19.5.2005   

CS

Úřední věstník Evropské unie

L 126/55

ROZHODNUTÍ KOMISE

ze dne 18. května 2005,

kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Maďarsku

(oznámeno pod číslem K(2005) 1448)

(Pouze maďarské znění je závazné)

(2005/382/ES)

KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,

s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,

s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat (1), a zejména na čl. 5 odst. 2 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)

Ustanovení čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 stanoví, že třídění jatečně upravených těl prasat se určí na základě odhadu obsahu libového masa v souladu se statisticky ověřenými metodami vyhodnocování založenými na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete. Předpokladem pro schválení metody třídění je to, že chyba statistického odhadu nepřekročí stanovenou maximální toleranci. Tato tolerance byla definována v článku 3 nařízení Komise (EHS) č. 2967/85 ze dne 24. října 1985, kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat (2).

(2)

Vláda Maďarska požádala Komisi o schválení čtyř metod třídění jatečně upravených těl prasat a předložila výsledky pokusné disekce provedené před dnem přistoupení, a to prostřednictvím druhé části protokolu stanoveného v článku 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.

(3)

Z vyhodnocení uvedené žádosti vyplývá, že podmínky pro povolení těchto metod třídění jsou splněny.

(4)

Článek 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 stanoví, že členské státy mohou být oprávněny stanovit odlišnou obchodní úpravu jatečně upraveného těla prasete od obchodní úpravy standardní definované v témže článku, pokud obchodní praxe nebo technické požadavky hovoří pro tuto odchylku.

(5)

V Maďarsku vyžadují tradice v obchodní úpravě jatečně upravených těl, a v důsledku toho i obchodní praxe, aby se jatečně upravená těla mohla nabízet s plstním sádlem a bránicí. To by mělo být vzato v úvahu při přizpůsobení hmotnosti zaznamenané pro účely standardní obchodní úpravy.

(6)

Změny zařízení či metod třídění lze povolit výhradně prostřednictvím nového rozhodnutí Komise, které se přijme na základě získaných zkušeností. Z toho důvodu lze stávající povolení zrušit.

(7)

Opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso,

PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:

Článek 1

Pro třídění jatečně upravených těl prasat podle nařízení (EHS) č. 3220/84 se v Maďarsku povolují tyto metody:

a)

zařízení zvané Fat-O-Meater FOM S70 a Fat-O-Meater FOM S71 a s ním související vyhodnocovací metody, jejichž podrobnosti jsou uvedeny v části 1 přílohy;

b)

zařízení zvané Uni-Fat-O-Meater FOM S89 (UNIFOM) a s ním související vyhodnocovací metody, jejichž podrobnosti jsou uvedeny v části 2 přílohy;

c)

zařízení zvané Ultra FOM 200 a s ním související vyhodnocovací metody, jejichž podrobnosti jsou uvedeny v části 3 přílohy;

d)

zařízení zvané Fully automatic ultrasonic carcase grading (AUTOFOM) a s ním související vyhodnocovací metody, jejichž podrobnosti jsou uvedeny v části 4 přílohy.

Pokud jde o zařízení „Utra FOM 200“ uvedené v písmenu c), je stanoveno, že po ukončení měření musí být možné na těle jatečně upraveného prasete ověřit, že zařízení naměřilo hodnoty měření SZ1 a SZ2 v místech vymezených v bodě 3 části 3 přílohy. Současně s měřením se musí provést odpovídající označení místa měření.

Článek 2

Bez ohledu na standardní obchodní úpravu uvedenou v čl. 2 odst. 1 nařízení (EHS) č. 3220/84 není nutno odstraňovat plstní sádlo a bránici z jatečně upravených těl prasat před vážením a tříděním. Za účelem vytvoření cenové nabídky na srovnatelném základě pro jatečně upravená těla prasat se zaznamenaná hmotnost za tepla snižuje:

a)

u bránice o 0,35 %;

b)

u plstního sádla o 1,68 %.

Článek 3

Změny zařízení nebo metod vyhodnocování se nepovolují.

Článek 4

Toto rozhodnutí je určeno Maďarské republice.

V Bruselu dne 18. května 2005.

Za Komisi

Mariann FISCHER BOEL

členka Komise

(1)  Úř. věst. L 301, 20.11.1984, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 3513/93 (Úř. věst. L 320, 22.12.1993, s. 5).

(2)  Úř. věst. L 285, 25.10.1985, s. 39. Nařízení ve znění nařízení (ES) č. 3127/94 (Úř. věst. L 330, 21.12.1994, s. 43).

PŘÍLOHA

METODY TŘÍDĚNÍ JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT V MAĎARSKU

Část 1

FAT-O-MEATER FOM S70 A FAT-O-MEATER FOM S71

1.

Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí zařízení zvaného „Fat-O-Meater FOM S70 a Fat-O-Meater FOM S71“.

2.

