Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2020/C 437/13)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ НА ЕДИННИЯ ДОКУМЕНТ

„RIBERA DEL GUADIANA“

PDO-ES-A1295-AM03

Дата на уведомлението: 29.9.2020 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1. Нови наименования на вината

ИЗМЕНЕНИЕ:

Белите вина, вината тип „розе“ и червените вина, произведени без използването на дървени бъчви, получават наименованието joven (младо).

За разлика от всички останали вина, посочените вина не фигурират с конкретно наименование в предишните текстове на продуктовата спецификация. Поради това, за да може всички произведени видове вина да бъдат етикетирани с описание, за белите вина, вината тип „розе“ и червените вина, които не са отлежавали в дървени бъчви, се въвежда наименованието joven.

Наред с това наименованието otras elaboraciones en barrica (други вина в бъчви), използвано за червените вина, се заменя с vino de guarda (вино, подходящо за отлежаване в бутилка).

Изменението се отнася до раздели 2 и 3 от продуктовата спецификация и до точка 4 и точка 5, буква а) от единния документ.

Изменението се счита за стандартно, тъй като не попада в нито един от случаите, определени в член 14, параграф 1 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията от 17 октомври 2018 г. за допълнение на Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на заявленията за предоставяне на закрила на наименования за произход, географски указания и традиционни наименования в лозаро-винарския сектор, процедурата за предявяване на възражения, ограниченията на употребата, измененията на спецификациите на продуктите, отмяната на закрилата и етикетирането и представянето.

ОБОСНОВКА:

Използването на наименованието joven е начин за разграничаване на посочените вина от вината, които са отлежавали определено време в дървени бъчви.

Що се отнася до наименованието vino de guarda, от изготвянето на продуктовата спецификация през 2011 г. досега почти никакви вина не са сертифицирани като otras elaboraciones en barrica, тъй като това наименование е непонятно за операторите въпреки наличието на пазарно търсене на вина с по-малко въздействие на дървесина.

2. Промени в алкохолното съдържание, съдържанието на захар и съдържанието на летливи киселини

ИЗМЕНЕНИЕ:

Настоящото изменение се състои от следните промени:

—

За бели вина от вида joven (младо):

—	общото алкохолно съдържание (в %) се определя на 9—15 %;

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 10 % на 9 %.

—

За бели вина, при чието производство се използват дървени бъчви:

—	общото алкохолно съдържание (в %) се определя на 9—15 %;

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 10 % на 9 % за вида fermentado en barrica (ферментирало в бъчви);

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 12,5 % на 9 % за видовете Crianza, Reserva и Gran Reserva;

—	параметърът „общо съдържание на редуцираща захар“ се заменя с „общо съдържание на захар“;

—	добавя се нов подвид — „полусухо“, и се определят неговите спецификации;

—	максималното съдържание на летливи киселини отсега нататък се определя въз основа на общото алкохолно съдържание.

—

За вина тип „розе“:

—	общото алкохолно съдържание (в %) се определя на 9—15 %;

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 11 % на 9 %;

—	параметърът „общо съдържание на редуцираща захар“ се заменя с „общо съдържание на захар“;

—	добавят се подвидовете „полусухо“, „полусладко“ и „сладко“ и се определят техните спецификации.

—

За червени вина от вида joven (младо):

—	общото алкохолно съдържание (в %) се определя на 11—15 %;

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 12 % на 11 %;

—	параметърът „общо съдържание на редуцираща захар“ се заменя с „общо съдържание на захар“;

—	добавят се подвидовете „полусухо“, „полусладко“ и „сладко“ и се определят техните спецификации.

—

За червени вина, произведени в дървени бъчви:

—	наименованието otras elaboraciones en barrica (други вина в бъчви) се променя на vino de guarda (вино, подходящо за отлежаване в бутилка);

—	общото алкохолно съдържание (в %) се определя на 11—15 %;

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 12 % на 11 % за видовете fermentado en barrica (ферментирало в бъчви) и tinto roble (червено вино, отлежало в дъбова бъчва);

—	минималната стойност на действителното алкохолно съдържание (в %) се намалява от 12,5 % на 11 % за видовете Crianza, Reserva и Gran Reserva;

—	параметърът „общо съдържание на редуцираща захар“ се заменя с „общо съдържание на захар“;

—	добавя се нов подвид — „полусухо“, и се определят неговите спецификации;

—	максималното съдържание на летливи киселини отсега нататък се определя въз основа на общото алкохолно съдържание.

Изменението се отнася до раздел 2 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ.

ОБОСНОВКА:

От изготвянето на продуктовата спецификация през 2011 г. пазарите на вино претърпяха значителни промени — непрекъснато нараства търсенето на вина с по-ниско съдържание на алкохол и на нови видове вина с по-високо общо съдържание на захар.

Наред с това операторите, използващи това наименование за произход, биха желали аналитичните граници, установени в продуктовата спецификация, да бъдат приведени в съответствие със законовите изисквания за повечето параметри, което би позволило на отделните оператори да определят по-строги изисквания, ако преценят за необходимо.

И накрая, за всички нови подвидове вина трябва да се установи максимално допустимото съдържание на серен диоксид съгласно общностното законодателство (във връзка с тяхното съдържание на захар).

3. Промени в органолептичните параметри

ИЗМЕНЕНИЕ:

Тъй като контролният орган беше акредитиран съгласно стандарта UNE EN 170025, това доведе до промяна в методологията за органолептично изпитване, което, от своя страна, налага следните изменения:

—	параметърът „вкус“ се преименува на „аромат“;

—	параметърът „баланс“ се преименува на „баланс на вкуса“;

—	към съвкупността от мириси и аромати се добавят „флорален“ и „ферментационен“;

—	в рамките на параметъра „баланс на вкуса“ за полусухите, полусладките и сладките вина е добавена възможността за наличие на сладост;

—	добавят се нови оттенъци;

—	параметърът, описващ интензитета на цвета, се преименува от intensidad на capa [алтернативно понятие за обозначаване на интензитета на цвета].

Изменението се отнася до раздел 2 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ.

ОБОСНОВКА:

На 31 юли 2015 г. регулаторният съвет за наименованието за произход „Ribera del Guadiana“ (Vincal Laboratorios) беше акредитиран да извършва органолептични изпитвания на вино съгласно стандарт UNE-EN ISO/IEC 17025.

Тази акредитация доведе до следните промени:

НОВИ НАИМЕНОВАНИЯ НА ПАРАМЕТРИТЕ, ИЗПОЛЗВАНИ ЗА АНАЛИЗ НА РАЗЛИЧНИТЕ ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

За получаването на посочената акредитация беше необходимо да бъде разработена методология за изпитване, като включените в техническото приложение към нея показатели, подлежащи на анализ в рамките на параметъра „вкус“ (съдържание на захар, киселинност, алкохолно съдържание, съдържание на въглероден диоксид), отговарят на параметъра „баланс“ от предишната продуктова спецификация.

По аналогичен начин показателите, подлежащи на анализ в рамките на параметъра, преименуван на „аромат“ („плодов“, „флорален“, „ферментационни мириси“, „дървесни и препечени аромати“), попадаха в параметъра „вкус“ от предишната продуктова спецификация.

Поради това бяха извършени следните промени:

—	параметърът „вкус“ се преименува на „аромат“;

—	параметърът „баланс“ се преименува на „баланс на вкуса“.

ДОБАВЯНЕ НА НОВИ ОРГАНОЛПЕТИЧНИ ПОКАЗАТЕЛИ

В акредитирания метод за изпитване показателите за параметрите „мирис“ и „аромат“ се оценяват отделно. В резултат на това показателите „флорален“ и „ферментационни аромати“ са повтарящи се характеристики във вината от определени сортове, които не бяха включени в предишната продуктова спецификация.

Поради това бяха извършени следните промени:

—	показателите „флорален“ и „ферментационни аромати“ се добавят като възможни характеристики на параметъра „мирис“ на белите вина, вината тип „розе“ и червените вина, произведени без използване на дървени бъчви;

—	показателите „флорален“ и „ферментационни аромати“ се добавят като възможни характеристики на параметъра „аромат“ на белите вина, вината тип „розе“ и червените вина, произведени без използване на дървени бъчви.

