Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Bourg / Côtes de Bourg / Bourgeais“

PDO-FR-A0828-AM03

Datum oznámení: 5. 9. 2023

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Úřední zeměpisný kodex

Seznam obcí v zeměpisné oblasti a v oblasti v bezprostřední blízkosti byl aktualizován v souladu s úředním zeměpisným kodexem.

Jedná se o čistě redakční změnu, zeměpisná oblast a oblast v bezprostřední blízkosti se nezměnily.

Jednotný dokument se mění v bodech 6 a 9.

2.   Zrání

Ustanovení týkající se povinnosti pěstování v dané oblasti a doba jeho trvání se ze specifikace vyjímají.

Jednotný dokument se mění v bodech 2, 6 a 9.

3.   Zařazení odrůd za účelem přizpůsobení

Do odrůdové skladby červených vín byly přidány odrůdy pro účely úpravy Carmenère N a Petit verdot N.

Podíl těchto odrůd je pro příslušnou barvu omezen na 5 % odrůdové skladby podniku a 10 % při asembláži.

Jednotný dokument se nemění.

4.   Spon mezi kmínky – velikost

Spon mezi kmínky v řadě se změnila z minimálních 0,85 m na 0,80 m.

Pro révu se sponem mezi kmínky menším než 0,85 metru se stanoví zvláštní pravidlo řezu: Guyot à un bras

Hustota výsadby zůstává 4 500 keřů na hektar.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

5.   Agroenvironmentální ustanovení

Doplňují se tato nová agroenvironmentální ustanovení:

—	Odumřelé keře musí být z pozemků odstraněny; jakékoli skladování těchto keřů na pozemcích je zakázáno.

—	Celkové chemické odplevelování pozemků je zakázáno.

—	Všichni vinaři vypočítávají a zaznamenávají svůj index četnosti ošetření.

Těmito změnami se lépe zohlední poptávka po ochraně životního prostředí a po snížení používání přípravků na ochranu rostlin.

Jednotný dokument se nemění.

6.   Založení a výsadba vinic

Před každou novou výsadbou musí nově každý producent provést fyzikálně-chemickou analýzu půdy pozemku, aby měl k dispozici všechny informace ke zjištění stavu vinice a jejího potenciálu.

Jednotný dokument se nemění.

7.   Datum balení

Ustanovení o datu, od kterého je balení možné, se zrušuje.

Jednotný dokument se nemění.

8.   Předběžné prohlášení o balení

Výjimka týkající se „volně loženého zboží“ (volné zboží pro spotřebitele) se zrušuje.

Tato změna znamená, že tyto hospodářské subjekty jsou zahrnuty do obecné kategorie podléhající ohlašovací povinnosti do pěti pracovních dnů před každým balením.

Jednotný dokument se nemění.

9.   Oběh mezi oprávněnými skladovateli

Datum uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli se zrušuje.

Jednotný dokument se nemění.

10.   Údaje o kontrolním subjektu

Znění odkazu na kontrolní subjekt bylo revidováno, aby bylo v souladu se zněním použitým v jiných specifikacích produktu. Jedná se o změnu pouze redakční.

Jednotný dokument se nemění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Bourg / Côtes de Bourg / Bourgeais

2.   Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

4.   Popis vína (vín)

1.   Tichá červená vína

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 10,5 %. U všech červených vín, připravených k uvedení na trh, činí obsah kyseliny jablečné nejvýše ≤ 0,3 g/l. Po obohacení nepřekročí celkový obsah alkoholu v objemových procentech v těchto vínech 13 %. Před stočením vína vykazují: – obsah fermentovatelných cukrů ≤ 3 g/l – celkový obsah SO2 ≤ 140 mg/l – obsah těkavých kyselin ≤ 13,26 meq/l do 31. července roku následujícího po sklizni a ≤ 16,33 meq/l po tomto datu. Ostatní analytické normy jsou v souladu s právními předpisy EU.

Červená vína, která pocházejí především ze sdružení odrůd Merlot N a Cabernet-Sauvignon N a v menší míře z odrůd Cabernet franc N, či dokonce Cot N (místně malbec), jsou velkorysá, strukturovaná, aromatická a mají tříslovinovou strukturu, která je činí obzvláště vhodnými pro zrání. Uchovávání v sudech, pokud se používá, dodává vínům na komplexitě vznikem pražené a vanilkové příchuti. Tato červená vína jsou vína vhodná k archivaci.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	v miliekvivalentech na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

2.   Suchá bílá tichá vína

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 10,5 %. Po obohacení nepřekročí celkový obsah alkoholu v objemových procentech v těchto vínech 12,5 %. Před stočením vína vykazují: – obsah fermentovatelných cukrů ≤ 4 g/l – celkový obsah SO2 ≤ 180 mg/l – obsah těkavých kyselin ≤ 13,26 meq/l. Ostatní analytické normy jsou v souladu s právními předpisy EU. Suchá bílá vína, která pocházejí především z odrůdy Sauvignon B, mají často svěží chuť a jsou velmi aromatická s ovocnými (často citrusovými) tóny a tóny květů. Odrůda Sémillon B se vyznačuje plnou a živou chutí a ve spojení s odrůdou Muscadelle B může vykazovat tóny po květech. Odrůda Collombard B dodává aromatické tóny připomínající citrusové plody. Tato vína jsou velmi oceňována, když jsou mladá (jeden až dva roky).

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	v miliekvivalentech na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

5.   Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologické postupy

1.   Hustota a spon

Pěstební postup

Vinice mají minimální hustotu výsadby 4 500 kmínků na hektar.

