kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Polsku

s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat (1), a zejména na čl. 5 odst. 2 uvedeného nařízení,

Povoluje se používání těchto metod třídění jatečně upravených těl prasat na základě nařízení (EHS) č. 3220/84 v Polsku:

Pokud jde o přístroj „Ultra FOM 300“ uvedený v prvním odstavci písmeno b), je stanoveno, že po ukončení měření musí být možné ověřit na jatečně upraveném těle, že přístroj měřil hodnoty T1 a T2 na místě stanoveném v příloze části 2 bodu 3. Místo měření musí být tedy během měření odpovídajícím způsobem označeno.

Aniž je dotčena standardní obchodní úprava podle čl. 2 odst. 1 nařízení (EHS) č. 3220/84, není nutno odstraňovat plstní sádlo, ledviny a bránici z jatečně upravených těl prasat před vážením a tříděním. Pro vytvoření cen u jatečně upravených těl prasat na srovnatelném základě se zaznamenaná hmotnost za tepla snižuje:

PŘÍLOHA

METODY TŘÍDĚNÍ JATEČNÝCH TĚL PRASAT V POLSKU

Část 1

CAPTEUR GRAS/MAIGRE – SYDEL (CGM)

1.	Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje známého jako „Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)“.

2.	Tento přístroj je vybaven sondou Sydel s velkým rozlišením a o průměru 8 mm, diodou (Honeywell) vyzařující infračervené světlo a dvěma světelnými senzory (Honeywell). Provozní vzdálenost je mezi 0 a 105 mm. Přístroj CGM převádí naměřené hodnoty na odhadovaný obsah libového masa automaticky.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:

= 50,11930 – 0,62421X1 + 0,26979X2

kde:

	=	odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
X1	=	tloušťka hřbetního sádla (včetně vepřové kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 6 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	tloušťka svalu v milimetrech měřená současně a ve stejném bodě jako X1.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.

Část 2

ULTRA-FOM 300

1.	Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje známého jako „Ultra-FOM 300“.

2.	Tento přístroj je vybaven ultrazvukovou sondou o 3,5 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Mikroprocesor digitalizuje, ukládá a zpracovává ultrazvukový signál. Přístroj Ultra-FOM převádí výsledky měření na odhadovaný obsah libového masa automaticky.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:

= 49,88792 – 0,41858T1 – 0,22302T2 + 0,16050M1 + 0,11181M2

kde:

	=	odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
T1	=	tloušťka hřbetního sádla (včetně vepřové kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 7 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla, na posledním žebru,
T2	=	tloušťka hřbetního sádla (včetně vepřové kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 7 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
M1	=	tloušťka svalu v milimetrech měřená současně a ve stejném bodě jako T1,
M2	=	tloušťka svalu v milimetrech měřená současně a ve stejném bodě jako T2.

Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.

Část 3

PLNĚ AUTOMATICKÉ ULTRAZVUKOVÉ TŘÍDĚNÍ JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL (AUTOFOM)

1.	Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje známého jako Autofom (Fully automatic ultrasonic carcass grading – plně automatické třídění jatečně upravených těl ultrazvukem).

2.	Tento přístroj je vybaven 16 ultrazvukovými snímači o 16,2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP), s provozní vzdáleností mezi snímači 25 mm. Ultrazvukové údaje obsahují měření tloušťky hřbetního sádla a tloušťky svalu. Výsledky měření se převádějí na odhadovaný obsah libového masa za pomoci počítače.

Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 55 bodů měření podle tohoto vzorce:

= 56,252136* – 0,028473*x1 – 0,027282*x2 – 0,015806*x3 – 0,016142*x4 – 0,022851*x6 – 0,034145*x7 – 0,020363*x8 – 0,041058*x10 – 0,037529*x12 – 0,037360*x13 – 0,033079x14 – 0,040317x16 – 0,031628*x18 – 0,047627*x19 – 0,037751x20 – 0,053476*x22 – 0,025057*x23 – 0,008859x36 – 0,029586*x51 – 0,029084x52 – 0,028232*x53 – 0,037867*x55 – 0,042106*x56 – 0,040204*x57 – 0,027405*x60 – 0,033291*x61 – 0,036111*x62 – 0,040422*x63 – 0,041369*x64 – 0,025033*x70 – 0,027128*x71 – 0,032544*x72 – 0,035766*x73 – 0,033897*x74 – 0,035085*x75 – 0,035188*x76 – 0,036037*x77 – 0,030996*x78 – 0,031859*x79 – 0,031764*x80 – 0,033305*x81 – 0,033473*x82 – 0,034710*x83 – 0,042587*x90 – 0,039693*x91 – 0,033790*x92 + 0,044578x115 + 0,041854*x116 + 0,037605*x117 + 0,034210*x118 + 0,035420*x119 + 0,031481*x120 + 0,020061*x124 + 0,030630*x125 + 0,030004*x126

kde:

odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,

x1, x2... x126 jsou proměnné naměřené pomocí Autofom.

4.	Popisy bodů měření a statistické metody lze nalézt v části II polského protokolu předaného Komisi podle čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85. Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.