Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2012/C 375/09

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета (1). Възраженията трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

„CEBOLLA FUENTES DE EBRO“

ЕО №: ES-PDO-0005-0817-08.07.2010

ЗГУ ( ) ЗНП ( Х )

1.   Наименование:

„Cebolla Fuentes de Ebro“

2.   Държава-членка или трета държава:

Испания

3.   Описание на земеделския продукт или храна:

3.1.   Вид на продукта:

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1:

Наименованието „Cebolla Fuentes de Ebro“ се отнася за луковици на вида Allium cepa L., сортове Cebolla Dulce de Fuentes и Cebolla Blanca Gruesa de Fuentes, които са специфични за Fuentes de Ebro, традиционно се отглеждат в този район и са вписани в „Catálogo Común de Variedades de Especies de Plantas Hortícolas“ (общ каталог на сортовете от зеленчуковите видове).

В зависимост от фенологичното състояние към момента на бране търговските разновидности, обхванати от защитеното наименование за произход, са следните:

Специфични характеристики на продукта

Луковиците на зрелия и на пресния кромид се предлагат на пазара в следните видове:

Cebolla Fuentes de Ebro е характерен за провинция Aragón продукт с висока репутация на пазара, дължаща се на отличните му вкусови качества — той е сочен, слабо лютив и консумацията му не е съпроводена с неприятен послевкус, което го отличава от другите сортове кромид лук.

3.3.   Суровини (само за преработените продукти):

—

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход):

—

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район:

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.:

Правилното опаковане и съхранение на кромида до момента на транспортирането му към пазара оказва значително влияние върху качеството на крайния продукт. Това се отнася най-вече за сорта Dulce de Fuentes, чието високо съдържание на вода обуславя характерната му сочност, но същевременно може да предизвика лесното му разваляне при манипулирането и транспорта, както се посочва в справочника „Variedades autóctonas de cebollas españolas“ (сортовете лук в Испания) на Miguel Carravedo и Cristina Mallor (IBSN 84-8380-0006-5) и в статията на Cristina Mallor в бр. 205 на списание „Horticultura“ от март 2008 г.

Предприятията за дистрибуция на продукта разполагат с опита, необходим за неговото правилно транспортиране, обработка, пакетиране и съхранение в съответствие с установените традиции на отглеждането му в определения географски район. Известно е, че през първата третина на XX век местните земеделски стопани са отглеждали този вид кромид и са го пренасяли с каруци до пазарите, където са го продавали под формата на плитки (наричани „trenzas“ или „horcas“), изработвани чрез сплитане на лучените стъбла. През 40-те години продуктът започва да се предлага на пазари, които са по-отдалечени от района на производство, като за целта се използва железопътен или сухоземен транспорт. В този процес участват някои от предприятията, членуващи в групата, която подава заявлението за регистриране на ЗНП. През 1980 г., в резултат на натрупания опит, тези предприятия създават първите съоръжения за съхранение, обработка и пакетиране на продукта.

Поради гореизложените причини пакетирането на Cebolla Fuentes de Ebro трябва да се извършва в определения географски район на ЗНП, тъй като, както бе споменато по-горе, кромидът се разваля много лесно и неговото качество може да се влоши при транспортирането му. По този начин се гарантират също произходът и проследимостта на продукта по време на целия процес и до достигане до неговото местоназначение, като се свеждат до минимум последващите манипулации, които могат да доведат до влошаване на качеството му.

В предприятието, в което се извършва пакетирането на Cebolla Fuentes de Ebro, трябва да се използва методология, позволяваща кромидът със ЗНП да се опакова отделно от други видове лук.

3.7.   Специфични правила за етикетиране:

Всяка опаковка трябва да отговаря на предвидените в действащото законодателство изисквания за етикетиране и да съдържа следната информация:

4.   Определение на географския район:

Географския район на ЗНП Cebolla Fuentes de Ebro обхваща следните общини в провинция Zaragoza: Fuentes de Ebro, Mediana de Aragón, Osera de Ebro, Pina de Ebro, Quinto и Villafranca de Ebro.

5.   Връзка с географския район:

5.1.   Специфични характеристики на географския район:

Районът на производство на Cebolla Fuentes de Ebro се намира в централната долина на река Ebro, където климатът е умерено-средиземноморски. Тя е известна като „Depresión Terciaria del Ebro“ (терциерна долина на Ebro) и се характеризира с наличието на наносни почви с високо съдържание на гипс и калциев карбонат.

Климатът в района е сух, с континентални белези и силни ветрове. Средногодишното количество на валежите е около 350 mm, като максималните им стойности съвпадат с периода на пролетното равноденствие, а минималните — с лятното слънцестоене. Тези стойности, наред с високите температури, са причина за продължителния период на воден стрес (от юни до октомври) за насажденията.

