OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

(článek 24 nařízení (EU) 2024/1143)

„Costières de Nîmes“

PDO-FR-A0161-AM03 – 19.3.2025

1.   Název produktu

„Costières de Nîmes“

2.   Druh zeměpisného označení

☒	chráněné označení původu (CHOP)

☐	chráněné zeměpisné označení (CHZO)

☐	zeměpisné označení (ZO)

3.   Odvětví

☐	zemědělské produkty

☒

vína

☐

lihoviny

4.   Členský stát, ke kterému zeměpisná oblast patří

Francie

5.   Orgán členského státu sdělující standardní změnu

Ministerstvo zemědělství, výživy, rybolovu, venkova a územního plánování

Generální ředitelství pro zemědělskou, zemědělsko-potravinářskou a územní politiku

Oddělení pro víno a jiné nápoje

6.   Důvod pro standardní změnu

Změny této specifikace produktu jsou standardními změnami v souladu s definicí stanovenou v čl. 24 odst. 4 nařízení (EU) 2024/1143. Tyto změny se totiž nepovažují za změny na úrovni Unie ve smyslu čl. 24 odst. 3 nařízení (EU) 2024/1143. Konkrétně:

a)	nemění název, používání názvu ani produkty nebo kategorie produktů označených zeměpisným označením;

b)	neexistuje riziko, že v důsledku této změny bude narušena souvislost se zeměpisnou oblastí popsanou v jednotném dokumentu;

c)	neznamenají další omezení pro uvádění produktu na trh.

7.   Popis schválené standardní změny (schválených standardních změn)

1.   Odrůdová skladba

Kapitola I specifikace CHOP „Costières de Nîmes“ se v bodě V „Odrůdová skladba“ mění tak, že se doplňují:

—	odrůdy Montepulciano N, Morrastel N pro výrobu červených a růžových vín,

—	odrůdy Piquepoul blanc B, Souvignier gris Rs, Tourbat B pro výrobu bílých vín.

Tyto odrůdy se zařazují do specifikace produktu jako odrůdy pro účely přizpůsobení. Aniž by měnily organoleptický profil vín s označením, nabízejí v kontextu globálního oteplování lepší odolnost vůči suchu. Jakožto odrůdy pro účely přizpůsobení se začleňují do odrůdové skladby zemědělských podniků až do výše 5 % a do směsí vín až do výše 10 %.

Doplňují se do seznamu moštových odrůd v jednotném dokumentu.

2.   Agroenvironmentální ustanovení

Kapitola I specifikace CHOP „Costières de Nîmes“ se v bodě VI „Péče o vinici“ mění tak, aby se doplnily agroenvironmentální pěstitelské postupy, které umožňují zachovat vlastnosti fyzického a biologického prostředí, které je základním prvkem území s tímto označením.

Tato ustanovení se přidávají do jednotného dokumentu v bodě „Enologické postupy“.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Costières de Nîmes

2.   Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

3.1   Kód pro kombinovanou nomenklaturu

—	22 – NÁPOJE, LIHOVINY A OCET 2204 – Víno z čerstvých hroznů, včetně vína obohaceného alkoholem; vinný mošt jiný než čísla 2009

4.   Popis vína (vín)

1.   Červená vína

STRUČNÝ POPIS

Vína označení „Costières de Nîmes“ jsou tichá vína, která se člení na červená, růžová a bílá. U červených vín je maximální obsah kyseliny jablečné při balení 0,4 gramu na litr. – Obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) u těchto vín je při balení nejvýše: u červených vín (s přirozeným obsahem alkoholu nejvýše 14 % objemových): 3 g/l, u červených vín (s přirozeným obsahem alkoholu vyšším než 14 % objemových): 4 g/l – Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 11,5 %. – Modifikovaná intenzita barvy červených vín po jablečno-mléčném kvašení má přinejmenším hodnotu 6. – Celkový obsah kyselin a obsah těkavých kyselin u červených vín stanoví předpisy Společenství. – Červená vína se vyrábějí zejména z odrůd Grenache Noir N, Mourvèdre N a Syrah N. Červená vína, která se vyrábějí převážně z odrůd Grenache N a Syrah N, jsou především vína vyrobená na základě know-how výrobců. Tato vína, vyznačující se jako mladá aromaty červeného ovoce, mají průměrný potenciál zrání a jejich aromata se časem vyvíjejí do kořeněných a rostlinných tónů. Díky své eleganci a současně strukturovanosti a vyváženosti patří tato vína do významné rodiny vín údolí Rhôny.

