2006D0784 — CS — 13.06.2013 — 004.001
Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah
|
►B
|
ROZHODNUTÍ KOMISE
ze dne 14. listopadu 2006,
kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Francii
(oznámeno pod číslem K(2006) 5400)
(Pouze francouzské znění je závazné)
(Text s významem pro EHP)
(2006/784/ES)
(Úř. věst. L 318, 17.11.2006, p.27)
|
Ve znění:
▼B
ROZHODNUTÍ KOMISE
ze dne 14. listopadu 2006,
kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Francii
(oznámeno pod číslem K(2006) 5400)
(Pouze francouzské znění je závazné)
(Text s významem pro EHP)
(2006/784/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat (
1
), a zejména na čl. 5 odst. 2 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
|
(1)
|
Ustanovení čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 stanoví, že třídění jatečně upravených těl prasat se určí odhadem obsahu libového masa v souladu se statisticky ověřenými metodami vyhodnocování založenými na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete. Předpokladem pro povolení metody třídění je to, že chyba statistického odhadu nepřekročí stanovenou maximální toleranci. Uvedená tolerance byla vymezena v čl. 3 odst. 2 nařízení Komise (EHS) č. 2967/85 ze dne 24. října 1985, kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat (
2
).
|
|
(2)
|
Rozhodnutím Komise 97/28/ES (
3
) se povoluje převážné používání jedné metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Francii. Kromě toho se používají další dvě metody za podmínky, že se jimi dospívá ke stejným výsledkům.
|
|
(3)
|
Na základě technického vývoje stáda požádala francouzská vláda Komisi o povolení používat nové vzorce pro metody používané na základě rozhodnutí 97/28/ES, a podala tedy údaje vyžadované podle článku 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.
|
|
(4)
|
Z vyhodnocení uvedené žádosti vyplývá, že podmínky pro povolení dotyčných metod třídění jsou splněny.
|
|
(5)
|
Změny přístrojů či metod třídění lze povolit výhradně prostřednictvím nového rozhodnutí Komise, které se přijme na základě získaných zkušeností. Z tohoto důvodu lze stávající povolení zrušit.
|
|
(6)
|
V zájmu jasnosti je třeba zrušit rozhodnutí 97/28/ES a nahradit ho rozhodnutím novým.
|
|
(7)
|
Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso,
|
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Povoluje se používání těchto metod třídění jatečně upravených těl prasat na základě nařízení (EHS) č. 3220/84 ve Francii:
a) přístroj „Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 1 přílohy;
b) přístroj „CSB Ultra-Meater“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 2 přílohy;
c) manuální metoda (ZP) a metody vyhodnocování s ní související, jež jsou podrobně uvedeny v části 3 přílohy;
▼M1
d) přístroj „Autofom“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 4 přílohy;
e) přístroj „UltraFom 300“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 5 přílohy;
▼M2
f) přístroj „CSB Image-Meater“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 6 přílohy;
g) přístroj „VCS 2000“ a metody vyhodnocování s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 7 přílohy.
▼B
Manuální metodu (ZP) lze použít pouze na jatkách, kde týdenní porážka nepřesahuje 200 prasat.
Článek 2
Odchylně od vzorového předložení podle článku 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 lze jatečně upravená těla prasat při vážení a třídění předložit i s jazykem. Aby bylo v tomto případě možné vytvořit cenové nabídky jatečně upravených těl prasat na srovnatelném základě, sníží se hmotnost jatečně upraveného těla zaznamenaná za tepla o 0,5 %.
Článek 3
Změny zařízení nebo metod vyhodnocování se nepovolují.
Článek 4
Rozhodnutí 97/28/ES se zrušuje.
Až do 17. prosince 2006 však může Francie místo metod uvedených v tomto rozhodnutí nadále používat metody třídění jatečně upravených těl prasat povolené rozhodnutím 97/28/ES.
Článek 5
Toto rozhodnutí je určeno Francouzské republice.
PŘÍLOHA
METODY TŘÍDĚNÍ JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT VE FRANCII
ČÁST 1
Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)
1. Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje nazývaného „Capteur Gras/Maigre – Sydel“ (CGM verze 01-A).
2. Tento přístroj je vybaven sondou Sydel s velkým rozlišením a o průměru 8 mm, diodou (Honeywell) vyzařující infračervené světlo a dvěma světelnými senzory (Honeywell). Provozní vzdálenost se pohybuje mezi 0 a 95 milimetry.
