Materiály a předměty určené pro styk s potravinami – správná výrobní praxe

KLÍČOVÉ BODY

• Toto nařízení se použije na všechna odvětví a na všechny fáze výroby, zpracování a distribuce materiálů a předmětů.
• Podniky musí:
  • být ve shodě se správnou výrobní praxí,
  • vytvořit, zavést a používat účinný a zdokumentovaný systém zabezpečování jakosti²,
  • vytvořit a udržovat účinný systém kontroly jakosti,
  • vytvořit a vést v papírové či elektronické podobě odpovídající dokumentaci o specifikacích, výrobních recepturách a zpracování, o bezpečnosti jednotlivých produktů a různých výrobních činnostech.
• Správná výrobní praxe se vztahuje na předměty, jako jsou nádoby, obaly, papír, lepenka, inkoust a lepidla, které by mohly přijít do styku s potravinami.
• Systémy zabezpečování jakosti zohledňují:
  • znalosti a dovednosti pracovníků a uspořádání prostor a vybavení,
  • velikost podniku, aby tyto systémy nebyly pro podnik nadměrnou zátěží.
• Systémy kontroly jakosti zahrnují:
  • sledování provádění správné výrobní praxe a
  • stanovení a nápravu opatření, která nesplňují požadované normy.
• Změna (nařízení (ES) č. 282/2008) stanoví zvláštní systém zabezpečování jakosti pro materiály a předměty z recyklovaných plastů, které přicházejí do styku s potravinami.