Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2020/C 436/11)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI“

EU č.: PDO-TR-02217 – 9.1.2017

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Taşköprü Sarımsağı“

2.   Členský stát nebo třetí země

Turecko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Taşköprü Sarımsağı“ je klasifikován jako Allium sativum var. sativum, rovněž známý jako česnek nepaličák (česnek s měkkým krčkem). Jedná se o pozdně kvetoucí česnek s dlouhým obdobím pěstování.

Hlavička:

—	na příčném průřezu oválná,

—	na podélném průřezu elipsoidní,

—	obalové suknice bílé,

—	průměr od 30 mm do 40 mm.

—	hmotnost: 15 až 60 gramů.

Stroužky:

—	jsou v hlavičce semknuté natěsno,

—	nejsou stejné (mají různé tvary) a jsou v hlavičce uspořádány nepravidelně,

—	pokroucený tvar s tendencí vytvářet vnější stroužky,

—	hmotnost 2 až 3 gramy,

—	obalové suknice růžové,

—	vnitřek stroužků má krémově žlutou barvu,

—	obsah sušiny mezi 31,2 % a 44,1 %,

—	průměrný počet stroužků je 12.

Produkt „Taşköprü Sarımsağı“ má následující charakteristické vlastnosti:

—	oddělení obalových suknic od hlavičky je obtížné,

—	minimální obsah selenu v sušině je 3,535 mg/kg–1,

—	obalové suknice hlavičky mají malý obsah anthokyanů, na stroužcích jsou anthokyanové linky, průměrný počet stroužků je 12,

—	na hlavičce je 5 až 10 ochranných vrstev,

—	obsah těkavých organických sloučenin síry (v sušině) je mezi 0,089 % a 0,214 %,

—	možnost skladování po dobu až 10 měsíců,

—	hořká chuť,

—	silná a dlouhotrvající vůně,

—	minimální obsah allyl(propyl)disulfidu (C6H12S2) je 0,0147 mg/kg v sušině.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny kroky od výsadby po sklizeň a sušení česneku „Taşköprü Sarımsağı“ se musí uskutečnit v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na obalu produktu „Taşköprü Sarımsağı“ musí být čitelně a nesmazatelně napsány nebo vytištěny tyto informace:

—	obchodní název a adresa, zkrácený název a adresa nebo registrovaná ochranná známka společnosti,

—	číslo šarže,

—	název produktu, „Taşköprü Sarımsağı“.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisnou oblastí je okres Taşköprü.

Zeměpisná oblast se rozkládá na ploše 1 811,31 km2. Všechny kroky od výsadby po sklizeň a sušení „Taşköprü Sarımsağı“ se musí uskutečnit v okrese Taşköprü.

Nížina, kde se nachází okres Taşköprü, se rozkládá podél řeky Gök. Řeka Gök má velký význam, protože aluviální půdy v její nížině jsou pro pěstování česneku vhodné.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Specifičnost produktu

Specifiky produktu „Taşköprü Sarımsağı“ jsou jeho hořkost způsobená vysokým obsahem selenu, jeho velmi intenzivní vůně a dlouhá skladovatelnost.

Přírodní faktory: Klima a teploty

Zeměpisná oblast „Taşköprü Sarımsağı“ se vyznačuje pro pěstování česneku optimálními teplotami, a to díky vlivu černomořského podnebí. Průměrná roční teplota je 9,7 °C. Nejnižší průměrná zimní teplota je 1,2 °C, nejvyšší průměrná letní teplota je 20,1 °C.

Vegetační období česneku začíná v oblasti koncem února a končí posledním týdnem v červenci. V únoru, kdy období pěstování česneku začíná, činí průměrná teplota 4,2 °C. V květnu, kdy rostou listy, činí teplota přibližně 14,1 °C, čímž se zrychluje růst. Průměrná teplota je v červnu 17,4 °C a v době sklizně v červenci 20,1 °C. Teploty od května do července jsou velmi vhodné pro zrychlený růst česneku a napomáhají zvýšení počtu stroužků česneku díky pozdnímu kvetení rostliny.

Jakmile teplota vystoupí nad 25 °C, růst se zpomalí, listy zežloutnou a vývoj rostliny se zastaví.

Srážky

Srážkové a vlhkostní poměry jsou pro pěstování česneku vhodné, protože rostlina potřebuje vodu během výsadby a růstu. Duben, květen a červen jsou v zeměpisné oblasti nejdeštivějšími měsíci (průměrný úhrn srážek v dubnu: 51,4 mm, v květnu: 74,1 mm a v červnu: 65,3 mm), což má pozitivní vliv na klíčivost rostliny a její kvalitu. Díky těmto srážkovým podmínkám lze produkt „Taşköprü Sarımsağı“ běžně pěstovat bez zavlažování.

Červenec a srpen jsou suché měsíce (průměr dešťových srážek je 28 až 30,4 mm), přičemž sucho je potřebné k sušení česneku. Tyto srážkové podmínky pomáhají zabránit deformaci struktury česneku a zvyšují jeho kvalitu, pokud jde o skladovatelnost.

