16.2.2010

Úřední věstník Evropské unie

C 38/2

Směnné kurzy vůči euru (1)

15. února 2010

2010/C 38/03

1 euro =

	měna	směnný kurz
USD	americký dolar	1,3607
JPY	japonský jen	122,42
DKK	dánská koruna	7,4437
GBP	britská libra	0,86760
SEK	švédská koruna	9,8805
CHF	švýcarský frank	1,4661
ISK	islandská koruna
NOK	norská koruna	8,0530
BGN	bulharský lev	1,9558
CZK	česká koruna	26,002
EEK	estonská koruna	15,6466
HUF	maďarský forint	271,38
LTL	litevský litas	3,4528
LVL	lotyšský latas	0,7085
PLN	polský zlotý	4,0168
RON	rumunský lei	4,1150
TRY	turecká lira	2,0611
AUD	australský dolar	1,5304
CAD	kanadský dolar	1,4253
HKD	hongkongský dolar	10,5736
NZD	novozélandský dolar	1,9510
SGD	singapurský dolar	1,9203
KRW	jihokorejský won	1 572,96
ZAR	jihoafrický rand	10,4855
CNY	čínský juan	9,2977
HRK	chorvatská kuna	7,3093
IDR	indonéská rupie	12 722,54
MYR	malajsijský ringgit	4,6609
PHP	filipínské peso	62,973
RUB	ruský rubl	41,1370
THB	thajský baht	45,155
BRL	brazilský real	2,5284
MXN	mexické peso	17,5857
INR	indická rupie	63,0340

(1) Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

16.2.2010

Úřední věstník Evropské unie

C 38/4

MEDIA 2007 – ROZVOJ, DISTRIBUCE, PROPAGACE A VZDĚLÁVÁNÍ

Výzva k předkládání návrhů – EACEA/03/10

Podpora nadnárodní distribuce evropských filmů – „automatický“ systém 2010

2010/C 38/05

1. Cíle a popis

Toto oznámení o výzvě k předkládání návrhů je založeno na rozhodnutí Evropského parlamentu a Rady č. 1718/2006/ES ze dne 15. listopadu 2006 o provádění programu podpory evropského audiovizuálního odvětví (MEDIA 2007).

Jedním z cílů tohoto programu je povzbuzovat a podporovat širší nadnárodní distribuci nových evropských filmů poskytováním prostředků distributorům, založenou na jejich výkonnosti na trhu z důvodu reinvestování do nových zahraničních evropských filmů.

Cílem tohoto systému je také podpořit vytvoření vazeb mezi výrobou a distribucí a tak zvýšit podíl evropských filmů na trhu a konkurenceschopnost evropských společností.

2. Způsobilí žadatelé

Toto oznámení je určeno evropským společnostem specializovaným na divadelní distribuci evropských děl, jejichž činnosti přispívají k dosahování výše uvedených cílů programu MEDIA, jak jsou popsány v rozhodnutí Rady.

Žadatelé musí být usazeni v jedné z těchto zemí:

—	27 zemí Evropské unie,

—	země ESVO,

—	Švýcarsko,

—	Chorvatsko.

3. Způsobilé činnosti

Systém „automatické“ podpory funguje ve dvou fázích:

—	vytvoření potenciálního fondu v závislosti na počtu zaplacených vstupenek prodaných na zahraniční evropské filmy ve státech účastnících se programu, a to s určitou horní hranici na každý film a upraveného pro každou zemi,

—

reinvestování tohoto potenciálního fondu: prostředky z fondu, který takto vytvoří každá společnost, musí být reinvestovány ve 3 modulech (3 typech akcí) do 1. října 2011:

1)	koprodukce zahraničních evropských filmů;

2)	získání distribučních práv k zahraničním evropským filmům, například prostřednictvím minimálních záruk; a/nebo

3)	ediční náklady (tisky, dabování a vytváření titulků), náklady na propagaci zahraničních evropských filmů a na jejich reklamu.

Akce typu 1 a 2:

—	Maximální doba trvání činností je 30 měsíců.

—	Činnosti musí být zahájeny dne 1. srpna 2010 a ukončeny dne 1. února 2013.

Akce typu 3:

—	Maximální doba trvání činností je 42 měsíců.

