32011R1129

EUR-Lex

Access to European Union law

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

EUROPA
EUR-Lex home
Nařízení - 1129/2011 - EN - EUR-Lex

Help

Search tips

Need more search options? Use the Advanced search

Document 32011R1129

Nařízení Komise (EU) č. 1129/2011 ze dne 11. listopadu 2011 , kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 vytvořením seznamu potravinářských přídatných látek Unie Text s významem pro EHP

Úř. věst. L 295, 12.11.2011, p. 1–177 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

(HR)
⏵Dokument byl zveřejněn v rámci zvláštního vydání (HR)
Zvláštní vydání v chorvatském jazyce: Kapitola 13 Svazek 045 S. 131 - 307

Legal status of the document In force: This act has been changed. Current consolidated version: 21/11/2013

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2011/1129/oj

Date of document:: 11/11/2011
Date of effect:: 02/12/2011; Vstoupení v platnost Den vyhlášení +20 Viz Čl. 4
Date of effect:: 02/12/2011; Použitelnost Částečná použitelnost Viz Čl. 2
Date of effect:: 01/06/2013; Použitelnost Částečná použitelnost Viz Čl. 2
Date of end of validity:: No end date

Author:: Evropská komise
Responsible body:: Directorate-General for Health and Food Safety
Form:: Nařízení
Additional information:: Význam pro EHP

Treaty:

Smlouvy o fungování Evropské unie

Legal basis:

32008R1333 - A10 32008R1333 - A30P1 32008R1333 - A30P5

Link

Select all documents mentioning this document

Modifies:

Relation	Act	Comment	Subdivision concerned	From	To
Repeal	32007R0884
Modifies	32008R1333	Nahrazení	příloha II	01/06/2013

Modified by:

Relation	Act	Comment
Corrected by	32011R1129R(01)	(PT)
Corrected by	32011R1129R(02)	(DE, NL)
Corrected by	32011R1129R(03)	(PT)
Corrected by	32011R1129R(04)	(PL)
Corrected by	32011R1129R(05)	(ES)
Corrected by	32011R1129R(06)	(ES)
Corrected by	32011R1129R(07)	(BG, ES)
Corrected by	32011R1129R(08)	(ES)
Corrected by	32011R1129R(09)	(PT)
Corrected by	32011R1129R(10)	(ES)
Corrected by	32011R1129R(11)	(CS)
Corrected by	32011R1129R(12)	(CS)
Corrected by	32011R1129R(13)	(EL)
Corrected by	32011R1129R(14)	(ES)
Corrected by	32013R1152	(HU)

Instruments cited:

Link

EUROVOC descriptor:

Subject matter:

Directory code:

13.30.14.00 Průmyslová politika a vnitřní trh / Vnitřní trh: sbližování právních předpisů / Potraviny
15.20.30.00 Ochrana životního prostředí, spotřebitelů a zdraví / Spotřebitelé / Ochrana zdraví a bezpečnost

HTML

PDF

Official Journal

12.11.2011

Úřední věstník Evropské unie

L 295/1

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1129/2011

ze dne 11. listopadu 2011,

kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 vytvořením seznamu potravinářských přídatných látek Unie

(Text s významem pro EHP)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na článek 10, čl. 30 odst. 1 a čl. 30 odst. 5 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)	Nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví vytvoření seznamu, který obsahuje potravinářské přídatné látky Unie schválené pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.

(2)

Potravinářské přídatné látky, které jsou v současnosti povoleny k použití v potravinách podle směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES ze dne 30. června 1994 o náhradních sladidlech pro použití v potravinách (2), směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách (3) a směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla (4), je třeba zařadit do přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 po prověření jejich souladu s články 6, 7 a 8 uvedeného nařízení. Tento přezkum by neměl zahrnovat nové posouzení rizika provedené Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“). Potravinářské přídatné látky a způsoby jejich použití, které již nejsou potřebné, se do přílohy II uvedeného nařízení nezapíší.

(3)

Potravinářské přídatné látky lze uvádět na trh jen v případě, že jsou zařazeny na seznam Unie uvedený v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, a v potravinách je lze používat jen za podmínek použití stanovených v uvedené příloze. Potravinářské přídatné látky je třeba zapsat na seznam podle kategorií potravin, do nichž se smějí přidávat. Z důvodu jednoduchosti převodu a zlepšení transparentnosti schvalovacího postupu je vhodné vypracovat nový systém potravinových kategorií, který vytvoří základ přílohy II.

(4)

Systém kategorizace potravin stanovený obecnou normou pro potravinářské přídatné látky v Codex Alimentarius (5) byl použit jako výchozí systém pro vypracování systému Unie. Tento systém je však třeba upravit, aby se zohlednila specifičnost stávajících povolení potravinářských přídatných látek v Unii. Byla zohledněna současná zvláštní odvětvová ustanovení Unie týkající se potravin. Kategorie se vytvářejí pouze za účelem vypracování seznamu povolených potravinářských přídatných látek a podmínek jejich použití.

(5)

Z důvodů srozumitelnosti je nezbytné zapsat potravinářské přídatné látky na seznam ve skupinách přídatných látek podle povolování v určitých potravinách. Aby se zajistil jednotný výklad, měly by být poskytnuty pokyny k popisu jednotlivých kategorií. V případě nutnosti mohou být přijata rozhodnutí o výkladu podle článku 19 nařízení (ES) č. 1333/2008, aby se objasnilo, zda určitá potravina náleží do určité kategorie potravin či nikoli.

(6)

Dusitany (E 249–250) jsou potřebné ke konzervaci masných výrobků, aby se zabránilo možnému růstu škodlivých bakterií, zejména Clostridium botulinum. Použití dusitanů v mase však může vést ke vzniku nitrosaminů, které jsou karcinogenními látkami. Současné povolení dusitanů jako potravinářských přídatných látek vyvažuje oba tyto účinky, přičemž zohledňuje vědecké stanovisko úřadu a potřebu udržet na trhu některá tradiční jídla. Pro některé tradičně vyráběné masné výrobky byly stanoveny maximální limity reziduí v příloze III směrnice 95/2/ES. Ve výrobcích, které byly odpovídajícím způsobem specifikovány a identifikovány, je třeba tyto limity udržet; je však třeba objasnit, že tyto limity se vztahují na konec výrobního procesu. Dále bude Komise konzultovat členské státy, zúčastněné strany a úřad, aby projednala možnost snížení současných maximálních limitů ve všech masných výrobcích a dalšího zjednodušení pravidel pro tradičně vyráběné výrobky. V závislosti na výsledku takové konzultace Komise zváží, zda je vhodné navrhnout úpravu maximálních limitů dusitanů, které mohou být přidávány do některých masných výrobků.

(7)

Pokud jde o balenou stolní vodu zahrnutou do kategorie 14.1.1, jedinými povolenými potravinářskými přídatnými látkami jsou kyselina fosforečná a fosforečnany. Vzhledem k tomu, že příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 má dále harmonizovat použití potravinářských přídatných látek v potravinách v Unii a zajistit účinné fungování vnitřního trhu, minerální soli, které jsou přidávány do balené stolní vody z normalizačních důvodů, by neměly být považovány za potravinářské přídatné látky, a proto by neměly spadat do oblasti působnosti tohoto nařízení.

(8)

Všechny potravinářské přídatné látky, které jsou v současné době povolené, jsou předmětem přehodnocení úřadu v souladu s nařízením Komise (EU) č. 257/2010 (6), které stanoví program pro přehodnocení schválených přídatných potravinářských látek. Přehodnocení potravinářských přídatných látek se uskutečňuje v souladu s prioritami stanovenými v uvedeném nařízení.

(9)

V lednu 2008 přijal úřad stanovisko k lykopenu (7), ve kterém odvodil přijatelný denní příjem (ADI) lykopenu (E 160d) ze všech zdrojů na 0,5 mg/kg tělesné hmotnosti a dospěl k závěru, že možný příjem by mohl převyšovat ADI, zejména pokud jde o děti. Použití lykopenu jako potravinového barviva je proto třeba omezit.

(10)

V září 2009 přijal úřad vědecká stanoviska ke žluti SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) (E 110) (8), chinolinové žluti (E 104) (9) a ponceau 4R (košenilové červeni A) (E 124) (10). Na základě posouzení dietární expozice dospěl úřad ve vědeckých stanoviscích k závěru, že v případě použití chinolinové žluti a ponceau 4R (košelinové červeně) v maximálních používaných množstvích převyšují obecně příjmy odhadované ve středních a vyšších percentilech ADI. Také v případě žluti SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S), může být expozice příliš vysoká, zejména pokud jde o děti ve věku od jednoho do deseti let. Odhadované příjmy jsou počítané na základě používaných množství poskytnutých potravinářským průmyslem v roce 2009. Komise přehodnocuje současná povolená použití a používaná množství, aby prokázala, že expozice těmto látkám je pro spotřebitele bezpečná, a plánuje připravit nový návrh obsahující přehodnocená množství do července 2011.

(11)

Ve svém stanovisku ze dne 22. května 2008 k bezpečnosti hliníku, který je přijímán potravinami, dospěl úřad k závěru, že expozice je pravděpodobně příliš vysoká pro významnou část evropské populace. Úřad nemohl dospět k závěru, pokud jde o konkrétní zdroje, které zvyšují obsah hliníku v určitých potravinách, jakým je množství přirozeně přítomné, zvýšení způsobená použitím potravinářských přídatných látek a množství uvolňující se do potravin během zpracování a skladování v hliníkových fóliích, nádobách a použitím hliníkového nářadí. Za účelem snížení expozice hliníku je třeba omezit použití určitých potravinářských přídatných látek obsahujících hliník. Komise připravuje opatření k omezení expozice potravinářským přídatným látkám obsahujícím hliník a zamýšlí připravit návrh s přehodnocenými množstvími do září 2011.

(12)

Zúčastněné strany byly požádány o poskytnutí informací týkajících se použití a potřeby použití potravinových barviv, která jsou uvedena v příloze směrnice 94/36/ES. Část uvedených potravinových barviv není v současné době používána ve všech potravinářských kategoriích uvedených ve zmíněné příloze. Některá z těchto povolených barviv je však třeba ponechat na seznamu, protože může nastat potřeba je nahradit nebo částečně nahradit barvivy, která mohou vzbudit obavy úřadu během přehodnocení. V tomto stadiu může být počet povolených potravinových barviv snížen v následujících potravinářských kategoriích: ochucené zpracované sýry, konzervy červeného ovoce, pasty z ryb a korýšů, předvaření korýši a uzené ryby.

(13)	Potravinové barvivo etyl ester β-apo-8'-karotenalu (C30) (E 160f) už není výrobcem nabízen a přehodnocení této látky úřadem už není podporováno provozovateli. Tato potravinářská přídatná látka by proto neměla být zařazena na seznam Unie.

(14)

Použití potravinového barviva kanthaxanthinu (E161) je povoleno jen ve „frankfurtských párcích“. Komise byla informována, že toto potravinové barvivo se už nepoužívá. Povolení použití této potravinářské přídatné látky ve frankfurtských párcích by proto nemělo být zařazeno na seznam Unie. Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/35/ES ze dne 23. dubna 2009 o barvivech, která mohou být přidávána do léčivých přípravků (11),však stanoví, že členské státy nepovolí pro barvení humánních a veterinárních přípravků žádná jiná barviva než ta, která jsou uvedena v příloze I směrnice 94/36/ES. Kanthaxanthin je v současné době používán v některých léčivých přípravcích. Tato potravinářská přídatná látka by proto měla zůstat na seznamu povolených přídatných látek.

(15)

Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva (12), pozastavilo používání a uvádění na trh potravin obsahujících toto barvivo. Barvivo E 128 červeň 2G by proto nemělo být zařazeno na seznam Unie.

(16)

Během přehodnocení úřadem vyšlo najevo, že potravinové barvivo E 154 hněď FK, které bylo povoleno jen k používání v uzených sledích, se už nepoužívá. Během přehodnocení úřad nemohl dojít k závěru o bezpečnosti této látky kvůli chybám v dostupných údajích o toxicitě (13). Tato potravinářská přídatná látka by proto neměla být zařazena na seznam Unie.

(17)

Protispékavá látka E 551 oxid křemičitý je v současné době povolena směrnicí 95/2/ES pro různá použití. Vědecký výbor pro potraviny přiřadil ve svém stanovisku ze dne 18. května 1990 této potravinářské přídatné látce přijatelný denní příjem (ADI) „neurčený“ (14). Z technologických důvodů je třeba rozšířit její použití na vyšší množství, než je povoleno v současné době pro náhrady soli. Takové použití by prospělo spotřebitelům, protože by umožnilo prodej protispékavých náhrad solí v horkých a vlhkých evropských zemích, jelikož v důsledku současných protispékavých účinků náhrad soli je jejich použití často nevyhovující nebo nemožné. Je proto vhodné povolit zvýšená maximální množství pro náhrady soli.

(18)

Úřad posoudil informace o bezpečnosti základního methylmetakrylátového kopolymeru používaného jako leštící/povrchově aktivní látka v pevných doplňcích stravy. Ve svém stanovisku ze dne 10. února 2010 dospěl úřad k závěru, že toto použití nevyvolává bezpečnostní obavy, protože základní methylmetakrylátový kopolymer, který byl podán ústy, téměř není vstřebáván trávicí soustavou. Tato potravinářská přídatná látka má mít technologický význam, protože poskytuje ochranu proti vlhkosti a maskuje chuť různých živin v kombinaci s rychlým uvolněním živiny v žaludku. Je proto vhodné povolit použití základního methylmetakrylátového kopolymeru jako leštící/povrchově aktivní látky v pevných doplňcích stravy podle článku 2 směrnice Evropského parlamentu a Rady 2002/46/ES (15) na množství 100 000 mg/kg. Této nové potravinářské přídatné látce by mělo být přiřazeno číslo označení E 1205.

(19)

Je třeba upravit použití potravinářských přídatných látek ve stolních sladidlech, jak jsou definována v čl. 3 odst. 2 písm. g) nařízení (ES) č. 1333/2008. Tyto přípravky obsahující povolená náhradní sladidla jsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli jako náhrada za cukr. Potřeba pro potravinářské přídatné látky může být různá v závislosti na různých formách provedení: tekuté, práškové formě nebo ve formě tablet.

(20)

Převod potravinářských přídatných látek do přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 je třeba považovat za dokončený v souladu s článkem 34 uvedeného nařízení ke dni použitelnosti změn zavedených tímto nařízením. Do toho dne je třeba dále používat ustanovení čl. 2 odst. 1, 2 a 4 směrnice 94/35/ES, čl. 2 odst. 1 až 6 a odst. 8 až 10 směrnice 94/36/ES a článků 2 a 4 směrnice 95/2/ES a příloh těchto směrnic.

(21)	Převod potravinářských přídatných látek, na které se vztahují články 6, 7 a 8 nařízení (ES) č. 1333/2008, na seznam Unie by neměl ovlivnit jejich současná použití. Je však třeba poskytnout přechodné období, aby se umožnilo obchodním provozovatelům vyhovět opatřením tohoto nařízení.

(22)

Je nutno objasnit výjimku ze zásady převedení v jiných vícesložkových potravinách, než které jsou uvedeny v příloze II, jak je stanoveno v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008. V článku 3 směrnice 95/2/ES a článku 3 směrnice 94/36/ES se tato výjimka vztahovala na potraviny, které jsou nyní uvedeny v tabulkách 1 a 2. Pokud jde o jiné vícesložkové potraviny, které patří do kategorií uvedených v části E (jako jsou polévky, omáčky, saláty apod.), je třeba zásadu převedení dále uplatňovat.

(23)	Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat, a Evropský parlament ani Rada nevyjádřily s těmito opatřeními nesouhlas,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Změna nařízení (ES) č. 1333/2008

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se nahrazuje zněním přílohy tohoto nařízení.

Článek 2

Přechodná ustanovení

1. Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 ve znění tohoto nařízení se použije ode dne 1. června 2013.

2. Odchylně od odstavce 1 se použijí následující položky v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008 ve znění tohoto nařízení ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost:

a)	v části B bodu 3 položka týkající se základního methylmetakrylátového kopolymeru (E 1205);

b)	v části E bodu 12.1.2 položka týkající se oxidu křemičitého (E 551) v náhradách soli;

c)	v části E bodu 17.1 položka týkající se použití základního methylmetakrylátového kopolymeru (E 1205) v doplňcích stravy v pevné formě.

3. Ustanovení čl. 2 odst. 1, 2 a 4 směrnice 94/35/ES, čl. 2 odst. 1 až 6 a odst. 8 až 10 směrnice 94/36/ES a články 2 a 4 směrnice 95/2/ES a přílohy těchto směrnic se přestanou používat ode dne 1. června 2013.

4. Odchylně od odstavce 3 se přestane používat položka v příloze IV směrnice 95/2/ES týkající se použití oxidu křemičitého (E 551) v náhradách soli ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost.

5. Potraviny, které byly v souladu s právními předpisy uvedeny na trh před 1. červnem 2013, ale které nejsou v souladu s tímto nařízením, mohou být dále uváděny na trh do konce doby minimální trvanlivosti nebo data spotřeby.

Článek 3

Nařízení (ES) č. 884/2007 se zrušuje s platností od 1. června 2013.

Článek 4

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

V Bruselu dne 11. listopadu 2011.

Za Komisi

José Manuel BARROSO

předseda

(1) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s.16.

(2) Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 3.

(3) Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 13.

(4) Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.

(5) GSFA, Codex STAN 192-1995.

(6) Úř. věst. L 80, 26.3.2010, s. 19.

(7) The EFSA Journal (2008) 674, s. 1.

(8) EFSA Journal 2009; 7(11):1330.

(9) EFSA Journal 2009; 7(11):1329.

(10) EFSA Journal 2009; 7(11):1328.

(11) Úř. věst. L 109, 30.4.2009, s. 10.

(12) Úř. věst. L 195, 27.7.2007, s. 8.

(13) EFSA Journal 2010; 8(4):1535.

(14) Opinion of the Scientific Committee for Food on First Series of Food Additives for various technological functions, Reports of SCF (25th series, 1991).

(15) Úř. věst. L 183, 12.7.2002, s. 51.

PŘÍLOHA

„PŘÍLOHA II

Seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky použití

ČÁST A

1. Úvod

Seznam Unie zahrnuje:

—	název potravinářské přídatné látky a příslušné číslo označení E,

—	potraviny, do nichž lze potravinářskou přídatnou látku přidávat,

—	podmínky, za nichž lze potravinářskou přídatnou látku používat,

—	omezení přímého prodeje potravinářské přídatné látky konečnému spotřebiteli.

2. Obecná ustanovení o potravinářských přídatných látkách zapsaných do seznamu a o podmínkách jejich použití

1.	Pouze látky uvedené v části B lze používat jako potravinářské přídatné látky.

2.	Přídatné látky lze používat jen v potravinách a za podmínek stanovených v části E této přílohy.

3.	Potraviny jsou zapsány do části E této přílohy podle kategorií potravin uvedených v části D této přílohy a přídatné látky jsou zapsány do skupin podle definic uvedených v části C této přílohy.

4.	Hliníkové laky připravené z barviv uvedených na seznamu se povolují.

5.	Barviva E 123, E 127, E 160b, E 173 a E 180 nesmí být prodávána přímo spotřebiteli.

6.	Látky uvedené pod čísly E 407, E 407a a E 440 mohou být standardizovány s cukry za podmínky, že je to uvedeno v dodatku k číslu a názvu látky.

7.	Pokud jsou dusitany označeny ‚pro použití v potravinách‘, mohou být prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

8.	Zásada přenosu stanovená v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008 se nepoužije na potraviny zapsané do tabulky 1, pokud jde o potravinářské přídatné látky obecně, a do tabulky 2, pokud jde o potravinářská barviva.