ДОБАВЯНЕ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗА НОВИТЕ ПОДВИДОВЕ В КАТЕГОРИЯТА „ВИНО“

За новодобавените подвидове вино — полусухо, полусладко и сладко, се наложи определянето на органолептичните характеристики за различните видове вино.

4. Промени във винопроизводствените практики

ИЗМЕНЕНИЕ:

—	добавят се производствени процедури за новите подвидове (полусухи, полусладки и сладки);

—	добавя се началната дата за процеса на отлежаване, за да се стандартизира продължителността на отлежаване за видовете fermentado en barrica, tinto roble, vino de guarda, crianza, reserva и gran reserva (т.е. вината, които имат различно време на отлежаване в дървени бъчви);

—	за да се стандартизират размерите на бъчвите, използвани за отлежаване на вината, размерите им са увеличени до законовия максимум за видовете tinto roble и vino de guarda;

—	премахната е препратката към „частична ферментация“ за белите и червените вина от вида fermentado en barrica.

Изменението се отнася до раздел 3 от продуктовата спецификация и точка 5, буква а) от единния документ.

ОБОСНОВКА:

Предишната продуктова спецификация включваше само подвидовете полусухи, полусладки и сладки млади бели вина, като се посочваше, че те следва да се произвеждат в съответствие с приложимите правила. Сега, когато към тези подвидове са добавени и други видове вина, е целесъобразно правилата да се уточнят.

В продуктовата спецификация не се съдържаше правило относно началната дата на периода на отлежаване на вината в дървени бъчви, въпреки че регулаторният съвет имаше вътрешно правило, определящо такава начална дата въз основа на обичайния период на гроздобер в района на производство, който обикновено обхваща месеците август и септември. Беше преценено за целесъобразно това правило да бъде хармонизирано и включено в продуктовата спецификация.

От изготвянето на продуктовата спецификация през 2011 г. операторите, използващи наименованието за произход, настояват правилата за размерите на бъчвите да се приведат в съответствие със законовите ограничения.

Възможността за производство на частично ферментирали в бъчви вина се премахва, тъй като всички винарски изби, които практикуват ферментация в бъчви, държат вината в дъбовите бъчви по време на целия процес на ферментация и никога не ги смесват с неферментирали вина.

5. Видове контраетикети

ИЗМЕНЕНИЕ:

Това изменение се състои в установяване на видовете контраетикети, които трябва да се използват за всеки вид вино.

Изменението се отнася до раздел 8 от продуктовата спецификация и точка 9 от единния документ.

ОБОСНОВКА:

За всеки вид вино трябва да се определи конкретен вид контраетикет поради следните причини:

—	за да се определи видът на контраетикета за виното fermentado en barrica, за което понастоящем не се използва такъв;

—	за да се установи контраетикетът, който следва да се използва за вината joven, а именно Cosecha (реколта), за да се премахне объркването между двете наименования.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1. Наименование на продукта

Ribera del Guadiana

2. Вид на географското означение

ЗНП — защитено наименование за произход

3. Категории лозаро-винарски продукти

Вино

4. Описание на виното (или вината)

БЯЛО ВИНО

Визуални характеристики

Бистрота: бистро или съдържащо минимални остатъци от тартарати. Оттенък: с жълти до златисти оттенъци.

Ароматни характеристики

Мирис: наличие на плодови мириси и/или флорални мириси, и/или ферментационни мириси, и/или дървесни и препечени мириси.

Вкусови характеристики

Аромат: наличие на плодови аромати и/или флорални аромати, и/или ферментационни аромати, и/или дървесни и препечени аромати.

Баланс на вкуса: балансирано съотношение на алкохолно съдържание към киселинност; възможна нотка на сладост. Завършек: продължителен ароматен послевкус.

*	Максимално допустимо количество серен диоксид за вина със съдържание на захар 5 g/l или повече: 240 mg/l.

