočteny v souladu se sdělením Komise o revizi metody stanovování referenčních a diskontních sazeb (Úř. věst. C 14, 19.1.2008, s. 6). V závislosti na použití referenční sazby se musí připočítat příslušné marže tak, jak je uvedeno v tomto sdělení. Pro diskontní sazbu to znamená, že je nutné připočítat marži ve výši 100 základních bodů. Nařízení Komise (ES) č. 271/2008 ze dne 30. ledna 2008, kterým se mění nařízení (ES) č. 794/2004, předpokládá, že nebude-li zvláštním rozhodnutím stanoveno jinak, sazba pro navrácení státní podpory bude rovněž vypočtena připočtením 100 základních bodů k základní sazbě.

Upravené sazby jsou vyznačeny tučně.

Předchozí sazby byly zveřejněny v Úř. věst. C 171, 19.5.2020, s. 6.

Od	Do	AT	BE	BG	CY	CZ	DE	DK	EE	EL	ES	FI	FR	HR	HU	IE	IT	LT	LU	LV	MT	NL	PL	PT	RO	SE	SI	SK	UK
1.7.2020	…	-0,15	-0,15	0,00	-0,15	1,13	-0,15	0,14	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	0,26	0,93	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	0,98	-0,15	3,21	0,32	-0,15	-0,15	0,75
1.6.2020	30.6.2020	-0,22	-0,22	0,00	-0,22	1,77	-0,22	0,05	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	0,26	0,78	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	-0,22	1,35	-0,22	3,21	0,32	-0,22	-0,22	0,94
1.5.2020	31.5.2020	-0,31	-0,31	0,00	-0,31	2,25	-0,31	-0,05	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	0,26	0,52	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	1,84	-0,31	3,21	0,26	-0,31	-0,31	0,94
1.4.2020	30.4.2020	-0,31	-0,31	0,00	-0,31	2,25	-0,31	-0,05	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	0,26	0,40	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	1,84	-0,31	3,21	0,26	-0,31	-0,31	0,94
1.3.2020	31.3.2020	-0,31	-0,31	0,00	-0,31	2,25	-0,31	-0,05	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	0,26	0,30	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	1,84	-0,31	3,21	0,26	-0,31	-0,31	0,94
1.2.2020	29.2.2020	-0,31	-0,31	0,00	-0,31	2,25	-0,31	-0,07	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	0,26	0,30	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	1,84	-0,31	3,21	0,18	-0,31	-0,31	0,94
1.1.2020	31.1.2020	-0,31	-0,31	0,00	-0,31	2,25	-0,31	-0,12	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	0,26	0,30	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	-0,31	1,84	-0,31	3,21	0,11	-0,31	-0,31	0,94

Vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie

(2020/C 211/09)

Podle čl. 9 odst. 1 písm. a) nařízení Rady (EHS) č. 2658/87 (1)(1) se Vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie (2) mění takto:

Na straně 112 se znění bodu 4 vysvětlivky k podpoložce KN „ 2403 99 90 Ostatní “ nahrazuje tímto:

---

(1)  Nařízení Rady (EHS) č. 2658/87 ze dne 23. července 1987 o celní a statistické nomenklatuře a o společném celním sazebníku (Úř. věst. L 256, 7.9.1987, s. 1).

(2)  Úř. věst. C 119, 29.3.2019, s. 1.

OZNÁMENÍ O OTEVŘENÉM VÝBĚROVÉM ŘÍZENÍ

(2020/C 211/10)

Evropský úřad pro výběr personálu (EPSO) pořádá toto otevřené výběrové řízení:

EPSO/AST-SC/10/20 – ADMINISTRATIVNÍ PRACOVNÍCI (SC 1/SC 2)

Oznámení o výběrovém řízení se zveřejňuje ve 24 jazycích v Úředním věstníku Evropské unie C 211 A ze dne 25. června 2020.

Další informace jsou k dispozici na internetových stránkách úřadu EPSO: https://epso.europa.eu/

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.9856 – M&G Investment Management/Baring Asset Management/Tunstall Group Holdings)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(2020/C 211/11)

(2020/C…/…)

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2020/C 211/12)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU/CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„SAINTE-MAURE DE TOURAINE“

EU č.: PDO-FR-0133-AM03 – 30.1.2019

CHOP (X) CHZO ()

1.   Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Comite interprofessionnel du Sainte-Maure de Touraine

Mairie de Sainte-Maure-de-Touraine

37800 SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE

Francie

Poštovní adresa:

38, rue Augustin Fresnel, BP 50139

37171 CHAMBRAY-LES-TOURS Cedex

Francie

tel. +33 0247483764

fax +33 0247276649

E-mail: aoc@cda37.fr

Seskupení je oprávněno podat žádost o změnu jakožto subjekt sdružující výrobce a zpracovatele

2.   Členský stát nebo Třetí Země

Francie

3.   Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

☐	Název produktu

☒	Popis produktu

☒	Zeměpisná oblast

☒	Důkaz původu

☒	Metoda produkce

☒	Souvislost

☒	Označování

☒	Jiné (odkazy na kontrolní subjekty, vnitrostátní požadavky)

4.   Druh změny (změn)

☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

5.   Změna (změny)

Popis produktu

Ve specifikaci produktu se věta:

nahrazuje tímto:

Doplňuje se, že použité mléko musí být syrové. Syrové kozí mléko totiž používají producenti sýra běžně, neboť umožňuje zachovat inherentní vlastnosti mléka, zejména ty organoleptické, jakož i jeho původní flóru, a tím posílit souvislost se zeměpisnou oblastí.

