3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/1

---

Оттегляне на уведомление за концентрация

(Дело M.8580 — Mirova/Comsa/PGGM/Mas d’Enric Prison/Terrassa and la Bisbal Courts/Albali)

(текст от значение за ЕИП)

(2017/C 331/01)

(Регламент (ЕО) № 139/2004 на Съвета)

На 8 септември 2017 г. Комисията получи уведомление за предложена концентрация между Mirova, Comsa, PGGM, Mas d’Enric Prison, Terrassa and la Bisbal Courts и Albali. На 27 септември 2017 г. уведомяващата(щите) страна(и) информира(ха) Комисията, че тя/те оттеглят своето уведомление.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.8632 — Remondis/TSR Recycling)

(текст от значение за ЕИП)

(2017/C 331/02)

На 21 септември 2017 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) № 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на немски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

—	в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32017M8632. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/2

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.8576 — Balder/Varma/Serena)

(текст от значение за ЕИП)

(2017/C 331/03)

На 19 септември 2017 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) № 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

—	в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32017M8576. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/3

---

Обменен курс на еврото (1)

2 октомври 2017 година

(2017/C 331/04)

1 евро =

	Валута	Обменен курс
USD	щатски долар	1,1744
JPY	японска йена	132,50
DKK	датска крона	7,4418
GBP	лира стерлинг	0,88418
SEK	шведска крона	9,6055
CHF	швейцарски франк	1,1399
ISK	исландска крона
NOK	норвежка крона	9,3770
BGN	български лев	1,9558
CZK	чешка крона	25,995
HUF	унгарски форинт	311,44
PLN	полска злота	4,3132
RON	румънска лея	4,5878
TRY	турска лира	4,2067
AUD	австралийски долар	1,5036
CAD	канадски долар	1,4693
HKD	хонконгски долар	9,1739
NZD	новозеландски долар	1,6336
SGD	сингапурски долар	1,6003
KRW	южнокорейски вон	1 345,92
ZAR	южноафрикански ранд	16,0141
CNY	китайски юан рен-мин-би	7,8138
HRK	хърватска куна	7,4970
IDR	индонезийска рупия	15 933,08
MYR	малайзийски рингит	4,9718
PHP	филипинско песо	60,028
RUB	руска рубла	68,0395
THB	тайландски бат	39,272
BRL	бразилски реал	3,7274
MXN	мексиканско песо	21,5128
INR	индийска рупия	76,6965

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/4

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2017/C 331/05)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) бе взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

Дата и час на въвеждане на забраната	19 август 2017 г.
Продължителност	19 август 2017 г. — 31 декември 2017 г.
Държава членка	Португалия
Запас или група запаси	BFT/AE45WM
Вид	Червен тон (Thunnus thynnus)
Зона	Атлантически океан на изток от 45° з.д. и Средиземно море
Вид(ове) риболовни кораби	—
Референтен номер	15/TQ127

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/4

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2017/C 331/06)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) бе взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

Дата и час на въвеждане на забраната	23 август 2017 г.
Продължителност	23 август 2017 г. — 31 декември 2017 г.
Държава членка	Белгия
Запас или група запаси	MAC/2A34. и отговарящите на специални условия MAC/*02AN-, MAC/*4AN. и MAC/*FRO1
Вид	Скумрия (Scomber scombrus)
Зона	IIIa и IV; води на Съюза от зони IIa, IIIb, IIIc и подучастъци 22—32
Вид(ове) риболовни кораби	—
Референтен номер	16/TQ127

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/5

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2017/C 331/07)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) бе взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

Дата и час на въвеждане на забраната	23 август 2017 г.
Продължителност	23 август 2017 г. — 31 декември 2017 г.
Държава членка	Белгия
Запас или група запаси	PLE/7HJK.
Вид	Писия (Pleuronectes platessa)
Зона	VIIh, VIIj и VIIk
Вид(ове) риболовни кораби	—
Референтен номер	17/TQ127

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/5

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2017/C 331/08)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) бе взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

Дата и час на въвеждане на забраната	5 септември 2017 г.
Продължителност	5 септември 2017 г. — 31 декември 2017 г.
Държава членка	Нидерландия
Запас или група запаси	ANF/04-N.
Вид	Морски дявол (Lophiidae)
Зона	Норвежки води от зона IV
Вид(ове) риболовни кораби	—
Референтен номер	18/TQ127

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/6

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.8514 — Evonik/DSM/JV)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2017/C 331/09)

1.

На 22 септември 2017 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) № 139/2004 на Съвета. (1) Настоящото уведомление засяга следните предприятия: — предприятие Evonik (Германия), под контрола на предприятие RAG Stiftung, — предприятие DSM (Нидерландия), — предприятие JV (Нидерландия). Evonik и DSM придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над предприятие JV. Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове/акции в новосъздадено дружество, представляващо съвместно предприятие.

