Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku s názvem v odvětví vína podle čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 467/10)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY, KTERÝM SE MĚNÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Uhlen Laubach“

PDO-DE-02082-AM02

Datum oznámení: 16. 9. 2021

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

Popis vína/ výrobku z révy vinné

NAŘÍZENÍM (EU) 2017/2393 byla změněna příloha VII část II písm. c) bod 1 druhá odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013. Ustanovení, že maximální celkový obsah alkoholu u vína s chráněným označením původu získaného bez obohacení nebo výhradně obohaceného postupem částečného zahuštění v souladu s přílohou VIII částí I oddílem B odstavcem 1 může překročit 15 % objemových, se doplňuje takto: „,pokud to umožňuje specifikace produktu v technické dokumentaci pro dotyčné chráněné označení původu;“. Bylo nezbytné, aby specifikace produktu byla odpovídajícím způsobem doplněna.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Uhlen Laubach

2.   Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

5.	Jakostní šumivé víno

4.   Popis vína (vín)

1.   Jakostní víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Laubach dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Laubach jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Šedá břidlice z Laubachu je pro svůj obsah vápence (25 až 45 %) jednou z nejvíce vápenatých hornin v oblasti Mosely. Proto aroma vín, která zde dozrávají, často evokuje chladný kouř a lískové oříšky a jeho chuť je obecně plnější a měkká. Chuť je teplá sametová a u mnohých vín fascinuje svojí plností a hloubkou. Vína jsou krémovitá a všeobecně je lze pít po velmi krátké době zrání.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

2.   Víno s přívlastkem (Prädikatswein), s doplňujícím označením: výběr z hroznů (Auslese)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Laubach dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Laubach jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Šedá břidlice z Laubachu je pro svůj obsah vápence (25 až 45 %) jednou z nejvíce vápenatých hornin v oblasti Mosely. Proto aroma vín, která zde dozrávají, často evokuje chladný kouř a lískové oříšky a jeho chuť je obecně plnější a měkká. Chuť je teplá sametová a u mnohých vín fascinuje svojí plností a hloubkou. Vína jsou krémovitá a všeobecně je lze pít po velmi krátké době zrání.

Výše uvedenou škálu vůní a chutí doplňuje v případě výběrů z hroznů (Auslese) delikátní sladkost a v případě výběrů z bobulí (Beerenauslese) krémovitější sladkost případně s medovými tóny. Tyto aspekty chuti vína jsou ještě výraznější v případě výběrů ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese). V případě ledových vín (Eiswein) zahrnuje výše uvedená škála vůní a chutí pikantní kyselinku.

Celkový obsah alkoholu může být vyšší než 15 % objemových.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

3.   Víno s přívlastkem (Prädikatswein), s doplňujícím označením: výběr z bobulí (Beerenauslese), výběr ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese) nebo ledové víno (Eiswein)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Laubach dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Laubach jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Šedá břidlice z Laubachu je pro svůj obsah vápence (25 až 45 %) jednou z nejvíce vápenatých hornin v oblasti Mosely. Proto aroma vín, která zde dozrávají, často evokuje chladný kouř a lískové oříšky a jeho chuť je obecně plnější a měkká. Chuť je teplá sametová a u mnohých vín fascinuje svojí plností a hloubkou. Vína jsou krémovitá a všeobecně je lze pít po velmi krátké době zrání.

Výše uvedenou škálu vůní a chutí doplňuje v případě výběrů z hroznů (Auslese) delikátní sladkost a v případě výběrů z bobulí (Beerenauslese) krémovitější sladkost případně s medovými tóny. Tyto aspekty chuti vína jsou ještě výraznější v případě výběrů ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese). V případě ledových vín (Eiswein) zahrnuje výše uvedená škála vůní a chutí pikantní kyselinku.