Spon mezi řadami může být nejvýše 2,50 metry a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být přinejmenším 0,80 metru.

2.   Pravidla řezu

Pěstební postup

Řez se provádí nejpozději ve stádiu rozvinutých listů (stádium 9 podle Lorenze).

Řez se provádí následujícími technikami, přičemž na keři smí být nejvýše čtrnáct oček:

—	bordeauxský řez na dva tažně;

—	Guyotův řez jedno- nebo dvouramenný;

—	krátký řez na čípek: ve tvaru nízkého vyvázaného kordonu nebo vějíře.

Vinice se sponem mezi kmínky menším než 0,85 metru se prořezají jednoramenným Guyotovým řezem.

3.   Zavlažování

Pěstební postup

Zavlažování během vegetačního období révy je povoleno pouze v případě trvalého sucha, a pokud toto sucho narušuje zdravý fyziologický vývoj révy a dobré zrání hroznů.

4.   Obohacování

Zvláštní enologický postup

U červených vín jsou povoleny omezené metody obohacování, a to do výše limitní hodnoty koncentrace 15 %.

Po obohacení nesmí celkový obsah alkoholu ve vínech překročit 13 % u červených vín a 12,5 % u bílých vín.

5.2.   Maximální výnosy

1.   Tichá červená vína

65 hektolitrů na hektar

2.   Suchá bílá tichá vína

72 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace a výroba vín probíhají na základě úředního zeměpisného kodexu v těchto obcích departementu Gironde:údaje platné ke dni 18. února 2022:

Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac-et-Marcamps, část obce Pugnac odpovídající jejímu území před sloučením s obcí Lafosse dne 1. července 1974 (tj. katastrální úseky B1, B2, ZH, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO a ZP), Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac a Villeneuve.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Cabernet franc N

Cabernet Sauvignon N

Colombard B

Cot N – Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G – Fié gris

Semillon B

8.   Popis souvislostí

Bohatá vinařská krajina v zeměpisné oblasti svědčí o historickém významu obchodní činnosti vinařství. Přístav Bourg až do začátku 19. století hrál v tomto obchodu významnou úlohu.

Na historických pozemcích červených vín „Bordeaux“ odrůdy s chráněným označením původu „Bourg“ nebo „Côtes de Bourg“ nebo „Bourgeais“, které se pěstují v oceánském podnebí, vyžadovaly od 18. století vedení na podpůrných kůlech. Postupně se zavedly podpůrné konstrukce, díky nimž se sklizeň rovnoměrně rozloží a velikost listové plochy umožní řádnou fotosyntézu, jež je nutná, aby hrozny optimálně dozrály.

Navzdory variabilitě půdy jsou všechny tři hlavní určené půdní typy vhodné pro založení vinic na svazích, na nichž pěstitelé dodržují přísné podmínky produkce, jako je hustota výsadby a maximální zátěž na pozemek.

Půdy na kvartérním podloží jsou obzvláště vhodné pro odrůdy Merlot N, Cot N (malbec) a Sauvignon B. Pozemky s těžkými pískovcovými půdami na svazích jsou vhodné pro střídavou výsadbu odrůd Merlot N, Cabernet-sauvignon N a Cabernet franc N, ale jsou též vhodné pro odrůdy bílého vína.

Odrůda Merlot N se převážně vysazuje a daří se jí zejména na pozemcích s jílovito-vápenatými půdami, často v přesně vymezené pozemkové oblasti.

Chráněné označení původu „Bourg“ nebo „Côtes de Bourg“ nebo „Bourgeais“ představovalo v roce 2010 téměř 85 % vnitrostátního trhu. Uvádění na trh a vývoz mimo Francii se postupně zvyšuje, zejména v Belgii, Spojeném království, Nizozemsku a Německu, a dokonce i v Japonsku a ve Spojených státech.

Producenti se rovněž zavázali při propagaci a obchodu používat společný popis produktu, aby zajistili co největší prosazení renomé chráněného označení původu „Bourg“ nebo „Côtes de Bourg“ nebo „Bourgeais“.

Veškerá komunikační opatření prováděná producenty vycházejí z jedinečnosti oblasti původu. Společné technologické postupy (půdní průzkum, fytosanitární opatření a zralost, hromadný výběr odrůdy Cot N, správa krajiny atd.) podtrhují zvláštnosti kontrolovaného označení původu v různých propagačních činnostech.

Tato dynamika se plně projevuje silným rozvojem enoturistiky a stále silnější přítomností vín jak na vnitrostátní, tak mezinárodní úrovni.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ další podmínky:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínky:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci a výrobu vín, je tvořena územími těchto obcí v departementu Gironde podle oficiálního zeměpisného kodexu ze dne 18. února 2022: : Berson, Blaye, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Donnezac, Fours, Gauriaguet, Générac, Laruscade, Marcenais, Marsas, Mazion, Peujard, Plassac, část obce Pugnac odpovídající území bývalé obce Lafosse před jejím sloučením s uvedenou obcí dne 1. července 1974, Saint-André-de-Cubzac, Saint-Androny, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saugon, Val de Virvée a Virsac.

Větší zeměpisná jednotka

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ další podmínky:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Na etiketě vín s chráněným označením původu může být uvedena větší zeměpisná jednotka „Vin de Bordeaux“ nebo „Grand Vin de Bordeaux“.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-068df9b9-86dc-4ec6-88a4-d1e205bd94f0

---

(1)   Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.