Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2021/C 451/09)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1)

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„Cinque Terre“ и „Cinque Terre Sciacchetrà“

PDO-IT-A0352-AM02

Дата на съобщението: 24 август 2021 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1. Промяна в изискваната комбинация от сортове

Описание: Съгласно предложеното изменение трите [основни] сорта (Bosco, Albarola и Vermentino) могат да се използват за достигане на минималния праг от 80 %, а за останалите 20 % могат да се използват допълнителни бели сортове грозде, които са „подходящи за отглеждане“ в регион Liguria.

Основание: Настоящото изменение е поискано с оглед подобряване на качеството на виното въз основа на експерименти в едносортовото винопроизводство.

Съгласно действащата продуктова спецификация е необходимо обединяване на няколко лозя, за да се създаде сравнително голям лозов масив за търговски цели, в който 40 % от насажденията са от сорта Bosco. Обединяването на лозята е от решаващо значение за рационализиране на практиките на отглеждане, което води до понижаване на разходите и подобряване на здравето на лозовите насаждения, а това на свой ред обезпечава икономическото оцеляване на лозарите. Това налага промяна на действащите строги правила относно комбинацията от сортове, които вече не са основателни и на практика създават пречки пред постигането на по-високи стандарти за качество.

Изменението се отнася до член 2 от продуктовата спецификация.

2. Промяна в гъстотата на засаждане на лозите на хектар

Описание: При засаждане на нови и презасаждане на съществуващи лозови масиви гъстотата на растенията не може да е под 4 000 лози на хектар спрямо 6 250 лози на хектар, както е заложено в сегашната версия на продуктовата спецификация.

Основание: Причината за промяната е, че засаждането на редове или изграждането на асми вече се предпочитат пред системата пергола (с едно рамо), която вече е остаряла. Следователно трябва да се оставя по-голямо разстояние от склона, за да се гарантира възможност за обработване на почвата с помощта на дребна селскостопанска техника, с което се улеснява управлението на лозето, като се намалява броят на необходимите часове труд и същевременно се поддържа високо равнище на качество на производството.

Изменението се отнася до член 4 от продуктовата спецификация.

3. Промяна на съдържанието на захари за „Cinque Terre Sciacchetrà“ DOC

Описание: Изискването за съдържанието на захари на гроздето, което се използва при производството на „Cinque Terre Sciacchetrà“, вече е най-малко 19 % об. потенциално алкохолно съдържание след частично изсушаване (при предишна стойност 17 % об.).

Основание: Действителното алкохолно съдържание не е водещият показател за качество при вината от тип passito (от стафидирано грозде), а по-скоро сухият екстракт и захарното съдържание, както и богатата палитра от аромати, която се получава след ферментацията.

Изменението се отнася до член 5 от продуктовата спецификация.

4. Промени в датите за начало на производството и пускане на пазара за вината „Cinque Terre Sciacchetrà“ DOC и „Cinque Terre Sciacchetrà Riserva“ DOC

Описание: При вината „Cinque Terre Sciacchetrà“ и „Cinque Terre Sciacchetrà Riserva“ датата за начало на производство е преместена от 1 ноември на 1 октомври в годината на прибиране на реколтата. Датите за пускане на пазара са променени от 1 ноември (датата към момента) на 1 октомври в годината на прибирането на реколтата при „Cinque Terre Sciacchetrà“ и 1 ноември (датата към момента) на 1 октомври в третата година след прибирането на реколтата при „Cinque Terre Sciacchetrà Riserva“.

Основание: По-високите средногодишни температури, по-специално температурите през лятото, водят до по-ранно зреене на гроздето, което налага и по-ранно събиране на реколтата. Това също така оказва въздействие върху процеса на изсушаване на гроздето, което се използва за приготвянето на вината от тип passito„Cinque Terre Sciacchetrà“ DOC. Общата тенденция, която се наблюдава вече повече от двадесет години, е гроздето да се прибира рано, през август/началото на септември, докато по времето, когато е одобрена продуктовата спецификация на ЗНП „Cinque Terre“, събирането на реколтата е започвало през последните 10 дни на септември и е можело да продължи до началото на октомври. Прибирането на гроздето по-рано означава, че винопроизводството също трябва да започне по-рано: по технологични причини гроздето, което се използва за приготвянето на вина от тип passito, не може да се оставя да съхне до 30 октомври, тъй като съдържанието на захари нараства твърде много, а прекомерната концентрация в гроздето носи сериозни проблеми за алкохолната ферментация с използване на дрожди. В резултат на това става трудно да се постигне действително алкохолно съдържание от 13,5 % об., което се изисква съгласно продуктовата спецификация, а полученото равнище на летливи киселини е твърде високо.

За да се преодолеят тези проблеми се предлага процесът на превръщане на гроздето във вина със ЗНП „Cinque Terre Sciacchetrà“ и „Cinque Terre Sciacchetrà Riserva“ да започва от по-ранна дата, а именно 1 октомври в годината на прибиране на реколтата.

Изменението се отнася до член 5 от продуктовата спецификация.

5. Промени във физичните и органолептичните характеристики на вината

Описание: Направени са промени в много от данните за химичните и органолептичните характеристики на вината.

„CINQUE TERRE“

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен, характерен;

Вкус: сух, приятен, с богата палитра, понякога минерален;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,00 % об.;

Минимална обща киселинност: 4,5 g/l;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DE SERA“

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, минерален, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимална обща киселинност: 4,5 g/l;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU“

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимална обща киселинност: 4,5 g/l;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DA POSA“

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимална обща киселинност: 4,5 g/l;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ“

Цвят: златистожълт до кафеникаво-кехлибарен, с различна наситеност;

Мирис: наситен аромат на вино от стафидирано грозде, характерен, понякога с нотки на мед, подправки, ядки;

Вкус: сладък, понякога танинов, с добра структура, устойчив и с бадемов послевкус;

Минимално общо алкохолно съдържание: 19,00 % об., с 11,50 % об. действително алкохолно съдържание;

Минимална обща киселинност: 5,0 g/l;

Максимално съдържание на летливи киселини: 30 meq/l;

Минимален беззахарен екстракт: 26,0 g/l.

„CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ RISERVA“

Цвят: златистожълт до кафеникаво-кехлибарен, с различна наситеност;

Мирис: наситен аромат на вино от стафидирано грозде, приятен, с нотки на подправки и препечен хляб, характерен;

Вкус: сладък, понякога танинов, хармоничен, с добра структура, понякога с бадемов послевкус;

Минимално общо алкохолно съдържание: 20,00 % об., с 11,50 % об. действително алкохолно съдържание;

Минимална обща киселинност: 5,0 g/l;

Максимално съдържание на летливи киселини: 30 meq/l;

Минимален беззахарен екстракт: 28,0 g/l.

Основание: Целта на промените в подробната информация за цвета, мириса и вкуса е да се предложи по-точно описание на характеристиките на този високо ценен продукт, които са допълнително прецизирани в течение на времето.

Промените в аналитичните стойности са насочени към повишаване на качеството на този изключителен продукт.

Увеличаването на минималното общо алкохолно съдържание и минималния нетен сух екстракт са свързани с по-прецизен процес на изсушаване на гроздето и с обстоятелството, че променящият се климат води до по-висока концентрация в гроздето.

Въпреки това увеличаването на концентрацията означава, че е трудно да се достигне минимално алкохолно съдържание от 13,50 % чрез ферментация, и това е причината да се иска намаляване до 11,50 %.

Тези изменения се отнасят до член 6 от продуктовата спецификация и до раздела Описание на виното (вината) от единния документ.

6. Задължително обозначаване на годината на реколтата върху етикета

Описание: Върху етикета на бутилките и другите съдове, използвани за вината „Cinque Terre“ и „Cinque Terre Sciacchetrà“, вече трябва задължително да фигурира годината на реколтата.

Основание: Вината „Cinque Terre“ DOC вече задължително трябва да бъдат обозначени с годината на реколтата, за да могат да се разграничават и да се гарантира проследимост в полза на потребителя.

Изменението се отнася до член 7 от продуктовата спецификация.

7. Вместимост и затварящо приспособление на съдовете за съхранение

Описание: [Максималната] вместимост на бутилките, които се предлагат на пазара, следва да се увеличи от сегашните 0,75 l на 3 l. Затваряне с капачка с винт ще бъде позволено за бутилки с вместимост до 3,00 l (понастоящем 0,375 l).