—	Činnosti musí být zahájeny dne 1. února 2010 a ukončeny dne 1. srpna 2013.

4. Kritéria pro udělení grantu

Potenciální fond bude přidělen způsobilým evropským distribučním společnostem na základě počtu prodaných vstupenek na jednotlivé zahraniční evropské filmy, které žadatel distribuoval v referenčním roce (2009). Potenciální fond bude vypočítán na základě pevně stanovené částky na způsobilý vstup, a to v rámci dostupných rozpočtových prostředků.

Tato podpora bude mít podobu potenciálního fondu (dále jen „fondu“), který budou mít distributoři k dispozici pro další investice do nových zahraničních evropských filmů.

Prostředky z fondu je možné reinvestovat:

1)	do výroby nových zahraničních evropských filmů (např. filmů, které k datu žádosti o reinvestování ještě nejsou dokončené);

2)	do pokrytí záruk minimální distribuce pro nové zahraniční evropské filmy;

3)	do pokrytí distribučních nákladů, tedy reklamy na nové zahraniční evropské filmy a jejich propagaci.

5. Rozpočet

Celkový rozpočet, který je k dispozici, činí 18 150 000 EUR.

Maximální částka není stanovena.

Finanční příspěvek se poskytuje formou dotace. Finanční příspěvek poskytnutý Komisí nesmí překročit 40 %, 50 % nebo 60 % celkových způsobilých nákladů.

Agentura si vyhrazuje právo nerozdělit všechny dostupné finanční prostředky.

6. Lhůta pro předkládání žádostí

Návrhy na „vytvoření“ potenciálního fondu musí být odeslány do 30. dubna 2010 (rozhoduje datum poštovního razítka) na následující adresu Výkonné agentury pro vzdělávání, kulturu a audiovizuální oblast (EACEA):

Education, Audiovisual and Culture Executive Agency (EACEA)

Constantin Daskalakis

BOUR 3/66

Avenue du Bourget/Bourgetlaan 1

1140 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Přijímány budou pouze žádosti předložené na oficiálním formuláři žádosti a řádně podepsané osobou oprávněnou k přijímání právních závazků jménem žádající organizace. Na obálkách musí být jasně uvedeno:

MEDIA 2007 – DISTRIBUTION EACEA/03/10 – AUTOMATIC CINEMA

Žádosti zaslané faxem nebo elektronickou poštou nebudou přijaty.

7. Podrobné informace

Úplné podrobné pokyny společně s formuláři žádostí jsou k dispozici na této internetové adrese: http://ec.europa.eu/information_society/media/distrib/schemes/auto/index_en.htm

Přihlášky musí splňovat podmínky uvedené v pokynech, musí být předloženy na předepsaných formulářích a musí obsahovat všechny informace a přílohy uvedené v úplném znění výzvy.

16.2.2010

Úřední věstník Evropské unie

C 38/6

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc COMP/M.5700 – Lloyds TSB Development Capital/PCH)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

2010/C 38/06

Komise dne 5. února 2010 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Lloyds TSB Development Capital Ltd („LDC“, Spojené království) patřící do skupiny Lloyds Banking Group plc získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem akcií kontrolu nad celým podnikem Petrochem Carless Holdings Ltd („PCH“, Spojené království).

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—	podniku LDC: soukromé kapitálové investice do portfolia společností, jež působí v široké škále tržních odvětví ve Spojeném království,

—	podniku PCH: rafinace a dodávky vysoce výkonných speciálních uhlovodíků, moderních automobilových kapalin a speciálních chemikálií.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení ES o spojování (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu či poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.5700 – Lloyds TSB Development Capital/PCH na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské Komise:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

(1) Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení ES o spojování“).

(2) Úř. věst. C 56, 5.3.2005, s. 32 („sdělení o zjednodušeném postupu“).

