Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2015/C 351/12)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU / CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012.

„CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA“

č. EU: IT-PDO-0105-01325 – 7.4.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Sdružení na ochranu CHZO „Carciofo Spinoso di Sardegna“ je oprávněno k podání žádosti o změnu ve smyslu čl. 13 odst. 1 vyhlášky ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví č. 12511 ze dne 14. října 2013.

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Položka specifikace produktu, jíž se změna týká

4.   Druh změny (změn)

5.   Změna (změny):

Popis produktu

Žádá se o změnu tohoto textu v článku 2 specifikace produktu:

na

Změna je nezbytná vzhledem k tomu, že existující odstíny jsou občas méně zřetelné, a to pro své sotva patrné odstínění, které se nevyznačuje dostatečným kontrastem oproti zabarvení listenů. To by mohlo způsobovat problémy při hodnocení a výkladu během kontrol souladu produktu.

Požaduje se odstranit tento odstavec týkající se chemických vlastností produktu CHZO „Carciofo Spinoso di Sardegna“:

Analýza kolísání obsahu železa (Fe) u květních úborů ročníku produkce 2012–2013 v porovnání s květními úbory ročníku 2013–2014 prokázala významné rozdíly (P<0,001) mezi středními hodnotami, které u ročníku 2012–2013 činily 0,55 ± 0,17 mg/100g a u ročníku 2013–2014 1,25 ±0,54.

Kolísání obsahu železa v rostlinné tkáni v průběhu let lze vysvětlit rozdíly v počasí, zejména co do rozsahu srážek, což může mít vliv na přítomnost železa v půdě.

Má se tudíž za to, že obsah železa není parametrem, který by se měl používat pro vymezení značkové produkce produktu s CHZO „Carciofo Spinoso di Sardegna“. Vysoká kolísavost tohoto parametru může totiž ohrozit osvědčení produktu, který jinak splňuje veškeré další ukazatele uvedené ve specifikaci produkce. V článku 2 specifikace je proto nutné provést změnu a odstranit obsah železa z chemických vlastností produktu.

Metoda produkce

Požaduje se změna textu v článku 5 specifikace, který zní:

na

Potřeba zavést tuto změnu v hustotě výsevu a umožnit tak snížení počtu rostlin na metr čtvereční si vynucují praktické nároky spojené s pěstováním, mechanizací a nutností racionalizovat a zlepšovat udržitelnost fytosanitární ochrany. Zvětšení vzdálenosti mezi rostlinami v jednom řádku umožní strojům usnadňujícím sklizeň, aby se snadněji pohybovaly, usnadní okopávání a zamezí rozšiřování škůdců. Menší počet rostlin na m2 umožní také lepší péči o rostliny a zlepší jejich plodnost, a to zejména u revitalizovaných klonů získaných mikrovegetativním množením, neboť ty jsou většinou odolnější.

Menší náklady na jednotlivou rostlinu umožní omezit výskyt nákaz, jako jsou peronospora, moučnatka (oidium) a plísně, zlepší přístup vzduchu, sníží počet zásahů fytosanitární ochrany a zlepší jejich účinnost.

Souvislost

Požadované odstranění železa ze seznamu chemických vlastností produktu neohrozí jedinečnost artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“. „Carciofo Spinoso di Sardegna“ se od jiných artyčoků liší mj. svou harmonickou chutí vytvářenou obsahem uhlohydrátů, polyfenolů a nízkým obsahem sodíku. Obsah těchto prvků již od nepaměti umožňoval konzumaci produktu „Carciofo Spinoso di Sardegna“ za syrova, čímž se dodnes vyznačuje a co ho neoddělitelně pojí s místem jeho původu.