Slova „nedohřívaná“ označující hmotu se vypouštějí, protože neodpovídají popisu tohoto typu sýra.

Některé prvky uváděné v bodě týkajícím se metody produkce se vkládají do bodu týkajícího se popisu výrobku, protože tvoří součást popisu výrobku: sýr se vyrábí zejména koagulací mléka za přidání malého množství syřidla, a dochází ke spontánnímu odkapávání.

Za účelem objektivizace kontroly produktu se doplňuje, že na sýru je viditelná povrchová plíseň.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Pro lepší charakterizaci sýra se doplňuje popis organoleptických vlastností.

Ve specifikaci produktu se věta

nahrazuje tímto:

Doplňuje se informace o vzhledu na řezu („čistý“) s cílem popsat tuto důležitou vlastnost produktu související s přímým plněním do forem.

Mění se způsob vyjádření obsahu tuku (hmotnost na 100 gramů sýra po celkovém vysušení) aniž by se měnil obsah tuku jako takový.

Ve specifikaci produktu se věta:

nahrazuje tímto:

Výraz „podlouhlý“ popisující tvar sýra se vypouští, protože se jeví jako nadbytečný vzhledem k informaci, že sýr má tvar polínka. Hmotnost sušiny na jeden sýr (nejméně 100 gramů) nahrazuje údaj o průměrné hmotnosti sýra (250 gramů) při výstupu ze sušírny s cílem lépe popsat produkt. Mléčný charakter tohoto sýra (vysoká vlhkost při výstupu ze sušírny) a jeho podlouhlý tvar (vysoký poměr povrchu k objemu) totiž vedou k rychlému vysušení sýra po výstupu ze sušírny, a tedy ke snížení jeho hmotnosti před dodáním konečnému spotřebiteli, které může být významné.

Tato změna je provedena rovněž v jednotném dokumentu v oddíle 3.2.

Ve specifikaci produktu se věta:

vypouští z položky týkající se popisu produktu a přesouvá se do bodu týkajícího se metody produkce.

Ve specifikaci produktu se věta:

vypouští z položky týkající se popisu produktu a přesouvá se do bodu týkajícího se důkazů, že produkt pochází z vymezené zeměpisné oblasti.

V jednotném dokumentu se věta:

nahrazuje v oddíle 3.2 větami:

Zeměpisná oblast:

V položce specifikace produktu týkající se popisu zeměpisné oblasti je tato oblast popsána pomocí seznamu obcí, který umožňuje její přesnější vymezení. Rozsah zeměpisné oblasti se nijak nemění.

Tato změna je provedena rovněž v jednotném dokumentu v oddíle 4.

Důkazy o tom, že výrobek pochází ze zeměpisné oblasti

Ve specifikaci produktu se doplňují nové odstavce, které znějí:

Pro hospodářské subjekty se doplňují oznamovací povinnosti. Tyto změny souvisejí se změnami vnitrostátních právních a správních předpisů. Stanovuje se zejména identifikace hospodářských subjektů, na jejímž základě se subjektům vydá oprávnění, kterým se uzná jejich způsobilost splňovat požadavky specifikace, jakož i prohlášení potřebná ke znalosti, sledování a kontrole produktů s označením původu určených k prodeji.

Ve specifikaci produktu se následující věta (přesunutá z položky týkající se označování):

nahrazuje tímto:

Popis obilné slámky se přesouvá z bodu týkajícího se označování. Přidává se popis identifikátoru uvedeného na slámce, který slouží jako prvek identifikace produktu, s cílem umožnit sledovatelnost produktu. Navíc se přidávají podmínky přidělování a odebírání těchto slámek s cílem zaručit každému schválenému hospodářskému subjektu možnost tyto slámky získat. Seskupení žadatelů je hospodářským subjektům poskytuje podle množství mléka použitého k výrobě sýra „Sainte-Maure de Touraine“ a v případě odnětí povolení se slámky tomuto seskupení vracejí zpět.

V jednotném dokumentu se do oddílu 3.2 doplňuje nová věta, která zní:

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Přidávají se způsoby kontroly produktů s cílem popsat tento významný aspekt kontroly.

Způsob produkce:

Vzhledem k tomu, že specifikace produktu zapsaná v souladu s nařízeními (ES) č. 1107/96 a 828/2003 nestanoví žádné pravidlo týkající se produkce mléka, jsou tato pravidla definována v souladu se stávající praxí producentů.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Přidává se seznam povolených plemen koz, neboť ta jsou již po dlouhou dobu přizpůsobena dané zeměpisné oblasti. Je povolena reprodukce zvířat i mimo reprodukční období, neboť to umožňuje zajistit období produkce mléka bez výkyvů. Dodává se, že pro usnadnění kontroly se do počtu koz ve stádě určených k produkci mléka započítávají ty kozy, které již alespoň jednou rodily.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Přidává se původ celkové roční krmné dávky na jednu kozu určenou k produkci mléka s cílem upevnit spojení mezi produktem a danou zeměpisnou oblastí.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Přidává se minimální travnatá plocha (náležející k danému hospodářství a/nebo k oblastem pro nákupy) s cílem zajistit, aby kozy konzumovaly rozmanité spektrum rostlin. Přidává se složení této plochy s cílem posílit rostlinnou rozmanitost krmiva.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Doplňuje se, že krmivo musí pocházet výhradně z dané zeměpisné oblasti, aby se posílila souvislost s touto zeměpisnou oblastí. Doplňují se pravidla podávání píce s cílem zajistit rozmanitost roční krmné dávky koz.

Navíc se doplňuje seznam povolených krmiv s cílem upřesnit povahu krmiv, která lze podávat.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Seznam povolených doplňkových krmiv se přidává s cílem regulovat povahu krmiv, která lze podávat.

V jednotném dokumentu se do oddílu 3.3 doplňují nové věty, které zní:

Popis pravidel týkajících se technických postupů výroby sýrů se posiluje s cílem podpořit stávající způsoby produkce sýra „Sainte-Maure de Touraine“:

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Doplňuje se, že použité mléko je syrové (v souladu s položkou týkající se popisu produktu) a že musí být nadojeno nejpozději 48 hodin před sběrem, aby se zachovala kvalita suroviny a omezil vývoj psychotropních mikroorganismů, které samy o sobě omezují vývoj přirozené mléčné flóry. Doplňuje se, že zahušťování mléka částečným odstraněním vodnaté složky před srážením je zakázáno s cílem zachovat vlastnosti zpracovávaného mléka.

Dále se doplňuje, že mléko před sýřením projde fází zrání, díky čemuž je mléko vhodnější ke zpracování na sýr a lépe vynikne jeho aromatický potenciál.

A konečně se doplňuje složení flóry napomáhající zrání nebo povrchové flóry za účelem regulace výrobních postupů a dodržení popisu produktu a jakékoli přidávání okyselujících nebo aromatických látek je zakázáno, aby nedošlo k ovlivnění organoleptických vlastností produktu.

Ve specifikaci produktu se doplňuje nový odstavec, který zní:

Doplňuje se, že sýřenina se získává z mezofilní flóry s cílem zachovat vlastnosti produktu. Parametry týkající se fáze sýření a fáze srážení jsou navíc stanoveny tak, aby zahrnovaly postupy producentů s cílem potvrdit mléčnou povahu sýřeniny.

Ve specifikaci produktu se následující věty:

nahrazují větami:

Dodává se, že krájení a odstraňování supernatantní syrovátky před tvarováním je povoleno v souladu s postupy hospodářských subjektů. Zákaz techniky předchozího odkapání a zákaz odkládání sýřeniny jsou vyjádřeny explicitněji než ve stávající specifikaci produktu. Doplňuje se, že je zakázána technika odkládání sýrů do ochranné atmosféry s cílem upřednostnit tradiční metodu produkce. Přidávají se prvky týkající se fáze tvarování: tvarování se provádí v několika operacích, v jednotlivých formách nebo ve vícenásobných formách s rozvaděčem v souladu se současnými postupy.

Doplňuje se, že odkapávání se musí provádět, aniž by se vytvářel tlak na sýřeninu, s cílem přesněji popsat tuto fázi, kdy k odkapávání musí docházet spontánně. Za účelem lepšího popisu procesu odkapávání je definováno jeho minimální trvání.

A konečně se doplňuje údaj týkající se tvaru formy (komolý kužel) uvedený v položce týkající se popisu výrobku, protože nedostatečně specifikuje rozměry forem.

Ve specifikaci produktu se následující věty:

„Sýry jsou na povrchu lehce osoleny. Povrch sýrů je poprášen rozdrceným dřevěným uhlím. Uvnitř hmoty sýra je podélně umístěno pšeničné stéblo.“

nahrazují větami:

—	„Vyklápění sýrů z forem a solení Sýry jsou na všech stranách povrchu posoleny a poprášeny popelem.

—	Vkládání slámek Při vyklápění sýrů z formy nebo přímo do forem se vkládá obilná slámka s vyraženým nápisem. Umisťuje se podélně dovnitř sýrové hmoty.“

Za účelem přesnějšího definování fáze poprášení popelem a fáze solení se přidávají parametry těchto fází. Kromě toho se vypouští povinnost používat rozdrcené dřevěné uhlí na jedné straně proto, že výraz „dřevěné uhlí“ již neodpovídá skutečnosti (jedná se o rostlinnou uhlíkovou čerň) a na druhé straně proto, že v současné době existuje přípravek popelové soli vyrobený ze směsi soli a rostlinné uhlíkové černi. Rovněž výraz „lehce“ byl z důvodu nepřesnosti vypuštěn. A konečně se přidává fáze, v níž se do sýra vkládá slámka, s cílem popsat postup hospodářských subjektů.

Ve specifikaci produktu se věta:

nahrazují větami:

Povinnost zrání v dané zeměpisné oblasti se přesunuje do položky týkající se zeměpisné oblasti. Mění se rozmezí teplot povolených pro zrání (6 °C až 16 °C místo 10 až 15 °C), jakož i minimální míra vlhkosti (vyšší než 75 % místo vyšší než 90 %) s cílem zohlednit přizpůsobení postupů hospodářských subjektů danému produktu. Dále se doplňuje, že při opuštění místa zrání musí mít sýry na celém povrchu vytvořenu dobře vyvinutou kůrku potaženou povrchovou plísní, jež je viditelná pouhým okem, v souladu s položkou týkající se popisu produktu.

A konečně se doplňuje, že uchovávání čerstvých sýrů a sýrů v procesu zrání v ochranné atmosféře je zakázáno, aby se zachovaly organoleptické vlastnosti sýrů.

