Публикуване на единния документ, посочен в член 94, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, и на препратката към публикацията на продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор.

(2022/C 293/09)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката съгласно член 98 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от два месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Corrèze“

PDO-FR-02407

Дата на подаване на заявката: 20.12.2017 г.

1.   Наименование или наименования за регистрация

Corrèze

2.   Държава членка

Франция

3.   Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

4.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

15.	Вино от стафидирано грозде

5.   Описание на виното или вината

1.   Червени тихи вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Тези вина са най-често с рубинено- до гранатеночервен цвят с виолетови отблясъци. Имат характерен много изразителен аромат, в който преобладава ароматът на червени плодове в комбинация с пикантни нотки. На вкус са свежи и хармонично балансирани. Понякога се оставят да отлежават в дървени съдове и тогава танините им стават копринено меки, с комплексен аромат, който варира от нотки „на трюфел“ при по-старите реколти до преобладаващи нюанси на препечено и ванилия при по-младите вина. В тези вина намират отличен израз характерните вкусови качества на сорта cabernet franc N, понякога съчетан с допълнителни сортове като cabernet-sauvignon N и merlot N, които придават комплексност на ароматите и сила на вкуса. Те могат да бъдат оценени, докато са млади, но си струва да проявите търпение и да изчакате 5 години, преди да ги дегустирате.

Минималното естествено алкохолно съдържание на вината в обемни проценти е 11 %.

Съдържанието им на ферментируеми захари (глюкоза+фруктоза) е ≤ 4 g/l.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти не надвишава 12,5 %.

При тези вина малолактичната ферментация е задължителна, като съдържанието на ябълчна киселина е ≤ 0,4 g/l.

Другите аналитични характеристики са определените в нормативната уредба на Съюза.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	(meq/l)
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

2.   Бели сухи тихи вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Белите сухи вина, получени само от сорта chenin B, обикновено са с бледожълт цвят със златисти отблясъци. Това са много ароматни вина с нотки на цветя и бели плодове, а понякога и с аромат на мед. Свежи и с плодов привкус, те са динамични и силни, с дълготраен послевкус с цветни и минерални нотки.

Минималното естествено алкохолно съдържание на вината в обемни проценти е 10 %.

Съдържанието на ферментируеми захари (глюкоза+фруктоза) в тях е ≤ 4 g/l. Това съдържание може да бъде увеличено на 9 g/l, при условие че общата киселинност, изразена в грамове винена киселина на литър, е не повече от 2 g под съдържанието на остатъчна захар.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти не надвишава 12,5 %.

Другите аналитични характеристики са определените в нормативната уредба на Съюза.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	(meq/l)
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

3.   Вина с традиционното обозначение „vin de paille“ (стафидено вино)

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Получени от съхранявано преди обработка върху сламени рогозки стафидирано грозде от сортовете cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chardonnay B, merlot N, sauvignon B, тези вина са с високо естествено съдържание на остатъчна захар. Цветът им варира от старо злато до кехлибарен. Ароматът им се характеризира с нотки на презрели плодове, аромати на сушени или захаросани плодове, много силни, като някои от тях имат леки нотки на рансио. При отпиване те галят небцето и са с динамичен вкус и дълготраен послевкус. При пресоване минималното естествено алкохолно съдържание на вината в обемни проценти е 18 %, а минималното съдържание на захар — 320 g/l. Минималното действително алкохолно съдържание в обемни проценти е 12,5 %, а съдържанието на ферментируеми захари (глюкоза+фруктоза) е ≥ 68 g/l. Забранява се каквото и да е обогатяване или прибягване до методи за концентрация, като например криоконцентрация или използване на пещи или камери за стафидиране, при тези вина. Те отлежават най-малко до 15 ноември на третата година след годината на съответната реколта, при което поне 18 месеца отлежават в дървени съдове.

Този продукт спада към категория 15 „Вино от стафидирано грозде“ съгласно Регламент 1308/2013.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	(meq/l)
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)	30
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)	300

6.   Винопроизводствени практики

а.   Основни енологични практики

Агротехническа практика

Парцелите са с минимална гъстота на засаждане от 4 000 растения на хектар.

Всяко растение разполага с максимална площ от 2,50 m2. Тази максимална площ се получава като междуредието се умножава по отстоянието между растенията от един и същи ред.

Междуредието на лозята не може да превишава 2,50 m, а отстоянието между растенията в реда е не по-малко от 0,85 m.

