Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 6б, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) № 664/2014 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД ИЛИ ЗАЩИТЕНО ГЕОГРАФСКО УКАЗАНИЕ С ПРОИЗХОД ОТ ДЪРЖАВА ЧЛЕНКА

„Toscano“

ЕС №: PGI-IT-1512-AM01 — 17.7.2025 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Наименование на продукта

„Toscano“

2.   Държава членка, към която принадлежи географският район

Италия

3.   Орган на държавата членка, който съобщава за стандартното изменение

Министерство на селското стопанство, продоволствената независимост и горите

—

4.   Описание на одобреното изменение/одобрените изменения

Обяснение, че изменението/измененията попада/попадат в обхвата на определението за стандартно изменение, както е предвидено в член 24, параграф 4 от Регламент (ЕС) № 2024/1143

Измененията попадат в обхвата на определението за стандартно изменение, тъй като не включват промяна в наименованието или при използването на наименованието, не съществува риск да обезсилят връзката и не водят до допълнителни ограничения по отношение на предлагането на продукта на пазара.

1.   Това изменение, свързано с описанието на продукта, засяга член 6 от продуктовата спецификация и точка 3.2 от единния документ

—	Добавя се описание на аромата.

—	Намалява се общата максимална киселинност.

—	Променят се стойностите на палмитиновата, олеиновата, линоленовата и линоловата киселина.

—	Стойността за полифеноли се заменя със стойност за биофеноли.

—	Заличава се стойността за степен на окисляване и гранясване (по Kreis).

—	Заличава се позоваването на съответствието със законодателството.

—	Заличават се препратките към някои изисквания по отношение на производителите.

Текстът на изменения член гласи следното:

„1)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — от лек до наситен, придружен от нотки на едно или повече от следните: зелени или зрели маслини, бадеми, други зрели плодове, артишок, зелени листа, — вкус: горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—16 %, — палмитолеинова киселина: 0,5—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,1—3 %, — олеинова киселина: 70—83 %, — линолова киселина: < 10 %, — линоленова киселина: < 1,0 %, — арахинова киселина: < 0,6 %, — ейкозанова киселина: ≥ 60 mg/kg, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

2)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Seggiano трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златист, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 10 mEq O2/kg, — K232: ≤ 2,0, — K270: ≤ 0,20.

3)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Lucchesi трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: мек, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 8 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

4)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Lunigiana трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: мек, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

5)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Arezzo трябва да притежава следните характеристики: — цвят: наситен зелен до жълт цвят с ясно доловими зелени нюанси, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: леки до средни горчиви нотки, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: < 1,5 %, — стеаринова киселина: 1,2—2,5 %, — олеинова киселина: 70—81 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %.

6)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Senesi трябва да притежава следните характеристики: — цвят: зелен с различна степен на наситеност, с оттенъци, клонящи към жълтеникавозелено, с леки жълти нюанси, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: лека до средна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 12 mEq O2/kg, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: ≤ 1,3 %, — стеаринова киселина: ≤ 3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

7)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Firenze трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: средно силна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,45—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,1—2,5 %, — олеинова киселина: 70—82 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

8)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Montalbano трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: лека до средна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,5—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,5—3 %, — олеинова киселина: 70—83 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

9)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Monti Pisani трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: лека до средна горчивина и/или усещане за мекота, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %“.

Изменението засяга единния документ.

2.   Това изменение, свързано с географския район, засяга член 3 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ

— Изменението не засяга определянето на границите на географския район, който остава същият, но е наново определен периметърът на областите, посочвани като допълнителни географски обозначения.

Текстът на члена е посочен по-долу:

1)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на регион Тоскана, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

2)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Seggiano, обхваща цялата административна територия на общините Arcidosso, Castel del Piano, Seggiano, Cinigiano, Santa Fiora и Roccalbegna в провинция Гросето.

3)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Lucchesi, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Лука, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

4)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline della Lunigiana, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Маса Карара, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация, и които са разположени изцяло или частично в следните общини: Fosdinovo, Aulla, Fivizzano, Casola Lunigiana, Licciana Nardi, Villafranca Lunigiana, Podenzana, Tresana, Mulazzo, Bagnone, Filattiera, Pontremoli, Comano, Zeri, както и на територията, разположена на север от републикански път Aurelia (SS 1), принадлежаща на общините Montignoso, Massa и Carrara.

5)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Arezzo, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Арецо, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

6)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Senesi, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Сиена, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

7)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Firenze, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинциите Флоренция и Прато, разположени в следните общини: Bagno in Ripoli, Barberino di Mugello, Barberino Val d’Elsa, Borgo San Lorenzo, Calenzano, Campi Bisenzio, Cantagallo, Castelfiorentino, Certaldo, Dicomano, Empoli, Fiesole, Figline Val d’Arno, Firenze, Firenzuola, Fucecchio, Gambasso Terme, Greve in Chianti, Impruneta, Incista Val d’Arno, Lastra a Signa, Londa, Marradi, Montaione, Montelupo, Montemurlo, Montespertoli, Palazzuolo sul Senio, Pelago, Pontassieve, Prato, Reggello, Rignano sull’Arno, Rufina, San Casciano Val di Pesa, San Godenzo, San Piero a Sieve, Scandicci, Scarperia, Sesto Fiorentino, Signa, Tavarnelle Val di Pesa, Vaglia, Vaiano, Vernio и Vicchio, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

8)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Montalbano, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинциите Пистоя, Флоренция и Прато, разположени в административните граници на следните общини: Capraia e Limite, Carmignano, Cerreto Guidi, Fucecchio, Lampoechio, Larciano, Monsummano Terme, Poggio a Caiano, Pistoia, Quarrata, Serravalle Pistoiese и Vinci, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

9)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Monti Pisani, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Пиза, разположени в административните граници на общините Buti, Calci, San Giuliano Terme, Vicopisano и Vecchiano, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

Изменението засяга единния документ.

3.   Това изменение, свързано с доказателството за произход, засяга член 9 от продуктовата спецификация

— В продуктовата спецификация се добавя нов член относно доказателството за произход.

Текст на члена:

Изменението не засяга единния документ.

4.   Това изменение, свързано със суровината, засяга член 2 от продуктовата спецификация и точка 3.3 от единния документ

Добавени са два нови сорта.

Нов текст:

Изменението засяга единния документ.

5.   Това изменение, свързано с метода на производство, засяга член 4, параграф 1 от продуктовата спецификация

— Пренаписва се разделът относно отглеждането и подрязването.

Нов текст:

Изменението не засяга единния документ.

6.   Това изменение, свързано с определени задължения на производителите, засяга член 4, параграфи 3 и 4 от продуктовата спецификация

— Заличават се някои точки.

Заличават се следните точки:

Изменението не засяга единния документ.

7.   Това изменение, свързано с опазването на здравето на растенията, засяга член 4, параграф 5б) и параграф 5в) от продуктовата спецификация

— Заличава се изречението, свързващо фитосанитарната защита и управляваните програми за контрол върху вредителите.

Заличеното изречение гласи следното:

Изменението не засяга единния документ.

8.   Това изменение, свързано с максимално разрешеното производство и периода на събиране на реколтата, засяга член 4, параграфи 6 и 7 от продуктовата спецификация

— Определя се най-късната дата за събиране на реколтата.

— Определя се максималното производство на маслини.

Нов текст:

Изменението не засяга единния документ.

9.   Това изменение, свързано с определени задължения на производителите, засяга член 4 от продуктовата спецификация

— Премахват се изискванията, които са включени неправилно в продуктовата спецификация.

Заличават се следните точки:

Изменението не засяга единния документ.

10.   Това изменение, свързано с етикетирането на продукта, засяга член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.6 от единния документ

Текстът е пренаписан: заличават се препратките към консорциума относно одобрението на етикетите и се добавя конкретно указание за размера на шрифта на името Toscano и на другите обозначения.

Новият текст е следният:

Изменението засяга единния документ.

11.   Това изменение, свързано с опаковането, засяга член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.5 от единния документ

Изменението засяга качеството на съдовете.

Нов текст:

Премахва се точка 11.

Изменението засяга единния документ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Toscano“

ЕС №: PGI-IT-1512-AM01 — 17.7.2025 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Наименование/наименования (на ЗНП или ЗГУ)

„Toscano“

2.   Държава членка или трета държава

Италия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Код по Комбинираната номенклатура

• 15 — МАЗНИНИ И МАСЛА ОТ ЖИВОТИНСКИ, РАСТИТЕЛЕН ИЛИ МИКРОБЕН ПРОИЗХОД И ПРОДУКТИ ОТ ТЯХНОТО РАЗПАДАНЕ; ОБРАБОТЕНИ МАЗНИНИ ЗА ХРАНИТЕЛНИ ЦЕЛИ; ВОСЪЦИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ИЛИ РАСТИТЕЛЕН ПРОИЗХОД

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Защитеното географско указание „Toscano“, придружено, когато е приложимо, от едно от следните допълнителни географски обозначения: „Seggiano“, „Colline Lucchesi“, „Colline della Lunigiana“, „Colline di Arezzo“, „Colline Senesi“, „Colline di Firenze“, „Montalbano“ и „Monti Pisani“, е запазено за необработено маслиново масло „extra virgin“, което отговаря на следните изисквания:

1)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — от лек до наситен, придружен от нотки на едно или повече от следните: зелени или зрели маслини, бадеми, други зрели плодове, артишок, зелени листа, — вкус: горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—16 %, — палмитолеинова киселина: 0,5—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,1—3 %, — олеинова киселина: 70—83 %, — линолова киселина: < 10 %. — линоленова киселина: < 1,0 %, — арахинова киселина: < 0,6 %, — ейкозанова киселина: ≥ 60 mg/kg, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

2)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Seggiano трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златист, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 10 mEq O2/kg, — K232: ≤ 2,0, — K270: ≤ 0,20.

3)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Lucchesi трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: мек, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 8 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

4)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Lunigiana трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: мек, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

5)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Arezzo трябва да притежава следните характеристики: — цвят: наситен зелен до жълт цвят с ясно доловими зелени нюанси, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: леки до средни горчиви нотки, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция: според стандартите, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: < 1,5 %, — стеаринова киселина: 1,2—2,5 %, — олеинова киселина: 70—81 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %.

6)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Senesi трябва да притежава следните характеристики: — цвят: зелен с различна степен на наситеност, с оттенъци, клонящи към жълтеникавозелено, с леки жълти нюанси, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: лека до средна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: по-малко от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 12 mEq O2/kg, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: ≤ 1,3 %, — стеаринова киселина: ≤ 3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

7)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Firenze трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — средно изразен до наситен, — вкус: средно силна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,45—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,1—2,5 %, — олеинова киселина: 70—82 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

8)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Montalbano трябва да притежава следните характеристики: — цвят: от зелен до златистожълт в зависимост от възрастта на маслото, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: лека до средна горчивина, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,5—1,5 %, — стеаринова киселина: 1,5—3 %, — олеинова киселина: 70—83 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %, — биофеноли: ≥ 200 mg/kg, — токофероли: ≥ 150 mg/kg.

9)

При пускането му за консумация необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Monti Pisani трябва да притежава следните характеристики: — цвят: златистожълт със зелени нюанси, — аромат: плодов — лек до средно изразен, — вкус: лека до средна горчивина и/или усещане за мекота, — осезателни възприятия: усещане за пикантност, — оценка от експертния съвет: допустими стойности съгласно действащото законодателство, — обща максимална киселинност, изразена като олеинова киселина: не по-голяма от 0,45 g на 100 g масло, — пероксидно число: ≤ 14 mEq O2/kg, — индекс на рефракция при 25 °C: в рамките на законовите ограничения, — K232: в рамките на законовите ограничения, — K270: в рамките на законовите ограничения, — палмитинова киселина: 9—15,5 %, — палмитолеинова киселина: 0,4—1,2 %, — стеаринова киселина: 0,5—3 %, — олеинова киселина: 70—80 %, — линолова киселина: < 9 %, — линоленова киселина: < 0,9 %, — арахинова киселина: < 0,5 %, — ейкозанова киселина: < 0,4 %.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Защитеното географско указание „Toscano“ трябва да е получено от следните сортове маслини, които се срещат, самостоятелно или в комбинация, в маслиновите насаждения: American, Arancino, Ciliegino, Frantoio, Grappolo, Gremignolo, Grossolana, Larcianese, Lazzero, Leccino, Leccio del Corno, Leccione, Madonna dell’Impruneta, Marzio, Maurino, Melaiolo, Mignolo, Moraiolo, Morchiaio, Olivastra Seggianese, Olivella, Pendolino, Pesciatino, Piangente, Punteruolo, Razzaio, Razzo, Rossellino, Rossello, San Francesco, Santa Caterina, Scarlinese, Tondello и други сортове, вписани в регионалния регистър на местните видове зародишна плазма (Repertorio Regionale del Germoplasma Autoctono Toscano), създаден съгласно Регионален закон № 64 от 16 ноември 2004 г. Освен това в маслиновите насаждения, които по времето на влизане в сила на настоящата продуктова спецификация вече са регистрирани в системата за контрол, могат да се използват други сортове — до максимум 5 %.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Всички етапи на производствения процес — отглеждане, беритба на маслините и извличане на маслото, трябва да се извършват в определения географски район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ трябва да се опакова в географския район и да се пуска за консумация в подходящи съдове в съответствие с действащото законодателство.

Още преди признаването му като ЗГУ необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ се радва на силна международна репутация благодарение на характерното си качество. Единствено строгите проверки преди пускането за консумация, включително на етапите надолу по веригата на производство, като опаковането, позволяват да се гарантират специфичните качества на продукта за потребителите и бързо да се спре всякакъв вид търговска измама, както го доказва плодотворното сътрудничество през последните години между представителния консорциум и съответните органи, включително до равнището на Интерпол.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Забранява се добавянето на каквото и да било описание на защитеното географско указание „Toscano“, което не е изрично предвидено в продуктовата спецификация, включително на следните прилагателни: „fine“ (фино), „scelto“ (избрано), „selezionato“ (селекционирано), „superiore“ (превъзходно). Разрешени са достоверни и проверими препратки, описващи методите на отделните производители, като например: „едносортово“, „набрано на ръка“ и др.

Позволено е добросъвестното използване на имена, фирмени наименования, наименования на марки и др., при условие че нямат хвалебствен характер и не въвеждат потребителя в заблуждение.

Имената на стопанства, земеделски предприятия и ферми, както и географското им местонахождение могат да се използват само ако продуктът е получен изключително от маслини, набрани в насажденията на стопанството, а позоваването на опаковането в стопанството за производство на маслини се разрешава, ако опаковането на продукта е извършено в самото стопанство.

Ако за обозначаването на общините, районите, земеделските предприятия или стопанствата, от които произхожда маслото, се използват други географски наименования, те трябва да бъдат изписани с букви, чийто размер не надвишава половината от размера на буквите, използвани за изписването на ЗГУ „Toscano“.

Името на защитеното географско указание „Toscano“ трябва да фигурира върху етикета с ясни и незаличими букви, така че да може лесно да се разграничава от останалата предоставена информация.

Разрешените в член 1 от настоящата продуктова спецификация допълнителни географски обозначения трябва да бъдат изписани върху етикета с букви, чийто размер не надвишава половината от размера на буквите, използвани за изписването на ЗГУ „Toscano“.

Може да се добави графично представяне (символична карта/географска карта) на административната територия на защитеното наименование. При горепосоченото графично представяне може да се подчертае името на действителното място на производство на маслините.

Върху етикета трябва да се посочи годината на производство на маслините, от които е извлечено маслото, както следва: Сезон на производство на маслините: гггг/гггг, или събиране на реколтата, производство, година, реколта или други синоними: гггг.

4.   Кратко определение на географския район

1)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на регион Тоскана, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

2)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Seggiano, обхваща цялата административна територия на общините Arcidosso, Castel del Piano, Seggiano, Cinigiano, Santa Fiora и Roccalbegna в провинция Гросето.

3)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Lucchesi, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Лука, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

4)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline della Lunigiana, включва площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Маса Карара, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация, и които са разположени изцяло или частично в следните общини: Fosdinovo, Aulla, Fivizzano, Casola Lunigiana, Licciana Nardi, Villafranca Lunigiana, Podenzana, Tresana, Mulazzo, Bagnone, Filattiera, Pontremoli, Comano, Zeri, както и на територията, разположена на север от републикански път Aurelia (SS 1), принадлежаща на общините Montignoso, Massa и Carrara.

5)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Arezzo, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Арецо, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

6)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline Senesi, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Сиена, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

7)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Colline di Firenze, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинциите Флоренция и Прато, разположени в следните общини: Bagno in Ripoli, Barberino di Mugello, Barberino Tavarnelle, Borgo San Lorenzo, Calenzano, Campi Bisenzio, Cantagallo, Castelfiorentino, Certaldo, Dicomano, Empoli, Fiesole, Figline e Incisa Valdarno, Firenze, Firenzuola, Fucecchio, Gambassi Terme, Greve in Chianti, Impruneta, Lastra a Signa, Londa, Marradi, Montaione, Montelupo, Montemurlo, Montespertoli, Palazzuolo sul Senio, Pelago, Pontassieve, Prato, Reggello, Rignano sull’Arno, Rufina, San Casciano Val di Pesa, San Godenzo, San Piero a Sieve, Scandicci, Scarperia, Sesto Fiorentino, Signa, Vaglia, Vaiano, Vernio и Vicchio, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

8)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Montalbano, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинциите Пистоя, Флоренция и Прато, разположени в административните граници на следните общини: Capraia e Limite, Carmignano, Cerreto Guidi, Fucecchio, Lampoechio, Larciano, Monsummano Terme, Poggio a Caiano, Pistoia, Quarrata, Serravalle Pistoiese и Vinci, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

9)

Районът на производство на маслините, предназначени за производството на необработеното маслиново масло „extra virgin“ със защитено географско указание „Toscano“ от Monti Pisani, обхваща площите с маслинови насаждения в границите на административната територия на провинция Пиза, разположени в административните граници на общините Buti, Calci, San Giuliano Terme, Vicopisano и Vecchiano, от които се получават продукти, отговарящи на характеристиките по отношение на качеството, предвидени в настоящата продуктова спецификация.

5.   Връзка с географския район

Необходимостта от регулиране на производството и предлагането на пазара на маслиново масло в Тоскана е била осъзната преди много време. Първият законодателен документ — „Устав на търговците на дребно на масло“, датира от 1318 г.; той се състои от 86 члена, в които изчерпателно се разглеждат търговските практики. Целта на документа била да се определи и защити производството на маслиново масло и да се предоставят разрешения на операторите в „района“ на Флоренция, който по онова време обхващал голяма част от територията на региона. За да могат да осъществяват дейността си, търговците на дребно на масло трябвало да бъдат вписани в специален регистър. Благодарение на фамилията Медичи през последните години на XVI век отглеждането на маслини продължило да се развива. През XVII век големите масиви с насаждения били разделени на участъци, обработвани на изполица, а по-нататъшното развитие на отглеждането на маслини продължило, като през XVIII век то имало доминираща роля в икономиката. През последните векове отглеждането на маслини в Тоскана придобива голямо икономическо и екологично значение и също така оформя по забележителен начин облика на ландшафта в Тоскана. Престижът, свързан с качеството на производството на маслиново масло в Тоскана, се разпространява по целия свят. Благодарение на Consorzio Regionale dell’Olio Toscano (CROEVOTT) — консорциума, който от 1982 г. насам обединява производителите в Тоскана, се осъществява усилена работа по опознаване, проучване, подобряване и популяризиране на продукта, довела до признаването на защитеното географско указание през 1997 г.

Характеристиките, качеството и типичните особености на необработеното маслиново масло „extra virgin“ „Toscano“ се определят както от природните, така и от човешките фактори.

Тоскана се намира на северната граница на района, в който се отглеждат маслини; вследствие на това се добиват маслини в малки количества от единица площ, а плодовете не са напълно узрели, което води до специфична характеристика на произвежданото масло (отчетливо „плодов“ характер, високо съдържание на някои второстепенни химични съставки и др.).

Сред природните фактори следва да се подчертае тясната връзка между отглеждането на маслини в Тоскана и хълмовете (над 90 % от маслиновите насаждения в Тоскана са разположени в хълмисти и планински райони). Наличието на маслинови дървета е една от най-важните характеристики на типичния за хълмовете на Тоскана ландшафт. Хълмистият релеф и характеристиките на терена определено оказват въздействие върху производителността и качеството на отглеждането на маслини на регионално равнище, като го отличават от това в други райони, в които условията на отглеждане са напълно различни.

Други фактори, които играят решаваща роля за характеризирането на необработеното маслиново масло „extra virgin“ „Toscano“, са човешките фактори — плод на многовековна традиция: маслиновите дървета се отглеждат включително по наклонения терен на хълмовете, като обикновено се използват екстензивни методи и силно се ограничава употребата на торове и на продукти за растителна защита. Благодарение на благоприятните условия на околната среда фитопатологичните проблеми в повечето случаи не са сериозни, а нападенията от маслиновата муха като цяло са ограничени. Маслините се берат рано, като обичайно процесът приключва в рамките на месец — месец и половина. Обикновено събирането на реколтата се извършва чрез откъсване на плодовете направо от растението, като маслините никога не се събират от земята; във всеки случай последната практика не е разрешена в продуктовата спецификация.

След като се събере реколтата, маслините се насочват направо за извличане на масло — този процес се улеснява от големия брой маслобойни в Тоскана (около 400) и тяхното разпределение в целия район, което позволява своевременната преработка на малки партиди маслини, като благодарение на това и на непрекъснатия процес на преструктуриране и модернизиране на съоръженията, в които се прилагат най-съвременните технологии за извличане на масло, се постига най-високо качество.

Силната обвързаност на по-малките производители с производството се засилва, като се разрешава при етикетирането на необработеното маслиново масло „extra virgin“ заедно с основното ЗГУ „Toscano“ да се използват и географски наименования. Това са точно определени райони, в които почвените условия и микроклиматът, съчетани с използваните сортове, придават на продукта специфични качествени характеристики, които отговарят също така на изискванията на най-взискателните потребители и на познавачите, които са запознати с различните територии на Тоскана и нейния твърде ценен продукт.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252Fb%252FD.53cf66bbcb55d47ab1b7/P/BLOB%3AID%3D3342/E/pdf?mode=download

---

(1)  (ОВ L 179, 19.6.2014 г., стр. 17, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2014/664/oj).