Souvislost

Pokud jde o položku specifikace produktu týkající se souvislosti se zeměpisnou oblastí, je přepracována v celém rozsahu, aby se jasněji poukázalo na spojitost mezi sýrem „Sainte-Maure de Touraine“ a jeho zeměpisnou oblastí, přičemž podstata souvislosti se nemění. V tomto poukázání se klade důraz zejména na podmínky produkce mléka umožňující použití syrového mléka vhodného pro zpracování na sýr, které vyžaduje specifické know-how, jakož i na podmínky zrání. V bodě „specifičnost zeměpisné oblasti“ se uvádějí přírodní faktory zeměpisné oblasti, jakož i lidské faktory, přičemž jsou připomenuty historické souvislosti a zdůrazněny specifické znalosti a dovednosti. V bodě „specifičnost produktu“ se zdůrazňují některé údaje, které byly zahrnuty do popisu produktu. V bodě „příčinná souvislost“ se vysvětlují vzájemné vlivy mezi přírodními a lidskými faktory a produktem.

Tato změna je provedena rovněž v jednotném dokumentu v oddíle 5.

Zvláštní pravidla pro označování

Ve specifikaci produktu se následující odstavec:

nahrazuje tímto:

Položka týkající se označování se aktualizuje na jedné straně s cílem zohlednit vývoj vnitrostátních a evropských předpisů, a na druhé straně s cílem upřesnit výrazy nebo přívlastky, které mohou být na označeních uváděny. Zhodnocující výrazy „fabrication fermière“ (produkováno v hospodářství) nebo „fromage fermier“ (sýr z hospodářství) lze používat v rámci platných předpisů.

Ve specifikaci produktu se věta:

vypouští z bodu týkajícího se označování a přesouvá se do bodu týkajícího se důkazů, že produkt pochází z vymezené zeměpisné oblasti.

V jednotném dokumentu se

odstavec:

v oddíle 3.6 se nahrazuje větami:

Další změny:

Ve specifikaci produktu se aktualizuje adresa příslušného orgánu členského státu.

Pokud jde o položku specifikace produktu týkající se odkazů na kontrolní subjekty, aktualizuje se název a kontaktní údaje úředních subjektů. Tato položka uvádí kontaktní údaje příslušných francouzských kontrolních orgánů: Institut de l’origine et de la qualité (INAO – Státní institut pro původ a kvalitu) a Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF – Generální ředitelství pro hospodářskou soutěž, spotřebu a potírání podvodů). Doplňuje se, že název a kontaktní údaje certifikačního orgánu jsou k dispozici na internetové stránce institutu INAO a v databázi Evropské komise.

Pokud jde o položku specifikace produktu týkající se vnitrostátních požadavků, doplňuje se tabulka uvádějící hlavní body ke kontrole a způsob jejich hodnocení.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„SAINTE-MAURE DE TOURAINE“

EU č.: PDO-FR-0133-AM03 – 30.1.2019

CHOP (X) CHZO ()

1.   Název

„Sainte-Maure de Touraine“

2.   Členský stát nebo Třetí Země

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.3 Sýry

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Sainte-Maure de Touraine“ je sýr vyrobený výlučně ze syrového plnotučného kozího mléka. Jedná se o měkký sýr získaný zejména koagulací mléka za přidání malého množství syřidla spontánním odkapáváním.

Vnější vzhled sýra se vyznačuje viditelnou povrchovou plísní a jeho kůrka je poprášena popelem.

Má mléčnou chuť bez nadměrné slanosti nebo kyselosti s aromatem sušeného ovoce a s nádechem rostlinné vůně, například po senu. Má krémovou až mírně vlhkou konzistenci, která stárnutím vysychá a někdy se stává až drobivou.

Vzhled na řezu je čistý, hmota je bílá nebo slonovinová, struktura homogenní a jemná.

Má tvar komolého kužele podobného polínku. Celková hmotnost sušiny nesmí být nižší než 100 gramů na jeden sýr.

Minimální obsah tuku je 45 procent v sušině.

Každým sýrem „Sainte-Maure de Touraine“ prochází obilná slámka, na níž je vyražen minimálně název označení a identifikační kód výrobny.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Kozy určené k produkci mléka pocházejí z následujících plemen: Alpine, Saanen, Poitevine, nebo z koz pocházejících z křížení těchto dvou plemen.

Alespoň 825 kg sušiny celkové roční krmné dávky na jednu kozu určenou k produkci mléka (tj. 75 %) musí pocházet z dané zeměpisné oblasti. Některá krmiva z dané zeměpisné oblasti nepocházejí vzhledem k jejich nedostatečné dostupnosti v této oblasti (například sušená vojtěška).

Travnaté plochy mají nejméně 1 000 m2 na jednu kozu určenou k produkci mléka. Tato plocha odpovídá plochám hospodářství a/nebo příslušným oblastem pro nákupy.

Roční množství krmiva na jednu kozu určenou k produkci mléka představuje nejméně 550 kg sušiny. Krmiva pocházejí výhradně z dané zeměpisné oblasti. Konzumují se čerstvá, fermentovaná nebo ve formě sena. Roční množství fermentovaných krmiv je omezeno na 365 kg sušiny za rok na jednu kozu. Nesmí překročit 1 kg sušiny denně na jednu kozu určenou k produkci mléka. Fermentovaná krmiva se podávají se senem, se zelenou pící nebo v rámci pastvy.

Povolená krmiva jsou uvedena na pozitivním seznamu.

Doplňková krmiva představují nejvýše 50 % výživy kozy určené k produkci mléka, tj. nejvýše 550 kg sušiny.