Основание: Тази промяна ще позволи вината да се предлагат на пазара в различни формати и с различни затварящи приспособления, като така производителите няма да срещат излишни пречки при достъпа до развиващите се пазари.

Измененията се отнасят до член 8 от продуктовата спецификация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1. Наименование на продукта

Cinque Terre и Cinque Terre Sciacchetrà

2. Вид на географското означение

ЗНП — защитено наименование за произход

3. Категории лозаро-винарски продукти

Вино

15.	Вино от стафидирано грозде

4. Описание на виното или вината

ВИНО „CINQUE TERRE“ DOC

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен, характерен;

Вкус: сух, приятен, с богата палитра, понякога минерален;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,00 % об.;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимална обща киселинност:

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

—

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

ВИНО „CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU“ DOC WINE

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимална обща киселинност:

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

—

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

ВИНО „CINQUE TERRE COSTA DA POSA“ DOC

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимална обща киселинност:

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

—

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

ВИНО „CINQUE TERRE COSTA DE SERA“ DOC

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: сламеножълт до златистожълт, с различна наситеност, ярък;

Мирис: наситен, изчистен, елегантен и устойчив, комплексен;

Вкус: сух, с богата палитра, наситен, минерален, приятен;

Минимално общо алкохолно съдържание: 11,50 % об.;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимална обща киселинност:

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

—

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

ВИНО „CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ“ DOC

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: златистожълт до кафеникаво-кехлибарен, с различна наситеност;

Мирис: наситен аромат на вино от стафидирано грозде, характерен, понякога с нотки на мед, подправки, ядки;

Вкус: сладък, понякога танинов, с добра структура, устойчив и с бадемов послевкус;

Минимално общо алкохолно съдържание: 19,00 % об., с 11,50 % об. действително алкохолно съдържание;

Минимален беззахарен екстракт: 26,0 g/l.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

11,50

Минимална обща киселинност:

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

ВИНО „CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ RISERVA“ DOC

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: златистожълт до кафеникаво-кехлибарен, с различна наситеност;

Вкус: сладък, понякога танинов, хармоничен, с добра структура, понякога с бадемов послевкус;

Минимално общо алкохолно съдържание: 20,00 % об., с 11,50 % об. действително алкохолно съдържание;

Минимален беззахарен екстракт: 28,0 g/l.

ОБЩИ АНАЛИТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

—

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

11,50

Минимална обща киселинност:

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l):

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l):

—

5. Винопроизводствени практики

5.1. Специфични енологични практики

—

5.2. Максимални добиви

„Cinque Terre“ DOC

9 000 килограма грозде от хектар

„Cinque Terre Sciacchetrà“ DOC и „Cinque Terre Sciacchetrà Riserva“ DOC

9 000 килограма грозде от хектар

„Cinque Terre Costa de Sera“ DOC

8 500 килограма грозде от хектар

„Cinque Terre Costa da Posa“ DOC

8 500 килограма грозде от хектар

„Cinque Terre Costa de Campu“ DOC

8 500 килограма грозде от хектар

6. Определен географски район

Районът, в който трябва да се отглежда гроздето за производството на вината „Cinque Terre“ DOC, „Cinque Terre Sciacchetrà“ DOC, „Cinque Terre“ Rosso DOC и „Cinque Terre“ Passito Rosso DOC, се намира в провинция La Spezia. Той се състои от земя, подходяща за производство на висококачествена продукция, намираща се на цялата територия на общините Riomaggiore, Vernazza и Monterosso, както и частите от La Spezia, известни като „Tramonti di Biassa“ и „Tramonti di Campiglia“, които граничат на северозапад с община Riomaggiore и на североизток с мулетарския път, който води на югоизток от Monte della Madonna (527 m надморска височина), подминава църквата San Antonio (510 m надморска височина), достига до височина 567 m, 588 m и 562 m и след това минава покрай селата Campiglia и S. Caterina (398 m), преди да следва неасфалтирания път до надморска височина от 351 m. От тази точка границата на района следва пътя, като достига до надморска височина от 368 m, чак до границата с община Portovenere, и я следва до морето.