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са: —   за предприятие Evonik: производство и продажба на специални химикали, —   за предприятие DSM: химично дружество, което извършва дейност в областта на храненето, висококачествените материали и нововъзникващите бизнес сектори, —   за предприятие JV: производство и продажба на продукт, предназначен да предостави алтернатива за други източници на омега-3 мастни киселини за производството на храни за животните.

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че сделката, за която е уведомена, би могла да попадне в приложното поле на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) № 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната сделка. Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер: M.8514 — Evonik/DSM/JV Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс, по електронна поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу: Ел. поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu Факс +32 22964301 Пощенски адрес: European Commission Directorate-General Competition Merger Registry 1049 Bruxelles/Brussel BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

---

3.10.2017

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 331/8

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2017/C 331/10)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„“ (SKOR THNOT KAMPONG SPEU)

ЕС №: PGI-KH-2156 — 28.7.2016

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование/наименования

„“ (Skor Thnot Kampong Speu)

2.   Държава членка или трета държава

Камбоджа

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.8. Други продукти от приложение I към Договора (подправки и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„“ (Skor Thnot Kampong Speu) е палмова захар, която се получава от сока на захарна палма (Borassus flabellifer L.).

„“ (Skor Thnot Kampong Speu) се характеризира с богат аромат и бледокафяв цвят, подобен на тиква.

Съществуват четири вида „“ (Skor Thnot Kampong Speu), които се произвеждат, преработват и предлагат на пазара:

—	гранулирана палмова захар,

—	пастообразна палмова захар,

—	палмова захар на бучки,

—	палмов захарен сироп.

Подробно описание на различните видове „“ (Skor Thnot Kampong Speu)

Вид	Консистенция	Цвят по Pantone Описание	Аромат	Вкус	Химични характеристики
Гранулирана захар	— не залепва по пръстите, — размерът на гранулите е по-малък от 1,5 mm, — суха	712 C или 713 C	Продуктът не трябва да мирише на гъби или изгоренo	— много сладък, — от умерен до наситен вкус на палмова захар, — много слаб вкус на кисело и горчиво	Градуси по Брикс > 95 % pH = 4,5 —6,5 Водна активност ≤ 0,45
Пастообразна захар	— не залепва или съвсем малко залепва по пръстите, — съдържа малко количество кристали	От 131 C до 1 205 C		— средно сладък до много сладък, — много слаб вкус на кисело и горчиво, — от умерен до наситен вкус на палмов нектар	Градуси по Брикс = 85 % — 95 % pH = 4,5 —6,5 Водна активност ≤ 0,8
Захар на бучки	— съдържа средно до голямо количествокристали, — съдържа малко количествопрах, — суха	От 160 C до 712 C		— средно сладък до много сладък, — вкусът на палмова захар варира от умерен до наситен, — средно кисел и леко горчив вкус	Градуси по Брикс = 90 % — 95 % pH = 4,5 —6,5 Водна активност ≤ 0,7
Захарен сироп	— лепкав	От 712 C до 1 815 C	умерен аромат на нектар	— умерено сладък, — умерен вкус на палмова захар, — леко кисел вкус	Градуси по Брикс: 50—70 % pH = 3,5 —6,5 Водна активност ≤ 0,85

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

1.

Събиране на реколтата Производителите трябва да събират сока от палмовите дървета, които се намират в определения географски район.

2.

Събиране на палмовия сок Събирането на палмовия сок и преработката се осъществяват през периода от 1 декември до 31 май на следващата година със специален инструмент — бамбуков съд, наречен Bampong. След като бамбуковият съд се свали от палмовото дърво, производителите не могат да изливат сока в пластмасова бутилка или други съдове преди да бъде преработен. Преди преработката производителите филтрират палмовия сок, като използват ситни цедки с големина на отвора от най-много 15 микрона.

3.

Преработка (варене) на палмовия сок Преработката на палмовия сок се извършва в тенджери върху готварски печки; не се допуска добавянето на никакви допълнителни вещества. Когато изпаряването достигне целевата точка, тенджерата се отстранява от печката и продуктът започва да кристализира и палмовата захар побелява. За преработката на палмовия сок се използват някои специфични инструменти като Antoks и Khnos (традиционни инструменти, направени от дърво или неръждаема стомана).

4.

Съхранение на палмовата захар Материалите, използвани за съхранение на палмовата захар преди опаковането, включват: глинено гърне (керамика) и пластмасов съд или пластмасов плик, който е безопасен за съхранение на храни.   Гранулирана захар Пастообразна захар Захар на бучки Захарен сироп Продължителност на временното съхранение преди опаковането 3 месеца 3 месеца 3 месеца 3 месеца Трайност (срок на годност) 3 години 1 година 1 година 2 години Палмовата захар се съхранява при следните условия: — на сухо място, — на място, което не е изложено на слънчева светлина.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

След събирането и преработката на палмовата захар, земеделските стопани или операторите съхраняват палмовата захар в продължение на най-много 3 месеца преди опаковането.

За опаковането не се използват материали, които биха могли да засегнат качеството на захарта. Правилно опаковане означава:

—	опаковането не предизвиква каквато и да било химическа реакция между опаковките и продуктите,

—	опаковането поддържа добри условия за продукта,

—	опаковането е екологосъобразно (производство, рециклиране и транспортиране на материали).

Транспортирането на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) на дълги разстояния може да окаже въздействие върху аромата и качеството на „“ (Skor Thnot Kampong Speu). Освен това за опаковането на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) се изисква познаване на продукта.

Опаковането на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) може да се извършва в 3-те производствени окръга (окръзи Oudong и Samrong Tong, провинция Kampong Speu; окръг Ang Snuol, провинция Kandal) или в съседните окръзи, посочени по-долу:

—	Kampong Chhnang: Kampong Tralach, Sameakki Mean Chey, Rolea Bier и Krong Kampong Chhang,

—	Kampong Speu: Oral, Thpong, Phnom Sruoch, Basedth, Kong Pisey и Krong Chbar Mon,

—	Kandal: Kandal Stoeung и Ponhea Lueu,

—	община Phnom Penh.

Операциите по опаковането на захарта „“ (Skor Thnot Kampong Speu) традиционно се извършват в провинция Kampong Chhang, провинция Kandal и община Phnom Penh. От дълго време те притежават експертните знания и умения за опаковането на продукти от палмова захар. Въз основа на този факт и на общата граница с географския район, в който се събира и преработва палмовият сок, Сдружението за популяризиране на палмовата захар от Kampong Speu (KSPA) е решило да включи някои окръзи от провинция Kampong Chhnang, провинция Kandal и Phnom Penh като райони за опаковане на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) (вж. също така картата в точка 4 по-долу).

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Наименованието на продукта трябва да бъде поставено върху опаковките и съдовете, съдържащи продукта. Наименованието на географското указание трябва да бъде изписано с размер на шрифта поне толкова голям, колкото са най-големите букви върху опаковката.

Изразът „Защитено географско указание“ или „ЗГУ“ се изписва в близост до наименованието „“ (Skor Thnot Kampong Speu), което може да бъде придружено от превод.

Върху опаковката трябва да бъде маркиран индивидуален номер на партидата, който се посочва, за да се гарантира автентичността и проследимостта на продукта. Всички оператори са членове на Сдружението за популяризиране на палмовата захар от Kampong Speu. Те получават безплатно идентификационен членски номер, който трябва да се използва като компонент на партидния номер.

Етикетът включва също на ясно видимо място следната информация:

—	логото на ЗГУ на ЕС,

—	колективното лого на „“ (Skor Thnot Kampong Speu)

—	националното лого на защитените географски указания на Камбоджа (изобразено по-долу)

По желание етикетът може също да включва логото на защитеното географско указание (или подобно) на други държави или региони, където „“ (Skor Thnot Kampong Speu) се ползва с подобно признание.

4.   Кратко определение на географския район

Географският район, определен за събирането и преработването на палмовия сок, включва три окръга, намиращи се в централната част на Южна Камбоджа:

—	окръзите Oudong и Samrong Torng в провинция Kampong Speu и

—	окръг Ang Snuol в провинция Kandal.

Опаковането на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) се извършва в трите производствени окръга (окръзи Oudong и Samrong Tong, провинция Kampong Speu, и окръг Ang Snuol, провинция Kandal), както и в съседните окръзи, посочени по-долу:

—	Kampong Chhnang: Kampong Tralach, Sameakki Mean Chey, Rolea Bier и Krong Kampong Chhang,

—	Kampong Speu: Oral, Thpong, Phnom Sruoch, Basedth, Kong Pisey и Krong Chbar Mon,

—	Kandal: Kandal Stoeung и Ponhea Lueu,

—	община Phnom Penh.

5.   Връзка с географския район

Съществува причинно-следствена връзка между репутацията и качеството на продукта и неговия географски произход.

История и репутация

Захарната палма (Borassus flabellifer; Doeum Thnot на кхмерски език) се среща в много части на Камбоджа. Земеделските стопани засаждат палмови дървета около къщите и селата, покрай пътищата, по валовете на оризищата около насипите. В земеделската литература в Камбоджа 1901 г. се посочва като начален момент на експанзията на отглеждането на палмовата захар, тъй като с кралски указ всеки земеделски стопанин е бил задължен да засади дървета от вида Borassus в своето оризово поле. През 2005 г. с кралски указ захарната палма е обявена за символ на Камбоджа.

През 1967 г. Jean Delvert — известен френски географ — пише, че с 375 000 засадени дървета районът на Kampong Speu е основният район за отглеждане на захарна палма („Le Paysan cambodgien“, Jean Delvert, 1961 г.). Според Jean Delvert още през 50-те години на XX в. земеделските стопани в провинции Kampong Speu и Kandal вече са били известни със знанията и уменията си в събирането на палмова захар: „за засаждането и отглеждането на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) е нужен продължителен опит: в phum (селата) не са много хората, които знаят как се засажда thnot“; „а в повечето райони няма никой, който да е компетентен по този въпрос: експертите в засаждането са само от основните производствени райони (Kandal, Kampong Speu, Kampong Chhnang), от които се събира реколтата“. Производството на кристална захар от палмови растения е локализирано в Kampong Speu от 1970-те години на XX в.

Наименованието „Kampong Speu“ се свързва с производството на захар, а палмовата захар е известна като традиционното производство на този район. В пътеводителите се споменава репутацията на производството на палмова захар в района на Kampong Speu, и по-специално в „Asia life guide“ (Справочник за живота в Азия) (статия на Anita Surewicz, 1.3.2008 г.).

Във вестници от Камбоджа и от региона на АСЕАН редовно се публикуват статии за „“ (Skor Thnot Kampong Speu), като например в Phnom Penh Post (статия „Износът на палмова захар бележи увеличение от 138 процента“, 8.12.2014 г.). „“ (Skor Thnot Kampong Speu) е обект на рекламни кампании, които се публикуват във вестници като Cambodia Daily.

Качество, дължащо се на географския произход

Районът на производство на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) е низинна област, която не се наводнява през дъждовния сезон. Средното количество на валежите в района на производство на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) е около 1 200 mm/годишно, средният брой на дъждовните дни е 105 дни на година, което се счита за зоната с най-малко количество на валежите в Кралство Камбоджа.

Палмовите дървета, използвани за производството на „“ (Skor Thnot Kampong Speu), се намират в окръзи Oudong и Samrong Torng, провинция Kampong Speu, и в окръг Ang Snuol, провинция Kandal. Тези палмови дървета растат на червено-жълта подзолиста почва — особен вид песъчлива почва, която е с дълбочина от най-малко 80 cm и има чакълен слой с добра отцедливост.

Изследвания и анализи са показали, че палмовите сокове, получени от тези три окръга, се характеризират с високо съдържание на захар. Всички оператори, занимаващи се с палмова захар (производители, преработватели и местни търговци), признават, че засаждането на дърветата в дълбоки песъчливи почви е ключовият фактор за качеството на захарта. Резултатите от анализа на палмовия сок, получаван от различни окръзи и провинции, показват, че в 3-те окръга на определения район на производство съдържанието на захар в сока е най-високо. С това се обяснява и богатият аромат на „“ (Skor Thnot Kampong Speu).

Налице е ясна връзка между географския район и специфичното качество на „“ (Skor Thnot Kampong Speu) поради комбинация от няколко фактора:

Природни фактори:

—	Благодарение на бедните песъчливи почви в района сокът е с по-наситен аромат и с по-високо съдържание на захар (2—3 ° Брикс повече, отколкото в други райони) в сравнение със сока от палмовите дървета в други провинции, където почвата е по-богата.

—	Районът на производство се характеризира с най-ниското количество на валежите в Камбоджа, което води до по-концентриран сок, богат на аромати.

Човешки фактори/специфични знания и умения:

—	Практиките на производителите: техните експертни познания се използват в организацията на събиране на сока и производството на палмова захар.

Прибирането на реколтата от палмова захар се извършва от местни квалифицирани и сръчни производители на захар, които се катерят до върха на палмовите дървета, за да събират сока от палмовите цветове. Палмовият сок се събира само в бамбукови съдове, тъй като използването на пластмасови съдове е забранено. В бамбуковия съд се поставя малко парче дърво от видовете Popel или Koki, за да се забави скоростта на ферментиране на палмовия сок. За преработката на палмовия сок е необходимо да се използват типични инструменти като Antok и Khnos.

Наситеността на аромата на сока зависи както от броя на бамбуковите съдове, поставени на нивото на съцветието, така и от потока на сока. Производителят може да постави най-много един женски цвят или четири мъжки цвята на палмовото дърво в един съд.

Всеки съд се събира от палмовото дърво 15 часа, след като е бил поставен, а преработката на събрания сок започва в рамките на 2 часа след събирането на сока.

Производителите са развили специфични познания за варенето на сока, за да се извлече висококачествена захар, в зависимост от крайния продукт, който желаят да получат.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

http://cambodiaip.gov.kh/TemplateTwo.aspx?parentId=78&menuid=230389&childMasterMenuId=230389

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---