Povolená doplňková krmiva jsou uvedena na pozitivním seznamu.

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Produkce mléka, výroba a zrání sýrů probíhají v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Mimo povinných údajů stanovených právními předpisy v oblasti označování potravin a jejich obchodní úpravy jsou sýry s označením původu „Sainte-Maure de Touraine“ při uvádění na trh jednotlivě označovány názvem pro označení původu „Sainte-Maure de Touraine“ a symbolem „AOP“ (CHOP) Evropské unie v tomtéž zorném poli.

Aniž jsou dotčena platná pravidla týkající se všech sýrů, je na označení, v reklamě, na fakturách nebo obchodních dokumentech zakázáno připojovat k označení původu jakékoli jiné přívlastky nebo výrazy s výjimkou zvláštních obchodních nebo výrobních značek.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Produkce mléka, výroba sýra a jeho zrání probíhají v zeměpisné oblasti, která zahrnuje následující obce v departementech Indre (36), Indre-et-Loire (37), Loir-et-Cher (41) a Vienne (86):

Departement Indre (36): Argy, Arpheuilles, Azay-le-Ferron, Buzançais, La Chapelle Orthemale, Châtillon-sur-Indre, Chezelles, Cléré-du-Bois, Clion, Écueillé, Faverolles, Fléré-la-Rivière, Fontgombault, Fontguenand, Frédille, Gehée, Heugnes, Jeu-Maloches, Langé, Lingé, Luçay-le-Mâle, Lurais, Lureuil, Lye, Martizay, Méobecq, Mérigny, Mézières-en-Brenne, Murs, Néons-sur-Creuse, Neuillay-les-Bois, Obterre, Palluau-sur-Indre, Paulnay, Pellevoisin, Préaux, Preuilly-la-Ville, Saint-Cyran-du-Jambot, Saint-Genou, Saint-Lactencin, Saint-Médard, Saint-Michel-en-Brenne, Sainte-Gemme, Saulnay, Sauzelles, Selles-sur-Nahon, Sougé, Tournon-Saint-Martin, Le Tranger, Valençay, Vendoeuvres, La Vernelle, Veuil, Vicq-sur-Nahon, Villedieu-sur-Indre, Villegouin, Villentrois, Villiers.

Celé území departementu Indre-et-Loire (37)

Departement Loir et Cher (41): Ambly, Angé, Artins, Authon, Averdon, Champigny-en-Beauce, La Chapelle-Vendômoise, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Couddes, Couffy, Couture-sur-Loir, Crucheray, Les Essarts, Faverolles-sur-Cher, Françay, Gombergean, Les Hayes, Herbault, Houssay, Huisseau-en-Beauce, Lancè, Lancôme, Landes-le-Gaulois, Lavardin, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Cher, Montoire-sur-le-Loir, Montrichard Val de Cher, Montrouveau, Nourray, Noyers-sur-Cher, Pontlevoy, Pouillé, Prunay-Cassereau, Rilly-sur-Loire, Les Roches-l’Évêque, Saint-Aignan, Saint-Amand-Longpré, Saint-Arnoult, Saint-Cyr-duGault, Saint-Etienne-des-Guérets, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Gourgon, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Martin-des-Bois, Saint-Rimay, Saint-Romain-sur-Cher, Santenay, Sasnières, Seigy, Ternay, Thenay, Thésée, Tréhet, Troo, Valencisse, Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Loire, Veuzin-sur-Loire, Villavard, Villechauve, Villedieu-le-Château, Villefrancoeur, Villeporcher.

Departement Vienne (86): Antran, Basses, Berthegon, Beuxes, Bournand, Buxeuil, Ceaux-en-Loudun, Chenevelles, Coussay-les-Bois, Dangé-Saint-Romain, Ingrandes, Leigné-les-Bois, Leigné-sur-Usseau, Lésigny, Leugny, Loudun, Mairé, Messemé, Mondion, Nueil-sous-Faye, Les Ormes, Oyré, Pleumartin, Port-de-Piles, Pouant, Prinçay, La Roche-Posay, Roiffé, Saint-Christophe, Saint-Gervais-les-Trois-Clochers, Saint-Rémy-sur-Creuse, Sammarçolles, Sérigny, Usseau, Vaux-sur-Vienne, Vellèches, Vézières, Vicq-sur-Gartempe.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Sýr „Sainte-Maure de Touraine“ je kozí sýr z mléka, jehož hlavní specifické vlastnosti spočívají v jeho tvaru podlouhlého polínka, kterým prochází obilná slámka, v jeho aromatu sušeného ovoce s nádechem rostlinných vůní, například sena, a jeho krémové konzistenci, která se stárnutím stává drobivou. Tyto vlastnosti má díky know-how týkajícímu se chovu koz, kterým jsou podávána krmiva vyprodukovaná výhradně v dané zeměpisné oblasti, ale také výrobnímu know-how (sýřenina s mléčným charakterem, pomalé odkapávání, obalování povrchu v popelu a soli po tvarování) a zrání, které umožňuje rozvinutí charakteristické mikroflóry.

Zeměpisná oblast „Sainte-Maure de Touraine“ se nachází v jihozápadní části Pařížské pánve a přesahuje do bývalé historické provincie Touraine. Oblast od východu na západ protíná řeka Loira a její přítoky, které významně ovlivňují krajinu zdejších malých regionů.