16.2.2010

Úřední věstník Evropské unie

C 38/8

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 38/08

Tímto zveřejněním se uděluje právo vznést proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006. Komise musí prohlášení o námitce obdržet do šesti měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„OBWARZANEK KRAKOWSKI“

č. ES: PL-PGI-005-0674

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„Obwarzanek krakowski“

2. Členský stát nebo třetí země:

Polsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Třída 2.4:

Chléb, pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky, sušenky a ostatní pekařské zboží

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

„Obwarzanek krakowski“ je pečivo připomínající prstenec. Má oválný tvar s otvorem uprostřed, méně často má formu pravidelného kruhu. Strukturu povrchu vytváří spirálovitě stočený váleček těsta, jenž má na průřezu kulatý nebo oválný tvar.

Barva „obwarzanku krakowského“ se pohybuje od světle zlatavé přes tmavě zlatavou po světle hnědou s výrazným leskem.

Velikost výrobku:

—	průměr 12–17 cm,

—	tloušťka pletence 2–4 cm,

—	váha 80–120 g.

Na dotek je „obwarzanek krakowski“ lehce tvrdý a jeho povrch je různý – od hladkého po mírně nerovný. Viditelné prameny spirály vytvářejí lehce natvrdlou kůrku, střída je světlá, měkká a navlhlá. Křupavá kůrka a střída „obwarzanku krakowského“ mají lehce nasládlou chuť, typickou pro pekárenské výrobky, jež se před pečením povaří v horké vodě. Chuť dotváří použitý posyp.

Ke zdobení „obwarzanku krakowského“ se používají mj. tyto posypy: sůl, sezam, mák, černucha, bylinková směs, směs ostrého koření (paprika, kmín, pepř), sýr, cibule. Je možné použít i jiný posyp. Je to v souladu s tradicí výrobku. Použití různých posypů nemá na charakteristické vlastnosti „obwarzanku krakowského“ vliv.

3.3 Suroviny:

K výrobě „obwarzanku krakowského“ se používá potravinářská pšeničná mouka, přičemž 30 % pšeničné mouky lze nahradit moukou žitnou.

Na 100 kg mouky se použije:

—	2–3 kg tuku,

—	2–4 kg cukru,

—	1–2 kg droždí,

—	1–1,5 kg soli,

—	40–48 l vody do těsta,

—	při vaření se podle uvážení pekaře může přidat do vody med ve stopovém množství.

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

V označené zeměpisné oblasti se musí uskutečnit následující fáze produkce:

—	příprava kynutého těsta,

—	tvarování „obwarzanku krakovského“,

—

vaření,

—

zdobení,

—

pečení.

Těsto k výrobě „obwarzanků krakowských“ se připravuje přímým vedením (na záraz). Po náležitém promíchání se těsto nechá předkynout. Délka předkynutí záleží na okolních podmínkách – od několika minut v letním období po jednu hodinu v zimních měsících. Těsto se rozděluje na malé kousky, jež se válí a krájí na proužky s požadovanou délkou, tloušťkou a hmotností. Dva až tři proužky se spirálovitě smotají, poté se vinutím kolem dlaně a tisknutím o stůl zformuje prstenec. Vytvarované „obwarzanky krakowské“ se uloží na desky či síťky k nakynutí a poté následuje jejich povaření (tzv. „obwarzanie“), tj. ponoření syrového těsta do vody o teplotě alespoň 90 °C. „Obwarzanky krakowské“ se vaří tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Následně se zdobí a pečou.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Do jednotkových balení lze balit pouze vychladlé „obwarzanky krakowské“. Pokud je „obwarzanek krakowski“ zabalen před vychladnutím, rychle ztrácí na své křupavosti, zvyšuje se jeho vlhkost a pečivo získává nežádoucí vlastnosti – tažnost a gumovitost.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování:

„Obwarzanek krakowski“ lze prodávat nebalený a bez etikety. Místa prodeje jsou označena nápisem „obwarzanek krakowski“. V případě baleného pečiva budou údaje na etiketě „obwarzanku krakowského“ v souladu s platnými předpisy.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Malopolské vojvodství, uvnitř správní oblasti města Krakov a okresů Krakov a Wieliczka.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

O bohaté a dlouholeté tradici pekárenství v Krakově nyní podávají svědectví písemnosti a knihy uložené v krakovských archivech a muzeích. První písemně doložené zmínky o krakovských pekařích se objevují již ve 13. století. Kníže Boleslav Nesmělý udělil v zakládacím privilegiu města Krakova z roku 1257 fojtům právo zřizovat mj. pekařské krámy (v dokumentu nazývané „stationes“), z nichž jim měly plynout trvalé příjmy z pronájmu. Polští králové si krakovských pekařů velmi cenili, o čemž svědčí často udělovaná privilegia, jež např. krakovské pekaře opravňovala ke zřizování pekařských krámů a vybírání nájemného nebo ke svobodnému výběru mlýna pro mletí mouky.