Balení

Odstavec:

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ se dodává ke spotřebě v následujících uzavřených obalech opatřených logem:

se pozměňuje na

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ se dodává ke spotřebě v následujících uzavřených či otevřených obalech opatřených logem:

uzavřené obaly:

otevřené obaly:

Žádosti o změnu týkající se balení a obalů vyplývají z nutnosti čelit výzvám stále se měnícího trhu a z potřeby zajistit větší zastoupení produktu ve velkých obchodních centrech, kde na označení „Carciofo Spinoso di Sardegna“ lze narazit doposud jen zřídka, a to rovněž kvůli dosavadním způsobům balení. Touto změnou dojde k zavedení balení o jednom kusu, nahrazení výrazu „bedýnka“ obecnějším označením „balení“, který by zohledňoval také jiné druhy uzavřených obalů (např. sáčky a uzavřené plastové obaly), a zavedení otevřených obalů, čímž se umožní prodej produktu „Carciofo Spinoso di Sardegna“ jak po jednotlivých kusech, tak ve svazcích (až do 6 květních úborů na jedno balení).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA“

č. EU: IT-PDO-0105-01325 – 7.4.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Název

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.6: Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Artyčok „Carciofo Spinoso di Sardegna“ je získán z místního ekotypu „Spinoso Sardo“, který patří k botanickému druhu Cynara scolymus, je charakteristický níže uvedenými morfologickými jedinečnostmi: víceletá oddenková rostlina středního vzrůstu s hlavním květním úborem vsazeným ve výšce od 45 do 70 cm, vzpřímený růst, vysoká schopnost tvořit pupence, produkce rozložená v čase. Listy zelené barvy, ostnité, střední velikosti, s vysokou různolistostí projevující se četnými vnitřními zákrovními lístky a dalšími laločnatými či častěji peřenosečnými listy. Protažený kuželový květní úbor, středně kompaktní, s minimální výškou 6 cm a o průměru 6–13 cm, vnější listeny zelené barvy s občasnými rozsáhlými fialově-nahnědlými odstíny, velké, protáhlé, se špičatým vrcholkem zakončeným žlutým ostnem; vnitřní listeny slámově žluté barvy s fialovým žilkováním; stonek o délce 10–40 cm (ve smyslu odchylky povolené nařízením (ES) č. 1466/2003) a o průměrné tloušťce 1–3,5 cm.

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ CHOP musí mít následující vlastnosti:

Fyzické: tvar: protažený kuželový květní úbor středně kompaktní; barva: zelená s občasnými rozsáhlými fialově-nahnědlými odstíny; ostny žluté barvy na listenech; struktura stonku: vnitřní část málo vláknitá, měkká a jedlá; jedlá část: nejméně 30 % hmotnosti čerstvého květního úboru.

Chemické: Obsah uhlohydrátů nejméně 2,5 g v 100 g čerstvé hmoty. Obsah polyfenolů nejméně 50 mg v 100 g čerstvé hmoty. Sodík: nanejvýš 0,125 g v 100 g čerstvé hmoty.

Organoleptické: vůně: intenzivní bodláková a květinová; konzistence: masité a současně měkké listeny křupavé ve spodní části; chuť: plná s vyváženou syntézou nahořklosti a nasládlosti díky polyfenolovým derivátům a cynarinu; svíravost: přítomnost taninů, přirozené složky artyčoku, je málo znát, protože je vyvážena převažujícími chutěmi po sladkém danými významným obsahem uhlohydrátů. Tradiční konzumace artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ v syrovém stavu, a to nejen květního úboru, ale i stonku, umožňuje větší zhodnocení nutričních složek v něm obsažených. Uznání CHOP může získat pouze „Carciofo Spinoso di Sardegna“ náležející do obchodních kategorií „Extra“ („výběr“) a „I“.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ jsou vykonávány v oblasti uvedené v bodě 4.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Pro tradiční konzumaci artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ v syrovém stavu je vzhledem k snadné kazivosti produktu, kterou se rozumí ztráta charakteristik čerstvosti neboli lesklosti a tuhosti květního úboru, stonku a listů, nutno omezit manipulaci na minimum a upravit jej bezprostředně po fázi sklizně. Touto zásadou je zaručena jednoznačná výhoda z hlediska čerstvosti omezením oxidačních a transpiračních jevů, jimž by byl produkt vystaven a jejichž důsledkem by byly pozměněny jeho fyzikální, organoleptické a chemické vlastnosti.

