Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 437/13)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O STANDARDNÍ ZMĚNĚ, KTERÁ JE SPOJENA SE ZMĚNOU JEDNOTNÉHO DOKUMENTU

„RIBERA DEL GUADIANA“

PDO-ES-A1295-AM03

Datum oznámení: 29. září 2020

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Nové přídomky vín

ZMĚNA:

Bílá, růžová a červená vína, jež se vyrábějí bez využití dřevěných nádob, se nyní musí označovat přídomkem „joven“ (mladé).

Na rozdíl od jiných vín nebyl v předchozích specifikacích produktu u těchto vín uváděn přídomek. Z tohoto důvodu a s cílem umožmit používání přídomku u všech produktů se zařazuje výraz „joven“ pro bílá, růžová a červená vína, jež se vyrábějí bez využívání dřevěných nádob.

Rovněž červená vína specifikovaná jako „ostatní vína zpracovaná v sudu“ se nyní označují jako „vino de guarda“ (víno dozrávající v lahvi).

Změna se týká bodů 2 a 3 specifikace produktu a bodů 4 a 5 jednotného dokumentu.

Považuje se za standardní změnu, protože se nevyskytuje v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu.

ODŮVODNĚNÍ:

Prostřednictvím výrazu „joven“ lze tyto produkty odlišit od vín, která kratší či delší dobu dozrávají v dřevěných nádobách.

Pokud jde o označení „vino de guarda“, již od vypracování specifikace v roce 2011 se výraz „OTRAS ELABORACIONES“ (jiná vína) téměř nepoužíval, neboť jej producenti vína s označením nesprávně chápali, i když teoreticky je na trhu poptávka po vínech s méně výraznými dřevitými tóny.

2. Změna obsahu alkoholu, obsahu cukru a těkavé kyselosti

ZMĚNA:

Dochází k těmto změnám:

—

u mladých bílých vín („jóvenes“):

—	se stanoví celkový obsah alkoholu (v % objemových) na 9 až 15 %,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 10 na 9 %,

—

u bílých vín zpracovaných v dřevěných nádobách:

—	se stanoví celkový obsah alkoholu (v % objemových) na 9 až 15 %,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 10 na 9 % u druhu vín „Fermentados en Barrica“ (fermentovaných v sudu),

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 12,5 na 9 % u druhu vín „Crianza“, „Reserva“ a „Gran Reserva“,

—	se parametr „redukující sacharidy celkem“ nahrazuje parametrem „sacharidy celkem“,

—	se zařazuje polosuchý podtyp a definují se jeho vlastnosti,

—	se stanoví maximální limit těkavých kyselin na základě celkového obsahu alkoholu (v % objemových),

—

u růžových vín:

—	se stanoví celkový obsah alkoholu (v % objemových) na 9 až 15 %,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 11 na 9 %,

—	se parametr „redukující sacharidy celkem“ nahrazuje parametrem „sacharidy celkem“,

—	se zařazují polosuchý, polosladký a sladký podtyp a definují se jejich vlastnosti,

—

u mladých červených vín („jóvenes“):

—	se stanoví celkový obsah alkoholu (v % objemových) na 11 až 15 %,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 12 na 11 %,

—	se parametr „redukující sacharidy celkem“ nahrazuje parametrem „sacharidy celkem“,

—	se zařazují polosuchý, polosladký a sladký podtyp a definují se jejich vlastnosti,

—

u červených vín zpracovaných v dřevěných nádobách:

—	se přídomek „OTRAS ELABORACIONES“ nahrazuje přídomkem „VINO DE GUARDA“,

—	se stanoví celkový obsah alkoholu (v % objemových) na 11 až 15 %,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 12 na 11 % u druhů vín „Fermentados en Barrica“ a „Tinto Roble“,

—	se snižuje minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) z 12,5 na 11 % u druhu vín „Crianza“, „Reserva“ a „Gran Reserva“,

—	se parametr „redukující sacharidy celkem“ nahrazuje parametrem „sacharidy celkem“,

—	se zařazuje polosuchý podtyp a definují se jeho vlastnosti,

—	se stanoví maximální limit těkavých kyselin na základě celkového obsahu alkoholu (v % objemových).

Změna se týká bodu 2 specifikace produktu a bodu 4 jednotného dokumentu.

ODŮVODNĚNÍ:

Od vypracování specifikace produktu v roce 2011 došlo k významným změnám na trzích s vínem, přičemž spotřebitelé stále více požadují vína s nižším obsahem alkoholu a nové druhy vín s vyšším celkovým obsahem cukru.

Kromě toho producenti vína s označení původu žádají, aby analytické limity stanovené ve specifikaci byly u většiny parametrů sladěny s limity stanovenými právními předpisy, přičemž každý producent může na základě vlastních specifikací stanovit přísnější požadavky.

U všech nově zařazených podtypů vín bude (na základě obsahu cukru) maximální limit pro oxid siřičitý stanoven právními předpisy Společenství.

3. Změna organoleptických vlastností

ZMĚNA:

Vzhledem k tomu, že kontrolní subjekt byl akreditován podle normy UNE-EN 170025, a vzhledem ke změně metodiky testů organoleptických vlastností, je nezbytné přikročit k těmto změnám:

—	parametr „chuť“ se nahrazuje parametrem „aroma“,

—	parametr „vyváženost“ se nahrazuje parametrem „vyváženost chuti“,

—	do seznamu vůní a aromat se doplňují aromata květin a aromata, jež vznikla fermentací,

—	doplňuje se případná sladkost v parametru „vyváženost chuti“ u polosuchých, polosladkých a sladkých vín,

—	doplňují se nové tóny,

—	u červených vín se parametr „intenzita“ nahrazuje parametrem „capa“ (v tomto kontextu barva či zbarvení).

Změna se týká bodu 2 specifikace produktu a bodu 4 jednotného dokumentu.

ODŮVODNĚNÍ:

Dne 31. července 2015 regulační rada pro označení původu „Ribera del Guadiana“ (VINCAL LABORATORIOS) obdržela podle normy UNE-EN ISO/IEC 17025 akreditaci pro testy organoleptických vlastností vín.

Z udělení akreditace vyplývají tyto změny:

ZMĚNA NÁZVU PARAMETRŮ PRO ANALÝZU ORGANOLEPTICKÝCH VLASTNOSTÍ

Za účelem získání této akreditace byla vypracována metodika. Podle její technické přílohy deskriptory analyzované v parametru „chuť“ („sladká“, „kyselá“, „alkoholová“, „uhličitá“) patřily v předchozí specifikaci do parametru „vyváženost“.

Stejně tak deskriptory analyzované v parametru AROMA (ovocné, květinové, vzniklé fermentací, dřevité a evokující pražení) odpovídaly v předchozí specifikaci deskriptorům definovaným v parametru CHUŤ.

Z tohoto důvodu byly provedeny tyto změny:

—	parametr „chuť“ se nahrazuje parametrem „aroma“,

—	parametr „vyváženost“ se nahrazuje parametrem „vyváženost chuti“,

DOPLNĚNÍ NOVÝCH DESKRIPTORŮ DO ORGANOLEPTICKÝCH VLASTNOSTÍ

Akreditovanou metodou testů se deskriptory parametrů VŮNĚ a AROMA posuzují jednotlivě. V důsledku toho se „květinové“ a „fermentací vzniklé“ vůně a aromata, což jsou deskriptory, jež nebyly v předchozím znění specifikace uvedeny, identifikují jako běžné rysy vín některých odrůd.

Z tohoto důvodu byly provedeny tyto změny:

—	„Květinové“ a „fermentací vzniklé“ deskriptory byly doplněny jako možné vlastnosti vůně u bílých, růžových a červených vín, při jejichž výrobě se nevyužívají dřevěné nádoby.

—	„Květinové“ a „fermentací vzniklé“ deskriptory byly doplněny jako možné vlastnosti aromatu u bílých, růžových a červených vín, při jejichž výrobě se nevyužívají dřevěné nádoby.

DOPLNĚNÍ ORGANOLEPTOKÝCH VLASTNOSTÍ U NOVÝCH PODTYPŮ V KATEGORII VÍNA

V důsledku doplnění nových podtypů vína bylo třeba definovat organoleptické vlastnosti polosuchých, polosladkých a sladkých podtypů různých druhů vín.

