Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 379/10)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY, KTERÝM SE MĚNÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„CÔTES D’AUVERGNE“

PDO-FR-A0925-AM03

Datum oznámení: 15. 9. 2020

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Zeměpisná oblast

Obce zeměpisné oblasti byly aktualizovány v souladu s oficiálním zeměpisným kodexem. Tato změna vedla k vymazání obcí Mezel a Dallet a k doplnění obce Mur-sur-Allier (která vznikla sloučením obcí Mezel a Dallet).

Tento pozměňovací návrh je čistě redakční povahy a zeměpisná oblast se nezměnila.

Tato změna vedla ke změně bodu 6 jednotného dokumentu.

2. Vymezená pozemková oblast

V kapitole 1 části IV bodě 2 specifikace výrobku se za slova „16. listopadu 2010“ vkládají slova „a 17. června 2020“. Za slova „3. května 2017“ se vkládají slova „a 17. června 2020“.

Smyslem je doplnit do textu datum, kdy příslušný vnitrostátní orgán schválil změnu vymezené pozemkové oblasti v rámci zeměpisné oblasti produkce. Vymezení zemědělských pozemků spočívá v tom, že se v zeměpisné oblasti výroby určí pozemky vhodné k produkci příslušného chráněného označení původu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

3. Oblast v bezprostřední blízkosti

Obce v oblasti bezprostřední blízkosti byly aktualizovány v souladu s oficiálním zeměpisným kodexem. To vedlo ke změně názvu obce „Villeneuve-Lembron“, která se přejmenovala na „Villeneuve“.

Tato změna vedla ke změně bodu 9 jednotného dokumentu.

4. Datum propuštění vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli

V kapitole 1 části IX bodě 4 se zrušuje písmeno b o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Côtes d’Auvergne

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

Víno

4. Popis vína (vín)

Jedná se o tichá bílá, červená a růžová vína s těmito analytickými vlastnostmi: minimální přirozený obsah alkoholu: 10,5 % objemových a ve stadiu balení; obsah fermentovatelného cukru (glukózy a fruktózy) nejvýše 3 g/l; obsah kyselin nejvýše 112 miliekvivalentů na litr. Po úpravě koncentrace nepřekračuje celkový obsah alkoholu ve vínech 12,5 % objemových.

Obsah těkavých kyselin a celkový obsah oxidu siřičitého stanoví předpisy Unie.

Obsah kyseliny jablečné v partiích červeného vína připraveného k prodeji v nebalených nebo balených vínech nesmí překročit 0,4 gramu na litr. Bílá vína se obvykle vyznačují tóny citrusů, exotického ovoce nebo zralých hrušek, které se mohou vyvinout v aromata pražení. Obvykle se vyznačují určitou živostí, ale také plnou chutí a pocitem mastnoty na patře.

Jemná růžová vína se vyznačují aromaty, v nichž často převládají ovocná aromata (citrusy, exotické ovoce, červené ovoce atd.).

Červená vína mají obvykle dosti sytou barvu a jejich ovocná aromata – častá v období, kdy jsou mladá (černý rybíz, červený rybíz ...), se mohou rozvinout do tónů zralého zavařeného ovoce, višní nebo koření (zejména pepře).

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální celková kyselost:
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

5. Enologické postupy

a. Zvláštní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Při výrobě růžových vín je zakázáno používání enologického dřevěného uhlí, a to jak samostatně, tak ve směsi v přípravcích. U červených vín jsou povoleny omezené metody obohacování zahušťováním, přičemž maximální hodnota částečné koncentrace oproti použitému objemu činí 10 %. Po úpravě koncentrace nepřekračuje celkový obsah alkoholu ve vínech 12,5 % objemových. Kromě uvedených ustanovení musí vína z hlediska enologických postupů splňovat povinnosti stanovené na úrovni EU a v zákoníku pro zemědělství a mořský rybolov.

Pěstební postupy

—

Metoda pěstování

a)	Hustota výsadby na vinicích Minimální hustota výsadby na vinicích je 4 400 keřů na hektar. Spon mezi řadami těchto vinic není větší než 2,50 metru a mezery mezi keři v téže řadě se pohybují od 0,90 m do 1,40 metru.

