EUR-Lex Access to European Union law

Back to EUR-Lex homepage

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

Document 02012R0231-20181025

Consolidated text: Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Text s významem pro EHP)Text s významem pro EHP

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/231/2018-10-25

02012R0231 — CS — 25.10.2018 — 020.001


Tento dokument slouží výhradně k informačním účelům a nemá žádný právní účinek. Orgány a instituce Evropské unie nenesou za jeho obsah žádnou odpovědnost. Závazná znění příslušných právních předpisů, včetně jejich právních východisek a odůvodnění, jsou zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie a jsou k dispozici v databázi EUR-Lex. Tato úřední znění jsou přímo dostupná přes odkazy uvedené v tomto dokumentu

►B

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 231/2012

ze dne 9. března 2012,

kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008

(Text s významem pro EHP)

(Úř. věst. L 083 22.3.2012, s. 1)

Ve znění:

 

 

Úřední věstník

  Č.

Strana

Datum

►M1

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1050/2012 ze dne 8. listopadu 2012,

  L 310

45

9.11.2012

►M2

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 25/2013 ze dne 16. ledna 2013,

  L 13

1

17.1.2013

►M3

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 497/2013 ze dne 29. května 2013,

  L 143

20

30.5.2013

►M4

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 724/2013 ze dne 26. července 2013,

  L 202

11

27.7.2013

►M5

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 739/2013 ze dne 30. července 2013,

  L 204

35

31.7.2013

►M6

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 816/2013 ze dne 28. srpna 2013,

  L 230

1

29.8.2013

►M7

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 817/2013 ze dne 28. srpna 2013,

  L 230

7

29.8.2013

►M8

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1274/2013 ze dne 6. prosince 2013,

  L 328

79

7.12.2013

►M9

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 264/2014 ze dne 14. března 2014,

  L 76

22

15.3.2014

►M10

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 298/2014 ze dne 21. března 2014,

  L 89

36

25.3.2014

►M11

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 497/2014 ze dne 14. května 2014,

  L 143

6

15.5.2014

►M12

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 506/2014 ze dne 15. května 2014,

  L 145

35

16.5.2014

►M13

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 685/2014 ze dne 20. června 2014,

  L 182

23

21.6.2014

►M14

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 923/2014 ze dne 25. srpna 2014,

  L 252

11

26.8.2014

►M15

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 957/2014 ze dne 10. září 2014,

  L 270

1

11.9.2014

►M16

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 966/2014 ze dne 12. září 2014,

  L 272

1

13.9.2014

►M17

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2015/463 ze dne 19. března 2015,

  L 76

42

20.3.2015

►M18

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2015/649 ze dne 24. dubna 2015,

  L 107

17

25.4.2015

►M19

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2015/1725 ze dne 28. září 2015,

  L 252

12

29.9.2015

►M20

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2015/1739 ze dne 28. září 2015,

  L 253

3

30.9.2015

►M21

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2016/1814 ze dne 13. října 2016,

  L 278

37

14.10.2016

►M22

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2017/324 ze dne 24. února 2017,

  L 49

4

25.2.2017

►M23

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2017/1399 ze dne 28. července 2017,

  L 199

8

29.7.2017

►M24

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/75 ze dne 17. ledna 2018,

  L 13

24

18.1.2018

►M25

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/98 ze dne 22. ledna 2018,

  L 17

14

23.1.2018

►M26

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/681 ze dne 4. května 2018,

  L 116

1

7.5.2018

►M27

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/1461 ze dne 28. září 2018,

  L 245

1

1.10.2018

►M28

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/1462 ze dne 28. září 2018,

  L 245

6

1.10.2018

►M29

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/1481 ze dne 4. října 2018,

  L 251

13

5.10.2018


Opraveno:

►C1

Oprava, Úř. věst. L 167, 4.7.2018, s.  37 (231/2012)




▼B

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 231/2012

ze dne 9. března 2012,

kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008

(Text s významem pro EHP)



Článek 1

Specifikace pro potravinářské přídatné látky

Specifikace pro potravinářské přídatné látky včetně barviv a sladidel, které jsou uvedeny v příloze II a III nařízení (ES) č. 1333/2008, jsou stanoveny v příloze tohoto nařízení.

Článek 2

Zrušující ustanovení

Směrnice 2008/60/ES, 2008/84/ES a 2008/128/ES se zrušují s účinkem ode dne 1. prosince 2012.

Článek 3

Přechodná opatření

Potraviny obsahující potravinářské přídatné látky, které byly v souladu s právními předpisy uvedeny na trh před 1. prosincem 2012, ale nejsou v souladu s tímto nařízením, mohou být nadále uváděny na trh až do vyčerpání zásob.

Článek 4

Vstup v platnost

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Použije se od 1. prosince 2012.

Avšak specifikace stanovené v příloze pro přídatné látky steviol-glykosidy (E 960) a bazický kopolymer methakrylátu (E 1205) se použijí ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné v členských státech.




PŘÍLOHA

Poznámka: Ethylenoxid se nesmí používat ke sterilaci potravinářských přídatných látek.

Hliníkové laky k použití v barvivech pouze ve výslovně uvedených případech.



Definice:

Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.

Látky nerozpustné v HCl

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v NaOH

Ne více než 0,5 %, pouze u E 127 erythrosinu

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)

Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu

E 100 KURKUMIN



Synonyma

CI přírodní žluť 3; turmerická žluť; diferoyl methan

Definice

Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného základu látek (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.

Kurkumin se také využívá jako hliníkový lak; obsah hliníku je nižší než 30 %.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan, propan-2-ol.

Č. barevného indexu

75300

EINECS

207-280-5

Chemický název

I  1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

II  1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

III  1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Chemický vzorec

I  C21H20O6

II  C20H18O5

III  C19H16O4

Relativní molekulová hmotnost

I.  368,39

II.  338,39

III.  308,39

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

image

1 607 při cca 426 nm v ethanolu

Popis

Oranžovožlutý krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v ethanolu při cca 426 nm

Rozpětí bodu tání

179 °C–182 °C

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Aceton

N–butanol

Methanol

Ethanol

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 101 (i) RIBOFLAVIN



Synonyma

Laktoflavin

Definice

Č. barevného indexu

 

EINECS

201-507-1

Chemický název

7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorec

C17H20N4O6

Relativní molekulová hmotnost

376,37

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

image

328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33

right accolade ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39

Maximum ve vodě při cca 375 nm

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi –115° a –140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Primární aromatické aminy

Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

▼M14

Lze použít hliníkové laky této barvy.

▼B

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFÁT



Synonyma

Riboflavin-5′-fosforečnan; riboflavin-5′-fosforečnan sodný

Definice

Tato specifikace se vztahuje na riboflavin-5′-fosforečnan s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.

Č. barevného indexu

 

EINECS

204-988-6

Chemický název

(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; monosodná sůl 5′-monofosforečnanového esteru riboflavinu

Chemický vzorec

Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P

Relativní molekulová hmotnost

514,36

Obsah

Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P · 2H2O

image

250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34

right accolade ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40

Maximum ve vodě při cca 375 nm

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát

Síranový popel

Ne více než 25 %

Anorganické fosforečnany

Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi)

Vedlejší barevné látky

Riboflavin (volný): ne více než 6 %

Riboflavin-difosforečnanu: ne více než 6 %

Primární aromatické aminy

Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

▼M14

Lze použít hliníkové laky této barvy.

▼B

E 102 TARTRAZIN



Synonyma

CI potravinářská žluť 4

Definice

Tartrazin se připravuje z 4-amino-benzensulfonové kyseliny, která se diazotuje pomocí kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se následně spojí s 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol-3-karboxylovou kyselinou nebo s methylesterem, ethylesterem nebo se solí této karboxylové kyseliny. Výsledné barvivo se vyčistí a izoluje jako sodná sůl. Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

19140

EINECS

217-699-5

Chemický název

5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný

Chemický vzorec

C16H9N4Na3O9S2

Relativní molekulová hmotnost

534,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

Popis

Světle oranžový prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Žlutý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 426 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

Kyselina tetrahydroxyjantarová

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ



Synonyma

CI potravinářská žluť 13

Definice

Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu nebo směsi obsahující přibližně dvě třetiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu a jednu třetinu 2-[2-(6-methylchinolylu)]indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

47005

EINECS

305-897-5

Chemický název

Disodné soli disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (základní složka)

Chemický vzorec

C18H9N Na2O8S2 (základní složka)

Relativní molekulová hmotnost

477,38 (základní složka)

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Z celkových přítomných barevných látek je:

— ne méně než 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného

— ne více než 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného

— ne více než 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného

image

865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové

Popis

Žlutý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Žlutý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 4,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

2-methylchinolin

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

2-methylchinolin-sulfonová kyselina

Kyselina ftalová

2,6-dimethylchinolin

2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina

2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion

Ne více než 4 mg/kg

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 110 ŽLUŤ SY



Synonyma

Žluť SY FCF; Sunset Yellow FCF; Gelborange S; CI potravinářská žluť 3; oranžová žluť S

Definice

Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF se vyrábí diazotováním kyseliny 4-aminobenzensulfonové za použití kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného nebo kyseliny sírové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se spojí s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou. Barvivo se izoluje jako sodná sůl a vysuší.

Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

15985

EINECS

220-491-7

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H10N2Na2O7S2

Relativní molekulová hmotnost

452,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Oranžovočervený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Oranžový

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 5,0 %

1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)

Ne více než 0,5 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina)

6,6′-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY



Synonyma

CI přírodní červeň 4

Definice

Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Barevným základem je kyselina karmínová.

Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.

V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.

Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.

Č. barevného indexu

75470

EINECS

Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová 215-023-3; karmíny: 215-724-4

Chemický název

7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny

Chemický vzorec

C22H20O13 (kyselina karmínová)

Relativní molekulová hmotnost

492,39 (kyselina karmínová)

Obsah

Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.

Popis

Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

Kyselina karmínová má

image

139 na vrcholu kolem 494 nm ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 122 AZORUBÍN, CARMOISIN



Synonyma

Karmoisin; CI potravinářská červeň 3

Definice

Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

14720

EINECS

222-657-4

Chemický název

4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C20H12N2Na2O7S2

Relativní molekulová hmotnost

502,44

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

Popis

Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 516 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 123 AMARANT



Synonyma

CI potravinářská červeň 9

Definice

Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se vyrábí sloučením 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftalendisulfonovou.

Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16185

EINECS

213-022-2

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Relativní molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavohnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 520 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A



Synonyma

CI potravinářská červeň 7; New Coccine

Definice

Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Ponceau 4R se vyrábí sloučením diazotované kyseliny naftionové s G-kyselinou (2-naftol-6,8-disulfonová kyselina) a přeměnou sloučeného produktu na trisodnou sůl.

Ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16255

EINECS

220-036-2

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Relativní molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 505 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 127 ERYTHROSIN



Synonyma

CI potravinářská červeň 14

Definice

Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se vyrábí jodací fluoresceinu, kondenzačního produktu resorcinolu a ftalanhydridu.

Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

45430

EINECS

240-474-8

Chemický název

Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného

Chemický vzorec

C20H6I4Na2O5 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

897,88

Obsah

Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl

image

1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7

Čistota

Anorganické jodidy

Ne více než 0,1 % (vypočteno jako jodid sodný)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)

Ne více než 4,0 %

Fluorescein

Ne více než 20 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

Tri-jodoresorcinol

Ne více než 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl)benzoová kyselina

Ne více než 0,2 %

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 129 ALLURA RED AC / ČERVEŇ AC



Synonyma

Červeň Allura AC; CI potravinářská červeň 17

Definice

Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se vyrábí sloučením diazotované kyseliny 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonové s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou.

Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16035

EINECS

247-368-0

Chemický název

2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C18H14N2Na2O8S2

Relativní molekulová hmotnost

496,42

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Tmavě červený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při 504 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

6-hydroxy-2-naftalensulfonová kyselina, sodná sůl

Ne více než 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

6,6-oxybis(2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl

Ne více než 1,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 131 PATENTNÍ MODŘ V



Synonyma

CI potravinářská modř 5

Definice

Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

Draselná sůl je rovněž povolena.

Č. barevného indexu

42051

EINECS

222-573-8

Chemický název

Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu

Chemický vzorec

Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2

Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na

Relativní molekulová hmotnost

Sloučenina vápníku: 579,72

Sloučenina sodíku: 582,67

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

3-hydroxy-benzaldehyd

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxy-benzoová kyselina

3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyselina

N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina

Leukobáze

Ne více než 4,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 132 INDIGOTIN, INDIGOCARMINE



Synonyma

Indigo karmín; CI potravinářská modř 1

Definice

Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Indigo karmín se získává sulfonací indiga. Provádí se to zahřátím indiga (nebo indigové pasty) za přítomnosti kyseliny sírové. Barvivo se izoluje a projde čistícím procesem.

Č. barevného indexu

73015

EINECS

212-728-8

Chemický název

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H8N2Na2O8S2

Relativní molekulová hmotnost

466,36

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonan disodný: ne více než 18 %

image

480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 610 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Kromě 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

Isatin-5-sulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,5 %

5-sulfoanthranilová kyselina

Anthranilová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF



Synonyma

CI potravinářská modř 2

Definice

Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonanu disodného a jeho isomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

42090

EINECS

223-339-8

Chemický název

α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C37H34N2Na2O9S3

Relativní molekulová hmotnost

792,84

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 630 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 6,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

Suma 2-, 3- a 4-formylbenzensulfonových kyselin

Ne více než 1,5 %

3-[(ethyl)(4-sulfofenyl)amino] methylbenzen sulfonová kyselina

Ne více než 0,3 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % při pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 140 (i) CHLOROFYLY



Synonyma

CI přírodní zeleň 3; chlorofyl hořčíku; feofytin hořčíku

Definice

Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75810

EINECS

Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, chlorofyl b: 208-272-4

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou:

Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)

Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)

Chemický vzorec

Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Obsah

Ne méně než 10 % celkových kombinovaných chlorofylů a jejich komplexů hořčíku

image

700 při cca 409 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 409 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY



Synonyma

CI přírodní zeleň 5; chlorofylin sodíku; chlorofylin draslíku

Definice

Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75815

EINECS

287-483-3

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách:

— 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)

— a

— 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b)

V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.

Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.

Chemický vzorec

Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5

Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Chlorofylin a: 578,68

Chlorofylin b: 592,66

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.

image

700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9

image

140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ



Synonyma

CI přírodní zeleň 3; chlorofyl mědi; feofytin mědi

Definice

Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75810

EINECS

Měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5; měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5

Chemický název

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-xo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72Cu N4O5

Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70Cu N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75

Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73

Obsah

Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu

image

540 při cca 422 nm v chloroformu

image

300 při cca 652 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ



Synonyma

Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; CI přírodní zeleň 5

Definice

Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přidáním mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75815

EINECS

 

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a) a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32Cu N4O5

Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30Cu N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20

Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.

image

565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

image

145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 142 ZELEŇ S



Synonyma

CI potravinářská zeleň 4; brilantní zeleň BS

Definice

Zeleň S se v zásadě skládá z natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

44090

EINECS

221-409-2

Chemický název

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název)

Chemický vzorec

C27H25N2NaO7S2

Relativní molekulová hmotnost

576,63

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý nebo zelený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 632 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4,4′-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol

Ne více než 0,1 %

4,4′-bis(dimethylamino)-benzofenon

Ne více než 0,1 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 150a KARAMEL



Synonyma

Kaustický karamel

Definice

Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.

Č. barevného indexu

 

EINECS

232-435-9

Chemický název

 

Chemický vzorec

 

Relativní molekulová hmotnost

 

Obsah

 

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

 

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulosu

Ne více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,01—0,12

Celkový dusík

Ne více než 0,1 %

Celková síra

Ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL



Synonyma

 

Definice

Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.

Č. barevného indexu

 

EINECS

232-435-9

Chemický název

 

Chemický vzorec

 

Relativní molekulová hmotnost

 

Obsah

 

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

 

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,05–0,13

Celkový dusík

Ne více než 0,3 % (2)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (2)

Celková síra

0,3–3,5 % (2)

Síra vázaná na DEAE celulosu

Více než 40 %

Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulosu

19–34

Absorbanční poměr (A280/560)

Více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(2)   Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL



Synonyma

 

Definice

Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.

Č. barevného indexu

 

EINECS

232-435-9

Chemický název

 

Chemický vzorec

 

Relativní molekulová hmotnost

 

Obsah

 

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

 

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,08–0,36

Amoniakový dusík

Ne více než 0,3 % (2)

4-methylimidazol

Ne více než 200 mg/kg (2)

2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol

Ne více než 10 mg/kg (2)

Celková síra

Ne více než 0,2 % (2)

Celkový dusík

0,7–3,3 % (2)

Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulosu

13–35

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(2)   Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL



Synonyma

 

Definice

Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).

Č. barevného indexu

 

EINECS

232-435-9

Chemický název

 

Chemický vzorec

 

Relativní molekulová hmotnost

 

Obsah

 

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

 

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,10–0,60

Amoniakový dusík

Ne více než 0,6 % (2)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (2)

4-methylimidazol

Ne více než 250 mg/kg (2)

Celkový dusík

0,3–1,7 % (2)

Celková síra

0,8–2,5 % (2)

Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině

0,7–2,7

Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (3)

8–14

Absorbanční poměr (A280/560)

Ne více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(2)   Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

(3)   Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1cm kyveta).

▼M8

E 151 BRILANTNÍ ČERŇ PN

▼B



Synonyma

Brilantní čerň BN; CI potravinářská čerň 1

▼M8

Definice

Brilantní čerň PN se v zásadě skládá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní čerň PN se popisuje jako sodná sůl.

Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

▼B

Č. barevného indexu

28440

EINECS

219-746-5

Chemický název

4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný

Chemický vzorec

C28H17N5Na4O14S4

Relativní molekulová hmotnost

867,69

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

image

530 při cca 570 nm v roztoku

Popis

Černý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modravě černý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 570 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 4 % (vyjádřeno v obsahu barviva)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina

right accolade Celkem ne více než 0,8 %

4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina

8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ



Synonyma

Rostlinná čerň

Definice

Aktivní uhlí rostlinného původu se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu, jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina, kokosové a jiné skořápky. Takto připravované aktivní uhlí se pomele ve válcovém mlýnu a pak prochází cyklonem za vzniku vysoce aktivního práškového uhlí. Jemná frakce z cyklonu se čistí promýváním kyselinou chlorovodíkovou, zneutralizuje se a potom vysuší. Výsledný výrobek je tradičně označován jako rostlinná čerň. Výrobky s vyšší barevností se vyrábějí z jemné frakce pomocí dalšího působení cyklonu nebo dodatečným pomletím, po nichž následuje promývání kyselinou, neutralizace a sušení. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po vyrobení může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.

Č. barevného indexu

77266

EINECS

231-153-3

Chemický název

Uhlík

Chemický vzorec

C

Atomová hmotnost

12,01

Obsah

Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (120 °C, 4 h)

Popis

Černý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Hoření

Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene

Čistota

Popel (celkem)

Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Polycyklické aromatické uhlovodíky

Benzo(a)pyren méně než 50 μg/kg v extraktu získaném extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v kontinuální extrakci.

Látky rozpustné v zásadách

Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.

E 155 HNĚĎ HT



Synonyma

CI potravinářská hněď 3

Definice

Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

20285

EINECS

224-924-0

Chemický název

4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonan) disodný

Chemický vzorec

C27H18N4Na2O9S2

Relativní molekulová hmotnost

652,57

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.

image

403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červenohnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Hnědý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě o pH 7 při cca 460 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

Ne více než 0,7 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 160a (i) BETA-KAROTEN



Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-karotenu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.

Č. barevného indexu

40800

EINECS

230-636-6

Chemický název

Beta-karoten; beta, beta-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

image

2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 160a (ii) ROSTLINNÉ KAROTENY



Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Rostlinné karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty.Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (1), dichlormethan a oxid uhličitý.

Č. barevného indexu

75130

EINECS

230-636-6

Chemický název

 

Chemický vzorec

Beta-karoten: C40H56

Relativní molekulová hmotnost

Beta-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.

image

2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

 

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Propan-2-ol

Hexan

Ethanol

Dichlormethan

Ne více než 10 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

(1)   Benzen ne více než 0,05 % (obj.).

E 160a (iii) BETA-KAROTEN Z Blakeslea trispora



Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (–) druhů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten se extrahuje z biomasy ethyl-acetátem nebo isobutyl-acetátem a následně propan-2-olem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje především trans-beta-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt cca 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.

Č. barevného indexu

40800

EINECS

230-636-6

Chemický název

Beta-karoten; beta, beta-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

image

2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené, hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

right accolade Ne více než 0,8 %, jednotlivě nebo v kombinaci

Ethanol

Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %

Propan-2-ol: ne více než 0,1 %

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Plísně

Ne více než 100 kolonií na gram

Kvasinky

Ne více než 100 kolonií na gram

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 160a (iv) KAROTENY Z ŘAS



Synonyma

CI potravinářská oranž 5

▼M8

Definice

Směs karotenů může být rovněž získávána z kmenů řas Dunaliella salina. Beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspenze v jedlém oleji. Poměr trans- a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

▼B

Č. barevného indexu

75130

EINECS

 

Chemický název

 

Chemický vzorec

Beta-karoten: C40H56

Relativní molekulová hmotnost

Beta-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 20 %

image

2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

 

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm

Čistota

Přírodní tokoferoly v jedlém oleji

Ne více než 0,3 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

I)   BIXIN A NORBIXIN EXTRAHOVANÝ ROZPOUŠTĚDLEM



Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý; po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.

Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.

Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.

Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevný základ produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin: left accolade

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin: left accolade

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina

9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.

Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.

Bixin:

image

2 870 při cca 502 nm v chloroformu

Norbixin:

image

2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methanol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

II)   ALKALICKY EXTRAHOVANÉ ANNATTO



Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).

Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevný základ norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin: left accolade

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin: left accolade

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin

Norbixin:

image

2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

III)   ANNATTO EXTRAHOVANÉ OLEJEM



Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin: left accolade

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin: left accolade

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina

9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.

Bixin:

image

2 870 při cca 502 nm v chloroformu

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN



Synonyma

Paprikový oleoresin

Definice

Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. se semínky nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné základy tohoto koření. Hlavními barevnými základy jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethyl-acetát, propan-2-ol a oxid uhličitý.

Č. barevného indexu

 

EINECS

Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

Chemický název

Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-karoten-6-on

Kapsorubin: (3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-karoten-6,6′-dion

Chemický vzorec

Kapsanthin:

C40H56O3

Kapsorubin:

C40H56O4

Relativní molekulová hmotnost

Kapsanthin:

584,85

Kapsorubin:

600,85

Obsah

Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů

Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů

image

2 100 při cca 462 nm v acetonu

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v acetonu při cca 462 nm

Barevná reakce

Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Kapsaicin

Ne více než 250 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 160d LYKOPEN

i)   Syntetický lykopen



Synonyma

Lykopen získaný chemickou syntézou

Definice

Syntetický lykopen je směs geometrických isomerů lykopenů a vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně používaných při výrobě ostatních karotenoidů používaných v potravinách. Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších isomerů. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Ne méně než 96 % lykopenů celkem (ne méně než 70 % all-trans-lykopenu)

image při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450

Popis

Červený krystalický prášek

Identifikace

Spektrofotometrie

Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm

Zkouška na karotenoidy

Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5 % roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu

Vlastnosti 1 % roztoku v chloroformu

Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)

Apo-12’-lykopenal

Ne více než 0,15 %

Trifenylfosfin-oxid

Ne více než 0,01 %

Rezidua rozpouštědel

Methanol: ne více než 200 mg/kg.

Hexan, propan-2-ol: ne více než 10 mg/kg (jednotlivě)

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

ii)   Lykopen ze zralých rajčat



Synonyma

Přírodní žluť 27

Definice

Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat (Lycopersicon esculentum L.) a následným odstraněním rozpouštědla. Lze použít pouze tato rozpouštědla: oxid uhličitý, ethyl-acetát, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol a hexan. Hlavním barevným základem rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

image při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450 .

Obsah ne méně než 5 % barevných látek celkem

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

Spektrofotometrie

Maximum v hexanu při cca 472 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Propan-2-ol

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Hexan

Aceton

Ethanol

Methanol

Ethyl-acetát

Síranový popel

Ne více než 1 %

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

iii)   Lykopen z Blakeslea trispora



Synonyma

Přírodní žluť 27

Definice

Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších karotenoidů. Jedinými rozpouštědly používanými při výrobě jsou propan-2-ol a isobutyl-acetát. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Ne méně než 95 % lykopenů celkem a ne méně než 90 % all-trans-lykopenu z barevných látek celkem.

image při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450 .

Popis

Červený krystalický prášek

Identifikace

Spektrofotometrie

Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm.

Zkouška na karotenoidy

Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5 % roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové.

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu

Vlastnosti 1 % roztoku v chloroformu

Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)

Ostatní karotenoidy

Ne více než 5 %

Rezidua rozpouštědel

Propan-2-ol: ne více než 0,1 %

Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

Síranový popel

Ne více než 0,3 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 160e β-APO-8′-KAROTENAL (C 30)



Synonyma

CI potravinářská oranž 6

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-apo-8′-karotenalu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8′-karotenalu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8′-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů

Č. barevného indexu

40820

EINECS

214-171-6

Chemický název

β-apo-8′-karotenal; trans-β-apo-8′-karoten-aldehyd

Chemický vzorec

C30H40O

Relativní molekulová hmotnost

416,65

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem

image

2 640 při 460–462 nm v cyklohexanu

Popis

Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β-apo-8′-karotenal:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 161b LUTEIN



Synonyma

Směs karotenoidů; xantofyly

Definice

Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří lutein a jeho estery mastných kyselin. Jsou také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon a oxid uhličitý

Č. barevného indexu

 

EINECS

204-840-0

Chemický název

3,3′-dihydroxy-d-karoten

Chemický vzorec

C40H56O2

Relativní molekulová hmotnost

568,88

Obsah

Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein

image

2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)

Popis

Tmavá, nažloutle hnědá kapalina

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu/ethanolu (1:9) při cca 445 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

right accolade Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 161g KANTHAXANTHIN



Synonyma

CI potravinářská oranž 8

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery kanthaxanthinu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů

Č. barevného indexu

40850

EINECS

208-187-2

Chemický název

β-karoten-4,4′-dion; kanthaxanthin; 4,4′-dioxo-β-karoten

Chemický vzorec

C40H52O2

Relativní molekulová hmotnost

564,86

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin)

image

2 200
left accolade

při cca 485 nm v chloroformu

při 468–472 nm v cyklohexanu

při 464–467 nm v petroletheru

Popis

Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 485 nm

Maximum v cyklohexanu při 468–472 nm

Maximum v petroletheru při 464–467 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN



Synonyma

Řepná červeň

Definice

Řepná červeň se získává z kořenů druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).

Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo bílkoviny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin

Č. barevného indexu

 

EINECS

231-628-5

Chemický název

Kyselina (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová; 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát

Chemický vzorec

Betanin: C24H26N2O13

Relativní molekulová hmotnost

550,48

Obsah

Obsah červeného barviva ne méně než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin)

image

1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm

Čistota

Dusičnany

Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 163 ANTHOKYANY



Synonyma

 

Definice

Anthokyany se získávají macerací nebo extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z druhů rostlin a jedlého ovoce, s následnou koncentrací a/nebo čištěním, je-li to nezbytné. Takto vzniklý produkt lze průmyslovým sušením přeměnit na prášek. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ovšem nikoliv nezbytně ve stejných poměrech, v jakých se vyskytují ve výchozím materiálu. Ethanol může být přirozeně přítomen v důsledku maceračního procesu. Barevným základem je anthokyan. Výrobky jsou uváděny na trh podle své barvivosti stanovené chemickou analýzou. Obsah barviva se nevyjadřuje v množstevních jednotkách

Č. barevného indexu

 

EINECS

208-438-6 (kyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)

Chemický název

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-flavylium-chlorid (kyanidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium-chlorid (peonidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium-chlorid (malvidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium-chlorid (delfinidin)

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavylium-chlorid (petunidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (pelargonidin)

Chemický vzorec

Kyanidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Relativní molekulová hmotnost

Kyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Obsah

image

300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0

Popis

Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v methanolu s 0,01 % koncentrovanou HCl

Kyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delfinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Methanol

Ne více než 50 mg/kg

Ethanol

Ne více než 200 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 1 000  mg/kg na procento pigmentu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ



Synonyma

CI bílý pigment 18; křída

Definice

Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty

Č. barevného indexu

77220

EINECS

Uhličitan vápenatý: 207-439-9

Vápenec: 215-279-6

Chemický název

Uhličitan vápenatý

Chemický vzorec

CaCO3

Relativní molekulová hmotnost

100,1

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,2 %

Soli hořčíku a alkalické soli

Ne více než 1 %

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Antimon (jako Sb)

right accolade Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Měď (jako Cu)

Chrom (jako Cr)

Zinek (jako Zn)

Barium (jako Ba)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 171 OXID TITANIČITÝ



Synonyma

CI bílý pigment 6

Definice

Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.

Anatasových typů pigmentovaného oxidu titaničitého lze dosáhnout pouze sulfátovým postupem, při němž se jako vedlejší produkt vytvoří velké množství kyseliny sírové. Rutilových typů oxidu titaničitého se obvykle dosáhne chloridovým postupem.

Některé rutilové typy oxidu titaničitého se vyrábí pomocí slídy (známé také jako křemičitan hlinitodraselný), která slouží jako šablona k utvoření základní destičkové struktury. Povrch slídy se potahuje oxidem titaničitým pomocí zvláštního patentovaného postupu.

Destičková forma rutilového oxidu titaničitého se vyrábí tak, že se perleťový pigment slídy potažené (rutilovým) oxidem titaničitým podrobí extrakčnímu rozpouštění v kyselině, po němž následuje extrakční rozpuštění v zásadě. Veškerá slída se odstraní během tohoto procesu a výsledným produktem je destičková forma rutilového oxidu titaničitého

Č. barevného indexu

77891

EINECS

236-675-5

Chemický název

Oxid titaničitý

Chemický vzorec

TiO2

Relativní molekulová hmotnost

79,88

Obsah

Ne méně než 99 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého

Popis

Bílý až lehce zbarvený prášek

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Maximálně 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

Ztráta při vznětu

Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)

Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý

Celkem ne více než 2,0 %

Látky rozpustné v 0,5 N HCl

Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,5 %

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Antimon

Ne více než 2 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Arzen

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Olovo

Ne více než 10 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA



Synonyma

Žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43

Červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102

Černý oxid železa: CI černý pigment 11

Definice

Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu

Č. barevného indexu

Žlutý oxid železa:

77492

Červený oxid železa:

77491

Černý oxid železa:

77499

EINECS

Žlutý oxid železa:

257-098-5

Červený oxid železa:

215-168-2

Černý oxid železa:

235-442-5

Chemický název

Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

Černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)

Chemický vzorec

Žlutý oxid železa:

FeO(OH) · H2O

Červený oxid železa:

Fe2O3

Černý oxid železa:

FeO · Fe2O3

Relativní molekulová hmotnost

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO · Fe2O3

Obsah

Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo

Popis

Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

Čistota

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

right accolade Při úplném rozpuštění

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Chrom

Ne více než 100 mg/kg

Měď

Ne více než 50 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Nikl

Ne více než 200 mg/kg

Zinek

Ne více než 100 mg/kg

E 173 HLINÍK



Synonyma

CI kovový pigment, AL

Definice

Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti

Č. barevného indexu

77000

EINECS

231-072-3

Chemický název

Hliník

Chemický vzorec

Al

Atomová hmotnost

26,98

Obsah

Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů

Popis

Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Zkouška na hliník

Zkoušce vyhovuje vzorek rozpuštěný ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 174 STŘÍBRO



Synonyma

Argentum, Ag

Definice

Č. barevného indexu

77820

EINECS

231-131-3

Chemický název

Stříbro

Chemický vzorec

Ag

Atomová hmotnost

107,87

Obsah

Ne méně než 99,5 % Ag

Popis

Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

 

Čistota

 

E 175 ZLATO



Synonyma

Kovový pigment 3; Aurum, Au

Definice

Č. barevného indexu

77480

EINECS

231-165-9

Chemický název

Zlato

Chemický vzorec

Au

Atomová hmotnost

197,0

Obsah

Ne méně než 90 % Au

Popis

Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

 

Čistota

Stříbro

Ne více než 7 %

right accolade Po úplném rozpuštění

Měď

Ne více než 4 %

E 180 LITHOLRUBIN BK



Synonyma

CI červený pigment 57; rubínový pigment; karmín 6B

Definice

Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami

Č. barevného indexu

15850:1

EINECS

226-109-5

Chemický název

3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylan vápenatý

Chemický vzorec

C18H12CaN2O6S

Relativní molekulová hmotnost

424,45

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

image

200 při cca 442 nm v dimethylformamidu

Popis

Červený prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm

Čistota

Vedlejší barevné látky

Ne více než 0,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

 

vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzensulfonové

Ne více než 0,2 %

vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-naftalenkarboxylové

Ne více než 0,4 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 200 KYSELINA SORBOVÁ



Synonyma

 

Definice

EINECS

203-768-7

Chemický název

Kyselina sorbová; kyselina trans, trans-2,4-hexadienová

Chemický vzorec

C6H8O2

Relativní molekulová hmotnost

112,12

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé jehličky nebo bílý sypký prášek s mírným charakteristickým zápachem a nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 133 °C a 135 °C, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Spektrometrie

Roztok v propan-2-olu (1:4 000 000 ) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Vyhovuje zkoušce

Rozpustnost

Slabě rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 202 SORBAN DRASELNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

246-376-1

Chemický název

Sorban draselný; (E,E)-2,4-hexadienan draselný; draselná sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové

Chemický vzorec

C6H7O2K

Relativní molekulová hmotnost

150,22

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C

Zkouška na přítomnost draslíku

Vyhovuje zkoušce

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Vyhovuje zkoušce

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)

Kyselost nebo zásaditost

Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)

Aldehydy

Ne více než 0,1 %, vypočteno jako formaldehyd

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼M25 —————

▼B

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ



Synonyma

 

Definice

EINECS

200-618-2

Chemický název

Kyselina benzoová; kyselina benzenkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová

Chemický vzorec

C7H6O2

Relativní molekulová hmotnost

122,12

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

121,5 °C–123,5 °C

Sublimační zkouška

Pozitivní

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

pH

Přibližně 4 (vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,3 % při vyjádření jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (1), 0,3 ml chloridu železitého TSC (2), 0,1 ml síranu měďnatého TSC (3) a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Chlorid kobaltnatý TSC: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2 · 6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml dvacetipětiprocentní kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mg CoCl2 · 6H2O na mililitr.

(2)   Chlorid železitý TSC: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3 · 6H2O na mililitr.

(3)   Síran měďnatý TSC: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 · 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu (1). 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 · 5H2O na mililitr.

(*1)   Zkušební roztok škrobu: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob nebo rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.

E 211 BENZOAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

208-534-8

Chemický název

Benzoan sodný; sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové; sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Chemický vzorec

C7H5O2Na

Relativní molekulová hmotnost

144,11

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 212 BENZOAN DRASELNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

209-481-3

Chemický název

Benzoan draselný; draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové; draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Chemický vzorec

C7H5KO2 · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

214,27

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 26,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 213 BENZOAN VÁPENATÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

218-235-4

Chemický název

Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý:

C14H10O4Ca

Monohydrát:

C14H10O4Ca · H2O

Trihydrát:

C14H10O4Ca · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

282,31

Monohydrát:

300,32

Trihydrát:

336,36

Obsah

Ne méně než 99 % po sušení při 105 °C

Popis

Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 214 ETHYL p-HYDROXYBENZOÁT



Synonyma

Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové; ethylparaben; p-hydroxybenzoan ethylnatý

Definice

EINECS

204-399-4

Chemický název

p-hydroxybenzoan ethylnatý; ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C9H10O3

Relativní molekulová hmotnost

166,8

Obsah

Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při teplotě 80 °C

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

115 °C – 118 °C

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 °C až 217 °C

Zkouška na přítomnost alkoholu

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL



Synonyma

Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Definice

EINECS

252-487-6

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého; sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C9H9O3Na

Relativní molekulová hmotnost

188,8

Obsah

Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

115 °C až 118 °C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 °C až 217 °C

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

9,9–10,3 (0,1 % vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Síranový popel

37 až 39 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT



Synonyma

Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové; methylparaben; p-hydroxybenzoan methylnatý

Definice

EINECS

243-171-5

Chemický název

p-hydroxybenzoan methylnatý; methylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C8H8O3

Relativní molekulová hmotnost

152,15

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

125 °C–128 °C

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 °C 213 až 217 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL



Synonyma

Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Definice

EINECS

 

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého; sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C8H7O3Na

Relativní molekulová hmotnost

174,15

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vznikající při okyselování 10 % (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 °C až 128 °C

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

9,7–10,3 (0,1 % roztoku ve vodě bez oxidu uhličitého)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

40 až 44,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 220 OXID SIŘIČITÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-195-2

Chemický název

Oxid siřičitý; anhydrid kyseliny siřičité

Chemický vzorec

SO2

Relativní molekulová hmotnost

64,07

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn

Identifikace

Zkouška na přítomnost sirných látek

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 % (Karl-Fischerova metoda)

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 %

Oxid sírový

Ne více než 0,1 %

Selen

Ne více než 10 mg/kg

Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné

Ani ve stopových množstvích

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-821-4

Chemický název

Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)

Chemický vzorec

Bezvodý:

Na2SO3

Heptahydrát:

Na2SO3 · 7H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

126,04

Heptahydrát:

252,16

Obsah

Bezvodý:

Ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2

Heptahydrát:

Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2

Popis

Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

8,5–11,5 (bezvodý: desetiprocentní roztok; heptahydrát: 20 % roztok)

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-921-4

Chemický název

Hydrogensiřičitan sodný; kyselý siřičitan sodný

Chemický vzorec

NaHSO3 ve vodném roztoku

Relativní molekulová hmotnost

104,06

Obsah

Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3

Popis

Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

2,5–5,5 (10 % vodný roztok)

Čistota

▼M3

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

▼B

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 223 DISIŘIČITAN SODNÝ



Synonyma

Disiřičitan disodný; pyrosiřičitan; pyrosiřičitan sodný

Definice

EINECS

231-673-0

Chemický název

Disiřičitan disodný; pentaoxodisiřičitan disodný

Chemický vzorec

Na2S2O5

Relativní molekulová hmotnost

190,11

Obsah

Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

4,0–5,5 (10 % vodný roztok)

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 224 DISIŘIČITAN DRASELNÝ



Synonyma

Disiřičitan didraselný; pyrosiřičitan draselný

Definice

EINECS

240-795-3

Chemický název

Disiřičitan didraselný; pentaoxodisiřičitan didraselný

Chemický vzorec

K2S2O5

Relativní molekulová hmotnost

222,33

Obsah

Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

218-235-4

Chemický název

Siřičitan vápenatý

Chemický vzorec

CaSO3 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

156,17

Obsah

Ne méně než 95 % CaSO3 · 2H2O a ne méně než 39 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

237-423-7

Chemický název

Hydrogensiřičitan vápenatý; kyselý siřičitan vápenatý

Chemický vzorec

Ca(HSO3)2

Relativní molekulová hmotnost

202,22

Obsah

6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]

Popis

Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-870-1

Chemický název

Hydrogensiřičitan draselný; kyselý siřičitan draselný

Chemický vzorec

KHSO3 ve vodném roztoku

Relativní molekulová hmotnost

120,17

Obsah

Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)

Popis

Čirý bezbarvý vodný roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 234 NISIN



Synonyma

 

Definice

Nisin je složen z několika blízce příbuzných polypeptidů produkovaných kmeny Lactococcus lactis subsp. lactis

EINECS

215-807-5

Chemický název

 

Chemický vzorec

C143H230N42O37S7

Relativní molekulová hmotnost

3 354,12

Obsah

Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného

Popis

Bílý prášek

Identifikace

 

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % (102 °C až 103 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 235 NATAMYCIN



Synonyma

Pimaricin

Definice

Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována kmeny Streptomyces natalensis a dalšími relevantními druhy

EINECS

231-683-5

Chemický název

Stereoisomer kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-karboxylové.

