Vitaminy a minerální látky

KLÍČOVÉ BODY

Oblast působnosti

Nařízení se týká vitaminů, minerálních látek a některých jiných látek, které se přidávají do potravin. Vztahuje se na:

• potraviny určené pro zvláštní výživu,
• nové potraviny či nové složky potravin,
• geneticky modifikované potraviny,
• potravinářské přídatné látky a aromatické látky,
• vinařské postupy a procesy.

Nevztahuje se na doplňky stravy, na které se vztahuje směrnice 2002/46/ES.

Uvádí seznam vitaminů a minerálních látek, které mohou být přidávány do potravin.

Do potravin mohou být na základě pravidel stanovených v tomto nařízení přidány pouze vitaminy a/nebo minerální látky uvedené v příloze I, a to ve formě stanovené v příloze II.

Seznamy mohou být změněny s přihlédnutím ke stanovisku Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).

Označování

Nutriční označování výrobků, do nichž byly přidány vitaminy a minerály a které spadají do působnosti tohoto nařízení, je povinné. Musí obsahovat tyto informace:

• celkové množství vitaminů a minerálních látek v okamžiku jejich přidání do potraviny,
• množství bílkovin, sacharidů, cukrů, tuků, nasycených mastných kyselin, vlákniny a sodíku (v souladu s nařízením (EU) č. 1169/2011 o označování potravin),
• energetickou hodnotu výrobku.

Označování potravin, jejich obchodní úprava a reklama na potraviny, do nichž byly přidány vitaminy a minerální látky:

• nesmějí uvádět v omyl ani klamat spotřebitele ohledně výživové hodnoty potraviny,
• nesmějí obsahovat žádnou zmínku uvádějící nebo naznačující, že vyvážená a pestrá strava není dostatečným zdrojem výživných látek.

Nejvyšší a nejnižší přípustná úroveň

Dobrovolné přidávání vitaminů a minerálních látek do potravin může přispět k dosažení dostatečného příjmu těchto látek a ke snížení rizika jejich nedostatku.

Nadměrný příjem vitaminů a minerálních látek však může mít nepříznivé zdravotní účinky. Proto nařízení stanoví nejvyšší přípustná množství pro přidávání vitaminů a minerálních látek do potravin.

Nejvyšší přípustná množství zohledňují:

• nejvyšší bezpečné úrovně pro vitaminy a minerální látky založené na vědeckém posouzení rizik,
• možný příjem vitaminů a minerálních látek z jiných potravin a
• doporučený referenční příjem vitaminů a minerálních látek pro obyvatelstvo.

V nutných případech rovněž zohledňuje podíl jednotlivých výrobků na celkové výživě obyvatelstva a výživový profil výrobku stanovený na základě nařízení (ES) č. 1924/2006.

Přidání vitaminu nebo minerální látky do potraviny musí vést k přítomnosti daného vitaminu nebo minerální látky v potravinách alespoň ve významném množství, je-li toto množství stanoveno v příloze nařízení (EU) č. 1169/2011.

Zákazy a omezení

Vitaminy a minerální látky se nesmějí přidávat do:

• nezpracovaných potravin, včetně ovoce, zeleniny, masa, drůbeže a ryb,
• nápojů obsahujících více než 1,2 % obj. alkoholu s výjimkou zvláštních případů, a pokud na nich nejsou uvedena výživová a zdravotní tvrzení.

Na základě nařízení je umožněn postup zákazu nebo omezení používání látek jiných než vitaminů nebo minerálních látek, které mají nutriční nebo fyziologický účinek¹. V případě některých látek doprovází tyto postupy jiná konkrétní evropská kontrolní opatření. Země EU mohou předložit žádost Evropské komisi spolu s vědeckými důkazy, které umožňují zařazení konkrétního výrobku na seznam v příloze III nařízení (Látky, jejichž používání v potravinách je zakázáno, omezeno nebo podléhá přezkumu Společenství). Podmínky pro předkládání této žádosti jsou upřesněny v prováděcím nařízení (EU) č. 307/2012, kde se rovněž stanoví povaha důkazů, které musí být k této žádosti přiloženy.

Komisi je nápomocen Stálý výbor pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva.