This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32017H0084
Commission Recommendation (EU) 2017/84 of 16 January 2017 on the monitoring of mineral oil hydrocarbons in food and in materials and articles intended to come into contact with food (Text with EEA relevance. )
Doporučení Komise (EU) 2017/84 ze dne 16. ledna 2017 o monitorování uhlovodíků minerálního oleje v potravinách a v materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami (Text s významem pro EHP. )
Doporučení Komise (EU) 2017/84 ze dne 16. ledna 2017 o monitorování uhlovodíků minerálního oleje v potravinách a v materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami (Text s významem pro EHP. )
C/2017/0066
Úř. věst. L 12, 17.1.2017, p. 95–96
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
17.1.2017 |
CS |
Úřední věstník Evropské unie |
L 12/95 |
DOPORUČENÍ KOMISE (EU) 2017/84
ze dne 16. ledna 2017
o monitorování uhlovodíků minerálního oleje v potravinách a v materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, a zejména na článek 292 této smlouvy,
vzhledem k těmto důvodům:
(1) |
Uhlovodíky minerálního oleje (MOH) jsou chemické sloučeniny získané hlavně ze surové ropy, nebo také synteticky vyráběné z uhlí, zemního plynu a biomasy. MOH se mohou vyskytovat v potravinách v důsledku znečištění životního prostředí nebo prostřednictvím maziv používaných pro stroje během sklizně a produkce potravin, pomocných látek, potravinářských přídatných látek a materiálů určených pro styk s potravinami. Produkty obsahující MOH, které mají být potravinářské jakosti, se ošetřují tak, aby se minimalizoval obsah aromatických uhlovodíků minerálního oleje (MOAH). |
(2) |
Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (dále jen „komise CONTAM“) při Evropském úřadu pro bezpečnost potravin (dále jen „EFSA“) dospěla v roce 2012 k závěru (1), že možné účinky skupin látek mezi MOH na lidské zdraví jsou velice odlišné. MOAH mohou být genotoxickými karcinogeny a některé nasycené uhlovodíky minerálního oleje (MOSH) se mohou kumulovat v lidské tkáni a mít nepříznivé účinky na játra. Vzhledem k tomu, že některé MOAH se považují za mutagenní a karcinogenní, je důležité zavést monitorování MOH, aby se lépe porozumělo relativní přítomnosti MOSH a MOAH v potravinářských komoditách, které značně přispívají k dietární expozici. |
(3) |
Vzhledem k podezření, že k celkové expozici významně přispívá migrace z materiálů určených pro styk s potravinami, jako jsou papír a lepenka, měly by být předmětem monitorování balené potraviny, obalový materiál a existence funkčních překážek, jakožto i zařízení pro skladování a zpracování. Migraci MOH z obalů do potravin mohou zvyšovat určité parametry, jako jsou doba skladování a skladovací podmínky. Vzhledem k tomu, že zjišťování přítomnosti MOH je snazší ve velkém množství, měla by strategie odběru vzorků tyto parametry zohlednit, když je migrace MOH nejvyšší. |
(4) |
Pro zajištění spolehlivosti získaných analytických údajů by členské státy měly zabezpečit, aby byla k dispozici vhodná analytická zařízení a aby vypracovávání analytických výsledků bylo podloženo dostatečnými zkušenostmi, pokud jde o analýzu MOH v potravinách i v materiálech určených pro styk s potravinami. |
(5) |
K zajištění jednotného uplatňování tohoto doporučení by referenční laboratoř Evropské unie pro materiály určené pro styk s potravinami (dále jen „RL EU“) měla příslušným orgánům členských států a dalším zúčastněným stranám poskytnout další pokyny, a to i pokud jde o informace, jež by mohly být zjišťovány v průběhu šetření, stejně jako metody odběru vzorků a analýzy, |
PŘIJALA TOTO DOPORUČENÍ:
1. |
Členské státy by měly v průběhu let 2017 a 2018 – s aktivním přispěním provozovatelů potravinářských podniků, jakož i výrobců, zpracovatelů a distributorů materiálů určených pro styk s potravinami a dalších zúčastněných stran – monitorovat přítomnost MOH v potravinách. Monitorování by mělo zahrnovat živočišné tuky, chléb a housky; jemné pečivo, snídaňové cereálie, cukrovinky (včetně čokolády) a kakao, rybí maso, výrobky z ryb (konzervované ryby), zrna určená k lidské spotřebě, zmrzliny a moučníky, olejnatá semena, těstoviny, výrobky z obilovin, luskoviny, uzeniny, ořechy, rostlinné oleje, jakož i materiály určené pro styk s potravinami používané pro tyto výrobky. |
2. |