Tabulka 1

Potraviny, ve kterých nesmí být povolena přítomnost přídatné látky podle zásady přenosu stanovené v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008

1	Nezpracované potraviny ve smyslu článku 3 nařízení (ES) č. 1333/2008
2	Med ve smyslu směrnice Rady 2001/110/ES (1)
3	Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu
4	Máslo
5	Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT sterilace) mléko a neochucená plnotučná pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku)
6	Neochucené kysané mléčné výrobky, které nebyly po kvašení tepelně zpracovány
7	Neochucené podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí).
8	Přírodní minerální vody ve smyslu směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/54/ES (2), pramenité vody a všechny ostatní vody plněné do lahví nebo balené
9	Káva (kromě ochucené instantní kávy) a kávové extrakty
10	Neochucené čajové lístky
11	Cukry ve smyslu směrnice Rady 2001/111/ES (3)
12	Sušené těstoviny, kromě bezlepkových těstovin a/nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety podle směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/39/ES (4)

Tabulka 2

Potraviny, ve kterých nesmí být povolena přítomnost potravinářského barviva podle zásady přenosu stanovené v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008

1	Nezpracované potraviny ve smyslu článku 3 nařízení (ES) č. 1333/2008
2	Všechny vody plněné do lahví nebo balené
3	Mléko plnotučné, polotučné a odtučněné, pasterované nebo sterilované (včetně UHT sterilace) (neochucené)
4	Mléko ochucené čokoládou
5	Kysané mléko (neochucené)
6	Trvanlivé mléko ve smyslu směrnice Rady 2001/114/ES (5) (neochucené)
7	Podmáslí (neochucené)
8	Smetana a sušená smetana (neochucená)
9	Oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu
10	Zrající a nezrající sýry (neochucené)
11	Máslo z ovčího a kozího mléka
12	Vejce a vaječné výrobky ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004
13	Mouka, ostatní mlýnské výrobky a škroby
14	Chléb a podobné výrobky
15	Těstoviny a noky
16	Cukry, včetně všech mono- a disacharidů
17	Rajčatový protlak a rajčatové konzervy
18	Omáčky na bázi rajčatové šťávy
19	Ovocné šťávy a nektary ve smyslu směrnice Rady 2001/112/ES (6) a zeleninové šťávy a nektary
20	Ovoce, zelenina (včetně brambor) a houby – v konzervách, sklenicích nebo sušené; zpracované ovoce, zelenina (včetně brambor) a houby
21	Výběrový džem (Extra), výběrový rosol (Extra) a kaštanový krém ve smyslu směrnice Rady 2001/113/ES (7); crème de pruneaux
22	Ryby, měkkýši, korýši, maso, drůbež a zvěřina a výrobky z nich (netýká se hotových pokrmů z nich)
23	Kakaové výrobky a čokoládové složky čokoládových výrobků ve smyslu směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/36/ES (8)
24	Pražená káva, čaj, bylinné a ovocné čaje, čekanka; výtažky z čaje, bylinných a ovocných čajů a čekanky; přípravky na bázi čaje, bylinných a ovocných čajů a obilovin pro přípravu čajů a směsí a instantních směsí z těchto výrobků
25	Sůl, náhrady soli, koření a směsi koření
26	Vína a ostatní výrobky, na něž se vztahuje nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 (9) a které jsou uvedeny v části XII přílohy I uvedeného nařízení
27	Lihoviny uvedené v odstavcích 1–14 přílohy II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 (10), destiláty (s uvedením názvu ovoce) získané macerací a destilací a London gin (odstavce 16 a 22 přílohy II uvedeného nařízení) Sambuca, Maraschino, Marrasquino nebo Maraskino a Mistrà uvedené v odstavcích 38, 39 a 43 přílohy II nařízení (ES) č. 110/2008
28	Sangria, Clarea a Zurra ve smyslu nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 (11)
29	Vinný ocet a ostatní výrobky, na něž se vztahuje nařízení (ES) č. 1234/2007 a které jsou uvedeny v části XII přílohy I uvedeného nařízení.
30	Výživa pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice 2009/39/ES, včetně výživy pro kojence a malé děti pro zvláštní léčebné účely
31	Med ve smyslu směrnice 2001/110/ES
32	Slad a výrobky ze sladu

ČÁST B

SEZNAM VŠECH POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDATNÝCH LÁTEK

1. Barviva

Číslo označení E	Název
E 100	Kurkumin
E 101	i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolinová žluť
E 110	Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)
E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
E 122	Azorubin (Carmoisin)
E 123	Amarant
E 124	Ponceau 4R (košenilová červeň A)
E 127	Erythrosin
E 129	Allura Red AC / Červeň AC
E 131	Patentní modř V
E 132	Indigotin (Indigocarmine)
E 133	Brilantní modř FCF
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
E 142	Zeleň S
E 150a	Karamel (12)
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150c	Amoniakový karamel
E 150d	Amoniak-sulfitový karamel
E 151	Čerň BN (čerň PN)
E 153	Rostlinná uhlíková čerň
E 155	Hněď HT
E 160a	Karoteny
E 160b	Annatto, bixin, norbixin
E 160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 160d	Lykopen
E 160e	β-apo-8′-karotenal (C30)
E 161b	Lutein
E 161g	Kanthaxanthin (13)
E 162	Betalainová červeň, betanin
E 163	Anthokyany
E 170	Uhličitan vápenatý
E 171	Oxid titaničitý
E 172	Oxidy a hydroxidy železa
E 173	Hliník
E 174	Stříbro
E 175	Zlato
E 180	Litholrubin BK

2. Náhradní sladidla

Číslo označení E	Název
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 950	Acesulfam K
E 951	Aspartam
E 952	Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl
E 953	Isomalt
E 954	Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl
E 955	Sukralosa
E 957	Thaumatin
E 959	Neohesperidin DC
E 961	Neotam
E 962	Sůl aspartamu-acesulfamu
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 968	Erythritol

3. Potravinářské přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla

Číslo označení E	Název
E 170	Uhličitany vápenaté
E 200	Kyselina sorbová
E 202	Sorban draselný
E 203	Sorban vápenatý
E 210	Kyselina benzoová (14)
E 211	Benzoan sodný (14)
E 212	Benzoan draselný (14)
E 213	Benzoan vápenatý (14)
E 214	Ethyl p-hydroxybenzoát
E 215	Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl
E 218	Methyl p-hydroxybenzoát
E 219	Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl
E 220	Oxid siřičitý
E 221	Siřičitan sodný
E 222	Hydrogensiřičitan sodný
E 223	Disiřičitan sodný
E 224	Disiřičitan draselný
E 226	Siřičitan vápenatý
E 227	Hydrogensiřičitan vápenatý
E 228	Hydrogensiřičitan draselný
E 234	Nisin
E 235	Natamycin
E 239	Hexamethylentetramin
E 242	Dimethyldiuhličitan
E 249	Dusitan draselný
E 250	Dusitan sodný
E 251	Dusičnan sodný
E 252	Dusičnan draselný
E 260	Kyselina octová
E 261	Octan draselný
E 262	Octany sodné
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 280	Kyselina propionová
E 281	Propionan sodný
E 282	Propionan vápenatý
E 283	Propionan draselný
E 284	Kyselina boritá
E 285	Tetraboritan sodný (borax)
E 290	Oxid uhličitý
E 296	Kyselina jablečná
E 297	Kyselina fumarová
E 300	Kyselina L-askorbová
E 301	Askorban sodný
E 302	Askorban vápenatý
E 304	Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou
E 306	Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gama-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 310	Propylgallát
E 311	Oktylgallát
E 312	Dodecylgallát
E 315	Kyselina erythorbová
E 316	Erythorban sodný
E 319	Terciální butylhydrochinon (TBHQ)
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321	Butylhydroxytoluen (BHT)
E 322	Lecitiny
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 327	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citronová
E 331	Citronany sodné
E 332	Citronany draselné
E 333	Citronany vápenaté
E 334	Kyselina vinná (L (+)-)
E 335	Vinany sodné
E 336	Vinany draselné
E 337	Vinan sodno-draselný
E 338	Kyselina fosforečná
E 339	Fosforečnany sodné
E 340	Fosforečnany draselné
E 341	Fosforečnany vápenaté
E 343	Fosforečnany hořečnaté
E 350	Jablečnany sodné
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
E 353	Kyselina metavinná
E 354	Vinan vápenatý
E 355	Kyselina adipová
E 356	Adipan sodný
E 357	Adipan draselný
E 363	Kyselina jantarová
E 380	Citronan amonný
E 385	Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové (kalcium-dinatrium EDTA)
E 392	Výtažky z rozmarýnu
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginan sodný
E 402	Alginan draselný
E 403	Alginan amonný
E 404	Alginan vápenatý
E 405	Propan-1,2-diol-alginát
E 406	Agar
E 407a	Guma Euchema / Afinát řasy Eucheuma
E 407	Karagenan
E 410	Karubin
E 412	Guma guar
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan
E 416	Guma karaya
E 417	Guma tara
E 418	Guma gellan
E 422	Glycerol
E 425	Konjaková guma a glukomannan
E 426	Sójová hemicelulosa
E 427	Guma Cassia
E 431	Polyoxyethylen (40) stearan
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)
E 440	Pektiny
E 442	Amonné soli fosfatidových kyselin
E 444	Isobutyrát octanu sacharosy
E 445	Glycerolestery dřevných pryskyřic
E 450	Difosforečnany
E 451	Trifosforečnany
E 452	Polyfosforečnany
E 459	Beta-cyklodextrin
E 460	Celulosa
E 461	Methylcelulosa
E 462	Ethylcelulosa
E 463	Hydroxypropylcelulosa
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethylcelulosa, sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosy, zesíťovaná celulosová guma
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa, enzymově hydrolyzovaná celulosová guma
E 470a	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
E 470b	Hořečnaté soli mastných kyselin
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin
E 472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou
E 472d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 472f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou
E 473	Estery sacharózy s mastnými kyselinami
E 474	Sacharoglyceridy
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami
E 476	Polyglycerylpolyricinoleát
E 477	Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami
E 479b	Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin
E 481	Stearoyl-2-mléčnan sodný
E 482	Stearoyl-2-mléčnan vápenatý
E 483	Vinan stearylu
E 491	Sorbitanmonostearát
E 492	Sorbitantristearát
E 493	Sorbitanmonolaurát
E 494	Sorbitanmonooleát
E 495	Sorbitanmonopalmitát
E 500	Uhličitany sodné
E 501	Uhličitany draselné
E 503	Uhličitany amonné
E 504	Uhličitany hořečnaté
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 512	Chlorid cínatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodné
E 515	Sírany draselné
E 516	Sírany vápenaté
E 517	Síran amonný
E 520	Síran hlinitý
E 521	Síran sodno-hlinitý
E 522	Síran draselno-hlinitý
E 523	Síran hlinito-amonný
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 535	Hexakyanoželeznatan sodný
E 536	Hexakyanoželeznatan draselný
E 538	Hexakyanoželeznatan vápenatý
E 541	Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý
E 551	Oxid křemičitý
E 552	Křemičitan vápenatý
E 553a	Křemičitan hořečnatý
E 553b	Trikřemičitan hořečnatý Talek
E 554	Křemičitan sodno-hlinitý
E 555	Křemičitan draselno-hlinitý
E 556	Křemičitan vápenato-hlinitý
E 558	Bentonit
E 559	Křemičitan hlinitý (kaolin)
E 570	Mastné kyseliny
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonan sodný
E 577	Glukonan draselný
E 578	Glukonan vápenatý
E 579	Glukonan železnatý
E 585	Mléčnan železnatý
E 586	4-hexylresorcinol
E 620	Kyselina glutamová
E 621	Glutaman sodný
E 622	Glutaman draselný
E 623	Glutaman vápenatý
E 624	Glutaman amonný
E 625	Glutaman hořečnatý
E 626	Kyselina guanylová
E 627	Guanylan sodný
E 628	Guanylan draselný
E 629	Guanylan vápenatý
E 630	Inosinová kyselina
E 631	Inosinan sodný
E 632	Inosinan draselný
E 633	Inosinan vápenatý
E 634	5’ribonukleotidy vápenaté
E 635	5’ribonukleotidy sodné
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 650	Octan zinečnatý
E 900	Dimethylpolysiloxan
E 901	Včelí vosk, bílý a žlutý
E 902	Kandelilový vosk
E 903	Karnaubský vosk
E 904	Šelak
E 905	Mikrokrystalický vosk
E 907	Hydrogenovaný poly-1-decen
E 912	Estery kyseliny montanové
E 914	Oxidovaný polyethylenový vosk
E 920	L-cystein
E 927b	Karbamid
E 938	Argon
E 939	Helium
E 941	Dusík
E 942	Oxid dusný
E 943a	Butan
E 943b	Izobutan
E 944	Propan
E 948	Kyslík
E 949	Vodík
E 999	Extrakt z kvillaji
E 1103	Invertáza
E 1105	Lysozym
E 1200	Polydextrosa
E 1201	Polyvinylpyrolidon
E 1202	Polyvinylpolypyrolidon
E 1203	Polyvinylalkohol (PVA)
E 1204	Pullulan
E 1205	Bazický kopolymer methakrylátu
E 1404	Oxidované škroby
E 1410	Fosforečnan škrobu
E 1412	Zesíťovaný fosforečnan škrobu
E 1413	Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu
E 1414	Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu
E 1440	Hydroxypropylester škrobu
E 1442	Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu
E 1450	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob
E 1452	Škrobový oktenylsukcinát hlinitý
E 1505	Triethylcitrát
E 1517	Glyceryldiacetát (diacetin)
E 1518	Glyceryltriacetát (triacetin)
E 1519	Benzylalkohol
E 1520	Propan-1,2-diol (propylenglykol)
E 1521	Polyethylenglykol

ČÁST C

DEFINICE SKUPIN POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDATNÝCH LÁTEK

1) Skupina I

Číslo označení E	Název	Specifická maximální úroveň
E 170	Uhličitany vápenaté	quantum satis
E 260	Kyselina octová	quantum satis
E 261	Octan draselný	quantum satis
E 262	Octany sodné	quantum satis
E 263	Octan vápenatý	quantum satis
E 270	Kyselina mléčná	quantum satis
E 290	Oxid uhličitý	quantum satis
E 296	Kyselina jablečná	quantum satis
E 300	Kyselina L-askorbová	quantum satis
E 301	Askorban sodný	quantum satis
E 302	Askorban vápenatý	quantum satis
E 304	Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou	quantum satis
E 306	Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	quantum satis
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis
E 322	Lecitiny	quantum satis
E 325	Mléčnan sodný	quantum satis
E 326	Mléčnan draselný	quantum satis
E 327	Mléčnan vápenatý	quantum satis
E 330	Kyselina citronová	quantum satis
E 331	Citronany sodné	quantum satis
E 332	Citronany draselné	quantum satis
E 333	Citronany vápenaté	quantum satis
E 334	Kyselina vinná (L (+)-)	quantum satis
E 335	Vinany sodné	quantum satis
E 336	Vinany draselné	quantum satis
E 337	Vinan sodno-draselný	quantum satis
E 350	Jablečnany sodné	quantum satis
E 351	Jablečnan draselný	quantum satis
E 352	Jablečnany vápenaté	quantum satis
E 354	Vinan vápenatý	quantum satis
E 380	Citronan amonný	quantum satis
E 400	Kyselina alginová	quantum satis (15)
E 401	Alginan sodný	quantum satis (15)
E 402	Alginan draselný	quantum satis (15)
E 403	Alginan amonný	quantum satis (15)
E 404	Alginan vápenatý	quantum satis (15)
E 406	Agar	quantum satis (15)
E 407	Karagenan	quantum satis (15)
E 407a	Guma Euchema / Afinát řasy Eucheuma	quantum satis (15)
E 410	Karubin	quantum satis (15) (16)
E 412	Guma guar	quantum satis (15) (16)
E 413	Tragant	quantum satis (15)
E 414	Arabská guma	quantum satis (15)
E 415	Xanthan	quantum satis (15) (16)
E 417	Guma tara	quantum satis (15) (16)
E 418	Guma gellan	quantum satis (15)
E 422	Glycerol	quantum satis
E 425	Konjak	10 g/kg (jednotlivě nebo v kombinaci (15) (17)
E 440	Pektiny	quantum satis (15)
E 460	Celulosy	quantum satis
E 461	Methylcelulosa	quantum satis
E 462	Ethylcelulosa	quantum satis
E 463	Hydroxypropylcelulosa	quantum satis
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa	quantum satis
E 465	Ethylmethylcelulosa	quantum satis
E 466	Karboxymethylcelulosa, sodná sůl karboxymethylcelulosy	quantum satis
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa	quantum satis
E 470a	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin	quantum satis
E 470b	Hořečnaté soli mastných kyselin	quantum satis
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin	quantum satis
E 472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	quantum satis
E 472b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou	quantum satis
E 472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	quantum satis
E 472d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou	quantum satis
E 472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou	quantum satis
E 472f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou	quantum satis
E 500	Uhličitany sodné	quantum satis
E 501	Uhličitany draselné	quantum satis
E 503	Uhličitany amonné	quantum satis
E 504	Uhličitany hořečnaté	quantum satis
E 507	Kyselina chlorovodíková	quantum satis
E 508	Chlorid draselný	quantum satis
E 509	Chlorid vápenatý	quantum satis
E 511	Chlorid hořečnatý	quantum satis
E 513	Kyselina sírová	quantum satis
E 514	Sírany sodné	quantum satis
E 515	Sírany draselné	quantum satis
E 516	Sírany vápenaté	quantum satis
E 524	Hydroxid sodný	quantum satis
E 525	Hydroxid draselný	quantum satis
E 526	Hydroxid vápenatý	quantum satis
E 527	Hydroxid amonný	quantum satis
E 528	Hydroxid hořečnatý	quantum satis
E 529	Oxid vápenatý	quantum satis
E 530	Oxid hořečnatý	quantum satis
E 570	Mastné kyseliny	quantum satis
E 574	Kyselina glukonová	quantum satis
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
E 576	Glukonan sodný	quantum satis
E 577	Glukonan draselný	quantum satis
E 578	Glukonan vápenatý	quantum satis
E 640	Glycin a jeho sodná sůl	quantum satis
E 920	L-cystein	quantum satis
E 938	Argon	quantum satis
E 939	Helium	quantum satis
E 941	Dusík	quantum satis
E 942	Oxid dusný	quantum satis
E 948	Kyslík	quantum satis
E 949	Vodík	quantum satis
E 1103	Invertáza	quantum satis
E 1200	Polydextrosa	quantum satis
E 1404	Oxidované škroby	quantum satis
E 1410	Fosforečnan škrobu	quantum satis
E 1412	Zesíťovaný fosforečnan škrobu	quantum satis
E 1413	Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu	quantum satis
E 1414	Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu	quantum satis
E 1420	Acetylovaný škrob	quantum satis
E 1422	Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu	quantum satis
E 1440	Hydroxypropylester škrobu	quantum satis
E 1442	Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu	quantum satis
E 1450	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu	quantum satis
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob	quantum satis
E 620	Kyselina glutamová	10 g/kg, jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako kyselina glutamová
E 621	Glutaman sodný
E 622	Glutaman draselný
E 623	Glutaman vápenatý
E 624	Glutaman amonný
E 625	Glutaman hořečnatý
E 626	Kyselina guanylová	500 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako kyselina guanylová
E 627	Guanylan sodný
E 628	Guanylan draselný
E 629	Guanylan vápenatý
E 630	Inosinová kyselina
E 631	Inosinan sodný
E 632	Inosinan draselný
E 633	Inosinan vápenatý
E 634	5’ribonukleotidy vápenaté
E 635	5’ribonukleotidy sodné
E 420	Sorbitol	quantum satis (pro jiné účely než přislazování)
E 421	Mannitol
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 968	Erythritol

2) Skupina II: Potravinářská barviva, pro která není stanoveno nejvyšší množství

Číslo označení E	Název
E 101	i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
E 150a	Karamel
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150c	Amoniakový karamel
E 150d	Amoniak–sulfitový karamel
E 153	Rostlinná uhlíková čerň
E 160a	Karoteny
E 160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 162	Betalainová červeň, betanin
E 163	Anthokyany
E 170	Uhličitany vápenaté
E 171	Oxid titaničitý
E 172	Oxidy a hydroxidy železa

3) Skupina III: Potravinářská barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

Číslo označení E	Název
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolinová žluť
E 110	Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)
E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
E 122	Azorubin (Carmoisin)
E 124	Ponceau 4R (košenilová červeň A)
E 129	Allura Red AC/ Červeň AC
E 131	Patentní modř V
E 132	Indigotin (Indigocarmine)
E 133	Brilantní modř FCF
E 142	Zeleň S
E 151	Čerň BN (čerň BN)
E 155	Hněď HT
E 160e	β-apo-8′-karotenal (C30)
E 161b	Lutein

4) Skupina IV: Polyalkoholy

Číslo označení E	Název
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 968	Erythritol

5) Ostatní přídatné látky, jejichž regulace může být kombinována

a) E 200 – 203: Kyselina sorbová – sorbany (KS)

Číslo označení E	Název
E 200	Kyselina sorbová
E 202	Sorban draselný
E 203	Sorban vápenatý

b) E 210 – 213: Kyselina benzoová – benzoany (KB)

Číslo označení E	Název
E 210	Kyselina benzoová
E 211	Benzoan sodný
E 212	Benzoan draselný
E 213	Benzoan vápenatý

c) E 200 – 213: Kyselina sorbová – sorbany; kyselina benzoová – benzoany (KS+KB)

Číslo označení E	Název
E 200	Kyselina sorbová
E 202	Sorban draselný
E 203	Sorban vápenatý
E 210	Kyselina benzoová
E 211	Benzoan sodný
E 212	Benzoan draselný
E 213	Benzoan vápenatý

d) E 200 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany (KS+KB+PHB)

Číslo označení E	Název
E 200	Kyselina sorbová
E 202	Sorban draselný
E 203	Sorban vápenatý
E 210	Kyselina benzoová
E 211	Benzoan sodný
E 212	Benzoan draselný
E 213	Benzoan vápenatý
E 214	Ethyl p-hydroxybenzoát
E 215	Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl
E 218	Methyl p-hydroxybenzoát
E 219	Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl

e) E 200 - 203; 214 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; p-hydroxybenzoany (KS+PHB)

Číslo označení E	Název
E 200	Kyselina sorbová
E 202	Sorban draselný
E 203	Sorban vápenatý
E 214	Ethyl p-hydroxybenzoát
E 215	Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl
E 218	Methyl p-hydroxybenzoát
E 219	Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl

f) E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB)

