Обменен курс на еврото (1)

23 юли 2020 година

(2020/C 244/01)

1 евро =

	Валута	Обменен курс
USD	щатски долар	1,1569
JPY	японска йена	123,98
DKK	датска крона	7,4429
GBP	лира стерлинг	0,91195
SEK	шведска крона	10,2640
CHF	швейцарски франк	1,0731
ISK	исландска крона	157,80
NOK	норвежка крона	10,6073
BGN	български лев	1,9558
CZK	чешка крона	26,342
HUF	унгарски форинт	347,31
PLN	полска злота	4,4141
RON	румънска лея	4,8355
TRY	турска лира	7,9229
AUD	австралийски долар	1,6246
CAD	канадски долар	1,5486
HKD	хонконгски долар	8,9676
NZD	новозеландски долар	1,7384
SGD	сингапурски долар	1,6033
KRW	южнокорейски вон	1 389,31
ZAR	южноафрикански ранд	19,2203
CNY	китайски юан рен-мин-би	8,1057
HRK	хърватска куна	7,5215
IDR	индонезийска рупия	16 948,00
MYR	малайзийски рингит	4,9267
PHP	филипинско песо	57,202
RUB	руска рубла	82,5723
THB	тайландски бат	36,685
BRL	бразилски реал	5,9524
MXN	мексиканско песо	25,9685
INR	индийска рупия	86,5770

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктовата спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2020/C 244/02)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНО ГЕОГРАФСКО УКАЗАНИЕ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012

„PAPRIKA ŽITAVA“/„ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

ЕС №: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018 г.

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

Група заявител

Законен интерес

Групата, която подава заявлението за изменение, е същата група, която е подала заявлението за регистрация на продукта „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“.

Наименование на групата	„CAPSICUM“— Združenie šľachtiteľov, pestovateľov a spracovateľov koreninovej papriky (Сдружение на селекционерите, производителите и преработвателите на червен пипер за подправка)
Вид на групата	Физическо или юридическо лице (да се посочи в приложението под обосновката)
Участници	Производител(и), преработвател(и), други
Адрес	„CAPSICUM“— Združenie šľachtiteľov, pestovateľov a spracovateľov koreninovej papriky 951 31 Močenok č.655
Държава	Словакия
Телефон	+ 421 917666306
Електронна поща	kolesar@maspoma.sk

2.   Държава членка или трета държава

Словакия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

☒	Наименование на продукта

☒	Описание на продукта

☐	Географски район

☐	Доказателство за произход

☒	Метод на производство

☒

Връзка

☐	Етикетиране

☐	Друго [да се посочи]

4.   Вид на изменението/измененията

☒	Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012

☐	Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012

5.   Изменение/изменения

Наименование на продукта

Изменение

(изменение на продуктовата спецификация и на единния документ)

„PAPRIKA ŽITAVA“/„ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

Обосновка

В частта „Наименование на продукта“ е заличен абзацът, отнасящ се до езиковия произход на наименованието, тъй като точка 1 би трябвало да съдържа само наименованието на географското указание.

Описание на продукта

Изменение

(изменение на продуктовата спецификация и на единния документ)

Физикохимични свойства

Първоначален текст:

Нов текст:

Обосновка

В описанието на продукта в частта за физикохимичните свойства предлагаме да се коригират пределните стойности за следните параметри:

По отношение на параметъра „външен вид“ предлагаме да се заличат думите „с минимално съдържание на микрочастици“ и да се намали стойността на минималния процентен дял на пресяване със сито с размер на отворите 0,5 mm.

Минималната стойност на пресяване със сито се намалява, за да се отстрани въздействието, което има върху фиността на смилане различното разпределение на семената в плодовете на чушките. При някои условия дори прецизният технологичен процес на смилане, пресяване и хомогенизиране на крайния продукт не може да гарантира, че при лабораторно изпитване ще се постигне 100-процентно пресяване със сито с размер на отворите 0,5 mm — даже ако се вземе предвид несигурността на установяване при изпитване със сито.

Нова формулировка на параметъра „външен вид“:

По отношение на параметъра „цвят“ предлагаме да се посочи отрицателно отклонение в размер на 20 % от първоначалната стойност 3,6 g/kg-1 или 120 ASTA,

тъй като по време на складирането на смления червен пипер настъпва естествено намаляване на растителния пигмент капсантин. С определянето на това отклонение искаме да избегнем отрицателното въздействие, което могат да окажат евентуалните неблагоприятни климатични условия през растениевъдната година върху началното количество естествен пигмент в пипера. Друга причина за искането за изменение по отношение на цвета е промяната в отглежданите сортове червен пипер за подправка, което посочваме в точка 3.3.

