Vzor BOV

1. Odesílatel (úplné jméno a adresa)

VETERINÁRNÍ OSVĚDČENÍ pro čerstvé maso z domácího skotu (1), odesílané do Evropského společenství

Č. (2) ORIGINÁL

3. Původ masa (3)

2. Příjemce (úplné jméno a adresa)

3.1 Země:

3.2 Kód území:

4. Příslušný orgán

4.1 Ministerstvo:

4.2 Úřad:

5. Plánované místo určení masa

5.1 Členský stát EU:

4.3 Místní/regionální úroveň:

5.2 Zařízení

Název a adresa:

Číslo schválení nebo registrace (používá-li se):

6. Místo nakládky pro vývoz

7. Dopravní prostředek a identifikace zásilky (4)

7.3 Identifikační údaje zásilky (6):

7.1 (Nákladní automobil, žel. vagon, plavidlo nebo letadlo) (5)

7.2 Registrační číslo (čísla), název plavidla nebo číslo letu:

8. Identifikace masa

8.1 Maso z: (živočišný druh).

8.2 Teplotní podmínky masa obsaženého v této zásilce: chlazené/mražené (5)

8.3 Individuální identifikace masa obsaženého v této zásilce:

Způsob dělení (7)

Číslo schválení zařízení

Počet balení/kusů

Čistá hmotnost (kg)

Jatka

Bourárna/výrobna

Chladírna/mrazírna

Celkem

9. Potvrzení o zdravotní nezávadnosti

Já, níže podepsaný veterinární lékař, tímto osvědčuji, že:

9.1 čerstvé maso bylo získáno, připraveno, skladováno a zacházelo se s ním v hygienických podmínkách stanovených v právních předpisech Evropského společenství (8) kterými se řídí produkce a kontrola, a tudíž je považováno vhodné k lidské spotřebě;

(5) [a mleté maso bylo vyrobeno a hluboce zmrazeno ve výrobních zařízeních v souladu s požadavky stanovenými právními předpisy Evropského společenství (8);]

9.2 čerstvé maso nebo balení masa je opatřeno úředním označením zdravotní nezávadnosti udávajícím, že maso bylo zcela opracováno a prohlédnuto v zařízeních uvedených v bodě 8.3, která jsou schválena k vývozu do Evropského společenství;

9.3 dopravní prostředek a podmínky nakládky této zásilky splňují hygienické požadavky stanovené v právních předpisech Evropského společenství (8);

9.4 s ohledem na bovinní spongiformní encefalopatii (BSE), (8)

(5)(9) buď [čerstvé maso neobsahuje jiný materiál ze skotu než materiál pocházející ze zvířat narozených, trvale chovaných a poražených na území popsaném v bodě 3, a/nebo ze zvířat narozených a trvale chovaných na území (3) (9), dovezených a poražených na území popsaném v bodě 3.]

(5)(10) nebo [(vložte příslušný text nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 999/2001/ES (ve znění pozdějších předpisů))

]

10. Veterinární potvrzení

Já, níže podepsaný úřední veterinární lékař, tímto osvědčuji, že výše popsané čerstvé maso:

10.1 bylo získáno na území s kódem: (3) které ke dni vystavení tohoto osvědčení

a) bylo 12 měsíců prosté moru skotu a po tuto dobu zde nebylo prováděno očkování proti této nákaze, a

(5) buď [b) bylo 12 měsíců prosté slintavky a kulhavky a po tuto dobu zde nebylo prováděno očkování proti této nákaze;]

(5) nebo [b) bylo považováno za prosté kulhavky a slintavky od (datum) a po tomto datu se nevyskytly případy/ohniska a vývoz tohoto masa byl povolen rozhodnutím Komise 2006/259/ES ze dne 27. března 2006;]

(5)(11) nebo [b) na kterém je u domácího skotu úředně prováděn a kontrolován program očkování proti slintavce a kulhavce;]