Číslo označení E	Název
E 214	Ethyl p-hydroxybenzoát
E 215	Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl
E 218	Methyl p-hydroxybenzoát
E 219	Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl

g) E 220 – 228: Oxid siřičitý – siřičitany

Číslo označení E	Název
E 220	Oxid siřičitý
E 221	Siřičitan sodný
E 222	Hydrogensiřičitan sodný
E 223	Disiřičitan sodný
E 224	Disiřičitan draselný
E 226	Siřičitan vápenatý
E 227	Hydrogensiřičitan vápenatý
E 228	Hydrogensiřičitan draselný

h) E 249 – 250: Dusitany

Číslo označení E	Název
E 249	Dusitan draselný
E 250	Dusitan sodný

i) E 251 – 252: Dusičnany

Číslo označení E	Název
E 251	Dusičnan sodný
E 252	Dusičnan draselný

j) E 280 – 283: Kyselina propionová – propionany

Číslo označení E	Název
E 280	Kyselina propionová
E 281	Propionan sodný
E 282	Propionan vápenatý
E 283	Propionan draselný

k) E 310 – 320: Galátty, TBHQ a BHA

Číslo označení E	Název
E 310	Propylgallát
E 311	Oktylgallát
E 312	Dodecylgallát
E 319	Terciální butylhydrochinon (TBHQ)
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)

l) E 338–341, E 343 a E 450–452 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di – tri – a polyfosforečnany

Číslo označení E	Název
E 338	Kyselina fosforečná
E 339	Fosforečnany sodné
E 340	Fosforečnany draselné
E 341	Fosforečnany vápenaté
E 343	Fosforečnany hořečnaté
E 450	Difosforečnany
E 451	Trifosforečnany
E 452	Polyfosforečnany

m) E 355 – 357: Kyselina adipová – adipany

Číslo označení E	Název
E 355	Kyselina adipová
E 356	Adipan sodný
E 357	Adipan draselný

n) E 432 – 436: Polysorbáty

Číslo označení E	Název
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)

o) E 473 – 474: Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

Číslo označení E	Název
E 473	Estery sacharózy s mastnými kyselinami
E 474	Sacharoglyceridy

p) E 481 – 482: Stearoyl-2-mléčnany

Číslo označení E	Název
E 481	Stearoyl-2-mléčnan sodný
E 482	Stearoyl-2-mléčnan vápenatý

q) E 491 – 495: Estery sorbitanů

Číslo označení E	Název
E 491	Sorbitanmonostearát
E 492	Sorbitantristearát
E 493	Sorbitanmonolaurát
E 494	Sorbitanmonooleát
E 495	Sorbitanmonopalmitát

r) E 520 – 523: Sírany hlinité

Číslo označení E	Název
E 520	Síran hlinitý
E 521	Síran sodno-hlinitý
E 522	Síran draselno-hlinitý
E 523	Síran hlinito-amonný

s) E 551 – 559: Oxid křemičitý – křemičitany

Číslo označení E	Název
E 551	Oxid křemičitý
E 552	Křemičitan vápenatý
E 553a	Křemičitan hořečnatý
E 553b	Trikřemičitan hořečnatý Talek
E 554	Křemičitan sodno-hlinitý
E 555	Křemičitan draselno-hlinitý
E 556	Křemičitan vápenato-hlinitý
E 559	Křemičitan hlinitý (kaolin)

t) E 620 – 625: Kyselina glutamová – glutamany

Číslo označení E	Název
E 620	Kyselina glutamová
E 621	Glutaman sodný
E 622	Glutaman draselný
E 623	Glutaman vápenatý
E 624	Glutaman amonný
E 625	Glutaman hořečnatý

u) E 626 – 635: Ribonukleotidy

Číslo označení E	Název
E 626	Kyselina guanylová
E 627	Guanylan sodný
E 628	Guanylan draselný
E 629	Guanylan vápenatý
E 630	Kyselina inosinová
E 631	Inosinan sodný
E 632	Inosinan draselný
E 633	Inosinan vápenatý
E 634	5’ribonukleotidy vápenaté
E 635	5’ribonukleotidy sodné

ČÁST D

KATEGORIE POTRAVIN

číslo	Název
0.	Všechny kategorie potravin
01.	Mléčné výrobky a jejich analogy
01.1	Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT) mléko
01.2	Neochucené fermentované mléčné výrobky, včetně přírodního neochuceného podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí), které nebyly po fermentaci tepelně ošetřené
01.3	Neochucené fermentované mléčné výrobky, které byly po fermentaci tepelně ošetřené
01.4	Ochucené fermentované mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených
01.5	Zahuštěné nebo sušené mléko, jak je definováno směrnicí 2001/114/ES
01.6	Smetana a smetanový prášek
01.6.1	Neochucená pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku)
01.6.2	Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 %
01.6.3	Jiné druhy smetany
01.7	Sýry a výrobky ze sýra
01.7.1	Nezrající sýry kromě výrobků spadajících do kategorie 16
01.7.2	Zrající sýry
01.7.3	Jedlá kůrka sýrů
01.7.4	Syrovátkové sýry
01.7.5	Tavené sýry
01.7.6	Výrobky ze sýra (kromě výrobků zahrnutých do kategorie 16)
01.8	Analogy mléčných výrobků, včetně náhrad mléka do teplých nápojů
02.	Tuky, oleje a tukové a olejové emulze
02.1	Tuky a oleje, v zásadě bez obsahu vody (kromě bezvodého mléčného tuku)
02.2	Tukové a olejové emulze, zejména typu voda v oleji
02.2.1	Máslo, koncentrované máslo, máselný olej a bezvodý mléčný tuk
02.2.2	Jiné tukové a olejové emulze včetně pomazánek definovaných v nařízení (ES) č. 1234/2007 a kapalných emulzí
02.3	Rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy
03.	Zmrzliny
04.	Ovoce a zelenina
04.1	Nezpracované ovoce a zelenina
04.1.1	Celé čerstvé ovoce a zelenina
04.1.2	Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina
04.1.3	Zmrazené ovoce a zelenina
04.2	Zpracované ovoce a zelenina
04.2.1	Sušené ovoce a zelenina
04.2.2	Ovoce a zelenina v octě, oleji nebo slaném nálevu
04.2.3	Sterilované ovoce a zelenina v plechovkách nebo sklenicích
04.2.4	Ovocné a zeleninové přípravky kromě výrobků spadajících do kategorie 5.4
04.2.4.1	Ovocné a zeleninové přípravky kromě kompotů
04.2.4.2	Kompoty kromě výrobků spadajících do kategorie 16
04.2.5	Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky
04.2.5.1	Výběrový džem (Extra) a výběrový rosol (Extra) ve smyslu směrnice 2001/113/ES
04.2.5.2	Džemy, rosoly a marmelády a slazený kaštanový krém ve smyslu směrnice 2001/113/ES
04.2.5.3	Ostatní obdobné ovocné nebo zeleninové pomazánky
04.2.5.4	Ořechová másla a ořechové pomazánky
04.2.6	Zpracované výrobky z brambor
05.	Cukrovinky
05.1	Kakaové a čokoládové výrobky ve smyslu směrnice 2000/36/ES
05.2	Ostatní cukrovinky včetně drobných cukrovinek na osvěžení dechu
05.3	Žvýkačky
05.4	Dekorace, polevy a náplně, kromě náplní na bázi ovoce spadajících do kategorie 4.2.4
06.	Obiloviny a ostatní obilné a škrobnaté výrobky
06.1	Celé, zlomkové nebo vločkové zrno
06.2	Mouky a ostatní mlýnské výrobky a škroby
06.2.1	Mouky
06.2.2	Škroby
06.3	Snídaňové cereálie
06.4	Těstoviny
06.4.1	Čerstvé těstoviny
06.4.2	Sušené těstoviny
06.4.3	Čerstvé předvařené těstoviny
06.4.4	Bramborové gnocchi
06.4.5	Náplně pro plněné těstoviny (ravioli a podobné výrobky)
06.5	Nudle
06.6	Šlehané těsto
06.7	Předvařené nebo zpracované obiloviny
07.	Pekařské výrobky
07.1	Chléb a pečivo
07.1.1	Chléb připravený pouze z těchto složek: pšeničná mouka, voda, droždí nebo kvásek, sůl
07.1.2	Pain courant francais (běžný francouzský chléb); friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Jemné pečivo
08.	Maso
08.1	Nezpracované maso
08.1.1	Nezpracované maso jiné než masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004
08.1.2	Masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004
08.2	Zpracované maso
08.2.1	Tepelně neopracované zpracované maso
08.2.2	Tepelně opracované zpracované maso
08.2.3	Střívka a obaly a dekorace na maso
08.2.4	Tradičně konzervované masné výrobky, na které se vztahují specifická ustanovení týkající se dusičnanů a dusitanů
08.2.4.1	Tradiční výrobky konzervované ponořením do nálevu (masné výrovky konzervované ponořením do nálevu obsahujícího dusitany a/nebo dusičnany, sůl a jiné složky)
08.2.4.2	Tradiční výrobky získané sušením (Proces konzervace sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany anebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání)
08.2.4.3	Ostatní tradičně konzervované masné výrobky (Procesy konzervace nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan a/nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev vpraven do výrobku vstříknutím před vařením)
09.	Ryby a produkty rybolovu
09.1	Nezpracované ryby a produkty rybolovu
09.1.1	Nezpracované ryby
09.1.2	Nezpracovaní měkkýši a korýši
09.2	Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů
09.3	Jikry
10.	Vejce a vaječné výrobky
10.1	Nezpracovaná vejce
10.2	Zpracovaná vejce a vaječné výrobky
11.	Cukry, sirupy, med a stolní sladidla
11.1	Cukry a sirupy ve smyslu směrnice 2001/111/ES
11.2	Ostatní cukry a sirupy
11.3	Med ve smyslu směrnice 2001/110/ES
11.4	Stolní sladidla
11.4.1	Stolní sladidla v tekuté formě
11.4.2	Stolní sladidla ve formě prášku
11.4.3	Stolní sladidla v tabletách
12.	Soli, koření, polévky, omáčky, saláty a bílkovinové produkty
12.1	Sůl a náhražky soli
12.1.1	Sůl
12.1.2	Náhražky soli
12.2	Byliny, koření, ochucovadla
12.2.1	Byliny a koření
12.2.2	Ochucovací a kořenící přípravky
12.3	Octy
12.4	Hořčice
12.5	Polévky a vývary
12.6	Omáčky
12.7	Saláty a lahůdkové pomazánky
12.8	Kvasnice a výrobky z kvasnic
12.9	Bílkovinové produkty, kromě produktů spadajících do skupiny 1.8
13.	Potraviny určené pro zvláštní výživu ve smyslu směrnice 2009/39/ES
13.1	Potraviny pro kojence a malé děti
13.1.1	Počáteční kojenecká výživa ve smyslu směrnice Komise 2006/141/ES (18)
13.1.2	Pokračovací kojenecká výživa ve smyslu směrnice 2006/141/ES
13.1.3	Obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice Komise 2006/125/ES (19)
13.1.4	Ostatní potraviny pro malé děti
13.1.5	Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice Komise 1999/21/ES (20) a zvláštní počáteční výživa pro kojence
13.1.5.1	Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a zvláštní počáteční výživa pro kojence
13.1.5.2	Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice 1999/21/ES
13.2	Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely podle směrnice 1999/21/ES (kromě výrobků spadajících do kategorie potravin 13.1.5)
13.3	Dietní potraviny pro diety zaměřené na regulaci hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy nebo jednotlivého pokrmu
13.4	Potraviny vhodné pro osoby s nesnášenlivostí lepku ve smyslu nařízení Komise (ES) č. 41/2009 (21)
14.	Nápoje
14.1	Nealkoholické nápoje
14.1.1	Voda, včetně přírodní minerální vody ve smyslu směrnice 2009/54/ES, a pramenité vody a všech ostatních vod plněných do lahví nebo balených
14.1.2	Ovocné šťávy ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové šťávy
14.1.3	Ovocné nektary ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové nektary a podobné výrobky
14.1.4	Ochucené nápoje
14.1.5	Káva, čaj, bylinné a ovocné čaje, čekanka; extrakty z čaje, bylinných a ovocných čajů a čekanky; přípravky na bázi čaje, bylin, ovoce a obilovin pro přípravu čajů a směsi a instantní směsi z těchto výrobků
14.1.5.1	Káva, kávové extrakty
14.1.5.2	Ostatní
14.2	Alkoholické nápoje, včetně podobných výrobků bez alkoholu a se sníženým obsahem alkoholu
14.2.1	Pivo a sladové nápoje
14.2.2	Víno a ostatní výrobky ve smyslu nařízení (ES) č. 1234/2007 a podobné nealkoholické výrobky
14.2.3	Cider a perry
14.2.4	Ovocné víno a made wine
14.2.5	Medovina
14.2.6	Lihoviny ve smyslu nařízení (ES) č. 110/2008
14.2.7	Aromatizované vinné výrobky ve smyslu nařízení (EHS) č. 1601/91
14.2.7.1	Aromatizovaná vína
14.2.7.2	Aromatizované vinné nápoje
14.2.7.3	Aromatizované vinné koktejly
14.2.8	Ostatní alkoholické nápoje včetně směsí alkoholických nápojů s nealkoholickými nápoji a destiláty s obsahem alkoholu do 15 %
15.	Pochutiny k přímé spotřebě a snacky
15.1	Bramborové, obilné, moučné nebo škrobové snacky
15.2	Zpracované ořechy
16.	Dezerty, kromě výrobků spadajících do kategorií 1, 3 a 4
17.	Doplňky stravy, jak jsou definovány ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 2002/46/ES (22) , kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti
17.1	Doplňky stravy dodávané v pevné formě, včetně tobolek a tablet a podobných forem, kromě žvýkačkových forem
17.2	Doplňky stravy dodávané v tekuté podobě
17.3	Doplňky stravy dodávané ve formě sirupu nebo určené ke žvýkání
18.	Zpracované potraviny, které nespadají do kategorií 1 až 17, kromě výživy pro kojence a malé děti

ČÁST E

POVOLENÉ POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍDATNÉ LÁTKY A PODMÍNKY JEJICH POUŽITÍ V KATEGORIÍCH POTRAVIN

Kategorie (číslo)

Číslo označení E

Název

Maximální množství (mg/kg nebo mg/l)

Poznámky

Omezení/výjimky

Potravinářské přídatné látky povolené ve všech kategoriích potravin

E 290

Oxid uhličitý

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Helium

quantum satis

E 941

Dusík

quantum satis

E 942

Oxid dusný

quantum satis

E 948

Kyslík

quantum satis

E 949

Vodík

quantum satis

E 338 - 452

Kyselina fosforečná – fosforečnany – di tri a polyfosforečnany

10 000

(1) (4) (57)

pouze potraviny v práškové formě (tj. potraviny sušené během výrobního procesu a jejich směsi), kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy

E 551 - 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1) (57)

pouze potraviny v práškové formě (tj. potraviny sušené během výrobního procesu a jejich směsi), kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy

E 459

Beta-cyklodextrin

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet, kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy

E 551 - 559

Oxid křemičitý – křemičitany

quantum satis

(1)

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet, kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy

(1):	Přídatné látky mohou být přidány jednotlivě nebo v kombinaci

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5

(57):

Pokud není v bodech 01–18 této přílohy ve vztahu k jednotlivým potravinám nebo kategoriím potravin uvedeno jiné maximální množství, použije se maximální množství

Mléčné výrobky a jejich analogy

01.1

Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT) mléko

E 331

Citronany sodné

4 000

pouze UHT kozí mléko

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

pouze sterilované a UHT mléko

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5

01.2

Neochucené fermentované mléčné výrobky, včetně přírodního neochuceného podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí), které nebyly po fermentaci tepelně ošetřené

01.3

Neochucené fermentované mléčné výrobky, které byly po fermentaci tepelně ošetřené

Skupina I

Přídatné látky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze kyselé mléko

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

01.4

Ochucené fermentované mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

150

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany kyselina benzoová – benzoany

300

(1) (2)

pouze tepelně neošetřené dezerty na bázi mléka

E 297

Kyselina fumarová

4 000

pouze dezerty s ovocnou příchutí

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

3 000

(1) (4)

E 355 – 357

Kyselina adipová – adipany

1 000

pouze dezerty s ovocnou příchutí

E 363

Kyselina jantarová

6 000

E 416

Guma karaya

6 000

E 427

Guma Cassia

2 500

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

2 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

E 483

Vinan stearylu

5 000

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

E 950

Acesulfam K

350

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

01.5

Zahuštěné nebo sušené mléko ve smyslu směrnice 2001/114/ES

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě neochucených produktů

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 304

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou

quantum satis

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1)

pouze sušené mléko pro prodejní automaty

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

pouze zahuštěné mléko s obsahem sušiny méně než 28 %

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

1 500

(1) (4)

pouze zahuštěné mléko s obsahem sušiny více než 28 %

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 500

(1) (4)

pouze sušené mléko a sušené odtučněné mléko

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(41) (46)

pouze sušené mléko pro prodejní automaty

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(46)

pouze sušené mléko pro výrobu zmrzliny

E 407

Karagenan

quantum satis

E 500

Hydrogenuhličitan sodný

quantum satis

E 501

Hydrogenuhličitan draselný

quantum satis

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

01.6

Smetana a sušená smetana

01.6.1

Neochucená pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku)

E 401

Alginan sodný

quantum satis

E 402

Alginan draselný

quantum satis

E 407

Karagenan

quantum satis

E 466

Karboxymethylcelulosa, sodná sůl karboxymethylcelulosy

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

01.6.2

Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 %

E 406

Agar

quantum satis

E 407

Karagenan

quantum satis

E 410

Karubin

quantum satis

E 412

Guma guar

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

E 460

Celulosa: i) mikrokrystalická celulosa ii) prášková celulosa

quantum satis

E 466

Karboxymethylcelulosa, sodná sůl karboxymethylcelulosy

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 1404

Oxidované škroby

quantum satis

E 1410

Fosforečnan škrobu

quantum satis

E 1412

Zesíťovaný fosforečnan škrobu

quantum satis

E 1413

Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu

quantum satis

E 1414

Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu

quantum satis

E 1420

Acetylovaný škrob

quantum satis

E 1422

Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu

quantum satis

E 1440

Hydroxypropylester škrobu

quantum satis

E 1442

Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu

quantum satis

E 1450

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

quantum satis

E 1451

Acetylovaný oxidovaný škrob

quantum satis

01.6.3

Jiné druhy smetany

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze ochucená smetana

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

150

pouze ochucená smetana

E 234

Nisin

pouze clotted cream

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze sterilovaná, pasterovaná, UHT a šlehaná smetana

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

(1)

pouze sterilovaná smetana a sterilovaná smetana se sníženým obsahem tuku

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

01.7

Sýry a výrobky ze sýra

01.7.1

Nezrající sýry kromě výrobků spadajících do kategorie 16

Skupina I

Přídatné látky

kromě sýra mozzarella a neochucených fermentovaných nezrajících sýrů s živými kulturami

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze ochucené nezrající sýry

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

150

pouze ochucené nezrající sýry

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

E 234

Nisin

pouze mascarpone

E 260

Kyselina octová

quantum satis

pouze mozzarella

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze mozzarella

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

pouze mozzarella

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

kromě sýra mozzarella

E 460 ii)

Prášková celulosa

quantum satis

pouze strouhaná a plátková mozzarella

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

pouze mozzarella

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

01.7.2

Zrající sýry

E 1105

Lysozym

quantum satis

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

125

pouze červeně mramorovaný sýr

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze sýr sage derby

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze sýr sage derby

E 153

Rostlinná uhlíková čerň

quantum satis

pouze sýr morbier

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze sýr red Leicester

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze sýr mimolette

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze červeně mramorovaný sýr

E 170

Uhličitany vápenaté

quantum satis

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze plátkový a krájený balený sýr, vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

quantum satis

pouze povrchové ošetření zrajících výrobků

E 234

Nisin

12,5

(29)

E 235

Natamycin

(8)

pouze povrchové ošetření tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů

E 239

Hexamethylentetramin

25 mg/kg zbytkové množství, vyjádřeno jako formaldehyd

pouze sýr Provolone

E 251 – 252

Dusičnany

150

(30)

pouze tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 460

Prášková celulosa

quantum satis

pouze plátkový a strouhaný zrající sýr

E 500 ii)

Hydrogenuhličitan sodný

quantum satis

pouze sýry z kyselého mléka

E 504

Uhličitany hořečnaté: i) uhličitan hořečnatý ii) hydrogenuhličitan hořečnatý

quantum satis

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1)

pouze plátkované nebo strouhané tvrdé a polotvrdé sýry

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(8):	mg/dm2 povrchu (nepřítomný v hloubce 5 mm).

(29):

Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesů fermentace.

(30):

V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody.

01.7.3

Jedlá kůrka sýrů

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

quantum satis

E 160d

Lykopen

E 180

Litholrubin BK

quantum satis

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

01.7.4

Syrovátkové sýry

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze plátkový balený sýr; vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami

E 251 – 252

Dusičnany

150

(30)

pouze mléko na výrobu tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů

E 260

Kyselina octová

quantum satis

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 460 ii)

Prášková celulosa

quantum satis

pouze strouhané a plátkové sýry

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(30):

V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody.