V roce 1458 schválila rada města Krakova cechovní artikule pekařů. Obsahují předpisy týkající se např. jakosti pečiva, velikosti pecí či chování pekařů. Největší význam však pro krakovské pekaře mělo privilegium krále Jana Olbrachta udělující pekařům zvláštní práva a zakazující pečení bílého chleba včetně „obwarzanků krakowských“ všem, kdo nebydleli na území města. Toto privilegium bylo následně potvrzováno všemi králi až po Jana III. dot Sobieského (druhá polovina 17. století). V Zemi krakovské, v nynějším okrese Wieliczka, se nachází i solný důl, jehož surovina se po staletí využívala v malopolském pekárenství.

Cech pekařů nebyl pouze organizací seskupující řemeslníky jednoho oboru, nýbrž měl i jiné úkoly – náboženské, humanitární či obranné. Od poloviny 16. století byli krakovští pekaři pověřeni obranou jedné z hlavních bran města (tzv. Nové brány), jež uzavírala ulici Siennou. V této bráně krakovští pekaři uschovávali zbraně a munici pro případ ohrožení.

Zásadní vliv na specifické vlastnosti výrobku mají dovednosti místních pekařů utvářené po stovky let trvající produkce: ruční zpracovávání a formování těsta, díky čemuž má každý „obwarzanek krakowski“ trošku odlišný tvar, a dále pak tzv. obwarzanie (povaření) coby přípravná fáze výroby.

5.2 Specifičnost produktu:

„Obwarzanek krakowski“ se vyznačuje výjimečnou strukturou i konzistencí střídy, a to díky povaření těsta v horké vodě o teplotě alespoň 90 °C před samotným pečením. „Obwarzanek krakowski“ se liší rovněž specifickým tvarem připomínajícím prstenec, spirálovitou strukturou povrchu a viditelným posypem. Další vlastností, kterou se „obwarzanek krakowski“ liší od jiných pekárenských výrobků, je krátká doba, po kterou je čerstvý a jež trvá několik hodin.

5.3 Specifická jakost, pověst nebo jiná vlastnost produktu:

Souvislost výrobku s danou oblastí spočívá ve specifických vlastnostech uvedených v bodě 5.2 a pověsti popsané níže.

Pověst „obwarzanku krakovského“ se utvářela díky pekařům z Krakova a okolí, kteří tento znamenitý a výjimečný výrobek nabízejí Krakovanům již 600 let. Udržování a rozvíjení tradice pečiva „obwarzanku krakowského“ je omezeno výhradně na uvedenou oblast.

„Obwarzanek krakowski“ je tradiční pečivo, jež se zpočátku objevovalo pouze v období velkého půstu a mohli jej péct pouze pekaři, které k tomu účelu speciálně vybral cech krakovských pekařů. Podle definice ze staropolského slovníku (Slownik staropolski) je „obwarzanek druh pečiva, jež má tvar válečku stočeného do kruhu a jež bylo pravděpodobně před pečením pařeno“. Samotný polský název „obwarzanku krakowského“ vznikl podle způsobu jeho výroby, tj. podle povaření (obwarzanie) těsta v ohřáté vodě.

První zmínky o pečení „obwarzanků“ na území Krakova a okolí lze nalézt v účtech dvora krále Vladislava Jagellonského a královny Hedviky. Na jednom z nich, ze dne 2. března 1394, se nachází i následující položka: „pro královnu za kroužek obrzanky 1 groš“.