Тази разпоредба не се прилага за терасовидно засетите лозя. Под парцел с терасовидно засадени лозови насаждения се разбира парцел със специално оформление, свързано със съществуващия наклон и извършено преди засаждането на лозята. Това оформление води до нарушаване на обичайното отстояние на засаждане между растенията и до невъзможност за преминаване на механизирана техника между две последователни нива. При терасовидно засадените парцели с лозови насаждения отстоянието между растенията в реда е между 0,80 m и 1 m.

Резитбата се извършва най-късно преди етапа на фенологична зрялост E — 3 разлистени листа на първите 2 пъпки (очи).

Лозите се подрязват при използване на формировките единичен Гюйо, двоен Гюйо, кордон Роая — единичен или двоен.

При резитбата броят на пъпките не може да надвишава 16 пъпки на растение.

При завързването на плод (етап 27 по Lorenz) броят на плодните пръчки не трябва да надвишава 12 пръчки на растение.

1.   Специални разпоредби относно беритбата

Агротехническа практика

Вината с традиционното обозначение „vin de paille“ се получават от ръчно набрано грозде.

2.   Специални разпоредби за вината с традиционното обозначение „vin de paille“

Специфична енологична практика

Гроздето, предназначено за получаването на тези вина, се суши в продължение на най-малко 6 седмици върху решетки или сламени рогозки в специални помещения с естествена или изкуствена вентилация. В последния случай вентилацията винаги се извършва при температурата на външния въздух. Този въздух може да бъде изсушаван чрез студен и сух въздух.

Те отлежават най-малко до 15 ноември на третата година след годината на съответната реколта, при което поне 18 месеца отлежават в дървени съдове.

б.   Максимални добиви

1.   Червени тихи вина

60 хектолитра от хектар

2.   Бели сухи тихи вина

65 хектолитра от хектар

3.   Вина с традиционното обозначение „vin de paille“

24 хектолитра от хектар

7.   Определен географски район

Беритбата на гроздето, винификацията и приготвянето на вината се извършват на територията на следните общини от департамент Corrèze:

Allassac, Beaulieu-sur-Dordogne, Bilhac, Branceilles, Brivezac, La Chapelle-aux-Saints, Chauffour-sur-Vell, Collonges-la-Rouge, Curemonte, Donzenac, Ligneyrac, Marcillac-la-Croze, Meyssac, Noailhac, Nonards, Puy-d’Arnac, Queyssac-les-Vignes, Saillac, Saint-Bazile-de-Meyssac, Saint-Julien-Maumont, Sioniac, Turenne, Végennes, Voutezac.

По отношение на вината с традиционното обозначение „Vin de paille“ беритбата на гроздето, сушенето, винификацията, приготвянето и отлежаването на вината се извършват на територията на следните общини от департамент Corrèze:

Beaulieu-sur-Dordogne, Bilhac, Branceilles, Brivezac, La Chapelle-aux-Saints, Chauffour-sur-Vell, Collonges-la-Rouge, Curemonte, Ligneyrac, Marcillac-la-Croze, Meyssac, Noailhac, Nonards, Puy-d’Arnac, Queyssac-les-Vignes, Saillac, Saint-Bazile-de-Meyssac, Saint-Julien-Maumont, Sioniac, Turenne и Végennes.

8.   Основни сортове грозде

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Merlot N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

9.   Описание на връзката или връзките

Географският район на ЗНП „Corrèze“, в югозападната част на департамент Corrèze, се намира в предпланинската зона на басейните на Brive и на Meyssac. На изток той се разпростира до подножието на Massif Central, на запад — до хълмовете на Périgord и варовиковото плато Martel, а на юг граничи с река Dordogne.

Геоморфологията и климатът на департамент Corrèze съществено ограничават възможностите за засаждане на лозя. Само басейните на Brive и на Meyssac имат изложение, релеф и надморска височина, които представляват интерес за отглеждането на лозя. Този район, с ниска надморска височина и добре защитен от атмосферните условия, се радва на умерен и мек климат, който контрастира с по-континенталния климат на платото Limousin. Лятото е горещо, а зимата — умерено студена. Валежите са добре разпределени през годината и са средно между 800 и 900 mm. Този океански климат, в съчетание през някои години с ниско атмосферно налягане и слаби дъждове през есента, идващи от Aquitaine, или пък с топла и слънчева късна есен, е благоприятен за производството на качествени вина. Същото се отнася и за почвите — само кафявите почви върху мергелист варовик или пясъчник в южната част на басейна на Meyssac и тези върху вертикални шисти в северната част на басейна на Brive са благоприятни за лозарството. Лозята обикновено са разположени на надморска височина между 150 и 300 m. Над 320 m надморска височина, т.е. на север от разломите на Meyssac, Donzenac и Juillac, върху кристалинната почвена основа вече няма лозарско производство.