01.7.5

Tavené sýry

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze ochucené tavené sýry

E 100

Kurkumin

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 102

Tartrazin

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 104

Chinolinová žluť

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 160e

β-apo-8′-karotenal (C30)

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 161b

Lutein

100

(33)

pouze ochucené tavené sýry

E 160d

Lykopen

pouze ochucené tavené sýry

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

E 234

Nisin

12,5

(29)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

E 427

Guma Cassia

2 500

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(29):

Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesů fermentace.

(33):

Maximální přípustné množství samostatně nebo v kombinaci E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e a E 161b.

01.7.6

Výrobky ze sýra (kromě výrobků spadajících do kategorie 16)

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze ochucené nezrající výrobky

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

pouze ochucené nezrající výrobky

E 1105

Lysozym

quantum satis

pouze zrající výrobky

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

125

pouze výrobky z červeně mramorovaného sýra

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zrající výrobky ze sýrů zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze zrající výrobky ze sýrů zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zrající výrobky ze sýrů zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze výrobky z červeně mramorovaného sýra

E 170

Uhličitany vápenaté

quantum satis

pouze zrající výrobky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze nezrající výrobky; zrající výrobky z plátkového baleného sýra; vrstveného zrajícího sýra a zrajícího sýra s přidanými potravinami

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

quantum satis

pouze povrchové ošetření zrajících výrobků

E 234

Nisin

12,5

(29)

pouze zrající a tavené výrobky

E 235

Natamycin

1 mg/dm2 povrchu (nepřítomný v hloubce 5 mm)

pouze povrchové ošetření výrobků z tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů

E 251 – 252

Dusičnany

150

(30)

pouze zrající výrobky z tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

quantum satis

pouze povrchové ošetření zrajících výrobků

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

pouze nezrající výrobky

E 460

Prášková celulosa

quantum satis

pouze strouhané a plátkové výrobky a nezrající výrobky

E 504

Uhličitany hořečnaté: i) uhličitan hořečnatý ii) hydrogenuhličitan hořečnatý

quantum satis

pouze zrající výrobky

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

pouze zrající výrobky

E 551 – 559

Oxid křemičitý - křemičitany

10 000

(1)

pouze plátkované nebo strouhané tvrdé a polotvrdé výrobky

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

pouze zrající výrobky

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(29):

Tato látka se může nacházet v některých výrobcích ze sýra v důsledku procesů fermentace.

(30):

V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody.

01.8

Analogy mléčných výrobků, včetně náhrad mléka do teplých nápojů

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

quantum satis

(1) (2)

pouze analogy sýra (pouze k povrchovému ošetření)

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze analogy sýra na bázi bílkovin

E 251 – 252

Dusičnany

150

(30)

pouze analogy sýra na bázi mléka

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

quantum satis

pouze analogy sýra (pouze k povrchovému ošetření)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze analogy šlehané smetany

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

pouze analogy tavených sýrů

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

30 000

(1) (4)

pouze náhrady mléka do teplých nápojů

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

50 000

(1) (4)

pouze náhrady mléka pro přípravu nápojů pro prodejní automaty

E 432 – 436

Polysorbáty

5 000

(1)

pouze analogy mléka a smetany

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

(1)

pouze analogy smetany

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

20 000

(1)

pouze náhrady mléka do teplých nápojů

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

pouze analogy mléka a smetany

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

500

pouze náhrady mléka do teplých nápojů

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

1 000

pouze náhrady mléka do teplých nápojů

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

pouze analogy mléka a smetany

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

3 000

(1)

pouze náhrady mléka do teplých nápojů

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

pouze analogy mléka a smetany; náhrady mléka do teplých nápojů

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1)

pouze plátkované nebo strouhané analogy sýra a analogy taveného sýra; náhrady mléka do teplých nápojů

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(30):

V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody.

Tuky, oleje a tukové a olejové emulze

02.1

Tuky a oleje, v zásadě bez obsahu vody (kromě bezvodého mléčného tuku)

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze tuky

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze tuky

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze tuky

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze pro účely vaření nebo smažení a pro přípravu omáček

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

pouze pro účely vaření nebo smažení a pro přípravu omáček

E 304

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 306

Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 307

Alfa-tokoferol

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 307

Alfa-tokoferol

200

pouze rafinované olivové oleje, včetně oleje z výlisků oliv

E 308

Gama-tokoferol

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 309

Delta-tokoferol

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 310 – 320

Galláty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci

200

(1) (41)

pouze tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin; fritovací oleje a fritovací tuk (kromě oleje z olivových výlisků), vepřové sádlo, rybí tuk, hovězí a ovčí lůj, drůbeží tuk

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

(41)

pouze tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin; fritovací oleje a fritovací tuk (kromě oleje z výlisků oliv), vepřové sádlo, rybí tuk, hovězí a ovčí lůj, drůbeží tuk

E 322

Lecitiny

30 000

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 331

Citronany sodné

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 332

Citronany draselné

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(41) (46)

pouze rostlinné oleje (kromě panenských olejů a olivových olejů) a tuky s obsahem polynenasycených mastných kyselin vyšším než 15 % hmotnostních z celkového množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(41) (46)

pouze rybí tuk a olej z mořských řas; vepřové sádlo, hovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk; tuky a oleje pro profesionální výrobu tepelně ošetřených potravin; oleje a tuky na smažení kromě oleje z olivových výlisků

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

10 000

kromě panenských olejů a olivových olejů

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

quantum satis

pouze pro účely vaření nebo smažení nebo pro přípravu omáček

E 900

Dimethylpolysiloxan

pouze fritovací oleje a tuky

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

02.2

Tukové a olejové emulze, zejména typu voda v oleji

02.2.1

Máslo, koncentrované máslo, máselný olej a bezvodý mléčný tuk

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

kromě másla z ovčího a kozího mléka

E 500

Uhličitany sodné: i) uhličitan sodný ii) hydrogenuhličitan sodný iii) seskviuhličitan sodný

quantum satis

pouze máslo z kysané smetany

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

pouze máslo z kysané smetany

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

02.2.2

Jiné tukové a olejové emulze včetně pomazánek definovaných v nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 a kapalných emulzí

Skupina I

Přídatné látky

E 100

Kurkumin

quantum satis

kromě másla se sníženým obsahem tuku

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

kromě másla se sníženým obsahem tuku

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze tukové emulze (kromě másla) s obsahem tuku 60 % nebo vyšším

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze tukové emulze s obsahem tuku nižším než 60 %

E 310 – 320

Galláty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci

200

(1) (2)

pouze fritovací tuk

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

pouze fritovací tuk

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze roztíratelné tuky

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové (kalcium-dinatrium EDTA)

100

pouze roztíratelné tuky ve smyslu článku 115 a přílohy XV nařízení (ES) č. 1234/2007, s obsahem tuku nejvýše 41 %

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

3 000

E 432 – 436

Polysorbáty

10 000

(1)

pouze tukové emulze pro pekařské účely

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

10 000

(1)

pouze tukové emulze pro pekařské účely

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

E 476

Polyglycerylpolyricinoleát

4 000

pouze roztíratelné tuky ve smyslu článku 115 a přílohy XV nařízení (ES) č. 1234/2007, s obsahem tuku nejvýše 41 % a podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku nejvýše 10 %

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

10 000

pouze tukové emulze pro pekařské účely

E 479b

Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin

5 000

pouze tukové emulze pro fritovací účely

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

10 000

(1)

E 491 – 495

Estery sorbitanů

10 000

(1)

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

30 000

(1)

pouze výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem

E 900

Dimethylpolysiloxan

pouze oleje a tuky na smažení

E 959

Neohesperidin DC

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni, pouze ve skupinách tuků B a C v příloze XV nařízení ES č. 1234/2007

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

02.3

Rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy

Skupina I

Přídatné látky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

30 000

(1) (4)

pouze rozprašovací emulze na bázi vody pro potírání pečicích plechů

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(41) (46)

pouze tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

30 000

(1)

pouze výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem

E 943a

Butan

quantum satis

pouze rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy (pouze pro profesionální použití) a rozprašovací emulze na bázi vody

E 943b

Izobutan

quantum satis

pouze rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy (pouze pro profesionální použití) a rozprašovací emulze na bázi vody

E 944

Propan

quantum satis

pouze rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy (pouze pro profesionální použití) a rozprašovací emulze na bázi vody

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Zmrzliny

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

150

(25)

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 160d

Lykopen

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

3 000

pouze vodové zmrzliny

E 427

Guma Cassia

2 500

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

3 000

E 491 – 495

Estery sorbitanů

500

(1)

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze balené oplatky se zmrzlinou

E 950

Acesulfam K

800

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

800

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

320

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

800

(11)b (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(25):

Množství každého z barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

Ovoce a zelenina

04.1

Nezpracované ovoce a zelenina

04.1.1

Celé čerstvé ovoce a zelenina

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

pouze povrchové ošetření neloupaných čerstvých citrusových plodů

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze stolní hrozny, čerstvé liči (měřeno v jedlém podílu) a borůvky (Vaccinium corymbosum)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze vakuově balená cukrová kukuřice

E 445

Glycerolester dřevných pryskyřic

pouze povrchové ošetření citrusových plodů

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

quantum satis

(1)

pouze povrchové ošetření čerstvého ovoce

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze povrchové ošetření čerstvých citrusových plodů, melounů, jablek, hrušek, broskví a ananasů a leštící látky pro ořechy

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření čerstvých citrusových plodů, melounů, jablek, hrušek, broskví a ananasů a leštící látky pro ořechy

E 903

Karnaubový vosk

200

pouze povrchové ošetření čerstvých citrusových plodů, melounů, jablek, hrušek, broskví a ananasů a leštící látky pro ořechy

E 904

Šelak

quantum satis

pouze povrchové ošetření čerstvých citrusových plodů, melounů, jablek, hrušek, broskví a ananasů a leštící látky pro ořechy

E 905

Mikrokrystalický vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření melounů, papáji, manga a avokáda

E 912

Estery kyseliny montanové

quantum satis

pouze povrchové ošetření citrusových plodů, melounů, papáji, manga, avokáda a ananasu

E 914

Oxidovaný polyethylenový vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření citrusových plodů, melounů, papáji, manga, avokáda a ananasu

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

04.1.2

Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze loupané brambory

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

300

(3)

pouze cibulová, česneková a šalotková pulpa

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

800

(3)

pouze křenová pulpa

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

pouze balené nezpracované a loupané brambory

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 301

Askorban sodný

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 331

Citronany sodné

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 332

Citronany draselné

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

pouze chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina připravená ke spotřebě a loupané brambory

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

04.1.3

Zmrazené ovoce a zelenina

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze zelenina bílé barvy včetně hub a bílých luštěnin

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze zmrazené a hluboce zmrazené brambory

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

04.2

Zpracované ovoce a zelenina

04.2.1

Sušené ovoce a zelenina

Skupina I

Přídatné látky

Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nesmějí být použity pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 131

Patentní modř V

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 133

Brilantní modř FCF

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze sušené ovoce

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze sušený kokosový ořech

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze zelenina bílé barvy, zpracovaná, včetně luštěnin

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze sušené houby

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

150

(3)

pouze sušený zázvor

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

pouze sušená rajčata

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

400

(3)

pouze sušená zelenina bílé barvy

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

500

(3)

pouze sušené ovoce a ořechy ve skořápce kromě sušených jablek, hrušek, banánů, meruněk, broskví, hrozinek, švestek a fíků

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

600

(3)

pouze sušená jablka a hrušky

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

1 000

(3)

pouze sušené banány

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

2 000

(3)

pouze sušené meruňky, broskve, hrozinky, švestky a fíky

E 907

Hydrogenovaný poly-1-decen

2 000

pouze jako lešticí látka na sušené ovoce

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(34):

Maximální přípustné množství jednotlivě nebo v kombinaci: E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

04.2.2

Ovoce a zelenina v octě, oleji nebo slaném nálevu

Skupina I

Přídatné látky

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 131

Patentní modř V

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 133

Brilantní modř FCF

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze zelenina (kromě oliv)

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze olivy a přípravky na bázi oliv

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze olivy a přípravky na bázi oliv

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze olivy a přípravky na bázi oliv

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

kromě oliv a žlutých paprik ve slaném nálevu

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

500

(3)

pouze žlutá paprika ve slaném nálevu

E 579

Glukonan železnatý

150

(56)

pouze olivy ztmavlé oxidací

E 585

Mléčnan železnatý

150

(56)

pouze olivy ztmavlé oxidací

E 950

Acesulfam K

200

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 951

Aspartam

300

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

160

(52)

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 955

Sukralosa

180

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 961

Neotam

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

200

(11)a (49) (50)

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(34):

Maximální přípustné množství jednotlivě nebo v kombinaci: E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951. E 950.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(56):

Vyjádřeno jako Fe.

04.2.3

Sterilované ovoce a zelenina v plechovkách nebo sklenicích

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 131

Patentní modř V

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 133

Brilantní modř FCF

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 102

Tartrazin

100

pouze zpracovaná hrachová kaše a hrášek (konzervované)

E 133

Brilantní modř FCF

pouze zpracovaná hrachová kaše a hrášek (konzervované)

E 142

Zeleň S

pouze zpracovaná hrachová kaše a hrášek (konzervované)

E 127

Erythrosin

200

pouze koktejlové a proslazené třešně

E 127

Erythrosin

150

pouze třešně srdcovky v sirupu a v koktejlech

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze zelenina bílé barvy, včetně luštěnin

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

250

(3)

sterilované plátky citronu ve sklenicích

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze bílé třešně srdcovky ve sklenicích; vakuově balená cukrová kukuřice

E 260

Kyselina octová

quantum satis

E 261

Octan draselný

quantum satis

E 262

Octany sodné

quantum satis

E 263

Octan vápenatý

quantum satis

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 325

Mléčnan sodný

quantum satis

E 326

Mléčnan draselný

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 335

Vinany sodné

quantum satis

E 336

Vinany draselné

quantum satis

E 337

Vinan sodno-draselný

quantum satis

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové (kalcium-dinatrium EDTA)

250

sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, houby a artyčoky

E 410

Karubin

quantum satis

pouze jedlé kaštany v nálevu

E 412

Guma guar

quantum satis

pouze jedlé kaštany v nálevu

E 415

Xanthan

quantum satis

pouze jedlé kaštany v nálevu

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

E 512

Chlorid cínatý

(55)

pouze bílý chřest

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

E 579

Glukonan železnatý

150

(56)

pouze olivy ztmavlé oxidací

E 585

Mléčnan železnatý

150

(56)

pouze olivy ztmavlé oxidací

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 950

Acesulfam K

350

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

1 000

(51)

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(34):

Maximální přípustné množství jednotlivě nebo v kombinaci: E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(55):

Vyjádřeno jako Sn.

(56):

Vyjádřeno jako Fe.

04.2.4

Ovocné a zeleninové přípravky kromě výrobků spadajících do kategorie 5.4

04.2.4.1

Ovocné a zeleninové přípravky kromě kompotů

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze mostarda di frutta

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

pouze mostarda di frutta

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru kromě výrobků na výrobu nápojů na bázi ovocné šťávy

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 131

Patentní modř V

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 133

Brilantní modř FCF

200

(34)

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze zelenina (kromě oliv)

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze zavařeniny z červeného ovoce

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze ovocné a zeleninové přípravky včetně přípravků z mořských řas, ovocných omáček, aspiku, kromě protlaků, mousse, kompotu, salátů a podobných výrobků, v plechovkách nebo sklenicích

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze přípravky z mořských řas, olivy a přípravky na bázi oliv

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze vařená červená řepa

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze přípravky na bázi oliv

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze zelenina bílé barvy a houby

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze rehydratované sušené ovoce a liči, mostarda di frutta

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

300

(3)

pouze cibulová, česneková a šalotková pulpa

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

800

(3)

pouze křenová pulpa

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

800

(3)

pouze rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

800

(1) (4)

pouze ovocné přípravky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

4 000

(1) (4)

pouze leštící látky pro zeleninové výrobky

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

5 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

pouze mostarda di frutta

E 950

Acesulfam K

350

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 951

Aspartam

1 000

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

400

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(34):

Maximální přípustné množství jednotlivě nebo v kombinaci: E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

04.2.4.2

Kompoty kromě výrobků spadajících do kategorie 16

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

pouze ovocné kompoty kromě jablečného

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

pouze ovocné kompoty kromě jablečného

04.2.5

Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky

04.2.5.1

Výběrový džem (Extra) a výběrový rosol (Extra) ve smyslu směrnice 2001/113/ES

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze výrobky se sníženým obsahem cukru a podobné nízkoenergetické výrobky nebo výrobky bez přidaného cukru, výrobky typu marmeladas

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze výrobky se sníženým obsahem cukru a podobné nízkoenergetické výrobky nebo výrobky bez přidaného cukru, výrobky typu marmeladas

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

džemy, rosoly a marmelády ze sířeného ovoce

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 335

Vinany sodné

quantum satis

E 350

Jablečnany sodné i) jablečnan sodný ii) hydrogenjablečnan sodný

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 951

Aspartam

1 000

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

1 000

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(51)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

400

(52)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

04.2.5.2

Džemy, rosoly a marmelády a slazený kaštanový krém ve smyslu směrnice 2001/113/ES

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 100

Kurkumin

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 104

Chinolinová žluť

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů: i) měďnaté komplexy chlorofylů ii) měďnaté komplexy chlorofylinů

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 142

Zeleň S

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 150a–d

Karamel

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 160a

Karoteny i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 160d

Lykopen

(31)

kromě kaštanového krému

E 161b

Lutein

100

(31)

kromě kaštanového krému

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 163

Anthokyany

quantum satis

kromě kaštanového krému

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze roztíratelné výrobky se sníženým obsahem cukru a podobné nízkoenergetické výrobky nebo výrobky bez přidaného cukru, výrobky typu marmeladas

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze výrobky se sníženým obsahem cukru a podobné nízkoenergetické výrobky nebo výrobky bez přidaného cukru; výrobky typu marmeladas

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze džemy, rosoly a marmelády ze sířeného ovoce

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 335

Vinany sodné

quantum satis

E 350

Jablečnany sodné i) jablečnan sodný ii) hydrogenjablečnan sodný

quantum satis

E 400 – 404

Kyselina alginová – algináty

10 000

(32)

E 406

Agar

10 000

(32)

E 407

Karagenan

10 000

(32)

E 410

Karubin

10 000

(32)

E 412

Guma guar

10 000

(32)

E 415

Xanthan

10 000

(32)

E 418

Guma gellan

10 000

(32)

E 440

Pektiny

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 493

Sorbitanmonolaurát

pouze rosolové marmelády

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

E 524

Hydroxid sodný

quantum satis

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 951

Aspartam

1 000

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

1 000

(51)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

400

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze ovocné rosoly, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 961

Neotam

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(31):

Maximální přípustné množství samostatně nebo v kombinaci s E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d a E 161b.

(32):

Maximální přípustné množství samostatně nebo v kombinaci s E 400 – 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 a E 418.

04.2.5.3

Ostatní obdobné ovocné nebo zeleninové pomazánky

Skupina II

Barviva v quantum satis

kromě crème de pruneaux

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 100

Kurkumin

quantum satis

kromě crème de pruneaux

E 104

Chinolinová žluť

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 142

Zeleň S

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 160d

Lykopen

(31)

kromě crème de pruneaux

E 161b

Lutein

100

(31)

kromě crème de pruneaux

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

ostatní pomazánky na bázi ovoce, marmeláda

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 500

(1) (2)

pouze marmeláda

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

ostatní pomazánky na bázi ovoce, marmeláda

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze dulce de membrillo

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 335

Vinany sodné

quantum satis

E 350

Jablečnany sodné: i) jablečnan sodný ii) hydrogenjablečnan sodný

quantum satis

E 400 – 404

Kyselina alginová - algináty

10 000

(32)

E 406

Agar

10 000

(32)

E 407

Karagenan

10 000

(32)

E 410

Karubin

10 000

(32)

E 412

Guma guar

10 000

(32)

E 415

Xanthan

10 000

(32)

E 418

Guma gellan

10 000

(32)

E 440

Pektiny

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 509

Chlorid vápenatý

quantum satis

E 524

Hydroxid sodný

quantum satis

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

500

(51)

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(31):

Maximální přípustné množství samostatně nebo v kombinaci s E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d a E 161b.

(32):

Maximální přípustné množství samostatně nebo v kombinaci s E 400 – 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 a E 418.