Celkový obsah alkoholu může být vyšší než 15 % objemových.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

4.   Jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Laubach dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Laubach jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Šedá břidlice z Laubachu je pro svůj obsah vápence (25 až 45 %) jednou z nejvíce vápenatých hornin v oblasti Mosely. Proto aroma vín, která zde dozrávají, často evokuje chladný kouř a lískové oříšky a jeho chuť je obecně plnější a měkká. Chuť je teplá sametová a u mnohých vín fascinuje svojí plností a hloubkou. Vína jsou krémovitá a všeobecně je lze pít po velmi krátké době zrání. V případě jakostních šumivých vín z vymezených oblastí (Sekt b.A.) popsanou škálu vůní a chutí vín s přívlastkem (Prädikatswein) zesiluje a zvýrazňuje oxid uhličitý, který při výrobě šumivého vína vzniká.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

13,5

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

11,5

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

5.   Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologické postupy

1.   Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Není povoleno následující: sorban draselný, lysozym, dimethyldikarbonát, elektrodialýza, dealkoholizace, katex, koncentrace (kryokoncentrace, osmóza, kolona s rotujícími talíři), přislazování, použití kousků dubového dřeva nebo přípravků z dubového dřeva.

2.   Jakostní víno

Zvláštní enologický postup

Minimálně 88 °Oechsle nebo maximální celková kyselost (vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr) = 7,5 g/l

Do 100 °Oechsle a alkoholizovaná vína: maximální obsah zbytkového cukru = „polosuché“ podle zákona o víně.

Více než 100 °Oechsle: maximální obsah zbytkového cukru = hmotnost moštu/3.

3.   Víno s přívlastkem (Prädikatswein)

Zvláštní enologický postup

Výběr z hroznů (Auslese): minimálně 105 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 90 g/l

Výběr z bobulí (Beerenauslese): minimálně 130 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 150 g/l

Výběr ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese): minimálně 180 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 180 g/l

Ledové víno (Eiswein): minimálně 130 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 150 g/l

4.   Jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.)

Zvláštní enologický postup

tradiční kvašení v lahvích

5.2.   Maximální výnosy

70 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Uhlen Laubach je součástí CHOP „Mosel“ s registračním číslem GU Mosel PDO-DE-A1270.

Vinice Uhlen Laubach se nacházejí v oblasti Winningen venkovského okresu Mayen-Koblenz ve spolkové zemi Porýní-Falc. Tato část regionu Uhlen je známá nejen ve světě vín již více než deset let jako „Laubach“, což je název pocházející z přesného geologického vymezení břidlic, které se zde nacházejí. Tato oblast začíná směrem po proudu řeky pozemky č. 256/112, 2571/118, 2581/119, 2398/0, 2395/3, 2393/0 a končí směrem po proudu pozemkem č. 2222/1.

Produkty nesoucí chráněné označení původu „Uhlen Laubach“ mohou být vyráběny v oblasti s registrovaným CHOP „Mosel“ (registrační číslo GU Mosel PDO-DE-A1270). Vymezená oblast se nachází v oblasti s CHOP „Mosel“. Pozemky Uhlen Laubach se rozkládají na ploše 13,83 ha.

7.   Hlavní moštové odrůdy

Weißer Riesling – Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger.

8.   POPIS SOUVISLOSTÍ

Vinice Uhlen Laubach leží v terasovité krajině na dolním toku Mosely. Terasy Uhlen Laubach jsou tradičně orientovány na jihozápad a nacházejí se v nadmořské výšce zhruba 75 až 210 m nad mořem. Podle očekávání u takto nízké nadmořské výšky byla průměrná teplota za posledních pět let poměrně vysoká, 11,6 °C. Nízký úhrn srážek (přibližně 620 mm) a vysoký počet hodin slunečního svitu (1 922) vytvářejí mikroklima, které se značně liší od jiných oblastí s CHOP „Mosel“ a jsou odpovědné za zvláštní zralost hroznů (vysoký potenciální objemový obsah alkoholu s nízkou kyselostí a bohaté na fenoly). Vína jsou považována za velmi výrazná a s velmi plnou chutí. Zvláštní geologické podmínky oblasti Uhlen Laubach napomáhají dosahování fyziologické zralosti hroznů a vytvářejí osobitou chuť vína, které se zde pěstuje. V rámci geologické časové stupnice spadá Uhlen Laubach do devonského systému, do oddělení spodního devonu. Podle dalšího členění tvoří oblast sedimenty z podstupně Oberems/Laubach a Lahnstein, vrstev Laubach a Hohenrhein.