За белите вина, произведени в дървени бъчви, максималното съдържание на летливи киселини е 1 g/l до 10 об. % алкохол, плюс допълнителни 0,06 g/l за всеки обемен процент алкохолно съдържание над 10, до максимална граница от 1,08 g/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (об. %)	15
Минимално действително алкохолно съдържание (об. %.)	9
Минимална обща киселинност	4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в meq/l)	10
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в mg/l)	180

ВИНО ТИП „РОЗЕ“

Визуални характеристики

Бистрота: бистро или съдържащо минимални остатъци от тартарати. Оттенък: вариращ от розово до оранжево, включително червеникави тонове.

Ароматни характеристики

Вкусови характеристики

Максимално допустимо количество серен диоксид за вина със съдържание на захар 5 g/l или повече: 240 mg/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (об. %)	15
Минимално действително алкохолно съдържание (об. %.)	9
Минимална обща киселинност	4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в meq/l)	10
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в mg/l)	180

ЧЕРВЕНО ВИНО

Визуални характеристики

Бистрота: бистро или съдържащо минимални остатъци от тартарати или багрилни вещества. Оттенък: виолетов до керемиденочервен; добър интензитет на цвета.

Ароматни характеристики

Вкусови характеристики

Аромат: наличие на плодови аромати и/или флорални аромати, и/или ферментационни аромати, и/или дървесни и препечени аромати

*	Максимално допустимо количество серен диоксид за вина със съдържание на захар 5 g/l или повече: 190 mg/l.

За червените вина, произведени в дървени бъчви, максималното съдържание на летливи киселини е 1 g/l до 10 об. % алкохол, плюс допълнителни 0,06 g/l за всеки обемен процент алкохолно съдържание над 10, до максимална граница от 1,2 g/l.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (об. %)	15
Минимално действително алкохолно съдържание (об. %.)	11
Минимална обща киселинност	4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина.
Максимално съдържание на летливи киселини (в meq/l)	13,33
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в mg/l)	150

5. Винопроизводствени практики

а) Специфични енологични практики

Специфична енологична практика

При екстрахирането на мъст или вино и отделянето им от гроздовата каша трябва да се приложи подходящ натиск, за да се гарантира, че рандеманът не надвишава 70 l вино на 100 kg събрано грозде.

В случай че ферментацията на белите или червените вина е била извършена изцяло в бъчви, тези бъчви трябва да са дъбови и вместимостта им да не надвишава 600 l.

Вината tinto roble трябва да отлежават 90 дни, като поне през 60 от тях отлежаването се извършва в дъбови бъчви с вместимост до 600 l.

Вината с наименование vino de guarda трябва да отлежават 365 дни, като поне през 60 от тях отлежаването се извършва в дъбови бъчви с вместимост до 600 l.

Периодът на отлежаване започва на 1 октомври в годината на гроздобера.

б) Максимални добиви

Бели сортове:

12 000 килограма грозде от хектар

84 хектолитра от хектар

Червени сортове:

10 000 килограма грозде от хектар

70 хектолитра от хектар

6. Определен географски район

—

TIERRA DE BARROS: Aceuchal, Ahillones,Alange, Almendralejo, Arroyo de San Serván, Azuaga, Berlanga, Calamonte, Corte de Peleas, Entrín Bajo, Feria, Fuente del Maestre, Granja de Torrehermosa, Higuera de Llerena, Hinojosa del Valle, Hornachos, La Morera, La Parra, Llera, Llerena, Maguilla, Mérida (left bank of the River Guadiana), Nogales, Palomas, Puebla del Prior, Puebla de la Reina, Ribera del Fresno, Salvatierra de los Barros, Santa Marta de los Barros, Solana de los Barros, Torre de Miguel Sesmero, Torremegía, Valencia de las Torres, Valverde de Llerena, Villafranca de los Barros и Villalba de los Barros.

—	MATANEGRA: Bienvenida, Calzadilla, Fuente de Cantos, Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Los Santos de Maimona, Usagre, Valencia del Ventoso и Zafra.