Нова формулировка на параметъра „цвят“:

По отношение на параметъра „съдържание на мазнини“ предлагаме интервалът 9—11 % да се разшири на 8—12 %;

основанието за това е промяната в отглежданите сортове червен пипер за подправка, което посочваме в точка 3.3.

Нова формулировка на параметъра „съдържание на мазнини“:

По отношение на параметъра „пепел“ предлагаме максималната стойност да се повиши от 7 % на 8 %;

основанието за това е промяната в отглежданите сортове червен пипер за подправка, което посочваме в точка 3.3.

Нова формулировка на параметъра „пепел“:

По отношение на параметъра „неразтворима в HCl пепел“ предлагаме максималната стойност да се повиши от 0,70 % на 1 %;

основанието за това е промяната в отглежданите сортове червен пипер за подправка, което посочваме в точка 3.3.

Нова формулировка на параметъра „неразтворима в HCl пепел“:

Метод на производство

Изменение

(изменение на продуктовата спецификация и на единния документ)

3.3.   Суровини (само за преработени продукти)

В частта „Суровини“ предлагаме да се заличат отглежданите сортове пипер, т.е. да се заличат първият абзац и първото изречение от втория абзац:

и допълваме:

Обосновка

Целта е да се даде възможност на земеделските производители, отглеждащи червен пипер, да избират предпочитаните от тях сортове от списъка на регистрираните сортове, които се отглеждат в района на Придунавската низина.

От сортовете, които се отглеждат в определения географски район, за производството на „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ се използва смес от сортове, която гарантира запазването на свойствата на продукта, посочени в неговото описание.

Първоначален текст:

Нов текст:

Връзка

Изменение

(изменение на продуктовата спецификация и на единния документ)

5.2.   Специфични характеристики на продукта

Първоначален текст:

Нов текст:

Обосновка

Във връзка с изменението на точка 3.3 коригираме първото изречение от първия абзац от точка 5.2.1, като заменяме израза „Получените чрез селекция и култивиране сортове червен пипер“ със следния израз: „Плодовете на червения пипер, който се отглежда в определения географски район“.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„PAPRIKA ŽITAVA“/„ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

ЕС №: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018 г.

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования

„Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“

2.   Държава членка или трета държава

Словакия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.8. Други продукти от приложение I към Договора (подправки и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Продуктът „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ е сладък млян червен пипер, който се получава чрез смилане на изсушени плодове на червения пипер Capsicum, които се отглеждат в района на Придунавската низина, берат се в зряло, здраво състояние и след беритбата се преработват по специфичен начин.

„Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ придобива характерния си интензивен цвят в последната фаза на смилането, където се използва т.нар. оцветяващ камък: под действие на налягането температурата се повишава и съдържащите се в семената мазнини се освобождават, придавайки на продукта характерно оранжево-червено оцветяване.

Органолептични свойства

Аромат: приятен и свеж аромат на зеленчук, с нотка на капия

Вкус: подчертано сладък, без горчивина, напомнящ вкуса на прясна чушка, капия

Физикохимични свойства

Външен вид: хомогенен прах с финост на смилане, равняваща се на минимум 95-процентно пресяване със сито с размер на отворите 0,5 mm

Цвят: ярък, оранжево-червен (цветност най-малко 2,88 g/kg-1 или 96 ASTA в сухото вещество на червения пипер)

Сухо вещество: минимум 90 %

Съдържание на мазнини: 8—12 %

Пепел: максимум 8,00 %

Неразтворима в HCl пепел: максимум 1 %

Капсаицин в сухото вещество (в тегловни проценти): 0,01—0,029 %

Смленият червен пипер не трябва да съдържа никакви добавки. Общата влага естествено се съдържа в междуклетъчните пространства на плодовете му.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

„Плодовете на червения пипер, предназначени за производството на „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“, трябва да се отглеждат, берат и преработват в посочения в точка 4 географски район, за да се гарантират произходът на продукта и контролът на продукцията. На земеделските производители, отглеждащи червен пипер, е дадена възможност да избират предпочитаните от тях сортове от списъка на регистрираните сортове червен пипер, които се отглеждат в района на Придунавската низина.

Качеството на пипера се контролира визуално при ръчно бране, за да не се наруши изискваното качество на плодовете. Берат се само напълно узрели плодове с високо съдържание на пигменти. Беритбата започва през септември и трае до края на октомври. При брането е важно да не се допусне механично нараняване на плодовете. При производителите на млян червен пипер качеството на суровината се контролира редовно и се документира при входяща, междинна и изходяща проверка.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Плодовете на червения пипер, предназначени за производството на „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“, трябва да се отглеждат, берат и преработват в посочения в точка 4 географски район, за да се гарантират произходът на продукта и контролът на продукцията.

Целият производствен процес се осъществява само в определения географски район, като преминава през следните етапи:

Отглеждане

Беритба и следберитбено третиране

Сушене

Смилане

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Подготовката за продажба и опаковането на „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ трябва да се извършват в посочения в точка 4 район, за да се гарантират произходът на продукта и контролът на продукцията, както и за да се избегне излагането на продукта на влага при транспортиране в насипно състояние, т.е. да не се допусне влошаване на качеството и специфичните му свойства.

„Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ се опакова в хартиени, полиетиленови, полиестерни или алуминиеви опаковки с кислородопропускливост, по-ниска от 10 cm3/m2.d.0,1 Mpa, и с паропропускливост, по-ниска от 10 g/m2.d, за да се запазят качеството и характерните свойства на продукта през целия му срок на годност.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

В съответствие със спецификацията производителите на „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ могат при етикетирането, рекламата и маркетинга на продукта да използват наименованието „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“. На етикетите, обозначаващи продукта, трябва да бъде изписано „защитено наименование за произход“ или съкращението „ЗНП“ и да бъде изобразен свързаният с него символ на Европейския съюз.

4.   Кратко определение на географския район

Географският район, в който се отглежда и преработва „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“, се намира в Придунавската низина и обхваща устията на реките Вах, Хрон и Нитра и басейните на реките Мали Дунав и Житава. На изток и на север граничи с Придунавските възвишения, на запад — с планинската верига Малки Карпати и на юг — с река Дунав. Най-общо, става дума за Придунавската низина.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфични характеристики на географския район

Придунавската низина е най-северната област, в която могат да се отглеждат рентабилно топлолюбиви култури, каквито са пиперът, консумиран като зеленчук, и пиперът, консумиран като подправка. Броят на летните дни е 70. Земеделските парцели, на които се отглежда пиперът, се намират на 150—250 m надморска височина. Средната температура през периода май—септември е 17,4 °С. Годишните валежи са 500—600 mm. Климатът се характеризира с топли и сухи лета. Почвената подложка е изградена от неогенни глина, чакъл и пясък. Почвата се отличава с оптимална плодородност.

Метод на отглеждане: Изхождайки от знанията и уменията, натрупани откакто се отглежда пиперът, земеделските производители са успели да селекционират регионални сортове. Тъй като пиперът е топлолюбиво растение с дълъг вегетационен период, което при температура –2 °С загива, в местните условия се отглежда от разсад, подготвен в оранжерии или парници. Разсадът се засажда на полето приблизително в средата на май, като отделните растения се поставят в гнезда с размер 60 x 30 cm. При сушави години, ако влажността на почвата спадне под 55 %, се прилага изкуствено напояване.

Следберитбено третиране: Плодовете на червения пипер за подправка сe поставят в мрежести чували или перфорирани касетки, които се подреждат едни върху други по начин, който осигурява добра циркулация на въздуха и не позволява плодовете да се деформират.

Следберитбеното дозряване е много важно, защото в продължение на 2—5 седмици след беритбата протичат ензимни процеси, при които се повишава цветността на плодовете и те придобиват характерен вкус и аромат.

Сушене на плодовете на червения пипер: Плодовете на червения пипер се измиват в ротационно-барабанна миячна машина и се сортират на лентов транспортьор с цел в по-нататъшния процес да се използват само чисти и здрави чушки. Чушките се разполовяват по дължина. Сушат се с поток от горещ въздух, като с увеличаване на степента на изсушаване намалява температурата на сушащия въздух. Правилното рязане, сушене и складиране снижават вероятността от поява на плесени в продукта „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“.

Смилане на плодовете на червения пипер: Изсушените плодове се смилат на прах по традиционен двуфазов метод, като се използва каменна ротационна мелница. Мелничният камък в първата фаза е оборудван със сито за пресяване на смления пипер. Фино смленият пипер се събира в шнеков транспортьор и се придвижва до хомогенизатора. Недостатъчно смленият пипер се връща обратно към валяците. Във втората фаза пиперът преминава от хомогенизатора към оцветяващия камък, който осигурява смесването на мазнините с пигмента с цел да се постигне оптимално оцветяване. С оглед запазването на вкусовите качества и на витамините В и С, мелничните камъни се въртят само на ниски обороти, за да може увеличаването на температурата да е умерено. Целият процес завършва с пресяващо сито с размер на отворите, по-малък от 0,5 mm, което осигурява хомогенността на смилането.

5.2.   Специфични характеристики на продукта

Плодовете на червения пипер, който се отглежда в определения географски район, се характеризират с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на захари, което придава на продукта „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ изразителен вкус и оранжево-червен цвят. При смилането на плодовете на червения пипер трябва да се използва традиционният метод на преработка с оцветяващ камък и да се осигури оптимално транспортиране и складиране, за да се запазят органолептичните им качества.

Характерният оранжево-червен цвят на продукта „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ се дължи на специфичните особености на суровината (плодовете на червения пипер), както и на традиционния метод на смилане, който не влияе отрицателно върху качествата на пипера.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или специфичните характеристики на продукта (за ЗНП) или специфичното качество, репутацията или други особености на продукта (за ЗГУ)

Специфичните характеристики на продукта са обусловени от особеностите на географския район, както и от съчетанието между климатичните условия, почвите и човешкия потенциал. Природните условия в най-северната област, подходяща за отглеждане на червен пипер, заедно със селекцията и култивирането на оригинални сортове, както и техниките за отглеждане и преработка, дават възможност да се произведе продуктът „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“. Надморското равнище, достатъчното количество вода, пропускливите почви и сравнително ниският брой слънчеви летни дни са причина високият процент захариди, съдържащи се в червения пипер, да не се превърнат в пигмент в такава степен, каквато се наблюдава при пипера, отглеждан в по-топли области, но да останат в него като вкусов компонент. Поради това продуктът „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ има уникален сладък аромат и вкус. Изброените фактори създават условия за отглеждане на регионални сортове червен пипер, които придават характерния цвят, аромат и вкус на продукта „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“.

Следберитбеното третиране, сушенето и смилането на червения пипер отразяват също така опита и уменията, натрупани от поколения. Климатичните условия в района на производство оказват влияние върху следберитбеното третиране, важна част от което представлява следберитбеното дозряване на пипера. Като уникален етап от процеса на преработка то влияе върху качеството и повишава съдържанието на пигменти. Преди да се пристъпи към смилане, пиперът трябва да се изсуши до 90 % сухо вещество.

В определения географски район „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“ се отглежда и преработва още от XVIII век. За отглеждането в големи мащаби биват внесени сортове от Испания и Унгария. Испанските сортове не успяват да се прихванат трайно. Въз основа на унгарските сортове и на опита на унгарските производители обаче (предимно от областта на Сегед и Калоча) земеделските стопани развиват местни сортове, приспособени към почвените и климатичните условия на региона. Новите местни сортове са селекционирани от най-добрите земеделски производители и първоначално получават наименованията си според съответните населени места и производителите, например „Močenská hrubostenná“, „Branovská Fekete“, „Branovská Ďurica“. Впоследствие наименования се образуват от имената на реките в регионите, където има благоприятни условия за отглеждането на тези сортове — например „Považská hrubostenná sladká“, „Nitrianska tenkostenná sladká“, „Dunajská hrubostenná sladká“, „Žitavská hrubostenná sladká“, „Hodonínska sladká vzpriamená“.

Първата промишлена мелница за червен пипер (собственост на семейство Шмигура) влиза в експлоатация през 1928 г. През 1934 г. г-н Холуб, управител на имотите на естергомската архиепископия, изгражда мелница с голям капацитет. Постепенно се появяват мелници и в Хурбанов, Нове Замки и Двори на Житава.

По-интензивна дейност по култивиране, насочена към селекция на подходящи за региона сортове, се разгръща през 50-те години на ХХ век. Започват да се отглеждат първите генетично детерминирани регионални сортове, напр. „Karkulka“ и „Agronomka“. Култивирането с акцент върху използването на утвърдени регионални сортове довежда до създаването на достатъчно голяма сортова база, която се отглежда и в наши дни. Това са предимно сортовете „Dvorská“, „Kolora“, „Kora Zel“, „Žitavská“, „Karkulka“, „Hodonínska sladká vzpriamená“, „Irokez“, „Rubin“, „Czárdás“, „Kármin“, „Szegedi 80“.

В зависимост от социалните промени в страната, през годините с производството на червен пипер се занимават различни заводи и дружества. При все това, специфичните характеристики на продукта и традиционният метод на производство са запазени и до днес.

Въпреки масивните количества червен пипер от други региони, червеният пипер, от който се произвежда продуктът „Paprika Žitava“/„Žitavská paprika“, продължава да се отглежда в Придунавската низина. Той представлява както важен източник на доходи и работни места (особено за дребните земеделски производители), така и символ на културата и традицията.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_Paprika_Zitava.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.