Публикация на единния документ, посочен в член 94, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, и на препратката към публикацията на продуктовата спецификация за наименование в лозаро-винарския сектор

(2023/C 109/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението съгласно член 98 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от два месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Terras do Dão“

PGI-PT-02352

Дата на подаване на заявлението: 2.3.2017 г.

1.   Наименование за регистрация

Terras do Dão

2.   Вид на географското означение

ЗГУ — защитено географско указание

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

4.	Пенливо вино

4.   Описание на виното/вината

1.   Вино (бяло, червено и розе)

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Бяло — бистро до бляскаво на външен вид, с цвят, вариращ от бледобяло с лек лимоненожълт нюанс до по-наситено златистобяло. С добре изразени и фини аромати, предимно цветни и плодови нотки (плодове с бяла месеста част) при младите вина. С течение на времето те се развиват плавно в по-сложни и деликатни аромати. Вкусът е добре балансиран и минерален, със значителна елегантна киселинност, която придава на вината свежест и добра консистенция. Структура и среднотраен до дълготраен послевкус.

Розе — бистро до бляскаво на външен вид, с цвят, вариращ от розово-керемидено до вишневорозово. Елегантен аромат с меки нотки, предимно на горски и червени плодове, които са характерни за тези сортове грозде. С течение на времето ароматите се развиват, за да придобият по-сложни и елегантни нотки. Вкусът е много изтънчен и минерален, с добре изразена постоянна киселинност и добър баланс между свежест и текстура. Средна до силна структура, която допринася за богат послевкус.

Червено — бистро на външен вид, с цвят, вариращ от плътен рубинен до тъмнолилав. С годините цветът придобива нюанси, вариращи от керемиденочервено до кестеняво. Много отчетливи, отличително фини аромати, предимно с плодови нотки, които са характерни за сортовете грозде; при младите вина преобладават червените и черните плодове. С течение на времето те деликатно се развиват в по-сложни аромати с добре установени нотки, предимно на сушени плодове и подправки. Вкусът е комплексен и деликатен, с добър баланс между киселини и алкохол и отличителна минералност. Средна до силна структура, с добре интегрирани танини, кадифена текстура и дълготраен послевкус.

Останалите аналитични характеристики трябва да отговарят на ограниченията на приложимото законодателство.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)	10,0
Минимална обща киселинност
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

2.   Пенливо вино (бяло, червено и розе)

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Бели — вина с цвят от лимоненожълто до сламеножълто, с предимно цветни, плодови (цитрусови и бели плодове) и минерални аромати, свеж и балансиран вкус поради постоянната им киселинност и фини, устойчиви мехурчета.

Розе — вина с розов цвят с предимно плодови аромати. Свежи вина с балансирана киселинност и фини, устойчиви мехурчета.

Червени — вина с цвят от ярко до наситено червено, с керемиденочервени нюанси, развиващи се с течение на времето. Аромати предимно на зрели червени и горски плодове. Балансирани вина с фини, устойчиви мехурчета.

Останалите аналитични характеристики трябва да отговарят на ограниченията на приложимото законодателство.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)	10,0
Минимална обща киселинност
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

а.   Основни енологични практики

1.   Минимално действително алкохолно съдържание — вино и пенливо вино

Ограничение, свързано с производството на вино

Изискване по отношение на минималното действително алкохолно съдържание в обемни проценти на мъстта:

Вина със ЗГУ „Terras do Dão“

—	бяло, розе и червено вино: най-малко 10 % об.

—	ферментационна смес за пенливо вино: най-малко 10 % об.

Вина, носещи допълнително обозначение „Terras de Lafões“:

—	бяло, розе и червено вино: най-малко 9,5 % об.;

—	ферментационна смес за пенливо вино: най-малко 9,5 % об.;

2.   Метод на получаване — пенливо вино

Специфични енологични практики

При получаването на пенливи вина, обхванати от ЗГУ „Terras do Dão“, трябва да се използва традиционният метод в съответствие с приложимото законодателство.

3.   Почви и методи на култивиране

Метод на култивиране

Методите на култивиране, използвани при лозята, предназначени за производство на вина със ЗГУ „Terras do Dão“, трябва да бъдат традиционни за региона или препоръчани от сертифициращия орган.