(5)(18) nebo [b) na kterém je u stád skotu prováděn systematický očkovací program proti kulhavce a slintavce, jehož účinnost je kontrolována příslušným veterinárním orgánem prostřednictvím pravidelného sérologického vyšetřování, které zjišťuje odpovídající hladinu protilátek a zároveň prokazuje, že se virus kulhavky a slintavky nešíří;]

(5)(18) nebo [b) které bylo 12 měsíců prosté slintavky a kulhavky a po tuto dobu zde nebylo prováděno očkování proti této nákaze a které je kontrolováno příslušným veterinárním orgánem prostřednictvím pravidelného sérologického vyšetřování, které prokazuje, že se virus kulhavky a slintavky nešíří;]

10.2 bylo získáno ze zvířat, která:

(5) [pobývala od narození nebo nejméně poslední tři měsíce před porážkou na území uvedeném v bodě 10.1;]

(5) a/nebo [vstoupila dne (datum) na území uvedené v bodě 10.1 z území s kódem (3), ze kterého byl k tomuto datu povolen vývoz tohoto čerstvém masa do Evropského společenství;]

(5) a/nebo [vstoupila dne (datum) na území uvedené v bodě 10.1 z členského státu EU ;]

10.3 bylo získáno ze zvířat pocházejících z hospodářství:

a) ve kterých nepobývala žádná zvířata očkovaná proti [kulhavce a slintavce nebo] (12) moru skotu, a

(5) buď [b) v těchto hospodářstvích a v hospodářstvích umístěných v okruhu 10 km okolo těchto hospodářství se v předchozích 30 dnech nevyskytl žádný případ ani ohnisko slintavky a kulhavky nebo moru skotu,]

(5)(13) nebo [b) na která se nevztahuje žádné úřední omezení z nákazových důvodů; v těchto hospodářstvích a v hospodářstvích umístěných v okruhu 25 km okolo těchto hospodářství se v předchozích 60 dnech nevyskytl/(o) žádný případ/žádné ohnisko slintavky a kulhavky nebo moru skotu, a

c) ve kterých pobývala nejméně 40 dní před odesláním přímo na jatky;]

(5)(18) [d) na která nebyla zvířata během předchozích 3 měsíců přivezena z území neschválených ES;]

(5)(14) nebo [b) na která se nevztahuje žádné úřední omezení z nákazových důvodů; v těchto hospodářstvích a v hospodářstvích umístěných v okruhu 10 km okolo těchto hospodářství se v předchozích 12 měsících nevyskytl žádný případ ani ohnisko slintavky a kulhavky nebo moru skotu, a

c) ve kterých pobývala nejméně 40 dní před odesláním přímo na jatka;]

10.4 bylo získáno ze zvířat, která:

a) byla ze svých hospodářství přepravena ve vozidlech vyčištěných a vydenzifikovaných před nakládkou na schválené jatky, aniž by přišla do styku se zvířaty, která nevyhovovala výše uvedeným podmínkám,

b) byla na jatkách během 24 hodin před porážkou podrobena prohlídce ante-mortem, a zejména nevykazovala žádné příznaky nákaz uvedených v bodě 10.1,

c) byla poražena dne nebo mezi (15)

(5)(16) [d) reagovala negativně při úřední intradermální tuberkulinaci provedené během tří měsíců před porážkou;]

(5)(18) [e) byla na jatkách před porážkou umístěna zcela odděleně od zvířat, jejichž maso není určeno pro Evropské společenství]

10.5 bylo získáno v zařízení, kolem kterého se v okruhu o poloměru 10 km nevyskytl v předchozích 30 dnech žádný případ ani ohnisko nákaz uvedených v bodě 10.1, nebo v případě nákazy byla příprava masa k vývozu do Evropského společenství povolena pouze po porážce všech přítomných zvířat, odstranění veškerého masa a po úplném vyčištění a dezinfekci zařízení pod dohledem úředního veterinárního lékaře;

