This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32022H0553
Commission Recommendation (EU) 2022/553 of 5 April 2022 on monitoring the presence of Alternaria toxins in food
Doporučení Komise (EU) 2022/553 ze dne 5. dubna 2022 o monitorování přítomnosti toxinů Alternaria v potravinách
Doporučení Komise (EU) 2022/553 ze dne 5. dubna 2022 o monitorování přítomnosti toxinů Alternaria v potravinách
C/2022/2020
Úř. věst. L 107, 6.4.2022, p. 90–92
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
|
6.4.2022 |
CS |
Úřední věstník Evropské unie |
L 107/90 |
DOPORUČENÍ KOMISE (EU) 2022/553
ze dne 5. dubna 2022
o monitorování přítomnosti toxinů Alternaria v potravinách
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, a zejména na článek 292 této smlouvy,
vzhledem k těmto důvodům:
|
(1) |
Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM) v rámci Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) přijala v roce 2011 vědecké stanovisko o rizicích, která představuje přítomnost organismů rodu Alternaria v potravinách pro zdraví zvířat a veřejné zdraví (1). |
|
(2) |
Úřad EFSA rovněž nedávno zveřejnil vědeckou zprávu o posouzení dietární expozice toxinům Alternaria v evropské populaci (2). Dospěl k závěru, že odhadovaná chronická dietární expozice toxinům Alternaria, a sice alternariolu, alternariol-monomethyletheru a kyselině tenuazonové, překračuje příslušnou toxikologicky významnou prahovou hodnotu, a z toho vyplývá, že jsou zapotřebí další údaje o toxicitě specifické pro sloučeniny. |
|
(3) |
Úřad EFSA doporučil, aby se shromáždilo více údajů o přítomnosti toxinů Alternaria v relevantních potravinách (jako jsou mimo jiné ovoce a výrobky z ovoce, rajčata a výrobky z rajčat a obilné příkrmy pro kojence a malé děti). Úřad EFSA rovněž doporučil, aby se používaly citlivější analytické metody, a snížila se tak nejistota ohledně expozice různým toxinům Alternaria, protože značný podíl údajů byl v souboru údajů, který je v současné době k dispozici, vykázán jako „pod mezí kvantifikace (LOQ)“, jelikož použité analytické metody nebyly vždy dostatečně citlivé. |
|
(4) |
Správná zemědělská praxe, správné podmínky skladování a přepravy a správná výrobní praxe mohou přítomnost toxinů Alternaria v potravinách omezit nebo jí zabránit. Je však třeba shromáždit více informací o faktorech, které vedou k poměrně vysokému množství toxinů Alternaria v některých potravinách, aby bylo možné určit opatření, která je třeba přijmout k zamezení nebo omezení přítomnosti těchto toxinů Alternaria ve zmíněných potravinách. |
|
(5) |
Jako vodítko k tomu, kdy by bylo vhodné určit faktory, které vedou k poměrně vysokému nebo dokonce významnému množství toxinů Alternaria v potravinách, je nezbytné stanovit orientační hodnoty pro potraviny na základě údajů dostupných v databázi EFSA. Orientační množství bylo stanoveno pouze pro potraviny, pro něž jsou k dispozici dostatečné údaje o výskytu. |
|
(6) |
Je proto vhodné doporučit monitorování toxinů Alternaria v potravinách a identifikaci faktorů vedoucích k jejich vysokému množství v některých potravinách, |
PŘIJALA TOTO DOPORUČENÍ:
|
(1) |
Členské státy by měly v úzké spolupráci s provozovateli potravinářských podniků monitorovat toxiny Alternaria, a sice alternariol, alternariol-monomethylether a kyselinu tenuazonovou, v potravinách, zejména ve zpracovaných výrobcích z rajčat, mleté paprice, sezamových semenech, slunečnicových semenech, slunečnicovém oleji, ořeších, sušených fících a obilných příkrmech pro kojence a malé děti. Je-li to možné, měly by se analyzovat i další toxiny Alternaria a výsledky by se měly hlásit Evropskému úřadu pro bezpečnost potravin. |
