Jediný článek

Jednotný dokument a odkaz na zveřejnění specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení (EU) č. 1151/2012 pro název „Bulot de la Baie de Granville“ (CHZO) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.

V souladu s článkem 51 nařízení (EU) č. 1151/2012 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo podat proti zápisu názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku námitku ve lhůtě tří měsíců ode dne zveřejnění tohoto rozhodnutí v Úředním věstníku Evropské unie.

PŘÍLOHA

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„BULOT DE LA BAIE DE GRANVILLE“

EU č.: PGI-FR-02319 – 4.8.2017

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Název

„Bulot de la Baie de Granville“

2.   Členský stát nebo třetí země

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.7 Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Surmovka „Bulot de la Baie de Granville“ je plž náležející k druhu Buccinum undatum. Prodává se vcelku s ulitou:

—

živý nebo

—	čerstvě vařený, pasterizovaný či zmrazený.

Během vaření jej lze ochucovat.

Barva ulity, často světlá, přechází od bílé po tmavě hnědou barvu a od zelenkavě bílé po tmavě zelenou v závislosti na více či méně výrazné přítomnosti řas na povrchu. Ulita případně vykazuje načervenalé skvrny způsobené přítomností mikrořas. Na noze bílé, slonovinové až krémové barvy jsou malé proužky a černé skvrny.

Velikost se měří od špičky ulity k sifonostomnímu obústí. Velikost surmovek „Bulot de la Baie de Granville“ se pohybuje v rozmezí od 47 do 70 mm. Nicméně v šarži může být až 8 % kusů menších než 47 mm a až 15 % kusů větších než 70 mm.

Vzhledem k času, jejž surmovky potřebují dosažení požadované velikosti, jsou často přenašeči mořských živočichů (žaludovci, červi, sumky), tzv.epibiontů, kteří žijí na povrchu ulity. Epibionti mohou být maximálně na 25 % kusů v šaržích uváděných na trh pod CHZO „Bulot de la Baie de Granville“. Tento podíl se posuzuje podle jedinců, kteří jsou výraznými přenašeči, přičemž toto kritérium se vymezuje pomocí fotografického referenčního materiálu.

Surmovka „Bulot de la Baie de Granville“ je cítit jódem, mořem a mořskými řasami. Produkt „Bulot de la Baie de Granville“ po uvaření vykazuje jemnou texturu, znatelný obsah vlhkosti a chuť jódu, moře a lískových oříšků. Může být mírně křupavý kvůli přítomnosti drobných usazenin nebo zbytků mušlí. Nevykazuje ani zápach ani pachuť bahna.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Surmovka „Bulot de la Baie de Granville“ se loví i vykládá ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na každém jednotkovém balení surmovek s CHZO se uvádí:

—	název „Bulot de la Baie de Granville“ napsaný viditelným, čitelným a nesmazatelným písmem, jehož rozměry, pokud jde o šířku i výšku, jsou větší než rozměry písma jakéhokoliv jiného údaje, který se na označení nachází,

—	symbol Evropské unie pro CHZO v blízkosti obchodního označení.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast surmovek „Bulot de la Baie de Granville“ je určena:

—	oblastí lovu na moři,

—	oblastí vykládky.

Oblast lovu

Surmovky „Bulot de la Baie de Granville“ se loví západně od poloostrova Cotentin v pobřežní oblasti, která se rozkládá od výběžku Goury na severu až k cípu Champeaux na jihu. Loví se v rámci pobřežního pásma do 30 námořních mil od místa vykládky.

