Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2022/C 75/05)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ НА ЕДИННИЯ ДОКУМЕНТ

„Montsant“

PDO-ES-A1550-AM04

Дата на съобщението: 16 ноември 2021 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1. Разрешение да се използват нечервени сортове грозде при производството на Mistela Negra

ОПИСАНИЕ

Отпада задължението Mistela Negra да се произвежда изключително от червени сортове грозде.

Изменението се отнася до точка 2.1.2 от продуктовата спецификация и не засяга единния документ.

Това изменение е стандартно, тъй като се счита, че не спада към нито една от категориите, посочени в член 14, параграф 1 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията.

ОСНОВАНИЕ

Описанието на Mistela Blanca, съдържащо се в продуктовата спецификация, не указва кои сортове трябва да се използват за производството на това вино. От друга страна, за производството на Mistela Negra трябва да се използват само червени сортове грозде. За производството на тези две ликьорни вина обаче традиционно се използват както червени, така и бели сортове грозде.

2. Отпадане на максималната пределна стойност за действителното и общото алкохолно съдържание на ликьорните вина

ОПИСАНИЕ

Отпада максималната пределна стойност за общото и действителното алкохолно съдържание на ликьорните вина.

Изменението се отнася до точки 2.1.2 и 2.2 от продуктовата спецификация и не засяга единния документ.

ОСНОВАНИЕ

Общото алкохолно съдържание се изчислява въз основа на захарите във виното. Съгласно продуктовата спецификация концентрацията на захар в ликьорните вина може да бъде висока. Концентрацията на захар в сладките вина не трябва да бъде по-ниска от 45 g/l, като при вината Mistela тя трябва да бъде 100 g/l, а при вината Garnacha (традиционни ликьорни вина, произведени от презряло грозде) — 50 g/l. Следователно общото алкохолно съдържание на ликьорните вина често надвишава 20 % об.

Що се отнася до максималното действително алкохолно съдържание, не се счита за необходимо да се определи пределна стойност, по-ниска от определената в законодателството (20 % об. вместо 22 % об.).

3. Добавяне на cariñena като синоним на сорта Mazuela

ОПИСАНИЕ

Към разрешения червен сорт грозде Mazuela е добавен нов синоним — Cariñena.

Посоченото изменение засяга точка 6 от продуктовата спецификация и точка 7 от единния документ.

ОСНОВАНИЕ

Синонимът е официално признат и се използва широко в района.

4. Добавяне на данни към описанието на естествено сладкото вино

ОПИСАНИЕ

В новия текст се посочва, че най-малко 85 % от гроздето, използвано за производството на естествено сладки вина, трябва да бъде от следните сортове: Garnacha Blanca, Macabeo, Monastrell, Moscatel, Garnacha Tinta и Garnacha Peluda.

Изменението се отнася до точка 2.1.2 от продуктовата спецификация и не засяга единния документ.

ОСНОВАНИЕ

Съгласно законодателството на ЕС се изисква най-малко 85 % от гроздето, използвано за производството на тези ликьорни вина, да бъде от конкретните сортове, изброени в допълнение 3 от приложение III към Делегиран регламент (ЕС) 2019/934 на Комисията. Уточняването на тези сортове беше необходимо, тъй като в посоченото допълнение не са включени всички разрешени за ЗНП сортове.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1. Наименование/наименования

Montsant

2. Вид на географското означение

ЗНП — защитено наименование за произход

3. Категории лозаро-винарски продукти

Вино

3.	Ликьорни вина

4. Описание на виното или вината

1. Бели вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Бистри, с тонове, вариращи от лимоненожълт до сламеножълт, и цветове, които могат да бъдат наситени и златисти. Елегантен и деликатен аромат на зрели плодове, мед и сушени плодове (сушени кайсии/праскови). Копринени, с ясно изразена сладост и богат вкус. Изключително дълъг послевкус.

—	Максимално съдържание на серен диоксид: 200 mg/l, ако съдържанието на захар е по-малко от 5 g/l, и 250 mg/l, ако то е 5 g/l или повече.

—	За пределните стойности, които не са уточнени, трябва да бъде спазена действащата нормативна уредба.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.):

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.):

11,5

Минимална обща киселинност:

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

2. Вина розе

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Блестящи, наситени и бистри на цвят. Плодови и/или цветни аромати, нотки на зряла череша и ягода, наличие на горски плодове. Елегантни, сладки и с характер.

—	Максимално съдържание на серен диоксид: 200 mg/l, ако съдържанието на захар е по-малко от 5 g/l, и 250 mg/l, ако то е 5 g/l или повече.

—	За пределните стойности, които не са уточнени, трябва да бъде спазена действащата нормативна уредба.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.):

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.):

Минимална обща киселинност:

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

3. Червени вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

В зависимост от възрастта си червените вина се характеризират с различни цветове и оттенъци. Те варират от по-червени (череша) до оранжеви нюанси (теракота, кехлибар) със стареенето на вината. Аромати, свързани с местните сортове, добре узрели плодове, включително стафиди, както и балсамови и пикантни аромати. Плътни и приятни, с по-дълъг послевкус и зрели танини, кадифени.