Засадени върху най-добрите лозарски площи, лозите се отглеждат по строги правила за гъстотата на засаждане, резитбата, кордонната подпорна конструкция, височината на ластарите и добивите в зависимост от вида на произвежданото вино, за да се постигне най-добрата концентрация и ароматно излъчване на различните вина.

Червените вина със ЗНП „Corrèze“ се получават основно от сорта грозде cabernet franc N, който, отглеждан върху глинесто-варовиковите трюфелни почви, плочестите шистови образувания или терените с утаечни скали, води до получаването на вина с рубинено- до гранатеночервен цвят с виолетови отблясъци и с преобладаващ аромат на червени плодове в комбинация с пикантни нотки. Допълнително използваните сортове грозде merlot N и cabernet-sauvignon N могат да осигурят по-голяма структурираност и комплексност на ароматите.

Вината с допълнителното географско наименование „Coteaux de la Vézère“ се получават от грозде, отглеждано на терени с плочести шистови образувания по склоновете на Vézère на север от Brive, което придава на получените от сорта грозде cabernet franc N червени вина специални характеристики, а именно рубиненочервен цвят и комплексни аромати на червени и черни плодове. Тази територия е единствената, в която се произвеждат бели сухи вина само от сорта chenin B, което води до получаването на вина с нотки на цветя и на бели плодове.

Традицията на стафидиране при производството на вина с обозначението „vin de paille“ продължава да се развива върху глинесто-варовиковите терени в басейна на Meyssac, където климатичните условия през есента са особено благоприятни за тази практика. По отношение на стафиденото вино геоморфологията и произтичащият от нея микроклимат са основните фактори, които обуславят производството на този продукт: терените с утаечни скали в подножието на масива с кристална структура, изцяло южното изложение и омекотеното влияние на Атлантическия океан. Районът на производство е известен сред местните като „Riviera Limousine“ и е благоприятен за проявяване на полусладкия характер на стафидените вина с цвят на старо злато до кехлибарен и с аромати на сушени или захаросани плодове. С амфитеатралното разположение на хълмовете в подножието на планината Limousine, които се извисяват над река Dordogne на юг, се обясняват благоприятните за практиката на естествено сушене на плодовете естествена вентилация и мека есен. Практиките на сушене на плодове и растения са част от дългогодишна традиция в региона на Bas-Limousin. Производството на орехи — продукт, признат под ЗНП „Noix du Périgord“, е широко разпространено в басейна на Meyssac. През миналия век благодарение на практиките си на сушене регионът е бил също така важен производител на тютюн. Производството на стафидено вино е описано през 1821 г. от François Planchard de la Greze. Той уточнява, че набраното след роса грозде се разстила върху слама или върху чист под. В средата на декември гроздето се очиства и се пресова. Тази вековна традиция, която позволява производството на изключително типичното за района сладко вино, се е запазила с течение на времето, въпреки недостига на лозя през миналия век.

При все че след епидемията от филоксера в продължение на един век традициите в лозаро-винарството бяха почти прекъснати, забележително е да се отбележи, че във всяка от двете лозарски зони в департамент Corrèze група отдадени на лозаро-винарството хора успяват да се обединят около общ проект с цел възраждане на славното минало. Именно техните знания и умения и тяхната ангажираност гарантират качеството на вината и устойчивостта на лозята, от които те биват получавани. Чрез адаптиране на сортовете грозде и практиките към територията винопроизводителите разработват допълнителни продукти с високо качество, които позволяват да се възвърне предишната слава на този регион.

10.   Други основни условия

Традиционно обозначение „vin de paille“

Правна уредба:

Законодателството на ЕС

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Името на наименованието може да се допълва от традиционното обозначение „vin de paille“ за вината, отговарящи на условията за производство, определени за този вид вино.

Допълнителни географски наименования

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Името на наименованието може да се допълва от географското наименование „Coteaux de la Vézère“ за вината, отговарящи на условията за производство, определени за това допълнително географско наименование.

За допълнителното географско наименование „Coteaux de la Vézère“ беритбата на гроздето, винификацията и обработването на вината се извършват на територията на следните общини от департамент Corrèze: Allassac, Donzenac, Voutezac.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ffb5421f-1d52-4f8c-b484-b5a93270c83d

---

(1)  ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.