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ se dodává ke spotřebě v následujících uzavřených či otevřených obalech opatřených logem:

uzavřené obaly:

otevřené obaly:

Použitelné jsou všechny materiály považované za vhodné pro balení produktu platnými předpisy Společenství v dané věci. Každé balení musí obsahovat plody „Carciofo Spinoso di Sardegna“ stejné zbožové kategorie. Viditelná část obsahu každého balení musí reprezentovat celek.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na etiketách upevněných na baleních musí být uvedeno: označení „Carciofo Spinoso di Sardegna“ CHOP a logo Společenství, třída jakosti Extra nebo I, velikost, počet květních úborů, veškeré další údaje vyžadované platnými předpisy, logo.

Logo označení je stylizované zobrazení ostnitého artyčoku zlidštěného úsměvem, hlavice zeleniny je vyvedena jako skutečná lidská hlava, listy jsou přetvořeny na paže roztažené do vlídného přátelského gesta. Logo tím vypovídá o produktu sladké chuti i přes ostnitý vzhled.

Výraz CHOP musí být na etiketě uvedeno zřetelnými, nesmazatelnými písmeny v barvě, jež silně kontrastuje s barvou etikety, a lze jej jednoznačně odlišit od ostatních označení, která smějí být uvedena v poloviční velikosti, než jak je napsáno CHOP. K uvedenému chráněnému označení původu je zakázáno přidávat jinou než výslovně uvedenou kvalifikaci, přičemž je povoleno používat obchodní firmy a soukromé značky, pokud nemají pochvalný význam a nemohou klamat spotřebitele.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ se musí pěstovat a upravovat v oblastech produkce, jež spadají do území následujících obcí:

Provincie Cagliari: Assemini, Assemini Isola Amministrativa (I.A.), Barrali, Castiadas, Decimomannu, Decimoputzu, Donori, Elmas, Escolca (I.A.), Guasila, Mandas, Maracalagonis, Monastir, Muravera, Nuraminis, Serdiana, Pimentel, Pula, Quartu Sant' Elena, Quartucciu, Samatzai, San Sperate, San Vito, Selargius, Selegas, Sestu, Sinnai (I.A.), Ussana, Uta, Villanovafranca, Villaputzu, Villasimius, Villasor, Villaspeciosa.

Provincie Carbonia-Iglesias: Giba, Masainas, Piscinas, San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant'Anna Arresi, Tratalias, Villaperuccio.

Provincie Medio Campidano: Furtei, Gonnosfanadiga, Pabillonis, Pauli Arbarei, Samassi, San Gavino Monreale, Sanluri, Sardara, Segariu, Serramanna, Serrenti, Villacidro, Villamar.

Provincie Oristano: Arborea, Baratili San Pietro, Bauladu, Bosa, Cabras, Cuglieri, Flussio, Magomadas, Marrubiu, Milis, Mogoro, Narbolia, Nurachi, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Riola Sardo, San Nicolò Arcidano, Santa Giusta, San Vero, Siamaggiore, Seneghe, Sennariolo, Simaxis, Solarussa, Terralba, Tramatza, Tresnuraghes, Uras, Zeddiani, Zerfaliu.

Provincie Nuoro: Dorgali, Galtellì, Irgoli, Loculi, Onifai, Orosei, Posada, Siniscola, Torpè.

Provincie Ogliastra: Arzana (I.A.), Barisardo, Baunei, Cardedu, Girasole, Lanusei (I.A.), Loceri (I.A.), Lotzorai, Tertenia, Tortolì.