—	Максималното съдържание на летливи киселини може да се увеличи с 1 meq/l за всеки алкохолен градус над 11 % об. и за всяка година на стареене до най-много 20 meq/l.

—	Максимално съдържание на серен диоксид: 150 mg/l, ако съдържанието на захар е по-малко от 5 g/l, и 200 mg/l, ако то е 5 g/l или повече.

—	За пределните стойности, които не са уточнени, трябва да бъде спазена действащата нормативна уредба.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.):

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.):

12,5

Минимална обща киселинност:

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

4. Ликьорни вина

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Вино Rancio: получено посредством стареене чрез окисляване в дървени бъчви и/или по метода sol y serena (оставяне на виното на открито под въздействието на променящите се дневни и нощни температури), което ускорява окисляването. Чисто и блестящо. Комплексен мирис, нотки на подправки и ядки, на препечено. Сухо. Плътно.

Mistela Blanca и Mistela Negra: цвят на тъмен мед до оранжево. Сладък аромат на мед с нотки на цитрусови плодове. Предимно сладък послевкус, който запазва плодовия аромат.

Garnacha: подсилено с винен алкохол. Оранжев цвят, който леко се променя. Комплексно, нотки на цитрусови плодове. Минимално действително алкохолно съдържание: 15,5 % об.

Vimblanc: произведено от презряло грозде Pansal.

Естествено сладко вино: мъст с високо съдържание на захар — над 272 g/l, частично ферментирала. Бистро. Палитра от нотки. Комплексно и балансирано.

—	Максимално съдържание на серен диоксид: 150 mg/l, ако съдържанието на захар е по-малко от 5 g/l, и 200 mg/l, ако то е 5 g/l или повече.

—	За пределните стойности, които не са уточнени, трябва да бъде спазена действащата нормативна уредба.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.):

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.):

Минимална обща киселинност:

в meq/l

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

—

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

5. Винопроизводствени практики

5.1. Специфични енологични практики

1. Агротехническа практика

Управителният орган за наименованието за произход може да забрани напояването на определен парцел, ако прецени, че то би могло да се отрази неблагоприятно на качеството или че може да представлява нарушение на правилата.

Гроздето трябва да се бере възможно най-внимателно. Вината, обхванати от това ЗНП, трябва да се произвеждат само от грозде, което е достатъчно зряло, за да позволи производството на вина с минимално естествено алкохолно съдържание от 10 % об. или повече, а за ликьорните вина — 12 % об. или повече.

2. Приложимо ограничение при производството на вината

За извличане на мъстта или виното и за отделянето им от джибрите следва да се прилага подходящ натиск, като се гарантира максимален добив от 74 l вино от всеки 100 kg набрано грозде.

5.2. Максимални добиви

1.	Бели сортове 12 000 kg грозде/ha

2.	88,8 hl/ha

3.	Червени сортове 10 000 kg грозде/ha

74 hl/ha

6. Определен географски район

Районът на производство на вината със ЗНП „Montsant“ се състои от лозарски парцели, разположени в посочените по-долу общини/географски райони. Тези парцели са с необходимото качество, което позволява производството на вина, притежаващи специфичните характеристики на вината, защитени със ЗНП.

Следните общини, обхванати изцяло:

La Bisbal de Falset

Cabacés

Capçanes

Cornudella de Montsant

La Figuera

Els Guiamets

Marçà

Margalef

El Masroig

Pradell de la Teixeta

La Torre de Fontaubella

Ulldemolins,

както и части от следните общини:

Falset:

Участъци 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 23, 26, 27, 28, 29, 30 и 31.

Участък 2: парцели 1—37, 41—70, 72—91, южната част на парцел 93 (1,631 ha), парцели 94, 95, част от парцел 102 (2,5052 ha), парцели 125, 127, 132—135, 137—145, 148 и 151—153.

Участък 3: южната част на парцел 47 (2,1549 ha), парцели 48 и 49, южната част на парцел 50 (1,419 ha), южната част на парцел 52 (1,7365 ha), южната част на парцел 53 (1,2894 ha) и парцел 64.

Участък 19: южната част на парцел 28 (1,0809 ha), южната част на парцел 29 (12,2046 ha), парцели 30—36, 38—46 и 48—58.

Участък 20: парцели 1—17, 23—26, южната част на парцел 27 (2,45 ha), южната част на парцел 28 (1,4096 ha), парцели 29, 30, 32, 33, 59—64, южната част на парцел 65 (0,5789 ha), парцели 66, 68, 72, 73, 74, 79 и 80.

Участък 22: парцели 1—24 и 41.

