СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

(член 24 от Регламент (ЕС) 2024/1143)

„Graves de Vayres“

PDO-FR-A0927-AM03 — 2.7.2025 г.

1.   Наименование на продукта

„Graves de Vayres“

2.   Вид на географското означение

☒	защитено наименование за произход (ЗНП)

☐	защитено географско указание (ЗГУ)

☐	географско указание (ГУ)

3.   Сектор

☐	селскостопански продукти

☒

вина

☐	спиртни напитки

4.   Държава, към която принадлежи географският район

Франция

5.   Орган на държавата членка, който съобщава за стандартното изменение

Министерство на земеделието, храните и горите, Генерална дирекция за икономически и екологични резултати на предприятията, служба за виното и други напитки

6.   Изпълняване на условията за стандартно изменение

Френските органи считат, че заявлението отговаря на изискванията на регламенти (ЕС) № 1308/2013 и (ЕС) 2024/1143.

Измененията в продуктовата спецификация са стандартни изменения в съответствие с определението в член 24, параграф 4 от Регламент (ЕС) 2024/1143.

Заявлението за изменение на ЗНП „Graves de Vayres“ не се отнася до нито една от трите хипотези за т. нар. изменение на равнището на Съюза, а именно:

a)	не включва промяна в наименованието или при използването на наименованието, или в категорията продукт или продукти, обозначени с географското означение;

б)	няма риск да обезсили връзката с географската област;

в)	не води до допълнителни ограничения по отношение на предлагането на продукта на пазара.

Ето защо френските органи смятат, че заявлението се определя като „стандартно“ изменение.

7.   Описание на одобреното стандартно изменение/одобрените стандартни изменения

1.   Географски район

Географският район се актуализира въз основа на официалния географски кодекс на Националния институт по статистика и икономически изследвания (INSEE) за 2024 г.

В глава I от продуктовата спецификация раздел IV „Географски район и област в непосредствена близост“ се допълва, като се посочва официалният географски кодекс, в който се признава и определя списъкът на общините по отделни департаменти на национално равнище. С това редакционно изменение се дава възможност да се посочи географският район с позоваване на действащата към момента редакция на официалния географски кодекс, издаван от Института по статистика и икономически изследвания (INSEE), и да се постигне правна сигурност при определянето на географския район.

Географският район не се изменя.

Това изменение се отнася до раздел „Определен географски район“ от единния документ.

2.   Област в непосредствена близост

Областта в непосредствена близост се актуализира въз основа на официалния географски кодекс на Националния институт по статистика и икономически изследвания (INSEE) за 2024 г.

В глава I от продуктовата спецификация раздел IV „Географски район и област в непосредствена близост“ се допълва, като се посочва официалният географски кодекс, в който се признава и определя списъкът на общините по отделни департаменти на национално равнище. С това редакционно изменение се дава възможност географският район да се посочи с позоваване на действащата към момента редакция на официалния географски кодекс, издаван от INSEE, и да се постигне правна сигурност при определянето на географския район.

Областта в непосредствена близост не се изменя.

Това изменение се отнася до раздел „Други условия — Област в непосредствена близост“ от единния документ.

3.   Метод на отглеждане

Добавя се точка, озаглавена „Метод на отглеждане“.

Добавя се изискване мъртвите растения да бъдат отстранявани от парцелите.

Добавят се агротехнически практики, свързани с агроекологичните мерки.

Тези изменения имат за цел да се отговори на изискванията на обществото за намаляване на употребата на продукти за растителна защита и за по-добро зачитане на околната среда и ландшафта. Те позволяват да се използват напълно екологосъобразните практики, въведени от операторите.

Тези изменения не засягат единния документ.

4.   Дата на движението между лицензираните складодържатели

Това правило се премахва от спецификацията, за да се позволи движението на вината между всички оператори и да се премахне всеки риск от нелоялна конкуренция.

Изменението не засяга единния документ.

5.   Преходни мерки

Преходната мярка относно лозовите парцели, които са с гъстота на засаждане между 3 300 и 4 000 растения на хектар, се удължава с 10 години (до 2035 г.) и се придружава от намаляване на добива с 27 % в сравнение с определения добив за разглежданата реколта. За тези парцели се определя също и средното максимално натоварване на парцела.

Това изменение ще позволи лозите, които са в апогея си от гледна точка на качеството, да продължат да се използват в производството.

Премахва се преходната мярка относно лозовите парцели, които са с гъстота на засаждане под 4 000 растения на хектар.

Тези изменения не засягат единния документ.

6.   Препратки

Актуализират се данните за контакт на Националния институт по въпросите на произхода и качеството (INAO).

Изменят се процедурите за проверка на продуктовата спецификация.

Тези изменения не засягат единния документ.

7.   Връзка

Направени са редакционни изменения, за да се разбира по-ясно връзката.

Тези изменения се отнасят до раздел „Връзка с географския район“ от единния документ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование/наименования

Graves de Vayres

2.   Вид на географското означение:

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

3.1.   Код по Комбинираната номенклатура

22 — БЕЗАЛКОХОЛНИ И АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ, ДРУГИ АЛКОХОЛСЪДЪРЖАЩИ ТЕЧНОСТИ И ВИДОВЕ ОЦЕТ

2204  — Вина от прясно грозде, включително обогатените с алкохол; гроздова мъст, различна от тази от № 2009

4.   Описание на виното или вината

1.   Червено вино

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Минималното алкохолно съдържание в обемни проценти на червените вина е 10,5 %. След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на червените вина не превишава 13,5 %. Съдържанието на ябълчна киселина във всяка партида вино, предлагана на пазара (в наливно състояние или опакована), е по-малко или равно на 0,30 g/l. В червените вина съдържанието на ферментируеми захари (глюкоза + фруктоза) е по-малко или равно на 4 g/l. Червените вина се произвеждат чрез смесване на сортовете Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Merlot N и Cot N. В сместа преобладава сортът Merlot N, който придава на вината плътен, кадифен характер, често със силен ароматен букет на червени плодове. Cabernet Sauvignon N води до силна, но никога груба танинова структура, а Cabernet Franc N придава финес. Червените вина притежават финес и са подходящи за консумация млади, когато са с плодов характер. Въпреки това те имат отлична способност за стареене между 5 и 10 години в зависимост от дела на сорта Cabernet Sauvignon N в сместа. Останалите аналитични стойности по подразбиране са в съответствие със законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики:

—	Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) —

—	Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) —

—	Минимална обща киселинност: mеq/l

—	Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) —

—	Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) —

2.   Сухо бяло вино

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Минималното алкохолно съдържание в обемни проценти на сухите бели вина е 10,5 %. Сухите бели вина имат съдържание на ферментируеми захари (глюкоза + фруктоза) по-малко или равно на 4 g/l. След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на сухите бели вина не превишава 13 %. Сухите бели вина се произвеждат предимно от сортовете Sémillon B и Sauvignon B. Те са с определена осезаема киселинност, която идва от сорта Sauvignon B. Сортът Sémillon B привнася богат вкус, а смесването със сорта Muscadelle B подчертава плодовите аромати. Останалите аналитични стойности по подразбиране са в съответствие със законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики:

—	Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) —

—	Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) —

—	Минимална обща киселинност: mеq/l

—	Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) —

—	Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) —

3.   Други бели вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Минималното алкохолно съдържание в обемни проценти на тези бели вина е 11 %. Съдържанието им на ферментируеми захари (глюкоза + фруктоза) е по-малко или равно на 4 g/l. След обогатяване общото им алкохолно съдържание в обемни проценти не превишава 15 %. Белите вина, които съдържат ферментируеми захари, се произвеждат предимно от сорта Sémillon B, често набран презрял и понякога смесен с Merlot B — стар местен сорт. Вината са полусладки и пивки. Останалите аналитични стойности по подразбиране са в съответствие със законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики:

—	Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) —

—	Минимално действително алкохолно съдържание (% об.): 10,5

—	Минимална обща киселинност: mеq/l

—	Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) —

—	Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) —

5.   Винопроизводствени практики

5.1.   Специфични енологични практики

1.   Гъстота на засаждане

Агротехническа практика

Лозята са с минимална гъстота на засаждане от 4 500 растения на хектар. Междуредието не може да превишава 2,50 m, а разстоянието между растенията в реда е не по-малко от 0,85 m.

2.   Правила за резитба

Агротехническа практика

Резитбата е задължителна. Тя се извършва най-късно на етапа на разлистване на листата (етап 9 по Lorenz).

Лозите се подрязват, като се използват следните техники и се оставят най-много 14 пъпки на растение:

—	резитба по метода Гюйо — двойна, единична и смесена;

—	къса резитба (плодни чепове) с формировка с нисък кордон или формировка ветрило.

3.   Обогатяване

Специфична енологична практика

Техниките на обогатяване чрез извличане са разрешени за червените вина в границата на концентрация от 15 %.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на червените вина не превишава 13,5 %.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на сухите бели вина не превишава 13 %.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на другите бели вина не превишава 15 %.

5.2.   Максимални добиви

1.   Червено вино

65 хектолитра от хектар

2.   Сухо бяло вино

72 хектолитра от хектар

3.   Други бели вина

55 хектолитра от хектар

6.   Определен географски район

Беритбата на гроздето, винификацията, производството и стареенето на вината се извършват на територията на следните общини от департамент Gironde въз основа на официалния географски кодекс в сила към 1 януари 2024 г.: Arveyres и Vayres.

7.   Винени сортове грозде

Cabernet franc N

Cabernet Sauvignon N

Carménère N

Cot N — Malbec

Merlot N

Merlot Blanc B

Muscadelle B

Petit Verdot N

Sauvignon B — Sauvignon blanc

Sauvignon gris G — Fié gris

Semillon B

8.   Описание на връзката или връзките

Благодарение на меандрите на река Dordogne, която е източник на лятна прохлада и есенни мъгли, в географския район се създава мезоклимат, който допринася значително за узряването на черното грозде и презряването на бялото грозде. Този мезоклимат подчертава ароматите на червени плодове при червените вина и характерната осезаема киселинност, поддържаща плодовата ароматна структура при белите вина.

За защитеното наименование за произход, в чието наименование се прави позоваване на основната характеристика на лозарските почви, отдавна са обособени парцели въз основа на следните обективни критерии: „всеки парцел, където на по-малко от 50 cm от повърхността има чакъл, се счита за чакълест“. Следователно само парцелите, разположени на глинесто-чакълести тераси, попадат в рамките на парцелирания район.

Тъй като чакълестите почви са слабо плодородни, е необходимо селективно управление на лозята. Гъстотата на засаждане е приспособена към почвените характеристики, има правила относно максималното разстояние между редовете и ограничения за максимално натоварване на парцела, както и максималния брой гроздове на растение.

Английското влияние, проникнало чрез брака между Aliénor d'Aquitaine и Henry Plantagenet, и краят на Стогодишната война допринесли за утвърждаването на репутацията на тези вина от другата страна на Ламанша. По-късно местоположението на Vayres на географски кръстопът го превръща във важна и редовна спирка на френските крале, които пренесли вината в държавите от Иберийския полуостров.

От средата на 19-и век в изданията на Bordeaux et ses vins [Бордо и неговите вина] от Cocks и Féret се твърди: „Без претенции да си съперничат с вината от Médoc или Saint-Emilion, червените вина от Graves de Vayres все пак са наситени с деликатност. Разновидностите им с обозначението premier cru [първа реколта] са много търсени на пазара поради тяхната плътност и финес и могат да се класират сред най-добрите вина на Libournais, непосредствено след разновидностите с обозначението deuxième cru [втора реколта] от Pomerol. Белите вина са високо ценени от познавачите в Северна Франция и заемат значимо място на няколко чуждестранни пазара“.

Името на защитеното наименование за произход, което се споменава също в ценовите листи на Horeau Beylot et Cie (1890 г.), Jacquet et Fils (1895 г.) и Legendre et Cie (1898 г.), на търговците на вино в Libourne, както и в инвентарните описи и търговските регистри на много винарски къщи в Бордо, се появява върху отпечатани етикети от 1904 г. насам и се споменава на щанда на господин Béchaud по време на панаира на виното в Бордо през ноември 1909 г.

От средата на 50-те години на XX век вината си осигуряват силна позиция на чуждестранните пазари, по-специално в Германия.

В резултат на взаимодействието между богата и оригинална географска среда и човешка общност, която успешно представя вината си, вината „Graves de Vayres“ продължават да печелят много потребители по целия свят.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Област в непосредствена близост

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

Областта в непосредствена близост, определена чрез дерогация за винификацията, производството и стареенето на вината, обхваща територията на следните общини от департамент Gironde въз основа на официалния географски кодекс в сила към 1 януари 2024 г.:

Beychac-et-Caillau, Cadarsac, Fronsac, Génissac, Izon, Libourne, Nérigean, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Michel-de-Fronsac и Saint-Sulpice-et-Cameyrac.

По-голяма географска единица

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Върху етикетите на вината със защитеното наименование за произход може да се посочи по-голямата географска единица „Vin de Bordeaux“ или „Grand Vin de Bordeaux“.

Размерът на буквите, с които е изписана по-голямата географска единица, не надвишава нито на височина, нито на ширина две трети от размера на буквите, с които е изписано защитеното наименование за произход.

Връзка към продуктовата спецификация

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-90b207a5-859a-41a9-8097-d0147bb91aa5

---

(1)  Делегиран регламент (ЕС) 2025/27 на Комисията от 30 октомври 2024 г. за допълване на Регламент (ЕС) 2024/1143 на Европейския парламент и на Съвета с правила относно регистрацията и защитата на географски означения, храни с традиционно специфичен характер и незадължителни термини за качество и за отмяна на Делегиран регламент (ЕС) № 664/2014 (OВ L, 2025/27, 15.1.2025 г., ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).