Provincie Sassari: Alghero, Banari, Castelsardo, Florinas, Ittiri, Montresta, Olmedo, Ossi, Valledoria, Viddalba, Villanova Monteleone, Porto Torres, Putifigari, Uri, Santa Maria Coghinas, Sassari, Usini, Sedini, Sennori, Sorso, Tissi.

Provincie Olbia-Tempio: Badesi, Budoni, San Teodoro.

„Carciofo Spinoso di Sardegna“ se ve výše uvedené oblasti produkce pěstuje tradičně. Na těchto územích se současně vyskytují všechny charakteristiky půdně-klimatické vlohy vhodné pro pěstování a rozvinulo se zde rovněž celé dědictví zkušeností, tradic a technicko-pěstebních dovedností, jimiž jsou zaručeny vlastnosti produktu.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Všechny půdy spadající do oblasti produkce vymezené v bodě 4, na nichž se pěstuje „Carciofo Spinoso di Sardegna“, jsou naplaveninového původu, svěží, bohaté na fosfor, železo, hořčík, vápník, draslík a organickou hmotu, převážně s neutrální či mírně zásaditou reakcí.

Průměrná teplota v zimě je 11,3 °C, v létě asi 24 °C. Námrazy jsou velmi zřídkavé, sněží jen výjimečně. Dešťové srážky jsou v rámci roku rozloženy velmi nepravidelně, se špičkou v zimním období a téměř žádné během léta.

Jedinečnými vlastnostmi artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ je omezená svíravost, příjemná chuť daná vyváženou skladbou nahořklosti a nasládlosti a měkkost dužiny podporující konzumaci v syrovém stavu. Další charakteristikou je hojnost polyfenolů a dalších nutričních prvků a obzvlášť nízký obsah sodíku.

Neméně důležitý je i jedinečný tvar květního úboru, jehož listeny pevně na sebe naskládané jej chrání před vnikáním vnějších škodlivých látek a zaručují tak jeho zdravost.

Mezi vlastnosti, jež opravňují žádost o uznání „Carciofo Spinoso di Sardegna“ jako CHOP a jimiž se tento odlišuje od jiných produktů stejného druhu zboží, patří: omezená svíravost, příjemná chuť daná vyváženou skladbou nahořklosti a nasládlosti, měkkost dužiny podporující konzumaci v syrovém stavu, bohatý obsah živin s výrazným čisticím účinkem pro organismus (stimulace vyměšování moči, detoxikace jater, snížení cholesterolu v krvi), uhlohydráty ve významném množství, minerální soli, železo, draslík, fosfor a různé druhy vitaminů, zejména skupiny A.

Tyto jedinečnosti nacházejí základ v silné vazbě na ostrovní území, které je obzvlášť vhodné jak tradičními pěstitelskými technikami, tak příznivými půdně klimatickými a morfologickými podmínkami. Značné množství vápníku, hořčíku a draslíku, jež jsou obsaženy v převážné většině půd, na nichž se artyčoky pěstují, je hlavním činitelem odpovědným za příznačnou odolnost rostliny vůči stresovým stavům daným vysokými teplotami a nízkou relativní vlhkostí. Tyto „svěží“, hluboké, vodu nezadržující půdy převážně naplaveninového původu jsou zároveň určující pro vynikající schopnost látkové výměny a garantují, že rostlina zcela vstřebá fosfor, železo, draslík a jiné minerální soli odpovědné za jedinečné vlastnosti produktu „Carciofo Spinoso di Sardegna“.

Klimatické faktory ovlivňují kvalitu artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ tím, že podmiňují základní funkce rostliny, jako je fotosyntéza, příjem vody a živin. Velmi důležitým klimatickým faktorem určujícím kvalitativní vlastnosti artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ je světlo, zejména pak intenzita záření, která i v zimních měsících ovlivňuje produkci rezervních látek, jako jsou uhlohydráty, jež určují chuť artyčoku a činí jej obzvlášť vhodným pro spotřebu za syrova. I intenzita oslunění je v celé oblasti produkce stejnorodá, takže pro správný vývoj rostliny jsou rozdíly v zeměpisné šířce vymezených severních i jižních oblastí irelevantní.