Otevřené planiny, v nichž převládá pěstování obilovin, se v krajině střídají s údolími spíše hájního charakteru, kde je zemědělství specializovanější a klade důraz spíše na specifickou produkci (vinařství, zahradnictví, chov hospodářských zvířat, zelinářství). Na těchto planinách se rovněž setkávají jílovité a jílovito-vápencové půdy.

Podnebí, které podléhá oceánským vlivům a vyznačuje se mírnými zimami i léty, umožňuje pěstování celé řady krmných a obilnářských plodin potřebných jako krmivo pro zvířata. Tento oceánský vliv, který se směrem k východu po ose Loiry zmírňuje jen velmi pomalu, udržuje v celé oblasti relativně homogenní klima.

Až do poloviny 20. století se zde nenacházela žádná stáda koz. Nejchudší venkovské domácnosti chovaly jen jednu až tři kozy. Chov koz měla na starosti babička (nebo nejmladší dcera, které babička předala svoje znalosti), ta o zvířata pečovala, krmila je, dojila a vyráběla sýr. Mléko bylo zpracováváno syrové a plnotučné ihned po nadojení. Objem formy na sýr „Sainte-Maure de Touraine“ odpovídá objemu mléka, které denně nadojí jedna koza, tj. přibližně 2,5 litru mléka na jeden sýr. V oblasti neexistuje žádná sýrárna, veškeré činnosti se provádějí v kuchyni a sýry se suší u krbu. Vzhledem ke svému tvaru podlouhlého polínka je sýr křehký a těžko se s ním zachází; podélné vložení obilné slámky umožňuje snadnější manipulaci.

Dnešní výrobní techniky vycházejí z této tradice. Sýr se vyrábí mléčným srážením syrového plnotučného kozího mléka a přidáním malého množství syřidla. Sýřenina se tvaruje ve formách ve tvaru komolého kužele.

Sýr „Sainte-Maure de Touraine“ je sýr vyrobený ze syrového plnotučného kozího mléka s přidáním malého množství syřidla s využitím sýřeniny při působení kyseliny mléčné. Vyznačuje se:

—	charakteristickým tvarem komolého kužele,

—	jemnou, čistou, bílou až slonovinovou homogenní hmotou,

—	krémovou konzistencí, která stárnutím vysychá a někdy se stává až drobivou,

—	povrchem, na kterém se na konci desetidenního období zrání vytvoří dobře vyvinutá kůrka potažená povrchovou plísní, jež je viditelná pouhým okem,

—	obilnou slámkou umístěnou podélně v sýru,

—	mléčnou chutí s vůní po sušeném ovoci s nádechem rostlinných vůní.

Tento sýr z kozího mléka pochází z nejchudších půd regionu Touraine.

Přítomnost jílovitých a jílovito-vápencových půd v dané zeměpisné oblasti, vhodných pro produkci krmiv a obilovin, podpořila zemědělský rozvoj nejchudších odvětví díky zavedení chovů koz; jejich velikost byla na počátku omezená a mléko z nich bylo určeno k výrobě sýra původně jen pro spotřebu domácnosti.

Zvláštní tvar sýra „Sainte-Maure de Touraine“ je dán formami, které byly původně upleteny z vrbového proutí. Objem forem odpovídá denní produkci mléka získaného od jedné kozy. Tvar podlouhlého polínka a někdy lámavá konzistence hmoty tohoto sýra způsobuje, že sýr je křehký a obtížně se s ním manipuluje; proto se do něj začala podélně vkládat obilná slámka; původně k tomu vedly praktické důvody, protože to umožňovalo snadnější manipulaci se sýrem, avšak později se tato slámka stala identifikačním prvkem pro spotřebitele.

Používání podlouhlé formy a vlastnosti mléčného kysání spojené s pomalým odkapáváním, které vyhovovalo dennímu rytmu prací v hospodářství, a obalování povrchu sýra po vyjmutí z formy v popelu a v soli jsou základem konzistence a jemnosti hmoty tohoto sýra, jakož i poměru povrchu k objemu, který umožňuje, aby se při zrání rozvinula mikroflóra charakteristická pro sýr „Sainte-Maure de Touraine“; ta dodává tomuto sýru jeho chuťové a aromatické vlastnosti.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-90fe0542-fca1-4d57-af8c-1d9c5d0b6ed4

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2020/C 211/13)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“

EU č.: PGI-ES-02459 – 27.5.2019

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název (názvy)

„Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“

2.   Členský stát nebo Třetí Země

Španělsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.5. Oleje a tuky (máslo, margarín, olej atd.)

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Extra panenský olivový olej získaný výhradně mechanickými postupy z plodů olivovníku (Olea europaea L.). Jedná se o zelený olej s ovocnou chutí střední nebo silné intenzity. Na patře se vyznačuje lehkou až střední hořkostí a štiplavostí.

„Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ se vyrábí z odrůd oliv Arbequina, Picual a Koroneiki, samostatně nebo v kombinaci, které dohromady tvoří nejméně 90 % tohoto oleje. Zbývajících 10 % může pocházet z jiných odrůd uvedených v rejstříku obchodních odrůd.

Fyzikálně-chemické vlastnosti:

—	Kyselost (vyjádřená jako podíl kyseliny olejové): nejvýše 0,5 %

—	Peroxidové číslo: ≤ 12 meq O2/kg

—

K232 ≤ 2

—	K270 ≤ 0,16

—	Polyfenoly ≥ 200 mg/kg olivového oleje

Organoleptické vlastnosti:

Interval mediánu	Minimum	Maximum
Nezralá ovocná chuť a vůně	≥ 3	≤ 7
Hořký	≥ 1,5	≤ 4
Štiplavý	≥ 2	≤ 5
Vyváženost	Medián znaku hořký a medián znaku štiplavý není o více než dva body vyšší než medián znaku ovocná chuť a vůně.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Všechny kroky při výrobě oleje „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ od pěstování oliv po zpracování se musí uskutečnit na ostrově Ibiza (Eivissa).