Oblast vykládky

Oblast vykládky zahrnuje všechny pobřežní obce mezi výběžkem Goury na severu a cípem Champeaux na jihu. Tvoří ji tyto obce departementu Manche:

celé území obcí: Agon-Coutainville, Anneville-sur-Mer, Annoville, Barneville-Carteret, Baubigny, Blainville-sur-Mer, Bréhal, Bretteville-sur-Ay, Bréville-sur-Mer, Bricqueville-sur-Mer, Carolles, Champeaux, Coudeville-sur-Mer, Créances, Denneville, Donville-les-Bains, Flamanville, Geffosses, Gouville-sur-Mer, Granville, Hauteville-sur-Mer, Héauville, Heugueville-sur-Sienne, Jullouville, La Haye, Le Rozel, Les Moitiers-d’Allonne, Les Pieux, Lessay, Lingreville, Montmartin-sur-Mer, Orval-sur-siennes, Pirou, Portbail, Regnéville-sur-Mer, Saint-Georges-de-la-Rivière, Saint-Germain-sur-Ay, Saint-Jean-de-la-Rivière, Saint-Lô-d’Ourville, Saint-Pair-sur-Mer, Siouville-Hague, Surtainville, Tourville-sur-Sienne, Tréauville,

část obce: La Hague.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Specifičnost zeměpisné oblasti

Oblast zálivu Granville se vyznačuje velkým rozdílem mezi přílivem a odlivem (průměrný rozdíl činí 10,5 metru) a značným poklesem hladiny moře při odlivu. Pohyb vodní masy během cyklu přílivu a odlivu vytváří v Granville proudy pohybující se rychlostí až dva uzly.

Síla proudů vyvolává výrazné rozptýlení sloupce vody a vodní masa se nepřetržitě vertikálně mísí (netvoří se jednotlivé vrstvy).

Značné mísení vod způsobené možskými proudy a vlnami snižuje sezónní výkyvy teploty vody na zhruba 10 °C. Průměrná teplota činí 17 °C v létě a 8 °C v zimě.

Vlivem silných proudů a výrazného přílivu a odlivu se vodní masa neustále obnovuje přítoky vody z otevřeného moře, které zajišťují vynikající kvalitu vody a teplotu studené vody.

Hloubka v zálivu Granville je bez podstatných rozdílů a dno hlubší než 50 m nalezneme až po 30 námořních mílích od přístavů na západním pobřeží poloostrova Cotentin.

Jedná se o oblast bohatou na zbytky mušlí, kde je velmi málo bahnitých usazenin (jemné usazeniny).

Západní pobřeží poloostrova Cotentin se těší mírnému oceánskému podnebí s průměrnou roční teplotou (11,4 °C). Do značné míry ho ovlivňují vlhké a chladné vzdušné proudy od Atlantiku.

Navíc jedinečnost místního pobřeží spočívá v jeho krajině, jež je vystavena převládajícím západním větrům a má především písčitý ráz, s výjimkou nejsevernějších a nejjižnějších lokalit, což rybářským plavidlům omezuje možnosti přístřeší a spuštění na vodu. Nutnost rozmístění plavidel pro lov surmovky po celém pobřeží a tato environmentální hlediska jsou důvodem pro:

—	velký počet stanovišť pro plavidla a míst vykládky rozmístěných na pobřeží,

—	malou velikost rybářských jednotek (< 12 m) umožňující vyzvednutí plavidla z vody či usnadňující jeho najetí na mělčinu.

Surmovka je součástí tradiční výživy tamních obyvatel pobřeží Normandie. Při odlivu se lovila rukama nebo hráběmi (A. LOCARD, Manuel Pratique d’Ostréiculture, 1900 a L. JOUBIN Etudes sur les Gisements de Coquilles Comestibles des Côtes de France – La presqu’île du Cotentin; Bulletin de l’Institut Océanographique, 1911). Surmovka se konzumovala přímo, ale byla též vyhledávána jako návnada na udice k lovu ušlechtilejších ryb, jako např. tresky obecné.

V první polovině dvacátého století drobný rybolov pomocí vrší, vlečných sítí nebo drapáků, což jsou v oblasti Granville velmi rozšířené techniky, umožňoval rovněž vedlejší úlovky surmovek, jež představovaly k celkovému úlovku zajímavý doplněk.