Naměřené výsledky se převádějí na odhadovaný procentní podíl libového masa prostřednictvím samotného přístroje CGM.
▼M3
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
= 62,19 – 0,729 G2 + 0,144 M2
kde:
|
|
=
|
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
|
|
G2
|
=
|
tloušťka sádla (včetně kůže) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem, ve vzdálenosti 6 cm od hřbetní středové čáry, rovnoběžně k této čáře (v milimetrech),
|
|
M2
|
=
|
tloušťka svalu mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem, ve vzdálenosti 6 cm od hřbetní středové čáry, rovnoběžně k této čáře (v milimetrech).
|
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 45 až 125 kg.
▼B
ČÁST 2
CSB Ultra-Meater
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí zařízení zvaného „CSB Ultra-Meater verze 3.0“.
2. Přístroj je vybaven sondou (Pie Medical) se 3,5 MHz. Provozní vzdálenost se pohybuje mezi 0 a 200 milimetry.
Naměřené výsledky se převádějí na odhadovaný procentní podíl libového masa prostřednictvím ústřední jednotky.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
= 62,68 – 0,921 G + 0,204 M
kde:
|
|
=
|
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
|
|
G
|
=
|
tloušťka sádla (včetně kůže) mezi druhým a třetím posledním žebrem, ve vzdálenosti 6 cm od hřbetní středové čáry, kolmo ke kůži (v milimetrech),
|
|
M
|
=
|
tloušťka svalu mezi druhým a třetím posledním žebrem, ve vzdálenosti 6 cm od hřbetní středové čáry, kolmo ke kůži (v milimetrech).
|
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 45 až 125 kg.
ČÁST 3
Manuální metoda (ZP)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí manuální metody (ZP).
2. Tuto metodu lze provádět pomocí pravoúhlého pravítka, jehož rozměry se určují na základě predikční rovnice. Její princip je založen na ručním měření tloušťky sádla a tloušťky svalu na řezu.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
= 55,99 – 0,514 Gf + 0,157 Mf
kde:
|
|
=
|
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
|
|
Gf
|
=
|
tloušťka sádla viditelná na řezu v nejtenčí části, která pokrývá sval glutaeus medius (v milimetrech),
|
|
Mf
|
=
|
tloušťka bederního svalu viditelná na řezu jakožto nejkratší vzdálenost mezi přední (lebeční) částí svalu glutaeus medius a horním (hřbetním) okrajem páteřního kanálu (v milimetrech).
|
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 45 až 125 kg.
▼M1
ČÁST 4
Autofom
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje nazývaného „Autofom“.
2. Tento přístroj je vybaven šestnácti ultrazvukovými transduktory fungujícími na frekvenci 2 MHz (SFK Technology, K2KG), přičemž operační vzdálenost mezi transduktory je 25 milimetrů.
Ultrazvukové údaje obsahují měření tloušťky hřbetního sádla a tloušťky svalu.
Naměřené výsledky se převádějí na odhadovaný procentní podíl libového masa prostřednictvím ústřední jednotky.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 23 bodů měření podle tohoto vzorce:
|
Ŷ
|
=
|
69,4808 – 0,09178*X0 – 0,08778*X7 – 0,02047*X9 – 0,06525*X19 – 0,03135*X21 – 0,01352*X26 – 0,01257*X29 + 0,00660*X31 + 0,00726*X36 – 0,11207*X48 – 0,31733*X60 – 0,12530*X64 – 0,03016*X83 – 0,28903*X88 – 0,15229*X91 – 0,03713*X92 + 0,09666*X100 – 0,08611*X101 + 0,01797*X113 + 0,03736*X115 + 0,03356*X116 + 0,01313*X121 + 0,01547*X123
|
kde:
|
Ŷ
|
=
|
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
|
X0, X7 … X123 jsou proměnné naměřené pomocí Autofom.
4. Body měření a statistickou metodu popisuje část II francouzského protokolu, jenž byl Komisi zaslán v souladu s čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 45 a 125 kilogramy.
ČÁST 5
UltraFom 300
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje nazývaného „UltraFom 300“.