В резултат на континенталните белези на климата се отчитат значителни разлики между летните горещини и зимните студове. Средната годишна температура е между 13 и 15 °C. В определени периоди минималните температури могат да се понижат до 5 °C, като най-екстремни стойности се отчитат през декември и януари. Средните стойности на максималните летни температури надхвърлят 30 °C — най-горещите месеци са юни, юли и август, когато е възможно да достигнат до близо 40 °C.

Наред с това районът на производство е под влиянието на студения и сух вятър „cierzo“, нахлуващ от долината на река Ebro. Той е предизвикан от разликите в налягането между Кантабрийско и Средиземно море, когато в Средиземно море се формират бури, а в Кантабрийско — антициклони.

В заключение може да се обобщи, че географският район се характеризира с наличието на плодородни почви със значително съдържание на гипс и калциев карбонат и с високи нива на pH, както и със степен, ветровит и сух микроклимат.

5.2.   Специфична характеристика на продукта:

Благодарение на специфичните си характеристики Cebolla Fuentes de Ebro е една от най-типичните за района зеленчукови култури. Отличава се с дебело стъбло, бяло-жълтеникав цвят на луковиците и бели порести вътрешни люспи. Основният белег на този вид кромид обаче е слабо лютивият му вкус — според най-разпространеното му описание той „не люти, а леко сладнее“.

Cebolla Fuentes de Ebro е най-полезен и подходящ за консумация в суров вид, тъй като не притежава нежеланите качества на други видове кромид — като например силно лютив вкус и траен, продължаващ с часове послевкус — заради които много потребители отказват да консумират този зеленчук в прясно състояние.

Cebolla Fuentes de Ebro е познат в цяла Испания като алтернатива на лютивия кромид, като също така се цени високо благодарение на приятната си структура и свежия вкус. Неговата репутация сред потребителите се дължи най-вече на следните три качества: слабо лютив вкус, сочни вътрешни люспи, поради които е подходящ за приготвянето на салати, и произход от провинция Aragón — това сочат резултатите от допитване на Centro de Tecnología Agroalimentaria (център за аграрно-хранителни технологии) към местното правителство на Aragón, публикувано в бр. 66 на специализираното списание „Surcos de Aragón“ от 2000 г.

Благодарение на тези качества Cebolla Fuentes de Ebro се отличава от останалите сортове кромид и се консумира предимно в сурово състояние.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ):

Особеностите на почвата, сухият климат, силните ветрове, редките възможности за напояване, методите на отглеждане и използваният посадъчен материал са от определящо значение за слабо лютивия вкус на Cebolla Fuentes de Ebro, който е основна характеристика на продукта.

Извършените опити за отглеждане на този сорт в почвено-климатични условия, различни от тези на определения географски район, показват, че получените луковици са с по-малък размер и по-ниско качество, а лютивият вкус е по-силен (бр. 110 и 127 на справочника „Informaciones Técnicas“ от 2002 и 2003 г., публикуван от Dirección General de Tecnología Agraria (генерална дирекция по аграрни технологии) към местното правителство на Aragón).

Причинно-следствената връзка между района на производство и продукта — особено по отношение на слабо лютивия вкус — се изразява най-вече в наличието на изключително сух климат (който е причина за възникването на воден стрес в точно определени стадии от отглеждането независимо от възможността за напояване с вода от река Ebro) и специфични почвени условия, дължащи се на разположението на почвената покривка върху образувани от речната динамика кватернерни наслаги и на високото съдържание на гипс и калциев карбонат, характерно за централната част на долината. Почвите, образувани в резултат на комбинацията от тези съставки, и тяхната еволюция през вековете поради динамиката на наносите и калните маси, предоставят подходящи условия за отглеждането на зеленчукови култури, и по-специално Cebolla Fuentes de Ebro. Според американската класация за продуктивност на земите, изготвена от USDA (министерството на земеделието на САЩ), почвите в района се определят като черноземни, черноземни с песъчлив състав и черноземно-кални и се отличават с високо съдържание на гипс и калциев карбонат, слабоалкално pH и ниско съдържание на органични вещества, които обаче са разпределени по цялата дълбочина на почвената покривка. Всички тези фактори, наред с високите нива на pH, са причина за високото съдържание на определени макро-и микрохранителни вещества, и обуславят специфичното почвено плодородие. В резултат на това са се формирали отличителните характеристики на Cebolla Fuentes de Ebro, най-важна от които е слабо лютивият му вкус.

Препратка към публикуваната спецификация:

http://www.aragon.es/estaticos/GobiernoAragon/Departamentos/AgriculturaGanaderiaMedioAmbiente/AgriculturaGanaderia/Areas/08_Calidad_Agroalimentaria/02_Alimentos_calidad_diferenciada/-CebollaFuentesdeEbro.pdf

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.