Od poloviny dvacátého století se vytvářely specializované techniky. J. LE DANTEC podává v roce 1947 zprávu o cíleném lovu surmovek „které se budou v blízkosti pobřeží lovit na plavidlech ‚doris‘ pomocí vrší“ (Revue officielle des travaux des pêches maritimes 1947–1949 – Tome XV.FASC. 1–4 č. 54–60).

K rozmachu profesionálního lovu surmovek „Bulot de la Baie de Granville“ došlo v druhé polovině 20. století, kdy se objevují zařízení umožňující lovit ve větším množství. Tak se tato činnost stala profesionální, specifickou a výnosnou. Mezi tato zařízení patří vrše na chytání surmovek a perforované krabice na jejich přepravu.

Aby byly zachovány zdroje a řemeslná povaha lovu pomocí vrší, byl pro surmovku lovenou v zálivu Granville již v roce 1985 zaveden systém hospodaření se zdroji (velikost plavidel, typ lovných zařízení, harmonogram lovu…).

Specifičnost produktu

Surmovka „Bulot de la Baie de Granville“ je plž druhu Buccinum undatum. Má tyto vlastnosti:

—	na trh se uvádí vcelku s ulitou,

—	čerstvost,

—	velikost: 47 až 70 mm, přičemž méně než 15 % surmovek měří více než 70 mm a méně než 8 % pod 47 mm,

—	při konzumaci: žádné usazeniny nebo jen jejich malé množství, chuť moře, jódu, řas a lískových oříšků, bez zápachu a pachuti bahna.

Příčinná souvislost

Souvislost surmovky „Bulot de la Baie de Granville“ s vymezenou zeměpisnou oblastí vychází z její specifické jakosti a pověsti.

Její jakost je především výsledkem kombinace vlastností zeměpisného prostředí a znalostí a dovedností lovců.

Přírodní podmínky v zálivu Granville (hloubka vody a povaha dna, značný rozdíl mezi přílivem a odlivem, kvalita a teplota vody) jsou příznivé pro množení druhu Buccinum undatum, jenž patří mezi druhy žijící v chladných mořích.

Lovci přizpůsobili své postupy vlastnostem zeměpisné oblasti. V důsledku značného rozdílu mezi přílivem a odlivem jsou přístavy přístupné pouze za přílivu. Půldenní režim přílivu a odlivu podmiňuje časy vyplutí a návratu plavidel, přičemž lov nesmí trvat déle než 16 hodin.

Přitažlivost surmovky „Bulot de la Baie de Granville“ spočívá v čerstvosti, již zaručuje krátký lov, ale i v jejím uchovávání v živém stavu a v zachování jejích organoleptických vlastností prostřednictvím:

—	jejího lovu šetrným způsobem pomocí vrší, který zamezuje stresu, rozbití ulity či smíchání s mořskými usazeninami a umožňuje ji vytáhnout z vody neporušenou a živou,

—	výběru oblastí lovu, třídění a čištění prováděných lovci, jež umožňují odstranit zbytky návnad a usazenin,

—	místního, pravidelného a vyváženého využívání oblasti lovu, které zajišťuje jeho poměrně slabou a stabilní intenzitu,

—	skladování v perforovaných krabicích, jež napomáhá uchování živé surmovky a její neporušenosti až do uvedení na trh v živém stavu nebo do jejího uvaření.

Mírné klimatické podmínky jsou rovněž příznivé pro řádné skladování živých surmovek od jejich vytažení z vody až do vykládky, aniž by se přidával led.

Konečně dno pokryté usazeninami má příznivý dopad na chuťové vlastnosti produktu „Bulot de la Baie de Granville“. Téměř se zde neobjevují bahnité usazeniny, o nichž je známo, že znehodnocují organoleptické vlastnosti surmovky (tmavý zevnějšek, zápach a pachuť bahna).