Лозята, използвани за производство на вина със ЗГУ „Terras do Dão“, се засаждат в следните видове почви:

—	нехумусни или хумусни литосоли от неконсолидирани пясъчни материали или хумусни литосоли от шисти и/или гранитни материали;

—	силно ненаситени глинести алувиални почви от шисти;

—	кафяви и/или червени средиземноморски почви от шисти, мергели и/или твърди варовици;

—	пясък или пясъчни подзолисти почви;

—	песъчливи псамитни регозоли;

—	съвременни алувиални почви.

б.   Максимални добиви

1.

Вино и пенливо вино — червено грозде 18 000 килограма грозде от хектар

2.

Вино и пенливо вино — бяло грозде 20 000 килограма грозде от хектар

6.   Определен географски район

Географският район за производството на ГУ „Terras do Dão“ включва:

а)	в област Aveiro — само енория Cedrim в община Sever do Vouga и в съюза на енориите Cedrim и Paradela;

б)	в област Coimbra — всички енории на общините Arganil, Oliveira do Hospital и Tábua;

в)	в област Guarda — всички енории на общините Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia и Seia;

г)	в област Viseu — всички енории на общините Carregal do Sal, Castro Daire, Mangualde, Mortágua, Nelas, Oliveira de Frades, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão, São Pedro do Sul, Sátão, Tondela, Vila Nova de Paiva, Viseu и Vouzela.

Географският район за производство на вина и пенливи вина, които имат право да се продават с допълнителното обозначение на подрегион „Terras de Lafões“, е следният:

а)	в област Aveiro — енорията Couto de Esteves в община Sever do Vouga и само енорията Cedrim в съюза на енориите Cedrim и Paradela;

б)	в област Viseu — всички енории на общините Oliveira de Frades, São Pedro do Sul, Vouzela и Castro Daire. В същата област — енориите Bodiosa, Calde, Campo, Lordosa и Ribafeita в община Viseu.

7.   Основен винен сорт/основни винени сортове грозде

Alfrocheiro - Tinta-Bastardinha

Alicante-Bouschet

Alicante-Branco

Alvar

Alvar - Roxo

Alvarelhão - Brancelho

Alvarinho

Amaral

Aragonez - Tinta-Roriz; Tempranillo

Arinto - Pedernã

Arinto-do-Interior

Assaraky

Azal

Baga

Barcelo

Bastardo - Graciosa

Bical - Borrado-das-Moscas

Branda

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon

Camarate

Campanário

Castelão - João-de-Santarém(1); Periquita

Cerceal-Branco

Cercial - Cercial-da-Bairrada

Chardonnay

Cidreiro

Coração-de-Galo

Cornifesto

Douradinha

Encruzado

Esganoso

Fernão-Pires - Maria-Gomes

Folgasão - Terrantez

Folgasão-Roxo

Folha-de-Figueira - Dona-Branca

Fonte - Cal

Gewürztraminer

Gouveio

Grand Noir

Jaen - Mencia

Jampal

Loureiro

Luzidio

Malvasia-Fina - Boal; Bual

Malvasia-Fina-Roxa

Malvasia-Preta

Malvasia-Rei

Marufo - Mourisco-Roxo

Merlot

Monvedro

Moreto

Moscatel-Galego-Branco - Muscat-à-Petits-Grains

Mourisco

Pilongo

Pinot Blanc

Pinot Noir

Português-Azul - Blauer-Portugieser

Rabo-de-Ovelha

Riesling

Rufete - Tinta-Pinheira

Sauvignon - Sauvignon Blanc

Semillon

Sercial - Esgana-Cão

Sercialinho

Syrah - Shiraz

Síria - Roupeiro, Códega

Tamarez - Molinha

Terrantez

Tinta-Carvalha

Tinta-Francisca

Tintem

Tinto-Cão

Touriga Franca

Touriga Fêmea

Touriga Nacional

Trincadeira - Tinta-Amarela, Trincadeira-Preta

Tália - Ugni-Blanc; Trebbiano-Toscano

Uva-Cão

Verdelho

Verdial-Branco

Vinhão - Sousão

Viosinho

Vital

Água - Santa

8.   Описание на връзката/връзките

Вино и пенливо вино

Природни и човешки фактори

Географският район е заобиколен от планински вериги, които осигуряват защита срещу източните ветрове от вътрешността и влажните въздушни маси от брега.