|
(2) |
Aby se zajistila reprezentativnost vzorků, měly by členské státy dodržovat příslušné postupy odběru vzorků stanovené v nařízení Komise (ES) č. 401/2006 23. února 2006 (3). U zpracovaných výrobků z rajčat by se měl odběr vzorků provádět v souladu s pravidly stanovenými v části H (tekuté výrobky) nebo v části I (pevné výrobky) přílohy I nařízení (ES) č. 401/2006. Pokud se postup odběru vzorků uplatněný provozovatelem potravinářského podniku odchyluje od postupu stanoveného v nařízení (ES) č. 401/2006, měl by zůstat reprezentativní pro danou šarži. |
|
(3) |
Pro stanovení alternariolu a alternariol-monomethyletheru by mez kvantifikace (LOQ) neměla být vyšší než 2 μg/kg v obilných příkrmech pro kojence a malé děti a 4 μg/kg v ostatních potravinách a pro stanovení kyseliny tenuazonové by LOQ neměla být vyšší než 20 μg/kg ve všech potravinách. |
|
(4) |
Členské státy by měly za aktivní účasti provozovatelů potravinářských podniků provádět šetření s cílem určit faktory, které vedou k tomuto množství převyšujícímu orientační množství, a účinky zpracování na množství těchto toxinů Alternaria, jak je uvedeno v příloze tohoto doporučení. |
|
(5) |
Členské státy a provozovatelé potravinářských podniků by měli úřadu EFSA do 30. června každého roku poskytnout údaje za předchozí rok za účelem kompilace do jedné databáze v souladu s požadavky pokynů EFSA o standardním popisu vzorku (SSD) u potravin a krmiv a v souladu s dalšími konkrétními požadavky EFSA na podávání zpráv (4). |
V Bruselu dne 5. dubna 2022.
Za Komisi
Stella KYRIAKIDES
členka Komise
(1) Vědecká komise EFSA pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM); Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria toxins in feed and food. EFSA Journal 2011;9(10):2407. [97 s.] doi:10.2903/j.efsa.2011.2407. K dispozici na adrese: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
(2) EFSA, Arcella D, Eskola M a Gómez Ruiz JA, 2016. Scientific report on the dietary exposure assessment to Alternaria toxins in the European population. EFSA Journal 2016;14(12):4654, 32 s. doi:10.2903/j.efsa.2016.4654.
(3) Nařízení Komise (ES) č. 401/2006 ze dne 23. února 2006, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu množství mykotoxinů v potravinách (Úř. věst. L 70, 9.3.2006, s. 12).
(4) https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0
PŘÍLOHA
Orientační množství alternariolu, alternariol-monomethyletheru a kyseliny tenuazonové v některých potravinách na základě dostupných údajů v databázi EFSA, při jehož překročení by se měla provádět šetření ohledně faktorů vedoucích k přítomnosti toxinů Alternaria nebo ohledně účinku zpracování potravin. Orientační množství nepředstavuje bezpečné množství v potravinách.
|
Potravina |
Alternariol (AOH) (μg/kg) |
Alternariol-monomethylether (AME) (μg/kg) |
Kyselina tenuazonová (TeA) (μg/kg) |
|
Zpracované výrobky z rajčat |
10 |
5 |
500 |
|
Mletá paprika |
– |
– |
10 000 |
|
Sezamová semena |
30 |
30 |
100 |
|
Slunečnicová semena |
30 |
30 |
1 000 |
|
Slunečnicový olej |
10 |
10 |
100 |
|
Ořechy |
– |
– |
100 |
|
Sušené fíky |
– |
– |
1 000 |
|
Obilné příkrmy určené pro kojence a malé děti |
2 |
2 |
500 |