Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 6b odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

SDĚLENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU S CHRÁNĚNÝM OZNAČENÍM PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÝM ZEMĚPISNÝM OZNAČENÍM, KTERÝ POCHÁZÍ Z ČLENSKÉHO STÁTU

(nařízení (EU) č. 1151/2012)

„Asparago di Badoere“

EU č.: PGI-IT-0495-AM02 - 1.8.2023

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název produktu

„Asparago di Badoere“

2.   Členský stát, ke kterému zeměpisná oblast patří

Itálie

3.   Orgán členského státu sdělující standardní změnu

Ministerstvo zemědělství, potravinové soběstačnosti a lesnictví

—

4.   Popis schválené změny (schválených změn)

1.   Opětovné zařazení dvou odrůd chřestu

V bodě 3.2 jednotného dokumentu a v článku 2 specifikace produktu se znění:

mění takto:

Touto změnou se aktualizuje seznam odrůd tím, že se do něj opětovně zařazují odrůdy Avalim a Dariana, neboť někteří zavedení producenti je nadále pěstují. Oba zařazené kultivary bílého a zeleného chřestu se v oblasti produkce tradičně pěstují, splňují požadavky stávající specifikace CHZO a byly vždy součástí předchozích verzí specifikace produktu.

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

2.   Vyloučení možnosti používat jiné kultivary pouze na základě kladného hodnocení Ministerstva zemědělství, potravinové soběstačnosti a lesnictví

V článku 2 specifikace produktu a bodu 3.2 jednotného dokumentu se zrušuje toto ustanovení:

„Lze použít i jiné kultivary chřestu, jež jsou výsledkem výzkumu odrůd, pokud se prostřednictvím zkoušek a listinných důkazů prokáže, že jejich metoda produkce a vlastnosti jsou v souladu s CHZO ‚Asparago di Badoere‘.

Používání těchto jiných kultivarů pro produkci chřestu ‚Asparago di Badoere‘ musí být předem sděleno Ministerstvu zemědělství, potravinářství a lesnictví.“

Toto ustanovení se zrušuje, neboť bylo předmětem kritiky Komise, která požadovala jeho vypuštění z dalších specifikací produktu týkajících se ovoce a zeleniny.

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Asparago di Badoere“

EU č.: PGI-IT-0495-AM02 - 1.8.2023

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Asparago di Badoere“

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu (podle přílohy XI)

Třída: 1.6: Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Chřest „Asparago di Badoere“ musí být tvořen výhonky rostlin z čeledi liliovitých (Liliaceae) rodu chřest (Asparagus) druhu chřest lékařský (Asparagus officinalis) odrůd „Thielim“, „Zeno“, „Grolim“, „Cumulus“, „Darzilla“, „Hercolim“, „Marco“, „Vittorio“, „Giove“, „Avalim“, „Dariana“, pokud jde o chřest bílý, a odrůd „Eros“, „Thielim“, „Grolim“, „Cumulus“, „Magnus“, „Giove“, „Vittorio“, „Avalim“, „Dariana“, pokud jde o chřest zelený. Při uvedení ke spotřebě musí být oba druhy chřestu s CHZO „Asparago di Badoere“: neporušené a zdravé, nepoškozené nevhodným umýváním, čisté, svěžího vzhledu a barvy, bez škůdců a jimi způsobeného poškození, bez otlačenin, bez abnormální vnější vlhkosti, bez cizích pachů a/nebo chutí, křupavé, bez dutin a neloupané. Řez u kořene musí být čistý a kolmý na osu stonku.

Zejména bílý chřest s CHZO „Asparago di Badoere“, kategorie extra, se vyznačuje rovným výhonkem s velmi ostrou špičkou, bílou barvou s případným růžovým zabarvením vzniklým po zabalení. Chuť je sladká, ani kyselá, ani slaná, jemná, bez vláken, s lehkou vůní čerstvých luštěnin a zralých obilných klasů a sotva postřehnutelným hořkým nádechem. Jejich průměr činí od 12 do 20 mm, přičemž maximální rozdíl mezi nejtlustším a nejtenčím výhonkem v tomtéž svazku nebo balení je 6 mm. Jsou dlouhé od 14 do 22 cm, přičemž maximální rozdíl mezi nejkratším a nejdelším výhonkem v tomtéž svazku nebo balení je 1 cm.

