Zveřejnění jednotného dokumentu uvedeného v čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína

(2021/C 36/12)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1), a to do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„MUŠKAT MOMJANSKI / MOSCATO DI MOMIANO“

PDO-HR-02109

Datum podání žádosti: 15. 9. 2015

1. NÁZEV, KTERÝ MÁ BÝT ZAPSÁN

Muškat momjanski (hr)

Moscato di Momiano (it)

2. DRUH ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ

CHOP – chráněné označení původu

3. DRUHY VÝROBKŮ Z RÉVY VINNÉ

Víno

4. POPIS VÍNA (VÍN)

Víno („Kvalitetno vino KZP“ (jakostní víno s chráněným zeměpisným označením původu) a „Vrhunsko vino KZP“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu))

Vína z hroznů sklízených v obvyklou dobu sklizně jsou průzračná, zelenožluté až zlatožluté barvy, s mírně vysokým až vysokým obsahem alkoholu, vyváženou kyselostí, vysokým podílem extraktu a výraznou květinovou a ovocnou vůní, v níž vynikají tóny muškátu.

Maximální povolený obsah oxidu siřičitého je 200 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g/l a 250 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g/l.

Maximální celkový obsah alkoholu – uplatní se omezení stanovená v příslušných právních předpisech.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	11,5
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)	16,7
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	250

Víno („Kvalitetno vino KZP“ (jakostní víno s chráněným zeměpisným označením původu) a „Vrhunsko vino KZP – Arhivsko vino“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu – rezervní víno))

Rezervní vína se vyznačují intenzivními odstíny žluté, komplexním aroma v důsledku procesu zrání a typickým buketem zralých bílých vín se všudypřítomným tónem muškátu. Vína mají příjemnou, harmonickou a komplexní chuť a typicky bohaté retronasální aroma s jemnými až středně intenzivními tóny zralého ovoce, květů a v některých případech medu a ořechů.

Maximální povolený obsah oxidu siřičitého je 200 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g/l a 250 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g/l.

Maximální celkový obsah alkoholu – uplatní se omezení stanovená v příslušných právních předpisech.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	11,5
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)	16,7
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	250

Víno („Kvalitetno vino KZP“ (jakostní víno s chráněným zeměpisným označením původu) a „Vrhunsko vino KZP – Desertno vino“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu – likérové víno))

Likérová vína mají intenzivní odstíny žluté barvy, vyšší obsah alkoholu a komplexní, bohatou vůni a chuť, v níž vyniká aroma sušeného a zaschlého ovoce (rozinky, sušené fíky) a někdy medu, přičemž si zachovávají tóny muškátu. Vína mají příjemnou, dlouhotrvající chuť a vysoký podíl extraktu, mají plné tělo a jsou mírně až vysoce sladká s retronasálním aroma, v němž vynikají tóny zralého, sušeného a zaschlého ovoce a v některých případech medu a likéru.

Maximální povolený obsah oxidu siřičitého je 200 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru do 50 g/l a 300 mg/l pro vína s obsahem zbytkového cukru nad 50 g/l.

Maximální celkový obsah alkoholu – uplatní se omezení stanovená v příslušných právních předpisech.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	11,5
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)	30
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	300

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Umístění vinic

Pěstební postupy

Vinice musí být zakládány pouze na flyšových půdách. Vinná réva nesmí být pěstována na červenozemi (tzv. terra rossa).

Hustoty výsadby

Pěstební postupy

Ve vinicích vzniklých v roce 2015 nebo později musí být vysazeno alespoň 4 000 keřů na hektar na základě jejich skutečné plochy. Ve vinicích vybudovaných na terasách v roce 2015 nebo později musí být vysazeno alespoň 3 500 keřů na hektar na základě jejich skutečné plochy. Na vinice vzniklé před rokem 2015 se nevztahují žádná omezení týkající se počtu keřů na hektar.

Vedení vinné révy

Pěstební postupy

Jediný typ vedení vinné révy, který je povolen, je jednoduchý nebo dvojitý systém na dlouhých tažních (pažích) s čípky nebo bez nich.

Sklizeň hroznů

Pěstební postupy

Hrozny se sklízejí pouze ručně.

Výroba vína („Kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom“ (jakostní víno s chráněným zeměpisným označením původu))

Příslušná omezení pro výrobu vín

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 11,5 % objemových. Minimální přirozený obsah alkoholu u vín s doplňkovým tradičním výrazem „desertno vino“ (likérové víno) je 16 % objemových.

Víno může být v letech s nepříznivými klimatickými podmínkami slazeno, a to za předpokladu, že přislazované víno nebylo alkoholizováno. Celkový obsah alkoholu u vín lze zvýšit nejvýše o 2 % prostřednictvím zvýšení obsahu cukru přidáním hroznového moštu, zahuštěného hroznového moštu nebo rektifikovaného moštového koncentrátu (který musí pocházet ze stejné vinařské oblasti jako přislazované víno).