Cech krakovských pekařů přijal v roce 1611 usnesení (laudum), na jehož základě byl cech oprávněn rozhodovat o prodeji „obwarzanků“ na území města a vybírat pekaře, kteří je měli prodávat. K radikální změně v souvislosti s pečením „obwarzanků“ došlo v 19. století. Dne 22. ledna 1802 bylo přijato usnesení, podle něhož byl pekař oprávněn péct „obwarzanky“, když na něj přišla řada. Pekaři, kteří směli péct „obwarzanky“, byli vylosováni. Losování z roku 1843 mělo být závazné do roku 1849, přičemž po tomto datu nejspíše zvyk losování zaniká, jelikož od té doby se prameny o této otázce nijak nezmiňují. Může to znamenat, že postupem času se ve výše uvedeném způsobu již nepokračovalo a „obwarzanky“ mohli péct všichni pekaři každý den, jak je tomu dodnes.

„Obwarzanky krakowské“ se prodávaly v krámech, které otevíraly již před šestou hodinou ráno, aby obyvatelé Krakova měli již od časných ranních hodin možnost koupit si čerstvé pečivo včetně „obwarzanků“. Na jakost a čerstvost výrobků dohlížel cech, který pověřil osm svých členů kontrolou krámů. Všechna pochybení byla samozřejmě přísně trestána. Postupem času se „obwarzanky“ začaly prodávat i jiným způsobem. Ještě v 50. letech 20. století se „obwarzanky“ prodávaly přímo z proutěných košů.

„Obwarzanky krakowské“ se v nyní prodávají nejen v obchodech a pekárnách, ale i ze specifických vozíků. V současné době je v Krakově takových vozíků 170 až 180. Průměrná denní výroba „obwarzanku krakowského“ prodávaného na krakovském náměstí dosahuje ve všední dny téměř 150 000 kusů.

Pro svou vyhlášenost je „obwarzanek krakowski“ také součástí propagačních akcí města Krakova. Výrobek je coby významný symbol Krakova a Malopolska často využíván v reklamách zaměřených na občany města a turisty v místním tisku nebo na reklamách propagující letecké společnosti nabízející lety do Krakova. V roce 2004 získal látkový „obwarzanek krakowski“ s „makovým posypem“ a „obwarzanek krakowski“ s „motivem draka“ 2. cenu v soutěži o turistický suvenýr z Krakova.

„Obwarzanek krakowski“ obdržel i četná ocenění. Získal cenu v celopolské soutěži Nasze Kulinarne Dziedzictwo („Naše kulinární dědictví“) a ocenění „Perla 2003“ na mezinárodním veletrhu Polarga-farm 2003 v Poznani. „Obwarzanek krakowski“ byl spolu s dalšími specialitami regionální kuchyně z celého Polska zařazen do kalendáře na rok 2004 propagujícího regionální produkty. Zmiňují se o něm četné turistické průvodce po Krakově i Malopolsku a články a dokumenty týkající se krakovské historie a tradic.

„Obwarzanek krakowski“ je vždy prezentován během festivalu Święto Chleba (Slavnost chleba), pravidelně pořádaném v Krakově. „Obwarzanek krakowski“ je rovněž využíván v rámci kampaně doporučující nejlepší krakovské restaurace. Doporučovaným restauracím se uděluje bronzová soška se symbolickým „obwarzankem krakowským“ na vidličce. Na dveřích doporučených restaurací se pro změnu nacházejí nálepky s grafickým zobrazením „obwarzanku krakowského“.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

16.2.2010

Úřední věstník Evropské unie

C 38/13

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 38/09

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„PORC DE FRANCHE-COMTÉ“

č. ES: FR-PGI-005-0504-04.11.2005

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„Porc de Franche-Comté“

2. Členský stát nebo třetí země:

Francie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Třída 1.1 –

Čerstvé maso (a droby)

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

Vepřové maso z regionu Franche-Comté je čerstvé chlazené maso získané z prasat krmených syrovátkou, poražených ve věku minimálně 182 dní (což odpovídá průměrnému věku při porážce 190 až 200 dní) s minimální hmotností 75 kg u jatečně upraveného těla v teplém stavu (bez omezení horní hranice hmotnosti).

Krmená zvířata jsou samice a vykastrovaní samci, kteří jsou vybíráni na základě těchto genetických kritérií:

—	chovné prasnice, jejichž selata jsou určená na výkrm, nemají gen citlivosti na halotan,

—	plemenní kanci používaní v poslední fázi umožňují produkci masa dobré kvality, růžové barvy a homogenní konzistence,

—	poměr prasat chovaných pro produkci masa, citlivých na halotan, je nižší než 3 % a prasata nesmí mít alely Rn-.