Chemický vzorec

C33H47O13N

Relativní molekulová hmotnost

665,74

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý až krémově bílý krystalický prášek

Identifikace

Barevné reakce

Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:

koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého zabarvení,

koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného zbarvení, které se během několika minut změní na světle červené

Spektrometrie

0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

pH

5,5 až 7,5 (1 % (m/V) roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)

Specifická otáčivost

[α]D 20 + 250° až + 295° (1 % (m/V) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C a vztaženo na vysušený materiál)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 °C do konstantní hmotnosti)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 100 kolonií na gram

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN



Synonyma

Hexamin; methenamin

Definice

EINECS

202-905-8

Chemický název

1,3,5,7-tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin

Chemický vzorec

C6H12N4

Relativní molekulová hmotnost

140,19

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost formaldehydu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost amoniaku

Pozitivní

Bod sublimace

Přibližně 260 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (při 105 °C ve vakuu nad P2O5 po dobu dvou hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Sírany

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako SO4

Chloridy

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl

Amonné soli

Neprokazatelné

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN



Synonyma

DMDC; dimethylpyrouhličitan

Definice

EINECS

224-859-8

Chemický název

Dimethyldiuhličitan; dimethylester kyseliny pyrouhličité

Chemický vzorec

C4H6O5

Relativní molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická

Identifikace

Rozklad

Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol

Bod tání

17 °C

Bod varu

172 °C s rozkladem

Hustota při 20 °C

Přibližně 1,25 g/cm3

Infračervené absorpční spektrum

Maxima při 1 156 a 1 832  cm–1

Čistota

Dimethyluhličitan

Ne více než 0,2 %

Chlor, celkem

Ne více než 3 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼M12

E 243 ETHYL-LAUROYL-ARGININÁT



Synonyma

Ethylester lauroyl-argininátu; ethylester lauramid-argininu; ethyl-Να-lauroyl-L-argininát·HCl; LAE

▼M19

Definice

Ethyl-lauroyl-argininát se synteticky získává esterifikací argininu s ethanolem; vzniklý ester se poté nechá reagovat s lauroyl-chloridem ve vodném prostředí při řízené teplotě mezi 10 a 15 °C a při hodnotě pH mezi 6,7 a 6,9. Výsledný ethyl-lauroyl-argininát má formu hydrochloridové soli; ta se filtruje a suší.

▼M12

ELINCS

434-630-6

Chemický název

Ethyl-Να-dodekanoyl-L-argininát·HCl

Chemický vzorec

C20H41N4O3Cl

Molekulová hmotnost

421,02

Obsah

Ne méně než 85 % a ne více než 95 %

Popis

Bílý prášek

Identifikace

 

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, ethanolu, propylenglykolu a glycerolu

Čistota

 

Να-lauroyl-L-arginin

Ne více než 3 %

Kyselina laurová

Ne více než 5 %

Ethyl-laurát

Ne více než 3 %

L-arginin·HCl

Ne více než 1 %

Ethyl-argininát·2HCl

Ne více než 1 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼B

E 249 DUSITAN DRASELNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-832-4

Chemický název

Dusitan draselný

Chemický vzorec

KNO2

Relativní molekulová hmotnost

85,11

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na bezvodou bázi (1)

Popis

Bílé nebo světle žluté rozplývavé granule

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

6,0–9,0 (5 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

E 250 DUSITAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

231-555-9

Chemický název

Dusitan sodný

Chemický vzorec

NaNO2

Relativní molekulová hmotnost

69,00

Obsah

Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi (1)

Popis

Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

(1)   Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

I.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ



Synonyma

Chilský ledek; ledek sodný

Definice

EINECS

231-554-3

Chemický název

Dusičnan sodný

Chemický vzorec

NaNO3

Relativní molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický, mírně hygroskopický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

5,5–8,3 (5 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny)

Dusitany

Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

II.   ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO



Synonyma

 

Definice

Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na etiketě

EINECS

231-554-3

Chemický název

Dusičnan sodný

Chemický vzorec

NaNO3

Relativní molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %

Popis

Čirý bezbarvý roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

1,5–3,5

Čistota

Volná kyselina dusičná

Ne více než 0,01 %

Dusitany

Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,3 mg/kg

Tato specifikace se vztahuje na 35 % vodný roztok

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ



Synonyma

Chilský ledek; ledek sodný

Definice

EINECS

231-818-8

Chemický název

Dusičnan draselný

Chemický vzorec

KNO3

Relativní molekulová hmotnost

101,11

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, chladivě slané, štiplavé chuti

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

4,5–8,5 (5 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 4 hodiny)

Dusitany

Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁ



Synonyma

 

Definice

EINECS

200-580-7

Chemický název

Kyselina octová; kyselina ethankarboxylová

Chemický vzorec

C2H4O2

Relativní molekulová hmotnost

60,05

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem

Identifikace

Bod varu

118 °C při tlaku 760 mm (rtuti)

Relativní hustota

Asi 1,049

Zkouška na přítomnost octanu

Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu

Bod tuhnutí

Ne nižší než 14,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 100 mg/kg

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Snadno oxidovatelné látky

V nádobě se zabroušeným skleněným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1 N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼M2

E 261 (i) OCTAN DRASELNÝ

▼B



Synonyma

 

Definice

EINECS

204-822-2

Chemický název

Octan draselný

Chemický vzorec

C2H3O2K

Relativní molekulová hmotnost

98,14

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem

Identifikace

pH

7,5–9,0 (5 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (150 °C, 2 hodiny)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼M2

E 261 (ii) DIOCTAN DRASELNÝ



Synonyma

 

Definice

Dioctan draselný je molekulární sloučenina octanu draselného a kyseliny octové

Einecs

224-217-7

Chemický název

Hydrogendvojoctan draselný

Chemický vzorec

C4H7KO4

Relativní molekulová hmotnost

158,2

Obsah

36 až 38 % volné kyseliny octové a 61 až 64 % octanu draselného

Popis:

Bílé krystaly

Identifikace

pH

4,5–5 (10 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

▼B

E 262 (i) OCTAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

204-823-8

Chemický název

Octan sodný

Chemický vzorec

C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

82,03

Trihydrát:

136,08

Obsah

pro bezvodou formu i trihydrát ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý:

Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu

Trihydrát:

Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává

Identifikace

pH

8,0–9,5 (1 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý:

Ne více než 2 % (120 °C, 4 hodiny)

Trihydrát:

Mezi 36 a 42 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ



Synonyma

 

Definice

Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové

EINECS

204-814-9

Chemický název

Hydrogendvojoctan sodný

Chemický vzorec

C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

142,09 (bezvodý)

Obsah

39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného

Popis

Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem

Identifikace

pH

4,5–5,0 (10 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝ



Synonyma

 

Definice

EINECS

200-540-9

Chemický název

Octan vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý:

C4H6O4Ca

Monohydrát:

C4H6O4Ca · H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

158,17

Monohydrát:

176,18

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový

Identifikace

pH

6,0–9,0 (10 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 11 % (155 °C do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000  mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ



Synonyma

 

Definice

Sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího mléčnanu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky

Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří mléčnan kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou

EINECS

200-018-0

Chemický název

Kyselina mléčná; kyselina 2-hydroxypropionová; kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová

Chemický vzorec

C3H6O3

Relativní molekulová hmotnost

90,08

Obsah

Ne méně než 76 %

Popis

Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina až pevná látka téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,25 %

Železo

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Poznámka: Tato specifikace se týká 80 % vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné.