Výroba vína („Vrhunsko s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu))

Příslušná omezení pro výrobu vín

Minimální přirozený obsah alkoholu je 11,5 % objemových. U vín s doplňkovým tradičním označením „desertno vino“ (likérové víno) je minimální přirozený obsah alkoholu 16 % objemových.

Víno nesmí být alkoholizováno, slazeno, přikyseleno nebo odkyseleno.

b. Maximální výnosy

CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ zahrnující označení „Kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom“ (jakostní víno s chráněným zeměpisným označením původu)

10 000 kilogramů hroznů na hektar

70 hektolitrů na hektar

(„Vrhunsko s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu)

10 000 kilogramů hroznů na hektar

(„Vrhunsko s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom“ (víno prvotřídní jakosti s chráněným zeměpisným označením původu)

60 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ zahrnuje město Momjan a jeho okolí a je vymezena těmito hranicemi: silnicí Kremenje-Oskoruš od lokality Kremenje až po odbočku k lokalitě Dramac, kde hranice kopíruje silnici k lokalitě Dramac; 200 metrů na jih od lokality Dramac se hranice stáčí směrem na západ/severozápad od této silnice do nadmořské výšky 50 metrů; od tohoto bodu se hranice táhne na sever a severovýchod v nadmořské výšce 50 metrů a severovýchodně od lokality Dramac se nadmořská výška hranice zvyšuje z 50 metrů na 180 metrů; poté hranice pokračuje v nadmořské výšce 180 metrů na sever od lokalit Merišće a Oskoruš směrem k lokalitě Brič, která se nachází na úseku kopírujícím státní hranice mezi Chorvatskou republikou a Slovinskou republikou (kde se hranice nachází v nadmořské výšce 180 metrů); severně od lokality Brič se hranice oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ odchyluje od státní hranice se Slovinskou republikou a táhne se ve vzdálenosti 500 metrů na severovýchod od silnice, která vede od lokality Brič k lokalitě Stancija Vigini; v bodě nacházejícím se 500 metrů východně od lokality Stancija Vigini hranice pokračuje přímo na jih do nadmořské výšky 300 metrů; v tomto bodě pokračuje na západ v nadmořské výšce 300 metrů; v místě, kde se v této nadmořské výšce nachází silnice vedoucí z lokality Črnci do lokality Marušići, hranice pokračuje podél této silnice jižním směrem až k lokalitě Marušići a poté souběžně s touto silnicí k lokalitě Kremenje.

7. Hlavní odrůdy vinné révy

Muscat Blanc à Petits Grains / Moscato di Canelli

8. Popis souvislostí

„Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ je tradičně používaný název, který podle čl. 93 odst. 2 písm. a) a b) nařízení (EU) č. 1308/2013 kombinuje název odrůdy hroznů (Muškat/Moscato označující odrůdu Muscat Blanc à Petits Grains) a název zeměpisné oblasti (momjanski /di Momiano odvozený od města Momjan, které se nachází v severní části Istrijského poloostrova). Ačkoli je odrůda Muscat Blanc à Petits Grains ve větší či menší míře tradičně pěstována v různých oblastech Istrie, město Momjan je již dlouho známé jako typické místo pro výrobu tohoto vína. Tradiční název „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ se již mnoho let těší zájmu spotřebitelů díky pověsti vína jako tradičního výrobku, díky řadě cen a ocenění, které toto víno získalo na soutěžích a veletrzích vín, a vzhledem k jeho významnému podílu na trhu a vysoké kvalitě. Kromě toho byla vínu „Muškat momjanski“ pod tímto názvem v roce 1997 v rámci iniciativy „Ochrana jakostních vín s chráněným zeměpisným označením původu“ přiznána ochrana v souladu s vinařským zákonem platným v té době, a to na základě zprávy vypracované zemědělskou fakultou Záhřebské univerzity.

Odrůdy

Tradiční povahu a zvláštní rysy pěstování odrůdy Muscat Blanc à Petits Grains v oblasti města Momjan rovněž dokládá specifický genofond odrůdy tradičně pěstované v této oblasti, pro niž jsou typické relativně malé hrozny, vyšší podíl slupek na každém hroznu, uspořádání hroznů těsně u sebe a jejich nižší hmotnost, nižší výnos, vyšší odolnost vůči plísni šedé a vyšší podíl cukru a aromatických látek v hroznech ve srovnání se standardním genofondem této odrůdy.

Podnebí, půda a reliéf

Specifické podnebí oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“, které je kombinací přímořských a kontinentálních vlivů, společně s dobrou mírou zralosti hroznů zajišťuje větší koncentraci a omezené snížení kvality primárních odrůdových aromat v hroznech během období zrání, což výrazně přispívá k vysoké kvalitě vín s CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“. Kromě toho kontinentální podnebí s nižšími teplotami vzduchu ve srovnání s okolními pobřežními oblastmi zajišťuje, že je v tomto víně do značné míry zachována celková kyselost hroznů (zejména kyselina jablečná), která se přímo odráží ve svěžesti chuti vína z oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“. Tato vlastnost je v případě vín s významným obsahem zbytkového cukru velmi důležitá, neboť vhodný podíl organických kyselin zajišťuje jejich vyváženou chuť. Kromě toho pak příznivé (středně vysoké) teploty – zejména během dne – dané přímořským/středomořským podnebím zajišťují, že hrozny dosáhnou dostatečného stupně zralosti a mají dostatečně vysoký obsah cukru, což je stěžejní pro zajištění plné chuti vín vyráběných z odrůdy Muscat Blanc à Petits Grains, zejména těch s významným podílem zbytkového cukru.