Подрайонът на производство на виното „Costa de Sera“ се определя по следния начин:

От крайбрежния път La Spezia—Manarola при входа на тунела Lemmen, границата на района следва линията, където лист № 30 от официалната карта се събира с листи № 31 и № 32 и достига до морето, след което минава покрай брега на запад и достига до устието на дефилето Val di Serra, което продължава да следва, като отново се издига до височината на крайбрежния път. Оттам се връща на изток към началната точка.

Този подрайон може да се открие на лист № 30 от официалната карта на община Riomaggiore.

Подрайонът на производство на виното „Costa de Campu“ се определя по следния начин:

Границата на района слиза по продължение на провинциален път Spezia—Manarola, докато не пресече канал Groppo, после следва линията, където се събират листи № 16 и № 11 от официалната карта, чак до общински път Fiesse, който следва, докато достигне общински път Campo. След това се движи на запад по продължение на линията, разделяща листи № 15 и № 8 от картата, чак до общински път Collora—Donega, който следва, докато не пресече общински път Luogo, след това продължава на изток докато близо до църквата достига до канал Groppo, откъдето се изкачва обратно до началната точка.

Този подрайон може да се открие на листи № 16 и № 15 от официалната карта на община Riomaggiore.

Подрайонът на производство на виното „Costa de Posa“ се определя по следния начин:

От провинциалния път Groppo—Volastra—Corniglia по течението на река Rio della Valle Asciutta, границата се спуска по реката до морето. Тя се движи на запад по бреговата линия докато достигне устието на река Rio Molinello. След това се изкачва по тази река до пресичането на общински път Vecchia Corniglia—Volastra, който след това се изкачва чак до точката, където пресича линията, разделяща листи № 4 и № 1 от официалната карта на община Riomaggiore. Оттам следва линията, разделяща листи № 4 и № 1 на картата, докато достигне отново провинциален път Groppo—Volastra—Corniglia, и след това продължава на изток до началната точка.

Този подрайон може да се открие на лист № 4 от официалната карта на община Riomaggiore.

7. Основни сортове грозде

Albarola B.

Bosco B.

Vermentino B.

Vermentino B. — Favorita B.

Vermentino B. — Pigato B.

8. Описание на връзката (връзките)

„CINQUE TERRE“ И „CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ“ DOC

Географският район на наименованието за произход „Cinque Terre“ се намира в провинция La Spezia в източната част на регион Liguria. Като цяло районът се характеризира с терасовидни лозя с доста малка средна големина, разположени предимно високо по хълмовете.

Фактори, свързани с почвата:

Почвите, в които се отглеждат лозята, не са особено дълбоки. Това са едрозърнести или грубозърнести глинесто-песъкливо-праховити почви с плътен скелет и следователно силно пропускливи. pH на почвата е леко киселинен до киселинен. Морските седименти (турбидити) са най-честият тип скали, които се срещат по хълмовете на Cinque Terre.

Фактори, свързани с ландшафта:

Лозите се отглеждат на надморска височина между 0 m и 600 m — най-вече между 50 m и 500 m — с наклон, вариращ между 35 % и 50 %, предимно с югозападно изложение и на разстояние от морето 0—2 km.

Фактори, свързани с климата:

Средната температура в района е около 15 °C.

Съгласно индекса на Хъглин (HI), който представлява биоклиматичен индекс на топлината, използван за картографиране на фенологични тенденции и тенденции при зреенето, за района е определена стойност от около 2 240 °C, като стойностите варират между 2 050 °C и 2 370 °C, в зависимост от годината.

Сумата на активните температури (SAT), която показва наличността на топлинна енергия в района, е приблизително 1 970 °C, със стойности, които варират между 1 830 °C и 2 110 °C. Сумата на температурните колебания, която представлява друг биоклиматичен индекс, използван за характеризирането на даден район за винопроизводство, е приблизително 550 °C, със стойности между 490 °C и 590 °C.

Валежите са най-обилни през април — със средна стойност около 220 mm, и най-оскъдни през юли — със средна стойност от 24 mm.

Средногодишното количество валежи е приблизително 1 240 mm. Има средно 47 дъждовни дни от април до октомври, вариращи от максимум 11 дни през април до минимум 3 дни през юли.

9. Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

—

Връзка към продуктовата спецификация

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17117

(1) ОВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.