Vlhkost

Vlhkost má na výsadbu a růst česneku rozhodující vliv. Pro období sklizně je ideální 60% vlhkost, protože příliš vysoká vlhkost může způsobit plísně a hnilobu. Vhodné skladovací podmínky, které zachovávají kvalitu česneku, představuje teplota přibližně 10 °C a vlhkost 60 až 70 %. V zeměpisné oblasti je v období sklizně, tj. v červenci a srpnu, vlhkost přibližně 60 %. V důsledku toho je možné rostlinu rychle usušit a česnek „Taşköprü Sarımsağı“ je chráněn před chorobami.

Průměrná roční vlhkost v zeměpisné oblasti je 70 %. V důsledku toho má produkt „Taşköprü Sarımsağı“ vysoký obsah sušiny a může být uchováván několik měsíců po sklizni, aniž by podléhal rychlé zkáze.

Půdy

Česnek prospívá v písčito-hlinitých půdách s malým množstvím humusu a v neutrálních půdách s nízkou vlhkostí. Aluviální půdy vhodné pro pěstování česneku, které mají pozitivní dopad na jeho výnosy, jsou na planině Taşköprü rozšířené. Převážná většina půd v oblasti Taşköprü jsou navíc středně texturované půdy (jílovité až písčito-hlinité) s nízkou zásaditostí (pH 7,15 až 7,86) a nízkým až středním obsahem organické hmoty. Půdy v oblasti Taşköprü, které mají rovněž vysoký průměrný obsah selenu, tak poskytují pro pěstování česneku obzvláště vhodné půdní podmínky. Tyto faktory mají vliv na kvalitu česneku, mimo jiné na obsah selenu (který dodává česneku obzvláště hořkou chuť) a na vysoký obsah síry v podobě allyl(propyl)disulfidu (C6H12S2) a silic, které dodávají česneku „Taşköprü Sarımsağı“ zvláště intenzivní vůni. Srovnávací analýza ukázala, že minimální obsah selenu u česneku „Taşköprü Sarımsağı“ (v sušině) je vyšší než u stejné odrůdy česneku pěstované v jiných oblastech Turecka.

Lidské faktory

Obyvatelé okresu Taşköprü, která je převážně zemědělskou oblastí, se v současnosti ve velké míře stěhují do měst. Pěstování česneku, které vyžaduje početnou pracovní sílu, však může této migraci částečně zabránit. Jedná se o jeden z mála produktů, jež jsou pěstovány v rámci družstev. Po sobě jdoucí fáze produkce česneku jsou náročné na pracovní sílu. Ve všech fázích produkce česneku „Taşköprü Sarımsağı“ je nutný lidský zásah. Lidské zásahy zlepšují vlastnosti česneku a zvyšují jeho výnos.

Oddělení

Separace česnekových stroužků se provádí ručně, což zlepšuje kvalitu sadby, protože se stroužky nerozdrtí tak často, jako je tomu v případě strojového zpracování. Kromě toho, pokud je proces separace prováděn mechanicky, musí být stroužky vysazeny okamžitě, aby se zabránilo problémům s klíčením a následnému slabému růstu. Jsou-li odděleny ručně, výsadba nemusí být provedena okamžitě.

Výsadba

K množení česneku se používají stroužky česneku, a nikoli semena, jako je tomu u většiny rostlin. Stroužek pak vytvoří hlavičku česneku na příští sezónu. Ruční výsadba stroužků umožňuje vytvořit mezi rostlinami pravidelné rozestupy. Také se zajistí, že stroužek nebude vysazen svrchní částí dolů, což znamená, že bude lépe růst. V případě mechanické výsadby mohou být klíčky naopak obráceny směrem dolů a kořeny nahoru, v důsledku čehož pak výhonky musí růst zdola nahoru. To zpozdí vyklíčení výhonků na povrch půdy a sníží výnos a kvalitu.

Odplevelování a provzdušňování půdy

Odplevelování a provzdušňování půdy se provádí také ručně, čímž se zvyšuje kvalita česneku, který je během růstu chráněn před plevelem.

Sušení

V zeměpisné oblasti se používá tradiční způsob sušení svazků česneku na polích. Česnek se položí na povrch půdy pomocí strojů, které byly pro tento účel navrženy přímo v zeměpisné oblasti. Zemědělci pak vytvářejí malé svazky česneku (místní název: elba) a rozloží je na polích, kde se přibližně dva týdny suší na slunci. Aby se česnek vysušil rovnoměrně, jednou týdně se obrací. Tato technika, kterou lze použít díky výše popsaným specifickým klimatickým podmínkám, zabraňuje hnití a zajišťuje zvláště dlouhou skladovatelnost česneku. Producenti později převezou na slunci usušený česnek do skladů, kde jsou uchovávány v chladu. Přeprava do skladu se uskutečňuje během rozbřesku, aby se předešlo oddělení stroužků od hlavičky způsobenému vlhkostí.

Kromě těchto zvláštností je důležité zmínit, že produkt „Taşköprü Sarımsağı“ má dobrou pověst a název okresu je s tímto produktem dlouhodobě spojen.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

—

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.