Aby se zajistilo jednotné uplatňování tohoto doporučení a spolehlivé a srovnatelné výsledky monitorování, měly by být dodržovány zvláštní pokyny, které v souvislosti s tímto doporučením vypracuje RL EU (dále jen „pokyny“). Jelikož tyto pokyny zatím neexistují, měly by členské státy na jejich vytváření s RL EU spolupracovat, aby ve výsledku odpovídaly jejich potřebám, pokud jde o rozvíjení kapacit pro provádění analýz. |
3. |
Členské státy by měly provádět odběr vzorků potravin v souladu s ustanoveními nařízení Komise (ES) č. 333/2007 (2). Vzorky by měly zahrnovat přiměřený počet balených potravin. Odběr vzorků materiálů určených pro styk s potravinami by měl být prováděn v souladu s osvědčenými postupy vhodnými pro konkrétní materiály nebo předměty, jak je uvedeno v pokynech. Předmětem šetření by mělo být i používání dalších materiálů určených pro styk s potravinami v rámci dodavatelského řetězce, např. při skladování či zpracování, pokud existují jednoznačné náznaky, že tyto materiály přispívají k přítomnosti MOH. Odběr vzorků balených potravin by měl být zaměřen na komodity, jejichž doba minimální trvanlivosti se blíží ke konci a jež jsou skladovány či zpracovávány za poměrně vysoké teploty. |
4. |
Vzorky by měly být analyzovány v podobě, v jaké jsou uváděny na trh. V případě balených potravin by se měl obsah uhlovodíků minerálního oleje zjišťovat jak v potravinách, tak v materiálech určených pro styk s potravinami, pokud se má za to, že tyto materiály jsou zdrojem zjištěných MOH. Zvláštní pozornost by se měla věnovat rozdílům mezi MOSH a MOAH a rovněž interpretaci výsledků analýzy, aby se zajistila spolehlivost a srovnatelnost získaných údajů. Členské státy, které hodlají provádět analýzy přítomnosti MOSH a MOAH v potravinách a v materiálech určených pro styk s potravinami, se mohou s žádostí o technickou pomoc obrátit na RL EU pro materiály určené pro styk s potravinami. |
5. |
V případě zjištění přítomnosti MOH v potravinách by členské státy měly provést další šetření v potravinářských podnicích s cílem určit možný zdroj či zdroje. Šetření by pokud možno měla zahrnovat ty systémy daného provozovatele potravinářského podniku, které by mohly mít na kontaminaci vliv nebo ji regulovat (např. výrobní a zpracovatelské metody, analýza rizik a kritické kontrolní body (HACCP) či podobné systémy nebo zavedená opatření pro zabránění kontaminaci). |
6. |
Pokud se zjistí, že jsou v materiálech určených pro styk s potravinami obsaženy MOH nebo z těchto materiálů pocházejí, měly by členské státy shromáždit informace týkající se daného materiálu určeného pro styk s potravinami (např. druh a složení obalového materiálu, existence funkčních překážek, doba trvanlivosti balené potraviny) a provést další šetření v zařízeních výrobců, zpracovatelů a distributorů materiálů určených pro styk s potravinami, aby zjistily, jaké systémy jsou v dotčených podnicích používány (např. metody výroby a zpracování materiálů určených pro styk s potravinami a dokumentace požadovaná podle nařízení Komise (ES) č. 2023/2006 (3) o správné výrobní praxi), jak je uvedeno v pokynech. |
7. |
Členské státy, provozovatelé potravinářských podniků, výrobci, zpracovatelé a distributoři materiálů určených pro styk s potravinami a další zúčastněné strany by měly úřadu EFSA poskytovat údaje z monitorování vyjádřené na základě celkového množství spolu s příslušnými informacemi, a to v elektronickém formátu pro předkládání zpráv, jejž úřad EFSA stanovil pro účely ukládání do jediné databáze. Údaje z monitorování by měly být pokud možno předloženy do 1. října 2017 a v dalším roce potom do 1. října 2018. Poslední výsledky by měly být předloženy do 28. února 2019. Případné dostupné údaje o výskytu předmětných látek z roku 2016, které nebyly dosud předloženy, by měly být v souladu s týmiž ustanoveními zaslány co nejdříve. |
V Bruselu dne 16. ledna 2017.
Za Komisi
Vytenis ANDRIUKAITIS
člen Komise
(1) Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM) při Evropském úřadu pro bezpečnost potravin; Vědecké stanovisko týkající se uhlovodíků minerálního oleje v potravinách (Scientific Opinion on Mineral Oil Hydrocarbons in Food). EFSA Journal 2012;10(6):2704. s. 185, doi:10.2903/j.efsa.2012.2704.
(2) Nařízení Komise (ES) č. 333/2007 ze dne 28. března 2007, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu obsahu olova, kadmia, rtuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo[a]pyrenu v potravinách (Úř. věst. L 88, 29.3.2007, s. 29).
(3) Nařízení Komise (ES) č. 2023/2006 ze dne 22. prosince 2006 o správné výrobní praxi pro materiály a předměty určené pro styk s potravinami (Úř. věst. L 384, 29.12.2006, s. 75).