Flyšová půda (rendzina), která má vyšší obsah uhličitanů, krotí dynamickou povahu vinné révy, čímž přispívá k jejímu vyváženému růstu, a pomáhá zajišťovat příznivé mikroklima kolem hroznů, konkrétně mírné vystavení slunečnímu záření. To má pozitivní dopad na syntézu aromatických sloučenin v hroznech, jež významně přispívá k dosažení vysoké kvality aromatických vín, jako jsou vína s CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“, jejichž aromatické vlastnosti jsou za takových podmínek obzvláště výrazné. Kromě toho je v důsledku mírného vystavení hroznů slunečnímu záření v hroznech obsažen vyvážený poměr cukru a organických kyselin. Zvláštní vlastností rendziny je vysoký podíl jílových částic v půdě, které zajišťují zadržení vody v půdě po dlouhou dobu, díky čemuž je voda pro vinnou révu k dispozici během dlouhých období bez dešťových srážek. Díky tomu, že vinná réva netrpí nedostatkem vody, a díky nepřetržitému vytváření asimilátů za těchto podmínek je zajištěno, že hrozny dále dozrávají a tvoří se v nich přiměřená hladina cukru, organických kyselin a aromatických sloučenin (jež hrají důležitou úlohu v kvalitě vína), a to i v případě absence srážek během vegetačního období.

Mírně zvlněný terén v oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ umožňuje dobré a pravidelné proudění vzduchu, jež přispívá ke snížení tvorby rosy a jejímu rychlejšímu vysušení a urychluje schnutí dešťových kapek na nadzemních částech keříků vinné révy, čímž se zabrání nebo omezí šíření chorob vinné révy, zejména plísně šedé. To je nezbytné k zajištění toho, aby hrozny dozrály lépe a plněji, neboť v případě absence nebo nižší fáze pokročilosti plísně šedé lze hrozny na keřících ponechat delší dobu, a dosáhnout tak vhodného stupně zralosti a dostatečné koncentrace chemických složek, které jsou pro kvalitu tohoto vína důležité, zejména cukrů, organických kyselin a aromatických sloučenin v hroznech.

Kombinace těchto přírodních faktorů v malé oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ zajišťuje specifické, jedinečné podmínky pro produkci hroznů a výrobu vín prvotřídní a rozpoznatelné kvality.

Lidské faktory

Mezi lidské faktory, které jsou přímo odpovědné za specifický charakter hroznů a vín oblasti CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“, patří skutečnost, že rouby pro množení výsadbového materiálu byly po celá desetiletí vybírány výhradně z nejkvalitnější vinné révy z vinic v oblasti města Momjan, právě z důvodu specifických rysů a kvality genů původních rostlin; tradiční metody pěstování využívající nízkozátěžové systémy s dlouhými tažněmi nebo kombinací krátkých a dlouhých tažní společně s tradičním omezením výnosů; systematické odstraňování nežádoucích výhonků; odstraňování listů; odstraňování postranních výhonků a prořezávání výhonků s cílem vytvořit pro keře vinné révy příznivé mikroklima, které je zásadní pro dosažení odpovídající hladiny cukru, organických kyselin a aromatických sloučenin v hroznech. Kromě toho postupy výroby vína zajišťují v maximální možné míře zachování specifických, převážně odrůdových aromat ve víně s CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“. Nejpádnějším důkazem zvláštní kvality vín s CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“, která se vyrábějí v této oblasti, je skutečnost, že v posledních zhruba sto letech získala tato vína uznání a dosáhla značného věhlasu, což dokládá celá řada historických pramenů, akce spojené s vínem Muškat, které se tradičně konají ve městě Momjan, řada cen a ocenění, jež vína získala na národních a mezinárodních soutěžích a veletrzích, a také velký počet rodin vinařů a výrobců vína v této oblasti, kteří toto víno vyráběli po generace.

Oblast CHOP „Muškat momjanski / Moscato di Momiano“ se svou jedinečnou kombinací přírodních a lidských faktorů je jednoznačně specifickou agroekologickou oblastí, v níž jsou vyráběna vysoce kvalitní vína vyznačující se zvláštními charakteristickými rysy.

9. Další základní podmínky

ŽÁDNÉ

Odkaz na specifikaci výrobku

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages//dokumenti/hrana/zastita_oznaka_izvrsnosti_vina//Specifikacija_proizvoda_Muskat_momjanski.pdf

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.