(1)

Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 (2) stanoví maximální limity některých kontaminujících látek, včetně ochratoxinu A, v potravinách.

(2)

Ochratoxin A je mykotoxin přirozeně produkovaný houbami rodu Aspergillus a Penicillium a vyskytuje se jako kontaminující látka v mnoha potravinách, jako jsou obiloviny a výrobky z obilovin, kávová zrna, sušené ovoce, víno a hroznová šťáva, koření a lékořice. Ochratoxin A se tvoří během sušení plodin na slunci a jejich skladování. Jeho tvorbě lze zabránit používáním správných postupů sušení a skladování.

(3)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) přijal v roce 2020 aktualizaci vědeckého stanoviska týkajícího se ochratoxinu A v potravinách (3). Úřad dospěl k závěru, že není vhodné určit pro ochratoxin A směrnou hodnotu stanovenou z hlediska ochrany zdraví a že tolerovatelný týdenní příjem ve výši 120 ng/kg tělesné hmotnosti určený úřadem v roce 2006 již není platný. Úřad rovněž dospěl k závěru, že vypočtené limity expozice pro karcinogenní účinky ochratoxinu A svědčí o možném ohrožení zdraví některých skupin spotřebitelů.

(4)

Maximální limity ochratoxinu A pro některé potraviny již byly stanoveny nařízením (ES) č. 1881/2006. Vzhledem k tomu, že ochratoxin A byl zjištěn v potravinách, pro které dosud žádný maximální limit stanoven nebyl a které přispívají k expozici člověka ochratoxinu A, je vhodné stanovit maximální limit i pro tyto potraviny, přičemž se jedná o sušené ovoce jiné než sušené hrozny révy vinné, některé výrobky z lékořice, sušené bylinky, některé složky bylinných čajů, některá olejnatá semena, pistácie a kakaový prášek. I když je třeba více vyjasnit vztah mezi množstvím ochratoxinu A ve sladu a nealkoholických sladových nápojích, v sušených datlích a datlových sirupech, je rovněž vhodné již stanovit maximální limit pro nealkoholické sladové nápoje a datlový sirup. Rovněž s ohledem na dostupné údaje o výskytu je vhodné snížit stávající maximální limity ochratoxinu A v některých potravinách, jako jsou pekárenské výrobky, sušené hrozny révy vinné, pražená káva a rozpustná káva. Kromě toho byla stávající ustanovení pro ochratoxin A u některých druhů koření rozšířena na všechna koření. U sýrů a šunky je před stanovením maximálních limitů vhodné další monitorování přítomnosti ochratoxinu A.

(5)

Nařízení (ES) č. 1881/2006 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(6)

Aby se hospodářské subjekty mohly připravit na nová pravidla zavedená tímto nařízením, je vhodné poskytnout přiměřené období před tím, než se maximální limity začnou uplatňovat. Je rovněž vhodné stanovit přechodné období pro potraviny, které byly v souladu s právními předpisy uvedeny na trh před datem použitelnosti tohoto nařízení.

(7)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,