Již po několik desetiletí se záliv Granville těší u místních obyvatel velmi dobré pověsti, kterou od počátku osmdesátých let 20. století zdůrazňuje rozvoj profesionálního lovu. Oblast se stala francouzským centrem rozvoje lovu surmovky a jejího uvádění na trh v tradiční podobě, tj. vcelku.

Jelikož se talíře s mořskými plody staly módní záležitostí a produkt se začal prodávat ve vařené podobě, přispěl prodej surmovky „Bulot de la Baie de Granville“ k její vyšší spotřebě po celé Francii i k dobré pověsti oblasti Granville. Důkazem o dobré pověsti produktu „Bulot de la Baie de Granville“ mezi znalci je samotný původ výrazu „bulot“ (surmovka). Totiž až do devadesátých let 20. století bylo oficiální prodejní označení těchto plodů moře „buccin“ (surmovka vlnitá), ale produkt byl známější pod názvem „bulot“ pocházejícím z Normandie. S rostoucím prodejem se stále více používal a výraz „bulot“ se stal vedle názvu „buccin“ oficiálním označením produktu. Plný název „Bulot de la Baie de Granville“ se poté začal používat při uvádění na trh s cílem informovat spotřebitele a surmovku ze zálivu Granville propagovat.

Dobrá pověst produktu „Bulot de la Baie de Granville“ přepřekročila odborné kruhy i regionální hranice prostřednictvím tisku určeného veřejnosti a díky televiznímu vysílání. Jako příklad lze uvést známý pořad „Thalassa“, který mu v květnu 1996 věnoval reportáž nazvanou „Bulotier à Granville, Reportage sur une pêche un peu spéciale: la pêche aux bulots à Granville“ (Lovec surmovky v Granville, reportáž o poněkud zvláštním lovu: lov surmovek v Granville).

Původ ze „zálivu Granville“ je nyní skutečnou zárukou kvality, jak v únoru 2013 ukázal měsíčník „Terra Eco“, když zveřejnil článek o francouzském a evropském rozměru konzumace produktu „Bulot de la Baie de Granville“: „bulot de Granville – známý pro svou čerstvost a vůni bez pachuti bahna se vyváží do čtyř koutů Francie a do sousedních zemí“.

Nejhezčí „televizní“ uznání produktu „Bulot de la Baie de Granville“ přichází od známého šéfkuchaře s michelinskou hvězdou Guye Martina, který v roce 2014 ve vysílání pořadu „Epicerie Fine“ na kanálu TV5 Monde věnovanému mořským plodům z Normandie uvedl: „Surmovky najdeme všude, ale je třeba si vybrat surmovku Bulot de la Baie de Granville, protože tahle surmovka ztělesňuje celou oblast, dovednosti a znalosti místních lidí, řekl bych tento osobitý kraj, moře…“.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5c39eed6-89d4-4c81-9080-78ad68ff8814/telechargement

Jediný článek

Jednotný dokument a odkaz na zveřejnění specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení (EU) č. 1151/2012 pro název „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.

V souladu s článkem 51 nařízení (EU) č. 1151/2012 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo podat proti zápisu názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku námitku ve lhůtě tří měsíců ode dne zveřejnění tohoto rozhodnutí v Úředním věstníku Evropské unie.

PŘÍLOHA

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„THE VALE OF CLWYD DENBIGH PLUM“

EU č.: PDO-GB-02287 – 8.2.2017

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Název (názvy)

„The Vale of Clwyd Denbigh Plum“

2.   Členský stát nebo třetí země

Spojené království

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Název produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ (slivoň švestka „Denbigh Plum“, lat. Prunus domestica Linnaeus) označuje slívu odrůdy Denbigh, která se pěstuje ve vymezené zeměpisné oblasti Vale of Clwyd v hrabství Denbighshire v severním Walesu, odkud i pochází. Slíva Denbigh je jedinou odrůdou slívy, která má původ ve Walesu.