Všechny části produktu „Porc de Franche-Comté“ jsou předmětem výběru (jatečně upravená těla, porcované kusy, spotřebitelská balení), aby se zabránilo jakýmkoli nedostatkům na vnějším vzhledu masa (nedostatečné odstranění chlupů, roztržená kůže, krvavé skvrny, krevní výrony, zlomeniny, přítomnost cizorodé látky). Výběr se rovněž týká barvy masa (vyloučení tmavé a bledé barvy) a kvality tělesného tuku, který musí být bílý a pevný (maso obsahující měkký a mazlavý tělesný tuk je vyřazeno). Kvalita masa je rovněž zaručena tříděním podle konečné hodnoty pH masa.

3.3 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

Prasata určená k produkci „Porc de Franche-Comté“ jsou krmena syrovátkou. Tento vedlejší produkt při zpracování sýra musí tvořit 15 až 35 % sušiny krmné dávky a může být podáván v surové, koncentrované nebo suché podobě.

Doplňkové krmivo k syrovátce, jež obsahuje významný podíl obilovin a z nich získaných produktů, umožňuje pokrýt nutriční potřeby prasete: doplňkové krmivo tedy obsahuje alespoň 50 % obilovin a produktů z obilovin, z nichž minimálně 25 % tvoří obiloviny a rostlinné bílkoviny s vyváženým obsahem aminokyselin. Příjem kyseliny linolové, která může snížit kvalitu tuku, je také sledován a je omezen na 1,7 % celkové krmné dávky.

3.4 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Produkt „Porc de Franche-Comté“ se prodává čerstvý chlazený, balený nebo nebalený a v podobě:

—	jatečně upravených těl,

—	základních částí,

—	vedlejších částí.

3.5 Zvláštní pravidla pro označování:

Označování produktu musí obsahovat:

obchodní označení: „Porc de Franche-Comté“.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Prasata určená k produkci „Porc de Franche-Comté“ jsou narozena, krmena a poražena výhradně v regionu Franche-Comté, který zahrnuje departementy Doubs (25), Jura (39), Haute Saone (70), Territoire de Belfort (90).

Porážkou v dané zeměpisné oblasti se snižuje stres zvířat vznikající při přepravě, a umožňuje se tak v maximální míře zaručit technologické vlastnosti masa.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Region Franche-Comté se rozprostírá mezi řekami Rhônou a Rýnem a je ohraničen dvěma horskými masivy, které ho člení: pohoří Jura na východě a masiv Vogéz na severu. Na západě tvoří krajinu regionu nížiny, kterými protékají dva hlavní vodní toky regionu: Saôna a Doubs, směrem na východ se zvedají dvě roviny, které se spojují s pásmem Jury.

Zemědělská činnost, která charakterizuje území regionu Franche-Comté, se zaměřuje převážně na chov skotu, v němž dominuje produkce mléka. Franche-Comté má velmi vyvinuté odvětví produkce sýrů s chráněným označením původu. V oblasti je tak rozmístěno velké množství „fruitières“ (místní označení výroben sýrů).

Tyto výrobny sýrů produkují laktosérum (syrovátku), výběrovou surovinu pro krmení zvířat: má nízký obsah tuku a nenasycených mastných kyselin, ale je bohatá na lysin a threonin – aminokyseliny důležité pro některé druhy zvířat. Proto se v důsledku rozvoje výroben sýrů, jejichž malá velikost podporuje používání syrovátky na místě bez přepravy a ochlazování, mohl na území regionu Franche-Comté rozšířit chov prasat krmených syrovátkou.

Odbyt této místní produkce vepřového masa je především regionální. „Porc de Franche-Comté“ se prodává ve formě čerstvého masa, ale také jako surovina určená pro výrobce solených masných výrobků.