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

„Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ se musí prodávat v lahvích z tmavého skla nebo v nádobách vyrobených z povrchově upraveného kovu nebo jiného materiálu, který chrání olej před světlem. Objem nádob nesmí překročit 5 litrů.

Balení v oblasti produkce je nezbytné pro zachování charakteristických vlastností produktu „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ a musí probíhat v zařízeních, kde se olej vyrábí.

Ibiza je ostrov s vysokým počtem hodin slunečního svitu, relativně vysokými teplotami a vysokou okolní vlhkostí. Tyto tři faktory by mohly nepříznivě ovlivnit kvalitu olivového oleje. Vzhledem k těmto okolnostem a na základě zkušeností producentů se olej „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ tradičně balí v zařízeních, kde se vyrábí, a není přepravován do jiných zařízení v nebaleném stavu.

Producenti vědí, že způsob manipulace s olejem „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ a způsob jeho balení mají zásadní význam pro zaručení kvality konečného produktu. Pokud by neexistovala žádná omezení nebo pokud by nebyl zvolen řádný postup, došlo by bezpochyby ke kvalitativnímu i kvantitativnímu zhoršení aromatických vlastností konečného produktu.

Rovněž je třeba mít na paměti, že Ibiza je ostrov značně vzdálený od pevninské Evropy, což znamená nutnost dlouhé přepravy po moři. Přeprava oleje „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ v tankerech by vedla k jeho dekantaci a většímu kontaktu se vzduchem a tudíž i k vyššímu riziku, že se změní jeho vlastnosti, zejména aroma a chuť. Z tohoto důvodu není povolena přeprava oleje „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ v nebaleném stavu.

Není povoleno ani rozdělení oleje na menší množství a jeho následné přebalení.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Chráněné zeměpisné označení „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ musí být viditelně uvedeno v hlavním vizuálním poli etikety a odlišeno od všech ostatních informací. Tato slova musí být v hlavním vizuálním poli největší a nesmí být doprovázena žádnými jinými slovy. Na etiketě musí být vedle názvu „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ uvedena slova „Indicación Geográfica Protegida“ (chráněné zeměpisné označení).

Označení musí zahrnovat rovněž rok výroby oleje a pořadový alfanumerický kód s cílem usnadnit kontroly v rámci sledovatelnosti.

K chráněnému zeměpisnému označení „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ je zakázáno doplňovat jakékoli jiné označení. Nepovinné údaje musí být pravdivé a ověřitelné. Odrůdy oliv mohou být uvedeny pouze v případech, kdy z uvedené odrůdy nebo odrůd pochází 100 % oliv.

Hospodářství, plantáže nebo statky mohou být uvedeny pouze v případě, že byl olej vyroben výhradně z oliv sklizených v jejich olivových hájích.

Nepovinné údaje musí být na etiketě uvedeny písmem, které dosahuje nejvýše poloviční velikosti (výšky a šířky) písma, jímž je uveden název chráněného zeměpisného označení.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisnou oblast tvoří ostrov Ibiza v autonomním společenství Baleárské ostrovy.

Ostrov Ibiza leží mezi souřadnicemi 38° 58′ 48″ severní šířky a 1° 25′ 48″ východní délky ve Středozemním moři mezi Cap de la Nau (Alicante) a Mallorcou.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisným prostředím je založena na vysokém obsahu polyfenolů, výrazné hořkosti a štiplavosti a dobré pověsti produktu.

Vápenité půdy a vysoký počet hodin slunečního svitu (více než 2 700 hodin slunečního svitu/rok) jsou zárukou vysokého obsahu aromatických složek. Nízká nadmořská výška olivových hájů, z nichž se některé nacházejí v úrovni mořské hladiny, zvyšuje obsah polyfenolů.

Ibiza se vyznačuje středomořským klimatem s vysokým počtem hodin slunečního svitu, což představuje ideální podmínky pro pěstování oliv, zejména pokud jde o fotosyntézu a akumulaci biomasy v orgánech rostlin. Mírné teploty na jaře (v průměru 19 °C) a vysoký počet hodin slunečního svitu jsou příznivé pro květ a opylování. Vysoké teploty v létě (v průměru 26 °C) a sluneční svit přispívají k rychlému dozrávání oliv, takže sklizeň začíná v září a Ibiza je tak jedním z míst v Evropě, kde začíná sklizeň oliv nejdříve. Absence mrazů je příznivým faktorem pro produkci vysoce kvalitních oliv, z nichž vznikají stabilní oleje bez závad a s vysokým obsahem polyfenolů.

Horká, slunná léta s malým množstvím srážek (průměrné srážky 34 mm) způsobují olivovníkům vodní stres, který přispívá k vysoké koncentraci polyfenolů (průměrná hodnota 292 mg/kg) a posiluje znak hořkosti a znak štiplavosti. Obsah polyfenolů v oleji „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ je výrazně vyšší než v jiných extra panenských olivových olejích, u nichž se tato koncentrace pohybuje mezi 150 a 180 mg/kg.