—

RIBERA ALTA: Aljucén, Benquerencia, Campanario, Carrascalejo, Castuera, La Coronada, Cristina, Don Álvaro, Don Benito, Esparragalejo, Esparragosa de la Serena, Higuera de la Serena, La Garrovilla, Guareña, La Haba, Magacela, Malpartida de la Serena, Manchita, Medellín, Mengabril, Mérida (right bank of the River Guadiana), Mirandilla, Monterrubio de la Serena, La Nava de Santiago, Navalvillar de Pela, Oliva de Mérida, Quintana de la Serena, Rena, San Pedro de Mérida, Santa Amalia, Trujillanos, Valdetorres, Valverde de Mérida, Valle de la Serena, Villagonzalo, Villanueva de la Serena, Villar de Rena, Zalamea de la Serena и Zarza de Alange.

—	RIBERA BAJA: La Albuera, Almendral, Badajoz, Lobón, Montijo, Olivenza, La Roca de la Sierra, Talavera de la Real, Torremayor, Valverde de Leganés и Villar del Rey.

—

MONTÁNCHEZ: Albalá, Alcuéscar, Aldea de Trujillo, Aldeacentenera, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Casas de Don Antonio, Escurial, Garciaz, Heguijuela, Ibahernando, La Cumbre, Madroñera, Miajadas, Montánchez, Puerto de Santa Cruz, Robledillo de Trujillo, Salvatierra de Santiago, Santa Cruz de la Sierra, Santa Marta de Magasca, Torre de Santa María, Torrecilla de la Tiesa, Trujillo, Valdefuentes, Valdemorales, Villamesías и Zarza de Montánchez.

—	CAÑAMERO: Alía, Berzocana, Cañamero, Guadalupe и Valdecaballeros.

7. Основен винен сорт (или сортове) грозде

CABERNET SAUVIGNON

CAYETANA BLANCA

GRACIANO

MACABEO — VIURA

MERLOT

PARDINA — JAÉN BLANCO

SYRAH

TEMPRANILLO — CENCIBEL

TEMPRANILLO — TINTO FINO

8. ОПИСАНИЕ НА ВРЪЗКАТА (ИЛИ ВРЪЗКИТЕ)

Бели вина

Характеристиките на вината се определят от преобладаващия средиземноморски климат в района.

Белите вина са с изключително специфичен характер — плодов и ароматен, и с умерена до висока киселинност.

Фактът, че има малко валежи в решаващи моменти от цикъла на отглеждане на гроздето, намалява риска от гъбични заболявания, което оказва пряко влияние върху качеството на произведените вина.

Вина тип „розе“

Характеристиките на вината се определят от преобладаващия средиземноморски климат в района.

Тези условия водят до производство на вина, богати на танини и багрилни вещества, с добро алкохолно съдържание и подходящо ниво на киселинност. Зрелостта на гроздето придава на вината отличителен ароматен профил.

Червените сортове, които не са местни за района, са се приспособили към неговите характеристики, което води до производство на вина с отличителен характер.

Червени вина

Характеристиките на вината се определят от преобладаващия средиземноморски климат в района.

9. Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Правна уредба:

Съдържа се в националното законодателство.

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането.

Описание на условието:

Всички опаковки, използвани за продажбата на вина с наименование за произход „Ribera del Guadiana“, трябва да бъдат етикетирани със защитеното наименование в съответствие с приложимото законодателство на ЕС.

Върху опаковките се поставят също номерирани контраетикети, които се издават от регулаторния съвет и са специфични за различните видове вина. Тези контраетикети удостоверяват продукта и позволяват неговото проследяване след пускането му на пазара.

Видовете контраетикети, които трябва да се използват за всеки вид вино, са следните:

контраетикет Cosecha (реколта) — за видовете вина joven и fermentado en barrica;

контраетикет Tinto roble — за вида tinto roble;

контраетикет Vino de guarda — за вида vino de guarda;

контраeтикет Crianza — за вида crianza;

контраетикет Reserva — за вида reserva;

контраетикет Gran reserva — за вида gran reserva.

Връзка към продуктовата спецификация

http://www.juntaex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/PliegoCondiciones2.pdf

(1) OВL 9, 11.1.2019 , стp. 2.