4. Změny v enologických postupech

ZMĚNA:

—	Na základě doplnění polosuchých, polosladkých a sladkých vín byl doplněn i postup jejich zpracování.

—	Vzhledem k potřebě standardizovat dobu zrání vín s přídomkem FERMENTADO EN BARRICA, TINTO ROBLE, VINOS DE GUARDA, CRIANZA, RESERVA a GRAN RESERVA se doplňuje datum začátku procesu zrání.

—	Vzhledem k potřebě standardizovat rozměry nádob pro zrání vín se zvyšuje jejich rozměr na předpisy stanovené maximum u vín s přídomkem „Tinto Roble“ a „Vino de Guarda“.

—	U bílých nebo červených vín fermentovaných v sudu se odstraňuje údaj o částečné fermentaci.

Dotýká se bodu 3 specifikace a bodu 5 jednotného dokumentu.

ODŮVODNĚNÍ:

V souvislosti s mladými bílými víny se ve specifikaci uváděl pouze polosuchý, polosladký a sladký podtyp vína s tím, že se vyrábějí v souladu s platnými předpisy. Poté, co došlo k rozšíření těchto podtypů na jiné druhy vína, se má za to, že je vhodné upřesnit, o jaké předpisy se vlastně jedná.

I když datum začátku procesu zrání nebylo pro vína zrající v dřevěných sudech upřesněno, bylo stanoveno v souladu s interní normou regulační rady v závislosti na období sklizně obvyklém v oblasti produkce, které zpravidla probíhá v srpnu a září. Považovalo se za vhodné ho sjednotit a zanést do specifikace.

Od vypracování specifikace produktu v roce 2011 a po několik let jejího uplatňování požadují producenti vín s označením původu, aby pravidla týkající se objemů nádob byla uvedena v soulad s limitem stanoveným předpisy.

Ruší se možnost vyrábět vína částečně fermentovaná v sudu, protože vinařství, která vyrábějí tento druh vína, vždy využívají postup spočívající v kompletní fermentaci v dubových sudech, aniž by docházelo k mísení s víny, jež neprošla tímto typem fermentace.

5. Druhy etiket

ZMĚNA:

Zavádějí se druhy etiket, jimiž má být opatřen každý druh vína.

Změna se týká bodu 8 specifikace produktu a bodu 9 jednotného dokumentu.

ODŮVODNĚNÍ:

Každému druhu vína je třeba přidělit určitý druh etikety, a to z těchto důvodů:

—	Je třeba přidělit určitý druh etikety druhu vína „Fermentado en Barrica“, které svůj specifický druh etikety nemá.

—	Druhu vína druh „Joven“ je třeba přidělit etiketu „Cosecha“ (sklizeň), aby se zabránilo záměně obou výrazů.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Ribera del Guadiana

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

Víno

4. Dopis vína (vín)

BÍLÉ VÍNO

Vzhled

Čirost: vína jsou čirá nebo vykazují sraženiny kyseliny vinné. Barva: se žlutými až zlatavými odstíny.

Vůně:

čichové vlastnosti: patrné ovocné a/nebo květinové vůně a/nebo vůně vzniklé fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Chuť:

Aroma: aroma patrná ovocná a/nebo květinová aromata a/nebo aromata vzniklá fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Vyváženost chuti: vyvážený poměr alkoholu a kyselin. Možná přítomnost sladkých tónů. Délka chuťového projevu: dlouhý aromatický projev vína.

*	Maximální limit oxidu siřičitého, je-li obsah cukru nejméně 5 g/l: 240 mg/l.

V bílých vínech vyrobených v dřevěných nádobách je maximální obsah těkavých kyselin: 1 g/l až do 10 % objemových alkoholu plus 0,06 g/l na každý stupeň alkoholu převyšující 10, s maximální hodnotou 1,08 g/l.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):	15
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):	9
Minimální celková kyselost:	4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	10
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):	180

RŮŽOVÉ VÍNO

Vzhled

Čirost: vína jsou čirá nebo vykazují sraženiny kyseliny vinné. Barva: odstíny růžové až oranžové barvy s načervenalými tóny.

Vůně:

čichové vlastnosti: patrné ovocné a/nebo květinové vůně a/nebo vůně vzniklé fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Chuť:

Aroma: aroma patrná ovocná a/nebo květinová aromata a/nebo aromata vzniklá fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Vyváženost chuti: vyvážený poměr alkoholu a kyselin. Možná přítomnost sladkých tónů. Délka chuťového projevu: dlouhý aromatický projev vína.