Obecné analytické vlastnosti

—	Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): —

—	Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): –

—	Minimální celková kyselost: —

—	Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): —

—	Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 140

2.   růžová vína

STRUČNÝ POPIS

—

Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 11,5 %. – Obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) u těchto vín je při balení nejvýše: 4 g/l – Modifikovaná intenzita barvy růžových vín má nejvýše hodnotu 2. – Vedle norem týkajících se těkavých kyselin a oxidu siřičitého se unijními předpisy řídí i ostatní analytická kritéria. – Růžová vína se vyrábějí zejména z odrůd Grenache Noir N, Mourvèdre N a Syrah N. Růžová vína mají zpravidla intenzivní barvu a vyznačují se výraznou svěžestí a zároveň plností a dlouhou aromatickou dochutí. Vyniká v nich aroma drobného červeného ovoce a sušeného ovoce.

Obecné analytické vlastnosti

—	Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): —

—	Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): –

—	Minimální celková kyselost: —

—	Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 14,28

—	Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 180

3.   bílá vína

STRUČNÝ POPIS

—

Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 11,5 %. – Obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) u těchto vín je při balení nejvýše: 4 g/l – Vedle norem týkajících se těkavých kyselin a oxidu siřičitého se unijními předpisy řídí i ostatní analytická kritéria. – Bílá vína se vyrábějí zejména z odrůd Grenache Blanc B, Marsanne B a Roussanne B. Jsou vyvážená, mají výraznou chuť a vyznačují se květinovými aromaty, která připomínají bílé květy, a ovocnými aromaty připomínajícími citrusy a bělomasé ovoce.

Obecné analytické vlastnosti

—	Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): —

—	Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): –

—	Minimální celková kyselost: —

—	Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 14,28

—	Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 180

5.   Enologické postupy

5.1   Zvláštní enologické postupy

1.   Pěstební postupy

Hustota:

Vinice mají minimální hustotu výsadby 4 000 keřů na hektar. Spon mezi řadami může být nejvýše 2,50 metru a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být přinejmenším 0,80 metru.

Každá rostlina má k dispozici maximální plochu 2,50 čtverečního metru. Tato plocha se získá vynásobením vzdáleností mezi řadami a vzdáleností mezi kmínky.

Prořezávání:

—	Řez se provádí do 1. května.

—	Réva je prořezávána krátkým řezem s nejvýše 6 čípky na keř. Na každém čípku se nechávají nejvýše dvě očka. U révy vedené ve tvaru Royatova kordonu lze nicméně provádět řez s nejvýše 10 čípky na keř, přičemž na každém čípku je nanejvýš jedno očko.

—	Odrůdu Syrah N a Viognier B je možné prořezávat jednoduchým Guyotovým řezem s nejvíce 10 očky na keř, z toho nanejvýš 6 očky na tažeň, a maximálně 1 až 2 čípky, které nesou maximálně 2 očka.

Zavlažování může být povoleno.

Agroenvironmentální ustanovení:

V zájmu zachování vlastností půdy, které jsou základním prvkem daného území:

—	je zakázáno chemické a mechanické odstraňování plevele na mezích,

—	je zakázáno celkové chemické odplevelování pozemku,

—	použití syntetického minerálního dusíku je omezeno na 30 jednotek na hektar a na rok,

—	je zakázáno používání plastové fólie při výsadbě,

—	je zakázáno přidávání zeminy exogenního původu na pozemky vymezené pozemkové oblasti. „Exogenní zeminou“ se rozumí zemina, která nepochází z vymezené pozemkové oblasti chráněného označení původu „Costières de Nîmes“,

—	jakákoli podstatná změna morfologie podloží, svrchní vrstvy půdy nebo prvků zajišťujících celistvost a udržitelnost půdy určené k produkci s chráněným označením původu je zakázána, s výjimkou klasické hluboké orby.

2.   Zvláštní enologický postup

Při výrobě růžových vín je povoleno používání enologického aktivního uhlí, a to u moštů a nových vín ve fázi fermentace na slupkách a v poměru, který nesmí pro danou sklizeň překročit 20 % celkového objemu růžového vína vyprodukovaného dotčeným vinařem.

Kromě výše uvedeného ustanovení musí vína z hlediska enologických postupů splňovat povinnosti stanovené právními předpisy EU a zákoníkem pro zemědělství a mořský rybolov.