5.2 Specifičnost produktu:

V produktu „Porc de Franche-Comté“ se spojují specifické vlastnosti:

Produkt „Porc de Franche-Comté“ uznávají uzenáři pro kvalitu jeho masa a dobrou zpracovatelnost:

—	velmi dobrá konzistence masa, atraktivní barva a dobrá struktura,

—	nepřítomnost exsudátu ve skladované svalovině i v naporcovaných kusech,

—	vlastnosti, které se vyskytují u vařených produktů: křehké kotlety, šunka s pevnou a mastnou strukturou, s výrazným aroma a výbornými chuťovými vlastnostmi, pevný a bílý tuk.

Kvalita vepřového masa „Porc de Franche-Comté“ souvisí s různými faktory: genetikou, podmínkami přepravy a porážky, výživou, stářím a hmotností zvířat při porážce.

Kvalita a genetika:

Zvířata určená k produkci „Porc de Franche-Comté“ jsou vykastrovaní samci (z důvodu vyloučení rizika nepříjemného zápachu u masa nevykastrovaných samců) a samice, jež nebyly chovné, a jsou vybraná podle dvou hlavních genů, které mají podstatný vliv na tuto technologickou vlastnost: gen halotan (Hal) neboli gen citlivosti na stres je příčinou vzniku syndromu PSE (Pale, Soft, Exsudative) a alela RN- genu RN (nebo kyselosti masa) má vliv na „kyselé“ maso.

Kvalita a podmínky chovu:

Kromě genetiky zvířat klade CHZO „Porc de Franche-Comté“ důraz na specifické podmínky chovu (krmení syrovátkou a dlouhý chov) v regionu Franche-Comté, které mají vliv na kvalitu produkovaného masa.

Bylo tedy prokázáno, že dávkování energetického přísunu, které podávání syrovátky umožňuje, vede ke zlepšení kvality masa díky pomalejšímu růstu a zvýšení věku zvířat při porážce, což způsobuje lepší zralost masa. Syrovátka je také faktorem kvality tělesných tuků prasete.

Rovněž bylo prokázáno, že porážka v pozdějším věku (v případě „Porc de Franche-Comté“ vyšším než 182 dní) a vysoká hmotnost jatečně upraveného těla (vyšší než 75 kg) zvýšily kvalitu masa, zejména pevnost a tloušťku hřbetního sádla. Kromě toho hmotnost jatečně upraveného těla a věk při porážce ve spojení se specifičností výživy prasat umožňují zlepšit organoleptické vlastnosti tukové tkáně prasete. Z tuku prasete se totiž s věkem a váhou ztrácejí nenasycené tuky.

Ke zlepšení kvality „Porc de Franche-Comté“ rovněž přispěly podmínky přepravy a porážky, jejichž cílem je minimalizovat stres zvířat.

Podmínky krmení prasat určených pro produkci „Porc de France-Comté“ umožňují omezit přítomnost nenasycených mastných kyselin v mase a přispívají ke zkvalitnění organoleptických vlastností masa a jeho produktů. Je zejména prokázáno, že peroxidace nenasycených mastných kyselin může způsobit vznik naoranžovělé barvy na podkožním tuku uzené šunky a zhoršit chuť masa prostřednictvím vznikajících ketonů a aldehydů, které jsou původci žluklého zápachu. Tyto metody vedou ke snížení podílu nenasycených tuků v mase, čímž mu zaručují pozitivní vzhledové a čichové vlastnosti.

Přetrvávající dobrá pověst:

Od 19. století se vyvíjel výkrm prasat syrovátkou pocházející z místních výroben sýrů a stal se specialitou zemědělství v regionu Franche-Comté.

Vztah mezi výrobou sýrů a produkcí prasat se tak udržel až do současnosti a chov prasat v tomto regionu zůstává úzce spojený s různými sýrárenskými odvětvími vyrábějícími produkty s CHOP v regionu Franche-Comté (Comté, Morbier, Mont d’Or, Bleu de Gex). Chov prasat tak tvoří odbytiště pro zhodnocení syrovátky z výroben sýrů a je také zdrojem organických hnojiv pro hnojení pastvin využívaných k chovu zaměřenému na produkci mléka. Jedná se o místní hospodářský systém, ve kterém je rovnováha každého z těchto dvou odvětví závislá na druhém.

