Látky určené k aromatizaci potravin
PŘEHLED DOKUMENTU:
Nařízení (ES) č. 1334/2008 o látkách určených k aromatizaci pro použití v potravinách nebo na jejich povrchu
CO JE CÍLEM TOHOTO NAŘÍZENÍ?
- Stanoví obecné požadavky na bezpečné používání látek určených k aromatizaci* v potravinách.
- Zahrnuje také například určité požadavky na označování, které musejí být dodrženy.
- V příloze nařízení je uveden seznam příslušných schválených látek.
KLÍČOVÉ BODY
- Látky určené k aromatizaci nesmějí pro spotřebitele představovat bezpečnostní riziko (na základě dostupných vědeckých důkazů) a nesmějí je uvádět v omyl.
- Nařízení například stanoví, co to jsou látky určené k aromatizaci, aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aromatické přípravky, látky určené k aromatizaci získané tepelným postupem, prekurzory určené k aromatizaci a složky potravin vyznačující se aromatem.
- Tento právní předpis se nevztahuje na látky, které mají pouze výhradně sladkou (např. cukr), slanou (např. sůl) nebo kyselou chuť, na syrové potraviny nebo směsi, jako jsou sušené nebo mražené směsi koření či bylin, a na čajové nebo odvarové směsi. Látky dodávající sladkou chuť jsou sladidla, která představují zvláštní kategorii potravinářských přídatných látek.
- Stanoví také, které druhy látek určených k aromatizaci musí podstoupit postup hodnocení a schvalování a které nikoliv.
- EU přijala dne 1. října 2012 seznam schválených látek určených k aromatizaci. Pouze tyto látky určené k aromatizaci smějí v EU být prodávány a použity v potravinách nebo na jejich povrchu. Tento seznam je pravidelně aktualizován.
- Toto nařízení také obsahuje seznam patnácti přirozeně se vyskytujících látek, které představují riziko z hlediska toxicity. Mezi ně patří estragol, menthofuran, methyleugenol, kyselina kyanovodíková a kumarin a tyto látky se jako takové nesmějí přidávat do potravin. Pro přítomnost některých z těchto přirozeně se vyskytujících látek v potravinách jsou nastavena maximální množství. Mohou být přítomny například v některých tradičních potravinách nebo určitých alkoholických a nealkoholických nápojích.
- Pokud jde o označování, látky určené k aromatizaci prodávané podnikem jinému podniku nebo široké veřejnosti musí kromě požadavků na označování obsažených v nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům dodržovat zvláštní pravidla. Zvláštní pravidla pro označování látek určených k aromatizaci pro použití v potravinách nebo na jejich povrchu se týkají obou nařízení, pokud se tyto látky prodávají široké veřejnosti nebo mezi podniky.
- Označení „přírodní“ pro popis aromatu se smí používat pouze pro látky, které se získávají přímo z materiálu živočišného nebo rostlinného původu.
- Provozovatelé potravinářských podniků (výrobci, dovozci nebo uživatelé látek určených k aromatizaci, např. potravinářský průmysl) musí na požádání oznámit Evropské komisi množství, která přidali do potravin během období 12 měsíců.
- Výrobce nebo uživatel látek určených k aromatizaci musí sdělit veškeré nové vědecké nebo technické informace, které jsou mu známé a dostupné a které by mohly ovlivnit posouzení bezpečnosti této aromatické látky.
ODKDY JE NAŘÍZENÍ V PLATNOSTI?
Platí ode dne 20. ledna 2011.
KONTEXT
Další informace získáte zde:
KLÍČOVÉ POJMY
Látky určené k aromatizaci: látky používané k dodání nebo změně vůně nebo chuti potravin. Jednotná pravidla a standardy EU zajišťují, aby nepředstavovaly riziko pro lidské zdraví a mohly být používané ve všech zemích EU.
HLAVNÍ DOKUMENT
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 ze dne 16. prosince 2008 o látkách určených k aromatizaci a některých složkách potravin vyznačujících se aromatem pro použití v potravinách nebo na jejich povrchu a o změně nařízení Rady (EHS) č. 1601/91, nařízení (ES) č. 2232/96 a č. 110/2008 a směrnice 2000/13/ES (Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 34–50)
Následné úpravy a změny příloh nařízení (ES) č. 1334/2008 byly začleněny do základního textu. Toto konsolidované znění má pouze dokumentární hodnotu.
SOUVISEJÍCÍ DOKUMENTY
Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1321/2013 ze dne 10. prosince 2013, kterým se na úrovni Unie stanoví seznam primárních produktů kouřových aromat povolených pro použití jako takové v potravinách nebo na jejich povrchu a/nebo k výrobě sekundárních kouřových aromat (Úř. věst. L 333, 12.12.2013, s. 54–67)
Viz konsolidované znění.
Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 872/2012 ze dne 1. října 2012, kterým se přijímá seznam aromatických látek, jak stanoví nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2232/96, a kterým se tento seznam vkládá do přílohy I nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 a kterým se zrušuje nařízení Komise (ES) č. 1565/2000 a rozhodnutí Komise 1999/217/ES (Úř. věst. L 267, 2.10.2012, s. 1–161)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a o zrušení směrnice Komise 87/250/EHS, směrnice Rady 90/496/EHS, směrnice Komise 1999/10/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES, směrnic Komise 2002/67/ES a 2008/5/ES a nařízení Komise (ES) č. 608/2004 (Úř. věst. L 304, 22.11.2011, s. 18–63)
Viz konsolidované znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2065/2003 ze dne 10. listopadu 2003 o kouřových aromatických přípravcích používaných nebo určených k použití v potravinách nebo na jejich povrchu. (Úř. věst. L 309, 26.11.2003, s. 1–8)
Viz konsolidované znění.
Poslední aktualizace 21.03.2023