Vlastnosti produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ se odvíjí od jeho zamýšleného použití. Pokud je slíva určena pro použití v kuchyni, sklízí se v půlce srpna dříve, než zcela dozraje. Pokud je určena k přímé konzumaci, dozrává na stromě a češe se na přelomu srpna a září.

Využití v kuchyni

—	Slíva je tvrdá na dotek.

—	Když začíná zrát, má oranžovočervenou barvu se žlutými skvrnami.

—	Na jejím povrchu se začíná tvořit voskové ojínění.

—	Dužina je tvrdá a sytě žlutá s nazelenalým až jantarově žlutým nádechem.

—	Dužina pevně drží na pecce.

—	Velikost plodu 45 mm až 65 mm (podélný řez).

—	Průměr plodu 40 mm až 55 mm (příčný řez).

K přímé konzumaci

—	Slíva je na omak měkčí.

—	Velikost plodu 45 mm až 65 mm (podélný řez).

—	Průměr plodu 40 mm až 55 mm (příčný řez).

—	Tvar – kulatý nebo mírně elipsovitý.

—	Barva – sytě červená až fialová, místy se zlatavými skvrnami. Plod zráním přirozeně tmavne.

—	Slívy jsou pokryty voskovým povlakem (viditelným bělavým ojíněním), který sílí, čím déle zůstávají na stromě.

—	Přirozeně měkká a šťavnatá dužina, která má sytě žlutou barvu s nazelenalým až jantarově žlutým nádechem.

—	Dužina nedrží pevně na pecce.

—	Průměrný počet plodů na kg je 9–15 (střední hodnota 12).

—	Plody mají 16–19 stupňů Brix (stupnice pro měření cukernatosti).

Slívy určené k přímé konzumaci mají jemnou, snadno porušitelnou slupku, a je proto třeba dávat pozor, aby nebyly potlučeny. Z toho důvodu se musí se zralými plody manipulovat s velkou opatrností.

Slívy určené k přímé konzumaci mají dlouhé vegetační období, což jim dává dostatek času, aby plně rozvinuly své aroma, které je sladké s nakyslými tóny. Právě tato výrazná chuť a sladkost odlišuje produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ od produktů stejného druhu.

Tepelnou úpravou se intenzita chuti ještě zesiluje a zvýrazňuje se přirozená sladkost slívy. Při konzumaci za tepla se ovoce díky své konzistenci rozplývá na jazyku.

Produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ se z největší části prodává na místních trzích čerstvý, určený k přímé konzumaci.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ musí být vypěstován ve vymezené oblasti na stromech vzniklých roubováním nebo očkováním v komerčních ovocných školkách ze známých jedinců nebo na samostatných stromech rostoucích ve vymezené oblasti. Produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ NESMÍ být získán ze stromů vypěstovaných ze semen. Protože opylování nelze kontrolovat, obsahují stromy vypěstované ze semen genetické variace, a proto nelze zaručit, že vyrostou v požadovanou odrůdu.

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Růst

Prořezávání (v případě potřeby)

Boj proti škůdcům a chorobám/hnojení a postřik

Sklizeň

Skladování (je-li požadováno)

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

„The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ se pěstuje ve vymezené zeměpisné oblasti Vale of Clwyd v hrabství Denbighshire v severním Walesu, která zahrnuje následující obce:

—	Aberwheeler,

—

Bodfari,

—	Cefn Meiriadog,

—	Clocaenog,

—	Cyffylliog,

—

Denbigh,

—	Efenechtyd,

—

Henllan,

—	Llanbedr Dyffryn Clwyd,

—	Llandyrnog,

—	Llanelidan,

—	Llanfair Dyffryn Clwyd,

—	Llangynhafal,

—	Llanrhaeadr yng Nghinmeirch,

—

Llanynys,

—

Nantglyn,

—

Rhuddlan

—

Ruthin,

—

St Asaph,

—

Trefnant,

—	Tremeirchion Cwm,

—

Waen

a obec Llansannan.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Slíva odrůdy Denbigh pochází z údolí Vale of Clwyd a je jedinou odrůdou slívy, která má původ ve Walesu. Zvláštní přírodní a zeměpisné faktory v údolí Vale of Clwyd vytvářejí dokonalé podmínky pro úspěšný růst této domácí odrůdy a přispívají ke specifickým vlastnostem tohoto druhu ovoce.