V současnosti má „Porc de Franche-Comté“ dobrou pozici, aby jednoznačně uspokojilo regionální trh s čerstvým masem pro spotřebitele a se surovinami pro zpracovatele.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Produkce vepřového masa v regionu Franche-Comté se vyvíjela společně s rozvojem místních výroben sýrů.

Jedinečnost výroby a zpracování mléka v regionu Franche-Comté vedla k rozvoji regionální produkce prasat. Malá velikost výroben sýrů v oblasti totiž podporuje zájem o používání syrovátky na místě, bez přepravy a ochlazování, a proto je region Franche-Comté až dosud jediným francouzským regionem, ve kterém má syrovátka významný podíl při krmení prasat.

Odhaduje se, že z 850 milionů litrů syrovátky, která vzniká z asi 1 000 milionů litrů mléka zpracovaného přibližně 180 regionálními výrobnami sýrů, je v současné době téměř jedna čtvrtina zhodnocována odvětvím produkce vepřového masa.

Tato specifičnost jde ruku v ruce s rozvojem zvláštních systémů chovu, jako je umístění potrubí na mléko mezi výrobnami sýrů a vepříny, aby nebylo třeba přepravovat syrovátku v nákladních automobilech, nebo také obchod s kejdou mezi chovateli prasat a členy mlékárenských družstev, kteří ji používají ke hnojení svých luk.

Od 80. let bylo realizováno velké množství investic do regionálních chovů, aby se používání syrovátky uvedlo do souladu s požadavky moderní produkce prasat, a téměř 2/3 chovů prasat na výkrm v regionu Franche-Comté jsou v současné době krmeny syrovátkou (přibližně 70 000 chovů, což je 190 000 produkovaných prasat ročně). Existuje tedy analogie rozmístění mezi chovy prasat krmených syrovátkou a provozovnami na zpracování mléka.

Vznikla tak skutečná vazba mezi produkcí vepřového masa z Franche-Comté a regionem Franche-Comté prostřednictvím produkce sýrů z Franche-Comté a dostupnosti syrovátky, kterou produkovala. Způsob výživy, který se vyvinul s používáním syrovátky při výkrmu prasat s delší dobou chovu (čím starší zvířata, tím větší hmotnost …), je tak přímo propojený s regionem Franche-Comté a umožňuje dosáhnout specifičnosti produktu „Porc de Franche-Comté“, tedy masa s kvalitní strukturou, málo vylučujícího tekutinu, atraktivní barvy, s pevným a bílým tukem, masa s výbornou pověstí mezi regionálními spotřebiteli, kteří oceňují jeho kvalitu a jsou hrdí na jeho místní původ.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/IGP2008/CDCPorcDeFrancheComte.pdf

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.

		ISSN 1725-5163 doi:10.3000/17255163.C_2010.038.ces
Úřední věstník Evropské unie		C 38

České vydání	Informace a oznámení	Svazek 53 16. února 2010

Oznámeníč.	Obsah	Strana
	II Sdělení
	SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE
	Evropská komise
2010/C 038/01	Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5648 – OTPP/Macquarie/Bristol Airport) ( 1 )	1

2010/C 038/02	Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5652 – GIP/Gatwick Airport) ( 1 )	1

	IV Informace
	INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE
	Evropská komise
2010/C 038/03	Směnné kurzy vůči euru	2

	V Oznámení
	SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ
	Evropská komise
2010/C 038/04	Výzva k předkládání návrhů v rámci víceletého pracovního programu pro rok 2010 pro granty v oblasti transevropské dopravní sítě (TEN-T) na období 2007–2013 (Rozhodnutí Komise K(2010) 607)	3

2010/C 038/05	MEDIA 2007 – Rozvoj, distribuce, propagace a vzdělávání – Výzva k předkládání návrhů – EACEA/03/10 – Podpora nadnárodní distribuce evropských filmů – automatický systém 2010	4

	POSTUPY TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE
	Evropská komise
2010/C 038/06	Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.5700 – Lloyds TSB Development Capital/PCH) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem ( 1 )	6

	JINÉ AKTY
	Rada
2010/C 038/07	Oznámení pro osoby, subjekty a orgány, na něž se vztahují omezující opatření stanovená ve společném postoji Rady 2004/161/SZBP	7

	Evropská komise
2010/C 038/08	Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin	8

2010/C 038/09	Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin	13