Участък 24: парцели 1—8, 10, 31—35, 37, 49—52, 54, 55, 57—60.

El Molar:

Участъци 1, 2, 3, 11—16.

Участък 4: парцели 1—7, западната част на парцел 8 (0,5515 ha), парцели 15—17, 34, 35, 41, 43, 47, 48, 56, 58, 61, 64, 66, 67 и 69—71.

Участък 8: парцели 3—18, 20—28, 199, 200 и 202.

Участък 9: парцели 1, 27—32, 35—37, 47—55.

Участък 10: парцели 1—7, 9—12, 29—34, 45—47, 66—71 и 73.

Garcia:

Участък 3: парцел 66.

Участък 6: парцели 101, 105, 111—113.

Участъци 7, 8, 9, 10, 11.

Участък 12: парцели 1—13, 17—38, 45, 133 и 134.

Участък 13: парцели 70—102, 104, 111, 220—226, 228—234, 314 и 315.

Участък 15: парцел 3.

Участък 22: парцел 65.

Участък 23: парцели 26—43, 60—68, 70, 72—78, 80, 81, 83, 84, 86, 87 и 88.

Mora la Nova:

Участък 4: парцели 69, 70, 113 и 120.

Участък 5.

Участък 6: парцели 3—15, 20—27, 30—54, 56, 57, 58, 59 и 61—73.

Участък 7: парцели 8, 9, 10, 14, 16, 24, 30—46, 48, 49, 50, 56 и 59—66.

Участък 8: парцели 76—89, 91—97, 99, 100, 101, 102, 105 и 106.

Участък 9: парцели 38—48, 50, 51, 52, 53, 55, 56, 57, 58, 73 и 74.

Участък 10: парцел 8.

Участък 13: парцел 99.

Tivissa:

Участъци 2, 4, 6—12 и 21—23.

Участък 17: парцели 238—251, 253 и 254.

Участък 24: парцел 29.

7. Основни сортове грозде

CABERNET SAUVIGNON

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

MAZUELA - CARIÑENA

MAZUELA - SAMSÓ

8. Описание на връзката или връзките

8.1. Бели вина

Белите вина се произвеждат почти изключително от двата традиционни сорта в района — Garnacha Blanca и Macabeo. Докато от Macabeo се произвеждат по-фини вина, сортът Garnacha Blanca, който се отличава с по-силно изразена плътност и структура, е много подходящ за производството на вината crianza и за ферментиране в дъбови бъчви въпреки естествената му тенденция към окисляване. Останалите бели сортове (Chardonnay, Pansal, Moscatel de Grano Menudo, Parellada и Picapoll Blanco) добавят нотки към крайната смес.

8.2. Червени вина и вина розе

Както сортът Mazuela (Samsó), така и сортът Garnacha Tinta се срещат в целия район на ЗНП. От тях се произвеждат плътни вина, които са изключително подходящи за стареене, особено ако добивът от лозята се контролира и се използват подходящи процеси на винопроизводство. Сортът Ull de Llebre е най-разпространен в южната част, където е по-топло. Другите сортове червено грозде (Cabernet Sauvignon, Garnacha Peluda, Merlot, Monastrell, Picapoll Tinto, Syrah), които се срещат в много по-малки количества, се приспособяват добре към различните лозя в района на ЗНП, като осигуряват качествени продукти, които са балансирани, ароматни и плътни и придават отличителните характеристики на различните смеси.

8.3. Ликьорни вина

В цялата северната част на провинция Тарагона съществува дълбоко вкоренена традиция за производство на ликьорни вина и ЗНП „Montsant“ не представлява изключение. В миналото, когато вината са се произвеждали в домашни условия и за домашно потребление, хората обичайно са разполагали с една бъчва вино rancio и една бъчва сладко вино. В днешно време производството на традиционни ликьорни вина е много по-систематично, но това не означава, че то е загубило своето малко място в цялостното производство.

9. Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Правна уредба:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Бутилиране в определения географски район

Описание на условието:

Вината трябва да бъдат бутилирани в регистрирани бутилиращи винарни. Целта е да се гарантират техният произход и присъщото им качество, като се избягва транспортирането в небутилирано състояние извън района на производство. Ако вината не се транспортират при определени условия, установени въз основа на индивидуална оценка, при която се отчитат обстоятелствата във всеки отделен случай, те могат да бъдат изложени на неподходящи атмосферни условия, които могат да повлияят на органолептичните им характеристики.

Правна уредба:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Шрифтът, използван за изписване на наименованието „Montsant“, трябва да бъде с височина между 3 и 6 mm, а шрифтът за обозначението Denominación de Origen (наименование на произход) — наполовина на този размер.

Връзка към продуктовата спецификация

http://incavi.gencat.cat/web/.content/03-denominacions-origen/documents/plecs/montsant/fitxers-binaris/DOP-Montsant-Pliego-Maig-20-1.pdf

(1) ОВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.