Множеството дълбоки долини са ключова характеристика на ландшафта, като се образува гъста мрежа от водни тела.

Климатът е умерен, със средно 1 100 до 1 600 мм дъжд годишно (основно съсредоточен през есента и зимата) и средно 2 200 до 2 700 часа слънцегреене годишно (най-вече между май и август).

Районът има студени зими и горещи лета, с много значителни температурни колебания.

Почвите, които са предимно от гранитен произход със следи от прекамбрийски шисти, обикновено са бедни на органични вещества и имат ниско pH.

Съществуват множество доказателства, че в този географски район се отглеждат лозя повече от хиляда години. Има архиви, документиращи икономическото значение на лозята и виното в този регион от дванадесети век.

Характеристики на вината, свързани с географския район

Тези вина имат преобладаващо минерални нотки, както и добре изразени аромати на различните сортове грозде. Те са вина с дълготраен послевкус, с добър баланс между алкохол, сладост и киселинност.

Белите вина и вината розе са свежи с осезаемо балансирана киселинност.

Червените са с кадифена текстура и плътност, с меки танини.

Пенливите вина са много фини с доловима, добре интегрирана киселинност и свежест и фини, устойчиви мехурчета.

Причинно-следствена връзка

Защитата, осигурена от релефа, е ключова характеристика на географския район и също така влияе върху климата. Климатът се отразява на начина, по който лозите растат и узряват, което означава, че влияе пряко върху качеството на вината. Това влияние е ясно доловимо в пивкостта и ароматите на вината.

Предимно гранитните почви с ниско съдържание на органични вещества и ниско pH придават на вината и на пенливите вина техния минерален характер и допринасят решаващо за добрата им постоянна киселинност.

Вината са ароматни, минерални и свежи с балансирана киселинност в резултат на условията, в които зрее гроздето: горещи лета със значителни дневни колебания в температурата.

Горещите, слънчеви лета гарантират, че гроздето узрява напълно. Значителните дневни колебания в температурата осигуряват правилното развитие на захарите и поддържането на оптимално ниво на киселинност.

В резултат на това белите вина и вината розе са свежи, хармонични и фини с минерални аромати, осезаемо балансирана постоянна киселинност, добре изразен аромат на сортовете и дълготраен послевкус. Червените имат добре изразен аромат на сортовете, оптимални полифеноли, добър баланс между киселини и алкохол, минерални аромати, меки танини, кадифена текстура и дълготраен послевкус.

Благодарение на относително продължителното и щадящо зреене вината са с добре изразен аромат на сортовете грозде.

Предвид гъстата мрежа от водни обекти, лекотата, с която почвите се изветряват от дъжда и натрупването на вода през зимата, и влиянието на силния студ, докато лозята зимуват, географският район е много подходящ за лозарство.

Съхранил традицията в продължение на повече от хиляда години, човешкият фактор намира израз в избора на сортове, които са най-подходящи за условията на географския район. Това е решаващо за осигуряване на производството на качествено грозде и за характеристиките на вината.

9.   Съществени допълнителни условия

Вино и пенливо вино

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането:

—	Предварително одобрение на етикета: Етикетите, които ще се използват върху продукти със ЗГУ „Terras do Dão“, трябва първо да бъдат представени за одобрение от сертифициращия орган.

—	Търговската марка трябва да бъде регистрирана в INPI [Национален институт за индустриална собственост], но не е изключителна за ЗГУ.

—	Използване на допълнителното обозначение „Terras de Lafões“: да се използва само върху етикетите на вина, обхванати от ЗГУ „Terras do Dão“, които са произведени в географския район на подрегион „Terras de Lafões“ (и имат минимално действително алкохолно съдържание от 9,5% об.)

Връзка към продуктовата спецификация

http://www.ivv.gov.pt/np4/8616.html

---

(1)  ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.