2. Přístroj je vybaven ultrazvukovou sondou s frekvencí 3,5 MHz (SFK Technology 3,5 64LA), o délce 5 cm, přičemž obsahuje 64 ultrazvukových transduktorů. Ultrazvukový signál je digitalizován, zaznamenán a analyzován mikroprocesorem.
Naměřené výsledky se převádějí na odhadovaný procentní podíl libového masa prostřednictvím samotného přístroje UltraFom.
3. Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 66,49 – 0,891 G + 0,104 M
kde:
|
Ŷ
|
=
|
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
|
|
G
|
=
|
tloušťka sádla (včetně kůže) mezi druhým a třetím posledním žebrem, ve vzdálenosti 7 cm od hřbetní středové čáry, kolmo na kůži (v milimetrech),
|
|
M
|
=
|
tloušťka svalu mezi druhým a třetím posledním žebrem, ve vzdálenosti 7 cm od hřbetní středové čáry, kolmo na kůži (v milimetrech).
|
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 45 a 125 kilogramy.
▼M2
ČÁST 6
CSB Image-Meater
1. Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje nazývaného „CSB Image-Meater“.
▼M4
2. Přístroj CBS Image-Meater se skládá zejména z videokamery, počítače vybaveného kartou pro analýzu obrazu, obrazovkou, tiskárnou, ovládacím mechanismem, měřicím mechanismem a rozhraními. Přístrojem Image-Meater se na řezu měří čtyři proměnné: naměřené hodnoty centrální jednotka převede na odhadovaný podíl libového masa.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
|
Ŷ
|
=
|
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle,
|
|
G3
|
=
|
minimální tloušťka sádla (včetně kůže) nad svalem gluteus medius (v milimetrech),
|
|
G4
|
=
|
průměrná tloušťka sádla (včetně kůže) nad čtyřmi bederními obratli (tzv. Va, Vb, Vc, Vd) (v milimetrech),
|
|
M3
|
=
|
minimální tloušťka svalu mezi předním okrajem svalu gluteus medius a hřbetní částí míšního kanálku (v milimetrech),
|
|
M4
|
=
|
průměrná tloušťka svalu nad čtyřmi bederními obratli (tzv. Va, Vb, Vc, Vd) (v milimetrech).
|
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 45 až 125 kg.
▼M2
ČÁST 7
VCS 2000
1. Třídění jatečně upravených těl se provádí pomocí přístroje nazývaného „VCS 2000“.
2. Přístroj VCS 2000 je založen na digitální obrazové analýze. Hlavními součástmi přístroje jsou tři kamery, lampy, počítač pro obrazovou analýzu, počítačový server a polohovací jednotky. V první pozici jedna kamera zachytí obraz vnější strany kýty. V druhé pozici zachytí dvě kamery obrazy na řezu. Z obrazů se odvodí 40 proměnných. Těmito proměnnými jsou zejména tloušťky, šířky, délky a povrchy. Naměřené hodnoty centrální jednotka převede na odhadovaný podíl libového masa.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 40 proměnných podle tohoto vzorce:
Ŷ = 122,458 + 0,05805 * X1 + 0,01449 * X2 – 0,02996 * X3 – 0,001585 * X4 – 39,297 * X5 – 47,553 * X6 + 38,877 * X7 – 0,1013 * X8 + 0,00004308 * X9 – 817,242 * X10 + 10,135 * X11 + 15,277 * X12 – 25,777 * X13 – 90,738 * X14 + 0,0005792 * X15 + 2,743 * X16 – 0,06866 * X17 + 3,511 * X18 – 0,1681 * X19 – 0,007867 * X20 – 0,1082 * X21 – 0,01290 * X22 + 0,02957 * X23 + 0,03856 * X24 – 0,003353 * X25 – 0,03378 * X26 – 0,01661 * X27 + 2,368 * X28 – 0,3133 * X29 – 0,01386 * X30 – 0,02100 * X31 – 0,01908 * X32 – 0,02442 * X33 + 0,06009 * X34 – 0,007792 * X35 – 2,598 * X36 – 7,632 * X37 – 0,004848 * X38 – 0,9099 * X39 – 20,514 * X40
kde:
Ŷ = odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle,
X1, X2, … X40 jsou proměnné měřené přístrojem VCS 2000.
Popisy proměnných a statistické metody jsou uvedeny v části II francouzského protokolu, jenž byl Komisi zaslán v souladu s čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla o hmotnosti 45 až 125 kg.