Maximální limit oxidu siřičitého, je-li obsah cukru nejméně 5 g/l: 240 mg/l.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):	15
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):	9
Minimální celková kyselost:	4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	10
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):	180

ČERVENÉ VÍNO

Vzhled

Čirost: vína jsou čirá nebo vykazují sraženiny kyseliny vinné či barviva. Nuance: fialové až cihlově červené odstíny. Sytost barvy: značná.

Vůně:

čichové vlastnosti: patrné ovocné a/nebo květinové vůně a/nebo vůně vzniklé fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Chuť:

Aroma: aroma patrná ovocná a/nebo květinová aromata a/nebo aromata vzniklá fermentací a/nebo s nádechem dřeva a pražení.

Vyváženost chuti: vyvážený poměr alkoholu a kyselin. Možná přítomnost sladkých tónů. Délka chuťového projevu: dlouhý aromatický projev vína.

*	Maximální limit oxidu siřičitého, je-li obsah cukru nejméně 5 g/l: 190 mg/l.

V červených vínech vyrobených v dřevěných nádobách je maximální obsah těkavých kyselin: 1 g/l až do 10 % objemových alkoholu plus 0,06 g/l na každý stupeň alkoholu převyšující 10, s maximální hodnotou 1,2 g/l.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):	15
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):	11
Minimální celková kyselost:	4 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	13,33
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):	150

5. Enologické postupy

a. Zvláštní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Při extrakci moštu nebo vína nebo při jeho oddělování od matolin by měl být používán přiměřený tlak, aby výnos nebyl vyšší než 70 litrů vína na každých 100 kilogramů sklizených hroznů.

U bílých nebo červených vín, jež kompletně fermentují v sudu, probíhá fermentace v nádobách z dubového dřeva o objemu nejvýše 600 litrů.

Vína Tintos Robles zrají 90 dnů, přičemž nejméně 60 dnů musí být v nádobách z dubového dřeva o objemu nejvýše 600 litrů.

Vína Vinos de Guarda zrají 365 dnů, přičemž nejméně 60 dnů musí být v nádobách z dubového dřeva o objemu nejvýše 600 litrů.

Doba zrání se počítá od 1. října příslušného roku sklizně.

b. Maximální výnosy

Bílé odrůdy

12 000 kg hroznů/ha

84 hektolitrů na hektar

Modré odrůdy

10 000 kg hroznů/ha

70 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

—

TIERRA DE BARROS: Aceuchal, Ahillones, Alange, Almendralejo, Arroyo de San Serván, Azuaga, Berlanga, Calamonte, Corte de Peleas, Entrín Bajo, Feria, Fuente del Maestre, Granja de Torrehermosa, Higuera de Llerena, Hinojosa del Valle, Hornachos, La Morera, La Parra, Llera, Llerena, Maguilla, Mérida (levý břeh řeky Guadiana), Nogales, Palomas, Puebla del Prior, Puebla de la Reina, Ribera del Fresno, Salvatierra de los Barros, Santa Marta de los Barros, Solana de los Barros, Torre de Miguel Sesmero, Torremegía, Valencia de las Torres, Valverde de Llerena, Villafranca de los Barros, Villalba de los Barros.

—	MATANEGRA: Bienvenida, Calzadilla, Fuente de Cantos, Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Los Santos de Maimona, Usagre, Valencia del Ventoso, Zafra.

—

RIBERA ALTA: Aljucén, Benquerencia, Campanario, Carrascalejo, Castuera, La Coronada, Cristina, Don Álvaro, Don Benito, Esparragalejo, Esparragosa de la Serena, Higuera de la Serena, La Garrovilla, Guareña, La Haba, Magacela, Malpartida de la Serena, Manchita, Medellín, Mengabril, Mérida (pravý břeh řeky Guadiana), Mirandilla, Monterrubio de la Serena, La Nava de Santiago, Navalvillar de Pela, Oliva de Mérida, Quintana de la Serena, Rena, San Pedro de Mérida, Santa Amalia, Trujillanos, Valdetorres, Valverde de Mérida, Valle de la Serena, Villagonzalo, Villanueva de la Serena, Villar de Rena, Zalamea de la Serena, Zarza de Alange.