Zařízení je vybaveno čidlem o šířce 6 milimetrů obsahujícím optickou sondu typu Fremstillet AF Radiometr Copenhagen/Slagteriernes Forskningsinstitut Optisk Sonde MQ, jejíž operační vzdálenost je od 5 do 105 milimetrů. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa za pomoci počítače typu S70 a nebo S71.

3.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:

Image = 54,043661 – 0,170496 × SZ1 – 0,568425 × SZ2 + 0,215384 × H2 + 0,048995 × W

kde:

Image

=

odhadovaný obsah libového masa (v procentech)

SZ1

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P1 (8 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým bederním obratlem)

SZ2

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P2 (6 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem)

H2

=

tloušťka svalu v milimetrech v bodě měření P2 (6 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem)

W

=

hmotnost jatečně upraveného těla za tepla (kg).

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 50 až 120 kg.

Část 2

UNI-FAT-O-MEATER FOM S89 (UNIFOM)

1.

Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí zařízení zvaného „Uni-Fat-O-Meater FOM S89 (UNIFOM)“.

2.

Toto zařízení je stejné jako zařízení popsané v části 1 bodě 2. Unifom se nicméně odlišuje od FOM, pokud jde o počítač a software pro posouzení zobrazení odrazu optickou sondou. Unifom není navíc napojen na vážící zařízení.

3.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:

Image = 53,527 – 0,127 × SZ1 – 0,563 × SZ2 + 0,283 × H2

kde:

Image

=

odhadovaný obsah libového masa (v procentech)

SZ1

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P1 (8 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým bederním obratlem)

SZ2

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P2 (6 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem)

H2

=

tloušťka svalu v milimetrech v bodě měření P2 (6 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem).

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 50 až 120 kg.

Část 3

ULTRA FOM 200

1.

Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí zařízení zvaného „Ultra FOM 200“.

2.

Zařízení je vybaveno ultrazvukovým čidlem o frekvenci 4 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Mikroprocesor digitalizuje, ukládá a zpracovává ultrazvukový signál (typ Intel 80 C 32). Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa pomocí samotného zařízení Ultra-FOM.

3.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:

Image = 59,989 – 0,265 × SZ1 – 0,402 × SZ2 + 0,007625 × H2 + 0,08837 × W

kde:

Image

=

odhadovaný obsah libového masa (v procentech)

SZ1

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P1 (7 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým bederním obratlem)

SZ2

=

tloušťka hřbetního sádla v milimetrech v bodě měření P2 (7 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem)

H2

=

tloušťka svalu v milimetrech v bodě měření P2 (7 cm od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem)

W

=

hmotnost jatečně upraveného těla za tepla (kg).

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 50 až 120 kg.

Část 4

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)

1.

Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí zařízení zvaného „AUTOFOM (Fully automatic ultrasonic carcase grading)“.

2.

Zařízení je vybaveno 16 ultrazvukovými čidly o frekvenci 2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP), jejichž operační vzdálenost mezi jednotlivými čidly je 25 mm.

Ultrazvukové údaje obsahují měření tloušťky hřbetního sádla a tloušťky svalu.

Výsledky měření se převádějí na odhadovaný obsah libového masa za pomoci počítače.

3.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 60 měřících bodů podle tohoto vzorce:

Image = 52,698684 – 0,033320 x1 – 0,027910 x2 – 0,033369 x3 – 0,042006 x4 – 0,044693 x5 – 0,038184 x6 – 0,021688 x7 – 0,023770 x8 – 0,020832 x9 – 0,018833 x10 – 0,014692 x11 – 0,018321 x12 – 0,025358 x13 – 0,024304 x14 – 0,026339 x15 – 0,020495 x16 – 0,016825 x17 – 0,019075 x18 – 0,021736 x19 – 0,020635 x20 – 0,019779 x21 – 0,027397 x22 – 0,023439 x23 – 0,022317 x24 – 0,024994 x25 – 0,026247 x26 – 0,023531 x27 – 0,019013 x28 – 0,027384 x29 – 0,031072 x30 – 0,028046 x31 – 0,025150 x32 – 0,023167 x33 – 0,024394 x34 – 0,026832 x35 – 0,024874 x36 – 0,018853 x37 – 0,021229 x38 – 0,028275 x39 – 0,027372 x40 – 0,018172 x41 – 0,017360 x42 – 0,019780 x43 – 0,022921 x44 – 0,023974 x45 – 0,024597 x46 – 0,013694 x47 – 0,014177 x48 – 0,016137 x49 – 0,016805 x50 – 0,017700 x51 – 0,022157 x52 – 0,027827 x53 + 0,051671 x54 + 0,049577 x55 + 0,049119 x56 + 0,050793 x57 + 0,050356 x58 + 0,050666 x59 + 0,053370 x60

kde:

Image

=

odhadovaný obsah libového masa v procentech,

x1, x2 ….x60 jsou proměnné naměřené pomocí Autofom.

4.

Popisy bodů měření a statistické metody lze nalézt v části II maďarského protokolu předaného Komisi podle čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 50 až 120 kg.