Olivy se sklízejí v době, kdy jsou ještě zelené a dosud téměř nezačaly měnit barvu, což dodává produktu „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ charakteristické vlastnosti, zejména ovocnou vůni zelených oliv a vysoký obsah polyfenolů. Sklizeň oliv, dokud jsou ještě zelené, znamená, že mají nižší výnos oleje, ale vyznačují se jedinečnými vlastnostmi.

Malá vzdálenost mezi olivovými háji a lisovnami a rychlé lisování zelených oliv při nízké teplotě zajišťuje produkci olejů s nízkou kyselostí a nízkým obsahem hydroxiperoxidu, a tedy i s nízkými hodnotami peroxidu a K232.

Správné podmínky skladování, kdy je olej chráněn před kontaktem se vzduchem a se světlem, a balení ve vymezené oblasti produkce jsou zárukou stabilních olejů s nízkým peroxidovým číslem a nízkým obsahem konjugovaných dienů a trienů.

Zkušenosti a znalosti pěstitelů oliv a provozovatelů lisoven mají zásadní význam pro získání oleje s chemickými a organoleptickými vlastnostmi typickými pro olej „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“. Pěstitelé určují podle svých zkušeností hustotu výsadby na základě agronomických charakteristik pozemku a rozhodují o pěstitelských postupech, zejména o způsobu prořezávání a vedení. Pro získání oleje s charakteristickými vlastnostmi „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“, zejména s vysokým obsahem polyfenolů a s vysokou úrovní nezralé ovocné chuti a vůně, hořkosti a štiplavosti, má rozhodující význam doba sklizně, přičemž zde opět vstupují do hry znalosti a zkušenosti pěstitelů, kteří přesně volí správný čas pro sklizeň oliv na každém jednotlivém pozemku a někdy z každého jednotlivého stromu.

Zajištění toho, že v oleji „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ zůstanou zachovány charakteristické vlastnosti těchto oliv, je prací mistrů v lisovnách, kteří na základě svých zkušeností a pozorování charakteristických vlastností oliv určují dobu a teplotu extrakce u každé jednotlivé šarže.

O vynikající pověsti olejů „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ svědčí i historické dokumenty. José Vargas ve svém díle Descripciones de las Islas Pithiusas y Baleares (1797) napsal: „Na Ibize právě probíhá sklizeň […] oleje, který patří mezi nejlepší ve Španělsku, a v takovém množství, že by se s ním mělo obchodovat“. V díle Reales Ordinacions de la isla y real fuerza de Iviza (1751) je olej „Aceite de Ibiza“ označován jako preciosísimo (znamenitý) a je porovnáván s tím nejlepším: „nejlepší olivový olej pochází ze Španělska a vyrovnat se mu může jen olej z Ibizy“.

Tato historická pověst nedoznala změn ani v průběhu času a v dnešní době se „Aceite de Ibiza“/„Oli d’Eivissa“ u spotřebitelů, odborníků, kuchařů a restauratérů těší ještě většímu ocenění než kdykoli dříve.

Omezení stanovená právními předpisy Společenství ohledně používání zeměpisných pojmů při uvádění olivového oleje na trh ztěžují výrobcům používání názvů „Aceite de Ibiza“ a „Oli d’Eivissa“ vzhledem k hrozbě finančních sankcí. Přesto se tyto názvy i mapa Ibizy i nadále objevují na etiketách, obchodních dokumentech, zkušebních protokolech i webových stránkách.

Pokud jde o pověst oleje „Aceite de Ibiza“, je třeba konstatovat, že jeho kvalitu uznávají i proslulí šéfkuchaři, jako například Jean-Louis Neichel a María José San Román (2018). Na jeho kvalitu a charakteristické vlastnosti upozorňuje i celá řada odborníků. Například Ismael Diaz Yubero, člen královské gastronomické akademie (Real Academia de Gastronomía) a vítěz Národní gastronomické ceny v roce 2013 konstatuje, že olej „Aceite de Ibiza“ má charakter potřebný k tomu, aby byl jedinečný, a vzhledem ke svým speciálním vlastnostem si zaslouží být nabízen za vyšší cenu“.

Existuje rovněž řada odkazů potvrzujících proslulost oleje „Oli d’Eivissa“. Kniha Conèixer i gaudir dels aliments de les Illes Balears (2002) zahrnuje olej „Oli d’Eivissa“ mezi nejtradičnější potravinářské výrobky Baleárských ostrovů. V roce 2007 zahrnula Univerzita Baleárských ostrovů olej „Oli d’Eivissa“ do svého výčtu tradičních potravin Baleárských ostrovů typických pro středomořskou stravu a v roce 2018 zařadila vláda Baleárských ostrovů olej „Oli d’Eivissa“ do katalogu tradičních potravin Baleárských ostrovů.

Od roku 2014 se na Ibize pořádá akce Ruta de l’Oli d’Eivissa (Cesta „Oli d’Eivissa“) a kulinářská akceEivissa-Sabor. Olej „Oli d’Eivissa“ je v reklamních materiálech na tyto akce využíván v receptech a společně s dalšími tradičními produkty vyráběnými na Ibize je prezentován jako charakteristický místní produkt. Odkazy na něj najdeme i v turistických průvodcích, jako je například ibizaspain.es, a dalším dokladem jeho vynikající chuti je ocenění Mejor pa amb oli’Eivissa.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec nařízení)

Konsolidované znění specifikace je k dispozici na adrese:

http://www.caib.es/sites/qualitatagroalimentaria/es/aceite_de_ibiza/

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.