5.2   Maximální výnosy

1.	červená a růžová vína 66 hektolitrů na hektar

2.	bílá vína 70 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace a výroba vín probíhají na základě úředního zeměpisného kodexu z roku 2023 v těchto obcích departementu Gard: Aubord, Beaucaire, Beauvoisin, Bellegarde, Bernis, Bezouce, Bouillargues, Le Cailar, Caissargues, Garons, Générac, Jonquières-Saint-Vincent, Lédenon, Manduel, Meynes, Milhaud, Nîmes, Redessan, Rodilhan, Saint-Gilles, Sernhac, Uchaud, Vauvert, Vestric-et-Candiac.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Carignan N

Cinsaut N - Cinsault

Clairette B

Grenache N

Grenache Blanc B

Macabeu B – Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Montepulciano

Morrastel N – Minustellu, Graciano

Mourvèdre N – Monastrell

Piquepoul blanc B

Roussanne B

Souvignier gris Rs

Syrah N – Shiraz

Tourbat B

Vermentino B - Rolle

Viognier B

8.   Popis souvislostí

8.1   Informace o zeměpisné oblasti

Výraz „costière“, tj. stráň, který dal jméno zeměpisné oblasti chráněného označení původu „Costières de Nîmes“, je zeměpisný termín označující kamenitou, místy zvlněnou náhorní plošinu, která se nachází mezi Vistrenque (proláklina v blízkosti Nîmes, kterou protéká řeka Vistre) na severozápadě, nížinami řek Gardon a Rhôny na východě a nížinou Camargue na jihu. Tato plošina, kterou tvoří soustava malých kopců, se rozprostírá ze severovýchodu na jihozápad na ploše zhruba 40 kilometrů na délku a 15 kilometrů na šířku. Daná zeměpisná oblast je vymezena na území zahrnujícím 24 obcí departementu Gard.

Středomořské podnebí této oblasti se vyznačuje velkým ročním úhrnem slunečního svitu, dosahujícím v průměru 2 700 hodin, jakož i obdobím sucha v letním období. Toto podnebí je pod vlivem mistralu (studený, suchý, často prudký severní vítr), který vane z údolí řeky Rhôny, je však rovněž ovlivněno chladným mořským vánkem přicházejícím z blízkého Camargue, který se dostává na plošinu „costière“ díky proudění vzduchu stoupajícího v důsledku přehřátí kamenité půdy. Mírnící vliv tohoto vánku zvyšuje rozdíl teplot mezi dnem a nocí.

Na konci třetihor a na začátku čtvrtohor byla pánev, v níž dnes teče Rhôna, protkána řekami se silným proudem, které s sebou přinesly velký objem materiálů, které dnes nalezneme v podobě vrstev oblázků smíšených s červeným písčitým jílem. Tato nejvýše položená – a tudíž nejstarší – vrstva tvoří základ „costière“ a dodává jí jedinečnost navzdory jejím rozměrům, jimž tato plošina vděčí za přízvisko nejrozsáhlejší „terasy z období villafranchien“ v Evropě. Půda je více či méně hluboká, velmi kamenitá, s různými stupni sytosti červené bary v závislosti na proniknutí jílu do hloubky účinkem dešťové vody. Má dobrou, nikoli však přebytečnou zásobu vody, a rychle se ohřívá.

8.2   Informace o jakosti a vlastnostech výrobků

Ve 20. letech dvacátého století vytvořili producenti sdružení s cílem vymezit oblast produkce „vín z oblasti Costières“. Tento krok vedl v červenci 1942 k podání žádosti o uznání označení původu pro vína vyšší jakosti, poté k uznání chráněného označení původu v roce 1986, nejprve pod názvem „Costières du Gard“, a později, v roce 1989, pod názvem „Costières de Nîmes“, který je inspirován terminologií terasy, jež představuje základ dané zeměpisné oblasti.

Vinice se nacházejí na přechodu mezi vinařskými oblastmi Languedoc a Vallée du Rhône, jejíž tvoří nejjižnější část, a zabírají plochu o rozloze zhruba 4 500 hektarů, při průměrné produkci 220 000 hektolitrů, která zahrnuje výrobu vín červených (55 % produkce), růžových (40 % produkce) a v menším množství rovněž bílých. Tato vína vyrábí patnáct vinařských družstev a přibližně stovka soukromých vinařství.

Čtvrtina objemu produkce je uváděna na trh mimo území Francie, přičemž polovina tohoto objemu směřuje mimo Evropskou unii, zejména do Kanady.

8.3   Příčinné souvislosti

Území „costière“ těžící ze své jedinečné historické a zeměpisné situace, přechodu mezi dvěma kolébkami vinařské kultury, jež představují regiony Languedoc a Provence, vymezené historií a kulturou prodchnutými městy Nîmes, Beaucaire nebo Saint-Gilles, situované na úpatí urgonských hřebenů a zaklíněné v „terase z období villafranchien“, která jej sjednocuje, nabízí veškeré prvky, které společenství producentů umožnily vyzdvihnout originalitu produkce vycházející z tradičního know-how, jež klade důraz na optimalizaci jakosti vín.