Vysoký obsah vápence v břidlici nacházející se v této oblasti ukazuje na narůstající zarovnávání mořského dna. Tropické moře, hluboké maximálně 10 až 20 metrů, původně obsahovalo dostatek kyslíku, což umožňovalo růst korálů a mušlí, jež jsou nyní obsaženy v břidlici. Výsledná zvětralá kamenitá půda představuje regosol tvořený různými břidlicemi, většinou siltovými. Obsah vápence v půdě je mnohem vyšší než v sousedních oblastech s CHOP, což znamená, že je také vyšší hodnota pH půdy (7,5 oproti 6,0 v sousedních oblastech). Jednotlivé částečky půdy drží pohromadě z větší části pomocí uhličitanů. Skutečnost, že půda obsahuje relativně málo částic jílu, ale má vysoký podíl kamene (více než 50 %), znamená, že je dobře provzdušněná až do spodních vrstev. Tato skutečnost spolu s vysokým obsahem vápence a zejména se specifickou mikroflórou a mikrofaunou znamená, že vína z tohoto regionu mají značně odlišné organoleptické vlastnosti od vín produkovaných v sousedních oblastech s CHOP. Víno Uhlen Laubach má často lehce kouřové aroma. Jeho chuť je obvykle popisována jako plná a měkká, jemná a sametová. Je mnohem krémovitější než vína ze sousedních oblastí s CHOP. Všeobecně je lze pít po velmi krátké době zrání. Lidský vliv vychází z vinařské tradice, která sahá tisíce let nazpět. Umění pěstovat vinnou révu na terasách podpíraných suchými kamennými zídkami lze vysledovat do římského období. V roce 380 př. n. l. popsal římský básník Ausonius takovéto konstrukce jako „amfiteátry“. Pěstování dokládá i nález římských mincí na terasách, které byly pravděpodobně zamýšleny jako oběť. Vinná réva se v této oblasti pěstuje doposud, přičemž v průběhu staletí se kvalita produkce neustále zlepšovala díky novým způsobům vedení (keř, na kůlech nebo drátěných rámech) a šlechtěním nových odrůd (od počátku 19. století se jedná o odrůdu Riesling). V posledních desetiletích roste povědomí o životním prostředí, a proto se stále méně používají vysoce rozpustná minerální hnojiva. Následkem toho se do půdy vrací přirozená mikroflóra a mikrofauna, čímž se zvyšuje absorpce živin a stále více probíhají procesy výměny kationtů v důsledku začlenění složitých molekul, které symbioticky reagují s mikroby na kořenovém vlášení. Tyto mikroby lze využít jako přenašeče mezi specifickými organickými látkami a minerály obsaženými v půdě, čímž se umocňuje jedinečná chuť vína.

Výše uvedené souvislosti se stejnou měrou vztahují i na jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Doplňující požadavky na označování

Popis podmínek:

Informace, které mají být uvedeny na etiketách a obalu, jsou definovány v platných právních a správních předpisech Evropské unie, Spolkové republiky Německo a spolkové země Porýní-Falc. Před tím, než je možné použít na etiketě vína tradiční výrazy související s tímto označením původu, musí být víno podrobeno úřední kontrole. Pouze vína, která v rámci této úřední kontroly splňují zvláštní požadavky, obdrží úřední kontrolní číslo (tzv. číslo AP) sestávající z několika číslic, které označují kontrolní subjekt, číslo zemědělského podniku, počet vín předložených ke kontrole a rok, v němž byla vína předložena nebo kdy bylo kontrolní číslo vydáno. Kontrolní číslo musí být uvedeno na etiketě. Tradiční výrazy „Qualitätswein“, „Prädikatswein“, „Sekt b.A.“ jsou spojeny s označením původu a mohou nahradit označení CHOP.

Odkaz na specifikaci výrobku

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.