04.2.5.4

Ořechová másla a ořechové pomazánky

Skupina I

Přídatné látky

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (41)

pouze zpracované ořechy

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze roztíratelné tuky kromě másla

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(41) (46)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

04.2.6

Zpracované výrobky z brambor

Skupina I

Přídatné látky

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze sušené bramborové granule a lupínky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze bramborové těsto a předsmažené bramborové plátky

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

400

(3)

pouze dehydratované výrobky z brambor

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

(1)

pouze dehydratované brambory

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

včetně předsmažených zmrazených a hluboce zmrazených brambor

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(46)

pouze dehydratované výrobky z brambor

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze balené zpracované výrobky z brambor

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Cukrovinky

05.1

Kakaové a čokoládové výrobky ve smyslu směrnice 2000/36/ES

Skupina I

Přídatné látky

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 170

Uhličitany vápenaté

70 000

(*)

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

5 000

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

5 000

E 414

Arabská guma

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 422

Glycerol

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 442

Amonné soli fosfatidových kyselin

10 000

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

quantum satis

E 476

Polyglycerylpolyricinoleát

5 000

E 492

Sorbitantristearát

10 000

E 500 – 504

Uhličitany

70 000

(*)

E 524 – 528

Hydroxidy

70 000

(*)

E 530

Oxid hořečnatý

70 000

(*)

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

500

pouze jako lešticí látka

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 950

Acesulfam K

500

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

800

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(*)	E 170, E 500–504, E 524–528 a E 530: 7 %, vztaženo na sušinu bez tuku, vyjádřeno jako uhličitany draselné.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

05.2

Ostatní cukrovinky včetně drobných cukrovinek na osvěžení dechu

Skupina I

Přídatné látky

Látky uvedené pod čísly E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 a E 440 nelze použít v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárků, jimiž se pro účely tohoto nařízení rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení minipohárku či minitobolky se cukrovinka vsune do úst. Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nesmějí být použity pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

Látka E 425 nesmí být použita v želé cukrovinkách.

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

(25)

kromě proslazeného ovoce a zeleniny

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

pouze proslazené ovoce a zelenina

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze krystalizované ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 160d

Lykopen

E 173

Hliník

quantum satis

pouze vnější povlak cukrovinek na bázi cukru k dekoraci dortů a sladkého pečiva

E 174

Stříbro

quantum satis

pouze vnější povlak cukrovinek

E 175

Zlato

quantum satis

pouze vnější povlak cukrovinek

E 200 – 219

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany p-hydroxybenzoany

1 500

(1) (2) (5)

kromě proslazeného, krystalizovaného nebo glazovaného ovoce a zeleniny

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze proslazené, krystalizované nebo glazované ovoce a zelenina

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze proslazené, krystalizované nebo glazované ovoce, zelenina, kůra z angeliky nebo citrusů

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze cukrovinky na bázi škrobového sirupu (pouze přenos ze škrobového sirupu)

E 297

Kyselina fumarová

1 000

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze cukrovinky na bázi cukru, kromě proslazeného ovoce

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

800

(1) (4)

pouze proslazené ovoce

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

1 500

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve formě minipohárků

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 442

Amonné soli fosfatidových kyselin

10 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 459

Beta-cyklodextrin

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

2 000

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 476

Polyglycerylpolyricinoleát

5 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

pouze cukrovinky na bázi cukru

E 492

Sorbitantristearát

10 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 520 – 523

Sírany hlinité

200

(1) (38)

pouze proslazené, krystalizované nebo glazované ovoce a zelenina

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

quantum satis

(1)

pouze povrchové ošetření

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

500

pouze jako lešticí látka

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 905

Mikrokrystalický vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 907

Hydrogenovaný poly-1-decen

2 000

jako lešticí látka pro cukrovinky na bázi cukru

E 950

Acesulfam K

500

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

800

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

500

pouze cukrovinky ve formě tablet se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

200

pouze cukrovinky ve formě tablet se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze cukrovinky ve formě tablet se sníženým obsahem energie

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

500

(51)

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

300

(52)

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

1 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

150

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

500

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

(52)

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

1 000

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

2 500

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

6 000

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

3 000

(52)

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

2 400

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

400

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 961

Neotam

200

pouze mikrocukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky pro osvěžení dechu a pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

2 500

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

1 000

pouze pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru

E 1204

Pullulan

quantum satis

pouze mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(5):	E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB), maximálně 300 mg/kg.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(25):

Množství každého z barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

(38):

Vyjádřeno jako hliník.

05.3

Žvýkačky

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

(25)

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze bez přidaného cukru

E 160d

Lykopen

300

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany

1 500

(1) (2)

E 297

Kyselina fumarová

2 000

E 310 – 321

Galátty, TBHQ, BHA a BHT

400

(1)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

quantum satis

(1) (4)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(46)

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

5 000

E 416

Guma karaya

5 000

E 432 – 436

Polysorbáty

5 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

10 000

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

E 551

Oxid křemičitý

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 552

Křemičitan vápenatý

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 553a

Křemičitan hořečnatý

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 553b

Trikřemičitan hořečnatý Talek

quantum satis

E 650

Octan zinečnatý

1 000

E 900

Dimethylpolysiloxan

100

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

1 200

(47)

pouze jako lešticí látka

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 905

Mikrokrystalický vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 907

Hydrogenovaný poly-1-decen

2 000

pouze jako lešticí látka

E 927b

Karbamid

30 000

pouze bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

800

(12)

pouze s přidaným cukrem nebo polyalkoholy, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 951

Aspartam

2 500

(12)

pouze s přidaným cukrem nebo polyalkoholy, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 959

Neohesperidin DC

150

(12)

pouze s přidaným cukrem nebo polyalkoholy, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 957

Thaumatin

(12)

pouze s přidaným cukrem nebo polyalkoholy, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 961

Neotam

(12)

pouze s přidaným cukrem nebo polyalkoholy, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 950

Acesulfam K

2 000

pouze bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

5 500

pouze bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

1 200

(52)

pouze bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

3 000

pouze bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

400

pouze bez přidaného cukru

E 961

Neotam

250

pouze bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

2 000

(11)a (49) (50)

pouze bez přidaného cukru

E 1518

Trioctan glycerinu

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(12):

Pokud jsou látky E 950, E 951, E 957, E 959 a E 961 použity ve žvýkačkách v kombinaci, úměrně se snižuje maximální množství pro každou z nich.

(25):

Množství každého z barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

(47):

Maximální množství se uplatní na všechna použití, kterých se týká toto nařízení, včetně ustanovení uvedených v příloze III.

05.4

Dekorace, polevy a náplně, kromě náplní na bázi ovoce spadajících do kategorie 4.2.4

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

pouze dekorace, polevy a omáčky, kromě náplní

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

(25)

pouze náplně

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze dekorace, polevy a náplně bez přidaného cukru

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze omáčky

160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze dekorace a polevy

E 160d

Lykopen

kromě polev červené barvy na čokoládových cukrovinkách obalených tvrdým cukrem

E 160d

Lykopen

200

pouze polevy červené barvy na čokoládových cukrovinkách obalených tvrdým cukrem

E 173

Hliník

quantum satis

pouze vnější povlak cukrovinek k dekoraci dortů a sladkého pečiva

E 174

Stříbro

quantum satis

pouze dekorace čokolád

E 175

Zlato

quantum satis

pouze dekorace čokolád

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze sladké dezertní omáčky (toppingy) (sirupy pro lívance, ochucené sirupy pro míchané mléčné nápoje a zmrzliny; podobné výrobky)

E 200 – 219

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany

1 500

(1) (2) (5)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze cukrovinky na bázi glukózového sirupu (pouze přenos ze škrobového sirupu)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze sladké dezertní omáčky (toppingy) (sirupy pro lívance, ochucené sirupy pro míchané mléčné nápoje a zmrzliny; podobné výrobky)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

100

(3)

pouze ovocné náplně pro sladké pečivo

E 297

Kyselina fumarová

1 000

E 297

Kyselina fumarová

2 500

pouze náplně a toppingy na jemné pečivo

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

3 000

(1) (4)

pouze sladké dezertní omáčky (toppingy) (sirupy pro lívance, ochucené sirupy pro míchané mléčné nápoje a zmrzliny; podobné výrobky)

E 355 – 357

Kyselina adipová – adipany

2 000

(1)

pouze náplně a toppingy na jemné pečivo

E 392

Výtažky z rozmarýnu

100

(41) (46)

pouze omáčky

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

1 500

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

5 000

pouze náplně, toppingy a polevy na jemné pečivo a dezerty

E 416

Guma karaya

5 000

pouze náplně, toppingy a polevy na jemné pečivo a dezerty

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve formě minipohárků

E 427

Guma Cassia

2 500

pouze náplně, toppingy a polevy na jemné pečivo a dezerty

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

E 442

Amonné soli fosfatidových kyselin

10 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

2 000

E 476

Polyglycerylpolyricinoleát

5 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

30 000

pouze šlehané polevy pro zdobení dezertů jiné než smetana

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

E 492

Sorbitantristearát

10 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

500

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

200

jako lešticí látka pouze pro malé výrobky z jemného pečiva s čokoládovou polevou

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 905

Mikrokrystalický vosk

quantum satis

pouze povrchové ošetření

E 907

Hydrogenovaný poly-1-decen

2 000

pouze jako lešticí látka

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

300

(52)

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

1 000

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

150

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

500

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

(52)

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

1 000

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

500

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

2 000

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

(52)

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

800

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

100

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam-K

350

pouze omáčky

E 951

Aspartam

350

pouze omáčky

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

160

(52)

pouze omáčky

E 955

Sukralosa

450

pouze omáčky

E 959

Neohesperidin DC

pouze omáčky

E 961

Neotam

pouze omáčky

E 961

Neotam

pouze v omáčkách jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

pouze omáčky

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(5):	E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB), maximálně 300 mg/kg.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(25):

Množství každého z barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

Obiloviny a výrobky z obilovin

06.1

Celé, zlomkové nebo vločkové zrno

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze ságo a ječné kroupy

E 553b

Trikřemičitan hořečnatý Talek

quantum satis

pouze rýže

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

06.2

Mouky, ostatní mlýnské výrobky a škroby

06.2.1

Mouky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 500

(1) (4)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

pouze mouka s práškem do pečiva

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 920

L-cystein

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5

06.2.2

Škroby

Skupina I

Přídatné látky

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

kromě škrobů v počáteční kojenecké výživě, pokračovací kojenecké výživě a obilných a ostatních příkrmech

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

06.3

Snídaňové cereálie

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze snídaňové cereálie jiné než extrudované, pufované a/nebo ovocem ochucené snídaňové cereálie

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze snídaňové cereálie nebo výrobky na bázi cereálií se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

(53)

pouze snídaňové cereálie s ovocnou příchutí

E 150c

Amoniakový karamel

quantum satis

pouze extrudované pufované snídaňové cereálie a/nebo cereálie s ovocnou příchutí

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

quantum satis

pouze extrudované pufované snídaňové cereálie a/nebo cereálie s ovocnou příchutí

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze extrudované pufované snídaňové cereálie a/nebo cereálie s ovocnou příchutí

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze extrudované pufované snídaňové cereálie a/nebo cereálie s ovocnou příchutí

E 162

Betalainová červeň, betanin

200

(53)

pouze snídaňové cereálie s ovocnou příchutí

E 163

Anthokyany

200

(53)

pouze snídaňové cereálie s ovocnou příchutí

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (13)

pouze předvařené obiloviny

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

10 000

pouze snídaňové cereálie typu Granola

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

1 200

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(53):

Látky E 120, E 162 a E 163 lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

06.4

Těstoviny

06.4.1

Čerstvé těstoviny

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

06.4.2

Sušené těstoviny

Skupina I

Přídatné látky

pouze bezlepkové těstoviny nebo těstoviny určené pro hypoproteinové diety podle směrnice 2009/39/ES

06.4.3

Čerstvé předvařené těstoviny

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L (+)-)

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

06.4.4

Bramborové gnocchi

Skupina I

Přídatné látky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1)

06.4.5

Náplně pro plněné těstoviny (ravioli a podobné výrobky)

Skupina I

Přídatné látky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

06.5

Nudle

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

06.6

Šlehané těsto

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

pouze šlehaná těsta na polevy

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze šlehaná těsta na polevy

E 160d

Lykopen

pouze šlehaná těsta na polevy

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

12 000

(1) (4)

E 900

Dimethylpolysiloxan

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

06.7

Předvařené nebo zpracované obiloviny

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

pouze polenta

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze semmelknödelteig

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1)

pouze předvařené obiloviny

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze balená hotová rýže a výrobky z rýže určené pro maloobchodní prodej

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

pouze předvařená rýže

E 472a

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou

quantum satis

pouze předvařená rýže

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

4 000

(2)

pouze předvařená rýže

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

Pekařské výrobky

07.1

Chléb a pečivo

Skupina I

Přídatné látky

kromě výrobků kategorií 7.1.1 a 7.1.2

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze sladový chléb

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze předpečený krájený balený chléb a žitný chléb, balené pečivo určené pro maloobchodní prodej a chléb se sníženým obsahem energie určený pro maloobchodní prodej

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

3 000

(1) (6)

pouze balený krájený chléb a žitný chléb

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

2 000

(1) (6)

pouze chléb se sníženým obsahem energie, předpečený balený chléb a balené pečivo a pitta, balený pølsebrød, boller a dansk flutes

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

1 000

(1) (6)

pouze balený chléb

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

pouze soda bread

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

3 000

(1)

kromě výrobků kategorií 7.1.1 a 7.1.2

E 483

Vinan stearylu

4 000

kromě výrobků kategorií 7.1.1 a 7.1.2

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(6):	Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako výsledek procesu fermentace podle správné výrobní praxe.

07.1.1

Chléb připravený pouze z těchto složek: pšeničná mouka, voda, droždí nebo kvásek, sůl

E 260

Kyselina octová

quantum satis

E 261

Octan draselný

quantum satis

E 262

Octany sodné

quantum satis

E 263

Octan vápenatý

quantum satis

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 304

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou

quantum satis

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 325

Mléčnan sodný

quantum satis

E 326

Mléčnan draselný

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 472a

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou

quantum satis

E 472d

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou

quantum satis

E 472e

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou

quantum satis

E 472f

Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou

quantum satis

07.1.2

Pain courant francais (běžný francouzský chléb); friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Kyselina octová

quantum satis

E 261

Octan draselný

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262

Octany sodné

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263

Octan vápenatý

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 322

Lecitiny

quantum satis

E 325

Mléčnan sodný

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326

Mléčnan draselný

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

pouze Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

07.2

Jemné pečivo

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

(25)

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze s vodní aktivitou více než 0,65

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

pouze trvanlivé sušenky

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

2 000

(1) (6)

pouze balené jemné pečivo (včetně cukrovinek na bázi mouky) s vodní aktivitou více než 0,65

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1)

pouze směsi pro přípravu moučníků

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(41) (46)

E 405

Propan-1,2-diol-alginát

2 000

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze balené jemné pečivo určené pro maloobchodní prodej

E 432 – 436

Polysorbáty

3 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

10 000

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

10 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

E 483

Vinan stearylu

4 000

E 491 – 495

Estery sorbitanů

10 000

(1)

E 541

Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

1 000

(38)

pouze scones a piškotové pečivo

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka pouze pro malé výrobky z jemného pečiva s čokoládovou polevou

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka pouze pro malé výrobky z jemného pečiva s čokoládovou polevou

E 903

Karnaubový vosk

200

pouze jako lešticí látka pouze pro malé výrobky z jemného pečiva s čokoládovou polevou

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka pouze pro malé výrobky z jemného pečiva s čokoládovou polevou

E 950

Acesulfam K

2 000

pouze kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

800

(52)

pouze kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

800

pouze kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

E 950

Acesulfam K

2 000

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 951

Aspartam

1 000

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

800

(52)

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 955

Sukralosa

800

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 961

Neotam

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly

E 950

Acesulfam K

1 000

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 951

Aspartam

1 700

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

1 600

(51)

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

170

(52)

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 955

Sukralosa

700

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 959

Neohesperidin DC

150

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 961

Neotam

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

pouze jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(6):	Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako výsledek procesu fermentace podle správné výrobní praxe.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(25):

Množství každého z barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

(38):

Vyjádřeno jako hliník.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Maso

08.1

Nezpracované maso

08.1.1

Nezpracované maso jiné než masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

quantum satis

pouze pro účely označování zdravotní nezávadnosti

E 133

Brilantní modř FCF

quantum satis

pouze pro účely označování zdravotní nezávadnosti

E 155

Hněď HT

quantum satis

pouze pro účely označování zdravotní nezávadnosti

08.1.2

Masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

pouze breakfast sausages obsahující minimálně 6 % obilovin a burger meat obsahující minimálně 4 % zeleniny a/nebo obilovin zamíchaných do masa; v těchto výrobcích je maso pomleté takovým způsobem, aby se svalová a tuková tkáň úplně rozptýlila a vláknina vytvořila emulzi s tukem, což dává těmto výrobkům jejich charakteristický vzhled

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

E 150a–d

Karamel

quantum satis

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

450

(1) (3)

pouze breakfast sausages; burger meat obsahující minimálně 4 % zeleniny a/nebo obilovin zamíchaných do masa

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

450

(1) (3)

pouze salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

E 261

Octan draselný

quantum satis

pouze balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 262

Octany sodné

quantum satis

pouze balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 301

Askorban sodný

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 325

Mléčnan sodný

quantum satis

pouze balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 326

Mléčnan draselný

quantum satis

pouze balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 331

Citronany sodné

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 332

Citronany draselné

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

pouze gehakt a balené polotovary z čerstvě mletého masa

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze breakfast sausages; v těchto výrobcích je maso pomleté takovým způsobem, aby se svalová a tuková tkáň úplně rozptýlila a vláknina vytvořila emulzi s tukem, což dává těmto výrobkům jejich charakteristický vzhled

E 553b

Trikřemičitan hořečnatý Talek

quantum satis

pouze povrchové ošetření uzenin

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

08.2

Zpracované maso

08.2.1

Tepelně neopracované zpracované maso

Skupina I

Přídatné látky

E 100

Kurkumin

pouze uzeniny

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze pasturmas

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze pasturmas

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

135

pouze sobrasada

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

pouze uzeniny

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

200

pouze chorizo sausage/salchichon

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

quantum satis

pouze pasturmas

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

250

pouze chorizo sausage/salchichon

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

200

pouze sobrasada

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze uzeniny

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

pouze uzeniny

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

pouze uzeniny

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze uzeniny

E 200 – 219

Kyselina sorbová – sorbany Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany

quantum satis

(1) (2)

pouze povrchové ošetření sušených masných výrobků

E 235

Natamycin

(8)

pouze povrchové ošetření uzenin konzervovaných sušením

E 249 – 250

Dusitany

150

(7)

E 251 – 252

Dusičnany

150

(7)

E 315

Kyselina erythorbová

500

pouze nasolené masné výrobky a konzervované masné výrobky

E 316

Erythorban sodný

500

pouze nasolené masné výrobky a konzervované masné výrobky

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (13)

pouze dehydratované maso

E 315

Kyselina erythorbová

500

(9)

pouze nasolené výrobky a konzervované výrobky

E 316

Erythorban sodný

500

(9)

pouze nasolené výrobky a konzervované výrobky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

100

(46)

pouze sušené uzeniny

E 392

Výtažky z rozmarýnu

150

(41) (46)

kromě sušených uzenin

E 392

Výtažky z rozmarýnu

150

(46)

pouze dehydratované maso

E 553b

Trikřemičitan hořečnatý Talek

quantum satis

povrchové ošetření uzenin

E 959

Neohesperidin DC

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální přípustné množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volná kyselina.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(7):	Maximální množství, které lze přidat v průběhu výroby.

(8):	mg/dm2 povrchu (nepřítomný v hloubce 5 mm).

(9):	Látky E 315 a E 316 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, maximální množství je vyjádřeno jako kyselina erythorbová.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

08.2.2

Tepelně opracované zpracované maso

Skupina I

Přídatné látky

kromě foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 100

Kurkumin

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 129

Allura Red AG / Červeň AC

pouze luncheon meat

E 150a–d

Karamel

quantum satis

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 160a

Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze uzeniny, paštiky a teriny

E 200 – 203; 214 – 219

Kyselina sorbová – sorbany p-hydroxybenzoany

1 000

(1) (2)

pouze paštiky

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze aspik

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze aspik

E 249 – 250

Dusitany

150

(7) (59)

kromě sterilovaných masných výrobků (Fo > 3,00)

E 249 – 250

Dusitany

100

(7) (58) (59)

pouze sterilované masné výrobky (Fo > 3,00)

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

pouze foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 301

Askorban sodný

quantum satis

pouze foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 315

Kyselina erythorbová

500

(9)

pouze nasolené masné výrobky a konzervované masné výrobky

E 316

Erythorban sodný

500

(9)

pouze nasolené masné výrobky a konzervované masné výrobky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

kromě foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové (kalcium-dinatrium EDTA)

250

pouze libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 392

Výtažky z rozmarýnu

150

(41) (46)

kromě sušených uzenin

E 392

Výtažky z rozmarýnu

100

(46)

pouze sušené uzeniny

E 392

Výtažky z rozmarýnu

150

(46)

pouze dehydratované maso

E 427

Guma Cassia

1 500

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

5 000

(1) (41)

kromě foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

4 000

(1)

pouze masové konzervy ze sekaného a krájeného masa

E 553b

Trikřemičitan hořečnatý Talek

quantum satis

pouze povrchové ošetření uzenin

E 959

Neohesperidin DC

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůně, kromě pro foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volná kyselina.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(7):	Maximální množství, které lze přidat v průběhu výroby.

(9):	Látky E 315 a E 316 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, maximální množství je vyjádřeno jako kyselina erythorbová.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

(58):

Hodnota Fo 3 se rovná třem minutám tepelného ošetření při 121 °C (snížení množství bakterií z jedné miliardy spor v každých 1 000 plechovkách na jednu sporu v tisíci plechovkách).