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ



Synonyma

 

Definice

EINECS

201-176-3

Chemický název

Kyselina propionová; kyselina propankarboxylová

Chemický vzorec

C3H6O2

Relativní molekulová hmotnost

74,08

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem

Identifikace

Bod tání

– 22 °C

Destilační rozmezí

138,5 °C až 142,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 °C do konstantní hmotnosti

Aldehydy

Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 281 PROPIONAN SODNÝ



Synonyma

Propionát sodný

Definice

EINECS

205-290-4

Chemický název

Propionát sodný; sodná sůl kyseliny propankarboxylové

Chemický vzorec

C3H5O2Na

Relativní molekulová hmotnost

96,06

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

7,5–10,5 (10 % vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ



Synonyma

Propionát vápenatý

Definice

EINECS

223-795-8

Chemický název

Propionát vápenatý

Chemický vzorec

C6H10O4Ca

Relativní molekulová hmotnost

186,22

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

6,0–9,0 (10 % vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

▼M16

Fluorid

Ne více než 20 mg/kg

▼B

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 283 PROPIONAN DRASELNÝ



Synonyma

Propionát draselný

Definice

EINECS

206-323-5

Chemický název

Propionát draselný; draselná sůl kyseliny propankarboxylové

Chemický vzorec

C3H5KO2

Relativní molekulová hmotnost

112,17

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Železo

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ



Synonyma

Kyselina orthoboritá; borofax

Definice

EINECS

233-139-2

Chemický název

 

Chemický vzorec

H3BO3

Relativní molekulová hmotnost

61,84

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin

Identifikace

Bod tání

Přibližně při 171 °C

Zkouška hořením

Hoří pěkným zeleným plamenem

pH

3,8–4,8 (3,3 % vodný roztok)

Čistota

Peroxidy

Po přidání roztoku KI se nezabarví

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)



Synonyma

Boritan sodný

Definice

EINECS

215-540-4

Chemický název

Tetraboritan sodný; pyroboritan sodný; bezvodý tetraboritan;

Chemický vzorec

Na2B4O7

Na2B4O7 · 10H2O

Relativní molekulová hmotnost

201,27

Obsah

 

Popis

Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 171 a 175 °C za rozkladu

Čistota

Peroxidy

Po přidání roztoku KI se nezabarví

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝ



Synonyma

Plynný oxid uhličitý; suchý led (v pevné formě); anhydrid kyseliny uhličité

Definice

EINECS

204-696-9

Chemický název

Oxid uhličitý

Chemický vzorec

CO2

Relativní molekulová hmotnost

44,01

Obsah

Ne méně než 99 % obj., v plynném stavu

Popis

Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, např. propylenglykol nebo minerální olej

Identifikace

Tvorba sraženiny

Pokud je proud vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové

Čistota

Kyselost

915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01 N) do 50 ml čerstvě převařené vody

Redukující látky, fosfan a sulfan

915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku

Oxid uhelnatý

Ne více než 10 μl/l

Obsah oleje

Ne více než 5 mg/kg

E 296 KYSELINA JABLEČNÁ



Synonyma

Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová; kyselina DL-jablečná

Definice

EINECS

230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

Chemický název

Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová

Chemický vzorec

C4H6O5

Relativní molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek nebo granule

Identifikace

Rozpětí bodu tání

127–132 °C

Zkouška na přítomnost jablečnanu

Pozitivní

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ



Synonyma

 

Definice

EINECS

203-743-0

Chemický název

Kyselina (E)-butendiová; (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

Chemický vzorec

C4H4O4

Relativní molekulová hmotnost

116,07

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule

Identifikace

Rozpětí bodu tání

286–302 °C (kapilární metodou, rychlé zahřívání)

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Pozitivní

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

pH

3,0–3,2 (0,05 % roztok při 25 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ, KYSELINA L-ASKORBOVÁ



Synonyma

Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)-askorbová

Definice

EINECS

200-066-2

Chemický název

Kyselina L-askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C6H8O6

Relativní molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6

Popis

Bílý až světle žlutý krystalická prášek bez zápachu

Rozpětí bodu tání

Mezi 189 °C a 193 °C za rozkladu

Identifikace

Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové

Pozitivní

pH

Mezi 2,4 a 2,8 (2 % vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi + 20,5° a + 21,5° (10 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,4 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 301 ASKORBAN SODNÝ



Synonyma

L-askorban sodný; monosodná sůl kyseliny L-askorbové

Definice

EINECS

205-126-1

Chemický název

Askorban sodný; L-askorban sodný; sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu

Chemický vzorec

C6H7O6Na

Relativní molekulová hmotnost

198,11

Obsah

Askorban sodný po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na

Popis

Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek bez zápachu, který působením světla tmavne

Identifikace

Zkouška na přítomnost askorbanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi + 103° a + 106° (10 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ



Synonyma

Askorban vápenatý, dihydrát

Definice

EINECS

227-261-5

Chemický název

Askorban vápenatý, dihydrát; vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát

Chemický vzorec

C12H14O12Ca · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

426,35

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek

Popis

Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost askorbanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi + 95° a + 97° (5 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Těkavé látky

Ne více než 0,3 % po 24hodinovým sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT



Synonyma

L-askorbylpalmitát

Definice

EINECS

205-305-4

Chemický název

Askorbylpalmitát; L-askorbylpalmitát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C22H38O7

Relativní molekulová hmotnost

414,55

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 107 °C a 117 °C

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi + 21° a + 24° (5 % (m/V) roztok v methanolu)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT



Synonyma

 

Definice

EINECS

246-944-9

Chemický název

Askorbylstearát; L-askorbylstearát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C24H42O7

Relativní molekulová hmotnost

442,6

Obsah

Ne méně než 98 %

Popis

Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní

Identifikace

Bod tání

Asi 116 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ



Synonyma

 

Definition

Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů

Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ-, a d-δ-tokofefoly

EINECS

 

Chemický název

 

Chemický vzorec

 

Relativní molekulová hmotnost

430,71 (d-α-tokoferol)

Obsah

Ne méně než 34 % celkových tokoferolů

Popis

Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým mírným zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek

Identifikace

Vhodnou metodou plynové nebo kapalinové chromatografie

 

Specifická otáčivost

[α]D 20 ne méně než +20°

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL



Synonyma

DL-α-tokoferol

Definice

EINECS

233-466-0

Chemický název

DL-5,7,8-trimethyltokol; DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C29H50O2

Relativní molekulová hmotnost

430,71

Obsah

Ne méně než 96 %

Popis

Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem

Spektrofotometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm

Specifická otáčivost

[α]D 25 0° ± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu)

Čistota

Index lomu

[n]D 20 1,503–1,507

Specifická absorbce v ethanolu

image

(292 nm) 71–76

(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROL



Synonyma

DL-γ-tokoferol

Definice

EINECS

231-523-4

Chemický název

2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C28H48O2

Relativní molekulová hmotnost

416,69

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Spektrometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce v ethanolu

image

(298 nm) mezi 91 a 97

image

(257 nm) mezi 5,0 a 8,0

Index lomu

[n]D 20 1,503–1,507

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL



Synonyma

 

Definice

EINECS

204-299-0

Chemický název

2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C27H46O2

Relativní molekulová hmotnost

402,7

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Spektrometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce

image

v ethanolu

image

(298 nm) mezi 89 a 95

image

(257 nm) mezi 3,0 a 6,0

Index lomu

[n]D 20 1,500–1,504

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 310 PROPYLGALLÁT



Synonyma

 

Definice

EINECS