Kromě této přirozené příhodnosti území i lidské zdroje svou tradicí, zkušeností a schopností umožňují ruční sklizní, tříděním a kalibrací vybrat nejlepší artyčoky. K získání výběrového produktu přispívá i klučení a odstraňování planých výhonků prováděné místními, vysoce specializovanými pracovníky. Optimální kombinace agronomických činitelů, jako je doba výsadby, pěstební hustota, umné zavlažování, hnojení a prostředky fytosanitární ochrany moudře používané člověkem, jakož i obdělávání artyčokových polí časově omezené na dobu od 1 roku do 3 let, jehož důsledkem jsou rostliny silné, umocňuje přirozenou předurčenost artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ ke spotřebě v syrovém stavu.

Z historického hlediska jsou produkce a pěstování artyčoku a zejména jeho sepětí s prostředím zakořeněny již od období Féničanů a udržely se během staletí až po dnešní dny, kdy artyčok představuje jednu ze stěžejních ekonomik ostrovního a vnitrostátního zemědělství. Písemná svědectví o výskytu artyčoku na Sardinii lze nalézt již ve druhé polovině 18. století v pojednání sassarského šlechtice jménem Andrea Manca dell'Arca, který ve svém díle „Agricoltura di Sardegna“ („Zemědělství na Sardinii“) vydaném v roce 1780 nazval jednu stať: „Bodlák a artyčok. Rozšíření. Odrůdy. Pěstování. Použití.“ Doklad existence artyčoku „Carciofo Spinoso di Sardegna“ v prvních desetiletích minulého stoletní nalezneme i ve spise Maxe Leopolda Wagnera „La vita rustica della Sardegna riflessa nella lingua“ („Venkovský život na Sardinii a jeho odraz v jazyce“), vydaném v Heidelbergu v Německu v roce 1921. Již od prvních desetiletí 20. století jsme pak svědky významné obnovy ostrovního zemědělství, kdy se i v případě artyčoku přešlo z produkce určené pro vlastní spotřebu na specializovanou produkci zaměřenou na vnitrostátní a mezinárodní spotřební trhy. V tomto období velkého obchodního rozmachu se „Carciofo Spinoso di Sardegna“ stává stále proslulejším, neboť „na trzích poloostrova se artyčok určitě neprodával bez bližších údajů a anonymně“; „pocházet ze Sardinie“ bylo již od prvních let 20. století v podstatě osvědčením kvality a původu vítané a požadované spotřebiteli, jak dokládají četné prameny. Historický původ produktu vedl spotřebitele k tomu, aby během času ztotožnili „Carciofo Spinoso di Sardegna“ s obrazem Sardinie natolik, že je v běžném jazyce „Carciofo Spinoso di Sardegna“ uváděn na jídelních lístcích různých restaurací, na firemních označeních a v obchodních listinách; odtud vzešel i požadavek oficiálně vymezit zavedené používání tohoto označení tak, aby vznikla nerozlučná souvislost mezi vlastnostmi produktu a sardským územím v zájmu ochrany spotřebitelů a producentů před případným nesprávným a nepatřičným užitím.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní řízení o námitce zveřejněním návrhu na uznání CHOP „Carciofo Spinoso di Sardegna“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 42 ze dne 20. února 2015.

Úplné znění specifikace je k dispozici na internetové adrese: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it), kliknout na „Prodotti DOP IGP“ (Produkty s CHOP a CHZO – na obrazovce nahoře vpravo), dále pak na „Prodotti DOP IGP STG“ (Produkty s CHZO, CHOP, ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.