(59):

Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

08.2.3

Střívka a obaly a dekorace na maso

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě jedlého vnějšího obalu pro pasturmas

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

pouze dekorace a obaly kromě jedlého vnějšího obalu pro pasturmas

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

quantum satis

pouze jedlá střívka

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze jedlý vnější obal pro pasturmas

E 101

i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát

quantum satis

pouze jedlý vnější obal pro pasturmas

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

quantum satis

pouze jedlý vnější obal pro pasturmas

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 160d

Lykopen

500

pouze dekorace a obaly kromě jedlého vnějšího obalu pro pasturmas

E 160d

Lykopen

pouze jedlá střívka

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

quantum satis

pouze střívka na bázi kolagenu s vodní aktivitou vyšší než 0,6

E 200 – 203; 214 – 219

Kyselina sorbová – sorbany p-hydroxybenzoany

1 000

(1) (2)

pouze aspikové obaly masných výrobků (vařených, nasolených nebo sušených)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty - di- tri- a polyfosfáty

4 000

(1) (4)

pouze leštící látky pro maso

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální přípustné množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volná kyselina.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

08.2.4

Tradičně konzervované masné výrobky, na které se vztahují specifická ustanovení týkající se dusičnanů a dusitanů

08.2.4.1

Tradiční výrobky konzervované ponořením do nálevu (masné výrobky konzervované ponořením do nálevu obsahujícím dusitany a/nebo dusičnany, sůl a jiné složky)

E 249 – 250

Dusitany

175

(39)

pouze Wiltshire bacon a podobné výrobky: do masa je vstříknut nálev s následným vlastním naložením po dobu 3 až 10 dnů. Slaný nakládací nálev rovněž obsahuje mikrobiologické startovací kultury.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

E 249 – 250

Dusitany

100

(39)

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

E 249 – 250

Dusitany

175

(39)

pouze Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado a podobné výrobky: naloží se po dobu 3 až 5 dnů. Výrobek se nezpracovává tepelně a vykazuje značnou vodní aktivitu.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

E 249 – 250

Dusitany

(39)

pouze cured tongue: naloží se po dobu nejméně 4 dnů a předvaří se.

E 251 – 252

Dusičnany

(39) (59)

pouze cured tongue: naloží se po dobu nejméně 4 dnů a předvaří se.

E 249 – 250

Dusitany

150

(7)

pouze kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: do masa je vstříknut nálev s následným vlastním naložením. Konzervační doba je 14 až 21 dní s následným zráním uzením za studena po dobu 4 až 5 týdnů.

E 251 – 252

Dusičnany

300

(7)

E 249 – 250

Dusitany

150

(7)

pouze bacon, filet de bacon a podobné výrobky: nakládá se po dobu 4 až 5 dnů při teplotě 5 až 7 °C, zraje typicky po dobu 24 až 40 hodin při teplotě 22 °C, může se udit po dobu 24 hodin při teplotě 20 až 25 °C a skladuje se po dobu 3 až 6 týdnů při teplotě 12 až 14 °C.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(7) (40) (59)

only bacon, filet de bacon a podobné výrobky: nakládá se po dobu 4 až 5 dnů při teplotě 5 až 7 °C, zraje typicky po dobu 24 až 40 hodin při teplotě 22 °C, může se udit po dobu 24 hodin při teplotě 20 až 25 °C a skladuje se po dobu 3 až 6 týdnů při teplotě 12 až 14 °C.

E 249 – 250

Dusitany

(39)

pouze rohschinken, nassgepökelt a podobné výrobky: konzervační doba závisí na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 2 dny na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39)

pouze rohschinken, nassgepökelt a podobné výrobky: konzervační doba závisí na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 2 dny na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

(7):	Maximální přidané množství.

(39):

Maximální zbytkové množství, množství reziduí na konci výrobního procesu.

(40):

Bez přidaných dusitanů.

(59):

Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

08.2.4.2

Tradiční výrobky získané sušením (proces konzervace sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání).

E 249 – 250

Dusitany

175

(39)

pouze dry cured bacon a podobné výrobky. Konzervace sušením následovaná zráním po dobu nejméně 4 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

pouze dry cured bacon a podobné výrobky. Konzervace sušením následovaná zráním po dobu nejméně 4 dnů.

E 249 – 250

Dusitany

100

(39)

pouze dry cured ham a podobné výrobky. Konzervace sušením následovaná zráním po dobu nejméně 4 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

pouze dry cured ham a podobné výrobky. Konzervace sušením následovaná zráním po dobu nejméně 4 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

pouze jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina a podobné výrobky. Konzervace sušením s obdobím stabilizace nejméně 10 dnů a zrání po dobu více než 45 dnů.

E 249 – 250

Dusitany

100

(39)

pouze presunto, presunto da pa a paio do lombo a podobné výrobky. Konzervováno sušením po dobu 10 až 15 dnů s následným obdobím stabilizace 30 až 45 dnů a zrání nejméně 2 měsíců.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

pouze presunto, presunto da pa a paio do lombo a podobné výrobky. Konzervováno sušením po dobu 10 až 15 dnů s následným obdobím stabilizace 30 až 45 dnů a zrání nejméně 2 měsíců.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (40) b(59)

pouze jambon sec, jambon sel sec a ostatní podobné výrobky konzervované sušením. Konzervováno sušením po dobu 3 dnů plus 1 den na každý kilogram s následným obdobím po nasolení v délce 1 týdne a obdobím zrání od 45 dnů do 18 měsíců.

E 249 – 250

Dusitany

(39)

pouze rohschinken, trockengepökelt a podobné výrobky. Doba konzervace závisí na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 10 až 14 dnů na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

pouze rohschinken, trockengepökelt a podobné výrobky. Doba konzervace závisí na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 10 až 14 dnů na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

(39):

Maximální zbytkové množství, množství reziduí na konci výrobního procesu.

(40):

Bez přidaných dusitanů.

(59):

Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

08.2.4.3

Ostatní tradičně konzervované masné výrobky (procesy konzervace nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan a/nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev do výrobku vstříknut před vařením).

E 249 – 250

Dusitany

(39)

pouze rohschinken, trocken-/nasgepökelt a podobné výrobky. Konzervace sušením a nakládáním v nálevu je používána kombinovaně (bez vstříknutí nálevu). Doba konzervace závisí na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 14 až 35 dnů na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(39) (59)

E 249 – 250

Dusitany

(39)

pouze telecí a hrudí v aspiku. Injekce nálevu s následným vařením ve vroucí vodě po dobu až 3 hodin po uplynutí období nejméně 2 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

(39) (59)

pouze telecí a hrudí v aspiku. Injekce nálevu s následným vařením ve vroucí vodě po dobu až 3 hodin po uplynutí období nejméně 2 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

300

(40) (7)

pouze rohwürste (salami a kantwurst). Výrobek má období zrání nejméně 4 týdnů a poměr vody/bílkovin menší než 1,7.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(40) (7) (59)

pouze Salchichon y chorizo traducionales de larga curacion a podobné výrobky. Výrobek má období zrání nejméně 30 dnů.

E 249 – 250

Dusitany

180

(7)

pouze vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš a podobné výrobky. Sušený výrobek vařený za teploty 70 °C, poté proces sušení a uzení po dobu 8 až 12 dnů. Fermentovaný výrobek podléhá třístupňovému procesu fermentování s následným uzením po dobu 14 až 30 dnů.

E 251 – 252

Dusičnany

250

(40) (7) (59)

pouze saucissons sec a podobné výrobky. Sušená, za syrova fermentovaná klobása bez přidaných dusitanů. Výrobek je fermentován při teplotách v rozmezí od 18 do 22 °C nebo nižších (10 až 12 °C) a poté následuje minimální období zrání 3 týdnů. Výrobek má poměr vody/bílkovin menší než 1,7.

(7):	Maximální přidané množství.

(39):

Maximální zbytkové množství, množství reziduí na konci výrobního procesu.

(40):

Bez přidaných dusitanů.

(59):

Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

Ryby a produkty rybolovu

09.1

Nezpracované ryby a produkty rybolovu

09.1.1

Nezpracované ryby

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze zmrazené a hluboce zmrazené nezpracované ryby pro jiné účely než slazení

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 315

Kyselina erythorbová

1 500

(9)

pouze zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží

E 316

Erythorban sodný

1 500

(9)

pouze zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze zmrazené a hluboce zmrazené rybí filé

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(9):	E 315 a E 316 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, maximální úroveň je vyjádřena jako kyselina erythorbová.

09.1.2

Nezpracovaní měkkýši a korýši

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze zmrazení a hluboce zmrazení nezpracovaní korýši, měkkýši a hlavonožci; pro jiné účely než přislazování

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

150

(3) (10)

pouze čerství, zmrazení a hluboce zmrazení korýši a hlavonožci; korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae do výše 80 jednotek

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3) (10)

pouze korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae od 80 do 120 jednotek

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

300

(3) (10)

pouze korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae nad 120 jednotek

E 300

Kyselina L-askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 302

Askorban vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze zmrazení a hluboce zmrazení měkkýši a korýši

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové

pouze zmrazení a hluboce zmrazení korýši

E 586

4-hexylresorcinol

(42)

pouze v čerstvém, zmrazeném nebo hluboce zmrazeném mase korýšů

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(10):

Maximální limity v jedlých částech.

(42):

Jako reziduum.

09.2

Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze surimi a podobné produkty a náhražky lososa

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

pouze surimi a podobné produkty a náhražky lososa

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 101

Riboflaviny

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 102

Tartrazin

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 104

Chinolinová žluť

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 142

Zeleň S

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 150a–d

Karamely

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 151

Lesklá čerň BN (čerň BN)

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 153

Rostlinná uhlíková čerň

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 160a

Karoteny

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 160e

β-apo-8′-karotenal (C 30)

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 161b

Lutein

100

(35)

pouze pasty z ryb a korýšů

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 170

Uhličitan vápenatý

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 171

Oxid titaničitý

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 172

Oxidy a hydroxidy železa

quantum satis

pouze pasty z ryb a korýšů

E 100

Kurkumin

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 101

Riboflaviny

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 102

Tartrazin

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 122

Azorubin (Carmoisin)

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 129

Červeň Allura AG

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 142

Zeleň S

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 150a–d

Karamely

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 151

Lesklá čerň BN (čerň BN)

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 153

Rostlinná uhlíková čerň

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 155

Hněď HT

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 160a

Karoteny

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 160e

β-apo-8′-karotenal (C 30)

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 161b

Lutein

250

(36)

pouze předvaření korýši

E 162

Betalainová červeň, betanin

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 163

Anthokyany

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 171

Oxid titaničitý

quantum satis

pouze předvaření korýši

E 100

Kurkumin

quantum satis

pouze uzené ryby

E 101

Riboflaviny

quantum satis

pouze uzené ryby

E 102

Tartrazin

100

(37)

pouze uzené ryby

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(37)

pouze uzené ryby

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(37)

pouze uzené ryby

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(37)

pouze uzené ryby

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

quantum satis

pouze uzené ryby

E 151

Lesklá čerň BN (čerň BN)

100

(37)

pouze uzené ryby

E 153

Rostlinná uhlíková čerň

quantum satis

pouze uzené ryby

E 160a

Karoteny

quantum satis

pouze uzené ryby

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze uzené ryby

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

quantum satis

pouze uzené ryby

E 160e

β-apo-8′-karotenal (C 30)

100

(37)

pouze uzené ryby

E 171

Oxid titaničitý

quantum satis

E 172

Oxidy a hydroxidy železa

quantum satis

E 163

Anthokyany

quantum satis

(37)

pouze uzené ryby

E 160d

Lykopen

pouze náhražky lososa

E 160d

Lykopen

pouze pasty z ryb a korýšů, předvaření korýši, surimi, uzené ryby

E 200 – 203

Kyselina sorbová - sorbany

1 000

(1) (2)

aspik

E 200 – 213

Kyselina sorbová - sorbany Kyselina benzoová - benzoany

200

(1) (2)

pouze solené sušené ryby

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze polokonzervované rybí produkty a produkty rybolovu včetně korýšů, měkkýšů, surimi a pasty z ryb/korýšů; vaření korýši a měkkýši

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

6 000

pouze vařené Crangon crangon a Crangon vulgaris

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze vaření korýši a měkkýši

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3) (10)

pouze vaření korýši a hlavonožci

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

135

(3) (10)

pouze vaření korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae do 80 jednotek

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

180

(3) (10)

pouze vaření korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae od 80 do 120 jednotek

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

pouze sušené solené ryby druhu ‚Gadidae‘

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

270

(3) (10)

pouze vaření korýši čeledi Penaeidae, Solenoceridae a Aristaeidae nad 120 jednotek

E 251 – 252

Dusičnany

500

pouze nakládaní sledi a šproty

E 315

Kyselina erythorbová

1 500

(9)

pouze konzervované a polokonzervované rybí produkty

E 316

Erythorban sodný

1 500

(9)

pouze konzervované a polokonzervované rybí produkty

E 392

Výtažky z rozmarýnu

150

(41) (46)

E 950

Acesulfam K

200

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 951

Aspartam

300

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

160

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 955

Sukralosa

120

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 959

Neohesperidin DC

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 961

Neotam

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

200

(11)a

pouze sladkokyselé konzervy a polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

pouze konzervované výrobky z korýšů; surimi a podobné výrobky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

pouze pasty z ryb a korýšů a ve zpracovaných zmrazených a hluboce zmrazených měkkýších a korýších

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové

pouze ryby, korýši a měkkýši v plechovkách a sklenicích

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(9):	E 315 a E 316 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, maximální limit je vyjádřen jako kyselina erythorbová.

(10):

Maximální limity v jedlých částech.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(35):

Jednotlivé maximum nebo maximum pro kombinaci E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(36):

Jednotlivé maximum nebo maximum pro kombinaci E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(37):

Jednotlivé maximum nebo maximum pro kombinaci E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

09.3

Jikry

Skupina I

Přídatné látky

pouze zpracované rybí jikry

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě jeseteřích jiker (kaviár)

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

kromě jeseteřích jiker (kaviár)

E 123

Amarant

kromě jeseteřích jiker (kaviár)

E 160d

Lykopen

kromě jeseteřích jiker (kaviár)

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze polokonzervované výrobky z ryb včetně výrobků z rybích jiker

E 284

Kyselina boritá

4 000

(54)

pouze jeseteří jikry (kaviár)

E 285

Tetraboritan sodný (borax)

4 000

(54)

pouze jeseteří jikry (kaviár)

E 315

Kyselina erythorbová

1 500

(9)

pouze konzervované a polokonzervované výrobky z ryb

E 316

Erythorban sodný

1 500

(9)

pouze konzervované a polokonzervované výrobky z ryb

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(9):	E 315 a E 316 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, maximální limit je vyjádřen jako kyselina erythorbová.

(54):

Vyjádřeno jako kyselina boritá.

Vejce a vaječné výrobky

10.1

Nezpracovaná vejce

Potravinářská barviva uvedená v příloze II části B 1 lze používat k ozdobnému barvení vaječných skořápek nebo k razítkování vaječných skořápek, jak stanoví nařízení (ES) č. 589/2008.

10.2

Zpracovaná vejce a vaječné výrobky

Potravinářská barviva uvedená v části B 1 této přílohy lze používat k ozdobnému barvení vaječných skořápek.

Skupina I

Přídatné látky

E 1505

Triethylcitrát

quantum satis

pouze sušený vaječný bílek

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze dehydratované a koncentrované zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

5 000

(1) (2)

pouze tekutá vejce (bílek, žloutek nebo celé vejce)

E 234

Nisin

6,25

pouze pasterizovaná tekutá vejce (bílek, žloutek nebo celé vejce)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

10 000

(1) (4)

pouze tekutá vejce (bílek, žloutek nebo celé vejce)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(46)

E 426

Sójová hemicelulosa

10 000

pouze dehydratované a koncentrované zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

1 000

E 520 – 523

Sírany hlinité

(1) (38)

pouze vaječný bílek

E 1505

Triethylcitrát

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(38):

Vyjádřeno jako hliník.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Cukry, sirupy, med a stolní sladidla

11.1

Cukry a sirupy ve smyslu směrnice 2001/111/ES

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze cukry, kromě glukózového sirupu

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze glukózový sirup, včetně dehydratovaného

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

10 000

(4)

pouze sušené potraviny v prášku

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

quantum satis

(1)

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1)

pouze sušené potraviny v prášku

1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

11.2

Ostatní cukry a sirupy

Skupina I

Přídatné látky

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze melasa

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

11.3

Med ve smyslu směrnice 2001/110/ES

11.4

Stolní sladidla

11.4.1

Stolní sladidla v tekuté formě

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

quantum satis

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

quantum satis

E 955

Sukralosa

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

quantum satis

E 200 – 219

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany

500

(1) (2)

pouze pokud je obsah vody vyšší než 75 %

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 407

Karagenan

quantum satis

E 410

Karubin

quantum satis

E 412

Guma guar

quantum satis

E 413

Tragant

quantum satis

E 414

Arabská guma

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 418

Guma gellan

quantum satis

E 422

Glycerol

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

E 460(i)

Mikrokrystalická celulosa

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcelulosa

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcelulosa

quantum satis

E 465

Ethylmethylcelulosa

quantum satis

E 466

Karboxymethylcelulosa

quantum satis

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

11.4.2

Stolní sladidla ve formě prášku

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

quantum satis

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

quantum satis

E 955

Sukralosa

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

quantum satis

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 336

Vinany draselné

quantum satis

E 341

Fosforečnany vápenaté

quantum satis

E 407

Karagenan

quantum satis

E 410

Karubin

quantum satis

E 412

Guma guar

quantum satis

E 413

Tragant

quantum satis

E 414

Arabská guma

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 418

Guma gellan

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

E 460

Celulosa

quantum satis

E 461

Methylcelulosa

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcelulosa

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcelulosa

quantum satis

E 465

Ethylmethylcelulosa

quantum satis

E 466

Karboxymethylcelulosa

quantum satis

E 468

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

50 000

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1)

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

E 576

Glukonan sodný

quantum satis

E 577

Glukonan draselný

quantum satis

E 578

Glukonan vápenatý

quantum satis

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

quantum satis

E 1200

Polydextrosa

quantum satis

E 1521

Polyethylenglykol

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

11.4.3

Stolní sladidla v tabletách

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

quantum satis

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

quantum satis

E 955

Sukralosa

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

quantum satis

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 334

Kyselina vinná (L(+)-)

quantum satis

E 336

Vinany draselné

quantum satis

E 414

Arabská guma

quantum satis

E 440

Pektiny

quantum satis

E 460

Celulosa

quantum satis

E 460(i)

Mikrokrystalická celulosa

quantum satis

E 460(ii)

Prášková celulosa

quantum satis

E 461

Methylcelulosa

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcelulosa

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcelulosa

quantum satis

E 465

Ethylmethylcelulosa

quantum satis

E 466

Karboxymethylcelulosa

quantum satis

E 468

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

50 000

E 470a

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin

quantum satis

E 470b

Hořečnaté soli mastných kyselin

quantum satis

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

quantum satis

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

quantum satis

E 575

Glukono-delta-lakton

quantum satis

E 576

Glukonan sodný

quantum satis

E 577

Glukonan draselný

quantum satis

E 578

Glukonan vápenatý

quantum satis

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

quantum satis

E 1200

Polydextrosa

quantum satis

E 1201

Polyvinylpyrolidon

quantum satis

E 1202

Polyvinylpolypyrolidon

quantum satis

E 1521

Polyethylenglykol

quantum satis

Soli, koření, polévky, omáčky, saláty a bílkovinové produkty

12.1

Sůl a náhražky soli

12.1.1

Sůl

E 170

Uhličitan vápenatý

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

10 000

(1) (4)

E 535 – 538

Kyanoželeznatany

(1)

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

E 504

Uhličitany hořečnaté

quantum satis

E 511

Chlorid hořečnatý

quantum satis

pouze mořská sůl

E 530

Oxid hořečnatý

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(57):

Pokud není v bodech 01–18 této přílohy ve vztahu k jednotlivým potravinám nebo kategoriím potravin uvedeno jiné maximální množství, použije se maximální množství

12.1.2

Náhražky soli

Skupina I

Přídatné látky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

10 000

(1) (4)

E 535 – 538

Kyanoželeznatany

(1)

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

20 000

E 620 – 625

Kyselina glutamová – glutamany

quantum satis

E 626 – 635

Ribonukleotidy

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(57):

Pokud není v bodech 01–18 této přílohy ve vztahu k jednotlivým potravinám nebo kategoriím potravin uvedeno jiné maximální množství, použije se maximální množství

12.2

Byliny, koření, ochucovadla

12.2.1

Byliny a koření

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

150

(3)

pouze skořice (Cinnamomum ceylanicum)

E 460

Celulosa

quantum satis

pouze sušené

E 470a

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin

quantum satis

pouze sušené

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

12.2.2

Ochucovací a kořenící přípravky

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

pouze koření, například kari v prášku, tandoori

Skupina III

Potravinářská Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

pouze koření, například kari v prášku, tandoori

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

pouze ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy

E 310 – 321

Galláty, TBHQ, BHA a BHT

200

(1) (13)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(41) (46)