Pravidla pro řez révy Řez révy se provádí tak, aby na keři bylo maximálně 12 oček, a to těmito postupy: – jednoduchým Guyotovým řezem s jedním tažněm a nejvýše dvěma čípky; – naříznutím do „Y“ nebo krátkým dvojitým Guyotovým řezem se dvěma tažni a nejvýše dvěma čípky; – krátkým prořezáváním (kordonový řez Royat nebo řez do vějíře). Počet rodivých letorostů na keř po kvetení (fenologická fáze 23 podle Lorenza) je menší nebo roven deseti.

b. Maximální výnosy

60 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Hrozny se sklízejí a víno se vyrábí na území těchto obcí departementu Puy-de-Dôme (seznam sestavený na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2020): Aubière, Authezat, Beaumont, Beauregard-Vendon, Billom, Blanzat, Boudes, Cébazat, Chalus, Chanonat, Chas, Châteaugay, Châtel-Guyon, Chauriat, Clermont-Ferrand, Corent, Cournon-d'Auvergne, Le Crest, Gimeaux, Laps, Lempdes, Malauzat, Les Martres-de-Veyre, Ménétrol, Mirefleurs, Mur-sur-Allier, Neschers, Orcet, Pérignat-lès-Sarliève, Pignols, Plauzat, Prompsat, Riom, La Roche-Blanche, La Roche-Noire, Romagnat, Saint-Amant-Tallende, Saint-Bonnet-lès-Allier, Saint-Georges-sur-Allier, Saint-Hérent, Saint-Maurice, Saint-Sandoux, Saint-Yvoine, Sauvagnat-Sainte-Marthe La Sauvetat, Sayat, Tallende, Vertaizon, Veyre-Monton, Vic-le-Comte, Volvic, Yssac-la-Tourette.

7. Hlavní moštová odrůda (moštové odrůdy)

Pinot noir N

8. Popis souvislostí

1. Informace o zeměpisné oblasti

a) Popis přírodních faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Zeměpisná oblast se nachází v departementu Puy-de-Dôme. Rozprostírá se na ploše o délce přibližně 80 kilometrů ze severu na jih a o šířce 15 kilometrů od východu na západ a nachází se hlavně na okrajích pánve Limagne a na bocích sopečných struktur, které ji ohraničují, mezi horskými hřebeny Livradois na východě a Sancy na západě. Vinice jsou zpravidla rozptýleny do mnoha malých pozemků, téměř vždy na výrazných svazích, v nadmořské výšce od 350 metrů do 550 metrů. Zeměpisná oblast rozprostírá na území 53 obcí.

Krajinu zeměpisné oblasti utvářela vulkanická aktivita spojená se vznikem pohoří Puys s nejvyšším bodem Puy de Dôme (1 464 metrů). Vulkanická aktivita je příčinou její rozmanitosti. Tato rozmanitost je dobře ilustrována pověstí a specifičností doplňkových zeměpisných označení, jako jsou „Boudes“, „Chanturgue“, „Châteaugay“, „Corent“ a „Madargue“. Lokalita označená „Madargue“ tak na území obce Riom odpovídá slínovitému vinařskému pahorku bílé barvy. Vinice zeměpisného označení „Chanturgue“, které představuje hlavní symbol vín „Côtes d'Auvergne“, a jehož název keltského původu pochází ze slov „cantalo“, což znamená zářivý, a „clarus“, což znamená dobře viditelný, se nachází na strmých svazích (s více než 25% sklonem) čedičové plošiny. Vinice zeměpisného označení „Châteaugay“ se nacházejí na svazích starobylého čedičového výlevu rozděleného na několik malých plošin. Název zeměpisného označení „Corent“ je dobře znám podle jména hory (puy), která se objevila během posledních erupcí a vyznačuje se tmavými půdami bohatými na sopečné nánosy. Vinice zeměpisného označení „Boudes“ se nacházejí na rozsáhlém vápencovém pahorku, jehož vrcholek je chráněn čedičovým výlevem.

Vymezené oblasti pro sklizeň hroznů se vyznačují půdami, které pocházejí z velmi rozmanitých materiálů, jako jsou slíny, čediče, sopečné nánosy, žuly a ruly. Všechny půdy se ale vyznačují velmi dobrými tepelnými vlastnostmi, nízkou zásobou vody a pozemky jsou nejčastěji dobře exponované.

Zeměpisná oblast se vyznačuje polokontinentálním podnebím. Fénový efekt vzniklý přítomnosti pohoří Puys a masivu Sancy chrání oblast před vlhkými masami přicházejícími ze západu a udržuje zde vyšší teplotu, než je teplota v okolním regionu.

b) Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Pěstování révy v departementu Puy-de-Dôme sahá přinejmenším do 5. století, jak o tom svědčí zápisky Sidoina Apollinaira, tehdejšího biskupa v Clermont-Ferrand. Na podnět šlechty a duchovních a později i měšťanstva se během celého středověku až do konce 18. století rozšiřuje plocha kvalitních vinic; na konci 18. století tak plocha vinic dosahuje přibližně 21 000 hektarů.

Revoluce a odstranění překážek oběhu vína umožňují velkému počtu zemědělců získat pozemky a pěstovat révu. Počet malých zemědělských podniků se tak mezi léty 1789 a 1804 zvyšuje čtyřnásobně a plocha osázená vinicemi v Puy-de-Dôme se mezi léty 1789 a 1850 zvyšuje z 21 000 hektarů na 34 000 hektarů. V odrůdové skladbě se prosazuje odrůda Gamay N, přičemž se dodržují zvyklosti řezu. Doktor J. GUYOT totiž poznamenává, že „vinice se pěstují inteligentně“. Uplatňuje se výběr odrůdy Gamay N, nazývané „Gamay d'Auvergne“, s „volnými“ hrozny a pozdním pučením.

Rozmach vinic je vyvolán poptávkou ze severu Francie. Pro její uspokojení byly důležité přístavy na řece Allier. Odtud se víno plavilo po řece Loiře až do města Orléans, odkud byla možná pozemní přeprava k Seině (a do Paříže). Řeka tedy významně přispívá k prosperitě producentů.

V roce 1895 činí plocha vinic 45 000 hektarů.

Od roku 1890 se rychle rozšiřuje fyloxéra a ničí velké plochy vinic v Auvergne, které se jen částečně obnovují po roce 1900 na podnět několika dobrovolných výrobců. V roce 1902 je založena enologická laboratoř, v roce 1929 pak sdružení Syndicat de défense des vins de „Chateauguay“ (Sdružení na ochranu vín „Chateauguay“), které se v roce 1932 rozšiřuje na všechny vína v Auvergne. Tentýž rok soud v Riom uznal označení původu „Vins d’Auvergne“ pro vína vyrobená z odrůd Gamay N, Pinot noir N a Chardonnay B pěstovaných na území 171 obcí departementu Puy-de-Dôme.

Výrobci pak sjednocují své síly a v roce 1935 zakládají v Aubière vinařské družstvo. V roce 1950 následuje další družstvo Cave des Coteaux d'Auvergne, které je od roku 2010 známé jako „Cave Saint-Verny“. Nakonec v roce 1948 vzniká vinařská organizace, která se zabývá propagací vín „Vins d'Auvergne“.

Vinaři se tak zaměřili na kvalitu a začala se rozlišovat pětice dílčích vinařských oblastí: „Boudes“, „Chanturgue“, „Châteaugay“, „Corent“ a „Madargue“, které tvoří dynamická jádra regionu. V květnu 1951 to vedlo k uznání vína s označením původu Côtes d’Auvergne jako vína vyšší kvality. Tradice rodinných vinařství zůstala v regionu Auvergne silná. V roce 2008 tak přibližně 150 producentů obhospodařovalo plochu o rozloze 330 hektarů, rozdělenou mezi padesát soukromých vinařství a přibližně sto členů vinařského družstva. Červená vína představovala 75 % produkce, tedy 11 000 hektolitrů.

2. Informace o jakosti a vlastnostech produktu

Bílá vína se obvykle vyznačují tóny citrusů, exotického ovoce nebo zralých hrušek, které se mohou vyvinout v aromata pražení. Obvykle se vyznačují určitou živostí, ale také plnou chutí a pocitem mastnoty na patře. Jemná růžová vína se vyznačují aromaty, v nichž často převládají ovocná aromata (citrusy, exotické ovoce, červené ovoce atd.).

