Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin
(2021/C 102/08)
Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.
JEDNOTNÝ DOKUMENT
„TUZSÉRI ALMA“
EU č.: PDO-HU-02483 – 20. 9. 2018
CHOP (X)CHZO ( )
1. Název (názvy)
„Tuzséri alma“
2. Země původu žadatele (žadatelů)
Maďarsko
3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny
3.1. Druh produktu
Třída 1.6: Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované
3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1
Chráněné označení původu (CHOP) „Tuzséri alma“ lze používat pro jablka k čerstvé spotřebě odrůd Gala, Jonagold, Red Delicious, Golden Delicious, Mutsu, Idared, Jonathan a Granny Smith druhu Malus domestica.
Fyzikální vlastnosti:
Pro každou odrůdu ve vymezené zeměpisné oblasti je charakteristická nadprůměrná pevnost dužiny (minimálně 6 kg/cm2), a v důsledku toho křupavost dužiny, dlouhá trvanlivost a nadprůměrný obsah cukru (min. 10 °Brix).
Obvykle pouze červené odrůdy jablek (Gala, Jonagold, Red Delicious, Idared, Jonathan) mívají více krycí barvy (minimálně 40 %) a intenzivní zabarvení epikarpu.
Fyzikální a organoleptické vlastnosti různých odrůd v době uskladnění jsou shrnuty v následující tabulce:
Odrůda: pevnost dužiny (minimálně, kg/cm2); obsah cukru (minimálně °Brix); krycí barva (min. %)
|
Gala: |
7 |
11 |
40 |
|
Jonagold: |
6 |
12 |
40 |
|
Red Delicious: |
7 |
11 |
50 |
|
Golden delicious: |
6,5 |
12 |
není relevantní |
|
Mutsu: |
7 |
11 |
není relevantní |
|
Idared: |
6 |
11 |
40 |
|
Jonathan: |
6,5 |
12 |
40 |
|
Granny Smith: |
7 |
10 |
není relevantní |
3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)
—-
3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti
Produkt „Tuzséri alma“ se musí pěstovat a sklízet výhradně v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.
3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název
—
3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název
Níže uvedené logo musí být umístěno na každém produktu uváděném na trh, a to buď na každém jednotlivém jablku, nebo na uzavřených a zapečetěných baleních.
Pokud jsou jablka značena jednotlivě, musí být označeno alespoň 70 % jablek.
Na logu jsou v půlkruhu slova „Tuzséri alma“ a pod nimi je zobrazeno nalevo celé červené jablko, jehož zelený list směřuje k jinému jablku; to je rozříznuto na polovinu, má nažloutlou dužinu a zelenou slupku a v každé polovině jeho bílého jádřince je jadérko.
4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti
Správní hranice obce Tuzsér v regionu Rétköz v župě Szabolcs-Szatmár-Bereg.
5. Souvislost se zeměpisnou oblastí
Kvalita produktu „Tuzséri alma“ je dána výlučně přírodními a lidskými faktory spojenými s vymezenou zeměpisnou oblastí.
Přírodní faktory:
Obec Tuzsér leží u řeky Tisy ve výšce 100 až 113 metrů nad mořem. Na severu ji ohraničuje pohoří Zemplén a na severovýchodě Vnější Východní Karpaty. Dalším důležitým přírodním rysem je to, že se oblast nachází v ohybu řeky Tisy ve tvaru U.
Má mírné, teplé a suché podnebí s vysokým počtem hodin slunečního svitu během vegetačního období. Denní kolísání teploty je vysoké.
Před regulací řeky Tisy byla oblast produkce součástí říčního záplavového území. V důsledku toho má aluviální půdu bohatou na humus a fosfor.
Vzhledem k blízkosti řeky Tisy má oblast produkce vysokou vlhkost v důsledku přirozeného odpařování vody.
Specifičnost produktu:
V době uskladnění má produkt „Tuzséri alma“ vysoký obsah cukru (min. 10 °Brix) a vyšší pevnost dužiny (min. 6 kg/cm2) než jiná jablka. V důsledku toho se „Tuzséri alma“ skladuje lépe, než je běžný průměr, přičemž si během skladování zachovává svoji chuť a aroma. U červených odrůd je více krycí barvy (minimálně 40 %) a červená barva je intenzivnější a jasnější než u jablek pěstovaných jinde.
Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a vlastnostmi produktu (příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a zvláštní jakostí produktu)
Pohoří obklopující oblast poskytuje ochranu ze severu a východu během kvetení stromů a vývoje plodů.
Díky vysokému množství fosforu v půdě a hnojení s nízkým obsahem dusíku je dužina plodu pevnější oproti průměru.
Oblast produkce produktu „Tuzséri alma“ se vyznačuje pomalejším tempem zrání, což je zjevně dáno její zeměpisnou polohou. Kombinace aluviální půdy a vysoké vlhkosti zpomaluje tvorbu cukru. Zrání tedy není rychlý proces.
Vysoký počet hodin slunečního svitu, vysoké denní výkyvy teploty způsobené horkými dny a chladnými noci a prořezávání korun stromů vedou k vysokému obsahu cukru. Díky aluviální půdě s bohatým zásobováním vodou jsou plody šťavnaté, a v důsledku toho je přítomnost cukru méně výrazná, což vede k harmonické nakyslé chuti.
Díky přirozenému odparu řeky Tisy je oblast produkce vlhčí. Vzhledem k blízkosti řeky je rovněž výrazně více ranní rosy. Vysoká vlhkost, kapky rosy na povrchu plodů během noci, vysoké denní výkyvy teploty, vysoký počet hodin slunečního svitu ve vegetačním období a prořezávání korun stromů vedou k většímu procentu krycí barvy, neboť tyto přírodní faktory podporují vysoký obsah antokyaninu ve slupce a zvyšují intenzitu červeného tónu jablek.
Popis lidských faktorů významných pro dané zeměpisné prostředí, které přispívají k rozvoji specifických vlastností produktu:
K vlastnostem produktu „Tuzséri alma“ přispívají tyto lidské dovednosti:
Pěstování produktu „Tuzséri alma“ probíhá v lidském a profesionálním prostředí, které má 300letou historii a úspěšně čerpá z rostoucích zkušeností předávaných z generace na generaci. Na rozdíl od pravidelně oraných řad v jiných oblastech se zde jabloně pěstují v řadách mezi zatravněnými plochami, což podporuje lepší schopnost zadržovat vodu. Metoda řezu „Sándor Nagy“, která se zde používá, vytváří vzdušnější a otevřenější strukturu listoví napomáhající tomu, aby se k plodům v koruně stromu lépe dostávalo slunce. Používají se hnojiva s nízkým obsahem dusíku. Vhodné pěstování umožňuje pěstitelům aktivně zasahovat do procesu produkce od první až do poslední fáze. Sklizeň, předvýběr a třídění plodů probíhá ručně, aby se zajistilo, že sklizeny budou pouze zralé plody, což znamená, že při sklizni hrají klíčovou úlohu lidské zkušenosti a odborné znalosti. Zkušenosti česačů a třídičů ovoce se rovněž předávají z generace na generaci. Zahradnický spolek Sándora Nagye (Nagy Sándor Kertbarát Klub Egyesület) v obci Tuzsér je důležitým profesním subjektem, který shromažďuje know-how a podporuje rozvoj producentů jablek v této oblasti.
Odkaz na zveřejnění specifikace
(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)
https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok