Безопасни млечни протеини за консумация от човека

ОСНОВНИ АСПЕКТИ

Казеинът, заедно със суроватката, е един от основните протеини в млякото. Той се използва в производството на сирене, като подобряващ агент за избистряне на виното и като хранителна добавка. Казеините, обхванати от директивата са:

• кисел казеин за хранителни цели: получен чрез измиване и изсушаване на пресечения с киселина коагулат на обезмасленото мляко;
• сирищен казеин за хранителни цели: получен чрез измиване и изсушаване на коагулата на обезмасленото мляко след процес на пресичане, при който се използва сирище (естествено вещество, което се получава в стомаха на едрия рогат добитък);
• казеинат за хранителни цели: получен след добавяне в казеина на неутрализиращ агент, последвано от изсушаване. Един такъв агент е калиевият хидроксид, който прави протеина по-разтворим при използване за избистряне на виното.

Етикетиране

Наименованието на млечния продукт (казеин или казеинат) се отбелязва върху всички опаковки. В случай на смеси трябва да се използват думите „смес от…“, следвани от списък на продукти, подредени по тегло в низходящ ред.

При казеинатите за хранителни цели също трябва да се посочи и наименованието на неутрализиращия агент или друг използван агент.

Освен това на етикета трябва да бъдат посочени:

• съдържанието на протеини в случай на смеси, съдържащи казеинати за хранителни цели;
• нетното количество;
• името и адресътна стопанския субект в хранителната промишленост или на вносителя, ако продуктът се внася от държава извън ЕС;
• държавата на произход, ако продуктът се внася от държава извън ЕС;
• идентификация на партидата продукти или датата на производство.

Тази информация алтернативно може да бъде отбелязана в придружаващата документация.

Държавите от ЕС трябва да забранят продажбата на млечни продукти, чиито етикети са написани на език, който не е лесноразбираем от потребителите в съответната държава.

Стандарти

Приложенията към директивата посочват стандартите за казеини и казеинати, като например минималния процент протеин. Ако е надвишено минималното съдържание на млечни протеини, това може да бъде отбелязано върху опаковката. В приложенията също са изброени разрешените вещества и добавки за обработка на казеин, включително агентите, използвани за производството на казеинати.

Отмяна

Директивата отменя Директива 83/417/ЕИО, считано от 22 декември 2016 г.