(1)

Nařízení (EU) 2017/625 stanoví pravidla pro úřední kontroly a jiné úřední činnosti prováděné příslušnými orgány členských států ve všech fázích produkce, zpracování a distribuce za účelem ověření souladu s právními předpisy Unie mimo jiné v oblasti bezpečnosti potravin. Stanoví zejména úřední kontroly týkající se produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě.

(2)

Nařízení Komise (ES) č. 2074/2005 (2) stanoví prováděcí opatření pro některé výrobky, na něž se vztahuje mimo jiné nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 (3). Tyto výrobky zahrnují živé mlže, syrové mléko a tepelně ošetřené kravské mléko.

(3)

Prováděcí nařízení Komise (EU) 2019/627 (4) mění nařízení (ES) č. 2074/2005, pokud jde o úřední kontroly. Uvedené nařízení stanoví, že v případě požadavků na informace o potravinovém řetězci se zrušuje oddíl II a dodatek v příloze I nařízení (ES) č. 2074/2005 a v případě požadavků týkajících se produktů rybolovu se zrušuje oddíl II v příloze II nařízení (ES) č. 2074/2005.

(4)

Nařízení (ES) č. 853/2004 ukládá provozovatelům jatek, aby u všech zvířat kromě volně žijící zvěře, která byla odeslána nebo mají být odeslána na jatka, požadovali, obdrželi a zkontrolovali informace o potravinovém řetězci a aby podle těchto informací jednali. Kromě toho by měli zajistit, aby informace o potravinovém řetězci obsahovaly veškeré podrobnosti požadované podle nařízení (ES) č. 853/2004.

(5)

Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví požadavky na parazitologické kontroly v rámci manipulace s produkty rybolovu na pevnině a na palubě plavidel. V souladu s pravidly podle části D kapitoly V oddílu VIII přílohy III nařízení (ES) č. 853/2004 musí provozovatelé potravinářských podniků provádět u produktů rybolovu ve všech fázích produkce vlastní kontroly s cílem zabránit tomu, aby byly produkty rybolovu viditelně napadené parazity uvedeny na trh k lidské spotřebě. Přijetí podrobných pravidel týkajících se vizuálních vyšetření s sebou nese nutnost definovat pojmy viditelných parazitů a vizuálního vyšetření a stanovit druh a četnost pozorování.

(6)

Prováděcí nařízení (EU) 2019/627 stanoví jednotná praktická opatření pro provádění úředních kontrol potravin živočišného původu. Uvedené nařízení stanoví v příloze V uznané testovací metody pro zjišťování mořských biotoxinů v živých mlžích, jež mají příslušné orgány používat pro účely úředních kontrol. Vedle toho v příloze III stanoví testovací metody, jež mají příslušné orgány používat pro účely úředních kontrol syrového mléka a tepelně ošetřeného kravského mléka. Nařízení (ES) č. 853/2004 ukládá provozovatelům potravinářských podniků, aby ve všech fázích produkce prováděli vlastní kontroly s cílem zajistit, že živí mlži, syrové mléko a tepelně ošetřené kravské mléko splňují hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu stanovená v uvedeném nařízení. Aby byla zajištěna vysoká úroveň ochrany spotřebitele z hlediska bezpečnosti potravin, mělo by nařízení (ES) č. 2074/2005 stanovit pro provozovatele potravinářských podniků povinnost používat tytéž uznané testovací metody pro mořské biotoxiny a testovací metody pro syrové mléko a tepelně ošetřené kravské mléko, jaké mají používat příslušné orgány v souladu s prováděcím nařízením (EU) 2019/627.

(7)

Nařízení (ES) č. 2074/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(8)

Vzhledem k tomu, že nařízení (EU) 2017/625 je použitelné s účinkem ode dne 14. prosince 2019, toto nařízení by se mělo rovněž použít od uvedeného dne.

(9)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,