Oblast Vale of Clwyd se nachází v Severním Walesu a tvoří ji údolí řeky Clwyd, které je z velké části chráněno okolními vrchy. Na východní straně je to pohoří Clwydian Range, které oblast protíná od jihovýchodu k severozápadu. Oblast je vystavena severnímu větru pouze v místě, kde se otevírá směrem k pobřeží. Vrchy poskytují ochranu před převládajícími západními větry a často chladnými větry východními. Tato relativně dobře chráněná krajina má zásadní význam pro produkci sliv, protože pomáhá snižovat případné škody na květech a rostoucích plodech.

Oblast Vale of Clwyd představuje podle systému klasifikace zemědělské půdy (Agricultural Land Classification, ALC) nejrozsáhlejší oblast půdy stupně 1 a stupně 2 ve Walesu. Systém klasifikace ALC zohledňuje charakteristiky, jako je klima, stanoviště a půda. Jako půda stupně 1 a 2 je oblast Vale of Clwyd charakterizována jako zemědělská půda „výborné kvality“ nebo „velmi dobrá“ zemědělská půda. Půda je schopna produkovat trvale vysoké výnosy produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“.

Půda v údolí řeky Clwyd je jedna z přirozeně nejúrodnějších půd ve Spojeném království poskytující všechny živiny, které stromy a slívy vyžadují. Půdy v údolí jsou schopny zadržovat živiny, jako je draslík, hořčík a vápník, které představují hlavní nezbytné živiny pro tyto slívy.

Dobře propustné středně zrnité hluboké půdy (které se v údolí Vale of Clwyd přirozeně vyskytují) podporují rozvoj silné kořenové struktury, která je pro slivoně a produkci kvalitních sliv „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ zásadní.

Spodní vrstvu země v dané oblasti tvoří vápenec, nad kterým se nachází nový jemný červený triasový pískovec, díky čemuž jsou místní půdy bohaté na vápník a mají vysokou hodnotu pH. Většině ovoce, např. jahodám a malinám, se daří lépe na mírně kyselých půdách, avšak tyto slívy prospívají nejlépe na vápenitých půdách s vysokým pH, které v dané oblasti převažují.

Slivoně plodící produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ kvetou v dubnu a jsou velmi citlivé na jarní mrazíky, které mohou květy poškodit. Vliv blízkého Golfského proudu vytváří v údolí Vale of Clwyd mikroklima, které má zmírňující účinek a riziko plynoucí z mrazů zmírňuje. Mírné, chladnější teploty, které s sebou Golfský proud přináší, kromě toho prodlužují období květu, což zvyšuje míru opylování a umožňuje slívám po delší dobu pomalu dozrávat. Díky tomu mají více času na to, aby plně rozvinuly své aroma, a jejich chuť se zintenzivňuje.

Z historického hlediska si tato oblast díky svým úrodným půdám udržuje tradici a dobré jméno v produkci celé škály měkkého ovoce včetně sliv. Ovoce bylo prezentováno na proslulých zahradnických výstavách, které se v oblasti Vale of Clwyd každoročně pořádaly od poloviny 19. století. Na konci 90. let 19. století bylo hrabství Denbighshire (které je v oblasti Vale of Clwyd hlavním hrabstvím) největší oblastí pěstování měkkého ovoce ve Walesu. Produkce sliv se do historie místní oblasti zapsala v podobě ulic a domů v Denbighu pojmenovaných po produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“. Na jednom místním pozemku, který je v majetku jedné rodiny již přes sto let, se nachází sad, v němž se stále pěstuje produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ pro komerční trh.