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

30 000

(1)

pouze ochucovadla

E 620 – 625

Kyselina glutamová – glutamany

quantum satis

E 626 – 635

Ribonukleotidy

quantum satis

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

12.3

Octy

Skupina I

Přídatné látky

E 150a–d

Karamely

quantum satis

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

170

(3)

pouze kvasný ocet

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

12.4

Hořčice

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

250

(3)

kromě hořčice typu Dijon

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

500

(3)

pouze hořčice typu Dijon

E 392

Výtažky z rozmarýnu

100

(41) (46)

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

320

(52)

E 955

Sukralosa

140

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

12.5

Polévky a vývary

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze tekuté polévky a vývary (kromě konzerv)

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (13)

pouze dehydratované polévky a vývary

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

3 000

(1) (4)

E 363

Kyselina jantarová

5 000

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(46)

E 427

Guma Cassia

2 500

pouze dehydratované polévky a vývary

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

pouze polévky

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

2 000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 950

Acesulfam K

110

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 951

Aspartam

110

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

110

(52)

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze polévky se sníženým obsahem energie

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

110

(11)b (49) (50)

pouze polévky se sníženým obsahem energie

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

12.6

Omáčky

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě omáček na bázi rajčat

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

500

včetně příchutí, nálevů, ‚chutney‘ a ‚piccalilly‘; kromě omáček na bázi rajčat

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 160d

Lykopen

kromě omáček na bázi rajčat

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku 60 % nebo vyšším

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku 60 % nebo vyšším; neemulgované omáčky

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze emulgované omáčky s obsahem tuku 60 % nebo vyšším

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (13)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové

pouze emulgované omáčky

E 392

Výtažky z rozmarýnu

100

(41) (46)

E 427

Guma Cassia

2 500

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

8 000

E 416

Guma karaya

10 000

pouze emulgované omáčky

E 426

Sójová hemicelulosa

30 000

pouze emulgované omáčky

E 432 – 436

Polysorbáty

5 000

(1)

pouze emulgované omáčky

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy

10 000

(1)

E 476

Polyglycerylpolyricinoleát

4 000

pouze dresinky

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

pouze emulgované omáčky

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

160

(52)

E 955

Sukralosa

450

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 961

Neotam

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

12.7

Saláty a lahůdkové pomazánky

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 500

(1) (2)

E 950

Acesulfam K

350

pouze Feinkostsalat

E 951

Aspartam

350

pouze Feinkostsalat

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

160

(52)

pouze Feinkostsalat

E 955

Sukralosa

140

pouze Feinkostsalat

E 959

Neohesperidin DC

pouze Feinkostsalat

E 961

Neotam

pouze Feinkostsalat

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

pouze Feinkostsalat

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

12.8

Kvasnice a výrobky z kvasnic

Skupina I

Přídatné látky

E 491 – 495

Estery sorbitanů

quantum satis

pouze sušené kvasnice a pekařské droždí

12.9

Bílkovinové produkty, kromě produktů spadajících do skupiny 1.8

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

pouze náhražky masa a ryb na bázi rostlinných bílkovin

E 160d

Lykopen

pouze náhražky masa a ryb na bázi rostlinných bílkovin

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze náhražky masa, ryb, korýšů a hlavonožců a sýra na bázi bílkoviny

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

pouze náhražky masa, ryb, korýšů a hlavonožců

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze želatina

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

pouze nápoje s obsahem rostlinných bílkovin

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky z rostlinných bílkovin, pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

Potraviny určené pro zvláštní výživu ve smyslu směrnice 2009/39/ES

13.1

Potraviny pro kojence a malé děti

ÚVODNÍ ČÁST, VZTAHUJE SE NA VŠECHNY PODSKUPINY

Uvedená maximální použitelná množství se vztahují na hotové potraviny připravené podle návodu výrobce.

E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c a E 450 se používají v souladu s limity stanovenými v přílohách směrnice 2006/141/ES.

13.1.1

Počáteční kojenecká výživa ve smyslu směrnice 2006/141/ES

Poznámka: K výrobě zakysaného mléka mohou být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)-mléčnou.

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze forma L(+)

E 304(i)

L-askorbylpalmitát

E 306

Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

(16)

E 307

Alfa-tokoferol

(16)

E 308

Gama-tokoferol

(16)

E 309

Delta-tokoferol

(16)

E 322

Lecitiny

1 000

(14)

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

2 000

(43)

E 332

Citronany draselné

(43)

E 338

Kyselina fosforečná

1 000

(4) (44)

E 339

Fosforečnany sodné

1 000

(4) (15)

E 340

Fosforečnany draselné

(4) (15)

E 412

Guma guar

1 000

pouze tam, kde tekutý výrobek obsahuje částečně hydrolyzované bílkoviny

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

4 000

(14)

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

7 500

(14)

pouze prodává-li se ve formě prášku

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

9 000

(14)

prodává se výhradně jako tekutina, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 473

Estery sacharózy s mastnými kyselinami

120

(14)

pouze výrobky obsahující hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(14):

Pokud je do potraviny přidána více než jedna z látek E 322, E 471, E 472c a E 473, snižuje se u každé z těchto látek maximální množství stanovené pro danou potravinu o podíl, v jakém jsou v dané potravině přítomny ostatní látky dohromady.

(15):

E 339 a E 340 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci a v souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

(16):

E 306, E 307, E 308 a E 309 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(43):

E 331 a E 332 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci a v souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

(44):

V souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

13.1.2

Pokračovací kojenecká výživa ve smyslu směrnice 2006/141/ES

Poznámka: K výrobě zakysaného mléka mohou být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)-mléčnou.

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze forma L(+)

E 304(i)

L-askorbylpalmitát

E 306

Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

(16)

E 307

Alfa-tokoferol

(16)

E 308

Gama-tokoferol

(16)

E 309

Delta-tokoferol

(16)

E 322

Lecitiny

1 000

(14)

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

2 000

(43)

E 332

Citronany draselné

quantum satis

(43)

E 338

Kyselina fosforečná

(4) (44)

E 339

Fosforečnany sodné

1 000

(4) (15)

E 340

Fosforečnany draselné

(4) (15)

E 407

Karagenan

300

(17)

E 410

Karubin

1 000

(17)

E 412

Guma guar

1 000

(17)

E 440

Pektiny

5 000

pouze v zakysané pokračovací kojenecké výživě

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

4 000

(14)

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

7 500

(14)

pouze prodává-li se ve formě prášku

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

9 000

(14)

pouze prodává-li se jako tekutina v případech, když výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 473

Estery sacharózy s mastnými kyselinami

120

(14)

pouze výrobky obsahující hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(14):

(15):

E 339 a E 340 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci a v souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

(16):

E 306, E 307, E 308 a E 309 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(17):

Pokud je do potraviny přidána více než jedna z látek E 407, E 410 a E 412, snižuje se u každé z těchto látek maximální množství stanovené pro danou látku o podíl, v jakém jsou v dané potravině společně přítomny ostatní látky.

(43):

E 331 a E 332 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci a v souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

(44):

V souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

13.1.3

Obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice 2006/125/ES

E 170

Uhličitan vápenatý

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 260

Kyselina octová

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 261

Octan draselný

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 262

Octany sodné

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 263

Octan vápenatý

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH, pouze forma L(+)

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH, pouze forma L(+)

E 300

Kyselina L-askorbová

200

(18)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 301

L-askorban sodný

200

(18)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 302

L-askorban vápenatý

200

(18)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 304(i)

L-askorbylpalmitát

100

(19)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 306

Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

100

(19)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 307

Alfa-tokoferol

100

(19)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 308

Gama-tokoferol

100

(19)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 309

Delta-tokoferol

100

(19)

pouze obilné příkrmy s obsahem tuku včetně sušenek a sucharů a ostatní příkrmy

E 322

Lecitiny

10 000

pouze sušenky a suchary, obilné a ostatní příkrmy

E 325

Mléčnan sodný

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH, pouze forma L(+)

E 326

Mléčnan draselný

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH, pouze forma L(+)

E 327

Mléčnan vápenatý

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH, pouze forma L(+)

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 331

Citronany sodné

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 332

Citronany draselné

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 334

Kyselina vinná (L(+)-)

5 000

(42)

pouze forma L(+); pouze sušenky a suchary a ostatní příkrmy

E 335

Vinany sodné

5 000

(42)

pouze forma L(+); pouze sušenky a suchary a ostatní příkrmy

E 336

Vinany draselné

5 000

(42)

pouze forma L(+); pouze sušenky a suchary a ostatní příkrmy

E 338

Kyselina fosforečná

1 000

(4)

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 339

Fosforečnany sodné

1 000

(4) (20)

pouze obiloviny

E 340

Fosforečnany draselné

1 000

(4) (20)

pouze obiloviny

E 341

Fosforečnany vápenaté

1 000

(4) (20)

pouze obiloviny

E 341

Fosforečnany vápenaté

1 000

(4)

pouze v dezertech na bázi ovoce

E 354

Vinan vápenatý

5 000

(42)

pouze forma L(+); pouze sušenky a suchary

E 400

Kyselina alginová

500

(23)

pouze dezerty a pudinky

E 401

Alginan sodný

500

(23)

pouze dezerty a pudinky

E 402

Alginan draselný

500

(23)

pouze dezerty a pudinky

E 404

Alginan vápenatý

500

(23)

pouze dezerty a pudinky

E 410

Karubin

10 000

(21)

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 412

Guma guar

10 000

(21)

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 414

Arabská guma

10 000

(21)

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 415

Xanthan

10 000

(21)

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 440

Pektin

10 000

(21)

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 410

Karubin

20 000

(21)

pouze bezlepkové obilné příkrmy

E 412

Guma guar

20 000

(21)

pouze bezlepkové obilné příkrmy

E 414

Arabská guma

20 000

(21)

pouze bezlepkové obilné příkrmy

E 415

Xanthan

20 000

(21)

pouze bezlepkové obilné příkrmy

E 440

Pektin

20 000

(21)

pouze bezlepkové obilné příkrmy

E 450

Difosforečnany

5 000

(4) (42)

pouze sušenky a suchary

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

5 000

(22)

pouze sušenky a suchary, obilné a ostatní příkrmy

E 472a

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou

5 000

(22)

pouze sušenky a suchary, obilné a ostatní příkrmy

E 472b

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou

5 000

(22)

pouze sušenky a suchary, obilné a ostatní příkrmy

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

5 000

(22)

pouze sušenky a suchary, obilné a ostatní příkrmy

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 503

Uhličitany amonné

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 507

Kyselina chlorovodíková

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 524

Hydroxid sodný

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 525

Hydroxid draselný

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 526

Hydroxid vápenatý

quantum satis

pouze obilné a ostatní příkrmy, pouze pro úpravu pH

E 551

Oxid křemičitý

2 000

pouze sušené obilné výrobky

E 575

Glukono-delta-lakton

5 000

(42)

pouze sušenky a suchary

E 920

L-cystein

1 000

pouze sušenky pro kojence a malé děti

E 1404

Oxidovaný škrob

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1410

Fosforečnan škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1412

Zesíťovaný fosforečnan škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1413

Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1414

Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1420

Acetylovaný škrob

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1422

Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1450

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 1451

Acetylovaný oxidovaný škrob

50 000

pouze upravené obilné příkrmy a ostatní příkrmy

E 300

Kyselina L-askorbová

300

(18)

pouze nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy a ostatní příkrmy

E 301

Askorban sodný

300

(18)

pouze nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy a ostatní příkrmy

E 302

Askorban vápenatý

300

(18)

pouze nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy a ostatní příkrmy

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

pouze výrobky na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(18):

E 300, E 301 a E 302 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako kyselina askorbová.

(19):

E 304, E 306, E 307, E 308 a E 309 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(20):

E 339, E 340 a E 341 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 a E 440 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(22):

E 471, E 472a, E 472b a E 472c jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(23):

E 400, E 401, E 402 a E 404 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(42):

Jako reziduum.

13.1.4

Ostatní výživa pro malé děti

Poznámka: K výrobě zakysaného mléka mohou být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)-mléčnou.

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

pouze forma L(+)

E 304(i)

L-askorbylpalmitát

100

(19)

E 306

Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

100

(19)

E 307

Alfa-tokoferol

100

(19)

E 308

Gama-tokoferol

100

(19)

E 309

Delta-tokoferol

100

(19)

E 322

Lecitiny

10 000

(14)

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 331

Citronany sodné

2 000

E 332

Citronany draselné

E 338

Kyselina fosforečná

(1) (4)

E 339

Fosforečnany sodné

1 000

(1) (4) (15)

E 340

Fosforečnany draselné

1 000

(1) (4) (15)

E 407

Karagenan

300

E 410

Karubin

10 000

(21)

E 412

Guma guar

10 000

(21)

E 414

Arabská guma

10 000

(21)

E 415

Xanthan

10 000

(21)

E 440

Pektiny

5 000

(21)

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

4 000

(14)

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

7 500

(14)

pouze prodává-li se ve formě prášku

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

9 000

(14)

pouze prodává-li se jako tekutina v případech, kdy výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 473

Estery sacharózy s mastnými kyselinami

120

(14)

pouze ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

E 503

Uhličitany amonné

quantum satis

E 507

Kyselina chlorovodíková

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 524

Hydroxid sodný

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 525

Hydroxid draselný

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 1404

Oxidovaný škrob

50 000

E 1410

Fosforečnan škrobu

50 000

E 1412

Zesíťovaný fosforečnan škrobu

50 000

E 1413

Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu

50 000

E 1414

Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu

50 000

E 1420

Acetylovaný škrob

50 000

E 1422

Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu

50 000

E 1450

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

50 000

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(14):

(15):

E 339 a E 340 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci a v souladu s limity stanovenými ve směrnicích 2006/141/ES, 2006/125/ES, 1999/21/ES.

(16):

E 304, E 306, E 307, E 308 a E 309 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 a E 440 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

13.1.5

Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice 1999/21/ES a zvláštní počáteční výživa pro kojence

13.1.5.1

Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a zvláštní počáteční výživa pro kojence

Použijí se přídatné látky kategorií 13.1.1 a 13.1.2

E 170

Uhličitan vápenatý

quantum satis

E 304(i)

L-askorbylpalmitát

100

E 331

Citronany sodné

quantum satis

E 332

Citronany draselné

quantum satis

E 333

Citronany vápenaté

quantum satis

E 338

Kyselina fosforečná

1 000

(1) (4)

pouze pro úpravu pH

E 339

Fosforečnany sodné

1 000

(1) (4) (20)

E 340

Fosforečnany draselné

1 000

(1) (4) (20)

E 341

Fosforečnany vápenaté

1 000

(1) (4) (20)

E 401

Alginan sodný

1 000

od ukončeného čtvrtého měsíce ve zvláštních potravinářských výrobcích s upraveným složením požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z láhve

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

200

od ukončeného dvanáctého měsíce ve specializovaných výživách určených malým dětem, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu

E 410

Karubin

10 000

od narození ve výrobcích pro zmenšení gastroezofageálního refluxu

E 412

Guma guar

10 000

od narození v tekutých dětských výživách obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 415

Xanthan

1 200

od narození k použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastrointestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu

E 440

Pektiny

10 000

od narození ve výrobcích používaných v případě gastrointestinálních poruch

E 466

Karboxymethylcelulosa

10 000

od narození ve výrobcích k léčbě metabolických poruch dietou

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

5 000

od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

7 500

pouze prodává-li se jako prášek; od narození

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

9 000

pouze prodává-li se jako tekutina; od narození

E 473

Estery sacharózy s mastnými kyselinami

120

pouze výrobky obsahující hydrolyzované bílkoviny, peptidy a aminokyseliny

E 500

Uhličitany sodné

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 501

Uhličitany draselné

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 507

Kyselina chlorovodíková

quantum satis

pouze jako kypřidlo

E 524

Hydroxid sodný

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 525

Hydroxid draselný

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 526

Hydroxid vápenatý

quantum satis

pouze pro úpravu pH

E 1450

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

20 000

pouze v počáteční a pokračovací kojenecké výživě

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(20):

E 339, E 340 a E 341 jsou povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

13.1.5.2

Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice 1999/21/ES

Použijí se přídatné látky kategorie 13.1.3, kromě E 270, E 333, E 341.

E 401

Alginan sodný

1 000

od ukončeného čtvrtého měsíce ve zvláštních potravinářských výrobcích s upraveným složením požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z láhve

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

200

od ukončeného dvanáctého měsíce ve specializovaných výživách určených malým dětem, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu

E 410

Karubin

10 000

od narození ve výrobcích pro zmenšení gastroezofageálního refluxu

E 412

Guma guar

10 000

od narození v tekutých dětských výživách obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

E 415

Xanthan

1 200

E 440

Pektiny

10 000

od narození ve výrobcích používaných v případě gastrointestinálních poruch

E 466

Karboxymethylcelulosa

10 000

od narození ve výrobcích k léčbě metabolických poruch dietou

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

5 000

od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

7 500

pouze prodává-li se jako prášek; od narození

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

9 000

pouze prodává-li se jako tekutina; od narození

E 473

Estery sacharózy s mastnými kyselinami

120

pouze výrobky obsahující hydrolyzované bílkoviny, peptidy a aminokyseliny

E 1450

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

20 000

13.2

Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely podle směrnice 1999/21/ES (kromě výrobků spadajících do kategorie potravin 13.1.5)

Výrobky této kategorie mohou rovněž obsahovat přídatné látky, které jsou povoleny u odpovídajících kategorií běžných potravin.

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 500

(1) (2)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

1 200

E 406

Agar

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

1 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

1 000

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

400

(51)

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

200

(52)

E 955

Sukralosa

400

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

450

(11)a (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

13.3

Dietní potraviny pro diety zaměřené na regulaci hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy nebo jednotlivého pokrmu (celý objem nebo část celodenní stravy)

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 500

(1) (2)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

1 200

E 432 – 436

Polysorbáty

1 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

1 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

800

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

400

(51)

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

240

(52)

E 955

Sukralosa

320

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

450

(11)a (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

13.4

Potraviny vhodné pro osoby s nesnášenlivostí lepku ve smyslu nařízení (ES) č. 41/2009

Ve výrobcích této kategorie lze rovněž používat přídatné látky, které jsou povoleny u odpovídajících kategorií běžných potravin

Skupina I

Přídatné látky

včetně sušených těstovin

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

Povoleny jsou navíc všechny přídatné látky z kategorií potravin obsahujících lepek.

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

Nápoje

14.1

Nealkoholické nápoje

14.1.1

Voda, včetně přírodní minerální vody ve smyslu směrnice 2009/54/ES, a pramenité vody a všech ostatních vod plněných do lahví nebo balených

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

500

(1) (4)

pouze balené stolní vody

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(48):

Minerální soli přidávané do balené stolní vody za účelem standardizace se neklasifikují jako přídatné látky.

14.1.2

Ovocné šťávy ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové šťávy

Skupina I

Přídatné látky

pouze zeleninové šťávy

E 170

Uhličitan vápenatý

quantum satis

pouze hroznová štáva

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

500

(1) (2)

pouze Sød … saft a sødet … saft

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

pouze nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

200

(1) (2)

pouze Sød … saft a sødet … saft

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

2 000

(3)

pouze koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva pro dodávky ve velkém do zařízení hromadného stravování

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

350

(3)

pouze limetová a citrónová šťáva

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely

E 296

Kyselina jablečná

3 000

pouze ananasová štáva

E 300

Kyselina askorbová

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

3 000

E 336

Vinany draselné

quantum satis

pouze hroznová štáva

E 440

Pektiny

3 000

pouze ananasová šťáva a šťáva z mučenky

E 900

Dimethylpolysiloxan

pouze ananasová šťáva a Sød … saft a sødet … saft

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

14.1.3

Ovocné nektary ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové nektary a podobné výrobky

Skupina I

Přídatné látky

pouze zeleninové nektary, nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

300

(1) (2)

pouze tradiční švédské a finské ovocné sirupy

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

250

(1) (2)

pouze tradiční švédské ovocné sirupy, maximum se vztahuje na případy, kdy byly použity také E 210 – 213, kyselina benzoová – benzoany

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

150

(1) (2)

pouze tradiční švédské a finské ovocné sirupy

E 270

Kyselina mléčná

5 000

E 296

Kyselina jablečná

quantum satis

pouze tradiční švédské a finské ovocné sirupy

E 300

Kyselina askorbová

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

5 000

E 440

Pektiny

3 000

pouze ananasová šťáva a šťáva z mučenky

E 466

Karboxymethylcelulosa

quantum satis

pouze tradiční švédské a finské ovocné sirupy z citrusů

E 950

Acesulfam K

350

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

600

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

300

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

14.1.4

Ochucené nápoje

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě mléčných a sladových výrobků obsahujících čokoládu

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

(25)

kromě mléčných a sladových výrobků obsahujících čokoládu

E 160d

Lykopen

kromě ředitelných nápojů

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

300

(1) (2)

kromě nápojů na bázi mléka

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

250

(1) (2)

maximum platí v případě, že byly použity také E 210 – 213, kyselina benzoová – benzoany

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

150

(1) (2)

kromě nápojů na bázi mléka

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze přenosem z koncentrátů v ochucených nealkoholických nápojích obsahujících ovocnou šťávu

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze ochucené nealkoholické nápoje s obsahem glukózového sirupu nejméně 235 g/l

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

350

(3)

pouze koncentráty na bázi ovocné šťávy, obsahující ne méně než 2,5 % ječmene (barley water)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

250

(3)

pouze ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy nebo drceného ovoce; capilé, groselha

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

E 297

Kyselina fumarová

1 000

pouze instantní nápoje v prášku na bázi ovoce

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

700

(1) (4)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

500

(1) (4)

pouze sportovní nápoje

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

4 000

(1) (4)

pouze sportovní nápoje s obsahem syrovátkových bílkovin

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

20 000

(1) (4)

pouze nápoje s obsahem rostlinných bílkovin

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

pouze nápoje na bázi mléka obsahující čokoládu a slad

E 355 - 357

Kyselina adipová – adipany

10 000

(1)

pouze nápoje v prášku pro přípravu v domácnosti

E 363

Kyselina jantarová

3 000

pouze nápoje v prášku pro přípravu v domácnosti

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

300

E 426

Sójová hemicelulosa

5 000

pouze nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej

E 444

Isobutyrát octanu sacharosy

300

pouze zakalené nápoje

E 445

Glycerolestery dřevných pryskyřic

100

pouze zakalené nápoje

E 459

Beta-cyklodextrin

500

pouze ochucené instantní nápoje v prášku

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

pouze nápoje na bázi anýzu a mléka a kokosové a mandlové nápoje

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

10 000

(1)

pouze práškové směsi pro přípravu teplých nápojů

E 481 – 482

Sodné a vápenaté stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

pouze práškové směsi pro přípravu teplých nápojů

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 950

Acesulfam K

350

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

600

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

pouze gaseosa se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

300

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru, kromě ochucených nápojů na bázi mléka a mléčných derivátů

E 959

Neohesperidin DC

pouze ochucené nápoje na bázi mléka a mléčných derivátů, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

0,5

pouze ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody, pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 999

Extrakt z kvillaji

200

(45)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

(25):

U barviv E 110, E 122, E 124 a E 155 nesmí jejich jednotlivá množství překročit 50 mg/kg nebo mg/l.

