Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2007/C 267/16)

Toto zveřejnění uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„AGNEAU DE LOZERE“

č. ES: FR/PGI/005/0399/06.10.2005

CHOP ( ) CHZO ( X )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1.   Příslušný orgán členského státu:

2.   Skupina:

3.   Druh produktu:

Skupina 1.1: Čerstvé maso (a droby)

4.   Specifikace

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1   Název: „Agneau de Lozère“

4.2   Popis: Vlastnosti produktu, na který se vztahuje CHZO, jsou tyto:

Plemeno: plemenní samci a samice jsou plemena „Blanche du Massif Central“.

Druh zvířete: jehňata (samci a samice) jsou mladá a lehká, na rozhraní mléčného jehněte a jehněte k výkrmu. Nejsou odstavena od bahnic, dokud neopustí chov, konzumují mateřské mléko až do přirozeného odstavení a v žádném případě nejsou krmena umělým mlékem.

Způsob chovu: Způsob chovu je hospodárný, založený na optimalizaci pastvinných zdrojů v oblasti CHZO. Cílem je, aby stádo pobývalo co nejvíce ve venkovním prostředí. Pravidelné využívání pastvinných ploch během chovu je zárukou specifičnosti produktu, to jej odlišuje od jehňat z intenzivnějších chovů. Bahnice plemena „Blanche du Massif Central“ se totiž pasou na málo vydatných pastvinách s rozmanitou vegetací, což prostřednictvím mateřského mléka ovlivňuje výživu jehňat.

Jehňata jsou porážena ve věku do 130 dní.

Vlastnosti jatečně upravených těl jsou následující:

Hmotnost jatečně upravených těl jehňat se pohybuje mezi 7 a 19 kg.

Zmasilost: U, R, a O podle klasifikační stupnice SEUROP.

Protučnělost třídy 2 a 3 podle klasifikační stupnice SEUROP.

Barva: růžovobílá.

Jakost tuku: pevná, tvárná konzistence, bílé barvy.

Skopové maso se prodává v čerstvém stavu:

Jako celá jatečně upravená těla nebo půlky jatečně upravených těl.

Jako bourané kusy.

Jako kusy připravené k nasekání.

Ve spotřebitelských baleních.

4.3   Zeměpisná oblast: Jehňata se rodí, chovají a porážejí v oblasti CHZO.

Oblast CHZO „Agneau de Lozère“ byla vymezena na základě následujících kritérií:

Výskyt ovcí plemena „Blanche du Massif Central“ (BMC).

Rostoucí nadmořská výška v jihovýchodním/severozápadním směru.

Výskyt málo vydatných pastvin zvyšující se v jihovýchodním/severozápadním směru.

Vyloučení oblastí se sopečným podložím, které zvyšuje intenzitu chovu na zvíře a hektar.

Zeměpisná oblast zahrnuje 259 obcí ve 4 departementech:

—   Departement Lozère (48): celé území departementu, tj. 185 obcí.

—   Departement Cantal (15): Alleuze, Anglards-de-Saint-Flour, Anterrieux, Celoux, Chaliers, Chaudes-Aigues, Chazelles, Clavieres, Coren, Deux-Verges, Espinasse, Faverolles, Fridefont, Jabrun, Lieutades, Lorcieres, Loubaresse, Maurines, Mentieres, Montchamp, Rageade, Ruynes-en-Margeride, Saint-Georges, Saint-Just, Saint-Marc, Saint-Martial, Saint-Remy-de-Chaudes-Aig, Saint-Urcize, Soulages, Tiviers, Trinitat, Vabres, Vedrines-Saint-Loup.

—   Departement Ardèche (07): 11 obcí: Borne, Cellier-du-Luc, Laval-d'Aurelle, Laveyrune, Lesperon, Malarce-sur-la-Thines, Montselgues, Saint-Alban-en-Montagne, Saint-Etienne-de-Lugdares, Saint-Laurent-les-Bains, Sainte-Marguerite-Lafiger.

—   Departement Haute Loire (43): 30 obcí: Alleyras, Ally, Arlet, Auvers, Besseyre-Saint-Mary, Chanaleilles, Charraix, Hastel, Chazelles, Croisances, Cronce, Cubelles, Desges, Esplantas, Ferrussac, Grezes, Langeac, Monistrol-d'Allier, Pebrac, Pinols, Prades, Saint-Austremoine, Saint-Christophe-d'Allier, Saint-Prejet-d'Allier, Saint-Venerand, Saugues, Tailhac, Thoras, Vazeilles-près-Saugues, Venteuges.

4.4   Důkaz původu: Sledovatelnost je zajištěna od narození zvířete po prodej masa spotřebitelům. Chovatelé musí průběžně aktualizovat seznam chovu a označovat zvířata v souladu s předpisy.

Zvířata vyloučená z postupu podle CHZO jsou na hřbetu označena červeným křížem.

Zvířata připadající v úvahu pro postup podle CHZO dostávají zvláštní kroužek se zmínkou o uplatňování postupu podle CHZO.

Sledovatelnost živých zvířat je zajištěna pomocí pracovního čísla zvířete.

Sledovatelnost jatečně upravených těl je zajištěna pomocí jatečního čísla (ve vztahu k pracovnímu číslu) a sledovatelnost rozbouraných kusů podle čísla šarže bourání.

4.5   Způsob produkce: Než je možné zahájit produkci jehněte „Agneau de Lozère“, musí chov splňovat dané předpoklady.

Jehňata jsou potomky ovcí plemena „Blanche du Massif Central“ a beranů téhož plemena. Současnými cíli výběru plemena jsou: zlepšení znaků bahnic, mléčné užitkovosti, která má vliv na jakost a barvu tuku, plodnosti, růstu a zejména lepší jakost masa (zmasilost a množství tuku).

Intenzita nedosahuje 1,4 VDJ na hektar, což je méně než deset ovcí na hektar využité plochy (louky, neobdělávané pastviny: vřesoviště, lesní podrost, letní pastviny).

Vnitřní ustajovací plocha budovy vztažená k počtu ovcí by měla být kolem 1,5 m2 na ovci v případě, že budova je vybavena klasickými krmnými žlaby nebo příčnými mobilními krmnými linkami kolmými na centrální chodbu. V případě budovy vybavené mobilní krmnou linkou činí tato plocha pouze 1,3 m2 na ovci.

Krmení bahnic:

Z kvantitativního hlediska je rozvoj pastvinných zdrojů zpomalen klimatickými podmínkami (chladné teploty v zimním období, sucho v letním období …), což snižuje jejich nabídku a dobu využívání. V závislosti na ročním období a fyziologických potřebách zvířat tak chovatel převážně využívá buď louky nebo horské pastviny. Využívání luk a horských pastvin je však úzce spojeno s jejich kombinací a doplňkovostí s jinými zdroji krmiva vyprodukovanými na pastvinách, loukách, krmnými plodinami a suchým krmivem.

Chovatelé upřednostňují samozásobitelnost krmivy (sklizená tráva, spasená tráva). V důsledku toho bude 100 % spotřebovaných krmiv sklizeno v oblasti CHZO, s výjimkou sušené vojtěšky nezbytné jako přínos bílkovin. Krmiva mohou být buď vyprodukována nebo nakoupena v oblasti CHZO. Podíl nakoupené sušené vojtěšky však nesmí přesáhnout 10 % zkrmených plodin.

Krmení jehňat:

Jehňata jsou v první části života krmena výhradně mateřským mlékem. Pijí mateřské mléko až do přirozeného odstavení. Ke kontaktu ovce a jehněte dochází minimálně dvakrát denně při krmení, aby se na co nejdelší dobu podpořilo kojení. Za žádných okolností nejsou jehňata odloučena od bahnic před odebráním z chovu.

Na konci období chovu mohou jehňata kromě mateřského mléka dostávat doplněk, který obsahuje minimálně 50 % obilovin a vedlejších produktů z obilovin. Doplněk představuje maximálně 31 % celkového přídělu a nemusí nutně pocházet z oblasti CHZO.

Porážka a bourání:

Jehňata se porážejí v oblasti CHZO. Mohou být bourána mimo oblast CHZO. Maso může baleno ve fólii, vakuově baleno nebo baleno v ochranné atmosféře.

4.6   Souvislost: BMC, nenáročné plemeno chované jako čistokrevné plemeno:

Historicky se plemeno „Blanche du Massif Central“ (BMC) považuje za větev široké populace ovcí kdysi označených jako „Caussenards“, která již více než 2 000 let obývá oblast Causses, suché regiony s chudými a kamenitými půdami, které z jihu a jihozápadu lemují Francouzské středohoří.

V posledních desetiletích se objevil výraz „Blanc de Lozère“, který dokladuje vývoj populace nacházející se v lokalitě Margeride. To je důsledkem snahy chovatelů získat plnější a silnější jedince pocházející z nejlepších stád.

Jelikož oblast rozšíření plemena znatelně přesáhla hranice jeho původního výskytu, dostalo se mu nakonec méně omezujícího označení „Blanche du Massif Central“ (BMC).

Přednosti plemena BMC, co se týče způsobu chovu: zvláštnosti plemena, díky nimž je zvíře obzvlášť dobře přizpůsobené oblasti:

Plemeno BMC vykazuje dobrou přizpůsobivost různým, často náročným, podmínkám chovu, neboť je téměř pořád pod širým nebem ve vyprahlých a suchých oblastech, nebo vystaveno kontinentálním horským podmínkám. Díky této vlastnosti chovatelé disponují ovcemi schopnými čelit nejnáročnějším povětrnostním podmínkám náhorních plošin, kde nemají úkryt, spokojí se s potravou, kterou najdou k jídlu, a dokonce dokážou překonat dlouhé vzdálenosti, aby našly lepší pastvu.

V Lozère je nutno přetrvávající převahu plemena BMC v produkci masa ve srovnání s ostatními plemeny ovcí chovanými na maso přičíst jeho nenáročnosti. Jakost tohoto masa je dána oblastí CHZO, vyplývá ze zvláštností stravy kojících bahnic a jehňat vyskytujících se v dané oblasti.

Tím, že si zachovává zmíněné vlastnosti, je dnes plemeno BMC rozhodujícím článkem spojení s oblastí.

Význam pastevectví pro způsob chovu:

Systém chovu (pastevectví), který je základem produkce jehňat dotčených CHZO, tj. systém hospodárného chovu, je založen na optimalizaci místních zdrojů: spásaná tráva, sklizená tráva a samozásobitelnost obilovinami.

K pastevectví se tak využívají jedinečná prostředí, která, narozdíl od ploch jako louky, jsou přinejmenším z hlediska hospodárnosti málo vhodná nebo nejsou vůbec vhodná pro klasické mechanizované obdělávání. Pastevní plochy se téměř nebo vůbec nedají využít pro jiné druhy než skot.

Specifičnost produktu „Agneau de Lozère“ tedy spočívá ve spojení vysoké jakosti a čistoty plemena s různorodostí stravy zvířat, jakož i charakteristikou prostředí a zemědělskými postupy založenými na přírodních podmínkách a tradicích předků.

Uznávané maso

Přes svou nenáročnost je BMC uznáváno jako nejkvalitnější z nenáročných francouzských plemen. Proto chovatelé nepřistupují k jeho křížení.

Maso jehňat „Agneau de Lozère“ se dnes těší velkému věhlasu, o čemž svědčí různé články v tisku (určené široké veřejnosti, v odborném tisku) a dokládají prohlášení předních šéfkuchařů (Davida Van Laera, Philippa Groult). Skutečně, světově uznávaní místní restauratéři o „Agneau de Lozère“ říkají, že jeho svalovina je hebká, vláknitost jemná a hustá, že maso je jakoby „prodchnuto vůní bylinek“.

4.7   Kontrolní subjekt:

4.8   Označování: Název produktu: „Agneau de Lozère“.

Pro označování bude použito logo CHZO nebo nápis Chráněné zeměpisné označení.

(1)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.