—	RIBERA BAJA: La Albuera, Almendral, Badajoz, Lobón, Montijo, Olivenza, La Roca de la Sierra, Talavera de la Real, Torremayor, Valverde de Leganés, Villar del Rey.

—

MONTÁNCHEZ:Albalá, Alcuéscar, Aldea de Trujillo, Aldeacentenera, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Casas de Don Antonio, Escurial, Garciaz, Heguijuela, Ibahernando, La Cumbre, Madroñera, Miajadas, Montánchez, Puerto de Santa Cruz, Robledillo de Trujillo, Salvatierra de Santiago, Santa Cruz de la Sierra, Santa Marta de Magasca, Torre de Santa María, Torrecilla de la Tiesa, Trujillo, Valdefuentes, Valdemorales, Villamesías, Zarza de Montánchez.

—	CAÑAMERO: Alía, Berzocana, Cañamero, Guadalupe Valdecaballeros.

7. Hlavní odrůdy vinné révy

CABERNET SAUVIGNON

CAYETANA BLANCA

GRACIANO

MACABEO – VIURA

MERLOT

PARDINA – JAÉN BLANCO

SYRAH

TEMPRANILLO – CENCIBEL

TEMPRANILLO – TINTO FINO

8. Popis souvislostí

„Bílá vína“

Vína vděčí za své vlastnosti středomořskému podnebí, jež v oblasti převládá.

Bílá vína vynikají velmi specifickými ovocnými aromaty a jsou poněkud kyselejší.

Malé množství srážek v době, jež je pro pěstování určující, snižuje riziko mykóz, což má přímý dopad na konečnou kvalitu vín.

„Růžová vína“

Vína vděčí za své vlastnosti středomořskému podnebí, jež v oblasti převládá.

Díky těmto podmínkám jsou vína bohatá na tanin a barviva, mají patřičný obsah alkoholu a jsou dostatečně kyselá. Vykazují specifická aromata vyplývající ze zrání hroznů.

Malé množství srážek v době, jež je pro pěstování určující, snižuje riziko mykóz, což má přímý dopad na konečnou kvalitu vín.

Modré odrůdy, jež se v dané zeměpisné oblasti původně nepěstovaly, se přizpůsobily jejím podmínkám, díky čemuž lze produkovat osobitá vína.

„Červená vína“

Vína vděčí za své vlastnosti středomořskému podnebí, jež v oblasti převládá.

Díky těmto podmínkám jsou vína bohatá na tanin a barviva, mají patřičný obsah alkoholu a jsou dostatečně kyselá. Vykazují specifická aromata vyplývající ze zrání hroznů.

Malé množství srážek v době, jež je pro pěstování určující, snižuje riziko mykóz, což má přímý dopad na konečnou kvalitu vín.

Modré odrůdy, jež se v dané zeměpisné oblasti původně nepěstovaly, se přizpůsobily jejím podmínkám, díky čemuž lze produkovat osobitá vína.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Bez ohledu na druh balení, v němž se vína s označením původu „Ribera del Guadiana“ uvádějí na trh, musí být v souladu s platnými právními předpisy Společenství na etiketě uveden chráněný výraz.

Balení musí být rovněž opatřeno pro popis vína specifickou očíslovanou etiketou, již vydává regulační rada a která slouží jako osvědčení a umožňuje dohledatelnost produktu při jeho uvedení na trh.

Druh přidělené etikety závisí na druhu vína:

druhu „JOVEN“ a „FERMENTADO EN BARRICA“ odpovídá etiketa „COSECHA“,

druhu „TINTO ROBLE“ odpovídá etiketa „TINTO ROBLE“,

druhu „VINO DE GUARDA“ odpovídá etiketa „VINO DE GUARDA“,

druhu „CRIANZA“ odpovídá etiketa „CRIANZA“,

druhu „RESERVA“ odpovídá etiketa „RESERVA“,

druhu „GRAN RESEVA“ odpovídá etiketa „GRAN RESERVA“.

ODKAZ NA SPECIFIKACI PRODUKTU

http://www.juntaex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/PliegoCondiciones2.pdf

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.