(45):

Vyjádřeno jako bezvodý extrakt.

14.1.5

Káva, čaj, bylinné a ovocné čaje, čekanka; extrakty z čaje, bylinných a ovocných čajů a čekanky; přípravky na bázi čaje, bylin, ovoce a obilovin pro přípravu čajů a směsi a instantní směsi z těchto výrobků

14.1.5.1

Káva, kávové extrakty

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze kávová zrna, jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze kávová zrna, jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

200

pouze kávová zrna, jako lešticí látka

E 904

Šelak

quantum satis

pouze kávová zrna, jako lešticí látka

14.1.5.2

Ostatní

Skupina I

Přídatné látky

kromě neochuceného lístkového čaje; včetně ochucené instantní kávy; v nápojích se nesmí používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

600

(1) (2)

pouze tekuté koncentráty z čaje a tekuté koncentráty z výluhů z ovoce a bylin

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

pouze tekutý koncentrát z čaje

E 297

Kyselina fumarová

1 000

pouze instantní výrobky pro přípravu ochuceného čaje a bylinných čajů

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

2 000

(1) (4)

pouze nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty; instantní čaje a instantní bylinné čaje

E 355 - 357

Kyselina adipová – adipany

10 000

(1)

pouze nápoje v prášku pro přípravu v domácnosti

E 363

Kyselina jantarová

3 000

pouze nápoje v prášku pro přípravu v domácnosti

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami – sacharoglyceridy

1 000

(1)

pouze tekutá káva v plechovkách

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami – sacharoglyceridy

10 000

(1)

pouze práškové směsi pro přípravu teplých nápojů

E 481 – 482

Sodné a vápenaté stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

pouze práškové směsi pro přípravu teplých nápojů

E 491 – 495

Estery sorbitanů

500

(1)

pouze tekuté koncentráty z čaje a tekuté koncentráty z výluhů z ovoce a bylin

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

14.2

Alkoholické nápoje, včetně podobných výrobků bez alkoholu a se sníženým obsahem alkoholu

14.2.1

Pivo a sladové nápoje

E 150a–d

Karamely

quantum satis

pouze pivo

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

200

(1) (2)

pouze nealkoholické pivo; pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

pouze pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

pouze pivo druhotně kvašené v sudu

E 270

Kyselina mléčná

quantum satis

E 300

Kyselina askorbová

quantum satis

E 301

Askorban sodný

quantum satis

E 330

Kyselina citronová

quantum satis

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

100

E 414

Arabská guma

quantum satis

E 950

Acesulfam K

350

pouze nealkoholické pivo nebo pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (obj.); pivo ‚Bière de table/Tafelbier/Table beer‘ (obsah původní mladiny menší než 6 %) kromě piva ‚Obergäriges Einfachbier‘; piva s titrační kyselostí nejméně 30 miliekvivalentů, počítáno jako NaOH; tmavá piva typu ‚oud bruin‘

E 951

Aspartam

600

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

E 955

Sukralosa

250

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

E 950

Acesulfam K

(52)

pouze pivo se sníženým obsahem energie

E 951

Aspartam

pouze pivo se sníženým obsahem energie

E 955

Sukralosa

pouze pivo se sníženým obsahem energie

E 959

Neohesperidin DC

pouze pivo se sníženým obsahem energie

E 961

Neotam

pouze pivo se sníženým obsahem energie

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

(11)b (49) (50)

pouze pivo se sníženým obsahem energie

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

14.2.2

Víno a ostatní výrobky ve smyslu nařízení (ES) č. 1234/2007 a podobné nealkoholické výrobky

Použití přídatných látek je povoleno v souladu s nařízením Rady (ES) č. 1234/2007, rozhodnutím Rady 2006/232/ES a nařízením Komise (ES) č. 606/2009 a jejich prováděcími předpisy.

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

pouze nealkoholické

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

pouze nealkoholické

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

pouze nealkoholické

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

14.2.3

Cider a perry

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě cidre bouché

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

kromě cidre bouché

E 150a-d

Karamely

quantum satis

pouze cidre bouché

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

100

kromě cidre bouché

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

kromě cidre bouché

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

E 955

Sukralosa

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

E 999

Extrakt z kvillaji

200

(45)

kromě cidre bouché

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

(45):

Vyjádřeno jako bezvodý extrakt.

14.2.4

Ovocné víno a made wine

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

260

(3)

pouze made wine

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

pouze ovocná vína a vína se sníženým obsahem alkoholu

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 353

Kyselina metavinná

100

pouze made wine

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

14.2.5

Medovina

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

200

(3)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(24)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

14.2.6

Lihoviny ve smyslu nařízení (ES) č. 110/2008

Skupina I

Přídatné látky

kromě whisky nebo whiskey; s výjimkou použití v likérech se nesmí používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

s těmito výjimkami: lihoviny, jak jsou definovány v čl. 5 odst. 1, a obchodní označení uvedená v příloze II, odst. 1–14 nařízení (ES) č. 110/2008, a destiláty (s uvedením názvu ovoce) vyráběné macerací a destilací, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino nebo Maraskino a Mistrà

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

E 123

Amarant

E 150a–d

Karamely

quantum satis

s těmito výjimkami: ovocné destiláty, destiláty (s uvedením názvu ovoce) vyráběné macerací a destilací, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino nebo Maraskino a Mistrà Whisky a whiskey mohou obsahovat pouze E 150a

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze likéry

E 174

Stříbro

quantum satis

pouze likéry

E 175

Zlato

quantum satis

pouze likéry

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

kromě: whisky, whiskey

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

10 000

pouze emulgované likéry

E 416

Guma karaya

10 000

pouze likéry na bázi vajec

E 445

Glycerolestery dřevných pryskyřic

100

pouze zakalené lihoviny

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

kromě: whisky, whiskey

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

5 000

pouze emulgované likéry

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

8 000

(1)

pouze emulgované likéry

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

14.2.7

Aromatizované vinné výrobky ve smyslu nařízení (EHS) č. 1601/91

14.2.7.1

Aromatizovaná vína

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

kromě americano, bitter vino

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

kromě americano, bitter vino

E 150a–d

Karamely

quantum satis

E 100

Kurkumin

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 101

Riboflaviny

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 102

Tartrazin

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 104

Chinolinová žluť

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(27)

pouze bitter vino

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 123

Amarant

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(26) (27)

pouze americano, bitter vino

E 129

Červeň Allura AG

100

(27)

pouze bitter vino

E 123

Amarant

pouze vinné aperitivy

E 150a–d

Karamely

quantum satis

pouze americano, bitter vino

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

(26):

V nápoji americano jsou E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 a E 124 povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

(27):

V nápoji bitter vino jsou E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 a E 129 povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

14.2.7.2

Aromatizované vinné nápoje

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

kromě: bitter soda, sangria, claria, zurra

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

kromě: bitter soda, sangria, claria, zurra

E 100

Kurkumin

100

(28)

pouze bitter soda

E 101

Riboflaviny

100

(28)

pouze bitter soda

E 102

Tartrazin

100

(28)

pouze bitter soda

E 104

Chinolinová žluť

100

(28)

pouze bitter soda

E 110

Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)

100

(28)

pouze bitter soda

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

100

(28)

pouze bitter soda

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(28)

pouze bitter soda

E 123

Amarant

100

(28)

pouze bitter soda

E 124

Ponceau 4R (košenilová červeň A)

100

(28)

pouze bitter soda

E 129

Červeň Allura AG

100

(28)

pouze bitter soda

E 150a–d

Karamely

quantum satis

pouze bitter soda

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

(28):

V nápoji bitter soda jsou E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 a E 129 povoleny jednotlivě nebo v kombinaci.

14.2.7.3

Aromatizované vinné koktejly

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

14.2.8

Ostatní alkoholické nápoje včetně směsí alkoholických nápojů s nealkoholickými nápoji a destiláty s obsahem alkoholu do 15 %

Skupina I

Přídatné látky

nesmí se používat E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 a E 968

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

pouze alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 123

Amarant

pouze alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

200

(1) (2)

pouze alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

200

(1) (2)

pouze alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 242

Dimethyldiuhličitan

250

(24)

pouze vinné nápoje

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

1 000

(1) (4)

E 444

Isobutyrát octanu sacharosy

300

pouze ochucené zakalené alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 445

Glycerolestery dřevných pryskyřic

100

pouze ochucené zakalené alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

8 000

(1)

pouze ochucené nápoje s obsahem alkoholu do 15 %

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze směsi alkoholických nápojů s nealkoholickými

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

E 955

Sukralosa

250

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(24):

Přidané množství, rezidua neprokazatelná.

Pochutiny k přímé spotřebě a snacky

15.1

Bramborové, obilné, moučné nebo škrobové snacky

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

kromě tlačených nebo pěnových drobných pochutin

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

200

pouze tlačené nebo pěnové drobné pochutiny

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

kromě tlačených nebo pěnových drobných pochutin

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze tlačené nebo pěnové drobné pochutiny

E 160d

Lykopen

E 200 – 203; 214 – 219

Kyselina sorbová – sorbany; p-hydroxybenzoany

1 000

(1) (2) (5)

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze snacky na bázi obilovin a brambor

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1)

pouze snacky na bázi obilovin

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

(41) (46)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

3 000

pouze snacky na bázi obilovin a brambor

E 416

Guma karaya

5 000

pouze snacky na bázi obilovin a brambor

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

2 000

(1)

pouze snacky na bázi obilovin

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

pouze snacky na bázi obilovin a brambor

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 903

Karnaubový vosk

200

pouze jako lešticí látka

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látka

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

E 955

Sukralosa

200

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 961

Neotam

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)b (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(5):	E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB), maximálně 300 mg/kg.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

15.2

Zpracované ořechy

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

pouze pochutinové ořechy s polevou

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

pouze pochutinové ořechy s polevou

E 160d

Lykopen

E 200 – 203; 214 – 219

Kyselina sorbová – sorbany; p-hydroxybenzoany

1 000

(1) (2) (5)

pouze ořechy s polevou

E 220 – 228

Oxid siřičitý – siřičitany

(3)

pouze marinované ořechy

E 310 – 320

Galátty, TBHQ a BHA

200

(1) (13)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

5 000

(1) (4)

E 392

Výtažky z rozmarýnu

200

(41) (46)

E 416

Guma karaya

10 000

pouze poleva na ořechy

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

pouze jako lešticí látky

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

pouze jako lešticí látky

E 903

Karnaubový vosk

200

pouze jako lešticí látky

E 904

Šelak

quantum satis

pouze jako lešticí látky

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

E 955

Sukralosa

200

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 961

Neotam

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)b (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(3):	Maximální množství vyjádřená jako SO2 se vztahují k celkovému množství dostupnému ze všech zdrojů, obsah SO2 nepřevyšující 10 mg/kg nebo 10 mg/l se považuje za nulový.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(5):	E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB), maximálně 300 mg/kg.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(13):

Maximální množství vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(41):

Vyjádřeno ve vztahu k tuku.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Dezerty, kromě výrobků spadajících do kategorií 1, 3 a 4

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

150

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 160b

Annatto, bixin, norbixin

E 160d

Lykopen

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

1 000

(1) (2)

pouze frugtgrød, rote Grütze a pasha

E 200 – 203

Kyselina sorbová – sorbany

2 000

(1) (2)

pouze ostkaka

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

300

(1) (2)

pouze tepelně neošetřené dezerty na bázi mléka

E 210 – 213

Kyselina benzoová – benzoany

500

(1) (2)

pouze frugtgrøt a rote Grütze

E 234

Nisin

pouze pudinky z krupice a tapioky a podobné výrobky

E 280 – 283

Kyselina propionová – propionany

1 000

(1) (6)

pouze Christmas pudding

E 297

Kyselina fumarová

4 000

pouze želé dezerty, dezerty s ovocnou příchutí, sušené dezertové směsi v prášku

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

3 000

(1) (4)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

7 000

(1) (4)

pouze sušené dezertové směsi v prášku

E 355 - 357

Kyselina adipová – adipany

1 000

(1)

pouze sušené dezertové směsi v prášku

E 355 – 357

Kyselina adipová – adipany

6 000

(1)

pouze želé dezerty

E 355 – 357

Kyselina adipová – adipany

1 000

(1)

pouze dezerty s ovocnou příchutí

E 363

Kyselina jantarová

6 000

E 416

Guma karaya

6 000

E 427

Guma Cassia

2 500

pouze u dezertů na bázi mléka a obdobných výrobků

E 432 – 436

Polysorbáty

3 000

(1)

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

5 000

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

2 000

E 477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami

5 000

E 481 – 482

Stearoyl-2-mléčnany

5 000

(1)

E 483

Vinan stearylu

5 000

E 491 – 495

Estery sorbitanů

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

350

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 951

Aspartam

1 000

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

250

(51)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

100

(52)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 955

Sukralosa

400

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 957

Thaumatin

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 959

Neohesperidin DC

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 961

Neotam

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(4):	Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5.

(6):	Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako výsledek procesu fermentace podle správné výrobní praxe.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

Doplňky stravy, jak jsou definovány ve směrnici 2002/46/ES, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti

17.1

Doplňky stravy dodávané v pevné formě, včetně tobolek a tablet a podobných forem, kromě výrobků určených ke žvýkání

Skupina I

Přídatné látky

E 410, E 412, E 415 a E 417 se nesmí používat k výrobě dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

1 000

(1) (2)

pouze dodává-li se v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu A a D

E 310 – 321

Galláty, TBHQ, BHA a BHT

400

(1)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

quantum satis

E 392

Výtažky z rozmarýnu

400

(46)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

1 000

E 416

Guma karaya

quantum satis

E 426

Sójová hemicelulosa

1 500

E 432 – 436

Polysorbáty

quantum satis

E 459

Beta-cyklodextrin

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 468

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

30 000

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami - sacharoglyceridy

quantum satis

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

quantum satis

E 491 – 495

Estery sorbitanů

quantum satis

(1)

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

E 903

Karnaubový vosk

200

E 904

Šelak

quantum satis

E 950

Acesulfam K

500

E 951

Aspartam

2 000

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

500

(51)

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

500

(52)

E 955

Sukralosa

800

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

E 961

Neotam

pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

E 1201

Polyvinylpyrolidon

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 1202

Polyvinylpolypyrolidon

quantum satis

pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

E 1203

Polyvinylalkohol (PVA)

18 000

pouze v tobolkách a tabletách

E 1204

Pullulan

quantum satis

pouze v tobolkách a tabletách

E 1205

Bazický kopolymer methakrylátu

100 000

E 1505

Triethylcitrát

3 500

pouze v tobolkách a tabletách

E 1521

Polyethylenglykol

10 000

pouze v tobolkách a tabletách

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

17.2

Doplňky stravy dodávané v tekuté podobě

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

E 160d

Lykopen

E 200 – 213

Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany

2 000

(1) (2)

E 310 – 321

Galláty, TBHQ, BHA a BHT

400

(1)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

quantum satis

E 392

Výtažky z rozmarýnu

400

(46)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

1 000

E 416

Guma karaya

quantum satis

E 426

Sójová hemicelulosa

1 500

E 432 – 436

Polysorbáty

quantum satis

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami – sacharoglyceridy

quantum satis

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

quantum satis

E 491 – 495

Estery sorbitanů

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

400

(51)

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

(52)

E 955

Sukralosa

240

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 961

Neotam

pouze jako látka zvýrazňující chuť

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(2):	Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

17.3

Doplňky stravy dodávané ve formě sirupu nebo určené ke žvýkání

Skupina I

Přídatné látky

Skupina II

Barviva v quantum satis

quantum satis

Skupina IV

Polyalkoholy

quantum satis

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

300

pouze doplňky stravy v pevné formě

Skupina III

Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit

100

pouze tekuté doplňky stravy

E 160d

Lykopen

E 310 – 321

Galláty, TBHQ, BHA a BHT

400

(1)

E 338 – 452

Kyselina fosforečná – fosfáty – di- tri- a polyfosfáty

quantum satis

E 392

Výtažky z rozmarýnu

400

(46)

E 405

Propan-1, 2-diol-alginát

1 000

E 416

Guma karaya

quantum satis

E 426

Sójová hemicelulosa

1 500

E 432 – 436

Polysorbáty

quantum satis

E 473 – 474

Estery sacharózy s mastnými kyselinami – sacharoglyceridy

quantum satis

(1)

E 475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

quantum satis

E 491 – 495

Estery sorbitanů

quantum satis

E 551 – 559

Oxid křemičitý – křemičitany

10 000

E 901

Včelí vosk, bílý a žlutý

quantum satis

E 902

Kandelilový vosk

quantum satis

E 903

Karnaubový vosk

200

E 904

Šelak

quantum satis

E 950

Acesulfam K

2 000

E 951

Aspartam

5 500

E 952

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

1 250

(51)

E 954

Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli

1 200

(52)

E 955

Sukralosa

2 400

E 957

Thaumatin

400

E 959

Neohesperidin DC

400

E 961

Neotam

185

E 961

Neotam

pouze doplňky stravy na bázi vitaminů a/nebo minerálních látek, jako látka zvýrazňující chuť a vůni

E 962

Sůl aspartamu-acesulfamu

2 000

(11)a (49) (50)

(1):	Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci.

(11):

Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu.

(49):

Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950).

(50):

V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951.

(51):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny.

(52):

Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid.

(46):

Jakožto součet karnosolu a karnosolové kyseliny.

Zpracované potraviny, které nespadají do kategorií 1 až 17, kromě výživy pro kojence a malé děti

Skupina I

Přídatné látky“

(1) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 47.

(2) Úř. věst. L 164, 26.6.2009, s. 45.

(3) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 53.

(4) Úř. věst. L 124, 20.5.2009, s. 21.

(5) Úř. věst. L 15, 17.1.2002, s. 19.

(6) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 58.

(7) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 67.

(8) Úř. věst. L 197, 3.8.2000, s. 19.

(9) Úř. věst. L 299, 16.11.2007, s. 1.

(10) Úř. věst. L 39, 13.2.2008, s. 16.

(11) Úř. věst. L 149, 14.6.1991, s. 1.

(12) Výraz karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy určené k barvení. Nejedná se o sladký aromatický výrobek získaný zahřátím cukru, který je používán k ochucení potravin (například cukrovinek, pečiva, alkoholických nápojů).

(13) Kanthaxanthin není povolen v kategoriích potravin uvedených v částech D a E. Látka je na seznamu B1, protože je používána v léčivých přípravcích v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 2009/35/ES (Úř. věst. L 109, 30.4.2009, s. 10).

(14) Kyselina benzoová může být přítomna v některých fermentovaných výrobcích, které jsou výsledkem kvasného procesu podle správného výrobního postupu.

(15) Nesmí být použit v želé cukrovinkách ve formě minipohárků.

(16) Nesmí být použit k výrobě dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

(17) Nesmí být použit v želé cukrovinkách.

(18) Úř. věst. L 401, 30.12.2006, s. 1.

(19) Úř. věst. L 339, 6.12.2006, s. 16.

(20) Úř. věst. L 91, 7.4.1999, s. 29.

(21) Úř. věst. L 16, 21.1.2009, s. 3.

(22) Úř. věst. L 183, 12.7.2002, s. 51.

Top