3. Příčinná souvislost

Vína vděčí za svou výjimečnost především výběru obcí a pozemků nacházejících se na svazích hor typu „puy“, které jsou díky pohoří Puys a masivu Sancy chráněny před tlakovými nížemi přicházejícími ze západu.

Je třeba zdůraznit význam fénového efektu, který v této oblasti reguluje teploty a omezuje srážky. Díky horkým létům a průměrným ročním srážkám 600 milimetrů nachází réva na přesně vymezených pozemcích po celé vegetační období vynikající klimatické podmínky k produkci hroznů. Tyto podmínky zajišťují brzký začátek vegetačního období a optimální vývoj zralosti hroznů.

Za svou výjimečnost vděčí vína i výběru odrůd révy, které se přirozeně prosadily během dlouhé vinařské historie. Odrůdy Gamay N, Pinot noir N a Chardonnay B jsou rané odrůdy, které byly vybrány pro svou schopnost se místním jedinečným podmínkám přizpůsobit.

Podmínky v oblasti vedly k potřebě optimálního hospodaření s rostlinou a jejím produkčním potenciálem, což se projevuje vysokou hustotou výsadby, důkladným prořezáváním, vysokou úrovní listoví a ochranou půdy prostřednictvím vegetačního pokryvu.

Postupy pěstování révy a kontrola výnosů spolu s know-how vinařů umožňují vyjádření silné vazby mezi vulkanickými půdami s velmi dobrými tepelnými vlastnostmi, nízkou zásobou vody a kvalitou vína: bílá vína jsou živá a mastná na patře a mají chuť citrusových plodů; růžová vína jsou jemná a ovocná; červená vína mají ovocné příchutě a kořeněné tóny.

Tradice vinařství prováděná několika generacemi vinařů vedla k uznání vín Vins d’Auvergne výnosem z roku 1932 a následnému posílení jejich prestiže uznáním pěti zeměpisných označení, které jsou důkazem velmi dobré pověsti vinařství v Auvergne.

Dlouhodobé používání těchto místních názvů v zeměpisné oblasti svědčí o dobré pověsti vín s chráněným označením původu „Côtes d’Auvergne“.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti, která je vymezena na základě výjimky pro pěstování vinné révy a výrobu vín, sestává z území těchto obcí departementu Puy-de-Dôme (seznam sestavený na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2020): Beauregard-l'Évèque, Busséol, Le Cendre, Chadeleuf, Champeix, Chidrac, Coudes, Davayat, Égliseneuve-près-Billom, Espirat, Gerzat, Glaine-Montaigut, Ludesse, Madriat, Mareugheol, Montmorin, Montpeyroux, Mozac, Nohanent, Orbeil, Pardines, Parent, Pérignat-sur-Allier, Pont-du-Château, Reignat, Saint-Bonnet-près-Riom, Saint-Germain-Lembron, Saint-Julien-de-Coppel, Saint-Myon, Saint-Saturnin, Sallèdes, Teilhède, Vassel, Villeneuve, Yronde-et-Buron.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Doplňková ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název chráněného označení původu „Côtes d’Auvergne“ může být doplněn jedním z těchto doplňkových zeměpisných označení: „Boudes“, „Chanturgue“, „Châteaugay“, „Corent“, „Madargue“ v souladu s ustanoveními specifikace.

a)	Všechny nepovinné údaje, které mohou být na základě předpisů Unie regulovány členskými státy, jsou uvedeny na etiketách písmem, jehož rozměry na výšku ani na šířku nepřesahují dvojnásobnou velikost písmen tvořících název kontrolovaného označení původu.

b)	Tato doplňková zeměpisná označení musí být uvedena písmem, které nesmí být vyšší ani širší než velikost písma tvořícího název chráněného označení původu.

Označování vín s chráněným označením původu může uvádět menší zeměpisnou jednotku, pokud: – se jedná o název místa uvedeného v katastru, – tato jednotka je uvedena na prohlášení o sklizni. Pomístní název evidovaný v katastru se na etiketu tiskne písmem, jež výškovými ani šířkovými rozměry nepřesahuje polovinu velikosti písma, které je použito pro název chráněného označení původu.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-cd494272-3449-4ec1-a273-0ee14a3e54f7

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.