Přírodní faktory, zhodnocené touto produkcí, mají vlastnosti, které se odrážejí v potenciálu sklizně chráněném vinaři, zejména pokud jde o pravidla pro sklizeň a přepravu sklizené révy, která jsou stanovena ve specifikaci produktu.

Pozemky, které jsou přesně vymezené pro sklizeň hroznů, se nacházejí na plošině, jejíž půdy jsou tvořeny štěrky z období villafranchien, místně nazývané „gress“, které jsou smíšené s písčitými matečnými horninami. Tyto pozemky mají optimální podmínky odvodnění a optimalizovaný vodní režim díky časté přítomnosti jílovité vrstvy, místně nazývané „gapans“, která v hloubce zadržuje vodu, čímž zabraňuje riziku nedozrání vinné révy v suchých a horkých letních obdobích.

Vrstva oblázků, která může mít hloubku několika metrů, akumuluje denní teplo, které je v noci uvolňováno. Zvýšení teploty během dne tak vytvoří teplotní rozdíl, který posiluje vliv cirkulace vzduchu a přitahuje mořský vánek proudící z Camargue. Díky takto zvýšeným teplotním rozdílům, které jsou pro danou zeměpisnou oblast typické, je zachována svěžest a aromatická komplexnost, zatímco suché a horké letní klima umožňuje dobrou zralost hroznů. Všechny tyto přírodní faktory společně s mistralem, který zajišťuje koncentraci cukrů v hroznech a omezuje rozvoj plísňových onemocnění, podporují udržitelnost vinařské produkce v dané zeměpisné oblasti.

Na základě pečlivě vymezené pozemkové oblasti, tradiční a restrukturalizované odrůdové skladby chrání společenství producentů originalitu své produkce prostřednictvím sdílení kolektivního know-how, jež nicméně umožňuje vyjádření individualit.

Ve snaze zhodnotit dobrou pověst vín na základě ochrany zeměpisné oblasti a šíření informací o kvalitě know-how a dané lokalitě, ve snaze utvářet životní prostor s vůlí učinit z krajiny nástroj rozvoje a zušlechtění území, ve snaze zajistit ochranu přírodních zdrojů zachováním rozmanitosti flóry a fauny dotčení partneři společně vytvořili „Krajinnou a environmentální chartu“ podepsanou 5. července 2007, která byla uznána v rámci „Mezinárodní charty z Fontevraud“ v březnu 2009.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinařství a vinifikaci, zahrnuje území těchto obcí (podle oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2023):

—	departement Bouches-du-Rhône: Arles, Saintes-Maries-de-la-Mer, Tarascon,

—

departement Gard: Aigues-Mortes, Aigues-Vives, Aimargues, Boissières, Cabrières, Calmette, Caveirac, Clarensac, Codognan, Collias, Comps, Dions, Estezargues, Fournès, Fourques, Gajan, Langlade, Marguerittes, Montfrin, Nages-et-Solorgues, Parignargues, Poulx, Remoulins, Rouvière, Sainte-Anastasie, Saint-Bonnet-du-Gard, Saint-Gervasy, Saint-Hilaire-d’Ozilhan, Saint-Laurent-d’Aigouze, Vergèze, Vers-Pont-du-Gard.

Označování

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

a)	Označování vín s chráněným označením původu může uvádět menší zeměpisnou jednotku, pokud: — se jedná o název místa uvedeného v katastru, — je tato jednotka uvedena na prohlášení o sklizni.

b)

Při označování vín s chráněným označením původu se může uvádět větší zeměpisná jednotka „Vignobles de la Vallée du Rhône“, a to v souladu s podmínkami stanovenými v dohodě podepsané mezi jednotlivými dotčenými subjekty pro ochranu práv a řízení. Tento údaj musí být uveden ve stejném zorném poli jako všechna povinná označení a musí být vytištěn písmem stejného vzhledu a barvy jako písmena tvořící název chráněného označení původu, přičemž rozměry tohoto údaje nesmí přesáhnout dvě třetiny rozměrů označení.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-61f707a5-34f0-4686-a4de-e86866e02100

---

(1)  Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2025/27 ze dne 30. října 2024, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2024/1143 o pravidla týkající se zápisu a ochrany zeměpisných označení, zaručených tradičních specialit a nepovinných údajů o jakosti a kterým se zrušuje nařízení v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (Úř. věst. L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).