This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 02009D0011-20200127
Commission Decision of 19 December 2008 authorising methods for grading pig carcases in Spain (notified under document number C(2008) 8477) (Only the Spanish text is authentic) (2009/11/EC)
Consolidated text: Rozhodnutí Komise ze dne 19. prosince 2008, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Španělsku (oznámeno pod číslem K(2008) 8477) (Pouze španělské znění je závazné) (2009/11/ES)
Rozhodnutí Komise ze dne 19. prosince 2008, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Španělsku (oznámeno pod číslem K(2008) 8477) (Pouze španělské znění je závazné) (2009/11/ES)
- Date of document:
- 27/01/2020
- Date of effect:
- 27/01/2020
- Author:
- Not available
- Form:
- Konsolidovaný text
- Link
- Link
- Link
- Select all documents mentioning this document
- Consolidation: basic act:
- 32009D0011
02009D0011 — CS — 27.01.2020 — 004.001
Tento dokument slouží výhradně k informačním účelům a nemá žádný právní účinek. Orgány a instituce Evropské unie nenesou za jeho obsah žádnou odpovědnost. Závazná znění příslušných právních předpisů, včetně jejich právních východisek a odůvodnění, jsou zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie a jsou k dispozici v databázi EUR-Lex. Tato úřední znění jsou přímo dostupná přes odkazy uvedené v tomto dokumentu
|
ROZHODNUTÍ KOMISE ze dne 19. prosince 2008, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Španělsku (oznámeno pod číslem K(2008) 8477) (Pouze španělské znění je závazné) (Úř. věst. L 006 10.1.2009, s. 79) |
Ve znění:
|
|
|
Úřední věstník |
||
|
Č. |
Strana |
Datum |
||
|
PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE 2012/384/EU ze dne 12. července 2012, |
L 186 |
32 |
14.7.2012 |
|
|
PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2018/114 Text s významem pro EHP ze dne 16. ledna 2018 |
L 20 |
11 |
25.1.2018 |
|
|
PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2018/1521 Pouze španělské znění je závazné ze dne 10. října 2018 |
L 256 |
84 |
12.10.2018 |
|
|
PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2020/113 Pouze španělské znění je závazné ze dne 23. ledna 2020 |
L 21 |
16 |
27.1.2020 |
|
ROZHODNUTÍ KOMISE
ze dne 19. prosince 2008,
kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat ve Španělsku
(oznámeno pod číslem K(2008) 8477)
(Pouze španělské znění je závazné)
(2009/11/ES)
Článek 1
Pro třídění jatečně upravených těl prasat podle přílohy IV části B oddílu IV bodu 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ( 1 ) se ve Španělsku povolují tyto metody:
přístroj zvaný „Fat-O-Meat'er (FOM)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 1 přílohy;
přístroj zvaný „Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 2 přílohy;
▼M4 —————
přístroj zvaný „Automatic vision system (VCS2000)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 4 přílohy;
přístroj zvaný „Fat-O-Meat'er II (FOM II)“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 5 přílohy;
přístroj zvaný „AutoFOM III“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 6 přílohy;
manuální metoda (ZP) prováděná pravítkem a s ní související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 7 přílohy;
přístroj zvaný „CSB Image-Meater“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 8 přílohy;
přístroj zvaný „gmSCAN“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 9 přílohy;
přístroj zvaný „OptiScan TP“ a s ním související metody hodnocení, jež jsou podrobně uvedeny v části 10 přílohy.
Manuální metoda ZP prováděná pravítkem, která je uvedena v prvním pododstavci písm. g), je povolena pouze pro jatka:
kde průměrný počet porážek za rok nepřesáhne 700 prasat za týden a
jejichž porážková linka má kapacitu ke zpracování maximálně 50 prasat za hodinu.
Článek 2
Odchylně od článku 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 může obchodní úprava jatečně upravených těla prasat před vážením a tříděním neobsahovat nožičky. Aby bylo v tomto případě možné vytvořit cenové nabídky jatečně upravených těl prasat na srovnatelném základě, zvýší se hmotnost jatečně upraveného těla zaznamenaná za tepla o 0,840 kg.
Článek 3
Změny zařízení nebo metody hodnocení se nepovolují.
Článek 4
Rozhodnutí 88/479/EHS se zrušuje.
Článek 5
Toto rozhodnutí je určeno Španělskému království.
PŘÍLOHA
METODY TŘÍDĚNÍ JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT VE ŠPANĚLSKU
Část 1
FAT-O-MEATER (FOM)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Fat-O-Meater (FOM)“.
2. Přístroj je vybaven sondou o průměru 6 milimetrů obsahující fotodiodu Siemens typu SFH 950 a fotodetektor typu SFH 960. Provozní vzdálenost se pohybuje od 3 do 103 milimetrů. Výsledky měření se pomocí počítače převedou na odhadovaný obsah libového masa.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
= 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2
kde:
|
|
= |
odhadovaný obsah libového masa (v procentech), |
|
X1 |
= |
tloušťka hřbetního sádla (v milimetrech) mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem 60 mm od podélné osy jatečně upraveného těla, |
|
X2 |
= |
tloušťka svalu (v milimetrech) měřená ve stejné době a na stejném místě jako X1. |
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.
Část 2
FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného jako „Fully automatic ultrasonic carcasse grading (Autofom)“.
2. Tento přístroj je vybaven 16 ultrazvukovými měniči o 2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP), s provozní vzdáleností mezi měniči 25 mm.
Ultrazvukové údaje obsahují měření tloušťky hřbetního sádla a tloušťky svalu.
Výsledky měření se za pomoci počítače převádějí na odhadovaný obsah libového masa.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 34 bodů měření podle tohoto vzorce:
= 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123
kde:
|
|
= |
odhadovaný obsah libového masa v jatečně upraveném těle, |
V22, V23, … V123 jsou proměnné změřené Autofomem.
4. Popisy bodů měření a statistické metody lze nalézt v části II španělského protokolu předaného Komisi podle čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.
▼M4 —————
Část 4
AUTOMATIC VISION SYSTEM (VCS2000)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Automatic Vision system (VCS2000)“.
2. Přístroj VCS 2000 je systém, který zpracovává obraz pro automatické určení obchodní hodnoty půlek jatečně upravených těl prasat. Uvedený systém se využívá v rámci systému porážky, v němž jsou kamerovým systémem automaticky snímány půlky jatečně upravených těl. Obrazové údaje jsou následně zpracovány v počítači pomocí zvláštního softwaru pro zpracování obrazu.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá na základě 70 měřících bodů podle tohoto vzorce:
= 37,49855 + 0,017715 · X2 – 0,00075 · X40 – 0,02522 · X50 – 0,04549 · X52 – 0,0000335 · X59 – 0,000093 · X62 – 0,0000814 · X63 – 0,0000715 · X64 – 0,0000494 · X66 – 0,0000482 · X67 – 0,00047 · X69 + 0,000304 · X70 + 0,00867 · X77 – 0,03007 · X79 – 0,04575 · X81 – 0,01742 · X82 – 0,01768 · X83 – 0,03114 · X84 – 0,02549 · X85 – 0,0265 · X92 – 0,03299 · X95 – 0,02472 · X99 – 0,0399 · X102 + 0,020178 · X103 – 0,04614 · X106 + 0,012659 · X107 + 0,012256 · X110 + 0,015358 · X113 – 0,23294 · X116 + 0,010157 · X117 – 0,07282 · X120 + 0,126624 · X142 + 6,052785 · X2/6 – 13,2893 · X14/10 + 7,287408 · X77/51 – 4,09296 · X79/51 – 11,4326 · X81/51 – 1,28847 · X82/51 – 0,57019 · X83/51 – 5,21869 · X84/51 – 2,92106 · X85/51 + 8,274608 · X88/51 + 9,886478 · X91/51 – 0,00442 · X47/79 – 0,04848 · X50/79 + 0,227913 · X54/79 + 2,845209 · X77/79 + 0,018409 · X86/79 – 0,00838 · X89/79 + 0,007447 · X94/79 + 136,5994 · X27/20 + 182,973 · X29/20 – 6,82665 · X59/20 – 261 768 · X61/20 – 7,85416 · X62/20 – 3,8587 · X63/20 – 16,6166 · X64/20 – 59,2087 · X65/20 – 3,21138 · X66/20 – 6,96096 · X67/20 + 20,91982 · X68/20 – 109,736 · X69/20 + 243,641 · X70/20 + 29,84246 · X73/20 + 15,50442 · X74/20 – 0,30367 · X36/59 – 2,07787 · X40/59 – 0,38605 · X42/59 – 1,90547 · X69/59 + 3,554836 · X70/59
kde:
|
|
= |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle |
X2, X40, … X70/59 jsou proměnné naměřené pomocí VCS2000.
4. Popisy bodů měření a statistické metody lze nalézt v části II španělského protokolu předaného Komisi podle čl. 3 odst. 3 nařízení (EHS) č. 2967/85.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy.
Část 5
FAT-O-MEAT’ER (FOM II)
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „Fat-O- Meat’er (FOM II)“.
2. Přístroj je novou verzí měřicího systému Fat-O-Meat’er. Přístroj FOM II se skládá z optické sondy s nožem, hloubkového měřiče s operační vzdáleností mezi 0 a 125 mm a zařízení pro sběr a rozbor údajů – počítače Carometec Touch Panel i15 (Ingress Protection IP69K). Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa za pomoci samotného přístroje FOM II.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 69,592 – (0,741 × X1)+ (0,066 × X2),
kde:
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřená kolmo na zadní část jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem 6 cm od půlícího řezu,
tloušťka nejdelšího zádového svalu v milimetrech měřená ve stejné době, na stejném místě a stejným způsobem jako u X1.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
Část 6
AUTOFOM III
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „AutoFOM III“.
2. Přístroj je vybaven šestnácti ultrazvukovými snímači o frekvenci 2 MHz (Carometec A/S), přičemž operační vzdálenost mezi jednotlivými snímači je 25 mm. Ultrazvukové údaje zahrnují výsledky měření tloušťky hřbetního sádla, tloušťky svaloviny a souvisejících parametrů. Výsledky měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 75,39088 – (1,39968 × R2P1) – (0,45787 × R2P4) – (0,47094 × R2P10) + (0,20349 × R4P6),
kde:
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
průměrná tloušťka kůže,
měření sádla P2 ve zvoleném místě v mm,
minimální tloušťka tuku na příčném řezu v mm,
měření tuku 1 v místě minimální tloušťky tuku.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
Část 7
MANUÁLNÍ METODA (ZP)
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí manuální metody (ZP) měření posuvným měřítkem.
2. Tato metoda se provádí pomocí pravítka, jehož rozměry se určují na základě predikční rovnice. Její princip je založen na ručním měření tloušťky tuku a tloušťky svalu na řezu podélné osy jatečně upraveného těla.
3. Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 66,324 – (0,526 × F) + (0,034 × M),
kde:
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
minimální tloušťka tuku (včetně kůže) v milimetrech viditelná na řezu podél osy jatečně upraveného těla, která pokrývá sval M. gluteus medius,
tloušťka bederního svalu v milimetrech viditelná na řezu podél osy jatečně upraveného těla jakožto nejkratší vzdálenost mezi přední (lebeční) částí svalu M. gluteus medius a horním (hřbetním) okrajem páteřního kanálu.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
Část 8
CSB-IMAGE-MEATER
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „CSB-Image-Meater“.
2. Přístroj CSB-Image-Meater se skládá zejména z videokamery, počítače vybaveného kartou pro analýzu obrazu, obrazovky, tiskárny, ovládacího mechanismu, měřicího mechanismu a rozhraní. Všechny čtyři proměnné u přístroje CSB-Image-Meater se měří v linii půlícího řezu v oblasti kýty (kolem svalu gluteus medius); naměřené hodnoty převede centrální jednotka na odhadovaný podíl libového masa.
3. Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 68,39920953 – (0,39050694 × F) – (0,32611391 × V4F) + (0,07864716 × M) – (0,00762296 × V4M)
kde:
|
Ŷ |
= |
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle, |
|
F |
= |
tloušťka sádla v nejtenčí vrstvě nad svalem gluteus medius (v milimetrech), |
|
V4F |
= |
průměrná tloušťka sádla v celé vrstvě tukového krytí nad čtyřmi bederními obratli (označovaná jako VaF, VbF, VcF, VdF) (v milimetrech), |
|
M |
= |
tloušťka masa od kraniálního konce svalu gluteus medius k páteřnímu kanálu (v milimetrech), |
|
V4M |
= |
průměrná tloušťka masa nad čtyřmi bederními obratli (označovaná jako VaM, VbM, VcM, VdM) (v milimetrech). |
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
Část 9
gmSCAN
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „gmSCAN“.
2. Přístroj „gmSCAN“ využívá magnetickou indukci k bezkontaktnímu určení dielektrických vlastností jatečně upravených těl. Systém měření tvoří několik cívek vysílače, které vytvářejí proměnlivou a nízkou intenzitu magnetického pole. Jatečně upravené tělo způsobuje narušení magnetického pole, jehož signál se cívkami přijímače konvertuje na komplexní elektrický signál související s dielektrickými ukazateli svaloviny a tukové tkáně jatečně upraveného těla.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 55,14067 + 1 598,66166 × (Q1/CW) – 579,58575 × (Q2/CW) + 970,83879 × (Q3/CW) – 0,18993 × CW
kde:
|
Ŷ |
= |
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle, |
|
Q1, Q2 a Q3 |
= |
odezva magnetické indukce ve voltech v oblasti kýty (Q1), hrudi (Q2) a plece (Q3); |
|
CW |
= |
hmotnost jatečně upraveného těla za tepla (v kilogramech). |
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
Část 10
OptiScan TP
1. Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „OptiScan TP“.
2. Přístroj OptiScan-TP je vybaven digitálním zařízením na zpracování snímků, které snímá osvětlenou fotografii dvou měřicích bodů na jatečně upraveném těle. Snímky jsou základem pro výpočet tloušťky sádla a svaloviny. Výsledky měření se přepočtou na odhadovaný obsah libového masa pomocí samotného zařízení Optiscan–TP. Fotografie jsou uloženy a mohou být později kontrolovány. Integrované rozhraní Bluetooth® umožňuje snadný přenos dat.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
Ŷ = 67,496 – (0,522 × F) + (0,032 × M),
kde:
odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
minimální tloušťka tuku (včetně kůže) v milimetrech viditelná na řezu podél osy jatečně upraveného těla, která pokrývá sval M. gluteus medius,
tloušťka bederního svalu v milimetrech viditelná na řezu podél osy jatečně upraveného těla jakožto nejkratší vzdálenost mezi přední (lebeční) částí svalu M. gluteus medius a horním (hřbetním) okrajem páteřního kanálu.
Tento vzorec platí pro jatečně upravená těla s hmotností mezi 60 a 120 kilogramy (hmotnost za tepla).
( 1 ) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671).