Znalosti a dovednosti potřebné pro pěstování produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ ve vymezené zeměpisné oblasti se v průběhu času vyvíjely. Specifické lidské dovednosti spojené s pěstováním tohoto ovoce, které se předávaly z jedné generace na druhou, zahrnují: vysazování slivoní, prořezávání a péči o stromy, vhodnou dobu sklizně a manipulaci s ovocem.

Slupka produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ je ve srovnání s komerčně produkovanými slívami velmi jemná a citlivá. Proto je nutné s ovocem zacházet velmi opatrně, aby se předešlo poškození a otlakům. Česači ovoce jsou vyškoleni, aby se plodů dotýkali co nejméně a trhali je ručně za stopku. V důsledku toho mají čerstvě utržené slívy často na povrchu stále viditelné bělavé ojínění (které plod chrání).

Oblast Vale of Clwyd těží z vlastního mikroklimatu, které je ovlivněno zmírňujícím účinkem Golfského proudu a podporuje růst sliv. Slívy patří k ovoci, které kvete jako první. K dosažení pravidelné úrody je proto velmi důležité, aby stanoviště, kde se pěstují, nebylo vystaveno mrazu, který pro kvetoucí stromy představuje vážnou hrozbu.

Slíva odrůdy Denbigh je na rozdíl od většiny ostatních sliv přirozeně odolná proti houbovým chorobám. Navzdory teplému a vlhkému podnebí proto celkově příliš chorobami netrpí. Podnebí ve Walesu je také v porovnání s jinými oblastmi pěstování sliv chladnější. V důsledku toho má produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ dlouhé vegetační období a slívy tak mají více času, aby plně rozvinuly svoji chuť. Právě tato výrazná chuť a sladkost odlišuje produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ od produktů stejného druhu.

Moře, které se nachází v těsné blízkosti, a řeka Clwyd, která údolím protéká, nejen zmírňují extrémní teploty, ale jsou zároveň zdrojem přírodního zavlažování. V kombinaci s přirozeně vysokou hladinou podzemní vody v údolí Vale of Clwyd jsou tak uspokojeny vysoké požadavky na vláhu, jež slivoně se svými hlubokými kořeny mají, a není třeba je zavlažovat uměle.

Produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ se v přírodních podmínkách této oblasti s minimálním lidským zásahem podařilo nejen přežít, ale i prospívat. Tato chráněná, rovinatá, úrodná oblast s vápenitými půdami, její mikroklima s mírnými teplotami, přírodní zavlažovací systém a pravděpodobnost, že se v době květu sliv nevyskytnou mrazíky, poskytují ideální podmínky pro pěstování produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ a přispívají k jeho specifickým a jedinečným vlastnostem.

Až do nedávné doby byl produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ ohrožen vymizením produkce. V posledních letech však byla produkce oživena a sdružila komunity ve vymezené oblasti. Každý rok se koná slavnost produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“, které se účastní více než 2 000 návštěvníků. Tento festival je příležitostí k prezentování čerstvého ovoce a škály produktů, v nichž může být použito.

Známý velšský šéfkuchař Bryan Williams se stal patronem produktu „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“, který se objevuje v jeho kuchařce „For the Love of Veg“. Produkt „The Vale of Clwyd Denbigh Plum“ je uznáván v celém Walesu i ve zbytku Spojeného království pro svou výtečnost a aktivně ho odebírají místní stravovací zařízení. Byl rovněž navržen nadací „Slow Food“ na zařazení do seznamu ohrožených tradičních potravin „Ark of Taste“.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/676695/pfn-vale-clwyd-denbigh-plum.pdf

„…v souladu s čl. 5 odst. 2 rozhodnutí (SZBP) 2017/2315 …“,

„… v souladu s čl. 5 odst. 3 rozhodnutí (SZBP) 2017/2315 …“.