Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2021/C 61/08)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„GRECO DI TUFO“

PDO-IT-A0236-AM02

Дата на съобщението: 13 ноември 2020 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1. Нова формулировка на обозначението на видовете — добавяне на вариантите Riserva (резерва)

Добавени са вариантите Greco di Tufo Riserva (резерва) и Greco di Tufo Spumante Riserva (пенливо резерва) и вследствие на това е приведено в съответствие означението на съответните видове вино.

Това изменение отговаря на необходимостта да се придаде по-висока стойност на ЗНП „Greco di Tufo“, като се подчертаят качествата на дълготрайност на произведените вина и като се вземат предвид местните навици за продажба на произведеното вино дори след няколко години стареене.

Освен това в съответствие с действащото законодателство е премахнато прилагателното „bianco“ (бяло) след наименованието Greco di Tufo.

Изменението се отнася до членове 1, 6 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ.

2. Добавяне на възможността за извънредно напояване

Предвид настъпващите климатични промени и увеличаващите се условия за недостиг на вода и топлинен стрес за растенията, тази възможност е разрешена, за да се осигури правилното им физиологично развитие.

Изменението се отнася до член 4 от продуктовата спецификация и не засяга единния документ.

3. Добавяне на вариантите Riserva (резерва) и на съответните периоди на стареене

С цел да се разграничи видът Greco di Tufo с обозначение „Riserva“ и Greco di Tufo Spumante (пенливо) с обозначение „Riserva“, се счита за подходящо да се посочат минималните периоди на стареене и датата, от която те започват да текат.

Изменението се отнася до член 5 от продуктовата спецификация и точка 5.a от единния документ.

4. Описание на вината със ЗНП „Greco Di Tufo“, включително вариантите Riserva — промяна на аналитичните и органолептичните характеристики

Премахнато е прилагателното „bianco“ (бяло) след наименованието „Greco di Tufo“.

Става въпрос за редакционно изменение в съответствие с наименованието на продукта.

В съответствие с добавянето на видовете Greco di Tufo Riserva и Greco di Tufo Spumante Riserva са посочени физикохимичните и органолептичните характеристики, които ги характеризират при консумация; данните и описанията се отнасят до висококачествен продукт със средно дълъг период на отлежаване във винарска изба.

При описанието на вкуса на Greco di Tufo Spumante се разширява максималната граница на съдържанието на остатъчната захар от брут до екстра сухо.

Това изменение се счита за необходимо, за да се отговори на нарастващото търсене на тези продукти от потребителите.

Изменението се отнася до член 6 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ.

5. Връзка с географския район — формално изменение на продуктовата спецификация

Изменено е изложението и е хармонизирано съдържанието на продуктовата спецификация и на единния документ.

Става въпрос за формално изменение, което не обезсилва връзката, посочена в член 93, параграф 1, буква а), подточка i) от Регламент (ЕС) № 1308/2013.

Изменението се отнася до член 9 от продуктовата спецификация и точка 8 от единния документ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1. Наименование на продукта

Greco di Tufo

2. Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

3. Категории лозаро-винарски продукти

Вино

4.	Пенливо вино

4. Описание на вината

Greco di Tufo

Цвят: сламеножълт с различна степен на наситеност.

Мирис: приятен, наситен, фин, характерен.

Вкус: свеж, сух, хармоничен.

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,5 % об.

Минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност:	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър):
Максимално съдържание на общ серен диоксид (в милиграми на литър):

Greco di Tufo Riserva

Цвят: сламеножълт с различна степен на наситеност.

Мирис: приятен, наситен, фин, характерен.

Вкус: сух, свеж, хармоничен.

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12 % об.

Минимален беззахарен екстракт: 17 g/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност:	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър):
Максимално съдържание на общ серен диоксид (в милиграми на литър):

Greco di Tufo Spumante

Пяна: фина и трайна.

Цвят: сламеножълт с различна степен на наситеност с бледозелени или златисти нюанси.

Мирис: характерен, приятен, с деликатни нотки на дрожди.

Вкус: добре изразен, фин и хармоничен, от вида от екстра брут до екстра сух.

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12 % об.

Минимален беззахарен екстракт: 15 g/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност:	6 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър):
Максимално съдържание на общ серен диоксид (в милиграми на литър):

Greco di Tufo Spumante Riserva

Пяна: фина и трайна.

Цвят: сламеножълт с различна степен на наситеност.

Мирис: характерен, приятен, с деликатни нотки на дрожди.

Вкус: добре изразен, фин и хармоничен, от вида от екстра брут до екстра сух.

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12 % об.

Минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност:	6 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър):
Максимално съдържание на общ серен диоксид (в милиграми на литър):

5. Винопроизводствени практики

а) Специфични енологични практики

Greco di Tufo Riserva — минимален период на стареене

Специфична енологична практика

За вида вино Greco di Tufo Riserva минималният период на стареене не трябва да бъде по-кратък от 12 месеца, считано от 1 ноември в годината на реколтата.

Greco di Tufo Spumante, включително Riserva — производство

Специфична енологична практика

Вината Greco di Tufo Spumante, включително с обозначението „Riserva“, трябва да бъдат произведени изключително чрез техниката на вторичната ферментация в бутилка по класическия метод.

Видът вино Greco di Tufo Spumante трябва да бъде произведен с минимален период на отлежаване в бутилка в контакт с дрождите от най-малко 18 месеца, считано от датата на добавяне на тиражния ликьор; за вида вино Greco di Tufo Spumante Riserva минималният период на отлежаване в бутилка в контакт с дрождите не трябва да бъде по-кратък от 36 месеца, считано от датата на добавяне на тиражния ликьор.

б) Максимални добиви

Greco di Tufo — всички видове

10 000 килограма грозде от хектар

6. Определен географски район

Районът на производство на гроздето, предназначено за производството на вина с контролирано и гарантирано наименование за произход „Greco di Tufo“, обхваща цялата административна територия на следните общини в провинция Авелино: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina и Torrioni.

7. Основни винени сортове грозде

Greco B.

8. Описание на връзката или връзките

ЗНП „Greco di Tufo“ — вино и пенливо вино

Природни фактори

Районът на ЗНП „Greco di Tufo“ представлява хълмист район, пресечен от река Sabato, характеризиращ се с наличието на стръмни склонове, глинесто-варовикови почви с вулканичен произход, както и с минерално богатство на подпочвения слой.

Хълмистият терен на района на производството и преобладаващото изложение на лозята, ориентирани на югоизток/югозапад и разположени в райони, особено подходящи за отглеждане на лозя, допринасят за създаването на подходящо вентилирана, добре осветена среда, благоприятстваща балансираното протичане на всички вегетативно-продуктивни функции на растенията.

Хълмистите области на съответния район на производство се характеризират с микроклимат, белязан от големи температурни разлики между деня и нощта, които спомагат за запазването на киселинното богатство на гроздовите зърна по време на фазата на зреене.

Исторически и човешки фактори

Отглеждането на лозя в района има много древен произход, датиращ от местното население и след пристигането на гръцко-микенските колонизатори; освен това то е свързано и с река Sabato, която пресича хълмистите образувания, чието име произлиза от племето сабини, чийто епоним е Sabus или Sabatini — самнитско племе, обитавало басейна на река Sabatus. В исторически план тази област се укрепва като ядро на установяване и развитие на лозарството през XIX век благодарение на откриването на огромни залежи на сяра в община Tufo. Наличието на сяра благоприятства отглеждането на лозя в цяла Ирпиния, поставяйки началото на техниката „zolfatura“ (сярно покриване), която позволява гроздовете да бъдат защитени от външни патогени. Тази дейност има важен принос за развитието на спомагателните дейности в цялата област до 1983 г. — годината, в която добивните дейности в сярната кариера спират.

За превръщането на района в един от най-важните италиански лозаро-винарски центрове допринася създаването на Regia Scuola di Viticoltura e Enologia (Кралско училище по лозарство и енология) в Авелино, което разпространява отглеждането на сорта грозде Greco в района и в цялата област на средната долина на река Sabato.

Съществуването на училището по лозарство като двигател на социално-икономическия напредък превръща лозаро-винарския сектор на Авелино в една от първите италиански провинции за производство и износ на вино.

На научно равнище технико-икономическата стойност на производството на вино Greco di Tufo е призната във всички проведени с течение на времето ампелографски и енологически проучвания.

Описаните по-горе природни и човешки фактори, съчетани с генетичните особености на сорта грозде Greco, водят до производството на висококачествени вина, включително от вида Spumante (пенливо); всъщност всички вина със ЗНП „Greco di Tufo“ се характеризират със свежест, плътност и сложност и тъй като са подходящи за стареене, се произвеждат и във варианти с обозначението „Riserva“.

9. Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

ЗНП Greco di Tufo и Greco di Tufo Spumante

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Вината Greco di Tufo трябва да се пускат за консумация в бутилки или други стъклени съдове с вместимост, ненадвишаваща 5 литра, затворени, с изключение на вината от вида Spumante (пенливо), със запушалки с ръбчета от материал, предвиден в действащото законодателство. За съдове с вместимост, ненадвишаваща 0,187 литра, е разрешено използването на винтови капачки.

Връзка към продуктовата спецификация

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16173

(1) OВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.