10.6

(5) buď [bylo získáno a připraveno, aniž by přišlo do styku s jiným masem nevyhovujícím výše požadovaným podmínkám;]

(5)(13) nebo [obsahuje [maso bez kostí] [a] [mleté maso] (5) získané výhradně z vykostěného masa s výjimkou drobů, které bylo získáno z těl zvířat, ze kterých byly odstraněny hlavní přístupné mízní uzliny, která před odstraněním kostí zrála nejméně 24 hodin při teplotě vyšší než +2 °C a která po zrání a před vykostěním vykazovala při elektronickém měření ve středu svalu musculus longissimus dorsi hodnotu pH nižší než 6,0; a do té doby, než bylo zabaleno do kartonů nebo krabic k dalšímu skladování ve vyhrazených prostorách, bylo během všech stádií produkce, vykosťování a skladování uchováváno přísně odděleně od masa neodpovídajícího výše uvedeným požadavkům]

(5)(17) nebo [obsahuje [maso bez kostí] [a] [mleté maso] (5) získané výhradně z vykostěného masa s výjimkou drobů, které bylo získáno z těl zvířat, ze kterých byly odstraněny hlavní přístupné mízní uzliny, která před odstraněním kostí zrála nejméně 24 hodin při teplotě vyšší než +2 °C; a do té doby, než bylo zabaleno do kartonů nebo krabic k dalšímu skladování ve vyhrazených prostorách, bylo během všech stádií produkce, vykosťování a skladování uchováváno přísně odděleně od masa neodpovídajícího výše uvedeným požadavkům.]

(5)(14) nebo [a) obsahuje pouze opracované droby, které zrály při teplotě prostředí vyšší než +2 °C nejméně tři hodiny, nebo v případě bráničních a žvýkacích svalů nejméně 24 hodin;

b) do té doby, než bylo zabaleno do kartonů nebo krabic k dalšímu skladování ve vyhrazených prostorách, bylo během všech stádií produkce, opracování a skladování uchováváno přísně odděleně od masa neodpovídajících výše uvedeným požadavkům; a

c) bylo zabaleno do nepropustných zapečetěných krabic/nádob označených etiketou s nápisem ‚MASO-DROBY K TEPELNÉMU OŠETŘENÍ‘ a jménem a adresou zpracovatelského zařízení EU určení.]

11. Potvrzení o dobrých životních podmínkách zvířat

Já, níže podepsaný úřední veterinární lékař, tímto osvědčuji, že výše popsané čerstvé maso pochází ze zvířat, se kterými se na jatkách před porážkou a při porážce nebo usmrcení zacházelo v souladu s příslušnými ustanoveními právních předpisů Evropského společenství (8).

Úřední razítko a podpis

V dne

(podpis úředního veterinárního lékaře)

(razítko)

(jméno hůlkovým písmem, funkce a titul)

Poznámky

(1) Čerstvým masem se rozumějí veškeré poživatelné části čerstvého, chlazeného nebo mraženého masa domácího skotu (Bos taurus, Bison bison, Bubalus bubalis a jejich kříženci), včetně hluboce zmrazeného mletého masa.

Opracované droby vyhovující doplňkovým zárukám uvedeným v bodě 14 musí být po dovozu neprodleně přepraveny do zpracovatelských zařízení určení.

(2) Vystaveno příslušným orgánem.

(3) Země a kód území uvedené v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů).

(4) Podle potřeby by mělo být uvedeno registrační číslo nebo čísla železničního vagónu nebo nákladního automobilu a název lodi. Číslo letu, pokud je známo.

V bodě 7.3 by v případě přepravy v kontejnerech nebo krabicích měl být uveden jejich celkový počet, jejich registrační čísla a čísla pečetí, pokud existují.

(5) Uveďte podle potřeby.

(6) Vyplňte podle potřeby.

(7) Podle potřeby uveďte ‚zralé‘ a/nebo ‚mleté‘. Pokud jsou díly/kusy mražené, uveďte datum zmražení (mm/rr).

