Bezpečné potravinářské přídatné látky

KLÍČOVÉ BODY

• Při výrobě potravin mohou být prodávány a používány pouze potravinářské přídatné látky, které EU schválila.
• Aby potravinářská přídatná látka byla schválena, nesmí její použití představovat žádné zdravotní riziko a nesmí spotřebitele uvádět v omyl. Pro její použití také musí existovat odůvodněná potřeba, které nelze dosáhnout jinými prostředky.
• Potravinářská přídatná látka musí poskytovat výhody a přínos pro spotřebitele. Mezi ně patří:
  • zachování výživové jakosti potraviny,
  • pomoc při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení, dopravě nebo skladování potravin,
  • uspokojení zvláštních výživových požadavků.
• Zvláštní podmínky platí pro sladidla a barviva.
• Používané množství potravinářských přídatných látek se stanoví na nejnižší množství nezbytné k dosažení požadovaného účinku. Tato hodnota zohlední přijatelný denní příjem a potřeby zvláštních skupin spotřebitelů (např. osob s alergiemi).
• Potravinářské přídatné látky se nesmějí používat:
  • v nezpracovaných potravinách,
  • ve výživě pro kojence a malé děti.
• Potravinářské přídatné látky bez ohledu na to, zda jsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli, musí splňovat jasné požadavky na označování, jako je uvedení názvu a/nebo čísla označení E (například žluť SY nese označení E 110).
• Toto nařízení se nevztahuje na následující látky, pokud se nepoužívají jako potravinářské přídatné látky:
  • činidla, tj. látky používané při zpracování surovin,
  • látky používané k ochraně rostlin a produktů rostlinného původu,
  • látky přidávané do potravin jako živiny,
  • látky pro úpravu vody.