Bílý chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ kategorie I má stejné vlastnosti jako bílý chřest kategorie extra, pokud jde o tvar, barvu, chuť a délku, avšak průměr jeho výhonků dosahuje 10 až 22 mm s maximálním rozdílem 8 mm mezi nejsilnějším a nejtenčím výhonkem v tomtéž svazku nebo balení.

Bílý chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ kategorie II se vyznačuje výhonkem se špičkou, která může být lehce zakřivená; barva: bílá, s případným růžovým zabarvením; průměr: 8 až 30 mm, každý svazek nebo každé balení musí být homogenní; délka: až 22 cm, každý svazek nebo každé balení musí být homogenní.

Chřest náležející do kategorie II může být určen výlučně ke zpracování.

Zelený chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ kategorie extra se vyznačuje rovným výhonkem s velmi ostrou špičkou, která může být lehce zakřivená. Špička je sytě zelená a lesklá s případným fialovým zabarvením, zatímco spodní část (ne více než 5 % výhonku) je zelená s fialovým až bílým zabarvením. Chuť je sladká a výrazná, není kyselá, ani slaná, ani hořká, ale naopak jemná a bez vláken. Chřest má jemnou vůni po ovoci a bylinách. Výhonky mají průměr mezi 12 a 20 mm, přičemž maximální rozdíl mezi nejsilnějším a nejtenčím výhonkem v tomtéž svazku činí 6 mm, a jsou dlouhé od 18 do 27 cm, přičemž maximální rozdíl mezi nejkratším a nejdelší výhonkem v tomtéž svazku je 1 cm.

Zelený chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ kategorie I má stejné vlastnosti jako zelený chřest kategorie extra, pokud jde o tvar, barvu a chuť, avšak průměr jeho výhonků dosahuje 8 až 22 mm s maximálním rozdílem 8 mm mezi nejsilnějším a nejtenčím výhonkem v tomtéž svazku. Výhonky jsou dlouhé od 16 do 27 cm, přičemž maximální rozdíl mezi nejkratším a nejdelší výhonkem v tomtéž svazku činí 1 cm.

Zelený chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ kategorie II se vyznačuje výhonkem s lehce zakřivenou špičkou; barva: zelená s případným fialovým zabarvením; průměr: 8 až 30 mm, každý svazek nebo každé balení musí být homogenní; délka: až 27 cm, každý svazek nebo každé balení musí být homogenní.

Chřest náležející do kategorie II může být určen výlučně ke zpracování.

Pro všechny výše uvedené kategorie je přípustná maximální odchylka hmotnosti 3 % u výhonků, jejichž délka a průměr neodpovídají výše uvedeným hodnotám.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce chřestu „Asparago di Badoere“, od pěstování až po sklizeň, probíhají ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Aby se umožnilo uvádění na trh a zachování jakostních znaků uvedených v bodě 3.2, musí být chřest s CHZO „Asparago di Badoere“ balen v oblasti produkce ve formě svazků nebo ve vhodném obalu na potraviny. Obsah každého balení musí obsahovat pouze chřest stejné kategorie a průměru.

Balení chřestu „Asparago di Badoere“ musí probíhat v oblasti uvedené v bodě 4, aby byla zaručena zpětná sledovatelnost a kontrola a aby se zabránilo snížení jakosti produktu „Asparago di Badoere“ způsobenému otřesy nebo nárazy, které by vedly ke zčernání nebo změně jakostních znaků během fáze přepravy nebaleného produktu.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na svazcích a baleních musí být umístěna etiketa s nápisem CHZO „Asparago di Badoere“ provedeným písmem stejné velikosti, se specifickým odkazem na typ (zelený, bílý nebo zelený a bílý), a dále s názvem nebo obchodním názvem a adresou producenta a balírny. Dále je třeba uvést, zda se jedná o obchodní kategorii extra nebo I nebo II, a nápis určeno výlučně ke zpracování“, průměr výhonků a další podrobnosti požadované platnými právními předpisy.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce CHZO „Asparago di Badoere“ zahrnuje obce Piombino Dese, Trebaseleghe v provincii Padova; Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto di Treviso, Resana, Treviso, Vedelago, Zero Branco v provincii Treviso a Scorzè v provincii Benátsko.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost mezi zeměpisnou oblastí a chřestem „Asparago di Badoere“ je založena na jakosti. Oba druhy chřestu s názvem „Asparago di Badoere“ se vyznačují rychlým růstem, díky čemuž mají výhonky z fyzikálního hlediska nízký obsah vláken a výrazné lesklé zabarvení a z hlediska organoleptického získávají charakteristické vlastnosti popsané v bodě 3.2.

Půdní a klimatické podmínky v oblasti produkce, které jsou popsány dále, jsou nezbytné pro zajištění jakosti a jedinečnosti chřestu „Asparago di Badoere“, neboť díky nim získává produkt své typické fyzikální a organoleptické vlastnosti.

Oblast produkce chřestu „Asparago di Badoere“ se vyznačuje vyváženou průměrnou teplotou okolo 15 °C, s výkyvy, které mohou během roku překročit 30 °C. Průměrné roční srážky se pohybují kolem 900 mm. Většina z průměrného ročního množství srážek obvykle spadne na jaře a na podzim.

Během sklizně výhonků tedy není třeba zavlažovat a rostliny netrpí nedostatkem vody, což zajišťuje chřestu „Asparago di Badoere“ vynikající jakost. Pro oblast jsou mimo jiné typické pomalu tekoucí podzemní toky (Sile, Zero, Dese a jejich přítoky), díky nimž jsou půdy úrodné a dosahují vysokých výnosů. Rostliny jsou proto mimořádně silné a není potřeba je hnojit, kromě běžně prováděného hnojení. Nízká koncentrace dusíku kromě toho umožňuje neporušený růst výhonků bez viditelných trhlin nebo prasklin. Pro oblast produkce jsou typické kypré půdy. Chřest „Asparago di Badoere“ je možné pěstovat pouze v hlubokých půdách s mírně až středně hrubou texturou, nízkým obsahem vápence na povrchu, slabě zásaditým až neutrálním pH a s dobrým až středním odvodněním, s možnými usazeninami uhličitanu vápenatého v hlubších vrstvách („caranto“).

V Benátsku má pěstování chřestu dlouhou tradici, která zřejmě sahá až do dob, kdy tuto oblast dobyli Římané.

Existuje nepřeberné množství dokumentů, v nichž se bílý a zelený chřest „Asparago di Badoere“ ve správní oblasti Benátsko zmiňuje jako jedna z nejvíce ceněných místních plodin. Je rovněž třeba zmínit skutečnost, že vzhledem k významu Badoere v produkci chřestu na úrovni provincie zorganizovala místní správa obce Morgano v roce 1968 první provinční veletrh chřestu „1a Mostra provinciale dell’Asparago“, z čehož se vyvinula tradice, která přetrvává až dodnes.

Pěstování chřestu je hluboce zakořeněné v kultuře obyvatel této oblasti a techniky pěstování se předávají z generace na generaci. Díky jedinečné kombinaci faktorů produkce, jako je manuální zručnost a řemeslnost, spolu s půdními a klimatickými podmínkami vymezené oblasti, se tento druh produkce jasně odlišuje od zbytku odvětví. Značné rozšíření a proslulost, kterých chřest „Asparago di Badoere“ díky různým propagačním iniciativám dosáhl, prokazují jeho vynikající renomé.

Odkaz na zveřejnění specifikace

https://www.politicheagricole.it/flex/files/1/1/3/D.3fff802670c9cbd6694e/DISCIPLINARE_ASPARAGO_BADOERE_04.23.pdf

---

(1)   Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.