Opracované droby domácího skotu musí být výhradně takové droby, ze kterých byly úplně odstraněny kosti, chrupavky, průdušnice a velké průdušky, mízní uzliny, pojivová tkáň, tuk a hlen. Povoleny jsou rovněž celé žvýkací svaly, naříznuté v souladu s bodem 41 části A písm. a) kapitoly VIII přílohy I směrnice 64/433/EHS (ve znění pozdějších předpisů).

Mleté maso je maso drobně posekané nebo rozemleté mlýnkem, které musí být připraveno výhradně z příčně pruhovaného svalstva (včetně přiléhající tukové tkáně), s výjimkou srdeční svaloviny.

(8) Pro čerstvé maso platí ustanovení směrnice 72/462/EHS (ve znění pozdějších předpisů). Od 8. června 2003 musí čerstvé maso pocházet ze zařízení provádějících kontroly všeobecné hygieny v souladu s rozhodnutím 2001/471/ES (ve znění pozdějších předpisů). Pro mleté maso platí rovněž ustanovení směrnice 94/119/EHS (ve znění pozdějších předpisů). Pro pohodu zvířat (welfare) na jatkách platí ustanovení směrnice 93/119/EHS (ve znění pozdějších předpisů). Pokud se týká BSE, platí ustanovení nařízení (ES) č. 999/2001 (ve znění pozdějších předpisů).

(9) Pouze země uvedené v příloze XI kapitole A bodu 15 písm. b) nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 999/2001 (ve znění pozdějších předpisů).

(10) Vložte přesné znění uvedené v příloze XI kapitole A bodu 15 písm. b) nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 999/2001 (ve znění pozdějších předpisů).

(11) Pouze zralé vykostěné maso vyhovující doplňkovým zárukám uvedeným v bodě 13 nebo v případě opracovaných drobů droby vyhovující doplňkovým zárukám uvedeným v bodě 14.

(12) Škrtněte, pokud vyvážející země provádí očkování proti kulhavce a slintavce sérotypu A, O nebo C a z této země je povolen vývoz zralého vykostěného masa nebo opracovaných drobů vyhovujících doplňkovým zárukám uvedeným v bodě 13 nebo 14, do Evropského společenství.

(13) Doplňkové záruky týkající zralého vykostěného masa, které mají být poskytnuty, pokud jsou požadovány ve sloupci 5 ‚SG‘ v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů) v položce ‚A‘.

(14) Doplňkové záruky týkající se zralých opracovaných drobů, které mají být poskytnuty, pokud jsou požadovány ve sloupci 5 ‚SG‘ v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů) v položce ‚B‘.

(15) Datum nebo data porážky. Dovoz tohoto masa nebude povolen, jestliže bude získáno ze zvířat poražených buď před datem oprávnění pro vývoz do Evropského společenství z území uvedeného v bodě 3), nebo během období, pro něž Evropské společenství přijalo omezující opatření proti vývozu tohoto masa z tohoto území.

(16) Doplňkové záruky týkající se tuberkulinace, které mají být poskytnuty, pokud jsou požadovány ve sloupci 5 ‚SG‘ v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů) v položce ‚E‘. Intradermální tuberkulinace má být prováděna v souladu s přílohou B směrnice 64/432/EHS (ve znění pozdějších předpisů).

(17) Doplňkové záruky týkající se masa získaného ze zralého vykostěného masa, které mají být poskytnuty, pokud jsou požadovány ve sloupci ‚SG‘ v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů) v položce ‚F‘. Dovoz zralého vykostěného masa do Evropského společenství by měl být povolen až 21 dní po porážce zvířat.

(18) Doplňkové záruky týkající se dovozu zralého vykostěného masa, které mají být poskytnuty, pokud jsou požadovány ve sloupci ‚SG‘ v části 1 přílohy II rozhodnutí 79/542/EHS (ve znění pozdějších předpisů) v položce ‚H‘.“